2 014

UNIVERSIDAD NACIONAL
JOS FAUSTINO SANCHEZ CARRIN
TALLER TECNOLGICO II ELABORACIN DE MANGO Y DURAZNO EN ALMIBAR
ING. ALFARO CRUZ, SARELA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico
UNIVERSIDAD NACIONAL
JOS FAUSTINO SANCHEZ CARRIN





FACULTAD DE I NG. AGRARI A, I NDUSTRI AS ALI MENTARI AS Y AMBI ENTAL
ESCUELA ACADMI CO PROFESI ONAL DE I NDUSTRI AS ALI MENTARI AS

ELABORACION DE MANGO Y
DURAZNO EN ALMIBAR

Semestre Acadmico: 2014 I
Ciclo: III
Nombre del Docente:
Participantes:
CERNA SANTA CRUZ , Shirley
GARRO JARA , Diego
GUZMAN ZUIGA , Jhoe
INCA UCHARIMA , Ivan

HUACHO PER
2 014
TALLER TECNOLGICO II ELABORACIN DE MANGO Y DURAZNO EN ALMIBAR
ING. ALFARO CRUZ, SARELA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

I. INTRODUCCION
II. PROBELMATICA

Presentamos a modo de resumen los problemas y potencialidades de las
zonas del Valle de San Lorenzo y la Margen Izquierda del Distrito de Tambo
grande, en los temas de: actividades econmicas, medio ambiente,
educacin, salud, vivienda y servicios bsicos, energa mujer y seguridad
ciudadana.

LA AGRICULTURA EN EL VALLE DE HUARAL SE ENCUENTRA SUB
APROVECHADA

EFECTOS

Insuficientes servicios de produccin
Altos costos de proceso productivo
Bajos ingresos familiares
No se han generado experiencias para darle mayor valor agregado
a la produccin.


PROBLEMA CENTRAL

Pequeos productores no se benefician de la comercializacin de
los productos de agro exportacin por las condiciones
desventajosas con la empresa privada.

CAUSAS

Poca tecnificacin de riego

Falta de asistencia tcnica

Escasez de crdito

Dbil institucionalidad
No hay polticas agrarias de apoyo la pequea empresa

Incumplimiento en el pago de los agricultores por parte de
los exportadores

Falta de organizacin por parte de los productores
Falta de negociacin para la negociacin


Baja rentabilidad para pequeos productores

TALLER TECNOLGICO II ELABORACIN DE MANGO Y DURAZNO EN ALMIBAR
ING. ALFARO CRUZ, SARELA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

III. JUSTIFICACION
El proyecto se justifica en el hecho de que Piura es una zona con gran capacidad
de cultivo de frutales, debido a sus condiciones climticas. Por lo cual poseemos
gran facilidad para la adquisicin de materia prima a la cual darle valor agregado
y comercializar.
As mismo, nosotros vemos una gran oportunidad de negocio ya que Piura es una
zona virgen en industria de derivados de mango y durazno y esto representa una
ventaja competitiva que debemos aprovechar hoy en da.
En esta ventaja se incluye que Piura es una zona productora de la materia prima
la cual es esencial para llevar a cabo el proyecto (mango). Esto tambin tiene una
importancia social ya que estamos planteando que el proyecto se desarrollar en la
Piura para lo cual ser necesario personal el cual se ver beneficiado al
implementar el proyecto. A esto esta sumado la demanda insatisfecha local que
existe actualmente ya que este producto no se puede consumir tan solo en
temporada como fruta fresca o en jugos de nctar fuera de ella. Esto es parte de la
oportunidad por la cual disponemos y es una razn por la que decidimos trabajar
el mango y durazno de Piura .
Para lograr una optimizacin adecuada de estos puntos haremos uso de una
logstica adecuada que permitir aprovechar al mximo estas ventajas.