CATEDRA DE MORFOFISIOLOGIA AREA HISTOLOGIA DOCTOR FABIAN ALEJANDRO GOMEZ TORRES
GUIA N 14
SISTEMA DIGESTIVO
Est compuesto por la cavidad bucal, el conducto alimentario y las glndulas relacionadas
CAVIDAD BUCAL
La mucosa bucal est recubierta por una red de epitelio plano estratificado no queratinizado, queratinizado o paraqueratinizado. En la cavidad bucal desembocan los conductos de los tres pares de glndulas salivales mayores produciendo saliva y liberan la enzima amilasa salival. Las masas esfricas de alimento producidas se conocen como bolo.
Labios
Protegen la entrada a la cavidad bucal, el ncleo de los labios est compuesto de msculo esqueltico y estos pueden subdividirse en tres regiones: superficie externa, zona bermelln y superficie mucosa
Dientes
Cada diente est suspendido en su hueco seo, el alveolo, por un tejido conectivo conocido como ligamento periodontal. La porcin del diente que se ve en la cavidad bucal se denomina corona, en tanto que la regin situada dentro del alveolo se conoce como raz. La seccin entre la corona y la raz es el cuello. El centro de cualquier diente es conocido como pulpa. Las estructuras mineralizadas del diente son esmalte, dentina y cemento.
Alveolo
Es la continuacin sea de la mandbula y el maxilar
Enca
Posee un epitelio plano estratificado queratinizado o paraqueratinizado
Paladar
Las cavidades bucal y nasal estn separadas entre s por el paladar duro y el paladar blando (movible). La superficie bucal del paladar duro se conforma por un epitelio plano estratificado queratinizado y la superficie nasal por un epitelio cilndrico pseudoestratificado ciliado. El paladar blando por un epitelio plano estratificado no queratinizado.
Lengua
Es la estructura ms grande de la cavidad bucal. Compuesta por un epitelio plano estratificado no queratinizado y su gran ncleo por msculo esqueltico lo que le da gran movilidad. Las fibras musculares pueden clasificarse en dos grupos: msculos extrnsecos e intrnsecos.
Papilas linguales: son de cuatro tipos: filiformes, fungiformes, foliadas y circunvaladas. Corpsculos gustativos: son rganos sensoriales intraepiteliales, cuya funcin es la percepcin del gusto.
ESTRUCTURA GENERAL DEL CONDUCTO ALIMENTARIO
Se estudia en trminos de cuatro capas: mucosa, submucosa, muscular externa y serosa (o adventicia).
Mucosa: se subdivide en epitelio, lmina propia y muscular de la mucosa. Submucosa: es una capa de tejido conectivo denso irregular, no tiene glndulas excepto en esfago y duodeno y posee un componente del sistema nervioso entrico que se conoce como plexo submucoso de Meissner. Muscular externa: se compone de msculo liso (excepto en el esfago) y suele organizarse en una capa circular interna y longitudinal externa. Entre las dos capas se encuentra un segundo componente del sistema nervioso entrico, el plexo mientrico de Auerbach. Serosa: capa externa de tejido conectivo.
ESOFAGO:
La luz del esfago est recubierta por un epitelio plano estratificado no queratinizado. La lmina propia contiene glndulas esofgicas cardiacas. La submucosa aloja las glndulas esofgicas verdaderas. La muscular externa est compuesta tanto por msculo esqueltico como liso; el tercio superior tiene msculo esqueltico, el tercio medio de ambos y el tercio inferior solo de msculo liso. En el caballo (esqueltico 2/3, ltimo tercio liso), bovino y perro (esqueltico solamente), cerdo (esqueltico cerca del cardias), pollo (solo msculo liso). El buche en las aves es un divertculo del esfago en su ltimo tercio.
ESTOMAGO
Es la regin ms dilatada del conducto alimentario. El estmago vaca de manera intermitente al duodeno su contenido a travs de la vlvula o esfnter pilrico. Tiene cuatro regiones: cardiaca, fondo, cuerpo y ploro. El recubrimiento epitelial del estmago se invagina en la mucosa y forma fositas gstricas.
La luz del fondo gstrico est recubierta por un epitelio cilndrico simple. La lmina propia est ocupada por millones de glndulas gstricas agrupadas que se conocen como glndulas fndicas (oxnticas).
Glndulas fndicas: estn compuestas por seis tipos de clulas: clulas de revestimiento de la superficie, que producen moco; parietales u oxnticas, que elaboran HCl y factor intrnseco gstrico; regenerativas (madres), que reemplazan a todas las clulas especializadas; mucosas del cuello, que producen moco; principales o cimgenas, que producen pepsingeno, renina y lipasa gstrica; y clulas SNED, que secretan sustancias similares a hormonas.
La muscular de la mucosa y la submucosa no presentan variaciones importantes. La muscular externa est dispuesta en tres capas: oblicua profunda, circular media y longitudinal externa
INTESTINO DELGADO
Se divide en tres regiones: duodeno, yeyuno e ilen. Estas tres regiones presentan modificaciones de la superficie luminar que son: pliegues circulares, vellosidades y microvellosidades. Las vellosidades son salientes de la lmina propia recubierta por epitelio, son cortas y gruesas en rumiantes y largas y delgadas en carnvoros. Las microvellosidades son las que dan la caracterstica de chapa estriada al epitelio
Mucosa: recubierta por un epitelio cilndrico simple con chapa estriada el cual est compuesto de clulas de absorcin de la superficie, caliciformes y del SNED. Lmina propia: compone el ncleo de la vellosidad intestinal y en su extensin restante se alojan unas glndulas conocidas como criptas de LIEBERKHN, las cuales se componen de clulas de absorcin de la superficie, caliciformes, regenerativas del SNED y de Paneth. Submucosa: la del duodeno es poco comn por que contiene glndulas que se conocen como glndulas de Brunner (glndulas duodenales), que no existen en el pollo. Diferencias regionales: el duodeno recibe la bilis del hgado y los jugos digestivos del pncreas en el ampula o ampolla duodenal. La lmina propia del ilen contiene racimos permanentes de ndulos linfoides que se conocen como placas de peyer.
INTESTINO GRUESO
Compuesto por ciego, colon (ascendente, descendente y transverso), recto y ano.
Colon
Constituye la mayor parte de la longitud total del intestino grueso. Carece de vellosidades (a excepcin del pollo en donde son redondas y bajas), pero contiene en abundancia criptas de lieberkhn muy similares a las del intestino delgado excepto por la ausencia de clulas de paneth. Posee un epitelio cilndrico simple con chapa estriada. La lmina propia, la muscular de la mucosa y la submucosa se asemejan a las del intestino delgado La muscular externa se rene en tres listones estrechos de fascculos musculares, conocidos como tenias del colon.
Recto
Se asemejas al colon pero las criptas son ms profundas y en menor cantidad
Mucosa anal
El epitelio es cbico simple desde el recto hasta la lnea pectinada; plano estratificado no queratinizado de la lnea pectinada al orificio anal externo y plano estratificado queratinizado en el ano. La lmina propia tiene glndulas anales.
Nota: las aves poseen dos ciegos
Apndice
Es un divertculo del ciego con una luz en forma estrellada que suele estar ocupada por desechos. Su mucosa se compone de un epitelio cilndrico simple, con muchas clulas caliciformes y en la lmina propia encontramos mltiples ndulos linfoides y criptas de lieberkhn.
GLANDULAS ACCESORIAS
Incluyen las glndulas salivares mayores (partida, submaxilar y sublingual), el pncreas, el hgado y la vescula biliar.
GLANDULAS SALIVARES MAYORES
Son glndulas TAC, cuya cpsula de tejido conectivo proporciona tabiques que subdividen las glndulas en lbulos y lobulillos. Cada glndula tiene una porcin secretoria y un conducto. La porcin secretoria est constituida por clulas serosas, mucosas y mioepiteliales. Las porciones del conducto, son estructuras muy ramificadas cuya rama ms pequea son los conductos intercalares, y all se forman los estriados.
Glndula Partida
Es la glndula salival ms grande, pero solo produce el 30% de la cantidad total de saliva. Produce una secrecin serosa pura. La cpsula de tejido conectivo es bien desarrollada y forma numerosos tabiques que dividen la glndula en lbulos y lobulillos.
Glndula Submaxilar
Elabora cerca del 60% de la produccin total de saliva; donde casi 90% de los acinos producen saliva serosa y el restante de los acinos saliva mucosa. La principal caracterstica de identificacin es que los conductos estriados son mucho ms largos que los de las otras glndulas salivares.
Glndula Sublingual
Es la ms pequea de las tres glndulas y elabora apenas del 5-10% de la produccin total de saliva. Est compuesta de unidades secretorias tubulares mucosas recubiertas por semilunas serosas. Produce saliva mixta.
PANCREAS
Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola. El pncreas produce secreciones endocrinas y exocrinas.
Pncreas Exocrino
Es una glndula tubuloacinar compuesta, que produce un lquido rico en bicarbonato que contiene enzimas digestivas. La presencia de clulas centroacinares en el centro del acino es una caracterstica distintiva de esta glndula. El sistema de conductos lleva finalmente la secrecin al conducto pancretico principal, que se une al conducto coldoco del hgado antes de abrirse en la ampolla duodenal. Las clulas acinares producen un gran nmero de enzimas: amilasa y lipasa pancretica, tripsingeno, quimotripsingeno entre otras.
Pncreas Endocrino
Compuesto por los islotes de langerhans, que es un conglomerado de clulas inmersos en los acinos pancreticos. El parnquima de cada islote se compone de cinco tipos de clulas: Beta ( ) : producen insulina pp: producen polipptido Alfa ( ): producen glucagn pancretico Delta ( ): producen somatostatina g: producen gastrina
HIGADO
Es la glndula ms grande del cuerpo. El hgado se subdivide en cuatro lbulos. Tiene funciones tanto endocrina, como exocrina; sin embargo a diferencia del pncreas, en el hgado la misma clula, el hepatocito, tiene a su cargo la formacin de la secrecin exocrina, la bilis y sus mltiples productos endocrinos.
Los hepatocitos estn dispuestos en lobulillos en forma de hexgonos. Estos lobulillos estn delimitados con claridad en el cerdo y el camello. El hgado est compuesto por clulas parenquimatosas, los hepatocitos y por las triadas portales (arteria, vena y conducto biliar que posee un epitelio cbico simple), adems por espacios vasculares grandes que se conocen como sinusoides hepticos.
VESICULA BILIAR
Es un rgano pequeo en forma de pera. La mayor parte del rgano forma el cuerpo y la abertura que se contina con el conducto cstico, se denomina cuello. La luz est recubierta por un epitelio cilndrico simple
Conductos Extrahepticos
Los conductos hepticos derecho e izquierdo se unen para formar el conducto heptico comn, al cual se une el conducto cstico que proviene de la vescula biliar. La fusin de estos dos conductos forma el coldoco, que se fusiona con el conducto pancretico para formar la ampolla de vater.
BIBLIOGRAFIA
TEXTO ATLAS DE HISTOLOGIA. Gartner. Editorial Mc Graw Hill www.uniovi.es/~morfologia/atlas/es/index.htm www.usal.es/~histologia www.caece.edu.ar/Histonet TEXTO DE HISTOLOGIA. Geneser Finn. Editorial Panamericana ATLAS COLOR DE HISTOLOGIA. Geneser, Finn. Editorial Panamericana ATLAS COLOR DE HISTOLOGIA VETERINARIA. BACHA William, BACHA Linda. Editorial Intermedica.