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Universidad tecnolgica de
San Juan del Rio

Proyecto:
Aceite esencial de naranja

Profesor:
Q.F.B. Armando Quistin Garca

Integrantes:
Arteaga Meja Jazmn
De la Rosa Sosa Monserrat
Hernndez Hernndez Damin

Materia:
Qumica Orgnica

Grupo:
Qi04sm-11

Fecha de entrega:
20 de Febrero del 2012
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Aceite esencial de naranja
MARCO TEORICO:

Los aceites esenciales son compuestos formados por varias
substancias orgnicas voltiles, que pueden ser alcoholes,
acetonas, cetonas, teres, aldehdos, y que se producen y
almacenan en los canales secretores de las plantas.
Normalmente son lquidos a temperatura ambiente, y por su
volatilidad, son extrables por destilacin en corriente de vapor de agua, aunque
existen otros mtodos. En general son los responsables del olor de las plantas.
Se definen, segn AFNOR (1998), como:
Esta definicin establece claramente las diferencias que existen entre los aceites
esenciales oficinales (que se usa en medicina) y otras sustancias aromticas
empleadas en farmacia y perfumera conocidas vulgarmente como esencias.
Estn ampliamente distribuidos en conferas (pino, abeto), mirtceas (eucaliptus),
rutceas compuestas (manzanilla), si bien las plantas con aceites esenciales se
ubican principalmente en las familias de las Labiadas (menta, lavanda, tomillo,
espliego, romero) y las umbelferas (ans, hinojo).
Pueden estar en diferentes rganos: raz, rizoma (jengibre), leo (alcanfor), hoja
(eucaliptus), fruto (ans), sumidades floridas.
La composicin vara con el lugar de origen. Tambin vara con el hbitat en que
se desarrolle, (por lo general climas clidos tienen mayor contenido de aceites
esenciales), el momento de la recoleccin, el mtodo de extraccin, etc.

Objetivo general:
El objetivo general de este trabajo es la determinacin de parmetros
adecuados para la extraccin del aceite esencial de cscara de naranja y la
obtencin del d limoneno por destilacin del aceite esencial al vaco, que en
conjunto constituye un mtodo mejorado para la obtencin de limoneno a
partir de la cscara de naranja.

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Objetivos especficos:



La materia prima para el estudio es la cscara de naranja dulce, cuyo nombre es
Citrus sinensis osbeck.
Extraccin de aceites esenciales
Para obtener los aceites esenciales las molculas aromticas de la esencia de la
planta deben ser capturadas usando un mtodo tcnico de la destilacin o de la
extraccin.
Los aceites esenciales se encuentran en todas las plantas e hierbas. Son qu da
fragancia a las flores, tales como color de rosa o lavanda, o sabor a las hierbas,
tales como cinamomo o jengibre. El aceite se puede extraer de cualquier parte de
la planta de los ptalos y las hojas, las races, las semillas y las cortezas.
Mtodos de obtencin

Destilacin por arrastre de vapor. Las plantas se colocan sobre un fondo
perforado o criba ubicado a cierta distancia del fondo de un tanque llamado
alambique. La parte ms baja de esta contiene agua hasta una altura algo menor
que el nivel de la criba. El calentamiento se produce con vapor saturado que se
provee de una fuente de calor que compone el equipo, fluye mojado y a presin
baja, penetrando a travs del material vegetal. Los componentes se volatilizan, y
condensan en un refrigerante, siendo recogidos en un vaso florentino, donde se
separa el agua del aceite por diferencia de densidad.

Expresin del pericarpio. Una bandeja con pinchos, en cuya parte inferior hay un
canal para recoger el aceite esencial. Se emplea para ctricos sobre todo.
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Disolucin en grasa (enfleurage). Los aceites son solubles en grasas y
alcoholes de alto %. Sobre una capa de vidrio se coloca una fina pelcula de grasa
y sobre ella los ptalos de flores extendidas. La esencia pasa a la grasa, as hasta
saturacin de la grasa. Posteriormente con alcohol de 70, se extrae el aceite
esencial. Se emplea para flores con bajo contenido en esencias pero muy
preciadas (azahar, rosa, violeta, jazmn).

Extraccin con disolventes orgnicos, que penetran en la materia vegetal y
disuelven las sustancias, que son evaporadas y concentradas a baja temperatura.
Despus, se elimina el disolvente, obteniendo la fraccin deseada.
La seleccin del disolvente pretende que sea capaz de disolver rpidamente todos
los principios y la menor cantidad de materia inerte, que tenga un punto de
ebullicin bajo y uniforme que permita eliminarlo rpidamente, pero evitando
prdidas por evaporacin, qumicamente inerte, para no reaccionar con los
componentes de los aceites, no inflamable y barato.
Este disolvente ideal no existe, y los ms empleados son el ter de petrleo, con
punto de ebullicin de 30 a 70 C, que se evapora fcilmente y es inflamable,
benceno, que disuelve tambin ceras y pigmentos, y alcohol, que es soluble en
agua. Se emplea cuando hay componentes de peso molecular elevado que no son
lo suficientemente voltiles.


Procedimiento
Se pican entre 50g y
100g de la muestra a
extraer (pueden ser
hojas, ramas o
ambas) y luego se
depositan en uno de
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los balones. Luego se arm un aparato como muestra la figura (se adicionan
algunas piedras de ebullicin).
Calentar el baln con el agua utilizando el mechero; el vapor formado pasar a
travs de la muestra a ser destilada por arrastre con vapor.
Mantener el calentamiento hasta que ya no haya ms desprendimiento de aceite.
El siguiente paso a la extraccin por
arrastre con vapor es una extraccin
discontinua Lquido-lquido empleando un
solvente orgnico como cloruro de metileno
o cloroformo, este paso se realiza con una
ampolla de decantacin.

Una vez separada la fase orgnica y
verificando que no haya restos de agua en
la misma, se seca agregando sulfato de
sodio anhidro y luego se filtra con papel de
filtro.
As vamos a tener el extracto orgnico; a
continuacin se somete a una destilacin a presin
reducida en un rota vapor. Quedando en el baln el
aceite esencial.

En caso de no contar con un rota vapor se
puede hacer una destilacin simple cuidando
que la temperatura no suba mucho. Para ello en
vez de calentar el baln de destilacin
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directamente con un mechero, se puede emplear un bao de agua.
RESULTADOS:
Caractersticas fsicas:
Los objetivos principales de este trabajo son la determinacin de parmetros
adecuados para la extraccin del aceite esencial de cscara de naranja y la
obtencin del d limoneno por destilacin del aceite esencial al vaco, que en
conjunto constituye un mtodo mejorado para la obtencin de limoneno a partir de
la cscara de naranja.

Caractersticas qumicas:
Los componentes de los aceites se clasifican en terpenoides y no terpenoides.
No terpenoides. En este grupo tenemos sustancias alifticas de cadena corta,
sustancias aromticas, sustancias con azufre y sustancias nitrogenadas. No son
tan importantes como los terpenoides en cuanto a sus usos y aplicaciones.
Terpenoides. Son los ms importantes en cuanto a propiedades y
comercialmente. Unidas en cadena. Los terpenos son una clase de sustancia
qumica que se halla en los aceites esenciales, resinas y otras sustancias
aromticas de muchas plantas, como los pinos y muchos ctricos. Principalmente
encontramos en los aceites mono terpenos.
Los terpenos derivan, como hemos visto en el Tema 10, de unidades de isopreno,
aunque tambin son comunes los sesquiterpenos (C15) y los diterpenos (C10).
Pueden ser alifticos, cclicos o aromticos.

Estructuras qumicas:
Hidrocarburos Monoterpnicos
Son los compuestos ms abundantes en los aceites esenciales, y
precursores de los ms complejos, que son los terpenos oxidados.
Se denominan terminando en eno. Por ejemplo el limoneno (en
la figura) es el precursor de los principales componentes de la
esencia de las mentas, como carvona y mentol. El limoneno se
encuentra tambin en ctricos y en el eneldo, Anethum graveolens
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Tambin los compuestos a y - pineno se encuentran muy ampliamente
distribuidos en la naturaleza, especialmente en la esencia de trementina, del
gnero Pinus.

Alcoholes

Los alcoholes llevan el grupo hidroxilo (- OH) unido al
esqueleto C. Se denominan terminados en (- ol). Son muy
apreciados por su aroma.
Por ejemplo, el linalol, que tiene dos formas, el R-linalol se
encuentra en la rosa y la lavanda y es el componente
mayoritario de la Mentha arvensis. La forma S linalol en el
aceite de lavanda con un contenido >
5% indica adulteracin.

PROCESOS INDUSTRIALES APLICADOS A LOS ACEITE ESENCIALES
Son procesos que, aplicados a los aceites esenciales y otros extractos vegetales
aromticos, sirven para separar y concentrar los componentes, para facilitar su
procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad.

Filtrado
Para eliminar las impurezas de los aceites esenciales crudos se filtran con ayuda
de tierras filtrantes u otros materiales que retienen el agua residual (sulfato de
sodio anhidro, carbonato de magnesio, etc.)

Reacciones Qumicas.
Para obtener nuevos productos aromticos con mayor valor agregado, con notas
ms agradables, entre ellas se encuentran:
- Esterificacin (cedro, vetiver y menta)
- Hidrogenacin (citronela)
- Hidratacin (trementina).

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Descerado
Cuando un aceite esencial es extrado por expresin y no por arrastre por vapor,
contiene, adems de la fraccin voltil terpnica, compuestos como las ceras del
epicarpio de los frutos.

Fraccionamiento
Semejante al anterior, pero con una particin ms especfica. Por ejemplo, los
aceites esenciales con 60-70% de citral se fraccionan tratando de eliminar los
compuestos que lo acompaan para obtener un 90-97% de pureza.









Conclusiones:
Lo que hasta ahorita hemos concluido como equipo es que es necesario tener un
una mtodo de extraccin debemos buscar la ms sencilla, y nosotros concluimos
en el mtodo de extraccin por arrastre de vapor combinndola con una
destilacin y terminando en decantacin as podremos obtener el aceite esencial
de nuestra materia prima en este caso la cascara de naranja.
Pero para que esto pase necesitamos conocer todo sobre nuestra materia prima
saber temporadas, propiedades y todo lo que nos haga falta saber de est.
Utilizaremos alcohol etlico para nuestra destilacin ya que de este se usa menos
y es ms barato, aunque si usamos ter sacaramos un poco de ms aceite, pero
por la economa usaremos alcohol.


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Bibliografa
Plantas Medicinales y Fototerapia. Mdulo 2. Cultivo de plantas medicinales.
Tecnologa y Produccin.
http://labquimica.wordpress.com/2007/08/07/extraccion-por-arrastre-con-vapor
Tesis: universidad Nacional Mayor de San Marcos, facultad de qumica.