FORMATO

GUA DE PRCTICAS DE LABORATORIO

VERSIN: 01

Cdigo:SGCECCT-FO-EA-33

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RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS CHATARRA

1SEC

Alumno(a): .. CODIGO: .. Fecha: .

CRITERIO: INDAGACION Y EXPERIMENTACION
1.OBJETIVOS:

Concientizar a los alumnos para lleva runa adecuada alimentacin saludable.

Descubrir experimentalmente, los riesgos para la salud, que implica la ingesta de ciertos alimentos no
saludables.
2.MATERIALES:
1 botella de medio litro de Coca-Cola.
1 Red Bull
1 bolsa de Chess Trezz
1 pedazo de carne de pollo. (traerlo e un
tper)
Fsforos, caja de colores.
1 frasco de vidrio con su respectiva tapa.

4.ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

3.EQUIPOS DE LABORATORIO:
Mechero.
Tubo de ensayo.
Vasos de Precipitacin.
Soporte universal.
Pinzas
Crisol de porcelana

GRAFICA TU PROCESO

ACTIVIDAD 1
-

Con las pinzas metlicas, toma una muestra de

chisitos, o de chezz tres. Llvala al fuego del mechero y
observa los cambios.
Deposita los residuos dentro del crisol de porcelana.
Registra tus datos

Qu pasa con el chisito/cheez tres?

..
Por qu crees que sucede esto?
..

ACTVIDAD EXPERIMENTAL 2
-

Cocola dentro del frasco de vidrio la carne de pollo

Llena con Coca Cola el frasco (hasta que cubra la carne)
Tpala y luego de 30 minutos observa los cambios.
RESPONDE:
Qu sucede con la carne de pollo?
.....
.....
...............................................................................................
Se dar ese mismo efecto en nuestro sistema digestivo?
Por qu?
..
...

GRAFICA TU PROCESO

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ACTIVIDAD EXPERIMENTAL 3
-

Coloca dentro del vaso de precipitacin 6 ml de coca cola.

Sujtalo utilizando las pinzas de madera y llvalo al fuego
mechero, hasta la evaporacin.

GRAFICA TU PROCESO

RESPONDE:
Cmo se comporta la Coca cola durante la ebullicin?
...................
...................
.......................................................................................................
Qu residuos queda en el vaso, luego de la evaporacin?
..................
...............
Qu cantidad de material slido (residuos de la evaporacin)
entran a nuestro organismo si tomamos una Coca Cola de 500
ml?
..........
........................................................................................................
.....................................................................................................

MARCO TEORICO
La comida
basura o comida
chatarra contiene,
por
lo
general,
altos
niveles
de grasas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran inters comercial
para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como
el glutamato monosdico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se
consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos
adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rpida) o el prestigio
social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). Tambin puede ocurrir que determinados grupos
de poblacin, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean ms sensibles a sus efectos. Suele
relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazn, la diabetes del tipo
II, las caries y la celulitis. La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azcares y sal, mientras
una verdadera comida debe proveer fibras, protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el
rendimiento del cuerpo.
Algunas consecuencias que se pueden presentar por consumir comida chatarra son los siguientes:
Incremento de peso por la sobrealimentacin de grasas y carbohidratos, ya que una porcin de papas fritas,
refresco y hamburguesa cubre ms del 50% de caloras diarias que un cuerpo promedio necesita (obesidad
en nios).
Paulatino deterioro de la salud, pues las comidas rpidas carecen de nutrientes que puedan alimentar a las
clulas. Ello degenera en un bajo desarrollo de la masa sea por la falencia de calcio y vitaminas.
Asimismo, por la falta de fibra, verduras y frutas, aparecen los primeros sntomas de estreimiento.
Al no haber aportes de calcio e incrementarse las fuentes de azcares simples, las caries se hacen ms
frecuentes (recuerda que las gaseosas y las donas tienen mucho de esto).
La digestin en general se vuelve ms pesada y pueden aparecer los primeros problemas de mala digestin
y gases que con el tiempo degeneran en gastritis o cncer.

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5.

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APLICACIN DEL MTODO CIENTFICO

PROBLEMA
A qu se debe que el consumo de la llamada comida chatarra pueda originar riesgos para la
salud?

HIPTESIS
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