Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL
CATEDRA : TERMODINMICA
DOCENTE : Ing. M.Sc. WANHIN AGUILAR HERRERA
ALUMNO(A) : HISSAYSI DEL CASTILLO NAARRO
ANNER COALQUI RAMIRE!
C"SAR GON!LES ISU!A
WILDER TORO HUARANCA
TEMA : SECADO
CICLO :
TARAPOTO # PER$
%&'(
Indice
Indice.....................................................................................................................1
I.INTRODUCCIN
..............................................................................................................................1
II.GENERALIDADES SOBRE EL FENMENO DE SECADO.............................2
%.' GENERALIDADES DEL SECADO..............................................................%
II.%M"TODOS GENERALES DE SECADO.......................................................)
II.2.1SECADO POR CONVECCIN...................................................................3
II.2.2SECADO POR CONDUCCIN..................................................................4
II.2.3SECADO POR RADIACIN.......................................................................4
III.TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGA EN EL SECADO..........................4
IV.CLASIFICACIN SEG!N EL PROCESO DE TRANSFERENCIA DE CALOR
.............................................................................................................................."
(.' CLASIFICACI*N DE LOS SECADORES...................................................+
4.2 SECADORES DIRECTOS............................................................................"
4.3 SECADORES INDIRECTOS......................................................................13
ES#UEMA DE UN SECADOR...........................................................................1$
V.SECADO DE LA MADERA.............................................................................1%
TIPOS DE SECADO.........................................................................................',
2.SECADO AL AIRE LIBRE MODIFICADO.....................................................1"
3.SECADO AL AIRE CON VENTILADORES...................................................1"
4.SECADO POR DES&UMIDIFICACIN........................................................1'
(.SECADO CONVENCIONAL A BA)AS TEMPERATURAS *PRESECADO+. 21
$.SECADO CONVENCIONAL TEMPERATURAS NORMALES......................21
%.SECADO CONVENCIONAL A ALTAS TEMPERATURAS...........................22
".M,TODOS ESPECIALES DE SECADO.......................................................22
VI.BIBLIOGRAFIA...............................................................................................23
I. INTRODUCCI*N
El secado es la operacin unitaria de separacin mediante la cual se remueve
agua o algn otro compuesto voltil por evaporacin, de la que se obtiene un
producto slido, y se lleva a cabo para preservar o prologar la vida til de
algunos productos biolgicos, entre ellos los alimentos.
Durante el secado, se llevan a cabo fenmenos de transferencia de masa,
calor y momentum (Transporte de Cantidad de ovimiento o !mpulso", que
industrialmente requieren un consumo de energ#a muy grande. Esta energ#a
requerida para el secado puede representar la segunda fuente de egresos de una
planta procesadora de alimentos, y es utili$ada esencialmente para calentar el
producto, calentar el aire de secado y por medio de %ste evaporar el agua del
producto.
En las plantas procesadores de alimentos derivados de cereales, e&isten dos
sistemas industriales de secado, los cuales de acuerdo a los proveedores, cada
uno de ellos es superior al del competidor, dificultando la eleccin de las industrias
en la inversin del me'or equipo. (in embargo, actualmente no e&iste un criterio
ob'etivo que permita tomar la decisin respecto a la seleccin del equipo,
consecuentemente la decisin de la industria se vuelve ms comple'a.
)
II. GENERALIDADES SOBRE EL FENMENO DE SECADO
En general, el secado significa la remocin de cantidades de agua relativamente
peque*as, de un cierto material. +a evaporacin se refiere a la eliminacin de
cantidades de agua bastante grandes. En la evaporacin, el agua se elimina en
forma de vapor a su punto de ebullicin. En el secado, el agua casi siempre se
elimina en forma de una me$cla de vapor con aire.
%.' GENERALIDADES DEL SECADO
En algunos casos, el e&ceso de ,umedad contenida por los materiales
puede eliminarse por m%todos mecnicos (sedimentacin, filtracin,
centrifugacin", sin embargo, la eliminacin ms completa de la ,umedad
se obtiene por evaporacin y eliminacin de los vapores formados, es
decir, mediante el secado t%rmico, ya sea empleando una corriente de gas
o sin la ayuda del mismo para e&traer el vapor de agua . En muc,as
industrias, el secado suele ser la etapa final de los procesos antes de empaque
y permite que muc,os materiales, sean ms adecuados para su mane'o. +a
operacin de secado es una operacin de transferencia de masa de contacto
gas- slido, donde la ,umedad contenida en el slido se transfiere por
evaporacin ,acia la fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de
vapor e'ercida por el slido ,medo y la presin parcial de vapor de la
corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el
slido y el gas estn en equilibrio y el proceso de secado cesa.
El secado o des,idratacin de materiales biolgicos (en especial los
alimentos", se usa tambi%n como t%cnica de preservacin. +os
microorganismos que provocan la descomposicin de los alimentos no
pueden crecer y multiplicarse en ausencia de agua. .dems, muc,as de
las en$imas que causan los cambios en alimentos y otros materiales
biolgicos no pueden funcionar sin agua y muc,os microorganismos de'an
de ser activos cuando el contenido de agua se reduce por deba'o de )/0 en
peso.
1
II.2 M,TODOS GENERALES DE SECADO
+os m%todos y procesos de secado pueden clasificarse de diferentes maneras2
Estos procesos pueden dividirse por lotes cuando el material se introduce en
el equipo de secado y el proceso se verifica por un periodo de tiempo, o
continuos, donde el material se a*ade sin interrupcin al equipo de secado y
se obtiene material seco con r%gimen continuo.
+os procesos de secado pueden clasificarse tambi%n de acuerdo con las
condiciones f#sicas usadas para adicionar calor y e&traer el vapor de agua2
En la primera categor#a, el calor se a*ade por contacto directo con aire
caliente a presin atmosf%rica, y el vapor de agua formado se elimina por
medio del mismo aire.
En el secado al vac#o, la evaporacin del agua se verifica con ms
rapide$ a presiones ba'as, y el calor se a*ade indirectamente por contacto
con una pared metlica o por radiacin (tambi%n pueden usarse
temperaturas ba'as con vac#o para ciertos materiales que pueden decolorarse
o descomponerse a temperaturas altas".
En el secado por congelacin, el agua se sublima directamente del material
congelado.
!ndependientemente del mecanismo de transmisin de calor el cual puede
ser por conduccin, conveccin, radiacin o una combinacin de cualquiera de
estos, el flu'o de calor tiene que pasar primero a la superficie e&terior y desde
esta al interior del slido. E&cepto el secado por electricidad de alta
frecuencia, que genera el calor intercambiante, lo cual conduce a la
circulacin de calor desde el interior ,asta la superficie e&terior.
II.2.1 SECADO POR CONVECCIN
El calor necesario para la evaporacin del l#quido se transmite por un
agente gaseoso o un vapor que pasa por encima del slido o lo
atraviesa.
3
II.2.2 SECADO POR CONDUCCIN
El producto que debe secarse se encuentra en recipientes calentados o
se despla$a por encima de estos. El calor tambi%n se difunde en el
slido a trav%s de la conductividad del propio slido.
II.2.3 SECADO POR RADIACIN
El calor se transmite por las superficies radiantes pr&imas. En el
secado dielctrico la energ#a es generada en el interior del propio
material mediante un campo electromagn%tico de alta frecuencia en la
$ona de microondas. Tambi%n se reporta en la literatura el secado por
sublimacin, denominando as# al secado en estado de congelacin al
vac#o profundo. (egn el m%todo de transmisin del calor este
procedimiento es anlogo al secado por conduccin pero debido a sus
peculiaridades el secado por sublimacin se destaca como un grupo
especial.
III. TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGA EN EL
SECADO
El secado es una operacin unitaria mediante la cual se elimina la mayor parte del
agua de los alimentos, por evaporacin, aplicando calor. 4robablemente el
principio ms importante de recordar es que el propsito del secado no es
simplemente reducir la ,umedad, sino que de manera ms general, el propsito es
utili$ar el secado para crear el producto deseado, confiable y consistente con la
calidad que se busca. 4or lo tanto, es de primordial importancia no slo como crear
las condiciones necesarias de proceso sino tambi%n en qu% etapa del proceso esas
propiedades son necesarias. 4or e'emplo, en alimentos des,idratados la in,ibicin
del crecimiento microbiano y la actividad en$imtica se produce por esa reduccin
de la actividad del agua. .dems el secado disminuye el peso y el volumen del
alimento por lo que disminuye los gastos de transporte y almacenamiento, as# como
su embala'e y mane'o.
El proceso de secado t%rmico es el resultado de una transferencia simultnea de calor
y de masa, en donde el agua es evaporada y removida del producto. El mecanismo
ms importante de transferencia de masa es la difusin que sucede del centro del
5
cereal e&tru#do a la superficie del mismo, inicindose a partir de este punto, la
remocin de la ,umedad por medio de la conveccin for$ada. +a remocin de
la ,umedad puede reali$arse ms eficientemente en un ambiente con temperaturas
en un rango de 6/ 7C a
)1/ 7C, temperaturas mayores provocarn la formacin de una costra en la
superficie del cereal e&tru#do que impedir la remocin de la ,umedad.
En los siguientes prrafos, para e&plicar los fenmenos de transferencia de masa
y energ#a, se asume que no cambian las temperaturas de secado ni las
,umedades relativas. Esta suposicin no es trivial, debido a que la rapide$ de secado
(en la mayor#a de la literatura de secado industrial, a la rapide$ de secado tambi%n
se le conoce como velocidad de secado y en esta tesis se emplear la misma
nomenclatura" y las fuer$as impulsoras del secado son substancialmente
afectadas por ambos parmetros, temperatura y ,umedad relativa.
En general, el secado significa la remocin de cantidades de agua relativamente
peque*as de cierto material. +a evaporacin se refiere a la eliminacin de cantidades de
agua bastante grandes8 adems, a,# el agua se elimina en forma de vapor a su punto de
ebullicin. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire
(on equipos utili$ados para separar un l#quido de un slido mediante la evaporacin.
4rincipalmente es utili$ado para reducir o eliminar ,umedad. En estos equipos la fuente
9
de calor es una corriente de gas caliente. El material para el secado puede estar esttico,
mvil, fluido o diluido.
Esttico2 %ste es un lec,o denso de
slidos en el cual cada part#cula descansa
sobre otras, debido a la densidad de la
masa de la fase slida. Es decir, no
e&iste movimiento relativo entre las
part#culas slidas.
vil2 este es un tipo de lec,o de slidos
ligeramente restringido en el cual las
part#culas estn separadas apenas lo
suficiente para fluir o desli$arse unas sobre
otras. 4or lo comn el flu'o es descendente
por accin de la fuer$a de gravedad8 pero
tambi%n se puede registrar un movimiento
ascendente debido a la elevacin mecnica
o a la agitacin, generadas dentro del equipo
de proceso.
:luidi$ado2 las part#culas slidas se
sostienen por medio de fuer$as de
arrastre provocadas por la fase gaseosa
que pasa por los intersticios de las
part#culas, con una velocidad cr#tica
dada.
Diluido2 %sta es una condicin de
e&pansin total en la cual las part#culas
slidas estn tan separadas entre s# que
prcticamente no e'ercen ninguna influencia
unas sobre otras.
;
El flu'o de gas caliente puede ser paralelo, perpendicular, transversal, en
contracorriente.
:lu'o paralelo2 la direccin del flu'o del
gas es paralela a la superficie de la fase
slida el lec,o de slidos se encuentra
generalmente en condicin esttica.
:lu'o perpendicular2 la direccin de la
corriente de gas es normal en la
entrecara de las fases. El gas c,oca
contra el lec,o de slidos,
encontrndose tambi%n en este caso
dic,o lec,o de manera esttica.
Circulacin directa2 el gas penetra y
fluye directamente pasando a trav%s de
los intersticios de los slidos, circulando
de una manera ms o menos libre en
torno a lar part#culas individuales.
:lu'o de gas equicorriente2 la fase
gaseosa y las part#culas slidas se
despla$an en la misma direccin.
:lu'o de gas en contracorriente2 la direccin del flu'o de gas es e&actamente opuesta a la
que sigue el movimiento de los slidos
<
:lu'o transversal de gas2 la direccin de
la corriente de gas se reali$a segn
ngulos rectos en relacin con el
movimiento de los slidos, a trav%s del
lec,o de slidos.
IV. CLASIFICACIN SEG!N EL PROCESO DE
TRANSFERENCIA DE CALOR
+as operaciones de secado pueden clasificarse ampliamente segn que sean por lotes o
continuas. Estos t%rminos pueden aplicarse espec#ficamente desde el punto de vista de
la sustancia que est secando.
(.' CLASIFICACIN DE LOS SECADORES
+os secadores se clasifican segn2
El m%todo de transmisin de calor a los slidos ,medos
(ecadores directos.
(ecadores indirectos.
(ecadores diversos.
+as caracter#sticas de mane'o y las propiedades f#sicas del material mo'ado
(ecadores discontinuos o por lote.
(ecadores continuos.
(ecadores para slidos granulares o r#gidos y pastas semislidas.
(ecadores que pueden aceptar alimentaciones l#quidas o suspensiones.
El primer m%todo de clasificacin revela las diferencias en el dise*o y el
funcionamiento del secador, mientras que el segundo es ms til para seleccionar entre
un grupo de secadores que se someten a una consideracin preliminar en relacin con
un problema de desecacin espec#fico.
(.% SECADORES DIRECTOS
+a transferencia de calor para la desecacin se logra por contacto directo entre
los slidos ,medos y los gases calientes. El l#quido vapori$ado se arrastra con
=
el medio de desecacin8 es decir, con los gases calientes. +os secadores directos
se llaman tambi%n secadores por conveccin.
Caracter#sticas.
+as caracter#sticas generales de operacin de los secadores directos son:
El contacto directo entre los gases calientes y los slidos se aprovec,a
para calentar estos ltimos y separar el vapor.
+as temperaturas de desecacin var#an ,asta )/// >, que es la
temperatura limitante para casi todos los metales estructurales de uso
comn.
. temperaturas de gases inferiores al punto de ebullicin, el contenido de
vapor del gas influye en la velocidad de desecacin y el contenido final
de ,umedad del slido. . temperaturas superiores el efecto es m#nimo,
por lo tanto los vapores sobrecalentados del l#quido que se esta separando
pueden servir para desecar.
4ara desecaciones a temperaturas ba'as y cuando las ,umedades
atmosf%ricas son e&cesivamente elevadas, qui$s sea necesario
des,umidificar el aire de desecacin.
+a eficiencia me'ora al aumentarse la temperatura del gas de entrada,
para una temperatura de salida constante.
+as cantidades de gas para abastecer todo el calor de desecacin,
dependen de la temperatura de entrada del gas, la temperatura de
desecacin y la cantidad de materia a tratar.
(e requieren equipos grandes cuando las part#culas del slido son
peque*as.
!?.1.) Sec-d./e0 Di/ec1.0 C.n1in2.03 la operacin es continua sin
interrupciones, en tanto se suministre la alimentacin ,meda. Es evidente
que cualquier secador continuo puede funcionar en forma intermitente o
por lotes, si as# se desea.
Tipos de secadores directos continuos:
De bande'as : tambi%n se llama secador de anaqueles, de gabinete, o de
compartimientos, el material, que puede ser un slido en forma de terrones
6
o una pasta, se esparce uniformemente sobre una bande'a de metal de )/ a
)// mm de profundidad.
@n ventilador recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la
superficie de las bande'as. Tambi%n se usa calor el%ctrico, en especial
cuando el calentamiento es ba'o. s o menos del )/ al 1/0 del aire que
pasa sobre las bande'as es nuevo, y el resto es aire recirculado. Despu%s del
secado, se abre el gabinete y las bande'as se rempla$an por otras con ms
material para secado. @na de las modificaciones de este tipo de secadores
es el de las bande'as con carretillas, donde las bande'as se colocan en
carretillas rodantes que se introducen al secador. Esto significa un
considerable a,orro de tiempo, puesto que las carretillas pueden cargarse y
descargarse fuera del secador.
En el caso de materiales granulares, el material se puede colocar sobre
bande'as cuyo fondo es un tami$. Entonces, con este secador de circulacin
cru$ada, el aire pasa por un lec,o permeable y se obtienen tiempos de
secado ms cortos, debido a la mayor rea superficial e&puesta al aire.
(ecadores de aterial dosificado en capas2 (e ,ace pasar por el secador
una capa continua de material ya sea como tiras o en una lmina tensa y
distendida sobre un marco de clavi'as
(ecadores transportador neumtico2 en este tipo, la desecacin se reali$a a
menudo en combinacin con la trituracin. El material se transporta dentro
de gases a alta temperatura y velocidades elevadas ,asta un colector de
cicln.
)/
Aotatorios2 @n secador rotatorio consta de un cilindro ,ueco que gira por
lo general, sobre su e'e, con una ligera inclinacin ,acia la salida. +os
slidos granulares ,medos se alimentan por la parte superior, tal como se
muestra en la figura y se despla$an por el cilindro a medida que %ste gira.
El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo con gases calientes
mediante un flu'o a contracorriente.
En algunos casos, el calentamiento es por contacto indirecto a trav%s de la pared
calentada del cilindro.
4or aspersin2 la alimentacin al secador debe poderse atomi$ar ya sea mediante un
disco centr#fugo o una boquilla.
))
Circulacin directa: el material se mantiene en un tami$ de transporte continuo,
mientras se sopla aire caliente a trav%s de %l.
Tnel2 el material colocado en carretillas se despla$a a trav%s de un tnel en contacto
con gases calientes
)1
(ecadores de lec,os fluidos, los slidos se fluidifican en un tanque estacionario.
Tambi%n pueden tener serpentines de calor indirecto.
Secadores Directos Por lotes2 se dise*an para operar con un tama*o espec#fico de lote
de alimentacin ,meda, para ciclos de tiempo dado. En los secadores por lote las
condiciones de contenido de ,umedad y temperatura var#an continuamente en cualquier
punto del equipo.
Tipos de secadores directos por lotes.
Circulacin directa2 el material s coloca en bande'as con base tami$ a trav%s. de las
cuales se sopla aire caliente.
Bande'a y compartimiento: el material se coloca en bande'as que pueden o no montarse
en carretillas removibles. El aire se sopla sobre el material contenido en las bande'as.
+ec,o fluido2 los slidos se fluidifican en un carro estacionario sobre el cual va
montado un filtro de polvo.
(.) SECADORES INDIRECTOS
El calor de desecacin se transfiere al slido ,medo a trav%s de una pared de
retencin. El l#quido vapori$ado se separa independientemente del medio de
calentamiento. +a velocidad de desecacin depende del contacto que se
estable$ca entre el material mo'ado y las superficies calientes. +os secadores
indirectos se llaman tambi%n secadores por conduccin o de contacto.
Caracter#sticas de los (ecadores !ndirectos.
)3
El calor se transfiere al material ,medo por conduccin a trav%s de una
pared de retencin, casi siempre de #ndole metlica.
+as temperaturas de superficie pueden variar desde niveles inferiores al de
congelacin ,asta mayores que =// >, en el caso de secadores indirectos
calentados por productos de combustin.
+os secadores indirectos son apropiados para desecar a presiones reducidas y
en atmsferas inertes, para poder recuperar los disolventes y evitar la
formacin de me$clas e&plosivas o la o&idacin de materiales que se
descomponen con facilidad.
+os secadores indirectos que utili$an fluidos de condensacin como medio de
calentamiento son en general econmicos, desde el punto de vista de
consumo de calor.
+a recuperacin de polvos y material finamente pulveri$ados se mane'a de un
modo ms satisfactorio en los secadores indirectos que en los directos.
Clasificacin de los (ecadores !ndirectos.
Continuos.
4or lotes.
(.).'Secadores Indirectos Continuos
+a desecacin se efecta ,aciendo pasar el material de manera continua por el
secador, y poni%ndolo en contacto con las superficies calientes.
Tipos de (ecadores !ndirectos Continuos.
(ecadores de cilindro para ,o'as continuas, como papel celofn, pie$as
te&tiles. 4or lo comn, los cilindros se calientan con vapor y son
rotatorios.
)5
(ecadores de tambor, se pueden calentar con vapor o agua caliente.
(ecadores de transportador de tornillos, aunque son continuos pueden
funcionar al vac#o y permiten recuperar el disolvente durante el desecado.
(ecadores rotatorios de tubos de vapor, se pueden utili$ar vapor o agua
caliente, es factible traba'ar con una ligera presin negativa para permitir
recuperar el disolvente durante el desecado.
(ecadores de bande'as vibradoras, el calentamiento se logra con vapor o
agua caliente.
Tipos especiales, como bandas de te'ido continuas que se mueven en
contacto estrec,o con una platina calentada al vapor o agua caliente.
(ecadores !ndirectos 4or lotes2 en general los secadores indirectos por lotes se
adaptan muy bien a operaciones al vac#o. (e subdividen en tipos agitados y no
agitados.
Tipos de (ecadores !ndirectos por +ote.
(ecadores de artesas agitadas, estos pueden operar atmosf%ricamente o al
vac#o, y mane'an una produccin peque*a de casi cualquier forma de
slidos ,medos, es decir, l#quidos, lec,adas, pastas o slidos granulares.
(ecadores por congelacin, el material se congela antes de desecarse y a
continuacin se reali$a la desecacin en ese estado al vac#o.
(ecadores rotatorios al vac#o, el material se agita ba'o una cubierta
,ori$ontal estacionaria, no siempre es necesario aplicar vac#o, el agitador
se puede calentar con vapor adems de ,acer lo mismo con la cubierta.
)9
(ecadores de bande'as al vac#o, el calentamiento se ,ace por contacto con
parrillas calentadas con vapor o agua caliente, sobre las cuales se coloca
el material. Co interviene la agitacin.
IV.3 SECADORES DIVERSOS
Secadores dielctricos: operan sobre el principio de generacin de
calor dentro de los slidos, colocndolos dentro de un campo el%ctrico
de alta frecuencia.
Secadores solares: operan sobre el principio la energ#a solar para el
secado de frutas y disecacin al sol.
Secadores Inrarro!os 2 dependen de la transferencia de energ#a
radiante para evaporar la ,umedad. +a energ#a radiante se suministra
el%ctricamente por medio de lmparas infrarro'as, resistencias
el%ctricas o refractarios incandescentes calentados por gas .(u
aplicacin principal es el ,orneado o la desecacin de capas de pintura
y el calentamiento de capas delgadas de materiales.
ES#UEMA DE UN SECADOR
);
Secador de transportador especial con aire impulsado que choca contra la superficie
del lecho en la primera pasada. El material seco se tritura y se ,ace pasar nuevamente
por el secador, con una circulacin de aire que atraviesa el lec,o ya permeable
. SECADO DE LA MADERA
TIPOS DE SECADO
'. S-c./0 .1 .23- 1243-: (e reali$a apilando la madera al aire libre, de tal manera
que quede e&puesta a una atmsfera secante. El contenido de ,umedad que
asumir una madera aserrada en una pila que se est secando al aire, depende del
contenido de ,umedad en equilibrio de la atmsfera.
LAS ENTA5AS DEL SECADO AL AIRE LIBRE
El curado de la madera desempe*a un papel crucial en la revelacin de los
caracteres aromticos que determinan la calidad de una barrica. Cuestro
departamento de !nvestigacin y Desarrollo ,a demostrado la superioridad del
)<
secado natural y ,a establecido la duracin ptima de maduracin de los robles
en nuestros parques de secado.
Durante el secado natural, la lluvia acta como un mecanismo f#sico que permite
lavar y eliminar los taninos ms astringentes. El desarrollo de ciertas cepas de
,ongos durante el secado al aire libre contribuye a la evolucin del perfil
fenlico de la madera, ,aciendo que la transformacin de la lignina en vainillina
sea muc,o ms efica$ que en un secado artificial.
%. SECADO AL AIRE LIBRE MODIFICADO
Cuando se dispone de coberti$os sin paredes laterales para la libre circulacin
del viento, tenemos el secado al aire libre modificado, en el cual se tiene me'or
control de los efectos de la lluvia y de la radiacin solar sobre las pilas de
secado, lo cual elimina el uso de los tec,os individua les sobre las pilas de
secado y por tanto se obtiene una madera de me'or calidad de secado.
-n6.7.8: +as me'oras ms comunes introducidas a esta t%cnica de secado
incluyen la ubicacin del producto en re'illas que se colocan a cierta distancia
del suelo y se cubren con una malla fina para reducir el riesgo de contaminacin
y da*o producido por los insectos. Dtra posibilidad es usar una plataforma de
secado limpia y dura (generalmente de concreto", con una cubierta movible que
protege el producto del polvo o de las inclemencias del clima. Estas cubiertas
var#an desde una simple tienda de plstico que se coloca encima del producto, a
estructuras sobre ruedas especialmente dise*adas para que corran sobre la
plataforma de secado, o construcciones en cuyo interior se desli$an grandes
bande'as de secado.
). SECADO AL AIRE CON ENTILADORES
)=
+os primeros intentos para acelerar el secado al aire se reali$ en Estados
@nidos a principios del siglo pasado. Despu%s de la segunda guerra mundial se
reali$aron ensayos en pilas dentro del mismo patio de secado con la ayuda de
ventiladores. (e colocaron tec,os de aluminio sobre las pilas y en una pared
lateral se colocan +os ventiladores y el lado opuesto se de'a abierto par asegurar
la salida del aire, el aire puede ser impulsado o succionado por los ventiladores.
+os ventiladores se pueden conectar a un ,umidstato, que. los apague cuando la
,umedad relativa sea mayor al 6/0 o menor al 390. +a velocidad del aire es de
) a 1.9 mEseg. En nuestro medio puede ser utili$ado en bodegas ba'o tec,o, en
empresas que no dispongan de patios de secado.
+as venta'as Del secado al aire libre con ventiladores son2
!nversiones ba'as en capital.
Costos de operacin ba'os
Aeduccin del inventario de madera
Aeduccin del tiempo de secado ,asta en un 5/0 del de secado natural.
(. SECADO POR DESHUMIDIFICACI*N
El principio de operacin se basa en una mquina refrigeracin que forma parte
esencial de la unidad de secado. Conocida como Fbomba de calorF tiene un
sistema de calentamiento del aire mediante un circuito compresin-e&pansin
(compresor" que opera con gas fren- 11, y como des,umidificador
(condensador" un circuito e&pansin-compresin que produce el enfriamiento
del aire, ,aciendo que este alcance el Fpunto de roc#oF y que la ,umedad del aire
se condense, y en forma l#quida sea removida del sistema.
)6
+a madera colocada en un recinto cerrado aislado t%rmicamente, es secada por
circulacin del mismo aire constantemente reciclado, como lo ilustra la figura
9/. +a temperatura var#a gradualmente desde el ambiente ,asta 9/ -;/GC y la
,umedad relativa flucta entre 3/ y 6/0, el aire ,medo de la cmara es
aspirado por la unidad de secado y la ,umedad que contiene el aire es
succionada por la mquina de refrigeracin que la condensa y la evacua al
e&terior por una tuber#a de drena'e y adems puede intercambiar aire con el
e&terior como en el secado convencional. +a circulacin del aire a trav%s de las
pilas se reali$a por medio de ventilacin for$ada que forma parte de la unidad de
refrigeracin y por ventiladores e&ternos, ubicados dentro de la cmara de
secado, que permiten una velocidad adecuada de circulacin del aire entre las
pilas de madera.
Como venta'as del secado por des,umidificacin se anotan2
Es un secado suave a ba'a temperatura
(e puede adaptar a cualquier recinto aislado t%rmicamente.
.decuado para especies de muc,o espesor y secado dif#cil
1/
Co requiere operador adiestrado.
9. SECADO CONENCIONAL A BA5AS TEMPERATURAS
(PRESECADO)
Tiene como finalidad reducir el contenido de ,umedad de la madera desde verde
,asta un 1/0 a 3/ 0, o sea sacar el agua libre para alistarla para su tratamiento
preservador o para su secado en cmara. (u ob'etivo es procesar grandes
volmenes de madera de latifoliadas que se deben secar con ,orarios suaves por
su tendencia a defectos de secado. (e reali$a apilando la madera en galpones
cerrados, de 9/ a 9// m3 capacidad, equipados con ventiladores y unidades de
calentamiento, que alcan$an temperaturas de mas o menos 5/G C. +a ,umedad
relativa se mantiene entre ;9 y </0, y se controla por medio de ventilas que
permiten el intercambio del aire ,medo interior por aire fresco del ambiente. El
proceso permite me$clar especies y espesores con la entrada y salida de la
madera sin interrupcin del proceso de secado. (e pueden conformar pilas de
acuerdo a especie, espesores y contenido de ,umedad inicial. +a madera de fcil
secado permanece dentro del presecadero por un tiempo menor que aquellas de
secado dif#cil.
+as principales venta'as del presecado son2
Aeducir ,asta en 9 veces el tiempo de secado con respecto al aire libre.
.umentar la productividad de las cmaras de secado al no secar madera
desde el estado verde.
(e reducen a un m#nimo, los defectos que ocurren con frecuencia en el
proceso de secado al aire libre.
(e previene la formacin de manc,as y decoloraciones
:. SECADO CONENCIONAL TEMPERATURAS NORMALES
Dscilan entre los 3/ y <9 GC de funcionamiento dependiendo de la especie de
madera a secar. 4ara dar calor a estas cmaras se utili$an diferentes fuentes
t%rmicas, siendo las ms comunes el vapor de agua, el agua caliente y el aceite
t%rmico. Estos diferentes fluidos t%rmicos se consiguen a trav%s de calderas de
calefaccin industrial que utili$an como combustible derivados del petrleo
(gasoil, fueloil, etc.", gas natural o, el ms recomendado para estos procesos
debido a su escaso valor econmico, el residuo de la madera, serr#n, viruta,
astilla y corte$a de pino. +os fluidos t%rmicos anteriormente citados se ,acen
circular a trav%s de unos radiadores de calefaccin especiales, instalados en el
1)
interior de la cmara de secado, los cuales ceden el calor a la madera al pasar a
trav%s de ellos el aire impulsado por los ventiladores de circulacin y as# mismo
a trav%s de la carga de madera. El clima artificial dentro de la cmara permite el
secado progresivo de la madera ,asta el contenido de ,umedad final deseado.

,. SECADO CONENCIONAL A ALTAS TEMPERATURAS
4ara evacuar una lb de agua a ;/ GC y una diferencia psicrom%trica de 5,9GC se
requieren )<3/ BT@. Circulacin de apro&.
)= m3 de aire . ))9,9GC y 5,9GC de diferencia psicrom%trica se gastan )/6/
BT@. Circulacin de apro&. ) m3 de aire.
+. M"TODOS ESPECIALES DE SECADO
%todos qu#micos
(ecado mediante solventes2 acetona
(ecado con sales2 sal comn, urea, ureaformalde,ido, glicoldietilieno.
(ecado en l#quidos oleosos calientes2
- .ceites
(ecado al vac#o.
.unque ,ay distintos m%todos de secado artificial, que acortan el tiempo del
mismo y por lo tanto la madera se puede utili$ar antes, el me'or m%todo es el
secado natural, es muc,o ms largo, pi%nsese que un tabln de casta*o seca )
cent#metro por a*o, as# que uno de )/ cm. tendr#amos que esperar )/ a*os para
poder utili$ar su madera, pero con un aserrado idneo un buen apilado y un
secado en buenas condiciones de ,umedad y aireacin se obtiene una madera
que ser muc,o mas estable con el paso del tiempo, dirn que en esos procesos
se tratan las maderas con sustancias para su conservacin e incluso con
fungicidas para evitar el ataque de las plagas de insectos, dir% que la mayor#a de
esos tratamientos de secado for$ado se obtienen e&trayendo en grado e&tremo el
agua de su interior creando con ello en su estructura unas tensiones que cuando
vuelva a entrar en contacto con la ,umedad se liberarn de nuevo, actuando
como una espon'a, y deformndose, cosa que ocurre siempre en grado #nfimo
con una madera de secado natural, y t%ngase en cuenta que una madera secada
en buenas condiciones tendr muy pocos enemigos.- El secado natural es el
me'or fungicida.
11
I. BIBLIOGRAFIA
>noule :, F El secadoF. Bilbao. Ediciones @rno. )6;=
>asatHin ., F Dperaciones bsicas y aparatos en la tecnolog#a qu#micaI
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