Edital 03 2014 Pronatec2014 Processo Seletivo de Profissionais

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MINISTRIO DA EDUCAO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
PR-REITORIA DE EXTENSO
COLGIO TCNICO

EDITAL N 03/2014 CTUR/PROEXT/UFRRJ- de 09 de Maio de 2014.
Dispe sobre o Processo de abertura do Processo
Seletivo Simplificado de Seleo de
Bolsistas/Profissionais para ocupar encargos de
Professor/Instrutor, de Supervisores de: Curso,
Administrativo, Acadmico, Financeiro, Apoio
Administrativo Acadmico, , Motorista, Orientador
Acadmico e Servente de Limpeza para atuarem no
Programa Nacional de Acesso ao Ensino Tcnico e
Emprego - PRONATEC no mbito do Colgio Tcnico
da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e
respectivas unidades remotas do Pronatec.

O Colgio Tcnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro torna pblico, por meio
deste Edital, o Processo Seletivo Simplificado de seleo de bolsistas profissionais e cadastro
reserva, para ocupar os encargos de Professor/Instrutor, Supervisores de: Curso,
Administrativo, Acadmico, Financeiro, Apoio Administrativo Acadmico, Motorista, Orientador
Acadmico e Servente de limpeza vinculados ao Programa Nacional de Acesso ao Ensino
Tcnico e Emprego PRONATEC, no mbito da Bolsa-Formao, instituda pela Lei N 12.513
de 26 de outubro de 2011, em conformidade com a Resoluo CD/FNDE N 72, de 20 de
dezembro de 2011, Legislaes Posteriores.

1. DAS DISPOSIES PRELIMINARES
1.1 O presente instrumento tem como objetivo instruir a CTUR//PROEXT/UFRRJ para a
abertura do processo seletivo de profissionais de nvel fundamental, mdio e superior
interessados em desempenhar os encargos de Professor/Instrutor, Supervisores de: Curso,
Administrativo, Acadmico, Financeiro, Apoio Administrativo Acadmico, Motorista, Orientador
Acadmico e Servente de limpeza, na Sede e Unidades remotas localizadas nos seguintes
municpios: Campos dos Goytacazes, Carmo, Japeri, Paracambi e Seropdica.
1.2 Os instrumentos a serem utilizados na CTUR/PROEXT/UFRRJ para a abertura do processo
seletivo, de profissionais para atuarem no mbito do PRONATEC devero ser Processo
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Seletivo Simplificado, elaboradas pelo Comit Gestor e assinadas pela Direo Geral do
CTUR, conforme modelos fornecidos por este Edital, em anexo.
1.3. Preferencialmente, podero participar do Processo Seletivo Simplificado para os encargos
no PRONATEC os SERVIDORES ATIVOS OU INATIVOS do quadro permanente da
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
14. Sero admitidas tambm inscries de Servidores Pblicos Ativos e Empregados Pblicos
Ativos de outras esferas do funcionalismo pblico (Federal, Estadual e Municipal) e de
profissionais autnomos ou com vnculo com as instituies.
1.5 O processo seletivo para os encargos do PRONATEC/CTUR, realizar-se- por meio de
Avaliao Curricular para todos os candidatos;
1.6 Alm disso, tambm para os candidatos de Apoio Administrativo Acadmico Financeiro,
Supervisores de: Curso, Administrativo, Acadmico, Financeiro e Orientador Acadmico,
dever realizadas entrevistas.
1.7 J para os encargos de Professor/Instrutor, o candidato ter que apresentar uma micro-
aula de 5 10 minutos com tema relacionado com a disciplina que est se candidatando.
1.8 O processo seletivo do Processo Seletivo Simplificado para os encargos do
PRONATEC/CTUR, a que se refere este Edital ser Coordenado pelo Comit Gestor em
articulao com o Diretor do CTUR.
1.9 Os profissionais que no tenham matrcula do SIAFI recebero via RPA de acordo com a
legislao vigente.

2. DO PROGRAMA
2.1 O Programa Nacional de Acesso ao Ensino Tcnico e Emprego PRONATEC tem como
objetivo expandir, interiorizar e democratizar a oferta de cursos de Educao Profissional
Tcnica de nvel mdio e de cursos e programas de formao inicial e continuada de
trabalhadores. Esta ao intensifica a expanso da Rede Federal de Educao Profissional e
Tecnolgica no Estado do Rio de Janeiro.
2.2 Os cursos oferecidos pelo PRONATEC por unidades remotas (QUADRO I) so:

QUADRO I CURSOS OFERECIDOS PELO PRONATEC POR UNIDADES REMOTAS.
Municpio: Campos dos Goytacazes
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3. REQUISITOS PARA OBTENO DA BOLSA
Poder submeter-se ao processo seletivo, o candidato que atender pr-requisitos especificados
abaixo:
3.1 Ter formao mnima profissional na rea dos referidos encargos ou ter experincia
profissional na rea dos referidos encargos.
3.4 Ter disponibilidade de carga horria, no mximo, de 16 horas (de 60 minutos) semanais
para o encargo de professor/instrutor.
3.5 Ter disponibilidade de carga horria, no mnimo, de 10 horas, e no mximo, de 20 horas
semanais para os demais encargos, conforme preenchimento do modelo no edital.

4. DOS ENCARGOS
4.1 Os profissionais selecionados para atuar no PRONATEC sero remunerados na forma de
concesso de bolsas em conformidade com o Art. 9 da Lei N 12. 513 de 26/10/2011 e Art. 8
e 9 da Resoluo CD/FNDE N 72 de 20/11/2011, e Legislaes Posteriores, pelo tempo de
execuo das atribuies, desde que no haja prejuzo sua carga horria regular na UFRRJ,
no caso de servidores ativos e tambm nos demais casos.
CURSO
CARGA
HORRIA
PERODO HORRIO
Auxiliar Administrativo 160 h 2 a 6 feiras
18:30 s 21:30
Auxiliar de Cozinha 200 h 2 a 6 feiras
Agente de Alimentao Escolar 160 h 2 a 6 feiras
Almoxarife 160 h 2 a 6 feiras
Agente de Desenvolvimento Cooperativista 160 h Sbados
08:00 s 17:00 Agricultor Orgnico 160 h Sbados
Avicultor 200 h Sbados
Municpio: Carmo
CURSO
CARGA
HORRIA
PERODO HORRIO
Auxiliar Administrativo 160 h 2 a 6 feiras 18:30 s 21:30
Auxiliar de Secretaria Escolar 180 h 2 a 6 feiras
Municpio: Japeri
CURSO CARGA
HORRIA
PERODO HORRIO
Operador de Mquinas e Implementos
Agrcolas
160 h Sbados 08:00 s 17:00
Municpio: Paracambi
CURSO CARGA
HORRIA
PERODO HORRIO
Auxiliar Administrativo 160 h 2 a 6 feiras
18:30 s 21:30
Auxiliar de Recursos Humanos 160 h 2 a 6 feiras
Operador de Motosserras 160 h Sbados
08:00 s 17:00 Operador de Mquinas e Implementos
Agrcolas
160 h Sbados
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4.2 Os valores das bolsas obedecero aos seguintes parmetros de distribuio da carga
horria semanal dedicada ao PRONATEC:

QUADRO II VALORES DAS BOLSAS FORMAO.
ENCARGO
CARGA HORRIA
SEMANAL
VALOR DA BOLSA
Professor/Instrutor At 16 horas (de 60
minutos)
R$ 50,00 (cinquenta reais) por
hora (de 60 minutos)
Apoio Administrativo Acadmico
Inspetor de Alunos, Motorista,
Servente de Limpeza
de 10 a 20 horas
semanais
R$18,00 (dezoito reais) por hora
Supervisor de: Curso,
Administrativo, Acadmico,
Financeiro e Orientador
Acadmico

de 10 a 20 horas
semanais
R$ 36,00 (trinta e seis reais) por
hora

4.3 Os profissionais bolsistas no encargo de professor/instrutor tero as seguintes atribuies:
a) Planejar as aulas e atividades didticas e ministr-las aos beneficiados pela bolsa-
formao.
b) Adequar a oferta dos cursos s necessidades especficas do pblico-alvo;
c) Adequar contedos, materiais didticos, mdias e bibliografia s necessidades dos
estudantes participantes da oferta;
d) Propiciar espao de acolhimento e debate com os estudantes;
e) Avaliar o desempenho dos estudantes;,
f) Participar dos encontros de coordenao, promovidos pelos Coordenadores. Geral ou
Adjunto;
g) Entregar todos os documentos solicitados pelos Coordenadores. Geral ou Adjunto.
4.4 Os profissionais bolsistas no encargo de Apoio s Atividades Administrativo Acadmico
tero as seguintes atribuies:
a) Apoiar a gesto acadmica e administrativa das turmas;
b) Acompanhar e subsidiar a atuao dos professores;
c) Auxiliar os professores no registro de freqncia e do desempenho acadmico dos
estudantes no SISTEC;
d) Participar dos encontros de coordenao;
e) Realizar a matrcula dos estudantes, a emisso de certificados e a organizao de
pagamento dos bolsistas, entre outras atividades administrativas e de secretaria
determinadas pelos Coordenadores. Geral ou Adjunto.
f) Prestar apoio tcnico as atividades laboratoriais ou de campo; e
g) Prestar servio de atendimento e apoio acadmico as portadoras de necessidades
especiais.
4.5 Os profissionais bolsistas no encargo de Motorista:
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a) Realizar Transporte de alunos e professores, e atendendo as atividades do Curso.
4.6 Os profissionais bolsistas no encargo de Servente de Limpeza
a) Realizar todo o servio de limpeza nas dependncias da escola nas unidades remotas.
4.7 Os profissionais bolsistas no encargo de Supervisor Acadmico ir atuar junto aos
Orientadores Acadmico e tero as seguintes atribuies:
a) Acompanhar as atividades e a freqncia dos estudantes, atuando em conjunto com os
demais profissionais para prevenir a evaso e aplicar estratgias que favoream a
permanncia;
b) Articular as aes de acompanhamento pedaggico relacionados ao acesso, a
permanncia, ao xito e insero scio-profissional;
c) Realizar atividades de divulgao junto aos demandantes, apresentando as ofertas da
Instituio;
d) Promover atividades de sensibilizao e integrao entre os estudantes e equipes da bolsa
formao;
e) Articular aes de incluso produtiva em parceria com as agncias do Servio Nacional de
Emprego (SINE); e
f) Prestar servio de atendimento e apoio acadmico as pessoas portadoras de necessidades
especiais.
4.8 Os profissionais bolsistas no encargo de Supervisor de Curso tero as seguintes
atribuies:
a) Interagir com as reas acadmicas e organizar ofertas dos cursos em conformidade com o
Guia PRONATEC de Cursos de Formao Inicial e Continuada e o Catlogo Nacional de
Cursos Tcnicos;
b) Coordenar a elaborao da proposta de implantao dos cursos em articulao com as
demais reas acadmicas, e sugerir as aes de suporte, tecnolgicas necessrias durante o
processo de formao, prestando informaes ao Coordenador Adjunto;
c) Coordenar o planejamento de ensino;
d) Assegurar acessibilidade para a plena participao de pessoas portadoras de
necessidades especiais;
e) Apresentar ao Coordenador Adjunto no final do curso ofertado, relatrio das atividades e do
desempenho dos estudantes;
f) Elaborar relatrio sobre as atividades de ensino para encaminhar ao Coordenador Geral no
final de cada semestre;
g) Ao final do curso adequar e sugerir modificaes na metodologia de ensino adotada e
realizar anlise e estudos sobre o desempenho do curso;
h) Supervisionar a constante atualizao no SISTEC, dos registros de freqncia e
desempenho acadmico dos beneficirios;
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i) Fazer articulao com a escola de ensino mdio para que haja compatibilidade entre os
projetos pedaggicos; e
j) Exercer quando couberem, as atribuies de apoio as atividades acadmicas e
administrativas e de orientador.
4.9 Os profissionais bolsistas no encargo de Supervisor de Administrativo tero a seguinte
atribuio:
a) Ser responsvel por toda atividade administrativa do Pronatec.
4.9.1 Os profissionais bolsistas no encargo de Supervisor de Financeiro tero a seguinte
Atribuio:
a) Ser responsvel por toda atividade financeira do Pronatec.
5. DAS VAGAS
5.1 O processo seletivo de que trata o presente Edital destina-se ao preenchimento de vagas
para os encargos de acordo com o nmero de vagas, com exceo do encargo de
Professor/Instrutor, que poder ser mais de uma vaga para encargo ou unidade remota, que
sero disponibilizadas no Processo Seletivo Simplificado do CTUR, para atuarem no
PRONATEC, em obedincia a legislao vigente.
5.2 Alm do preenchimento das vagas disponibilizadas pelo CTUR. Ser formado um cadastro
reserva dos profissionais classificados.

QUADRO III VAGAS DISPONIBILIZADAS PARA UNIDADE REMOTAS DE CAMPOS DOS
GOYTACAZES.
VAGAS DESTINADAS PARA ADMINISTRAO DOS CURSOS
Cargo
Carga
horria
Requisitos Mnimos Vagas
Supervisores de Curso
10 20 horas
semanais
Graduao em qualquer rea: 02
Orientador Acadmico
10 20 horas
semanais
Graduao em qualquer rea do
conhecimento e experincia em
administrao escolar.
01
Apoio Administrativo
Acadmico
10 20 horas
semanais
Segundo grau e experincia
administrativa.
02
Motorista
10 20 horas
semanais
Ensino fundamental e habilitao de
motorista na categoria B.
01
Servente de Limpeza
10 20 horas
semanais
Ensino fundamental e experincia na
funo.
01
AGAS DESTINADAS AOS PROFESSORES/INSTRUTORES
CURSO DE AUXILIAR ADMINISTRATIVO (160 horas)
Disciplinas
Mdulo Bsico
Carga
horria
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tica e Cidadania 6 h
Graduao em Cursos da rea de:
Cincias Humanas e reas afins; ou
Experincia profissional.
01
Noes Bsicas de
Informtica
12 h
Graduao em Processamento de
Dados, Cincia da Computao,
Sistema de Informao e reas afins; ou
Tcnico com Experincia profissional.
01
Noes Bsicas de Lngua
Portuguesa
9 h
Graduao em Letras e reas afins; ou
01
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
Graduao em Matemtica e reas
afins; ou Experincia profissional.
01
Orientao Profissional 6 h
Graduao em Recursos Humanos,
Administrao e reas afins; ou
01
Segurana no Trabalho 6 h
Graduao em Segurana no Trabalho,
Medicina, Enfermagem e reas afins; ou
01
Mdulo Tcnico
Carga
horria
Introduo a Administrao
6 h
Graduao em Administrao e reas
01
Redao Empresarial
15 h
01
Noes Contabilidade e
Finanas
15 h
Graduao em Contabilidade e reas
01
Noes de Gesto
Organizacional
12 h
01
Noes de Gesto de
Pessoas 12 h
01
Noes de Produo e
Logstica
12 h
afins, ou Experincia profissional.
01
Rotinas Administrativas
15 h
01
Legislao: noes de
direito administrativo
12 h
Graduao em Direito e reas afins; ou
01
Qualidade no Atendimento
13 h
01
CURSO DE AUXILIAR DE COZINHA (200 horas)
Disciplinas
Mdulo Bsico
Carga
horria
01
Noes Bsicas de
Informtica
9 h
01
Portuguesa
9 h
01
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
01
01
8/84
01
Mdulo Tcnico
Carga
horria
Legislao aplicada ao
segmento alimentcio
21 h
Graduao em Economia Domstica,
Nutrio, Engenharia de Alimentos,
Tecnologia de Alimentos e reas afins;
ou Experincia profissional.
01
Boas Prticas de
Fabricao BPF
24 h
01
Higiene e sanitizao da
rea de Produo
30 h
01
Organizao e Operao de
Cozinhas
35 h
01
Mtodos de Conservao
de produtos de origem
Animal e vegetal
33 h
01
Reaproveitamento de
alimentos
12 h
Nutrio e reas afins; ou Experincia
profissional.
01
CURSO DE AGENTE DE ALIMENTAO ESCOLAR (160 HORAS)

Disciplinas
Mdulo Bsico
Carga
horria
01
Noes Bsicas de
Informtica
9 h
01
Portuguesa
9 h
01
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
01
01
01
Mdulo Tcnico
Carga
horria
Alimentao e Nutrio no
Brasil
9 h
Graduao em Economia Domstica ou
profissional.
01
9/84
Polticas de Alimentao
Escolar
9 h
profissional.
01
Organizao e Operao de
Cozinhas Escolares
28 h
profissional.
01
Planejamento e Preparo de
Alimentos
24 h
profissional.
01
Cardpios Saudveis 24 h
profissional.
01
Controle de Qualidade 21 h
profissional.
01
CURSO DE ALMOXARIFE (160 horas)
Disciplinas
Mdulo Bsico
Carga
horria
01
Noes Bsicas de
Informtica
12 h
01
Portuguesa
9 h
01
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
01
01
01
Mdulo Tcnico
Carga
horria
Redao Empresarial 12 h
01
Conceito em Logstica 12 h
01
Interpretao e
planejamento de Layout
15 h
01
Gesto de Almoxarifado e
Operaes
30 h
01
Gesto de Estoque 30 h
01
Qualidade no Atendimento 13 h
01
CURSO DE AGENTE DE DESENVOLVIMENTO COOPERATIVISTA (160 horas)
Disciplinas
Mdulo Bsico Carga Requisitos Mnimos Vagas
10/84
horria
Tcnico Agrcola e reas afins: ou
01
Noes Bsicas de
Informtica
8 h
Tcnico de Informtica e reas afins; ou
01
Portuguesa
8 h
01
Noes Bsicas de
Matemtica
8 h
01
Experincia profissional
01
01
Mdulo Tcnico
Carga
horria
Gesto 8 h
01
Histria e doutrina do
cooperativismo
16 h
01
Constituio e educao
cooperativista
16 h
01
Direito e legislao
cooperativista
30 h
01
Atualidades e vivncias em
cooperativismo
24 h
01
Empreendedorismo 8 h
01

CURSO DE AGRICULTOR ORGNICO (160 horas)
Disciplinas
Mdulo Bsico
Carga
horria
01
Noes Bsicas de
Informtica
8 h
01
Portuguesa
8 h
01
Noes Bsicas de
Matemtica
8 h
01
01
01
Mdulo Tcnico
Carga
horria
Introduo agricultura
orgnica
8 h
01
Manejo da propriedade
orgnica
16 h
01
Manejo dos solos 16 h
01
Produo vegetal na
agricultura orgnica
24 h
01
Produo de animais na 24 h Tcnico Agrcola e reas afins: ou 01
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agricultura orgnica Experincia profissional
Comercializao de
produtos
8 h
01
Rotulagem 8 h
01
01
CURSO DE AVICULTOR (200 horas)

Disciplinas

Mdulo Bsico Carga horria Vagas
01
Noes Bsicas de
Informtica
8 h
01
Portuguesa
8 h
01
Noes Bsicas de
Matemtica
8 h
01
01
01
Mdulo Tcnico Carga horria Vagas
Contextualizao da
produo agropecuria
Avicultura
8 h
01
Legislao 8 h
01
Raas avcolas 16 h
01
Noes de anatomia e
fisiologia
8 h
01
Criaes avcolas 32 h
01
Produo alternativa de
aves
24 h
01
Manejo sanitrio 16 h
01
Manejo do transporte e
abate
8 h
01
Instalaes de criatrios e
seus equipamentos
24 h
01
01

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QUADRO IV Vagas disponibilizadas para unidade remota de Carmo.
Cargo Carga horria Requisitos Mnimos Vagas
Orientador Acadmico
10 20 horas
semanais
conhecimento ou experincia em
01
Acadmico
10 20 horas
semanais
administrativa em escola.
01
Supervisor de Curso
10 20 horas
semanais
conhecimento ou experincia em
01

VAGAS DESTINADAS AOS PROFESSORES/INSTRUTORES
Disciplinas
Mdulo Bsico Carga horria Requisitos Mnimos Vagas
Cincias Humanas e reas afins.
01
Noes Bsicas de
Informtica
12 h
Sistema de Informao e reas afins.
01
Portuguesa
9 h Graduao em Letras 01
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
afins.
01
Administrao e reas afins.
01
Medicina, Enfermagem e reas afins.
01
Mdulo Tcnico Carga horria Requisitos Mnimos Vagas
6 h
afins.
01
Redao Empresarial 15 h Graduao em Letras e reas afins. 01
Finanas
15 h
afins.
01
Noes de Gesto
Organizacional
12 h
afins.
01
Noes de Gesto de
Pessoas
12 h
01
Noes de Produo e
Logstica
12 h
afins.
01
15 h
afins.
01
Legislao: noes de 12 h Graduao em Direito e reas afins. 01
13/84
13 h
afins.
01
CURSO DE AUXILIAR DE SECRETARIA ESCOLAR (180 horas)
Disciplinas
01
Noes Bsicas de
Informtica
15 h
01
Portuguesa
9 h Graduao em Letras 01
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
afins.
01
01
01
Introduo Histria da
Educao
9 h Graduao em Histria; ou reas afins. 01
Legislao educacional 24 h
Graduao em Pedagogia; ou reas
afins.
01
Gesto, Planejamento e
Organizao do Ambiente
Escolar
27 h
afins.
01
Os funcionrios da escola
como educadores
12 h
afins.
01
Rotina Escolar:
Documentao e Arquivo
36 h
Graduao em Administrao; ou reas
afins.
01
Administrao de materiais 12 h
afins.
01
Qualidade no atendimento 9 h
afins.
01

QUADRO V Vagas disponibilizadas para unidade remota de Japeri.
Supervisor de Curso
10 20 horas
semanais
Graduao em qualquer rea 01*
Acadmico
10 20 horas
semanais
administrativa em escola ou
administrativa.
01
Servente de Limpeza
10 20 horas
semanais
Ensino fundamental e experincia na
funo.
01
CURSO DE OPERADOR DE MQUINAS E IMPLEMENTOS AGRCOLAS (160 horas)
14/84
Disciplinas
tica e Cidadania 8 h 01*
Noes Bsicas de
Informtica
8 h
Tcnico em Processamento de Dados,
Cincia da Computao, Sistema de
Informao e reas afins.
01*
Noes Bsicas de
Matemtica
8 h
afins.
01*
Portuguesa
8 h Graduao em Letras 01*
01*
01*
Introduo ao manejo e
conservao do solo
8 h
01
Operao e manuteno
de tratores agrcolas
16 h
01
Operao e regulagem de
mquinas e implementos
agrcolas utilizados no
preparo do solo, plantio e
transplantio
16 h
01
Operao e calibrao de
utilizados em aplicao de
defensivos agrcolas
16 h
01
agrcolas utilizados na
colheita
16 h
01
Operao e programao
de equipamentos de
sistemas de irrigao e
drenagem
16 h
01
Operao e manuteno
de retro-escavadeira
16 h
01

QUADRO VI Vagas disponibilizadas para unidade remota de Paracambi.
Supervisor de Curso
10 20 horas
semanais
conhecimento e experincia em
01*

Acadmico
10 20 horas
semanais
administrativa em escola.
01

Servente de Limpeza
10 20 horas
semanais
Ensino fundamental e experincia
profissional.
02
15/84
Disciplinas
01*
Noes Bsicas de
Informtica
12 h
01*
Portuguesa
9 h Graduao em Letras 01*
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
afins.
01*
01*
01*
6 h
afins.
01*
Redao Empresarial 15 h Graduao em Letras e reas afins. 01*
Finanas
15 h
afins.
01*
Noes de Gesto
Organizacional
12 h
afins.
01*
Noes de Gesto de
Pessoas
12 h
01*
Noes de Produo e
Logstica
12 h
afins.
01*
15 h
afins.
01*
Legislao: noes de
12 h Graduao em Direito e reas afins. 01*
13 h
afins.
01*
CURSO DE AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS (160 horas)
Disciplinas
01*
Noes Bsicas de
Informtica
12 h
01*
Portuguesa
9 h Graduao em Letras e reas afins. 01*
Noes Bsicas de
Matemtica
9 h
afins.
01*
01*
01*
16/84
Introduo ao Recursos
Humanos
12 h
Graduao em Administrao ou
Recursos Humanos e reas afins.
01*
Redao Empresarial 13 h Graduao em Letras e reas afins. 01*
Legislao e Relaes
Trabalhistas
Recrutamento e Seleo 12 h
01*
Avaliao de Desempenho 12 h
Graduao em Recursos Humanos ou
01*
Treinamento e
Desenvolvimento
12 h
01*
Cargos, salrios e
Benefcios
Reteno de Pessoas 9 h
01*
Motivao e Trabalho em
Equipe
9 h
01*
CURSO DE OPERADOR DE MQUINAS E IMPLEMENTOS AGRCOLAS (160 horas)
Disciplinas
tica e Cidadania 8 h 01*
Noes Bsicas de
Informtica
8 h
01*
Noes Bsicas de
Matemtica
8 h
Graduao em matemtica e reas
afins.
01*
Portuguesa
8h Graduao em Letras 01*
01*
01*
Introduo ao manejo e
conservao do solo
8 h
01*
Operao e manuteno
de tratores agrcolas
16 h
01*
agrcolas utilizados no
preparo do solo, plantio e
trans-plantio
16 h
01*
Operao e calibrao de
utilizados em aplicao de
defensivos agrcolas
16 h
01
agrcolas utilizados na
colheita
16 h
01
Operao e programao
de equipamentos de
sistemas de irrigao e
drenagem
16 h
01
Operao e manuteno
de retro-escavadeira
16 h
01
17/84
CURSO DE OPERADOR DE MOTOSSERRAS (160 horas)
Disciplinas
01*
Noes Bsicas de
Informtica
8 h
01*
Portuguesa
8h Graduao em Letras 01*
Noes Bsicas de
Matemtica
8 h
Graduao em matemtica e reas
afins.
01*
01*
01*
Noes de Legislao
Ambiental
8 h
01
Operao com
Motosserras Conceitos e
Aplicaes
16 h
01
Inspeo, Montagem e
Desmontagem de
Componentes
16 h
01
Tcnicas de derrubada
com motosserra
16 h
01
Tcnicas de
desgalhamento com
motosserra
16 h
01
Tcnicas de traamento
com motosserra
16 h
01
Manuteno de
Motosserras
16 h
01

QUADRO VII Vagas disponibilizadas para unidade remota de Seropdica.
Cargo
Carga
horria
Supervisores de:
Curso,
Administrativo,
Acadmico,
Financeiro.
10 20
horas
semanais
Ensino Mdio completo com experincia em:
Administrao Escolar, Administrao Acadmica
e Financeira,
Ex.SIAFI,SISTEC,SIMEC,PRONATEC,SAPENET.
04

6. DAS INSCRIES
6.1 As inscries sero efetivadas atravs do Processo Seletivo, sendo online pelo site
www.ctur.ufrrj.br, mediante de preenchimento de formulrio online.
6.2 Antes de efetuar a inscrio o candidato dever conhecer o teor do Processo Seletivo do
CTUR e certificar-se de que preenche todos os requisitos nele expressos.
18/84
6.3 A inscrio implica compromisso tcito, por parte do candidato, de aceitar as normas e
condies estabelecidas neste Edital e no Processo Seletivo do CTUR, em relao s quais
no poder alegar desconhecimento ou discordncia.
6.4 No ato da inscrio, o candidato poder se inscrever para o encargo de professor/instrutor
no CTUR em at 02 (duas) disciplinas ou mais, observando a rea de formao exigida.
6.5 As inscries devero ser realizadas no site www.ctur.ufrrj.br, no perodo estabelecido no
Processo Seletivo Simplificado.
6.6 O Comit Gestor do PRONATEC/CTUR coordenar o processo seletivo no mbito do
CTUR.

7. ENTREGA DOS DOCUMENTOS
7.1 Durante entrevista os candidatos todos os entregaro documentaes para anlise em
envelope lacrado.
7.2 Para os cargos de Apoio administrativo acadmico, Professor/Instrutor, Orientador
Acadmico e Supervisores de: Curso, Administrativo, Acadmico e Financeiro, onde devero
ser entregues:
a) Ficha de inscrio, conforme Anexo I;
b) Cpias dos documentos pessoais com: carteira de identificao com foto (carteira de
identidade, habilitao, carteira profissional), CPF e Ttulo de Eleitor.
c) Declarao com tempo de servio no funcionalismo pblico para os servidores ou
empregados pblicos; e para profissionais autnomos cpia carteira trabalhista ou contrato de
prestao de servio ou correlatos que comprove experincia profissional.
d) Curriculum Vitae das atividades profissionais com devidos comprovantes em consonncia
dos itens a serem pontuados para a respectiva (s) vaga(s), obedecendo ordem dos itens.
e) Termo de compromisso, Anexo II.
f) Declarao de disponibilidade, Anexo III.
g) Declarao de disponibilidade da chefia imediata (Anexo VI), caso seja funcionrio ou
empregado pblico.
7.3 Para os cargos de Motorista, Servente de Limpeza, somente devero ser entregue os
seguintes documentos:
a) Ficha de inscrio, conforme Anexo I;
b) Cpias dos documentos pessoais com: carteira de identificao com foto (carteira de
identidade, habilitao para os candidatos motorista obrigatrio entregar cpia da CNH,
carteira profissional) CPF e Ttulo de Eleitor.
c) Declarao com tempo de servio no funcionalismo pblico para os servidores ou
empregados pblicos; e para profissionais autnomos cpia carteira trabalhista ou contrato de
prestao de servio ou correlatos que comprove experincia profissional.
19/84
d) Termo de compromisso, Anexo II.
e) Declarao de disponibilidade, Anexo III.
f) Declarao de disponibilidade da chefia imediata (Anexo VI), caso seja funcionrio ou
empregado pblico.

8. DA SELEO E CLASSIFICAO
8.1 O Processo Seletivo ser realizado em duas etapas: Anlise de Currculo (Eliminatria e
Classificatria) e Entrevista (Eliminatria e Classificatria) para os encargos de: Apoio
administrativo acadmico, Orientador Acadmico e Supervisores de: Curso, Administrativo,
Acadmico, Financeiro, Motorista e servente de Limpeza, sendo que os encargos
administrativos da Sede, e de Motorista somente poder ser, preenchido por servidores do
quadro da UFRRJ.
8.2 J para o encargo de Professor/Instrutor ser realizado em duas etapas: Anlise de
Currculo (Eliminatria e Classificatria) e Apresentar uma Micro-aula de 5 a 10 minutos, onde
o candidato escolher um contedo da disciplina a qual pretende ministrar, sendo que os
contedos das disciplinas de todos os cursos esto no Anexo VI (Eliminatria e Classificatria).
8.3 Para a etapa da Micro-aula, o candidato a Professor/Instrutor ter que elaborar e entregar
Plano de aula (modelo fica a critrio do candidato, pois a sua estrutura e contedo so objetos
de avaliao pela banca) da disciplina de que escolheu para avaliao do certame em 04
(quatro) cpias para a banca avaliadora, a qual poder realizar sabatina sobre a micro-aula.
8.4 Caso, o candidato se inscreva em mais de uma disciplina, somente ser necessrio que o
candidato apresente uma micro-aula de uma nica disciplina.
8.5 Sero disponibilizados recursos multi-meios para realizao desta micro-aula (data-show.
Caixa de som, computador, quadro branco, pincel e outros meios).
8.6 O no comparecimento dos candidatos conforme os itens 8.1 e 8.2 implicam na eliminao
direta do candidato.
8.7 Para os encargos de: Motorista, Servente de Limpeza, ser realizado em uma etapa:
Anlise de Currculo (Eliminatria e Classificatria).
8.8 A classificao para os encargos de Motorista e Servente de Limpeza obedecer
seguinte regra: maior tempo de servio.
8.9 A anlise dos currculos dos encargos de: Apoio administrativo acadmico,
Professor/Instrutor, Orientador Acadmico e Supervisores de: Curso, Administrativo,
Acadmico e Financeiro ter o valor mximo de 100 (cem) pontos atribudos conforme o
Quadros de Pontuaes QUADROS VIII, IX e X.

QUADRO VIII - PONTUAO PARA ANALISE DO CURRCULO DE APOIO
ADMINISTRATIVO ACADMICO.
1.1 FORMAO ACADMICA MXIMO 20 PONTOS
20/84
Cumprimento do requisito Mnimo (Quadro III, IV, V, VI e
VII)
20 pontos
1.2 EXPERINCIAS PROFISSIONAIS MXIMO 60 PONTOS
Servidor Pblico 05 pontos a cada ano completo de
exerccio (mximo 20 pontos)
Experincia na rea administrativofinanceira-acadmica
em instituio de ensino
05 pontos a cada 6 meses
completos por participao
(mximo 25 pontos)
Experincia na rea administrativa 05 pontos a cada 6 meses
(mximo 15 pontos)
1.3 CURSOS DE QUALIFICAES MXIMO 20 PONTOS
Curso de capacitao na rea de atuao, com carga
horria mnima de 20 horas
05 pontos por curso (mximo 20
pontos)
MXIMO 100 PONTOS

QUADRO IX - PONTUAO PARA ANALISE DO CURRCULO DE
PROFESSOR/INSTRUTOR.
VII)
50 pontos

Servidor pblico/privado 05 pontos a cada ano completo de
exerccio (mximo 5,0 pontos)
Experincia em cargo de professor ou instrutor na rea de
atuao a que se habilita ou afins
(mximo 15 pontos)
Experincia com atuaes profissionais na rea que se
habilita ou afins
(mximo 10 pontos)
Curso de capacitao com carga horria mnima de 20
horas
05 pontos por curso (mximo 5,0)
1.3 TTULAES MXIMO 15 PONTOS
Ps-Graduao Lato Sensu Especializao com cargas
horrias mnima de 360 horas na rea de atuao a que se
habilita ou afins
3 pontos (mximo 01)
Ps-Graduao Stricto Sensu Mestrado na rea de
5 pontos (mximo 01)
21/84
Ps-Graduao Stricto Sensu Doutorado na rea de
7 pontos (mximo 01)
MXIMO 100 PONTOS

QUADRO X PONTUAO PARA ANLISE DO CURRCULO DE ORIENTADOR E
SUPERVISOR.
VII)
30 pontos
Servidor publico/privado 05 pontos a cada ano completo de
exerccio (mximo 10 pontos)
Experincia em cargo de administrao escolar (Direo,
Gerncia, Chefia, Coordenao, Superviso ou correlatos)
(mximo 30 pontos)
Experincia em cargo de professor ou instrutor 05 pontos a cada 6 meses
(mximo 10 pontos)
Curso de capacitao com carga horria mnima de 20
horas, acumulativa de acordo com a carga horria do
curso.
05 pontos por curso (mximo 5,0)
1.3 TITULAES MXIMO 15 PONTOS
Ps-Graduao Lato Sensu Especializao com carga
horria mnima de 360 horas na rea de administrao
escolar
3 pontos (mximo 01)
Ps-Graduao Stricto Sensu Mestrado na rea de
administrao escolar
5 pontos (mximo 01)
Ps-Graduao Stricto Sensu Doutorado na rea de
administrao escolar
7 pontos (mximo 01)
MXIMO 100 PONTOS

8.10 Os critrios para avaliao da entrevista dos encargos de: Apoio administrativo acadmico
financeiro, Orientador Acadmico e Supervisores de: Curso, Administrativo. Acadmico e
financeiro ter o valor mximo de 100 (cem) pontos atribudos conforme o Quadros XI.

QUADRO XI PONTUAO PARA ENTREVISTA DOS ENCARGOS APOIO
ADMINISTRATIVO ACADMICO, ORIENTADOR ACADMICO E SUPERVISOR.
1.1 CARACTERSTICAS INTERPESSOAIS MXIMO 50 PONTOS
22/84
Habilidades em responder perguntas 50 pontos
1.2 ATIVIDADES PROFISSIONAIS MXIMO 50 PONTOS
Habilidades para preenchimento do cargo 50 pontos
MXIMO 100 PONTOS

8.11 Os critrios para avaliao da Micro-aula do encargo de Professor/Instrutor ter o valor
mximo de 100 (cem) pontos atribudos conforme o Quadros XII.

QUADRO XI CRITRIOS DE PONTUAO PARA MICRO-AULA DO ENCARGO
PROFESSOR/INSTRUTOR.
1.1 DIDATICA MXIMO 70 PONTOS
Oralidade 20 pontos
Utilizao dos recursos didticos 10 pontos
Postura 10 pontos
Domnio do contedo 20 pontos
Capacidade de responder perguntas 10 pontos
1.2 PLANO DE AULA MXIMO 30 PONTOS
Estrutura 15 pontos
Contedo 15 pontos
MXIMO 100 PONTOS

8.12 No processo de avaliao dos candidatos de: Apoio administrativo acadmico,
Professor/Instrutor, Orientador Acadmico e Supervisores de: Curso, Administrativo,
Acadmico e Financeiro sero observados trs itens fundamentais:
a) Experincia Profissional no mbito em cursos tcnicos;
b) Titulao e Formao Acadmica;
c) Anlise do Termo de Disponibilidade.
8.13 Em caso de empate entre dois ou mais candidatos da seleo, ter preferncia, para
efeito de desempate, na ordem que se segue, o candidato que:
a) maior tempo de experincia em cursos tcnicos.
b) maior idade (dia, ms, ano).
c) maior tempo de servio.
23/84
8.14 O resultado da pontuao para os encargos do item 7.2 ser a mdia aritmtica das duas
etapas, obedecendo ordem de aprovao na ordem decrescente, sendo classificados
somente os candidatos que obtiverem a mdia de no mnimo de 50 (cinqenta) pontos.
8.15 Sero convocados o nmero de candidatos, por ordem decrescente de classificao,
equivalente ao nmero de vagas para cada encargo.
8.16 O resultado do processo seletivo dever ser encaminhada para o Diretor do CTUR que
disponibilizar no site e no quadro de avisos do Colgio Tcnico.

9. DOS RECURSOS
9.1 O recurso referente ao Resultado do Processo Seletivo dever ser feito pela parte
interessada atravs de Requerimento dirigido ao Comit Gestor, conforme modelo do Anexo V,
no prazo estabelecido no Cronograma.
9.2 O Requerente dever preencher e assinar o Formulrio de Recurso para o Comit Gestor
do PRONATEC/CTUR, por meio do requerimento prprio, destinado ao CTUR, por e-mail:
pronatecctur@yahoo.com.br.
9.3 Competem ao Comit Gestor do PRONATEC/CTUR receber o Recurso impetrado e julg-
lo.
9.4 O resultado do julgamento do Recurso pelo Comit Gestor do PRONATEC/CTUR, dever
ser comunicado ao interessado e encaminhado ao Diretor do CTUR, com as fotocpias das
respectivas documentaes.
9.5 Sero indeferidos os recursos interpostos fora do prazo.

10. DO GERENCIAMENTO DO CADASTRO DE RESERVA
10.1 A classificao para o cadastro reserva no caracteriza obrigatoriedade a realizao das
atividades pelo profissional e conseqente recebimento da bolsa-formao do PRONATEC,
depender da necessidade de preenchimento de vaga de cada curso.
10.2 A qualquer tempo o profissional selecionado poder solicitar ao Comit Gestor a excluso
do seu nome do cadastro, mediante termo por escrito encaminhado ao CTUR.
10.3 As vagas de Professores/Instrutores e Supervisores que esto com sinalizaes
so para Cadastro de Reserva.
11. DO CRONOGRAMA
11. O Quadro XII estabelece o cronograma das atividades do Processo Seletivo para todos os
encargos.
QUADRO XII - CALENDRIO DAS ATIVIDADES.
EVENTO DATA PRAZO
Perodo de inscries 09 23/05/2014 15 dias
Divulgao das inscries homologadas 26/05/2014 1 dia
Divulgao das datas e locais de entrevistas no site do 27/05/2014 1 dia
24/84
CTUR
Realizao das Entrevistas e Micro-aula, e Entrega da
documentao para todos os candidatos.
28/05 /13/6/2014 17 dias
Divulgao dos Resultados Parciais 16/06/2014 1 dia
Recursos 17//06/2014 1 dia
Resultado dos recursos 18/06/2014 1 dia
Divulgao dos Resultados Finais 20/06/2014 1 dia

12. DAS DISPOSIES FINAIS
12.1 O presente Edital ser publicado nos endereos eletrnicos da UFRRJ - www.ufrrj.br e do
CTUR - www.ctur.ufrrj.br e no quadro de avisos do CTUR.
12.2 Os candidatos selecionados sero regidos pela Resoluo CD/FNDE N 72 de 20 de
dezembro de 2011 e Legislaes Posteriores.
12.3 O prazo de vigncia do Edital de 02 (dois) anos, podendo ser prorrogvel por igual
perodo, assim como o Processo Seletivo Simplificado do CTUR.
12.4 Cabem ao Comit Gestor, encaminhar os Resultados Finais do Processo Seletivo
Simplificado ao Diretor do CTUR e do Pr-Reitor de Extenso.
12.5 Os casos omissos deste Edital sero resolvidos pelo Comit Gestor do
PRONATEC/CTUR.
Seropdica, 09 de Maio de 2014.

Ricardo Crivano Albieri
Diretor do CTUR

25/84

ANEXOS

26/84
ANEXO I FICHA DE INSCRIO

PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO DE BOLSISTAS/PROFISSIONAIS PARA ATUAO NA
OFERTA DE CURSOS NO PRONATEC DO CTUR/UFRRJ

BASES LEGAIS Lei Federal n. 12.513 de 26 de outubro de 2011 e Resoluo CD/FNDE N 72, de 20
de dezembro de 2011
INFORMAES PESSOAIS
NOME DO CANDIDATO:

ENDEREO RESIDENCIAL:

RG/ RGO EXPEDIDOR:

CPF:
TELEFONES:

E-MAIL: SIAPE:

BANCO: AGNCIA:

CONTA:
INFORMAES PROFISSIONAIS
INSTITUIO QUAL O CANDIDATO VINCULADO:

ENDEREO E TELEFONE DA INSTITUIO MENCIONADA ACIMA:

CARGA HORRIA DE TRABALHO SEMANAL NA REFERIDA INSTITUIO:
( ) 20 h ( ) 30 h ( ) 40 h ( ) Outra ______h
POSSUI VINCULO COM ALGUMA OUTRA INSTITUIO? ( ) SIM, ( ) NO
ENGARGO
( ) Supervisor de Curso ( ) Orientador Acadmico
( ) Apoio Administrativo Acadmico
( ) Supervisor administrativo
( ) Supervisor Financeiro
( ) Motorista ( ) Servente de Limpeza
( ) Professor/Instrutor: ( ) Supervisor Acadmico
Curso: ________________________________________________________________________
Disciplina(s): ___________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
UNIDADE REMOTA
( ) Campos dos Goytacazes ( ) Carmo ( ) Japeri
( ) Paracambi ( ) Seropdica
ATENO: Declaro estar ciente das regras do presente Processo Seletivo Simplificado para
profissionais/bolsistas que atuaro na oferta de Cursos referentes Bolsa-Formao do PRONATEC do CTUR
e sua base legal. Declaro, tambm, sob as penas da lei, serem verdadeiras as informaes prestadas.

(local e data).
________________________________
Assinatura
27/84
ANEXO II - TERMO DE COMPROMISSO

Eu,_________________________________________,CPF:________________________,
aprovado na seleo para encargo de
___________________________________________, declaro ter cincia das informaes
contidas no presente Edital n 03/2014 e das obrigaes inerentes qualidade de bolsista
no mbito do PRONATEC, e nesse sentido, COMPROMETO-ME a respeitar as seguintes
clusulas:
I cumprir a carga horria semanal estabelecida pela coordenao para a funo na
qual fui selecionado, sob pena de suspenso da bolsa ou desligamento do Programa;
II comprovar desempenho satisfatrio, sob pena de suspenso da bolsa ou desligamento
do Programa, consoante s normas definidas pelo COMIT GESTOR do
PRONATEC/CTUR e pela Resoluo CD/FNDE N. 72/2012; e Legislaes posteriores.
III permanecer no desempenho das atividades estabelecidas para a funo na qual fui
selecionado, durante o perodo de vigncia da mesma, sob pena de ficar impedido de
participar de novo processo de seleo no mbito do PRONATEC.
Finalmente, que estou ciente de que a inobservncia dos requisitos citados acima e/ou a
prtica de qualquer ato de m-f, implicar(o) no cancelamento da bolsa, com a
restituio integral e imediata dos recursos, de acordo com os parmetros previstos em lei
competente.

(local e data).

________________________________
Assinatura

28/84
ANEXO III - DECLARAO DE DISPONIBILIDADE

Eu, __________________________________, pertencente ao quadro de pessoal da
instituio ___________________________________, ocupante do cargo de
_________________ Lotado (a) no Setor, RG n________________, CPF n
___________________, declaro ter disponibilidade para participao nas atividades no mbito
do PRONATEC, e que no haver prejuzo a carga horria regular, conforme previsto no art. 9
da Lei no 12.513, de 26/10/2011, e Resoluo CD/FNDE N 72, de 20/12/2011, na forma
abaixo:
HORRIO DE TRABALHO
Semana
Matutino Vespertino Noturno
Entrada Sada Entrada Sada Entrada Sada
Segunda
Tera
Quarta
Quinta
Sexta
Sbado

DECLARO, ainda, sob minha inteira responsabilidade, serem exatas e verdadeiras as
informaes aqui prestadas, sob pena de responsabilidade administrativa, civil e/ou penal e,
estou ciente que, nos termos do 1 do art. 9 da Lei 12.513 de 26/10/2011, as horas
trabalhadas, quando desempenhadas durante a minha jornada de trabalho na UFRRJ, devero
ser compensadas.

(local e data).

________________________________
Assinatura
29/84
ANEXO IV - DECLARAO DA CHEFIA IMEDIATA

Eu, ____________________________________, DECLARO estar ciente que, em funo da
programao de trabalho, acima citadas, o (a) servidor (a)
________________________________________________, que as atividades a serem
desempenhadas no mbito do PRONATEC so compatveis com sua jornada de trabalho na
instituio __________________________.

(local e data).

______________________________________
Assinatura da Chefia Imediata e Carimbo

30/84
ANEXO V - FORMULRIO PARA INTERPOSIO DE RECURSO

RECURSO CONTRA O RESULTADO DO PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO DE
BOLSISTAS/PROFISSIONAIS NO MBITO DO PRONATEC, REALIZADO PELO COMIT
GESTOR DO PRONATEC/CTUR.

Eu,_______________________________________________, portador (a) do documento de
identidade n. __________________, inscrito (a) para concorrer como bolsista no mbito do
PRONATEC funo de _________________________________________________
apresento recurso junto ao Comit Gestor PRONATEC/CTUR.

A deciso objeto de contestao :______________________________________________
__________________________________________________________________________
_________________________________________________________ (explicitar a deciso
que est contestando).

Os argumentos com os quais contesto a referida deciso so: ________________________
____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

Para fundamentar essa contestao, encaminho em anexo os seguintes documentos:
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

(local e data).

________________________________
Assinatura

31/84
ANEXO VI CONTEDOS PROGRAMTICOS DOS CURSOS

CURSO: Auxiliar Administrativo:

MDULO BSICO
TICA E CIDADANIA (6 HORAS)
Objetivo
Desenvolver com os participantes o pensamento crtico quanto aos princpios, valores e
condutas que fundamentam a tica e a cidadania, como pilares fundamentais da vida em
sociedade, buscando prepar-los para uma atuao mais efetiva e consciente nas suas relaes
sociais, na escola, na poltica, no trabalho e no lazer.

Contedos
- Princpios e Valores fundamentais dos Seres Humanos em relao tica, a Cidadania e a
Responsabilidade Social.
Bibliografia
- ARANHA, Maria Lcia de. tica e cidadania na sala de aula: guia prtico para o professor.
So Paulo: Moderna, 1999.
- CHAU, Marilena. Filosofia: srie novo ensino mdio. So Paulo: tica, 2008.
- SANCHEZ, V. tica. 21 ed. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2001.
- OLIVEIRA, F. Biotica: uma face da cidadania. So Paulo: Moderna, 1997.

NOES BSICAS DE INFORMTICA (12 HORAS)
Objetivo
Operar softwares aplicativos voltados para atuao profissional.

Contedos
- Introduo aos conceitos bsicos de Informtica;
- Gerenciamento de arquivos e pastas;
- Internet;
- Editor de texto;
- Planilha eletrnica.
Bibliografia
- CAPRON, H. L.; JOHNSON, J.A. Introduo informtica. So Paulo : Pearson Prentice Hall,
2004.
- JORGE, Marcos (coord). Excel 2012. Makron Books, 2013.
- ______. Internet. Makron Books, 2013.
- ______. Word 2012. Makron Books, 2013.

NOES BSICAS DE LNGUA PORTUGUESA (9 HORAS)
Objetivo
Empregar a lngua na modalidade oral e escrita adequada s diferentes situaes de
comunicao e atuao profissional.

Contedos
- Leitura e compreenso de textos;
- Anlise lingustica.
Bibliografia
- BECHARA, E. Moderna Gramtica Portuguesa: Atualizado Pelo Novo Acordo Ortogrfico.
So Paulo: Lucerna: 2009.
32/84
- MOYSS, C.A. Lngua Portuguesa: Atividades de Leitura e Produo de Texto. So Paulo:
Saraiva, 2009.
- INFANTE, U. Textos, Leituras e Escritas. So Paulo: Scipione, 2004.

NOES BSICAS DE MATEMTICA (9 HORAS)
Objetivo
Possibilitar a utilizao dos numerais e das operaes fundamentais em diferentes situaes-
problema que permitam a produo de conhecimentos, bens e servios; Apresentar estudo de
relaes de proporcionalidade e porcentagem contextualizada em situaes prticas. Noes de
sistemas de medidas e de reas e volumes mais utilizados em atividades do dia-a-dia.
Contedos
- Operaes com nmeros naturais e decimais;
- Proporo, percentagem;
- Unidades de medidas, reas e volumes.
- Oramento.
Bibliografia
- BONJORNO, R. Matemtica uma nova abordagem. So Paulo: FTD, 2000.
- FILHO, A.B. Matemtica para o 2 grau. v.1. So Paulo: tica, 1998.
- LIMA, E.L. A matemtica do ensino mdio. v 1. Coleo do Professor de Matemtica.
Sociedade brasileira de Matemtica: Rio de Janeiro, 2006.
SHITSUKA, R. et al. Matemtica fundamental para tecnologia. 1 ed. So Paulo: rica, 2009.

ORIENTAO PROFISSIONAL (6 HORAS)
Objetivo
Facilitar o autoconhecimento e a reflexo sobre a multiplicidade de aspectos envolvidos no
ambiente de trabalho, a fim de ampliar e diversificar as possibilidades de insero do mesmo no
mercado de trabalho.

Contedos
- Comunicao no trabalho;
- Perfil profissional;
- Currculo e entrevista.
Bibliografia
- BOHLANDER, G.; SNELL, S. Administrao de Recursos Humanos. 14.ed. So Paulo:
Cengage learning, 2009.
- CHIAVENATO, I. Carreira: voc aquilo que faz. So Paulo: Saraiva, 2006.

SEGURANA DO TRABALHO (6 HORAS)
Objetivo
Apresentar aspectos relacionados preveno de agravos sade do trabalhador.

Contedos
- Acidentes do trabalho;
- Insalubridade/ periculosidade;
- Programas de preveno.
Bibliografia
- CAMILLO JNIOR, A. B. Manual de Preveno e Combate a Incndios. 11 ed. So Paulo:
SENAC, 2011.
- CAMPOS, A. CIPA Comisso Interna de Preveno de Acidentes: Uma nova abordagem.
18.ed. So Paulo: SENAC, 2011.
- SALIBA, T. M. Curso Bsico de Segurana e Higiene Ocupacional. 3.ed. So Paulo: LTR,
2010.
33/84
MDULO TCNICO
INTRODUO A ADMINISTRAO (6 HORAS)
Objetivos
Apresentar os conhecimentos sobre administrao de empresas e suas inmeras formas de
abordagem e desenvolver a capacidade de atuao nos processos administrativos atuais.

Contedos
- A natureza e os desafios atuais da administrao.
Bibliografia
- CHIAVENATO, I. Introduo Teoria Geral da Administrao. 7. ed., So Paulo: Campus,
2004.
- FARIA, J.C. Administrao: introduo ao estudo. 3. ed., So Paulo: Pioneira, 1997.
- MAXIMIANO, A.C.A. Teoria Geral da Administrao: da revoluo urbana revoluo
industrial. So Paulo: Atlas, 2002.
- MORAES, A.M.P. Introduo Administrao. 3. ed., So Paulo: Pearson, 2004.

REDAO EMPRESARIAL (15 HORAS)
Objetivos
Possibilitar elaborao de textos de maneira eficaz necessrios na vida empresarial sem cometer
erros de linguagem.

Contedos
- Comunicao dirigida na empresa: e-mail, carta, memorando, ofcio, circular, requerimento, ata,
ofcio, edital, relatrio, declarao, recibo, e procurao.

Bibliografia
- GOLD, M. Redao Empresarial. So Paulo: Pearson, 2003.
- PIMENTA, M.A. Comunicao Empresarial. 5 Ed. Campinas: Alnea, 2006.
- RODRIGUEZ, M.M. Manual de Modelos de Cartas Comerciais. 11. ed. So Paulo: Atlas,
2008.

NOES CONTABILIDADE E FINANAS (15 HORAS)
Objetivos
Permitir ao aluno a iniciao aos conceitos da cincia contbil.

Contedos
- A contabilidade: conceito, objeto, entidade contbil, campo de atuao (aplicao), objetivos e
grupos de pessoas e de interesse (usurios).
- Patrimnio: conceito, bens, direitos, obrigaes, representao grfica do patrimnio e
patrimnio lquido;
- Finanas: conceito, aplicao das finanas no dia-a-dia e a sade financeira nos dias atuais.
Bibliografia
- MARION, J.C. Contabilidde Bsica. 10 ed. So Paulo: Atlas, 2009.
- RIBEIRO, O.M. Contabilidade Bsica Fcil. 27 ed.So Paulo: Saraiva, 2010.

NOES DE GESTO ORGANIZACIONAL (12 HORAS)
Objetivos
Promover a compreenso sobre a gesto organizacional, suas mudanas e demandas atuais.

34/84
Contedos
- Conceito de gesto e o processo de gesto no setor pblico e no setor privado;
- Chefia e liderana: estilos e tcnicas de chefia;
- A importncia do processo de gesto organizacional;
- Aspectos da gesto no contexto organizacional.
Bibliografia
- ARAUJO, L.C.G. Organizaes, Sistema e Mtodos. So Paulo: Atlas, 2006.
- BALLESTERO-ALVAREZ, M.E. Manual de Organizao Sistemas & Mtodos. 3 ed. So
Paulo: Atlas, 2006.
BARBARA, S. Gesto por processos. Ed. Qualitmark, 2006.
OLIVEIRA, D.P.R. Sistemas, organizao e mtodos. So Paulo: Atlas, 2005.
SORDI, J.O. Gesto Por Processos: Uma Abordagem da Moderna Administrao. Atlas, 2005.
VASCONCELOS, H. Estruturas das organizaes. So Paulo: Pioneira, 2000.

NOES DE GESTO DE PESSOAS (12 HORAS)
Objetivos
Conhecer os aspectos tericos e prticos das novas demandas da Gesto de Pessoas nas
Organizaes.

Contedos
- O sistema de Gesto de Pessoas no contexto Estratgico das Organizaes;
- Principais rotinas e processos desenvolvidos nas atividades da Administrao de
Pessoal/Administrativo, como:
# realizar/calcular admisso/demisso de empregados;
# elaborar contratos de trabalho;
# controles de jornadas de trabalho;
# clculo de folhas de pagamento e de Encargos Sociais;
# realizar/calcular o apontamento de horas trabalhadas dos empregados, controlando
horas extras, faltas e atrasos;
# organizar e manter as diversas informaes cadastrais dos empregados, para a
elaborao de clculos e informaes diversas.
Bibliografia
- ARAUJO, L.C.G. Gesto de Pessoas: estratgias e integrao organizacional. 2. ed. So
Paulo: Atlas, 2009.
- CHIAVENATO, I. Gesto com Pessoas. 10. ed. So Paulo: Campus, 2010.
- ______. Administrao nos Novos Tempos: 8. ed. So Paulo: Atlas, 2011.
- MARRAS, J.P. Administrao de Recursos Humanos. 13. ed. So Paulo: Saraiva, 2009.

NOES DE PRODUO E LOGSTICA (12 HORAS)
Objetivos
Desenvolver um conjunto conhecimentos tcnicos que permitem melhorar a eficincia na
administrao de produo e da logstica, nas atividades empresariais e nos custos e resultados
financeiros das organizaes.

Contedos
- Histrico, conceitos e a viso sistmica dos processos produtivos;
- Sistemas de produo;
- Logstica e a cadeia de suprimentos.
Bibliografia
- MARTINS, P.G.; LAUGENI, F.P. Administrao da Produo. 2. Ed. Rio de Janeiro: Saraiva,
2005.
- OLIVEIRA, D.P.R. Administrao de Processos: Conceitos, Metodologia, Prticas. So
Paulo: Atlas, 2005.
- PALADINI, E.P. Gesto da qualidade no processo. So Paulo: Atlas, 1995.
35/84
ROTINAS ADMINISTRATIVAS (15 HORAS)
Objetivos
Desenvolver com os participantes conhecimentos e competncias necessrias e fundamentais
ao domnio dos principais controles e rotinas administrativas, que lhes possibilitem qualificar-se
para uma atuao prtica nas diversas reas funcionais de uma organizao, com eficcia e
viso diferenciada sobre cada processo.

Contedos
- Principais Rotinas e Processos desenvolvidos nas atividades das administrativas como:
# atender e operar telefonia mvel, projetores, computador, hardware e software,
notebook, impressoras, copiadora;
# preencher na prtica documentos e formulrios das principais rotinas das reas de
pessoal e administrativa;
# atividades prticas de arquivo; tipos de arquivos, atualizao dos arquivos, classificao
dos documentos; tipos de documentos, categorias de arquivamento, classificao e
mtodos de arquivamentos;
- efetuar os controles de entrada e sada de materiais; preenchimento de notas fiscais, de
contracheques, recibos diversos; de dados informatizados;
- preparar expedientes administrativos para remessa de documentos internos e externos,
alm de formas de contatos com clientes, fornecedores, colegas e superiores.
Bibliografia
- MARTINS, P.G.; LAUGENI, F.P. Administrao da Produo. 2. Ed. Rio de Janeiro: Saraiva,
2005.
- OLIVEIRA, D.P.R. Administrao de Processos: Conceitos, Metodologia, Prticas. So
Paulo: Atlas, 2005.
- PALADINI, E.P. Gesto da qualidade no processo. So Paulo: Atlas, 1995.

LEGISLAO: NOES DE DIREITO ADMINISTRATIVO (12 HORAS)
Objetivos
Compreender os fundamentos da Cincia Jurdica, apresentando aos alunos aspectos
introdutrios do Direito Administrativo.

Contedos
- Direito Administrativo: conceito;
- O contrato administrativo: conceito, formao, execuo. Modificao, extino e nulidade do
contrato administrativo;
- Tipos de contrato administrativo: as licitaes, concorrncia pblica, tornada de preos, convite,
concurso e leilo.
Bibliografia
- DI PIETRO, M.S.Z. Direito administrativo. 19. ed. So Paulo: Atlas, 2006. 2.
- GASPARINI, D. Direito administrativo. 10 ed. So Paulo: So Paulo: Saraiva, 2005.
- MELLO, C.A.B. Curso de direito administrativo. 19 ed.So Paulo: Malheiros
Editores, 2005.

QUALIDADE NO ATENDIMENTO (13 HORAS)
Objetivos
Apresentar aspectos tericos e prticos para aperfeioar o desempenho dos alunos que atendem
direta ou indiretamente ao pblico visando melhoria da qualidade, da imagem e dos resultados
das organizaes.

Contedos
- As organizaes, objetivos e sua imagem;
36/84
- Tipos de atendimento: direto e indireto;
- A postura para atender e as regras de atendimento;
- Habilidade de negociao;
- Buscando excelncia no atendimento: estudos de casos.
Bibliografia
- ALMEIDA, S. Ah! Eu no Acredito. Salvador: Casa da Qualidade, 2001.
- ALMEIDA, S.. CANDELORO, R. Correndo pro Abrao. Salvador: Casa da Qualidade, 2002.
- PASSADORI, R. Comunicao Essencial. So Paulo: Gente, 2003;
- ZAMBOM, M.S.; SILVA, F.G. Relacionamento com o Cliente. So Paulo: Thomson, 2006.

CURSO: Auxiliar de Cozinha:
MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
- Princpios e Valores fundamentais dos Seres Humanos em relao a tica, a Cidadania e a
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.

Objetivo
37/84

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
- BOHLANDER, G.; SNELL, S..Administrao de Recursos Humanos. 14.ed. So Paulo:

Objetivo

Contedos
38/84
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
LEGISLAO APLICADA AO SEGMENTO ALIMENTCIO (21 HORAS)
Objetivos
Apresentar de maneira terico a legislao geral e especfica aplicada indstria de alimentos,
bem como, saber utilizar as ferramentas disponveis na procura de legislaes na rea de
alimentos.

Contedos
- Portaria MS n 1.428, de 26 de Novembro de 1993 - Regulamentos Tcnicos sobre Inspeo
Sanitria, Boas Prticas de Produo/Prestao de Servios e Padro de Identidade e Qualidade
na rea de Alimentos;
- Portaria n 368, de 04 de Setembro de 1997- Regulamento Tcnico de Boas Prticas de
Fabricao para Indstrias Manipuladoras de Alimentos; (MAPA)
- Portaria MS n 326, de 30 de Julho de 1997 - Regulamento Tcnico sobre as Condies
Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Indstrias de Alimentos;
- Resoluo RDC n 275, de 21 de Outubro de 2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos
Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de
Alimentos e a Lista de Verificao das Boas Prticas de Fabricao em Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos.
- Resoluo RDC no 216, de 15 de Setembro de 2004 - BP para Servios de Alimentao, e
recomenda os POPs especficos.
Bibliografia
- Manual de segurana e Qualidade na distribuio de alimentos. Rio de Janeiro:
SENAC/DN, 2004. 55 p. (Qualidade e Segurana de Alimentos). PAS Distribuio. Convnio
SENAI/SEBRAE/SESI/SESC/SENAC.
- JUCENE, C. Manual de Segurana Alimentar: Boas Prticas para os Servios de
Alimentao. Rubio, 2012.

BOAS PRTICAS DE FABRICAO - BPF (24 HORAS)
Objetivos
Capacitar o aluno a compreender os princpios gerais do controle de qualidade no segmento
alimentcio a citar Boas Prticas de Fabricao e os Procedimentos Operacionais Padronizados.

Contedos
- Conceitos gerais da Qualidade e Controle de Qualidade (CQ)
- Condies Estruturais: condies estruturais/edificaes, reas da unidade de alimentao e
nutrio, equipamentos, utenslios e mveis;
- Manipuladores: higiene pessoal, higiene corporal, higiene das mos, utilizao de luvas (tipos e
higienizao), uniformes, hbitos pessoais dos manipuladores, e controle de sade dos
manipuladores;
- Visitantes;
- Documentos, registros e Procedimentos das Boas Prticas: procedimento operacional
padronizado (POP), instrues de trabalho, planilhas de monitoramento ou registros de controle e
39/84
check-list.
Bibliografia
- BRASIL. Portaria MS n. 326, de 30 de Julho de 1997, Regulamento Tcnico sobre as
Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Indstrias de Alimentos.
- GALHARDI, M.G.; GIORDANO, J.C.; SANTANA. C.B. Boas prticas de fabricao para
empresas de alimentos. (Manual: Srie Qualidade). Campinas: PROFIQUA/SBCTA, 2000. 24p.
- BERTIN, B.; MENDES, F. Segurana de Alimentos no Comrcio: atacado e varejo. Senac
Nacional, Rio de Janeiro, 2011, 240p.- SILVA, E. A. Manual de Controle Higinico-Sanitrio em
Alimentos. 3 ed. So Paulo, Varela, 1995.

HIGIENE E SANITIZAO DA REA DE PRODUO (30 HORAS)
Objetivos
Capacitar o aluno a fazer a higienizao do estabelecimento e dos utenslios.

Contedos
- Limpeza: etapas de limpeza (pr-lavagem, limpeza com detergentes e lavagem);
- Sanitizao: limpeza com sanitizantes, sanitizao por meios fsicos, sanitizao por meios
qumicos;
- Higienizao das Instalaes;
- Higienizao de equipamentos, mveis e utenslios.
Bibliografia
- BRASIL. Resoluo RDC n 216, de 16 de setembro de 2004. Regulamento Tcnico sobre as
Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Servios de Alimentao.
- EVANGELISTA, J. Alimentos, um Estudo Abrangente. Rio de Janeiro: Atheneu, 1992.
empresas de alimentos (Manual: Srie Qualidade). Campinas: PROFIQUA/SBCTA, 2000. 24p.
- SILVA, E. A. Manual de Controle Higinico-Sanitrio em Alimentos. 3 ed. So Paulo,
Varela, 1995.

ORGANIZAO E OPERAO DE COZINHAS (35 HORAS)
Objetivos
Desenvolver atividades relacionadas organizao e operao da cozinha de maneira
adequada.

Contedos
- Conceito de cantina, cozinha e refeitrio, na escola;
- Contaminantes de alimentos.
- Utilizao de receitas, pesos e medidas;
- Ambincia, composio e organizao dos ambientes que envolvem as cozinhas.
Bibliografia
- BRASIL. Organizao e operao de cozinhas escolares. Braslia: Universidade de Braslia,
Centro de Educao a Distncia, 2005. [ Links ]
- BRASIL. Guia alimentar para a populao brasileira: promovendo a alimentao saudvel.
Braslia: Ministrio da Sade, 2005.
- BRASIL. Cartilha sobre boas prticas para servios de alimentao. Resoluo RDC no
216/2004. Disponvel em: <http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/
cartilha_gicra.pdf>.
- CHAVES, J. B. P. Anlise de riscos na indstria de alimentos. Disponvel em:
<http://www.dta.ufv.br/artigos/appcc.htm>.
- KRAUSE, M. V.; MAHAN, L. K. Alimentos, nutrio e dietoterapia. 6. ed. So Paulo: Roca,
2003.
- PHILIPPI, S. T. Tabela de composio de alimentos: suporte para deciso nutricional.
- SILVA JR., E. A. Manual de controle higinico sanitrio em alimentos. 4. ed. So Paulo:
Livraria Varela, 2001.
40/84
MTODOS DE CONSERVAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL (33
HORAS)
Objetivos
Capacitar o aluno receber, preparar, transportar e servir um alimento com segurana.

Contedos
- Matrias-primas, ingredientes e embalagens: recomendaes gerais, recebimento de carnes,
hortifrutigranjeiros, leite e derivados, estocveis, massas frescas e doces confeitados, sucos e
polpas e descartveis;
- Preparao dos alimentos: recebimento, armazenamento, refrigerao, congelamento,
descongelamento, pr-preparo/preparao, reconstituio, dessalge, coco, porcionamento e
reaquecimento;
- Armazenamento e transporte dos alimentos preparados;
- Exposio ao consumo do alimento preparado.
Bibliografia
Varela, 1995.

REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS (12 HORAS)
Objetivos
Capacitar o aluno fazer o reaproveitamento correto dos alimentos.

Contedos
- Reaproveitamento de sobras de alimentos: alimentos quentes e alimentos frios;
- Acondicionamento das sobras;
- Identificaes das sobras
- Refrigerao e congelamento de Alimentos preparados quentes e frios;
- Disposio das sobras nos equipamentos de refrigerao e congelamento
Bibliografia
Varela, 1995.

CURSO: Agente de Alimentao Escolar:
MDULO BSICO
Objetivo
41/84

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.

Objetivo

Contedos
- Leitura e compreenso de textos.
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
42/84
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
ALIMENTAO E NUTRIO NO BRASIL (9 HORAS)
Objetivos
Possibilitar a compreenso do contexto da alimentao e nutrio no Brasil.

Contedos
- Alimentao e nutrio no Brasil;
- Patrimnio cultural da alimentao brasileira;
- Segurana e soberania alimentar;
43/84
- Significado da alimentao;
- Formao da cozinha brasileira.
Bibliografia
- ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, A. E. M. Nutrio em Obstetrcia e Pediatria. Rio
de Janeiro: Ed. Cultura Mdica, 2004.
- BATISTA FILHO, M.; RISSIN, A. A transio nutricional no Brasil: tendncias regionais e
temporais. Cad. Sade Pblica, Rio de Janeiro, v.19 (Sup.1),
p. 181-191, 2003.
- BRASIL. Alimentao e nutrio no Brasil. Braslia: Universidade de Braslia, Centro de
Educao a Distncia, 2005.
- GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAO BRASILEIRA: Promovendo a Alimentao
Saudvel. Ministrio da Sade. Braslia, 2006.

ALIMENTAO E NUTRIO NO BRASIL (9 HORAS)
Objetivos
Possibilitar a compreenso das polticas de alimentao escolar no pas.

Contedos
- A ao do Estado brasileiro como regulador e provedor da alimentao escolar;
- Alimentao escolar e seus benefcios: fundamentos para a educao de qualidade;
- O nutricionista na alimentao escolar;
- Da(o) agente de alimentao escolar educadora alimentar;
- Cozinhas e cantinas nas escolas pblicas.
Bibliografia
- BRASIL. Polticas de Alimentao Escolar. Braslia: Universidade de Braslia, Centro de
Educao a Distncia, 2005. [ Links ]
- BRASIL. Resoluo FNDE/CD n. 32, de 10 de agosto de 2006. Estabelece normas para
execuo do Programa Nacional de Alimentao Escolar. Disponvel em: <http://www.fnde.gov.
- BRASIL. Portaria Conjunta COGSP/CEI/DSE. Normas para funcionamento de cantinas
escolares. So Paulo, 23 mar. 2005.
- BRASIL. Resoluo FNDE/CD n. 32, de 10 de agosto de 2006. Estabelece normas para
execuo do Programa Nacional de Alimentao Escolar. Disponvel em: <http://www.fnde.gov.
- CARVALHO, M. H. S. A merenda escolar no Brasil. Disponvel em:
<http://penta.ufrgs.br/edu/dee/merenda.htm>.
- COIMBRA, M.; MEIRA, J. F. P.; ESTARLING, M. B. L. Comer e apreender: uma histria da
alimentao escolar no Brasil. Belo Horizonte, 1982.
- GUILHERME, F. Tabela de composio qumica dos alimentos. 9. ed. So Paulo: Atheneu,
2001.
- SANTOS, L.A.S. Educao Alimentar e nutricional no contexto da promoo de prticas
alimentares saudveis. Revista de Nutrio, Campinas, v. 18, n.5, set/out. 2005.
- STURION G.L., SILVA M.V., OMETTO A.M.H., FURTUOSO M.C.O., PIPITONE M.A.P. Fatores
condicionantes da adeso dos alunos ao Programa de Alimentao Escolar no Brasil. Revista de
Nutrio, Campinas, v. 18, n. 2, mar/abr., 2005.

ORGANIZAO E OPERAO DE COZINHAS ESCOLARES (28 HORAS)
Objetivos
Desenvolver atividades relacionadas organizao e operao da cozinha escolar de maneira
adequada.

Contedos
- Conceito de cantina, cozinha e refeitrio, na escola;
- Como o(a) agente de alimentao escolar pode tornar-se um(a) educador(a) alimentar;
- Contaminantes de alimentos.
- Higiene pessoal, dos alimentos, dos utenslios, do local de trabalho e dos equipamentos;
44/84
- Utilizao de receitas, pesos e medidas;
- Ambincia, composio e organizao da rea de alimentao na escola;
- A implantao de um servio de alimentao saudvel na escola.
Bibliografia
- BRASIL. Organizao e operao de cozinhas escolares. Braslia: Universidade de Braslia,
Centro de Educao a Distncia, 2005. [ Links ]
- BRASIL. Guia alimentar para a populao brasileira: promovendo a alimentao saudvel.
Braslia: Ministrio da Sade, 2005.
- BRASIL. Cartilha sobre boas prticas para servios de alimentao. Resoluo RDC no
216/2004. Disponvel em: <http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/
cartilha_gicra.pdf>.
- CHAVES, J. B. P. Anlise de riscos na indstria de alimentos. Disponvel em:
<http://www.dta.ufv.br/artigos/appcc.htm>.
- KRAUSE, M. V.; MAHAN, L. K. Alimentos, nutrio e dietoterapia. 6. ed. So Paulo: Roca,
2003.
- PHILIPPI, S. T. Tabela de composio de alimentos: suporte para deciso nutricional.
- SILVA JR., E. A. Manual de controle higinico sanitrio em alimentos. 4. ed. So Paulo:
Livraria Varela, 2001.

PLANEJ AMENTO E PREPARO DE ALIMENTOS (24 HORAS)
Objetivos
Apresentar estratgias de promoo da alimentao saudvel no ambiente escolar.

Contedos
- Orientao alimentar;
- Alimentos nacionais, regionais e sazonais;
- Enriquecimento e fortificao de alimentos;
- Rotulagem nutricional.
- Preparao e conservao de alimentos.
- Pirmide alimentar.
Bibliografia
- AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA. Rotulagem nutricional obrigatria:
manual de orientaes aos consumidores. Braslia, 2005.
- BRASIL. Rotulagem Nutricional obrigatria: Manual de orientao aos consumidores.
Braslia, 2002.
- GONDIM, J.A.M. et al. Composio centesimal e de minerais em cascas de frutas. Cincia
e Tecnolologia de Alimentos. Campinas, v. 25, n. 4, p. 825-827, 2005.

CARDPIOS SAUDVEIS (24 HORAS)
Objetivos
Oferecer instrumentos tericos e prticos sobre a importncia da organizao de um cardpio
escolar com alimentao saudvel.

Contedos
- Cardpios saudveis;
- Caf da manh tradicional e regional;
- Almoo tradicional e regional;
- Lanche tradicional e regional;
- Jantar tradicional e regional.
- Desperdcios.
Bibliografia
- BRASIL. Cardpios Saudveis. Braslia: Universidade de Braslia, Centro de Educao a
Distncia, 2005. [ Links ]
- FLANDRIN, J. L.; MONTANARI, N. Histria da Alimentao. Estao Liberdade. So Paulo,
45/84
1998.
- IBGE. Anlise da disponibilidade domiciliar de alimentos e do estado nutricional no
Brasil. Estudo Nacional de Despesas Familiares. Rio de Janeiro, 2004.
- KACHANI, A. T; LISBOA, S. B. H.; FISBERG, M. Seletividade alimentar da criana. Pediatria.
vol. 27, n. 1. Rio de Janeiro, 2005.
- KRAUSE. Alimentos, Nutrio e dietoterapia. 10. edio. Editora Roca. So Paulo, 2002.
- LEME, M. J. P.; PERIM, M. L. F. 1,2... Feijo com arroz: educao alimentar. Volumes 1 e 2.
Fundao de Assistncia ao Estudante-FAE. Braslia, 1995.
- MALLON, C; BORTOLOZO, E. A. F. Q. Alimentos comercializados por ambulantes: uma
questo de segurana alimentar. Cincias biolgicas e da sade. Volume 10. Nmeros 3/4,
Paran, 2004.

CONTROLE DE QUALIDADE (21 HORAS)
Objetivos
Possibilitar a compreenso teoria e prtica em controle de qualidade na elaborao da
alimentao escolar.

Contedos
- Anlise sensorial dos alimentos voltados para qualidade das refeies produzidas;
- Prtica sobre os testes sensoriais.
Bibliografia
- DUTCOSKY, S.D. Anlise Sensorial de Alimentos. 2 edio revista e ampliada, Coleo
Exatas 4, Curitiba, Editora Champagnat, 239p, 2007.
- GULARTE, M.A. Manual de Anlise Sensorial de Alimentos. Pelotas: UFPel, 2002.
- QUEIROZ, M.I; TREPTOW, R.O. Anlise sensorial para a avaliao da qualidade dos
alimentos. Rio Grande: FURG, 268p. 2006.

CURSO: Almoxarife:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo
46/84

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.

Objetivo

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo
47/84

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
Objetivos
erros de linguagem.

Contedos

Bibliografia
2008.

CONCEITO EM LOGSTICA (12 HORAS)
Objetivos
Desenvolver a reflexo sobre o conceitos em logstica.

Contedos
48/84
- Logsticas;
- Recursos Logsticos;
- Logstica Reversa.
Bibliografia
- BALLOU, R. Logstica empresarial. So Paulo: Atlas, 2002.
- CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R.; SLACK, N. Administrao da produo. So Paulo: Atlas,
2002.
- VIANA, J.J. Administrao de materiais: um enfoque prtico. So Paulo: Atlas, 2000.
- HONG, Y.C. Gesto de estoques na cadeia logstica integrada:supplychain. So Paulo:
Atlas, 2001.
- VIANA, J.J. Administrao de materiais: um enfoque prtico. So Paulo: Atlas, 2000.

INTERPRETAO E PLANEJ AMENTO DE LAY-OUT (15 HORAS)
Objetivos
Conhecer e aplicar os elementos de armazenamento e transporte para desenvolver plantas de
lay-out.
Contedos
- Elementos do Leiaute;
- Elementos de armazenamento;
- Elementos de transporte;
- Disposio dos elementos;
- Planejamento de arranjo fsico (lay-out).
Bibliografia
- MOREIRA, D. Administrao da Produo e Operaes. 2 ed., So Paulo: Cengage
Learning, 2008.
- PAOLECHI, B. Almoxarifado e Gesto de Estoques: Do Recebimento, Guarda e Expedio
Distribuio do Estoque. 2 ed., So Paulo: rica, 2009.
- SLACK, N.; JOHNSTON, R.; CHAMBERS, S. Administrao da Produo. 3 ed., So Paulo:
Atlas, 2009.

GESTO DE ALMOXARIFADO E OPERAES (30 HORAS)
Objetivos
Levar ao aluno conhecimentos relacionados operacionalizao de um almoxarifado,
considerando elementos de controle, planejamento, manuteno, endereamento, qualidade,
segurana e arranjos fsicos.

Contedos
- Definies e Tipos de almoxarifado;
- Atribuies do almoxarife;
- Estrutura do almoxarifado (Componentes);
- Tecnologia da informao: planilhas de controle e endereamento e rastreamento;
- Planejamento: Agregado, de curto prazo, das necessidades de material (MRP) e operaes
enxutas (JIT);
- Noes de Planejamento da Manuteno.
Bibliografia
- CORRA, H. Administrao de Produo e Operaes: manufatura e servios uma
abordagem estratgica, SoPaulo: Atlas, 2004
- HEIZER, J. Administrao de Operaes: bens e servios, Rio de Janeiro: LTC, 2001.

GESTO DE ESTOQUE (30 HORAS)
Objetivos
49/84
Apresentar as tcnicas tradicionais e as mais modernas de gesto de estoques, com nfase em
reduo dos custos, aumento da performance e do servio ao cliente, buscando sempre a
escolha da melhor poltica e o melhor controle .

Contedos
- Objetivos do estoque, tipos de estoque e sistemas de controle de estoques;
- Nveis de estoque;
- Lote econmico de reposio;
- Sistema push/pull;
- Otimizao de carga.
- Curva ABC.
- Filosofia Just-in-time.
- Sistemas de informaes de estoque.
- Razes para manter estoques.
Bibliografia
- ACCIOLY, F.; AYRES, A.P.S.; SUCUPIRA, C.. Gesto de estoques. So Paulo: FGV, 2008.
- BALLOU, R.. Gerenciamento da cadeia de suprimentos / logstica empresarial. 5. edio.
Porto Alegre: Bookman, 2006.
- DIAS, M.A.P. Administrao de Materiais. 5 Ed. So Paulo: Atlas, 2005.
- NOVAES, A.G. Logstica e gerenciamento da cadeia de distribuio. Rio de Janeiro:
Campus, 2007.

Objetivos
das organizaes.

Contedos
Bibliografia

CURSO: Agente de Desenvolvimento Cooperativista:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
50/84
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.
- JORGE, M. (coord). Excel 2012. Makron Books, 2013.

Objetivo

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia
51/84
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
GESTO (8 HORAS)
Objetivos
Compreender os principais conceitos de gesto das sociedades cooperativas, bem como, as
suas funes.
Contedos
- Introduo administrao;
- Gesto de pessoas;
- Planejamento;
- Gesto de marketing;
- Gesto financeira.
Bibliografia
- CHIAVENATO, I. Introduo Teoria Geral da Administrao. 7. ed., So Paulo: Campus,
2004.
52/84
- FARIA, J.C. Administrao: introduo ao estudo. 3. ed., So Paulo: Pioneira, 1997.
- MAXIMIANO, A.C.A. Teoria Geral da Administrao: da revoluo urbana revoluo
industrial. So Paulo: Atlas, 2002.
- MORAES, A.M.P. Introduo Administrao. 3. ed., So Paulo: Pearson, 2004.

HISTRIA E DOUTRINA DO COOPERATIVISMO (16 HORAS)
Objetivos
Compreender o cooperativismo conhecendo seu histrico, princpios, formas e conceitos
basilares.

Contedos
- Sociedades cooperativas: consideraes iniciais, conceitos e finalidade;
- Os precursores do pensamento cooperativo;
- Doutrina do Cooperativismo;
- Ramos do Cooperativismo;
- Economia Solidria.
Bibliografia
- CENZI, N.L. Cooperativismo: desde as origens do projeto de lei de reforma do sistema
cooperativo brasileiro. Curitiba: Juru, 2009, 172p.
- CRUZIO, H.O. Como organizar e administrar uma cooperativa: uma alternativa para o
desemprego. 4ed. Rio de Janeiro: editora F.G.V, 2005, 156p.
- PIRES , M.L.L.S.; et al. Cenrios e Tendncias do Cooperativismo. Recife: Bagao, 2004,
100p.
- RIGO, A.S. (org.) Casos de ensino sobre cooperativismo e associativismo. Petrolina, PE:
Grfica Franciscana, 2011, 240p.

CONSTITUIO E EDUCAO COOPERATIVISTA (16 HORAS)
Objetivos
Compreender as condies sociais, psicolgicas e econmicas para a constituio de
cooperativas, bem como a relevncia da educao cooperativa para o sucesso do
empreendimento coletivo.

Contedos
- Modelos de gesto das cooperativas e processo diretivo;
- Estratgias de interveno para a constituio de cooperativas;
- Formalizao da cooperativa;
- O princpio da Educao, formao e informao;
- Concepes de Educao cooperativista.
Bibliografia
- BENEVIDES, D.P. Dicionrio de Cooperativismo. So Paulo: E. Otto Garcia Ltda., 1961.
- OCB. Orientao para constituio de cooperativas. 3 ed. Organizao das Cooperativas
Brasileiras. Braslia, 1991.
- OLIVEIRA, N.B. Cooperativismo: Guia Prtico. 2 ed. OCERGS, Porto Alegre, 1984.
- POLNIO, W.A. Manual das Sociedades Cooperativas. S. Paulo: Ed. Atlas, 1998.

DIREITO E LEGISLAO COOPERATIVISTA (30 HORAS)
Objetivos
Conhecer a legislao cooperativista e seus impactos na gesto das cooperativas.

Contedos
- Direito cooperativo;
- Legislaes relacionadas ao cooperativismo.
53/84
Bibliografia
- ALMEIDA, M.E.M.; BRAGA, R.P. (coord.). Cooperativas luz do Cdigo Civil. So Paulo:
Quartier Latin, 2006.
- ANCELES, P.E.S. Manual de Tributos na Atividade Rural. 2. ed. So Paulo: Atlas, 2006.
- BECHO, R.L. Elementos de Direito Cooperativo. So Paulo: Dialtica, 2002.
- BRASIL. Lei 5.764, de 16 de dezembro de 1971, Define a Poltica Nacional de Cooperativismo,
institui o regime jurdico das sociedades cooperativas, e d outras providncias. - Presidncia da
Repblica/Casa Civil/Subchefia para Assuntos Jurdicos.
- BRASIL. Constituio da Repblica Federativa do Brasil de 1988. Presidncia da
BRASIL. Lei 10.406, de 10 de janeiro de 2002, Institui o Cdigo Civil. - Presidncia da
- BULGARELLI, W. Regime Jurdico das Sociedades Cooperativas. So Paulo: Livraria
Pioneira, 1965.
- SIQUEIRA, P.C.A. Direito Cooperativo Brasileiro: Comentrios Lei 5.764/71. So Paulo:
Dialtica, 2004.

ATUALIDADES E VIVNCIAS EM COOPERATIVISMO (24 HORAS)
Objetivos
Compreender os desafios da atualidade em cooperativismo, bem como, conhecer experincias
em cooperativismo em empreendimentos rurais e urbanos.

Contedos
- Questes contemporneas do cooperativismo e da gesto de cooperativas;
- Conhecer a realidade cooperativa nas suas diversas formas;
- Empreendimentos rurais;
- Empreendimentos urbanos com foco em gesto de negcios, comrcio e servios.
Bibliografia
- BATALHA, M.O. (coord.) (2007). Gesto Agroindustrial. So Paulo: Editora Atlas, 2007.
- LOUREIRO, M.R. Cooperativas Agrcolas e capitalismo no Brasil. So Paulo: Cortez
Editora, 1981.
- PINHO, D. Gnero e Desenvolvimento em Cooperativas. Braslia: SESCOOP, 2002.
- RICCIARDI, L. Cooperativismo, uma soluo para os problemas atuais. OCEES. Vitria,
1990.

EMPREEEDEDORISMO (8 HORAS)
Objetivos
Contribuir para o desenvolvimento da capacidade empreendedora atravs de atividades tericas
e prticas na rea de cooperativismo.

Contedos
- Conhecendo o empreendedorismo (introduo, estudos, definies de diversos autores);
- Caractersticas dos empreendedores;
- Competncias e habilidades do empreendedor;
- Identificao de oportunidades de negcio;
- Gerenciando os recursos empresariais;
- Plano de negcios;
- A importncia do plano de negcios
- Elementos de um plano de negcios eficiente;
- Criando a empresa.
Bibliografia
- BERNARDI, L.A. Manual de empreendedorismo e gesto: Fundamentos, estratgias e
dinmicas. So Paulo: Atlas, 2003.
- CHIAVENATO, I. Administrao nos Novos Tempos. 2. ed. So Paulo: Elsevier, 2009.
54/84
- DOLABELA, F. Oficina do Empreendedor. So Paulo: Sextante, 2008.
- DRUCKER, P.F. Inovao e esprito empreendedor (entrepreneurship): Prtica e Princpios.
So Paulo: Cengage Learning,2001.
- DORNELAS, J. C. A. Empreendedorismo: transformando idias em negcios. 3 ed. Rio de
Janeiro: Campus, 2008.
- FILION, L. J. O empreendedorismo como tema de estudos superiores. In: INSTITUTO
EUVALDO LODI -IEL. Empreendedorismo: cincia, tcnica e arte. 2. ed. Braslia: CNI/IEL,
1999.
- FILION, L.J.,DOLABELA, F. Boa idia! E agora? Plano de Negcio, o caminho mais seguro
para criar e gerenciar sua empresa. So Paulo: Cultura, 2000.
- GERBER, M. E. O mito do empreendedor. So Paulo: Saraiva, 1992.
- HINGSTON, P. Como abrir e administrar seu prprio negcio. So Paulo: Publifolha, 2001.
- LEITE, E. O fenmeno do empreendedorismo. Recife: Bagao, 2000.
- MORAES, A.M.P. Iniciao ao Estudo da Administrao. 3a ed. So Paulo: Makron Books,
2004.

CURSO: Agricultor Orgnico:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.
55/84
Objetivo

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia

56/84
Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
INTRODUO AGRICULTURA ORGNICA (8 HORAS)
Objetivos
Possibilitar a compreenso do contexto da agricultura orgnica no Brasil.

Contedos
- Definies para a agricultura orgnica;
- Evoluo da agricultura orgnica no Brasil;
- Produo orgnica no Brasil;
- O produtor orgnico.
Bibliografia
- ALTIERI, M. Agroecologia: bases cientficas para uma agricultura sustentvel. Guaba:
Agropecuria, 2002. 592p.
- ARENALES, M.C. Agropecuria orgnica. In: SEMINRIO BRASILEIRO SOBRE
HOMEOPATIA NA AGROPECURIA ORGNICA, 1., Viosa, 1999. Anais... Viosa: UFV, 1999.
p.54-56.
- GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecolgicos em agricultura sustentvel. 1. ed.
Traduo: Maria Jos Guazzelli. Porto Alegre: UFRGS, 2000. 653 p.
- SOUZA, J.L.. Manual de horticultura orgnica. Viosa: Aprenda Fcil, 2007. 564p. - SOUZA,
J.L.. Agricultura Orgnica: tecnologias para a produo de alimentos saudveis. Vitria,ES:
INCAPER, 2005 2V. 257p.

MANEJ O DA PROPRIEDADE ORGNICA (16 HORAS)
Objetivos
Desenvolver a reflexo sobre o planejamento e implementao de uma propriedade orgnica,
sobre os aspectos tcnicos e da legislao voltados para a certificao.

Contedos
- Planejamento e implementao de uma propriedade orgnica;
- Legislao sobre produtos orgnicos;
- Certificao de uma propriedade orgnica.
Bibliografia
p.54-56.
57/84
- BRASIL. Instruo normativa n 07, de 17 de maio de 1999. Dispe sobre normas para
produo de produtos orgnicos vegetais e animais. Dirio Oficial [da Repblica Federativa do
Brasil], Braslia, v.99, n.94, p. 11-14, 19 maio 1999. Seo 1.
INCAPER, 2005 2V. 257p.

MANEJ O DOS SOLOS (16 HORAS)
Objetivos
Apresentar estratgias para promoo do manejo dos solos voltados para agricultura orgnica.

Contedos
- Gnese, manejo, preparo e fertilizao do solo voltados para agricultura orgnica;
- Rotao, sucesso e consorciao de culturas
Bibliografia
p.54-56.
INCAPER, 2005 2V. 257p.

PRODUO VEGETAL NA AGRICULTURA ORGNICA (24 HORAS)
Objetivos
Apresentar as principais tcnicas de produo de vegetal no sistema orgnico inseridas nas
vocaes regionais.

Contedos
- Produo de hortalias, flores, frutferas, culturas anuais e perenes no sistema orgnico;
- gua e irrigao em sistemas orgnicos;
- Manejo e controle de ervas;
- Manejo e controle alternativo de pragas e doenas.
Bibliografia
p.54-56.
58/84
INCAPER, 2005 2V. 257p.

PRODUO DE ANIMAIS NA AGRICULTURA ORGNICA (24 HORAS)
Objetivos
Conhecer as principais tcnicas de produo de animais envolvidas dentro de um sistema
orgnico inseridas no contexto das vocaes regionais.

Contedos
- Produo de pequenos, mdios e grandes animais no sistema orgnico.
Bibliografia
p.54-56.
INCAPER, 2005 2V. 257p.

COMERCIALIZAO DE PRODUTOS (8 HORAS)
Objetivos
Apresentar aspectos prticos voltados para comercializao de produtos orgnicos, aliados com
os aspectos das tcnicas de vendas.
Contedos
- reas de produo e o mercado de comercializao local e regional de produtos orgnicos;
- Noes de formao de preos dos produtos;
- Vendas.
Bibliografia
p.54-56.
INCAPER, 2005 2V. 257p.

ROTULAGEM (8 HORAS)
Objetivos
Conhecer as normativas que regem a rotulagem de produtos orgnicos, bem como propiciar
conhecimentos tcnicos para elaborao de rtulos de produtos a serem comercializados.

59/84
Contedos
- Introduo sobre a rotulagem dos produtos orgnicos;
- Orientaes para elaborao de rtulos.
Bibliografia
p.54-56.
INCAPER, 2005 2V. 257p.

Objetivos
e prticas na rea da agricultura orgnica.

Contedos
- Identificao de oportunidades de negcio na agricultura orgnica;
- Plano de negcios.
Bibliografia
1999.
2004.

60/84
CURSO: Avicultor:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.

Objetivo

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.
61/84
Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

62/84
MDULO TCNICO
CONTEXTUALIZAO DA PRODUO AGROPECURIA AVICULTURA (8 HORAS)
Objetivos
Conhecer a origem, histria e classificao das aves domsticas.

Contedos
- Contextualizao da agropecuria brasileira;
- Histrico, evoluo e perspectivas da avicultura brasileira [Contextualizao da cadeia
produtiva].
Bibliografia
- LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife: Editora Rural, 2000.
- OLIVEIRA, C. P. Noes de criao dos animais domsticos. 2. ed. Porto Alegre, RS:
Ed. Sulina, 1972.

LEGISLAO (8 HORAS)
Objetivos
Capacitar o aluno a compreender as principais legislaes da sanidade avcola princpios gerais
do controle de qualidade no segmento alimentcio a citar Boas Prticas de Fabricao e os
Procedimentos Operacionais Padronizados.

Contedos
- NR-31;
- Legislao de Sanidade avcola, portarias federais e estaduais;
- Instrues Normativas;
- Legislao referente a manejo e carcaas e dejetos e meio ambiente.
Bibliografia
Ed. Sulina, 1972.
- PURINA. Boletim de controle de qualidade. So Paulo, 1994.

RAAS AVCOLAS (16 HORAS)
Objetivos
Descrever as raas de aves exploradas na avicultura, bem como identificar marcas comerciais de
corte e postura.

Contedos
- Raas comerciais para corte e postura;
- Caractersticas genticas selecionveis para aves de corte e postura.
Bibliografia
- ALBINO, L. F. T.; TAVERNARI, F. C. Produo e manejo de frangos de corte. Viosa, MG:
UFV, 2010.
- ANDRIGUETTO, J. M. Nutrio animal: alimentao animal. 3. ed. So Paulo, SP: Nobel,
1983. v 2.

NOES DE ANATOMIA E FISIOLOGIA (8 HORAS)
Objetivos
Reconhecer a anatomia das aves, voltadas para identificao da fisiologia das aves.

63/84
Contedos
- Sistemas: muscular, cardiovascular, neural, respiratrio, digestivo, urinrio, endcrino e
reprodutivo (do macho e da fmea).
Bibliografia
- BERTECHINI, A. G. Fisiologia da digesto de sunos e aves. Lavras, MG: ESAL/FAEPE,
1994.

CRIAES AVCOLAS (32 HORAS)
Objetivos
Identificar a criao de frangos de corte, poedeiras comerciais e de pintos de um dia, e seus
respectivos manejos.

Contedos
- Sistemas de produo: Instalaes e equipamentos;
- Fases de criao e programas de alimentao;
- Formao do ovo, produo de ovos frteis, incubao e fases do desenvolvimento
embrionrio;
- Seleo e classificao de pintainhos;
- Sexagem de pintainhos;
- Vacinao;
- Expedio de pintainhos.
- Caractersticas dos frangos de corte;
- Manejo no recebimento e na primeira semana;
- Sistemas de produo avcola e de criao;
- Instalaes, equipamentos e bem estar;
- Ambincia;
- Manejo nutricional, matrias-primas para a alimentao e aditivos;
- ndices zootcnicos;
- Manejo no pr-abate, apanha e comercializao.
- Caractersticas das poedeiras modernas;
- Sistemas de produo;
- Manejo de criao e alimentao;
- Instalaes, equipamentos, bem estar e ambincia;
- Manejo de produo de ovos brancos e marrons.
Bibliografia
Ed. Sulina, 1972.
- ROSTAGNO, H. S. Tabelas brasileiras para aves e sunos: composio de alimentos e
exigncias nutricionais. 2. ed. Viosa, MG: UFV/DZO, 2005.

PRODUO ALTERNATIVA DE AVES (24 HORAS)
Objetivos
Capacitar o aluno produzir e manejas criaes avcolas diferenciadas.

Contedos
- Criao de frangos diferenciados
- Manejo de frangos caipiras;
- Manejo da criao de codornas.
Bibliografia
Ed. Sulina, 1972.
64/84

MANEJ O SANITRIO (16 HORAS)
Objetivos
Apresentar as principais doenas nas aves de produo, aliado aos conceitos de biosseguridade.

Contedos
- Principais doenas e profilaxia;
- Doenas causadas por bactrias, vrus, fungos e doenas causadas por ecto e endo parasitas;
- Biosseguridade avcola.
Bibliografia
- SANTOS, B. M. et al. Preveno e controle de doenas infecciosas nas aves de Produo.
Viosa, MG: Editora UFV, 2009.
- SANTOS, B. M.; MOREIRA, M. A. S.; DIAS, C. C. A. Manual de doenas avcolas. Viosa,
MG: Editora UFV, 2009.
- SANTOS, B. M.; PINTO, A. S.; FARIA, J. E. Teraputica e desinfeco em avicultura. 3. ed.
Viosa, MG: Editora UFV, 2008

MANEJ O DO TRANSPORTE E ABATE (8 HORAS)
Objetivos
Conhecer as tcnicas de transporte e abate das criaes avcolas voltadas para o bem estar
animal.

Contedos
- Manejo do transporte para o abatedouro;
- Noes das etapas realizadas no abate: insensibilizao, sangria, escaldagem, depenagem,
eviscerao, resfriamento, gotejamento, classificao e embalagem;
- Bem-estar animal.
Bibliografia
Ed. Sulina, 1972.

INSTALAES DE CRIATRIOS E SEUS EQUIPAMENTOS (24 HORAS)
Objetivos
Apresentar as instalaes avcolas, a ainda conhecer os principais equipamentos de uma
atividade avcola.

Contedos
- Montagem de um galinheiro;
- Equipamentos das atividades avcolas.
Bibliografia
- EMBRAPA. Criao de galinhas caipiras. Braslia, DF: Embrapa meio norte. 2007
- GUIA de manejo de matrizes. 2008. Disponvel em: <http://www.cobb-vantress.com/
contactus/brochures/BreederGuidePORT.PDF>. Acesso em: 14 maio 2011.

65/84
Objetivos
e prticas na rea da agricultura orgnica.

Contedos
- Identificao de oportunidades de negcio na agricultura orgnica;
- Plano de negcios.
Bibliografia
1999.
2004.

CURSO: Auxiliar de Secretaria Escolar:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

66/84
Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.
- JORGE, M. (coord). Excel 2012. Makron Books, 2013.

Objetivo

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia
67/84
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
18. ed. So Paulo: SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
INTRODUO HISTRIA DA EDUCAO (9HORAS)
Objetivos
Conhecer o histrico da educao brasileira.

Contedos
Fundamentao sociohistrica e poltica da educao e suas relaes com o contexto
socioeconmico vigente; paradigmas conceituais contemporneos.
Bibliografia
- LDB interpretada: diversos olhares se entrecruzam. 8. ed. So Paulo: Cortez, 2003.
- FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessrios a prtica educativa. 31. ed. So
Paulo: Paz e Terra, 1997. 148 p. (Coleo Leitura).
- SEVERINO, A.J.; PIMENTA, S.G. Educao escolar: polticas, estrutura e organizao. 4. ed.
So Paulo, SP: Cortez, 2007. 408 p. (Coleo docncia em formao).
- LIBNEO, J.C.; OLIVEIRA, J.F.; TOSCHI, M.S. Educao escolar: polticas, estrutura e
organizao. 6. ed. So Paulo: Cortez, 2008.

LEGISLAO EDUCACIONAL (24HORAS)
Objetivos
68/84
Conhecer, compreender e discutir a estrutura e o funcionamento da educao brasileira em seus
diferentes nveis e modalidades nos marcos da Constituio Federal (1988), da LDB 9394/96 e
das Diretrizes Curriculares Nacionais para Educao Bsica.

Contedos
- A Educao Brasileira na Constituio Federal de 1988;
- A LDB 9394/96: Princpios e fins; nveis e modalidades; as competncias dos poderes (Unio,
Estados e Municpios) na organizao da educao; a gesto; o financiamento; a formao dos
profissionais; os sistemas de avaliao;
- Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educao Bsica;
- O Plano Municipal de Educao.
Bibliografia
- BRASIL. LDB interpretada: diversos olhares se entrecruzam. 8. ed. So Paulo: Cortez, 2003.
- FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessrios a prtica educativa. 31. ed. So
Paulo: Paz e Terra, 1997. 148 p. (Coleo Leitura).
- SEVERINO, A.J.; PIMENTA, S.G. Educao escolar: polticas, estrutura e organizao. 4. ed.
So Paulo, SP: Cortez, 2007. 408 p. (Coleo docncia em formao).
- LIBNEO, J.C.; OLIVEIRA, J.F.; TOSCHI, M.S. Educao escolar: polticas, estrutura e
organizao. 6. ed. So Paulo: Cortez, 2008.

GESTO, PLANEJ AMENTO E ORGANIZAO DO AMBIENTE ESCOLAR (27 HORAS)
Objetivos
Conhecer o funcionamento escolar, bem como contribuir para planejamento para seu
funcionamento.

Contedos
- Significado sociopoltico e econmico do planejamento escolar: fundamentos do planejamento
participativo;
- Organizao e funcionamento do ambiente escolar: espaos, tempos e interao entre os
sujeitos da escola;
- Cultura escolar e cultura da escola meios de interveno e transformao da realidade
institucional;
- Os sujeitos da escola; as caractersticas socioculturais dos educando;
- Planejamento e organizao do ambiente escolar e o trabalho pedaggico.
Bibliografia
- COLL, C.; DIHEL, E.O. Aprendizagem escolar e construo do conhecimento. Porto Alegre,
RS: Artes Mdicas, 1994.
- MESTRES, M.M.; GOI, J.O.; GALLART, I.S. Psicologia da educao. Porto Alegre: Artmed,
1999. 209 p.

OS FUNCIONRIOS DA ESCOLA COMO EDUCADORES (12 HORAS)
Objetivos
Apresentar uma viso abrangente do Projeto poltico pedaggico, como subsdio para prticas
profissionais que visam a construo coletiva e autnoma da escola.

Contedos
- A funo social da escola;
- A construo identitria dos funcionrios ao longo da histria;
- O funcionrio como educador;
- O papel do funcionrio na gesto escolar.
Bibliografia
- BRASIL. Funcionrios de escolas: cidados, educadores, profissionais e gestores. Joo
Antnio Cabral. SEB/MEC/UNB/CEAD. Braslia, 2005.
- PREZ GMEZ,A. I. As funes sociais da escola: da reproduo construo crtica do
69/84
conhecimento e da experincia. In.GIMENO SACRISTN, J. ; PREZ GMEZ, A. I.
Compreender e transformar o ensino. 4 ed. Porto Alegre: Artmed, 1998.
- SAVIANI, D. Escola e Democracia. 34 ed. Revista. Campinas,SP: Autores Associados, 2001.

ROTINA ESCOLAR: DOCUMENTAO E ARQUIVO (36 HORAS)
Objetivos
Apresentar os procedimentos na gesto e organizao dos documentos, assim como seu prazo
de guarda e sua conservao preventiva.

Contedos
- Colaborao com corpo docente e gestor na elaborao dos documentos de gesto escolar:
projeto poltico pedaggico, plano de ao, regimento da escola, dirio de classe. O
funcionamento de uma secretaria escolar e instrumentos de gesto para melhoria e eficincia
dos servios: tcnicas de arquivamento, protocolo, registro e escriturao escolar;
- Processos de matrcula, organizao de turmas e transferncia de estudantes;
- Registro do histrico escolar dos estudantes;
- Expedio de certificados e diplomas;
- Controle e organizao dos arquivos com registros da vida escolar dos estudantes;
- Registro em ata das sesses e atividades escolares especficas.
Bibliografia
- BRASIL. Lei n 8.159, de 8 de janeiro de 1991. Dispe sobre poltica de arquivos pblicos e
privados. Disponvel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_a3/Leis/L8159.htm>. Acesso em: 19
de nov. 2013.
- CASSARES, N.C. Como fazer conservao preventiva em arquivos e bibliotecas. So
Paulo: Arquivo do Estado e Imprensa Oficial, 2000. (Projeto Como Fazer, v. 5).
- PAES, H.A. Arquivo teoria e prtica. 3. ed. rev. ampl. Rio de Janeiro: Fundao Getlio
Vargas, 2004.
- SCHELLENBERG, T.R. Arquivos modernos: princpios e tcnicas. 6. ed. Rio de Janeiro:
Editora FGV, 2006.

ADMINISTRAO DE MATERIAIS (12 HORAS)
Objetivos
Adquirir conhecimentos e desenvolver habilidades relacionadas s dimenses tcnicas e
pedaggicas da administrao de materiais no ambiente escolar, a fim, sobretudo, de constituir a
cultura do uso planejado e racional dos recursos.

Contedos
- As organizaes e seus recursos;
- Planejamento e Suprimento de Materiais: tempo, quantidade, qualidade e custo;
- Classificao e Armazenamento de Material;
- Patrimnio Escolar;
- Arranjo fsico das instalaes.
Bibliografia
- CHIAVENATO, I. Administrao de materiais: uma abordagem introdutria. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2005. 174 p.
- DIAS, M.A.P. Administrao de materiais: princpios, conceitos e gesto. 6. ed. So Paulo:
Atlas, 2010. 346 p.
- DIAS, M.A.P. Administrao de materiais: resumo da teoria, questes de reviso, exerccios,
estudo de caso. 3. ed. So Paulo: Atlas, 1993. 270 p.
- MARTINS, P.G.; ALT, P.R.C. Administrao de materiais e recursos patrimoniais. 2. ed.
So Paulo: Saraiva, 2006. 441 p.
- POZO, H. Administrao de recursos materiais e patrimoniais: uma abordagem logstica. 6.
ed. So Paulo: Atlas, 2010. 210 p.
- SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL. Administrao de material e
70/84
patrimnio. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 1996. 49 p.

Objetivos
das organizaes.

Contedos
Bibliografia

CURSO: Operador de Mquinas e Implementos Agrcolas:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
71/84
Bibliografia
2004.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
- NR-31, Norma Regulamentadora de Segurana e Sade no Trabalho na Agricultura, Pecuria,
Silvicultura e Explorao florestal;
- Uso de equipamentos de proteo individuais (EPIs);
- Pontos e zonas comuns a acidentes mecnicos (riscos de cortes, enrolamento, arrastamento) e
os risco de tombamento do trator agrcola.
- Medidas de preveno a acidentes com mquinas e implementos agrcolas.
72/84
Bibliografia
- BRASIL. NR 31- Portaria n 86 de 03/03/2005. Norma regulamentadora de segurana e sade
no trabalho na agricultura, pecuria, silvicultura, explorao florestal e aqicultura. 30p.
- DEBIASE, H.; SCHLOSSER, J.F. Acidentes com tratores. Pelotas: Cultivar Mquinas. n.12,
maio/junho. 2002.
- REIS, A.V.; MACHADO, A.L.T. Acidentes com mquinas agrcolas: texto de referncia para
tcnicos e extensionistas. Pelotas: Universitria UFPEL, 2009. 103p.
- FERNANDES, H. C.; VILIOTTI, C.A.; RINALDI, P.C.N.; BERNARDES, A.M. Mecnica e
mecanizao agrcola: Apostila de aulas prticas. Viosa: DEA UFV, 2011. 86p.
- SCHLOSSER, J.F.; DEBIASE, H.; PARCIANELLO, G.; RAMBO, L. Caracterizao dos
acidentes com tratores agrcolas. Santa Maria: Cincia Rural. V.32, n.6, p.997-981, 2002.

MDULO TCNICO
INTRODUO AO MANEJ O E CONSERVAO DO SOLO (8 HORAS)
Objetivo
Estudar os sistemas de manejo do solo utilizados na agricultura brasileira e compreender as
consequncias do uso e manejo inadequados do solo sobre a capacidade do mesmo em cumprir
com suas funes agroecolgicas.

Contedos
- Manejo e conservao dos solos;
- Adaptao dos solos s culturas e exploraes;
- Sistemas de plantio;
- Preparo do solo;
- Classificao das terras por capacidade de uso e aptido agrcola.
Bibliografia
- BERTONI, J.; LOMBARDI NETO, F. Conservao do solo. 4 ed. So Paulo. cone, 1990.
355p.
- GALETI, P.A. Prticas de conservao dos solos. Campinas, IAC, 1985.
- PRADO, R. B.; TURETTA, A. P. D.; ANDRADE, A. G. Manejo e conservao do solo e da
gua no contexto das mudanas ambientais. Rio de Janeiro. Embrapa Solos, 2010. 486p.
- PRUSKI, F. F. Conservao de solo e gua: Prticas mecnicas para o controle da eroso
hdrica. 2.ed. Viosa: Ed. UFV. 2009. 279p.
- SILVEIRA, G. M. Mquinas para Plantio e Conduo das Culturas. Viosa, Ed. Aprenda
Fcil, 2001. 334p.
- SOUZA, C. M.; PIRES, F. R. Prticas mecnicas de controle da eroso. Braslia. SENAR,
2003. 87 p.
- SOUZA, C. M.; PIRES, F. R. Preveno da eroso do solo e seus efeitos. Braslia. SENAR,
2003. 67 p.

OPERAO E MANUTENO DE TRATORES AGRCOLAS (16 HORAS)
Objetivo
Identificar os componentes do sistema de refrigerao, lubrificao e alimentao do motor e
realizar a manuteno peridica de tratores agrcolas.

Contedos
- Identificao do painel de instrumentos e os sistemas de controle;
- Manuteno do sistema de refrigerao do motor;
- Manuteno do sistema de lubrificao do motor;
- Manuteno do sistema de lubrificao da transmisso e do sistema hidrulico;
- Manuteno do sistema de alimentao do motor;
- Manuteno do sistema eltrico;
- Regulagens das alavancas de comando;
73/84
- Manuteno dos rodados (lastreamento e regulagem da bitola);
- Manuteno do sistema de freios (nvel do leo do reservatrio, sangria do sistema de freio e
regulagem da folga do pedal do freio).
Bibliografia
- GUIA RURAL. Tratores e mquinas agrcolas. Ed. Abril, So Paulo, 1990. 170p.
- SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL. Trabalhador na operao e na
manuteno de tratores agrcolas: Manuteno. 2.ed. Braslia. SENAR. 2004. 40p.
- SILVEIRA, G.M. Os Cuidados com o Trator. Viosa. Aprenda Fcil. 2001. 312p.

OPERAO E REGULAGEM DE MQUINAS E IMPLEMENTOS AGRCOLAS UTILIZADOS
NO PREPARO DO SOLO, PLANTIO E TRANSPLANTIO (24 HORAS)
Objetivo
Conhecer e operar as mquinas e implementos para preparo do solo (convencional e cultivo
mnimo);e implantao de culturas, bem como executar a manuteno, a regulagem, a aferio
de semeadoras de plantio direto, dos implementos para a aplicao de corretivos, adubos,
sementes durante o plantio.

Contedos
- Mquinas e implementos para o preparo Inicial e peridico do solo: lmina, corrento, rolo faca,
motosserra, destocadores, arados, grades, subsoladores, sulcadores e enxada rotativa.
- Mquinas aplicadoras de corretivos: principais tipos de mquinas e operando com as
aplicadoras de corretivos;
- Mquinas distribuidoras de fertilizantes: orgnicos slidos, orgnicos lquidos, qumicos e
fluidos;
- Semeadoras: direta, de preciso, de fluxo contnuo, a lano, hidrossemeadura, conjunto
trator/semeadora e manuteno das semeadoras;
- Mquinas para o plantio e transplantio: plantadoras e Transplantadoras.
Bibliografia
- BERTONI, J.; LOMBARDI NETO, F. Conservao do solo. 4 ed. So Paulo: cone, 1990.
355p.
- PIRES, F. R.; SOUZA, C. M. Prticas mecnicas de conservao do solo e da gua. 2ed.
Visconde do Rio Branco: Suprema grfica, 2006. v.1. 216 p.
- PORTELA, J. A. Semeadoras para Plantio Direto. Viosa. Aprenda Fcil, 2001. 252 p.
- PRADO, R. B.; TURETTA, A. P. D.; ANDRADE, A. G. Manejo e conservao do solo e da
gua no contexto das mudanas ambientais. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2010. 486p.
- SILVEIRA, G. M. Mquinas para plantio e conduo das culturas. Viosa: Aprenda Fcil.
2001. 336p.
- SILVEIRA, G.M. Preparo do Solo: Tcnicas e Implementos. Viosa: Aprenda Fcil, 2001. 292
p.

OPERAO E CALIBRAO DE MQUINAS E IMPLEMENTOS UTILIZADOS EM
APLICAO DE DEFENSIVOS AGRCOLAS (16 HORAS)
Objetivo
Conhecer as principais mquinas e implementos utilizados na aplicao de defensivos agrcolas,
bem como realizar o ajuste na quantidade de produto aplicado em funo da velocidade do trator,
da regulagem da abertura do emissor e os ajustes em relao a cultura e ao tipo de solo.

Contedos
- Granuladoras;
- Polvilhadoras;
- Fumigadoras;
- Nebulizadores;
- Pulverizadores.
Bibliografia
- ANDEF. Manual de uso correto e seguro de produtos fitossanitrios/agrotxicos.
Disponvel em: www.andef.com.br/uso_seguro. Acesso em 31de Out. de 2013.
74/84
- CHRISTOFOLETTI, J.C. Consideraes sobre tecnologia de aplicao de defensivos
agrcolas. Boletim Tcnico, So Paulo, n.5, jun. 1999. Disponvel em: <www.teejet.com.br>.
Acesso em: 26 de Out. de 2013.
- SILVEIRA, G. M. Mquinas para plantio e conduo das culturas. Viosa: Aprenda Fcil.
2001. 336p.
- SPRAYING SYSTEMS CO. Guia dos usurios para bicos de pulverizao. Wheaton. Teejet.
2006. 56p.

OPERAO E REGULAGEM DE MQUINAS E IMPLEMENTOS AGRCOLAS UTILIZADOS
NA COLHEITA (16 HORAS)
Objetivo
Conhecer as principais mquinas e implementos utilizados na colheita de cereais e forragens,
bem como realizar os ajustes e regulagens objetivando uma colheita eficiente e segura com o
menor ndice de perda.

Contedos
- Colhedoras: classificao das colhedoras, componentes de uma colhedora, fundamentos
operacionais, sistema de corte e de alimentao, sistema de trilha, sistema de separao e
limpeza, regulagem e manuteno, e perdas de gros (trilha/saca-palhas/peneiras);
- Mquinas para cortar e acondicionar forragem: segadora com barra de corte, de disco, com
tambores, de facas verticais, e segadoras acondicionadoras;
- Mquinas para enfardar a forragem: ancinho de descarga posterior e lateral; ancinho de
correntes e de discos e ancinho rotativo de eixo vertical;
- Mquinas para eleirar e esparramar a forragem: enfardadoras de fardos retangulares e
enfardadoras de fardos redondos;
- Mquinas para desintegrar a forragem: desintegradoras;
- Mquinas para desintegrar e coletar a forragem: ensiladoras ou picadoras, colhedoras de
forragens com facas mveis, colhedoras de forragens com tambor picador e colhedoras de
forragens de duplo corte;
Bibliografia
- ALONO, A.S.; MACHADO, A.L.T.; FERREIRA, M.F.P. Mquinas para fenao. Pelotas:
Universitria- UFP, 2004. 227p.
- FERREIRA, M.F.P.; ALONO, A. S.; MACHADO, A.L.T. Mquinas para silagem. Pelotas:
Universitria- UFP, 2003. 98p.
- PORTELA, J.A. Colhedoras para trigo: mecanismos, regulagens, perdas. Passo Fundo:
EMBRAPA-CNPT, 1998. 52p.
- PORTELA, J.A. Colheita de gros mecanizada: implementos, manuteno e regulagem.
Viosa: Aprenda Fcil. 2000. 190p.
- SILVEIRA, G.M. Mquinas para colheita e transporte. Viosa: Aprenda Fcil. 2001. 292p.

OPERAO E PROGRAMAO DE EQUIPAMENTOS DE SISTEMAS DE IRRIGAO E
DRENAGEM (16 HORAS)
Objetivo
Conhecer e desenvolver habilidade para operao e manuseio eficiente dos equipamentos de
irrigao, bem como solucionar as principais causas de problemas operacionais em bombas
hidrulicas.

Contedos
- Vlvulas e controladores eletrnicos: vlvulas de controle eltrico e hidrulico, vlvulas
reguladoras de presso, vlvulas de alvio, vlvula de controle de vazo, vlvula de controle de
bomba, vlvula de controle de retrolavagem, controladores wireless (Manual e Controle Remoto),
e controladores eletrnicos (acionamento do sistema de irrigao).
- Problemas operacionais em bombas hidrulicas;
- Injetores de fertilizantes;
- Sistemas de filtragem.
Bibliografia
75/84
- BERNARDO, S.; SOARES, A.A.; MANTOVANI, E.C. Manual de Irrigao. 8ed. Viosa, Ed.
UFV. 2008. 625p.
- FOLEGATTI, M.V. (Coord.). Fertirrigao: citrus, flores e hortalias. Guaba: Agropecuria.
1999. 460p.
- MANTOVANI, E.C.; BERNARDO, S.; PALARETTI, L. F. Irrigao: Princpios e mtodos. 3 ed.
Viosa, UFV. 2009. 355p.
- MIRANDA, J.O.; PIRES, R.C.M. Irrigao. vol.2. Piracicaba: FUNEP, 2003. 703p. (Srie
Engenharia Agrcola).
OPERAO E MANUTENO DE RETROESCAVADEIRA (16 HORAS)
Objetivo
Identificar os componentes do sistema de refrigerao, lubrificao e alimentao do motor e
realizar a manuteno peridica de retroescavadeiras.

Contedos
- Identificao do painel de instrumentos e os sistemas de controle;
- Manuteno do sistema de refrigerao do motor;
- Manuteno do sistema de lubrificao do motor;
- Manuteno do sistema de lubrificao da transmisso e do sistema hidrulico;
- Manuteno do sistema de alimentao do motor;
- Manuteno do sistema eltrico;
- Regulagens das alavancas de comando;
- Manuteno dos rodados (lastreamento e regulagem da bitola);
- Manuteno do sistema de freios (nvel do leo do reservatrio, sangria do sistema de freio e
regulagem da folga do pedal do freio).
Bibliografia
- SILVEIRA, G.M. Preparo do Solo: Tcnicas e Implementos. Viosa: Aprenda Fcil, 2001. 292
p.

CURSO: Auxiliar de Recursos Humanos:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

Objetivo
76/84

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.

Objetivo

Contedos
Bibliografia
Saraiva, 2009.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo
77/84

Contedos
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia
SENAC, 2011.
2010.

MDULO TCNICO
INTRODUO AO RECURSOS HUMANOS (12 HORAS)
Objetivos
Explicar sobre a importncia do papel dos profissionais de recursos humanos dentro das
organizaes.

Contedos
- As Mudanas e Transformaes nas organizaes e na funo de RH;
- O conceito de Recursos Humanos e os objetivos;
- Os subsistemas de Recursos Humanos / Gesto de Pessoas;
- O papel do profissional de Recursos Humanos / Gesto de Pessoas.
Bibliografia
- ARAJO, L.C.G.; GARCIA, A.A. Gesto de Pessoas: estratgias e integrao organizacional.
2. ed. So Paulo: Atlas, 2009.
- BOAS, A.A.V.; ANDRADE, R.O.B. Gesto estratgica de pessoas. Rio de Janeiro: Elsevier,
2009.
- CHIAVENATO, I. Recursos Humanos: o capital humano das organizaes. 8 ed. 3 reimpr. So
Paulo: Atlas, 2006.
- ____. Gesto de Pessoas: e o novo papel dos recursos humanos nas organizaes. 2 Ed. 6
reimpr. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004.
- GIL, A.C. Gesto de Pessoas: enfoque nos papis profissionais. So Paulo: Atlas, 2001. 11
reimpr. 2011.
- KANAANE, R.; FIEL FILHO, A.; FERREIRA, M.G. (Org.). Gesto pblica: planejamento,
processos, sistemas de informao e pessoas. So Paulo: Atlas, 2010.
78/84
- MARRAS, J.P. Administrao de recursos humanos: do operacional ao estratgico. 11. ed.
So Paulo: Futura, 2005.

Objetivos
erros de linguagem.

Contedos

Bibliografia
2008.

LEGISLAO E RELAES TRABALHISTAS (18 HORAS)
Objetivos
Fornecer noes sobre Direito Trabalhista, bem como discutir as relaes trabalhistas.

Contedos
-Histria do Direito Trabalhista no Brasil.
- Relaes Trabalhistas.
Bibliografia
- BRASIL. Constituio da repblica Federativa do Brasil. Braslia, DF, Senado, 1988.
- BRASIL. Consolidao das Leis Trabalhistas CLT. Braslia, DF, Senado.

RECRUTAMENTO E SELEO (12 HORAS)
Objetivos
Conceituar recrutamento de pessoas e suas tcnicas, bem como compreender o processo de
Seleo de Pessoal e as tcnicas para realizar esta atividade.

Contedos
- Competncias;
- Cargo e descrio de Cargos;
- Recrutamento de Pessoas: recrutamento interno e externo;
- Tcnicas de Recrutamento de Pessoas;
- Seleo de Pessoas;
- Tcnicas de Seleo de Pessoas.
Bibliografia
- CHIAVENATO, I. Gesto de Pessoas. 3 Ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2008.
- ROCHA-PINTO, P. Dimenses funcionais da gesto de pessoas. Rio de janeiro: FGV, 2005.

AVALIAO DE DESEMPENHO (12 HORAS)
Objetivos
Compreender o papel do RH no processo de avaliao de desempenho.

79/84
Contedos
- Avaliao de Desempenho;
- Avaliadores;
- Auto-avaliao do Desempenho;
- Chefia imediata;
- Equipe de Trabalho;
- Avaliao por Comisso;
- Avaliao 360;
- Mtodos de Avaliao;
- Feedback no processo avaliativo.
Bibliografia
- ARAUJO, L.C.G. Gesto de Pessoas: estratgias e integrao organizacional. 2. ed. So
Paulo: Atlas, 2009.
- CHIAVENATO, I. Gesto com Pessoas. 10. ed. So Paulo: Campus, 2010.
- ______. Administrao nos Novos Tempos: 8. ed. So Paulo: Atlas, 2011.
- MARRAS, J.P. Administrao de Recursos Humanos. 13. ed. So Paulo: Saraiva, 2009.
- RABAGLIO, M.O. Ferramentas de Avaliao de Performance com foco em competncias.
Rio de Janeiro: Qualitymark, 2006.

TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO (12 HORAS)
Objetivos
Definir o processo de treinamento e suas formas de avaliao e conhecer as tcnicas de
Desenvolvimento de Pessoas.

Contedos
- Treinamento;
- Levantamento de Necessidade de Treinamento;
- Programa de Treinamento;
- Avaliao do Programa de Treinamento;
- Desenvolvimento de Pessoas;
- Tcnicas de Desenvolvimento de Pessoas;
Bibliografia
- DUTRA. Gesto de Pessoas: Modelos, Processos, Tendncias e Perspectivas. Atlas. So
Paulo, 2002.
- PACHECO, L. Capacitao e Desenvolvimento de Pessoas. Rio de Janeiro: Editora FGV,
2005.

CARGOS, SALRIOS E BENEFCIOS (15 HORAS)
Objetivos
Promover a discusso sobre cargos, salrios, benefcios e servios sociais.

Contedos
- Avaliao e Classificao de Cargos;
- Administrao de Salrios;
- Fundo de garantia por Tempo de Servio.
- Previdncia Social: assistncia e benefcios.
Bibliografia
- OLIVEIRA. A. Manual de Cargos e Descrio de Salrios. 2 Ed. Atlas, 2007.
- ZIMPECK. B.G. Administrao de Salrios. 7 Ed. Atlas.

RETENO DE PESSOAS (9 HORAS)
Objetivos
80/84
Conceituar Cultura Organizacional, e explicar as suas implicaes para as organizaes.

Contedos
- Cultura organizacional;
- Sade Ocupacional;
- Estresse no Trabalho.
Bibliografia
- BOM SUCESSO. E.P. Trabalho e Qualidade de Vida. Rio de Janeiro: Qualymark, 1997.
- HITT, M.A. Comportamento Organizacional: uma abordagem estratgica. Rio de Janeiro:
LCT, 2011.

MOTIVAO E TRABALHO EM EQUIPE (9 HORAS)
Objetivos
Proporcionar vivncias sobre o trabalho em equipe, e refletir sobre a importncia do trabalho em
equipe para o sucesso das organizaes.

Contedos
- Motivao no contexto organizacional;
- Grupo X Equipe;
- Trabalho em Equipe.
Bibliografia
- BRUCE, A. Como Motivar Sua Equipe. Rio de Janeiro: Sextante, 2006.
- CHIAVENATO, I. Gerenciando pessoas: o passo decisivo para a administrao participativa.
3 Ed. So Paulo: Makron Books, 1994.
- HITT, M.A. Comportamento Organizacional: uma abordagem estratgica. Rio de Janeiro:
LCT, 2011.
- ROBBINS, S.P. Comportamento Organizacional. 11 Ed. So Paulo: Pearson Prentice Hall,
2008.
- MOSCOVICI, F. Equipes do certo. Rio de Janeiro: Jos Olympio Editora, 1998.
- MOSCOVICI, F. Desenvolvimento Interpessoal: treinamento em grupo. 3 ed. Rio de Janeiro:
Jos Olympio, 1985.

CURSO: Operador de Motosserras:

MDULO BSICO
Objetivo

Contedos
Bibliografia

81/84
Objetivo

Contedos
- Internet;
- Editor de texto;
Bibliografia
2004.

Objetivo
Contedos
- Oramento.
Bibliografia

Objetivo

Contedos
Bibliografia

82/84
Objetivo
Apresentar aspectos relacionados preveno de agravos sade do trabalhador aplicados ao
operador de motosserras.

Contedos
- Segurana no trabalho com motosserra;
- NR n. 12, anexo 1;
- Dispositivos de segurana da motosserra;
- Equipamentos de proteo individual (EPIs).
Bibliografia
- FUNDACENTRO. Preveno de acidentes no uso de motosserra. Srie tcnica n 03,
Brasil, 2000.
- MACHADO, C.C; SOUZA, A.P. Segurana do Trabalho com Motosserras. Viosa/MG.
Universidade Federal de Viosa, Impressa Universitria, 1980. 10p. (Boletim de extenso n. 21).

MDULO TCNICO
NOES DE LEGISLAO AMBIENTAL (8 HORAS)
Objetivo
Apresentar os aspectos legais sobre as principais normativas que regem as atividades de
operador de motosserra em face ao desenvolvimento sustentvel.

Contedos
- Registro e porte da motosserra;
- Autorizaes para corte florestais;
- Espcies florestais protegidas por lei.
Bibliografia
- BRASIL. Portaria Normativa IBAMA N 149, de 30 de dezembro de 1992. Dispe sobre o
Registro de Comerciante ou Proprietrio de motosserra, junto ao IBAMA. Ministrio do Meio
Ambiente, dos recursos Hdricos e da Amaznia Legal. Braslia. Vol. 3, 1996. p 1425.

OPERAO COM MOTOSSERRAS CONCEITOS E APLICAES (16 HORAS)
Objetivo
Apresentar os conceitos que envolvem a operao do motosserra, bem como os aspectos para o
planejamento de suas atividades laborais.

Contedos
- A Motosserra;
- Tipos de Motosserra e classificao;
- Perfil do Operador de Motosserra;
- Planejamento das atividades.
Bibliografia
- HASELGRUBER, F.; GRIEFFENHAGEN, K. Motosserras: mecnica e uso. Porto Alegre:
Metrpole, 1989. 136 p.
- HUSQVARNA. Husqvarna 61/268/272 XP: Instrues de Uso. Husqvarna. So Paulo. 1997.
35p.
- STHIL. STHIL 036: Manual de instrues de servios. Sthil. So Paulo. 2003. 42p.

INSPEO, MONTAGEM E DESMONTAGEM DE COMPONENTES (24 HORAS)
83/84
Objetivo
Conhecer os principais componentes do motosserra, bem como realizar inspeo, montagem e
desmontagem de seus principais componentes.

Contedos
- Principais componentes da motosserra: afogador, agulha, carburador, bia, pisto, conjunto de
corte e vela;
- Inspeo, montagem e desmontagem de seus componentes.
- Abastecimento, afiao e lubrificao.
Bibliografia
35p.

TCNICAS DE DERRUBADAS COM MOTOSSERRA (16 HORAS)
Objetivo
Apresentar os aspectos tericos e prticos da tcnica de derrubada com motosserra, em
consonncia as normas de segurana e de proteo do meio ambiente.

Contedos
- Postura na execuo da derrubada;
- Derrubada em uma etapa;
- Derrubada com fisga, com alavanca, derrubada com cunhas;
- Derrubada de rvore inclinada na direo contrria da queda;
- Derrubada de rvore inclinada na direo de queda desejada;
- Derrubada de rvore com tronco de dimetro duas vezes maior que o sabre.
Bibliografia
- LEITE, A.M.P. Explorao e transporte florestal. Notas de Aula, FENF- Faculdade de
Engenharia Florestal, UFMT,Cuiab-MT, 106p.1996.
- MACHADO, C.C. Explorao florestal. Viosa: Universidade Federal de Viosa, [s.d.].

TCNICAS DE DESGALHAMENTO COM MOTOSSERRA (16 HORAS)
Objetivo
Exiplicar as teorias e as prticas da tcnica de desgalhamento com motosserra, respeitando as
normas de segurana do trabalho e ambientais.

Contedos
- Postura no desgalhamento;
- Execuo do desgalhamento.
Bibliografia

TCNICAS DE TRAAMENTO COM MOTOSSERRA (16 HORAS)
Objetivo
Proporcionar os conceitos tericos e prticos da tcnica de traamento com motosserra, aliado
com as normas de segurana do trabalho e de proteo ambiental.
84/84
Contedos
- Postura no traamento;
- Execuo do traamento;
- Execuo do destopamento.
Bibliografia

MANUTENO DE MOTOSSERRAS (16 HORAS)
Objetivo
Realizar as principais manutenes em motosserras.

Contedos
- Manuteno diria;
- Manuteno semanal;
- Manuteno mensal;
- Manuteno peridica;
- Regulagens bsicas do carburador.
Bibliografia
- FFT, Fundao Floresta Tropical. Guia prtico de manuteno de motosserra em
explorao de impacto. Belm/PA. 2000. 25p.
35p.

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