INDICE

CLASIFICACIN
ARANCELARIA ........................................................................................
Nombre del
1.1.
Producto.....................................................................................................
Nombre
1.2.
cientfico ...........................................................................................................
Cdigo
1.3.
arancelario ........................................................................................................
Otras
1.4.
presentaciones ...................................................................................................
II. CARACTERSTICAS GENERALES DEL
PRODUCTO ........................................................
Caractersticas del
2.1.
Producto .........................................................................................
I.

3
3
3
3
4
4

2.2. Produccin Nacional por Regiones ...............................................................................

Produccin
2.3.
Mundial .......................................................................................................

2.4. Climas y Suelos Apropiados .........................................................................................

Siembra ......................................................................................................................
2.5.
...

2.6.

Fertilizacin ...............................................................................................................
..

1
0

2.7.

Cosecha ....................................................................................................................
..

1
1
1
4

2.9.

Plagas .......................................................................................................................
...
Enfermedades ..........................................................................................................
...

2.1
0.

Beneficios y Propiedades del Producto...................................................................

1
8

2.1
1.

Costos de Produccin .............................................................................................

2
0

2.1
2.

Logstica Interna ......................................................................................................

2
1

2.1
3.

FODA del Producto .................................................................................................

2
2

SITUACIN COMERCIAL ..............................................................................................

2
3

3.1. Evolucin de las Exportaciones Peruanas ..................................................................

2
3

3.2. Principales Empresas Exportadoras Peruanas ...........................................................

2
5

2.8.

II
I.

3.3. Principales mercados de destino ................................................................................

Principales Exportadores
3.4.
Mundiales ...........................................................................

1
6

2
6
2

8
Principales Importadores
Mundiales ...........................................................................

2
9

3.6. Pre-seleccin de Mercados Objetivo ...........................................................................

2
9

FODA
Comercial .........................................................................................................

3
0

ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO ..........................................................................

3
1

4.1. Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino. .......................................

3
1

Negociacin
Internacional. ..........................................................................................

3
2

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ...............................................................

3
3

3.5.

3.7.
I
V
.

4.2.

PERFIL COMERCIAL DE QUINUA

PERFIL COMERCIAL DE QUINUA

II CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

2.1. Caractersticas Generales del Producto
La quinua es una planta herbcea, conocida como un supuesto cereal, por su alta
contenido de almidn. Mientras que botnicamente no pertenece a los cereales
como el trigo, maz o arroz. La quinua es un grano de color blanco, rojo o negro,
con alto contenido de protena.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que
usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas
(diferentes formas en la misma planta). El tallo central comprende hojas lobuladas y
quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad
del sembrado. Las flores son pequeas y carecen de ptalos. Son hermafroditas y
generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de
dimetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al cliz, el cual es del mismo color
que el de la planta.
La FAO ha catalogado a la quinua como uno de los alimentos que posee un gran
futuro en el mbito mundial, adems de ser como una fuente de solucin a los
graves problemas de la nutricin humana. El mercado internacional muestra desde
algunos aos una marcada preferencia por la quinua orgnica, de la cual existe
todava una produccin menor que la demandada. Actualmente se contina
exportando, y tambin se ha generado un mercado de quinua orgnica, al que estn
accediendo exportaciones peruanas.
2.2. Produccin Nacional por Regiones.
CUADRO N 01
Produccin Nacional en variables
VARIABLES
Sup. Sembrada (Ha)

2008
33684

2009
36514

2010
37569

2011
10788

Sup. Cosechada (Ha)

272

34099

35322

35078

Produccion (en TM)

229

39465

41093

40416

Rendmiento (Kg/Ha)

841

1157

1163

1152

Precio (S/./Kg)

3.11

3.36

3.38

3.65

Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores- AREX.

CUADRO N 02
Produccin Nacional por Regiones (t).

A
OS
200
8

A
N
C.

AM
AZ.

AP
UR
.

AR
EQ
.

AY
AC.

C
A
J.

C
U
S.

HUAN
CA.

HUA
NU.

I
C
A

JU
N.

LA
LIB.

MO
Q.

PU
N.

TAC
NA

TOT
AL

67

230

303

14
54

415

28

311
60

394
66

286

4
0

15
86

427

23

319
51

410
91

293

4
1

14
48

354

25

325
90

29

404
14

1
1
0
126
2
200
15
96
183
2
20
9
9
8
0
473
9
7
28
412
1
201
14
121
236
3
19
0
2
8
9
650
5
3
11
350
1
201
14
120
144
4
17
1
2
0
7
514
3
1
96
391
Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores- AREX.
6

GRAFICO N 01. PRODUCCIN NACIONAL POR REGIONES EN TONELADAS.

35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0

AMAZONAS

AO 2008
AO 2009
AO 2010

A
P
A U
N R
C I
A M
S A
H C

A
R
E
Q
U
I
P
A

A
Y
A
C
U
C
H
O

C
A
J
A
M
A
R
C
A

C
U
S
C
O

H
U
A
N
C
A
V
E
L
I
C
A

AO 2011

H
U
A
N
U I
C C
O A

PRODUCCION NACIONAL POR REGIONES

(t)
Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos
Elaboracin: AREX

2.3. Produccin Mundial

CUADRO N 03
Produccion mundial por volumen y valor
en dolres
AO 2007
Producci
Producci
n
PAS
n
(1000$
(T)
USD)
PERU

20,320

31,824

BOLIVIA

16,715

26,601

ECUADOR
MUNDO

423

690

37,458

59,115

Fuente: FAO
Elaboracin: Asociacin Regional de
Exportadores - AREX.

Como se puede apreciar Per

lidera la tabla de productores
mundiales, seguido por Bolivia,
y en poca proporcin Ecuador.

2.4. Climas y suelos Apropiados.

La quinua es un grano nativo de los andes, por ende las condiciones agrcolas y de
cultivo son las ptimas en las regiones del altiplano y los valles altos de nuestro
pas. Es un cultivo con buenos rendimientos en lugares ridos y semiridos. Crece
desde el nivel del mar en el Per, hasta los 4.000 m.s.n.m. en los Andes, aunque su
altura ms comn es a partir de los 2.500 m.s.n.m.
Toleran suelos en una amplia gama de pH, de 6 a 8.5. Su perodo vegetativo vara
entre 150 y 240 das con una plasticidad de adaptacin a diferentes condicione
ambientales. La variabilidad y diversidad de quinua, se resume en 5 categoras
bsicas:
1-Quinua de valles (2,000 y 3,000 m.s.n.m) son tardas y de porte alto.
2-Quinua de altiplano (alrededor del Lago Titicaca) soportan heladas y relativa
escasez de lluvias.
3-Quinua Real Altiplano Sur Regin Intercalar Bolivia, soportan suelos salinos.
4-Quinua del nivel del mar (encontrada en el sur de Chile), son plantas pequeas,
sin ramas y con granos amargos).
5-Quinuas sub-tropicales (valles interandinos de Bolivia) presentan granos
pequeos blancos o amarillos).
2.5. Siembra.
La fenologa son los cambios externos visibles del proceso de desarrollo de la
planta, los cuales son el resultado de las condiciones ambientales, cuyo seguimiento
es una tarea muy importante para agrnomos y agricultores, puesto que ello servir
para efectuar futuras programaciones de las labores culturales, riegos, control de
plagas y enfermedades, aporques, identificacin de pocas crticas; asimismo le
permite evaluar la marcha de la campaa agrcola y tener una idea concreta sobre
los posibles rendimientos de sus cultivos, mediante pronsticos de cosecha, puesto
que el estado del cultivo es el mejor indicador del rendimiento. La quinua presenta
fases fenolgicas bien marcadas y diferenciables, las cuales permiten identificar los
cambios que ocurren durante el desarrollo de la planta, se han determinado doce
fases fenolgicas (Mujica y Canahua, 1989).

2.5.1.- Emergencia.
Es cuando la plntula sale del suelo y extiende las hojas cotiledones, pudiendo
observarse en el surco las plntulas en forma de hileras ntidas, esto ocurre de los
7 a 10 das de la siembra, siendo susceptibles al ataque de aves en sus inicios,
pues como es dicotilednea, salen las dos hojas cotiledones protegidas por el
epispermo y pareciera mostrar la semilla encima del talluelo facilitando el
consumo de las aves, por la suculencia de los cotiledones.
2.5.2.- Dos hojas verdaderas.
Es cuando fuera de las hojas cotiledones, que tienen forma lanceolada, aparecen
dos hojas verdaderas extendidas que ya poseen forma romboidal y se encuentra en
botn el siguiente par de hojas, ocurre de los 15 a 20 das despus de la siembra y
muestra un crecimiento rpido de las races. En esta fase se produce generalmente
el ataque de insectos cortadores de plantas tiernas tales como Copitarsiaturbata.

2.5.3.-Cuatro hojas verdaderas.

Se observan dos pares de hojas verdaderas extendidas y an estn presentes las
hojas cotiledones de color verde, encontrndose en botn foliar las siguientes hojas
del pice en inicio de formacin de botones en la axila del primer par de hojas;
ocurre de los 25 a 30 das despus de la siembra, en esta fase la plntula muestra
buena resistencia al fro y sequa; sin embrago es muy susceptible al ataque de
masticadores de hojas como Epitrixsubcrinita y Diabrotica de color.
2.5.4.- Seis hojas verdaderas.
En esta fase se observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las hojas
cotiledones se tornan de color amarillento. Esta fase ocurre de los 35 a 45 das de la
siembra, en la cual se nota claramente una proteccin del pice vegetativo por las
hojas ms adultas, especialmente cuando la planta est sometida a bajas
temperaturas y al anochecer, stress por dficit hdrico o salino.
2.5.5.- Ramificacin.
Se observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas axilares hasta
el tercer nudo, las hojas cotiledones se caen y dejan cicatrices en el tallo, tambin se
nota presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar al descubierto la
panoja, ocurre de los 45 a 50 das de la siembra, en esta fase la parte ms sensible a
las bajas temperaturas y heladas no es el pice sino por debajo de ste, y en caso de
bajas temperaturas que afectan a las plantas, se produce el "Colgado" del pice.
Durante esta fase se efecta el aporque y fertilizacin complementaria para las
quinuas de valle.
2.5.6.- Inicio de panojamiento.
La inflorescencia se nota que va emergiendo del pice de la planta, observando
alrededor aglomeracin de hojas pequeas, las cuales van cubriendo a la panoja en
sus tres cuartas partes; ello ocurre de los 55 a 60 das de la siembra, as mismo se
puede apreciar amarillamiento del primer par de hojas verdaderas (hojas que ya no
son fotosintticamente activas) y se produce una fuerte elongacin del tallo, as
como engrosamiento. En esta etapa ocurre el ataque de la primera generacin de
Eurisaccaquinoae

(Qhona-qhona), formando nidos, enrollando las hojas y haciendo minas en las

hojas.
2.5.7.- Panojamiento.
La inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notndose los
glomrulos que la conforman; asimismo, se puede observar en los glomrulos de la
base los botones florales individualizados, ello ocurre de los 65 a los 70 das
despus de la siembra, a partir de esta etapa hasta inicio de grano lechoso se puede
consumir las inflorescencias en remplazo de las hortalizas de inflorescencia
tradicionales.
2.5.8.- Inicio de floracin.
Es cuando la flor hermafrodita apical se abre mostrando los estambres separados,
ocurre de los 75 a 80 das de la siembra, en esta fase es bastante sensible a la sequa
y heladas; se puede notar en los glomrulos las anteras protegidas por el perignio
de un color verde limn.
2.5.9.- Floracin o antesis.
La floracin es cuando el 50% de las flores de la inflorescencia se encuentran
abiertas, lo que ocurre de los 90 a 100 das despus de la siembra. Esta fase es muy
sensible a las heladas, pudiendo resistir solo hasta 2 C, debe observarse la
floracin a medio da, ya que en horas de la maana y al atardecer se encuentran
cerradas, as mismo la planta comienza a eliminar las hojas inferiores que son
menos activas fotosintticamente, se ha observado que en esta etapa cuando se
presentan altas temperaturas que superan los 38C se produce aborto de las flores,
sobre todo en invernaderos o zonas desrticas calurosas.
2.5.10.- Grano Lechoso.
El estado de grano lechoso es cuando los frutos que se encuentran en los glomrulos
de la panoja, al ser presionados explotan y dejan salir un lquido lechoso, lo que
ocurre de los 100 a 130 das de la siembra, en esta fase el dficit hdrico es
sumamente perjudicial para el rendimiento, disminuyndolo drsticamente.

2.5.11.- Grano pastoso.

El estado de grano pastoso es cuando los frutos al ser presionados presentan una
consistencia pastosa de color blanco, lo que ocurre de los 130 a 160 das de la
siembra, en esta fase el ataque de la segunda generacin de Qhonaqhona
(Eurisaccaquinoae) causa daos considerables al cultivo, formando nidos y
consumiendo el grano.
2.5.12.- Madurez Fisiolgica.
Es cuando el grano formado es presionado por las uas, presenta resistencia a la
penetracin,
Ocurre de los 160 a 180 das despus de la siembra, el contenido de humedad del
grano vara de 14 a 16%, el lapso comprendido de la floracin a la madurez
fisiolgica viene a constituir el perodo de llenado del grano, asimismo en esta etapa
ocurre un amarillamiento completo de la planta y una gran defoliacin.
2.5.13.- Almacenamiento.
Una vez clasificado el grano por tamaos y para usos diferenciados, se debe
almacenar en lugares frescos, secos y en envases apropiados, de preferencia silos
metlicos que evitarn la presencia de roedores y polillas, en ningn caso usar
envases de plstico o polipropileno, puestos que ellos facilitan la conservacin de
humedad, dando olores desapropiados al producto.
2.6. Fertilizacin.
Cultivos Tradicionales:
No necesita fertilizacin. La quinua casi siempre se cultiva despus de la papa, lo
que permite aprovechar el efecto residual del fertilizante del cultivo anterior.
Cultivos Mejorados:
Fertilizacin Qumica:
-Granular (Fase de ramificacin, floracin y formacin de grano). reaSuperfosfato triple.-Foliares (Fase de Ramificacin y floracin). Fosfol- Crecifol
Fertilizacin Orgnica:
-Biofertilizantes (Fase de ramificacin, floracin y formacin de grano).

10

2.7. Cosecha.
La cosecha es una labor de mucha importancia en el proceso productivo, de ella
depende el xito para la obtencin de la calidad comercial del grano, esta labor tiene
seis etapas, cuando se efecta en forma manual o utilizando trilladoras
estacionarias: Siega o Corte, Emparvado o formacin de arcos, Trilla, Aventado y
limpieza del grano, Secado, Seleccin, Envasado y Almacenamiento, cuando se
efecta en forma mecanizada utilizando cosechadoras autopropulsadas, se reduce a
trilla, secado, seleccin, envasado y almacenamiento.

2.7.1. Siega.
Se efecta la siega cuando las plantas hayan alcanzado la madurez fisiolgica. Esta
labor debe efectuarse en las maanas a primera hora, para evitar el desprendimiento
de los granos por efectos mecnicos del corte y uso de las hoces o segaderas. Existe
mayor facilidad de cada del grano del perigonio que la protege cuando las plantas
estn completamente secas por efectos del calentamiento de los rayos solares.
Tradicionalmente los agricultores efectuaban el arrancado, juntamente que las
races, lo que traa como consecuencia que el grano est mezclado a la tierra
procedente de las races, desmejorando la presentacin y calidad, las prdidas por
desgrane puede llegar al1% del rendimiento final.
Actualmente se utilizan segaderas y hoces con lo que se alivia lo forzado del
arrancado y evita la presencia de tierra en el grano, sin embargo, recientemente se
ha iniciado la utilizacin de cosechadoras combinadas y autopropulsadas con xito
en la cosecha de la quinua, para ello es necesario determinar con exactitud el nivel
de maduracin de la panoja. Esta no debe estar muy seca puesto que se produce
derrame de la semilla, pero tampoco puede estar muy hmeda por que la maquina
no puede desprender el grano de la panoja, produciendo atascamientos y
eliminacin de granos junto a la panoja, por ello es necesario tener extremo
cuidado.

2.7.2. Emparvado.
Como las plantas fueron segadas en madurez fisiolgica es necesario que estas
pierdan an agua para la trilla, por ello se efecta el emparvado o formacin de
arcos, que consiste en formarpequeos montculos con las

11

panojas, ordenndolas y colocando en forma de pilas alargadas oredondas, debiendo

estar las panojas en un solo sentido si es alargado, pero si se da la forma redonda se
colocan las inflorescencias en forma circular con la panoja hacia el centro, luego se
protege con paja o plsticos para evitar humedecimiento por efectos de las lluvias,
granizadas o nevadas extemporneas que pueden caer y por ende malograr el grano
produciendo amarillamiento, pudriciones o fermentacin, lo cual acarrea prdida de la
calidad del grano. Las plantas se mantienen en la parva por espacio de 7 a 15 das, hasta
que tengan la humedad conveniente para la trilla. En algunos lugares del Altiplano
peruano-boliviano, se pueden apreciar parvas de formas muy caractersticas y
peculiares, dando apariencias vistosas a manera de casas de una o dos aguas. Cuando se
usan trilladoras estacionarias es conveniente que las panojas estn completamente
secas, pero cuando se usan trilladoras combinadas no es necesario este emparvado.

2.7.3. Trilla.
La trilla est llamada tambin golpeo o garroteo, se efecta sacando las panojas
secas de la parva, la cual se extiende sobre mantas preparadas apropiadamente para
este fin. En algunos lugares se apisona un terreno plano, formando las eras, con
arcilla bien apisonada a manera de una loza liza y consistente. Luego se procede a
efectuar el golpeo de las panojas colocadas en el suelo en forma ordenada,
generalmente panoja con panoja, cuyos golpes rtmicos permitir desprender el
grano de la inflorescencia, usando las denominadas huactanas o aukaas (palos
curvos con mango alargado y en el extremo curvo con presencia de envolturas de
cuero de llama distanciadas apropiadamente uno de otro, dando un espacio para que
durante el golpe acten como ventosas que faciliten la trilla).
Una vez que se concluye con el golpeado de un lado se procede a voltear los
manojos de panojas para que se desprendan los granos que quedaron en el otro lado
de la panoja, luego se retira los tallos que se denomina "Kiri", para que solamente
quede el grano junto a la broza que en este caso se denomina "jipi". En el caso de
usar trilladoras estacionarias se saca la planta seca de la parva y se coloca solo la
panoja en el mecanismo de entrada de la trilladora, para evitar mayor esfuerzo de la
mquina en triturar los tallos que generalmente son duros y gruesos, por el alto
contenido de lignina.

12

2.7.4. Aventado y limpieza del grano.

Una vez que se produce la trilla, el grano y la broza fina quedan juntos. Esta labor
consiste en separar el grano de la broza (fragmentos de hojas, pedicelos, perigonio,
inflorescencias y pequeas ramas) aprovechando las corrientes de aire que se
producen en las tardes, de tal manera que el grano est completamente limpio, los
agricultores de las reas productoras de quinua, ya tienen lugares conocidos donde
efectuar esta labor, generalmente son elevaciones, montculos o callejones donde
existen fuertes corrientes de viento, que les permiten separar el grano de la broza
con mucha facilidad.
Actualmente existen aventadoras mecnicas manuales o propulsadas por un motor,
cuya labor es eficiente y relativamente fciles de operar; incluso cuando se utilizan
trilladoras estacionarias anes necesario pasar por estas aventadoras para obtener un
grano bien limpio.

2.7.5. Secado del grano.

Aun cuando la trilla se efecta con panojas secas, es necesario que el grano pierda
humedad hasta obtener una humedad comercial y permitir su almacenamiento,
puesto que al momento de la trilla los granos contienen entre un 12 a 15 % de
humedad. Esto se consigue exponiendo a los rayos solares el grano trillado, limpio y
extendido en mantas durante todo el da, debiendo remover y voltear el grano varias
veces en el da para que pierda completamente la humedad. En el caso contrario se
corre el riesgo de producirse fermentaciones o amarillamiento del grano en el
almacn.
Tambin en casos de grandes producciones se est utilizando el secado mediante
corrientes de aire caliente, de tal manera que en pocas horas el grano pierde la
humedad necesaria hasta quedar listo para su envasado y almacenamiento. Se
considera que el grano de quinua est seco cuando las semillas contengan mximo
un 10% de humedad.

2.7.6. Seleccin del grano.

Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la seleccin y
clasificacin del grano, puesto que la panoja produce granos grandes, medianos y
pequeos. As mismo se tiene presencia de granos inmaduros los cuales ya fueron
eliminados con el venteo.

13

Esta clasificacin permitir un mejor uso de los granos, los pequeos para la
molienda y productos transformados a partir de harina, los medianos para usos
como smola, hojuelas, expandidos, pop quinua y otros usos en los que el grano
entero no est visible, y los granos grandes para los perlados y embolsados como
grano natural. Con ello se obtendr mejor presentacin, mayores precios y
ganancias.
Actualmente existen clasificadoras por tamao variando el dimetro de las cribas y
mallas, por las que tienen que pasar los granos, es conveniente indicar que cada
variedad tiene un tamao y composicin diferente de tamaos de grano.
2.8. Plagas.
La quinua sufre del ataque de una serie de insectos durante todo el ciclo vegetativo,
desde que las plantas emergen hasta su madurez. En ciertos casos el ataque contina
en los almacenes a nivel de granos.
La evaluacin del ataque de plagas y enfermedades deber considerarse en grados:
Grado
0
1
2
3
4
5

Observacin
Plantas sin daos visibles en la parcela.
De 0 a 20% de las plantas con daos.
De 21 a 40% de las plantas con daos
De 41 a 60% de las plantas con daos.
De 61 a 80% de las plantas con daos.
Ms del 81% de las plantas con daos.

De acuerdo al tipo de dao que causan los insectos se clasifican en grupos:

GRUPO I. Cortadores de plantas tiernas
Gusano de la Hoja, Copitarsiaturbata

14

GRUPO II.Minadores y destructores de granos.

Mosca minadora, Liriomyza brazilensis.

Orugas de hojas e inflorescencia, Spoladea recurvalis.

Polilla de la quinua, Herpetogramma bipunctalis. Gusano
medidor, Perisoma sordencens.
Polilla de la quinua, Eurysacca
melanocampta.

GRUPO III.Masticadores y defoliadores

Acchu, ccarwua. Epicautalatitarsis, Epicauta willei
Piquipiqui, Epitrixsimilaris (Coleoptera: Chrysomelidae)

15

GRUPO IV.Picadores y chupadores

Pulgones, Macrosiphumeuphorbiae
Trips, Frankliniellatuberosi
Pulgn Verde, Myzuspersicae

2.9. Enfermedades.
Para un mejor ordenamiento se clasifican en:
2.9.1. Enfermedades causadas por hongos:
Punta negra, Phoma exigua
Mancha ojival del tallo, Phoma cava
Mancha errumpente del tallo, Macrophoma sp.
Mildi, Peronospora farinosa

2.9.2. Enfermedades causadas por nematodos:

Nematodo del quiste, Heteroderasp.
Falso nematodo del nudo, Naccobussp.

16

2.9.3. Enfermedades causadas por virus TurnipMosaic Virus

2.9.4. Enfermedades causadas por micoplasma

Micoplasma

El control de plagas y enfermedades debe efectuarse en forma oportuna y cuando el

nivel de dao sea el adecuado en caso de los insectos y en forma preventiva para las
enfermedades.

17

2.10. Beneficios y Propiedades del Producto.

La quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por sus bondades
nutritivas. Los estudios al respecto revelan que el grano de esta cereal contiene un
elevado contenido proteico que flucta entre 13 a 20 % la cual supera cualitativa y
cuantitativamente a otros cereales como el arroz, avena, cebada etc.
Su valor como alimento radica en la composicin interna de su protena, por su
contenido de Aminocidos esenciales como la Fenil, Alanina, Histidina, Lisina entre
otros. Su aporte en grasas es tambin considerable no solo por el valor energtico
que proporciona, sino tambin por el contenido de cidos grasos insaturados, los
cuales son ms saludables para el organismo.
La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminocidos esenciales para el
ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fcil
digestin.
Su aporte en micro nutrientes es tambin importante, as encontramos que vitaminas
y oligoelementos forman parte importante de su composicin, los cuales cumplen
funciones vitales y especficas en las clulas y tejidos de la economa por los
papeles que juegan dentro del metabolismo, tales como el transporte de sustancias
esenciales a las clulas o en la participacin en reacciones enzimticas, todo esto
aportado por este cereal.
Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina.
Tambin pueden ser cocidos, aadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e
inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los
Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.

18

DETERMINACION DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN 10 VARIEDADES

DE QUINUA (mg/100g base seca)
CUADRO N4

DETERMINACION DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN 10 VARIEDADES DE QUINUA

Elementos
(%)
Calcio

Chucap
aca
21,17

Magnesio
Hierro
Manganeso
Zinc
Sodio

170,81
6,5
2,93
3,78
28,66

Real
blanca.
22,44
Chilp
i
178,8

S.
Amarant

Kami
ri

Pande
la

Huaran
ga

Ajara

Sajam
a

22

25,32

19,55

27

25

40

21

185,38
5,87
1,97
3,25
17,32

187,7
5,75
2,4
3,45
49,21

157,27
5,87
2,12
3,85
22,24

201,27
7
1,85
3,65
8,92

199,94
5,87
2,96
4,38
45,11

210,5
7
5,14
3,92
45,11

192
6,12
2,21
4,72
9,22

Potasio
745,96
866,9
1048,38
826,61
705,64
987,9
Fsforo
98
363
429
263
244
381
Cobre
0,98
0,545
0,635
0,94
0,98
0,75
Fuente: Valoracin Nutricional de 10 variedades de Quinua
Elaboracin: PhD. Roger Carvajal, Instituto SELADIS. Laboratorio de Bromatologa

685,48
123
1,23

523,9
85
1,44

796,37
334
1,23

7,37
1,31
3,12
46,28

CUADRO N 05
Comparacin del valor nutricional de la quinua
Energ
Grasa
Alimentos
a
Protenas
s
Carbohidratos
Medida
Kcal.
Gr.
Gr.
Gr.
Carne
140
20,21
6,26
0,82
Mantequilla
718
1,31
76,06
11,51
Huevo
132
13,52
7,50
2,49
Leche

60

60

2,86

4,62

Queso

365

25,16

26,7

6,03

Ssamo
Lenteja

598
357

24,06

0.87

63,26

Poroto
Trigo

350
353

22,02
12,40

1,04
1,59

63,11
72,34

Amaranto

382

13,20

7,00

76,50

Caahua
Maca

352
372

14,06
18,10

3,88
7,59

65,15

Quinua

374

12,46

6,32

66,91

Calcio
Mgr.
12,30
18,00
74,00
195,8
0
482,4
1
950,8
0
67,00
118,2
5
55,60
249,3
0
128,2
0
475
119,3
0

Say
aa
18,98
178,7
6
4,5
2,01
4,05
14,64
745,9
6
56
1,23

Fosfor
o
Mgr.
189,70
24,00
161,00

Hierr
o
Mgr.
3,70
0,30
3,40

Vitamina A
Mgr.
6,09
189,00
134,00

96,60

0,30

15,90

305,96

0,70

112,70

591,70
3,56

10,00
3,76

254,90
237,30

8,85
3,68

459,00

6,60

361,00
189,90

12,80
31,70

275,20

5,70

9,20

Fuente: Ministerio de Salud

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

19

2.11. Costos de Produccin.

CUADRO N 06
Costos de Produccin de una Hectrea de Quinua Orgnica en Puno

CONCEPTO
COSTOS DIRECTOS:
1) Preparacin del suelo
Anlisis de suelo
Arado
Rastra
Sembradora
Cosechadora
Subtotal
2) Mano de obra
Siembra
Deshierba
Fumigacin
Cosecha y ensacado
Ensacado quintalada
Subtotal
3) Insumos
Semilla
Abono orgnico
Higuerilla (Control
biolgico)
Dipel 2x1
Subtotal
4) Cosecha

Sacos nuevos
Movilizacin cosecha
Subtotal
COSTOS INDIRECTOS
Imprevistos
Administracin
COSTOS PRODUCCIN

Cantida
d
Requeri
da

Costo
Unit.

Costo
Total

US$

US$
503.39

2 kilos
2 rejos
2 cruzas
1 hora
1.5 qq

5.00
25.00
25.00
25.00
30.00

10.00
50.00
50.00
25.00
45.00
180.00

5.00
15.00

5.00
15.00

5.00

10.00

5.00

10.00

5.00

10.00
50.00

39.00
0.17

39.00
76.50

20.00
1.70

80.00
34.00
229.50

0.33

10.89

1.00

33.00
43.89
100.678
50.34
50.34
604.068

1
jornales
1 caballo
2
jornales
2
jornales
2
jornales

1 kilos
450 kilos
4
plantas
20 kilos

33
unidade
s
33
quintales

10%
10%

FUENTE: Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA

ELABORACION: Universidad Nacional de La Molina

20

2.12. Logstica Interna.

GRAFICO N 02

Fuente: ITC Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

21

2.13 FODA del Producto.

FORTALEZAS:

1 Alimento muy completo, con alto contenido de protena, y de fcil digestin.

2 Alternativa de solucin para problemas graves de nutricin.
3 Es un producto originario de los andes.
4 Su consumo se puede dar de forma directa en grano o incluso procesado (harinas,
sopas, otros preparados).

5 Elevada tolerancia a factores abiticos adversos y gran adaptacin a diferentes

condiciones agroecolgicas.

OPORTUNIDAES
1 Acuerdos comerciales firmados por Per que permiten un libre ingreso de la
quinua.
2 Demanda creciente del consumo de alimentos. Ms aun en productos con
calidad y altamente nutritivos.
3 Tendencia siempre de crecimiento con respecto a Cifras Valor FOB exportas.
DEBILIDADES
1 Bajo nivel de tecnologa (Lo que limita el darle valor agregado).
2 Tendencia por productos orgnicos, ya que en su mayora en el pas la
quinua se produce de manera tradicional con uso de sustancias qumicas
para el control del cultivo.
3 No se innovan prcticas y mtodos que mejoren la produccin.

AMENAZAS

1 Disminucin de la produccin por consecuencias de fenmenos naturales

como El Nio.
2 Crisis Internacional en EEUU, Europa con efectos de recesin econmica.
3 Crecimiento y Desarrollo de Bolivia como primer exportador de Quinua.

22

III.SITUACIN COMERCIAL
3.1. Evolucin de las Exportaciones Peruanas
TABLA N 01
Exportaciones de Quinua en grano y
dems
PARTIDA
Quinua. Excepto para siembra

presenteaciones en valor
FOB
FOB
FOB
FOB
2007
2008
2009
1,787,7
4,993,43
7,249,36
85
9
0

FOB
2010
12,909,62
0

FOB
2011
25,375,17
4

Variac.
%

97
Las dems Quinua. Excepto para la
222,992
siembra
100
Dems productos a base de Cereales
1,428

104

77,257

92,687

56,713

obtenidos por inflado o tostado.

Productos a base de Cereales,
obtenidos

-39

2,145

2,846

8,344

9,650

52,439

por inflado o tostado

443

Los dems Cereales

5,786

Los dems Cereales excepto Cebada.

2,171

85,259

103,369

79,564

45,978

-42

1,798

16,054

37,272

132

4,222

9,448

17,904

Dems Harina de Cereales, excepto de

4,344

4,164

Trigo, o de Morcajo
Quinua (subpartida usada en el 2007).

89
245,63
9

Excepto para siembra

LAS DEMS

19,768
TOTAL

2,069,0
66

6,941
5,092,75
3

52,413
7,496,23
9

17,679
13,134,70
1

270,190
26,001,12
6

2010

2011

4,680,694

7,991,819

1,428
98

Fuente: Aduanas- Per

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

TABLA N 02
Exportaciones de Quinua en grano y
dems
PARTIDA
Quinua. Excepto para siembra
Quinua (subpartida usada en el 2007).

presentaciones en Peso
(Kg.)
2007
1,348,1
51

2008
2,035,98
1

2009
2,692,08
3

Variac.
%
71

203,68
7

Excepto para siembra

Las dems Quinua. Excepto para la
88,247
siembra
Los dems Cereales
Productos a base de Cereales,
obtenidos

100
4,285

30,489

48,850

30,175

19,059

630

20

22,778

27,859

16,322

1,051

490
2,612

6,143
3,089

10,298
10,029

por inflado o tostado

Los dems Cereales excepto Cebada.
Productos a base de Cereales,
obtenidos
por inflado o tostado

-37

-41
1,424
613

68
225

Dems Harina de Cereales, excepto de

1,514

1,203

1,045

2,067

5,319

15,457

7,693
2,076,43
7

18,042
2,785,85
3

8,565

51,944

506

4,758,592

8,186,781

72

Trigo, o de Morcajo

LAS DEMS
TOTAL

157
1,575,7
61

Fuente: Aduanas - Per

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de Quinua en grano (USD $ 25375,174 Dlares)

han crecido respecto al ao 2010, 97% en valor FOB y 71% en Volumen exportado. A lo
largo del periodo 2007 al 2011 la Quinua ha incrementado sus exportaciones tanto en grano
seco como en derivados.

23

EXPORTACIONES DE QUINUA
A continuacin se detallan las exportaciones peruanas de quinua bajo las subpartidas
1008.90.19.00: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la siembra. (Subpartida vigente
en la actualidad) y 1008.90.10.90: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la siembra.
(Subpartida vigente hasta abril del ao 2007).

TABLA N 03
Exportaciones de Quinua en Grano
AO
PARTIDA
2007
2,033,42
FOB (US $)
4

AO
2008
4,993,43
9

7,249,360

12,909,620

AO 2011
25,375,17
4

1,551,83
8

2,035,98
1

2,692,083

4,680,694

7,991,819

PESO NETO (Kg)

AO
20009

AO 2010

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

GRAFICO N 03
30,000,000

25,000,000

20,000,000

15,000,000
FOB (US $)
PESO
NETO (Kg)
10,000,000

5,000,000
-

AO

A
O

AO

A
O

2007

200
8

20009

201
0

O
2
0
1
1

Fuente: ITC
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

24

3.2. Principales Empresas Exportadoras Peruanas.

EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA PARTIDA 1008901900 (Incluida 1008901090

para el ao 2007)
TABLA N 04
Empresas exportadoras de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB USD
%
EMPRESA
2007
2008
2009
2010
2011
Part.
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA
10,315,34
SAC
1
40.65
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A
505,919
1,581,571
1,266,227
2,248,659
3,532,460
13.92
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.
2,362,264
9.31
ALISUR S.A.C.
1,606
18,762
290,295
622,217
2,237,230
8.82
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
81,298
134,848
429,288
1,217,151
1,995,418
7.86
SUN PACKERS S.R.LTDA
11,688
83,853
638,381
415,077
1,380,552
5.44
APLEX TRADING SAC
1,420,667
5.60
DE GUSTE GROUP SAC
459,067
1.81
C & V EXPORT SAC
11,020
90,141
405,288
1.60
CEREALES PERU S.A.C.
31,871
59,400
164,118
0.65
LOS DEMS
1,432,913
3,174,404
4,582,277
8,256,975
1,102,769
4.35
25,375,17
TOTAL
2,033,424
4,993,439
7,249,360
12,909,620
4
100

Variac.
%
100
57
100
260
64
233
100
100
350
176
-87
97

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: ASOCIACIN REGIONAL DE EXPORTADORES DE LAMBAYEQUE. AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de Quinua bajo la subpartida 1008901900 superan

un valor de US$ 25,375 millones, creciendo 97% su valor respecto al ao 2010, asimismo
cabe indicar que en dicho periodo, del total de exportaciones el 40% los concentr la
empresa EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICA SAC., la misma que inicia su
participacin durante el 2011. Seguida de dicha empresa se ubica GRUPO ORGNICO
NACIONAL S.A. la cual ha a diferencia del primer exportador ha presentado una
participacin constante desde el ao 2007 e incrementando su valor exportado ao tras ao.

TABLA N 05
Empresas exportadoras de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN PESO (Kg.)
EMPRESA
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA
SAC
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A
ALISUR S.A.C.
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
SUN PACKERS S.R.LTDA
APLEX TRADING SAC
DE GUSTE GROUP SAC
C & V EXPORT SAC
CEREALES PERU S.A.C.
LOS DEMS
TOTAL

2007

2008

2009

2010

431,780
1,122

594,784
6,000

458,734
116,984

842,560
241,709

63,614
9,000

61,886
34,250

159,076
269,930

380,503
173,750

1,339,061
2,035,981

5,000
17,462
1,664,896
2,692,083

40,180
30,000
2,971,992
4,680,694

1,046,322
1,551,838

2011
3,193,303
1,227,510
671,564
628,197
610,210
428,550
469,169
149,000
119,125
65,410
429,780
7,991,819

%
Part.

Variac.
%

39.96
15.36
8.40
7.86
7.64
5.36
5.87
1.86
1.49
0.82
5.38
100

100
46
178
100
60
147
100
100
196
118
-86
71

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX

2
5

Respecto al valor en Peso Neto exportado, encontramos un envi total de 8 Millones de TM

en el 2011, valor que se ha incrementado en un 71% respecto del ao 2010, y que cuenta
con una participacin de las empresas: EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICA SAC
representando el 40% del volumen exportado; GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A. con
un 15% de participacin, entre otros. Cabe mencionar que el 55% del total exportado fue
concentrado por ambas empresas en mencin.

3.3. Principales Mercados de Destino.

TABLA N 06
Mercados Destino de Quinua en
grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR
FOB
%
PAIS
2007
2008
2009
2010
2011
Part.
1,087,60
3,132,7
3,268,69
15,290,20
60.2
ESTADOS UNIDOS
2
03
5 8,323,627
5
6
248,02
ALEMANIA
88,517
3
736,804 1,049,898 2,052,553
8.09
ITALIA
CANADA
AUSTRALIA

7,415
39,349
1,694

NUEVA ZELANDA

66,713

ISRAEL

47,870

BRASIL

62

PAISES BAJOS

58,581

JAPON

91,916

LOS DEMS
TOTAL

543,706
2,033,42
4

11,246
120,68
3
2,458
264,63
6
258,04
9

28,873
413,22
6
513,54
2
4,993,4
39

Variac.
%
84

14,378

147,087

1,614,318

6.36

245,497

549,400

1,366,890

5.39

127,141

390,571

1,218,520

4.80

96
99
8
14
9
21
2

261,316
1,005,58
2

292,603

485,162

1.91

66

470,286

434,243

1.71

15,566

63,714

369,583

1.46

158,897

55,511

355,840

1.40

-8
48
0
54
1

359,615
1,055,86
9
7,249,36
0

309,073

316,747

1.25

1,257,850
12,909,62
0

1,871,114
25,375,17
4

7.37

49

100

97

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de quinua bajo la subpartida 1008.90.19.00

ascendieron un 97% con respecto al ao anterior superando los US$ 25,375 millones,
siendo sus principales mercados de destino Estados unidos con un 60 % de participacin,
Alemania e Italia, con 8% y 6%, respectivamente. Cabe resaltar que para este ltimo
mercado el valor exportado durante el ao 2011 tuvo una variacin de 998% con respecto al
ao anterior, siendo el mercado de destino con mayor crecimiento para el ao 2011.

26

TABLA N 07
Mercados Destino de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB

PAIS
ESTADOS UNIDOS
ALEMANIA
CANADA
ITALIA
AUSTRALIA
ISRAEL
NUEVA ZELANDA
BRASIL
JAPON
ECUADOR
LOS DEMS
TOTAL

2007
838,733
75,745
33,753
5,629
1,000
45,000
50,721
25
72,066
429,166
1,551,83
8

2008
1,243,52
4
101,920
46,710
4,641
1,000
93,940
110,243
183,687
46,990
203,326
2,035,98
1

2009
1,127,52
7
277,170
99,596
4,679
42,275
403,933
87,995
6,000
143,302
215,092
284,513
2,692,08
3

2010

2011

2,909,608
359,125
222,412
76,830
133,391
202,000
85,350
24,800
116,113
213,231
337,834

5,011,480
507,578
400,252
381,375
320,086
184,000
144,935
141,682
116,476
114,533
669,423

%
Part.
62.7
1
6.35
5.01
4.77
4.01
2.30
1.81
1.77
1.46
1.43
8.38

4,680,694

7,991,819

100

Variac.
%
72
41
80
396
140
-9
70
471
0.31
-46
98
71

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Durante el ao 2011 el volumen de las exportaciones de quinua bajo la subpartida

1008.90.19.00 ascendieron un 71% con respecto al ao anterior superando los7,991
millones en TM, siendo sus principales mercados de destino Estados unidos con un 60 % de
participacin, Alemania Y Canad, con 6% y 5%, respectivamente. Cabe resaltar que para
este ltimo mercado el valor exportado durante el ao 2011 tuvo una variacin de 396%
con respecto al ao anterior, siendo el mercado de destino con mayor crecimiento para el
ao 2011.

2
7

3.4. Principales Exportadores Mundiales.

A continuacin se detalla el comercio mundial para los dems cereales segn sistema
armonizado 1008.90, en el cual se incluye la quinua.

TABLA N 08
Paises Exportadores Cdigo de Sitema Armonizado 100890 los demas cereales (Incluida Quinua)
Part.
Exportadores
2007
2008
2009
2010
2011
%
Bolivia
13,381
23,252
43,352
47,195
63,651 18.95
EEUU
38,475
45,447
40,903
43,640
43,129 12.84
Alemania
25,197
36,761
31,160
32,970
32,859
9.78
Per
4,451
7,454
9,279
15,118
26,140
7.78
Polonia
4,747
6,677
34,408
39,405
23,492
6.99
Francia
16,432
39,864
18,830
20,654
17,084
5.09
China
22,392
16,813
12,752
14,830
16,053
4.78
Tailandia
15,125
10,165
9,676
9,546
10,603
3.16
Holanda
3,334
5,837
12,171
9,025
9,905
2.95
Espaa
3,728
2,856
2,517
3,637
6,991
2.08
100.0
Mundo
205,564
272,096
306,427
327,036
335,881
0

Variac.
%

35
-1
0
73
-40
-17
8
11
10
92
3

Unidad: Dlar EUA miles

Fuente: Trademap.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

Bolivia es el primer exportador del Cdigo 100890 (Los dems cereales), que para
el ao 2011 alcanz USD $63,651 Miles de Dlares posicionndose en el primer
lugar, una participacin de 19% del total exportado, obteniendo un incremento del
35% del Valor FOB del 2011 respecto al 2010. Estados Unidos se ubica como
segundo en exportaciones de Quinua (USD $43,129 Dlares en el 2011), el cual
mantiene su participacin a lo largo del periodo (2007 al 2011) y obteniendo una
pequeo reduccin del 1% en valor FOB respecto al 2010. Per se ubica en cuarto
lugar (USD $26,140 Miles Dlares) despus de Alemania (USD $32,859 Miles
Dlares) habiendo obtenido un crecimiento de 73% en Valor FOB respecto al ao
2010, y una participacin del 7.80% del total exportado en dicho ao

28

3.5. Principales Importadores Mundiales.

TABLA N 09
Paises Importadores Cdigo de Sitema Armonizado 100890 los demas cereales (Incluida Quinua)
Part.
Importadores
2007
2008
2009
2010
2011
%
Alemania
21,436
29,533
40,966
37,183
42,066 16.09
Holanda
24,348
27,300
47,486
47,537
40,513 15.49
Italia
9,944
15,055
19,756
21,933
32,947 12.60
Francia
12,638
13,785
15,165
15,304
15,389
5.89
Canad
4,700
6,024
5,072
9,406
14,073
5.38
Blgica
7,850
8,730
12,259
9,097
10,182
3.89
EEUU
4,921
5,959
5,911
5,707
10,138
3.88
Espaa
2,278
6,071
5,979
5,963
6,918
2.65
Austria
3,108
3,395
4,904
6,668
5,852
2.24
Suecia
4,431
7,015
3,760
10,803
5,794
2.22
100.0
Mundo
166,883
231,376
256,795
251,317
261,459
0

Variac
.%

13
-15
50
1
50
12
78
16
-12
-46
4

Unidad: Dlar EUA miles

Fuente: Trademap.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

El principal importador de Quinua durante el 2011 es Alemania el que concentra el

16.1% del total importado (USD $42,066 Miles Dlares), el mismo que creci 13%
en valor FOB respecto al 2010. Holanda representa el segundo mercado principal de
exportaciones de Quinua, concentrando el 15.5% del total, y habiendo decrecido
15% respecto a lo exportado en el 2010. Italia y Francia se ubican en tercer y cuarto
lugar respectivamente (USD $32,947 y USD $15,390 Dlares).
El pas con mayor crecimiento en valor FOB durante el 2011 fue Estados Unidos
con un 78%, seguidos se ubican Italia y Canad con 50% (ambos) de crecimiento
respecto al ao 2010, constituyendo mercados atractivos para exportar.
3.6. Pre-Seleccin de Mercados Objetivos.
Los principales mercados a los cuales se dirige la oferta exportable peruana de
quinua adems de los principales demandantes mundialmente son:
- Estados Unidos: El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per,
el cual entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido un arancel de 0%.
Estados Unidos es el mayor importador de quinua.
-Unin europea: Los aranceles de importacin para la quinua procedentes de Per
corresponden al 0%, como consecuencia del TLC suscrito por la Unin Europea y
Per recientemente y el que tendr vigencia a partir de

29

Enero del 2014. Alemania que representa el 8% de nuestras exportaciones, Italia que
alcanza un 6.4%, Y Canad con un 5.4% son algunos de los pases miembros de
dicho bloque econmico, el cual concentra aproximadamente el 30 % del total
exportado al bloque, teniendo adems un crecimiento acelerado en pases como
Holanda el cual para el ao 2011 incremento su valor FOB en 540% respecto del
ao 2010.
-Brasil ha sido un mercado con notable crecimiento para el ao 2011, ascendiendo en
480% respecto al 2010. Siendo Brasil un miembro del MERCOSUR y teniendo un
Acuerdo de Complementacin Econmica Per Mercosur, es que las exportaciones a
dicho destino sern gravadas con el 0% de arancel al igual que para el resto de sus
integrantes (Argentina, Uruguay
25
Paraguay).

3.7. FODA Comercial.

FORTALEZAS:

1 Tener como socios comerciales a EEUU y Europa ya que tenemos mayor

facilidad y menos restricciones de acceso al mercado.
2 Las empresas que actualmente exportan quinua, estn creciendo ao tras ao en
valor FOB.
3 Presencia de pases como Israel y Japn (Cuenta con un Acuerdo de Asociacin
Econmica con el Per), adems de pases europeos en nuestro comercio con el
mundo de quinua, lo que hace que cada vez se diversifiquen cada vez ms los
mercados.

DEBILIDADES:
1 Ser el cuarto exportador luego de Bolivia, EEUU, Alemania; respectivamente
siendo el mayor productor de quinua segn informacin FAO.
2 Poca participacin de produccin orgnica en la quinua, lo que genera que se
ofrezcan productos que no estn acorde con las tendencias del mercado.

30

OPORTUNIDADES
1 El posicionamiento de nuestra cultura culinaria a nivel mundial.
2 Recientes tendencias de los consumidores que se orientan por una alimentacin
saludable.
3 Presencia de acuerdos y/o tratados an no vigentes (Costa Rica, Venezuela,
Guatemala, y el reciente firmado con UE) que intensificarn nuestras
exportaciones.
4 Presencia de tratados y/o acuerdos en negociacin como con: El Salvador,
Honduras, Tailandia, mercados que generaran beneficios para el ingreso y
salida de mercancas con.

AMENAZAS:
1 EEUU representa el 59% del acumulado de exportaciones entre 2007 y 2012, lo
que crea una dependencia de dicho mercado para las exportaciones de Quinua.
2 Disminucin en la Produccin por aparicin de fenmenos naturales.
3 Crisis mundial (Econmica y Financiera).
4 Recesin de los mercados por efectos de la crisis.

IV ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO.

4.1. Correlacin Arancelaria en los principales pases de destino.
Estados Unidos siendo el pas que lidera el ranking de destinos para las
exportaciones de quinua; figura en su arancel la subpartida 1008.90.01.40
correspondiente a Otros cereales
Para Alemania e Italia se especifica en el arancel de la Unin Europea la subpartida
1008.90.90.10 cuya descripcin arancelaria se refiere especficamente a Quinua.
Japn y China, que tambin constituyen importantes mercados de destino,
especifican en el arancel la subpartida 1008.90.00.90.

31

4.2. Negociacin Internacional

A continuacin se muestra la tabla correspondiente a las preferencias arancelarias
que goza el producto de la quinua bajo la subpartida 1008.90.19.00 en funcin a los
acuerdos comerciales vigentes firmados por Per:
CUADRO N 07
Acuerdos Comerciales y Tratados de Libre Comercio firmados por Peru y en vigencia. Partida: 1008.90.10.90
Arancel a
pagar
Subpartida
Equivalent
Derecho
Preferencia
Acuerdo Comercial
e
Arancelario
Arancelaria
2012

1008.90.1
9.00
1008.90.9
9.00

Comunidad Andina - CAN

Acuerdo de
Complementacin
Econmica Per - Cuba (ACE
N 50)
Acuerdo de
Complementacin
Econmica Per - Mercosur
(ACE N

.
1008.90.9
0.00

TLC Per - Chile

20% + 0.5% (FDI) -

100%

Ecuador

0%

10% - Colombia

1008.90.0
0.00

5%

1008.90.9
0.00

8% - Brasil
8% - Paraguay
8% - Uruguay

1008.90.9
9.00

15%

1008.90.0
0.00

6%

1008.90.0
0.00

2.75 Baht/Kg.

TLC Per - Tailandia

TLC Per - Canad

TLC Per - China

1008.90.0
0.00
1008.90.0
0.90
1008.90.9
0.00

3%

100%

0%

100%

0%

100%

0%

TLC Per - Estados Unidos

TLC Per - Corea del Sur

datos del ao 2003 como

informacin: Tasa Base = ((Derecho
cobrado/Valor
de Importacin Imponible)*100)

Tailandia

100%

0%

0%

100%

0%

3%

100%

0%

100%

1009.90.00

0% - Islandia
347% + 2.13
especfico -

10%

0%
1.92 NOK per
kg

Noruega

1008.90.59
1008.90.59

0% - Suiza
0% - Liechtenstein

100%
100%

0%
0%

La corona (en noruego

krone)
es la unidad monetaria
de
Noruega y su cdigo ISO
4217
es NOK

100%

0%

1008.90.0
1.40
1008.90.0
0

1.1%

800.3%

se eliminarn en 16 cortes
anuales iguales a partir de
la

700.26%

entrada en vigor de este

Acuerdo (1/08/2011)

TLC Per - Panam

Acuerdo de Asociacin
Econmica
Per - Japn

Baht es la moneda
de

0%

1008.90.09

TLC Per - EFTA (Asociacin

Europea
de Libre Comercio: Suiza,
Islandia,
Liechtenstein y Noruega)

Descuento
arancelario
por clausula de la
Nacin
ms Favorecida
(NMF) de
la OMC

No otorga

Por ser una tasa especfica, la tasa ad

valorem se
calcular a partir de la siguiente frmula,
usando los

TLC Per - Singapur

Para Ecuador al
derecho
arancelario se le
suma el
0.5% (Fondo de
Desarrollo
para la Infancia-FDI)
ms
US$ 5 Hasta FOB
US$
20.000 (Cuota
Redimible
CORPEI)

8% - Argentina

58)
Acuerdo de Integracin
Comercial
Per - Mxico

10% - Bolivia

Observaciones

Liberado al 100% a
partir
del 1 Enero del ao
2026.

1008.90.0
0.00

10%

100%

0%

1008.90.0
0.90

5%

100%

0%

(Vigente hasta Dic.

SGP - Unin Europea

1008.90.9
0.10

37 EUR/1000 kg

100%

0%

2013) .
Pendiente entrada en
vigencia del TLC Per
Unin Europea

Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR

Comunidad Andina - CAN
Asociacin Latinoamericana de Integracin - ALADI
Organizacin Mundial de Comercio - OMC
Japan Customs
Arancel de la Unin Europea (Taric)
Fecha de ingreso a las fuentes: 17 de Setiembre del 2012.
Nota: Se podran considerar algunas preferencias arancelarias con otros pases miembros de la OMC y APEC para productos
originarios de Per; considerando la clausula de la nacin ms favorecida (NMF).

32

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario.

Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador o
comprador, las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso de la
mercadera; estando a cargo del exportador gestionar dicha documentacin en el
mercado de origen. Normalmente para productos alimenticios se suele solicitar:
1- Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de Sanidad
Agraria)
2- Certificado de origen, en caso el importador se beneficie de la preferencia
arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado; entre otros.
Para ser competitiva una empresa exportadora de quinua debe contar con
algunos certificados como.
1 Certificaciones BCS OKO Garanta, SKAL, etc.
2 Estndar de calidad ISO 9001
3 Responsabilidad social Accountability
4 Comerciojusto: Fair trade Labeling Organization FLO
5 Comercio justo. EticaltradeIniciative ETI
La certificacin C-TPAT y/o BASC es recomendable ms no obligatorios para el
ingreso de productos a EE.UU, quien es nuestro principal comprador.
C-TPAT (Customs Trade Partnership against Terrorism). Es una iniciativa
conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es
construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de toda la
cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que la
Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una cercana
cooperacin entre los propietarios de la cadena de suministro: importadores,
transportistas, agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de
manufactura.

33