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POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

MEDIOS AUDIOVISUALES
Materia: Guin.
Informacin bsica del tema a trabajar.
Angel Martinez, Hugo Alejandro, Camilo Cubides, Juliana Quiroga, Alejandra Velez.
Justificacin del proyecto a trbajar: Comiendo sano, vivo sano.
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1. Informe de investigacin:

Qu es nutricin?
Si bien es cierto, el ser humano requiere de ciertos cuidados para una vida plena y ms all de eso, para
poder vivir, por eso la nutricin es parte fundamental, por esto, el cuerpo necesita de ciertos nutrientes. Los
cuales son: Las protenas, las grasas y los carbohidratos. Aunque no es solo saber que son estos los nutrientes
que se necesitan, sino realmente saber escogerlos a la hora de comerlos, lo cual no siempre es fcil, ya que
muchas ideas de cmo se deben de ingerir han cambiado o se han modificado radicalmente, puesto que la
ciencia ha adelantado en su conocimiento, como el organismo los debe de utilizar. Para dar un ejemplo: Hasta
hace poco la carne se consideraba una excelente fuente de protena y que, para una buena alimentacin haba
que comer mucha carne de res. No obstante se ha rechazado esa teora, dado que es difcil comerla en gran
cantidad sin ingerir al mismo tiempo mucha grasa animal, que es perjudicial. Por esto, es que se debe no solo
saber cules son los nutrientes que se necesitan, sino cmo y de qu manera es que en realidad se deben
consumir.
Qu es alimentacin?
Luego de explicar un poco lo que es la nutricin, se podra llegar a preguntar, entonces qu es realmente la
alimentacin? Pues bien, la alimentacin se podra definir como esa forma o manera de proporcionar lo que el
organismo necesita, como satisfaccin. Por lo tanto uno se alimenta con la intensin de conseguir energa y
poder desarrollarse de una mejor manera. Ya est el problema anterior, de cmo es que en realidad debemos
alimentarnos para que entonces sea una nutricin ideal para el ser humano.
Diferencia entre nutrirse y alimentarse:
La alimentacin es un proceso voluntario, razn por la cual ingerimos productos apto para nuestro consumo.
Para alimentarnos cocinamos, picamos, licuamos o modificamos los alimentos para darles un sabor agradable.
Pasa de ser alimentacin a nutricin cuando digerimos el alimento y el cuerpo absorbe lo necesario para su
buen funcionamiento. Sin embargo se debe tener en cuenta el balance de los alimentos que se consumen,
pues aunque se consuma algo, no significa que esto que lo que se ha comido tenga los nutrientes necesarios
para el buen funcionamiento del organismo.
Nutricin en Colombia:

En los ltimos tiempos el tema de la Nutricin, se ha vuelto un tema que abarca a todo el mundo, incluido
nuestro pas. Luego de un estudio que se realiz en los ltimos aos a cargo del instituto nacional de salud de
los Estados Unidos y departamento de Nutricin de la Universidad de Harvard proyecto del que se hicieron
cargo Jos O Mora y Jorge Suescun en Colombia; tratan el problema de desnutricin y cmo dicho problema
causa efecto en el desarrollo mental de jvenes y especialmente nios.
En Bogot se evidencia ms por las madres y nios de bajo nivel socio-econmico, en cuanto a nios se
descubren efectos significativos sobre el desarrollo personal social y el coeficiente general de la inteligencia;
Resaltan que la nutricin es ms significativa en los 3 o 5 primeros aos de vida para evitar un retardo
intelectual aparte de crear una mejor interaccin madre e hijo.
La estimulacin de nutrientes en los nios y jvenes de Colombia favorece una adquisicin de dichas virtudes
o conocimientos cognoscitivos algunos tales como: Lenguaje, desarrollo social y atencin.
Otro estudio que se realiz, consisti en generarles a los nios y jvenes con problemas de desnutricin en
Colombia una alimentacin diaria, unos cuidados de salud y un programa educativo. Despus de este estudio
se evidenciaron aspectos del lenguaje receptivo y expresivo, memoria, destreza manual, formacin conceptual
y raciocinio lgico.
Cuando se generan problemas de desnutricin hay tendencia a perder objetivos o metas a futuro a medida
que va pasando el tiempo.
Destacando lo ms importante y resumiendo lo antes dicho sealan que en los nios y jvenes entre ms bajo
es el nivel nutricional se observa menor rendimiento escolar y se vuelve mayor el atraso acadmico. En la
ciudad de Bogot estn los ms altos puntajes de lectura y ciencias, pero tambin el mayor atraso acadmico
comparado con las otras ciudades.
Componentes de la comida:
Diariamente vemos como por consejos, estudios, o costumbres dicen qu debemos comer para mantenernos
saludables y en forma, sin embargo a pesar de hacer caso a estas recomendaciones los jvenes y los
ciudadanos no sabemos por qu estos alimentos son tan buenos para nuestro cuerpo, aqu estn los
componentes y las razones para comer saludablemente:

Funcin plstica: Estos nutrientes son fundamentalmente las protenas y minerales y se encuentran en las
carnes, los pescados y los huevos, todos ellos de origen animal. La leche y sus derivados que adems son
fuentes de calcio, otro elemento importante es el agua. Estos alimentos contribuyen a desempear la funcin
estructural, formadora, y renovadora de los tejidos del organismo, tarea que se realiza a diario por lo tanto el
aporte de protenas de alto valor biolgico debe estar presente en le consumo diario de alimentos de cada
persona y las cantidades necesarias depender de su estado biolgico. Las protenas tambin pueden ser -de
Origen vegetal- combinando legumbres con cereales o cereales con lcteos que adems de poseer un elevado
contenido proteico, contribuyen al aporte de fibra y oligoelementos, por lo que presentan un alto inters en la
alimentacin de las personas. Una dieta equilibrada deber contener protenas de origen vegetal y de origen
animal en un menor porcentaje por su aporte de grasas saturadas para prevenir enfermedades.

Por ejemplo carnes, pescados, huevos, leche y derivados lcteos. Vegetales: legumbres.

2. Funcin energtica: Proporcionar la cantidad de energa necesaria para cubrir la tasa de metabolismo
basal y mantener las funciones vitales, adems de permitir la realizacin de actividad fsica. Una parte de la
energa tambin ser consumida por la metabolizacin de los alimentos. La energa se obtiene a partir de los
hidratos de carbono y las grasas, las protenas, tambin son fuente de energa, aunque deben desempear
principalmente un papel estructural, Las principales fuentes de energa debern ser provenientes de los
hidratos de carbono que deben proporcionar cerca del 55-60% de las caloras de la dieta y las grasas, en su
conjunto, no ms del 30%. Entre los alimentos ricos en hidratos de carbono cabe establecer dos grupos bien
diferenciados: Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: pan y cereales, arroz, pasta y tubrculos
como la papa. Los cereales integrales sin refinar son al mismo tiempo una buena fuente de fibra diettica.
Alimentos ricos en azcares simples: frutas, verduras, leche y sus derivados, tambin se encuentran en los
azcares, procesados y refinados mermeladas, dulces, golosinas, facturas, tortas, masitas, alfajores. Estos
alimentos con un elevado contenido en azcares simples, de absorcin rpida, deben formar parte de la dieta
con moderacin. Los azcares simples no deben de contribuir en ms de un 10% al aporte energtico. Las
grasa: tambin participa en la funcin energtica existen cidos grasos esenciales que el organismo no los
fabrica y que tambin necesita para otras funciones, los alimentos fuentes de estos cidos grasos son los
aceites vegetales que se deben consumir en crudo como aceite de oliva, rico en cidos grasos
monoinsaturados. Las grasas obtenidas a partir de los pescados son principalmente del tipo polinsaturado, al
igual que los aceites de semillas -girasol y maz-. Las grasas saturadas en la dieta provienen del mundo
animal, de los lcteos y sus derivados, todas las grasas son utilizadas como fuentes de reserva energtica del
organismo y se debe suministrar con la dieta diaria pero hay que conocer las cantidades necesaria de cada
organismo para no producir exceso.

Por ejemplo Pan y cereales, arroz, pasta y papas.

3. Funcin reguladora: Proporciona elementos que acten modulando las reacciones bioqumicas que tienen
lugar en los procesos metablicos y de utilizacin de los diferentes nutrientes, de manera que puedan
desempear la funcin a la que estn destinados. A esta funcin van a contribuir fundamentalmente las
vitaminas y los minerales. Los alimentos que principalmente van a contribuir a desempear esta funcin
reguladora son las frutas y las verduras. Concluyendo podemos decir que para estar saludables nuestra
organismo necesita el aporte de los distintos grupos de alimentos fuentes para cumplir con las distintas
funciones.

Por ejemplo frutas y verduras.
ALIMENTOS DEL POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
Se hizo un pequeo estudio acerca de qu es lo que ms frecuentan comer los estudiantes del politcnico
Grancolombiano.
Encuestados las personas que atienden las cafeteras han respondido que lo que ms se consume es:

- Gaseosas: Las personas acostumbran a consumir en altas cantidades las gaseosas ya sea por
sed, por complementar una comida o por refrescarnos en clase o alguna actividad fsica.
Observamos que los jugos naturales y los lcteos no se venden, siendo estos de gran aporte a
las personas en cuanto a nutricin y salud. En vez de esto se suele comprar Coca Cola en gran
cantidad.
- Empanadas: Este alimento es algo tpico y delicioso en cuanto a sabores y alimentos se refiere,
posee una alta cantidad de aceite y harinas que son utilizados para comer entre clases en la
universidad. Las personas lo acompaan con salsas preparadas (tomate, mayonesa, trtara, aji)
y muchas veces este es el almuerzo de los estudiantes entre las doce y las dos de la tarde.
- Paquetes: Las papas, los Detodito, y los tostacos han sido uno de los productos que mas se
venden en los puestos de comida de la universidad, muchos de ellos son parte de un combo de
comida que se usa para almorzar junto a una harina (sndwich, pizza) junto a una gaseosa que
consumen los estudiantes en el da.
- Tortas: Y en general las harinas como las pizzas y embutidos, son lo que consumen en gran
cantidad los estudiantes del poli, siendo este tipo de comida de las pocas posibilidades que tienen
para quedar satisfechos y entrar sin hambre a clases.

Tambin observamos que en los puestos en donde se venden almuerzos corrientes los cuales se pueden
observar cumplen en mayor beneficio la parte nutricional, al tener alimentos que cumplen funciones plsticas,
energticas y reguladoras, son poco frecuentadas por los estudiantes y ms por docentes, decanos y en
general trabajadores del politcnico, al preguntarle a ciertos estudiantes por qu no coman all han
respondido que por el sabor, el precio, y el espacio es preferible comer cosas como las que se nombraron
anteriormente.

Es importante que las directivas de la universidad tomen conciencia de esta problemtica y planteen nuevas
formas de capacitar a las cafeteras, ya que a pesar que no solo pasa en la universidad sino en todas partes,
pueden haber ciertos alimentos que se pueden incluir en estas como lcteos, frutas, y protenas que tengan
mayores valores nutricionales para los estudiantes y ciudadanos en general.
Entrevista Nutricionista:
Nutricionista en la Secretaria de salud del municipio de Sibat:
ngela Cortez, Nutricionista y dietista/ Universidad Nacional de Colombia
1: Que es un mal hbito alimentario?
R: un mal habito es una costumbre, que se realiza de manera mecnica o subconsciente por lo que hemos
aprendido en el transcurso de la vida, un mal habito alimentario se representa o se demuestra en lo que la
familia nos ha enseado en la niez, entonces muchos de los reflejos que tiene un adulto sobre malos hbitos
fue porque desde su hogar los aprendi, ejemplo : si en la casa le ensearon a comer solo papas, arroz y
yuca(solo harinas) , obviamente en su edad adulta no va a querer ver ni las verduras , ni las frutas sino que a
va a seguir consumiendo eso.
2: Porque comer una empanada o una hamburguesa, y todo tipo de comidas rpidas no es lo
ideal?
R: Aqu en Colombia existe algo llamado guas alimentarias, son como se le ensea a las personas a comer (es
bsicamente la clasificacin de los alimentos segn su tipo, estn divididas en 7 grupos de alimentos:
Harinas
Verduras
Frutas
Carnes
Lcteos
Grasas
Azucares
Ahora si analizamos a una comida rpida, como la hamburguesa nos encontramos que tiene ala gran mayora
de los grupos, y la personas se preguntan por qu no es adecuado comerla; nosotros como profesionales de la
salud no recomendamos consumir este tipo de comidas porque las condiciones en las que se preparan no son
las ideales, y si nos damos cuenta las comidas rpidas se hacen con aceites re usados, y adicionalmente el
consumo de grasas que se da en esas comidas no es el recomendable, entendemos entonces que la carne de
la hamburguesa viene frita, que las salsas son 100%grasas ; Si se realizaran estos alimentos en casa podra
convertirse en un opcin, inclusive nosotros las recomendamos para los nios, cuando son bien preparadas,
nosotros no vamos en contra del alimento como tal, sino de la forma en la que se le prepara y la cantidad de
grasa que se usa.



3: Qu hay del mito de los aceites negros y blancos?
R: Empecemos porque los aceites se clasifican segn su grado de pureza, si entramos en un supermercado
vamos a ver que hay aceites que son mas blancos y otros ms amarillos, los blancos normalmente vienen de
una sola fuente como por ejemple el girasol, en cambio los amarillos son as porque son mezclas de aceites y
por eso son ms econmicos; lo ideal y lo ms saludable seria consumir el aceite de una sola fuente; ahora
qu pasa con los aceites negros?, pues resulte que son aceites que se exponen a constantes cambios de
temperatura haciendo que la composicin qumica de los aceites cambie, y entonces es como tener una
manteca, por eso se aconseja usar la cantidad necesaria de aceite para evitar la reutilizacin del mismo.
4: segn su concepcin, cuales son tal vez las principales causas por las que la poblacin en
general, tiene tan malos hbitos alimentarios.
R: la principal causa es la falta de educacin de los padres, porque desde pequeo se le ensea a comer cosas
muy dulces y grasosas, entonces a medida que va creciendo eso es lo que ir a comer, esa es la principal
causa, la falta de educacin.
La otra causa es la competencia que se debe tener de la comida de la casa con la comida de las grandes
empresas , pues estas realizan inversiones gigantescas de publicidad que resultan haciendo ms interesante
su comida, entonces no va a ser igual de atractivo un jugo hecho en la casa a una gaseosa a la que se le ha
invertido demasiado en cuestiones publicitarias, particularmente los jvenes y nios son los ms expuestos a
estos factores publicitarios y resultan siendo los ms afectados, pues se les invade con cosas que son
atractivas para ellos (tatuajes, stickers, premios, etc.) .

5: Cmo ve la influencia de Las instituciones pblicas al momento de crear control en la
costumbre alimentaria?
R: Es algo bastante contradictorio, porque nosotros como nutricionistas tratamos de aconsejar a los
muchachos de capacitar a los profesores, sobre cul es la manera ms balanceada para alimentarse, pero
resulta que salen a la caseta y lo primero que encuentran es comidas de todo tipo, menos frutas. Y entonces
no es si no has que hace unos aos sale el plan contra la obesidad en Colombia, ya en Bogot, en muchos de
los colegios distritales, se le pide a la tienda escolar que maneje cierto tipos de alimentos sanos para los nios,
pero de igual manera es algo que se da de una manera lenta porque lastimosamente cambiar una costumbre
alimentaria es uan custion que puede tardar de 10 a 15 aos
.

6: Que riesgos puede acarrear una mala alimentacin?
R: Una persona que se alimenta mal toda su vida pues llevar, a problemas cardiovasculares, hipertensin,
diabetes y hasta casos crnicos como el derrame cerebral, que en si es un accidente que liga al cerebro con el
corazn. Hoy en da Colombia es un pas que tiene que luchar tanto por la desnutricin como por el sobrepeso,
porque cada vez mas son los jvenes que sufren este tipo de enfermedades que normalmente se esperan a
edades adultas muy grandes.
7: Como le parecera un programa orientado a la nutricin de los jvenes bogotanos en donde se
muestren las consecuencias y los beneficios?

R: Muy importante, primero porque es una forma ms fcil de llegar a los jvenes, de hecho una de las
poblaciones ms difciles de tratar son ellos, adems de que cosas como la televisin, el internet, son la cosas
que en verdad les estn llamando la atencin, y ya para entrar con el mtodo tradicional de dar clase sera
muy difcil.

8: Que consejos les dara a los jvenes que no estn acostumbrados a comer cosas saludables?

R: 1, es necesario modificar hbitos. 2, no es algo de ya ,porque es un proceso que debe llevar mucha
paciencia porque no es algo fcil, as que que es mejor ir de poco a poco ir modificando esos hbitos, los
jvenes y los nios son la poblacin ms importante debido a que se estn educando y estn adquiriendo
herramientas para el resto de sus vidas.

9: Por qu es tan importante enfocarnos en la nutricin dentro de los medios audiovisuales en
vez de mirar cosas como entretenimiento o moda?

R: Por la incidencia que esto tiene en la salud, adicionalmente esto est muy ligado con la moda, cosa que es
buena y es mala, porque si la moda es comer saludable est bien, pero si la moda es pesar menos de 20 o 30
kilos es malo, porque empiezan a aparecer los trastornos alimenticios. Por el simple hecho de ver los ejemplos
de la tv.


Comparacin comida balanceada y no balanceada:
Ms que ser balanceada o no, es conocer el balance o proporciones de lo que podemos comer para tener una
buena nutricin del organismo. Una alimentacin balanceada requiere de: Fito qumicos,
Antioxidantes, Vitaminas, cidos grasos, Carbohidratos Grasas o lpidos. La gran mayora de la poblacin
consume principalmente alimentos no balanceados, es decir preparados con ingredientes sintticos y/o
procesados qumicamente, que ofrecen muchas caloras, pero su contenido es muy escaso en nutrientes.
Se debe consultar a un nutricionista en casos en los que no se sabe que se puede comer o no se estn
recibiendo los nutrientes necesarios con la comida ingerida. Cada organismo es diferente y aunque recibamos
los mismos alimentos, no a todos nos resulta saludable.
Fuentes bibliogrficas:
http://www.dietafitness.com/diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion.html
- Dieta Fitness Es un portal dedicado al mundo de la salud y la belleza. Encontrars multitud de recetas de
dietas gratis, ejercicios, trucos, noticias, tablas y artculos relacionados.
http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/alimentacion-balanceada.htm
- El Libro Electrnico "La Dieta Final" no pretende sustituir el consejo mdico profesional. Es solo un
compendio de informacin nutrimental de distintas fuentes. Le recomendamos consultar a su mdico para
cualquier cambio en su dieta, ejercicio o en la toma de medicamentos, especialmente si usted ya est siendo
tratado por alguna enfermedad o su condicin de salud es delicada.
Fuente: Escrito por: Vicente Victorica, Autor del Libro La Dieta Final.
http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/2010/03/07/p95783
http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n


2. Objetivos del programa:

Presentar de una manera creativa la importancia de la buena nutricin y alimentacin como beneficio para la
salud de nuestro organismo; es de vital importancia en el programa, generar conciencia del uso adecuado de
los alimentos y los nutrientes que tienen cada uno de ellos.
3. Ficha tcnica:

Nombre del programa: Comiendo sano, vivo sano.
Target: Jvenes entre los 17 y 23 aos.
Canal: Poli TV.
4. Estructura Gramtica:

Planteamiento: La importancia de la nutricin y alimentacin en el organismo.
Nudo: Al analizar a los jvenes, nos dimos cuenta que la comida ms consumida por estos es la ms daina
para el organismo, es decir, con pocos nutrientes y gran cantidad de grasas, qumicos y colorantes artificiales.
Desenlace: De acuerdo al tema planteado en este programa, el objetivo principal es generar conciencia y
cambio de los jvenes en sus hbitos diarios alimenticios y dar un conocimiento previo de los componentes de
los mismos.
5. Tabla de distribucin de contenidos:


Seccin Contenido Tiempo
Informativa En esta seccin se har la presentacin de la
informacin bsica sobre la nutricin y sus
derivadas; explicando de manera clara al
televidente la importancia de esta.
5 minutos.
Contextualizacin y estadsticas. Se darn a conocer datos estadsticos teniendo
como referente especfico la poblacin
universitaria del Politcnico Grancolombiano;
dando as evidencia de la situacin alimentaria
de los jvenes con un ejemplo claro. Tambin
habr intervencin de un experto en el tema y
nos dar su punto de vista basado en sus
conocimientos.
6 minutos.
Sugerencias y
recomendaciones.
Proponer nuevas alternativas alimentarias para
los jvenes, teniendo en cuenta las opciones
saludables que tambin se pueden encontrar
en el campus universitario.
4 minutos.
6. Libreto:









VIDEO AUDIO
En una silla de la plazoleta principal de comidas del
politcnico Grancolombiano se encuentra el
presentador viendo como todo el mundo pasa frente a
l con comida.

Voz en off del presentador:
Hoy me encuentro en la hora de almuerzo, viendo
como todos comen y yo an no s qu comer, me he
puesto a pensar acerca de si lo que comen es
saludable, pero tambin pienso en cuanto dinero
puedo gastar.
Cabecera del programa: Ttulos sobre imagen conoce
lo que debes comer y date cuenta del beneficio que vas
a tener, entrate aqu en comiendo sano, vivo sano.
Msica Ambiente mezclada con voz en off annimo:
conoce lo que debes comer y date cuenta del
beneficio que vas a tener, entrate aqu en comiendo
sano, vivo sano.
Presentador caminando por el campus universitario del
politcnico Grancolombiano.
Efecto cortina, Voz presentador:
Bienvenidos a nuestro programa, mi nombre es
Nuestro tema de hoy va dirigido a los jvenes
universitarios que no tienen mucho tiempo para comer
y tampoco saben la importancia de la buena
alimentacin. Les presento a mi compaera, quien les
dar una mejor informacin sobre lo que deben saber
a la hora de comer.
Entra a cuadro la presentadora, caminando junto al
otro presentador a manera de conversacin.
Hola, mi nombre es y que les parece si vamos al
primer tema del da.
Animacin informativa sobre la nutricin. Voz en off annimo:
informacin general, algo que debes saber
VIDEO AUDIO
Presentadores sentados en la plazoleta del J da
paso a entrevistas en el campus.
Voz presentadora:
Para dar a conocer un poco del
conocimiento que tienen los estudiantes
sobre la informacin bsica de la
alimentacin, decidimos preguntarles;
estas son algunas respuestas que
recibimos.
Entrevistas.
Entra con toma de los presentadores formulando
la pregunta, finaliza con secuencia de respuestas a
la pregunta.
Voz directa.
Presentadores sentados en la plazoleta del J
comentando las respuestas.
Voz Presentador:
bueno y t que realmente conoces la
respuesta a la pregunta, cuntame que
tan informados estn los estudiantes
Vez presentadora:
Aunque algunos saben un poco sobre el
tema pero debo decirte cual es la
respuesta correcta, veamos
Luego de Cortina Animacin pregunta y respuesta. Voz en off presentadora:
La alimentacin se define como esa forma o
manera de proporcionar los nutrientes que el
organismo necesita quienes al mismo tiempo
generan una satisfaccin. Nos alimentamos
cuando comemos algo, luego viene el proceso
de nutricin, el cual inicia a partir de que el
cuerpo absorbe los componentes que
provienen del alimento ingerido.






VIDEO AUDIO
Presentadores caminando por la plaza del j, el
presentador invita a la presentadora a sentarse
en una de las mesas de la plazoleta de comidas
del J, la presentadora accede y se sientan en la
mesa, entablando un nuevo dialogo
Voz Presentador: Que te parece si nos
sentamos aqu compaera, a ver si logro ver
algo bueno para comer
Voz presentadora: Si, me parece, pero
bueno de hecho ya que tocamos este tema
de la nutricin y la alimentacin, me parece
muy importante que sepas y que sepan
nuestros televidentes cmo es la situacin
de la nutricin en Colombia, por eso me
puse en la tarea de buscar a una experta
sobre el tema, veamos
Luego de cortina, Video de entrevista en un
parque con Nutricionista hablando sobre la
situacin de la nutricin en Colombia
Voz Directa Nutricionista
Cortina de Trivia (animacin):
Qu aceite es ms saludable ? teniendo en
cuenta su color
A)Blanco
B)Amarillo
C)Negro

Voz Annima:
Qu aceite es mejor para cocinar?
-La respuesta en minutos







VIDEO AUDIO
Despus de cortina, Toma de los presentadores
caminando frente a las tiendas de comida de la
plazoleta de comidas del J, El presentador mira
unos alimentos de una vitrina y le pregunta
algo a su compaera a lo que ella se queda sin
palabras y le pregunta a la cmara , que se
mueve diciendo un s, dando paso a la siguiente
nota
Voz Presentador: Compaera, esta comida se
ve tan deliciosa, mi estmago ya est
temblando, pero me surge la pregunta de: de
qu se compone la comida, para que yo pueda
tener energa?
Voz presentadora: No tengo ni idea
compaero, me has corchado, t sabes?
Mirando a cmara.
Nota informativa, con video y voz en off Voz en off hablando : Diariamente vemos como
por consejos, estudios, o costumbres dicen qu
debemos comer para mantenernos saludables y en
forma, sin embargo a pesar de hacer caso a estas
recomendaciones los jvenes y los ciudadanos no
sabemos por qu estos alimentos son tan buenos
para nuestro cuerpo, aqu estn los componentes y
las razones para comer saludablemente:

Despus de acabar la nota informativa, su usa
cortina, y la respuesta de la trivia en animacin:
El aceite que se recomienda ms saludable, es
el aceite blanco.
Video aceite blanco siendo usado en un sartn,
mientras que voz en off explica el Por qu?

Voz en off Annimo: ya pensaste tu
respuesta?, crees saber la respuesta?. Veamos
si tienes razn.
Qu aceite es ms saludable ? teniendo en
cuenta su color
A)Blanco
B)Amarillo
C)Negro

Y la respuesta es.
Aceite Blanco; El aceite blanco es considerado
el ms saludable, debido a que viene de una
sola fuente, a diferencia del aceite amarillo :
que es una aceite que por lo general es la
mezcla de varios aceites.









VIDEO AUDIO
Presentador caminando hacia la cafetera de la
plazoleta del J. El presentador se acerca a las
personas que atienden y les hace ciertas
preguntas.
Presentador: -Qu es lo que ms vende usted
en cuanto a bebidas? Vendedora: Voz
directa.



Presentador se dirige hacia otro punto de la
cafetera y le hace una pregunta a la
vendedora.
Presentador: -Qu es lo que ms se vende en
cuanto a comida? Vendedora: Voz directa.



Presentador caminando alrededor de las mesas
donde los estudiantes estn comiendo y da la
conclusin previa.
Presentador: Los estudiantes como ustedes
mismos lo pueden observar, consumen la
mayora del da alimentos que no son propios
para una buena nutricin. Consumen paquetes
como acompaantes de un combo para
almorzar, ya sea con un pedazo de pizza o
sndwich y lo acompaan entonces con un
paquete.
















Presentador se dirige hacia los puestos donde
se venden almuerzos corrientes y les hace
una pregunta a ciertos estudiantes.
Presentador: -Es usted uno de los
estudiantes que prefiere no consumir el
almuerzo corriente? Por qu? Estudiante
1- Voz directa.
-Estudiante 2: Voz directa.
Estudiante 3: Voz directa.
Estudiante 4: Voz directa.


Presentador alrededor de la cafetera central
donde venden los almuerzos corrientes da
una conclusin de las respuestas de los
estudiantes.
Presentador: Observamos que en los puestos en
donde se venden almuerzos corrientes los cuales se
pueden observar, cumplen en mayor beneficio la
parte nutricional, al tener alimentos que cumplen
funciones plsticas, energticas y reguladoras, son
poco frecuentadas por los estudiantes y ms por
docentes, decanos y en general trabajadores del
politcnico, al preguntarle a ciertos estudiantes por
qu no coman all han respondido que por el sabor,
el precio, y el espacio es preferible comer cosas
como las que ya hemos visto y hablado en nuestro
programa Comiendo sano, vivo sano.

















VIDEO AUDIO
Presentador luego de dar a conocer lo que pasa
con la nutricin en los jvenes del politcnico
abre paso a la presentadora que anuncia a la
persona que se va a entrevistar en la seccin de el
nutrinspector ,(entra cortina , de color negra ,
donde con letra blanca dice , NUTRINSPECTOR ) ->
animacin de hombre con una lupa y un ramo de
apio.
-Presentadora : bueno , me gustara comer aca
en esta parte del poli , en esta plazoleta central
por lo que acabamos de ver se alimentan y se
nutren muy bien , que es lo importante. Bueno!
Pero es hora de escuchar a expertos en el tema ,
asi que le doy paso al nutrinspector , para ver
que sorpresa nos tiene hoy y con quien esta.
El nutrinspector se encuentra en la casa de su
invitado del da y habla de el.
-Nutrinspector :Hola a todos , como siempre en
esta parte del programa y muy puntual estoy yo ,
su nutrinspector buscando respuestas a
nuestras inquietudes , por eso el da de hoy , ya
que estamos en marzo el mes de la mujer , por
que no invitar a una seora como ella con tanto
conocimiento en este campo y que nos puede
aportar muchsimo a todos nosotros , le doy la
bienvenida a Angela Cortez Nutricionista y
dietista / de la universidad nacional de Colombia ;
Actualmente se desempea en la Secretaria de
salud del municipio de Sibat como
(Nutricionista) sobra decirlo , Bueno
Doctora bienvenida a comiendo sano , vivo sano y
gracias por recibirnos aca en su hogar.
Dra : (Responde saludo)
Nutrinspector hace la primera pregunta. Nutrinspector : Bueno ya entrando en confianza ,
Angela! ; quisiera preguntarle en cuanto a la
alimentacin obviamente , que seria un mal
habito alimentario.
Nutricionista : un mal habito es una costumbre, que
se realiza de manera mecnica o subconsciente por lo
que hemos aprendido en el transcurso de la vida, un
mal habito alimentario se representa o se demuestra en
lo que la familia nos ha enseado en la niez, entonces
muchos de los reflejos que tiene un adulto sobre malos
hbitos fue porque desde su hogar los aprendi,
ejemplo : si en la casa le ensearon a comer solo
papas, arroz y yuca(solo harinas) , obviamente en su
edad adulta no va a querer ver ni las verduras , ni las
frutas sino que a va a seguir consumiendo eso.





VIDEO AUDIO
El Nutrinspector Abre espacio
a las preguntas de los
televidente , por medio de la
presentadora que observa la
informacin por medio de un I
pad

la pantalla se divide en 2 , en un
lado esta el nutrinspector y al
lado derecho los presentadores

Presentadora y presentador
comiendo en la plazoleta del J
Nutrinspector: Bueno Angela le gustara conocer algunas
inquietudes de nuestros televidentes?
Nutricionista : Si
Nutrinspector: mis compaeros , se encuentran toda via en el
politcnico Grancolombiano , por lo que veo comiendo y
nutriendoce ojala! jajaja.
Presentadora : asi es Nutrinspector nutrindome al 100 o bueno
no se muy bien la que sabe es la doctora angela nuestra invitada
el da de hoy. Bueno , aca veo por medio del twitter muchas
inquietudes.
@carlos17 , pregunta: por que comer empanada o hamburguesa ,
en si cualquier tipo de comida rpida no seria lo ideal?
Nutricionista responde a
pregunta.
Bueno Carlos , Nutrinspector y todos los televidentes Aqu en
Colombia existe algo llamado guas alimentarias, son como se le ensea a
las personas a comer (es bsicamente la clasificacin de los alimentos
segn su tipo, estn divididas en 7 grupos de alimentos:
Harinas
Verduras
Frutas
Carnes
Lcteos
Grasas
Azucares
Ahora si analizamos a una comida rpida, como la hamburguesa nos
encontramos que tiene ala gran mayora de los grupos, y la personas se
preguntan por qu no es adecuado comerla; nosotros como profesionales
de la salud no recomendamos consumir este tipo de comidas porque las
condiciones en las que se preparan no son las ideales, y si nos damos
cuenta las comidas rpidas se hacen con aceites re usados, y
adicionalmente el consumo de grasas que se da en esas comidas no es el
recomendable, entendemos entonces que la carne de la hamburguesa
viene frita, que las salsas son 100%grasas ; Si se realizaran estos
alimentos en casa podra convertirse en un opcin, inclusive nosotros las
recomendamos para los nios, cuando son bien preparadas, nosotros no
vamos en contra del alimento como tal, sino de la forma en la que se le
prepara y la cantidad de grasa que se usa.








VIDEO AUDIO
Nutrinspector opina sobre lo
recin dicho , y habla con la
presentadora.
Se divide otra vez pantalla en 2
Entre el politcnico , donde
estn los presentadores , y la
casa de la nutricionista donde se
lleva a cabo la entrevista ala
nutricionista.
Nutrinspector : Angela , me parece muy i nteresante lo que acabas
de decir , la verdad he comido mucho en cuanto a las comidas
rapidas , pero eso ahora va a cambiar , por que para eso esta este
programa , para cambiar nuestros malos habitos alimentarios y
empezar a nutrirnos de verdad.
Bueno compaeros , aprovechando la presencia de angela les
gustara a ustedes preguntarle algo en general?
Presentadora: La verdad hay algo que siempre me he preguntado ,
la verdad mi abuela siempre ha hablado algo sobre los aceites
negros y los aceites blancos. Que tan cierto es ese mito angela?
Nutricionista responde a
pregunta de la presentadora ,
pantalla completa a
nutricionista.
Nutricionista: Empecemos porque los aceites se clasifican segn su
grado de pureza, si entramos en un supermercado vamos a ver que hay
aceites que son mas blancos y otros ms amarillos, los blancos
normalmente vienen de una sola fuente como por ejemple el girasol, en
cambio los amarillos son as porque son mezclas de aceites y por eso son
ms econmicos; lo ideal y lo ms saludable seria consumir el aceite de
una sola fuente; ahora qu pasa con los aceites negros?, pues resulte
que son aceites que se exponen a constantes cambios de temperatura
haciendo que la composicin qumica de los aceites cambie, y entonces es
como tener una manteca, por eso se aconseja usar la cantidad necesaria
de aceite para evitar la reutilizacin del mismo.
Nutrinspector: hace ultimas
preguntas.
Nutrinspector : Angela ya nos damos cuenta de su gran
conocimiento en el campo de la nutricin. Y la verdad el tiempo es
muy corto para todo lo que quisiramos saber , pero ya saliendo
de lo institucional , y aprovecho para preguntarle Segn usted ,
cuales son tal vez las principales causas por las que la poblacin en
general , tiene tan malos habitos alimentarios ?
Nutricionista: la principal causa es la falta de educacin de los padres,
porque desde pequeo se le ensea a comer cosas muy dulces y grasosas,
entonces a medida que va creciendo eso es lo que ir a comer, esa es la
principal causa, la falta de educacin.
La otra causa es la competencia que se debe tener de la comida de la casa
con la comida de las grandes empresas , pues estas realizan inversiones
gigantescas de publicidad que resultan haciendo ms interesante su
comida, entonces no va a ser igual de atractivo un jugo hecho en la casa a
una gaseosa a la que se le ha invertido demasiado en cuestiones
publicitarias, particularmente los jvenes y nios son los ms expuestos a
estos factores publicitarios y resultan siendo los ms afectados, pues se
les invade con cosas que son atractivas para ellos (tatuajes, stickers,
premios, etc.) .






VIDEO AUDIO
El presentador hace alucin a una experiencia
de uno de los estudiantes de la universidad,
haciendo un flash back acerca de cmo se
enferma por comer comida chatarra e ingerir
alimentos grasosos.

Presentador: - Les presentamos un ejemplo del
caso de un estudiante, que por haber comido
demaciada comida chatarra en vez de comida
sana y nutritiva, ha tenido un serio problema
de obesidad. Aca le presentamos la historia y
las consecuencias; Narracin del estudiante
ejemplo y las acciones del caso.

Aparece el estudiante en su casa, hablando
acerca de sus habitos alimenticios como eran
antes y sus problemas.
Estudiante:Solia comer demaciado, desde que
estaba triste hasta que estaba aburrido, sin
embargo esto me causo grandes problemas
como hipertensin, diabetes

El estudiante narra todos los hechos de su
problema nutricional y cierra la historia la
musica de fondo clave.
















Video Audio
De nuevo aparece una cortina de trivia:

Qu problemas le causaron al estudiante por
tener una mala alimentacin?

- Problemas cardiovasculares,
hipertensin y diabetes
- Cncer, neumona y fiebre
- Neumococos, anorexia, fatiga
Voz en off del narrador leyendo la pregunta.
- Qu problemas le causaron al estudiante por
tener una mala alimentacin? Volveremos en
un instante.


Presentadores hacen una reflexin del caso,
hablando de lo que el estudiante hubiera
podido hacer, a continuacin muestran la
mejoria del estudiante al saber de la buena
nutricin y por ultimo un antes y despues en
fotos de esta persona.
Presentador: Debemos tener en cuenta que es
necesario modificar hbitos. No es algo de ya
porque es un proceso que debe llevar mucha
paciencia porque no es algo fcil, as que que es
mejor ir de poco a poco ir modificando esos
hbitos, los jvenes y los nios son la poblacin
ms importante debido a que se estn
educando y estn adquiriendo herramientas
para el resto de sus vidas.

A continuacion les presentamos el antes y el
despues de este estudiante que sufrio este
problema de nutricin.














VIDEO AUDIO
Nutrinspector : elabora otra
pregunta a la nutricionista.
Nutrinspector: Angela y como se veran influenciadas las
instituciones publicas al momento de crear control en la
costumbre alimentacia?
Nutricionista: Es algo bastante contradictorio, porque nosotros como
nutricionistas tratamos de aconsejar a los muchachos de capacitar a los
profesores, sobre cul es la manera ms balanceada para alimentarse,
pero resulta que salen a la caseta y lo primero que encuentran es comidas
de todo tipo, menos frutas. Y entonces no es si no has que hace unos
aos sale el plan contra la obesidad en Colombia, ya en Bogot, en
muchos de los colegios distritales, se le pide a la tienda escolar que
maneje cierto tipos de alimentos sanos para los nios, pero de igual
manera es algo que se da de una manera lenta porque lastimosamente
cambiar una costumbre alimentaria es uan custion que puede tardar de 10
a 15 aos

Nutricionista termina de
responder la pregunta y entra
Video callejero de encuetas .
Nutrinspector:En este video se entrevistan varias personas
citadinas en el promedio de edad de los jvenes se estn
analizando.
Encuestado 1: Que riesgos puede acarrear una mala alimentacin?
Nutricionista: Una persona que se alimenta mal toda su vida pues llevar,
a problemas cardiovasculares, hipertensin, diabetes y hasta casos
crnicos como el derrame cerebral, que en si es un accidente que liga al
cerebro con el corazn. Hoy en da Colombia es un pas que tiene que
luchar tanto por la desnutricin como por el sobrepeso, porque cada vez
mas son los jvenes que sufren este tipo de enfermedades que
normalmente se esperan a edades adultas muy grandes.
Encuestado 2:Que consejos le dara a los jvenes que no estn
acostumbrados a comer cosas saludables?
Nutricionista : 1, es necesario modificar hbitos. 2, no es algo de ya
,porque es un proceso que debe llevar mucha paciencia porque no es algo
fcil, as que que es mejor ir de poco a poco ir modificando esos hbitos,
los jvenes y los nios son la poblacin ms importante debido a que se
estn educando y estn adquiriendo herramientas para el resto de sus
vidas.











Nutrinspector : Empieza a cerrar
espacio nutrinspector
Nutrinspector: Angela ya para terminar tengo 2 preguntas , la
primera , Cmo le parecera un programa orientado a la nutricin
de los jvenes bogotanos en donde se muestren las consecuencias
y los beneficios?
Nutricionista: Muy importante, primero porque es una forma ms fcil
de llegar a los jvenes, de hecho una de las poblaciones ms difciles de
tratar son ellos, adems de que cosas como la televisin, el internet, son
la cosas que en verdad les estn llamando la atencin, y ya para entrar
con el mtodo tradicional de dar clase sera muy difcil.

Y la segunda y ya para concluir esta seccin Por qu es tan
importante enfocarnos en la nutricin dentro de los medios
audiovisuales en vez de mirar cosas como entretenimiento o
moda?
Nutricionista: Por la incidencia que esto tiene en la salud, adicionalmente
esto est muy ligado con la moda, cosa que es buena y es mala, porque si
la moda es comer saludable est bien, pero si la moda es pesar menos de
20 o 30 kilos es malo, porque empiezan a aparecer los trastornos
alimenticios. Por el simple hecho de ver los ejemplos de la tv.




VIDEO AUDIO
Nutrinspector concluye
programa:

Creditos finales.

Entiendo , Angela Muchisimas gracias por aceptarnos aca en tu
casa y por estar involucrada en nuestro programa , de verdad esto
que nos acabas de decir sin duda alguna nos aportara mucho de
ahora en adelante a la hora de comprar y comer cualquier
alimento. Esperamos tenerte de nuevo aca y a los televidentes de
COMIENDO SANO VIVO SANO . se despide una vez mas su
nutrinspector el encargado de buscar un por que y un como.
Doy paso a mis compaeros en el politcnico Grancolombiano.

Creditos Finales.