Localizacin proyecto:

Nuestro proyecto posee una superficie de 1.5 ha y se localizara en la localidad de

totoral, la cual est ubicada en la comuna de Llanquihue, regin de Los Lagos (X
regin). Totoral este ubicado 5 km al norte de la ciudad de Llanquihue y a 25 km
de la ciudad de Puerto Montt, ciudad que es capital regional de dicha regin.
Adems de esta cercana con Puerto Montt, nuestro terreno est a 2km de la
carretera 5 sur. La cual es nuestra va directa para poder distribuir nuestro
producto a nuestro mercado objetivo, el cual se encuentra principalmente en la
zona central, la cual esta distante en 1000km aproximadamente (distancia entre
Llanquihue y Santiago).
Adems de estos atributos de distancia antes mencionado, nuestro terreno fue
elegido en este lugar por los aspectos climticos que presenta. Al estar ubicado
muy cerca del lago Llanquihue nos significa una gran ventaja, esto debido a que
las grandes masas de agua actan como reguladores trmicos. Con esto
podremos estar ms resguardados de fuertes heladas en invierno y de
temperaturas excesivas en verano (poco frecuente en esta zona).

Costo terreno:
Dato ODEPA (2009): 250 Uf/Ha (Regin de los Lagos), lo cual serian 375 Uf
debido a que vamos a tener una superficie de 1.5 Ha (1Ha solo para plantacin,
pero 5mil metros cuadrados para infraestructura y otros).
Valor UF actual: 23.800 pesos
Cantidad de Uf: 375 (250 + 125)
Costo: 8.925.000







Tabla 1
Costo Maquinaria(arriendo ms mano de obra):
Labor Tiempo de
labor (hora/
Ha)
Uso (
repeticiones,
anual)
Costo $/hora Costo labor
Subsolado 3 1 25.000 75.000
Rastraje 1 1 20.000 20.000
Fertilizacin 0.5 2 15.000 15.000
Pulverizacin 0.9 2 15.000 27.000
Cosecha
(tractor)
16 1 10.000 160.000
otros 4 1 15.000 60.000
Total 357.000

Fuente: Elaboracin propia










Material Vegetal

Para garantizar la calidad y xito de la plantacin, se importaran rizomas de lpulo
de la variedad Cascade (aromtica), que se usa actualmente en cervezas
Premium en chile, junto a la variedad Nugget que aunque no tiene un rendimiento
extraordinario (113.5 gr de conos secos/planta) es de alta produccin de alfa-
cidos (10.8% DM) (Sarraf, Desjardins, Leonhart, Gosselin, & Gosselin, 2013), lo
cual nos dara una produccin atractiva para abrir el mercado premium por sus
propiedades nutraceuticas, hasta anticanceriguenas. (Cleemput, Cattoor,
Bosscher, & Haegeman , 2009)

Costos asociados a la plantacin:

-Costo por jornada hombre 9000$/JH
-Marco de plantacin 3x1,5
-Nmero de hectreas: 1
-Total de plantas: 2222 plantas /ha

Tabla 2

Otros insumos
Cantidad Unidad Precio ($/un) Valor ($)
Rizomas 2.222 Plantas 2.274 5.052.828
Tutores y
alambrado
39.798 +
2.828
Mt 33,5 1.427.971
Postes 200 Ha 1.650 330.000

Fuente: Elaboracin propia


Tambin debemos tener en cuenta, que debido a la fragilidad de la flor del lpulo a
la exposicin al calor, debemos tener una cmara de fro en las dependencias de
nuestro predio, adems de una oficina y baos para todos los trabajadores.
Tomando en cuenta el tamao de la produccin, la oficina ser pequea y
contaremos con 2 baos.
El valor de la cmara de fro se aproxima a los $2.000.000 (ClimaFrigo, 2014)

Produccin
50% Nugget: 2016-2464 Kg/ha promedio de produccin para Nugget:
2240Kg/Ha
50% Cascade: 1792-2240 Kg/ha promedio de produccin para Cascade: 2016
Kg/Ha

Produccin esperada: 1120 Kg de lpulo variedad Nugget y 1008 Kg de variedad
Cascade.












Fertilizantes
El lpulo necesita de un pH adecuado para su ptimo crecimiento. Este va en un
rango de 6,0 a 6,5 que corresponde a un suelo neutro o ligeramente cido. En la
Regin de los Lagos, los suelos son mayormente cidos por lo que para bajar la
acidez, se encala con una aplicacin de carbonato calcio.
Para esto, se debe considerar que el aluminio debe estar entre un 0 a 10% y para
lograr este valor se debe aplicar ente 1500 a 2500 kg/ha decarbonato de calcio
dependiendo de la acidez del suelo, el valor de la cal es aproximadamente $42 por
kilo por lo que el costo en compra de cal vara entre $63.000 y $105.000
Con respecto a los fertilizantes, se recomienda entre 100 a 150 kg/ha de N cuando
los rendimientos son medios, mientras que con rendimientos elevados se
recomiendan uno 200 o 250, este abonado se subdivide en 3 aplicaciones: al
principio de crecimiento y la ltima hacia la floracin. Si se considera la aplicacin
de urea perlada que est a $314 el kilo, el costo estara en un rango de $31.400-
$78.500 anual.
Por otro lado, el abonado de P es alrededor unos 60 kg si es que no es un suelo
muy frtil, dependiendo de la fertilidad del suelo se reducira la dosis. Si se aplica
cido fosfrico que el valor por kilogramo est a $720, el valor anual
correspondera aproximadamente a $43.200. Finalmente el aporte de K debe ser
abundante entre 150 a 200 kg como trmino medio, por lo que si se aplica el
nitrato de potasio que el kilogramo est a un valor aproximado de $320, el rango
de costo anual estara entre los $48.000 y $64.000 pesos anuales.
Hay que tener en cuenta que el abonado puede influir en la calidad del lpulo, las
aportaciones medias de P y K aumentan el amargor y las aportaciones excesivas
de N y K lo reducen.
Es importante mencionar la importancia de hacer anlisis de suelo y foliares para
la determinacin de cunto fertilizar, ya que un exceso de fertilizacin puede
provocar toxicidades y una deficiencia no permitir obtener el mximo rendimiento
del cultivo.
Para simplificar el clculo del costo de fertilizantes, se har un promedio entre los
posibles valores.
Dando as:
Cal: $84000/ha anual
P: $56000/ha anual
N: $54950/ha anual
Mano de Obra
Se considera un trabajador en labores de mantencin durante cada perodo (ao),
es decir estable con contrato indefinido. nico costo en mano de obra constante
durante todo el perodo y por un valor de $320.198 mensuales, de acuerdo a datos
de ODEPA para el valor de Jornada Hombre para la dcima regin.
Para el inicio del cultivo (ao cero solamente), en faenas de implementacin del
sistema de espalderas (postes y alambres) trabajarn 3 personas, dedicando 8
Jornadas Hombre cada uno, es decir 24 en total a un valor de 16009.9/JH de
acuerdo a datos de ODEPA, lo que significa un costo total de 384.237,6.
Para cosecha y adems el proceso de secado se asumen costos de contratacin
parcial de 3 personas extras por un perodo de 4 jornadas el ao 1. Al siguiente
ao, 4 personas por 4 jornadas y del ao 3 en adelante 5 personas por 5 jornadas.
Esta variacin de mano de obra durante los primeros aos se explica por
diferencias de rendimiento del cultivo al inicio de su vida productiva, que luego se
estabiliza.
Por otra parte se hace necesaria la faena de plantar el cultivo, por lo que se tom
un costo de 4 hombres por 3 jornadas, slo en el ao 0.
En la siguiente Tabla se resumen gastos en mano de obra para los primeros 6
aos del ejercicio:
Tabla 3
Valor J.H. AO
$ 16,009.90 0 1 2 3 4 5
Faena J.H Costo Ao J.H Costo Ao J.H Costo Ao J.H Costo Ao J.H Costo Ao J.H Costo Ao
Contrato Fijo 3842376 3842376 3842376 3842376 3842376 3842376
Preparacin 24 384238 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Plantacin 12 192119 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cosecha y
Secado 0 0 12 192119 16 256158 20 320198 20 320198 20 320198

Costo Total 4418732 4034495 4098534 4162574 4162574 4162574
Fuente: Elaboracin propia
Consideramos un costo de mano de obra promedio, tanto en pago mensual como
por jornada hombre para trabajo espordico, de acuerdo a datos de ODEPA para
Agricultura en la Dcima Regin. (Oficina de Estudios y Polticas Agrarias del
Miniesterio de Agricultura, 2012)
Ficha Tcnico Econmica

Superficie a cultivar: 1 Ha

ITEM
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 15
I. INVERIONES
1. Tierra 8.925.000
2. Rizomas 5.052.828
3. Instalaciones
Tutores y alambrado 1.427.971
Postes 330.000
4. Equipos 2.000.000
TOTAL INVERSIONES 17.735.799

II. Costos Operacionales
1. Mano de Obra
Contrato fijo 3.842.376 3.842.376 3.842.376 3.842.376 3.842.376 3.842.376 3.842.376
Preparacin 384238 0 0 0 0 0 0
Plantacin 192119 0 0 0 0 0 0
Secado 0 192119 256158 320198 320198 320198 320198
2. Maquinaria
Subsolado y rastraje 95.000 0 0 0 0 0 0
Fertilizacin y otros 262.000 262.000 262.000 262.000 262.000 262.000 262.000
3. Insumos
Fertilizantes 194950 194950 194950 194950 194950 194950 194950
4. Imprevistos (5% de los C.O.)* 248534 224572 227774 230976 230976 230976 230976
Total Costos Operacionales 5.219.217 4.716.017 4.783.258 4.850.500 4.850.500 4.850.500 4.850.500

* Variar si varan los costos, o si se agregan otros.






Bibliografa

Cleemput, M., Cattoor, K., Bosscher, K., & Haegeman , G. (2009). Hop (Humulus
lupulus)-Derived Bitter Acids as Multipotent Bioactive Compounds. Journal
of natural products, 12201230.
Sarraf, C., Desjardins, Y., Leonhart, S., Gosselin, A., & Gosselin, G. (2013).
Agronomic and Nutraceutical Potential of Hops (Humulus lupulus L.) Grown
in Quebec, Canada. 3rd International Humulus Symposium (pp. 155-161).
Zatec, Republica Checa: INT SOC HORTICULTURAL SCIENCE.
AgroTerroir. (2014). Portal Del Campo. Obtenido de
http://www.portaldelcampo.cl/verAnunciante/1193/agroterroir.html
ClimaFrigo. (2014). Obtenido de http://www.climafrigo.cl/
Pontificia Universidad Catlica de Chile. (Junio del 2009). Valor de la tierra
agrcola y sus. Mayo 05, 2014, de ODEPA Sitio web:
http://www.odepa.gob.cl/odepaweb/servicios-
informacion/publica/Valor_tierra_agricola_y_sus_factores_determinantes.pd
f
Pavn, A. Necesidades y costes del cultivo, de UCLM Sitio web:
http://www.uclm.es/area/ing_rural/Proyectos/AntonioPavon/14-AnejoXII.pdf
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias del Miniesterio de Agricultura. (2012).
Estimacin y caracterizacin de la demanda de la mano de obra asociada a
la fruticultura de exportacin. Santiago