Programa Intel Educar

Curso Esencial
Plantilla Del Plan De Unidad
Plantilla Del Plan De Unidad
Autor de la unidad
Nombre y apellido Ana Boniche Mendoza
Nombre de la institucin educativa os! de "a Cruz M!rida
#bicacin de la institucin
educativa
$istrito de Ca%azas& Provincias de 'eraguas
(tros datos de la institucin
educativa
)el!*ono+,-,.-/0
$escripcin de la unidad
)1tulo de la unidad
"A 2ECE)A 3 4#4 PA2)E4
Este tema permite brindar un en*o5ue al estudiante sobre los pasos y procedimientos a
seguir en la preparacin de alimentos a trav!s de una receta6
"a receta es todo aquello que indica los ingredientes que forman parte de una preparacin en
particular.
Por lo tanto se trata de la lista de ingredientes, en sus proporciones justas, las indicaciones
de su procesamiento, la forma de coccin, los pasos necesarios y la presentacin de un
determinado plato para que se encuentre en las mejores condiciones para ser consumido y
disfrutado tomando en consideracin diferentes aspectos de la vida familiar social que lo
ayude a obtener una alimentacin saludable considerando los recursos disponibles y la
provisin de alimentos de la comunidad.
Espacio7s curricular7es o asignatura7s
Alimentacin y nutricin
A%o y nivel
-8 grado
)iempo necesario apro9imado
Cuatro sesiones :;< de ;= minutos6
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>undamentos de la unidad6
Contenidos
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
RECETA
Partes de la receta
Tcnicas de
medicin
Ingredientes secos
Ingredientes
lqidos
Pre!aracin de
recetas
Tcnica de
!re!aracin de
recetas
Eqi!o " enseres
!ara la !re!aracin
de recetas#
O$ser%acin de
di%ersas recetas#
Con&ecciona n
recetario tili'ando
materiales di%ersos#
Pr(ctica de medir
ingredientes lqidos
"
)lidos#
Plani&icacin de
recetas sencillas en
el la$oratorio de
cocina em!leando
alimentos dis!oni$les
en la comnidad#
Ela$ora recetas
nacionales sencillas#
Recolecta im(genes
de eqi!o " enseres
de cocina#
Partici!a
creati%amente en la
ela$oracin del
recetario#
)iente inters !or
con&eccionar men*s
ntriti%os#
Con&ecciones men*s
tili'ando los
ntrientes qe
!ro%een energa#
(b?etivos del aprendiza?e
Prepara recetas sencillas, utilizando el equipo disponible y adecuado.
Indicadores de logros :
Reconoce las !artes de na receta#
A!lica las tcnicas de medir ingredientes#
Ela$ora men*s $alanceados " ntriti%os#
Pre!ara recetas sencillas#
Conoce el eqi!o de cocina#
Preguntas orientadoras del plan de unidad
Pregunta esencial Cmo puedo degustar de la gastronoma?
Preguntas de unidad @4irve cual5uier tipo de receta para me?orar nuestra
alimentacinA
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Preguntas de contenido
Qu es una recta?
Cmo utili!o los ingredientes y requerimientos para
concreti!ar una receta?
Cu"les son los pasos que se deben practicar en la
medicin de alimento?
Cu"l es la tcnica que se usa para preparar una receta?
Cmo se elabora la planificacin de una receta?
Qu importancia tiene una receta de alimentos?
Plan de evaluacin
Cronograma de evaluaciones
Antes de empezar el
traba?o del proyecto
$urante el desarrollo
del proyecto
#na vez completado el proyecto
$iagnostico
)!cnica 4BA
Escala estimativa del
progreso del
estudiante6
2Cbrica para evaluar el
PoDerPoint con el contenido del
tema desarrollado6
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2esumen de evaluaciones
#valuacin Proceso y propsito
SQA Es una estrategia que permite verificar el conocimiento que tiene el
alumno o el grupo a partir de un tema.
Escala estimativa
Las escalas estimativas concentran la atencin sobre un rasgo
determinado exclusivamente, pero lo matizan de tal manera que se
pueda conocer en qu grado ese rasgo es posedo por el alumno.
Lista de Cotejo La lista de cotejo es una herramienta que se puede utilizar para
observar sistemticamente un proceso al ocupar una lista de
preguntas cerradas.
$etalles de la unidad
Eabilidades previas
Ca!acidad de tra$a+o de eqi!o
Com!artir e,!eriencias o ancdotas de e,!eriencias
Ca!acidad de an(lisis " re&le,in
Ca!acidad de tra$a+o digital
E9presin oral y escrita6
Pensamiento cr1tico6
Creatividad6
Investigador6
Procedimientos
INICI(+
Participa en una dinmica de aplauso de la fruta.
Los alumnos formarn grupos de 4 o 5 compaeros.
Observa el proceso de una receta de mermelada de frutas, mediante el siguiente video:
http://www.youtube.com/watch?v=u4-yDgXGmEc
Elaborar un S! sobre los alimentos de la pirmide alimenticia " sus combinaciones para
elaborar recetas.
Observar el cuento de las frutas. http://www.youtube.com/watch?v=-Z4JNJ8vX0w
$ialoga sobre el tema de la receta6
Comenta sobre las diversas recetas 5ue se pueden hacer sin cocinar6
http+77recetas6cuidadoin*antil6net7recetas7recetasFparaFhacerFconFninos7recetasFparaF
hacerFconFninosFsinFcocinar
$E4A22(""(+
>orma grupos de cuatro estudiantes para traba?ar el tema de la receta6
Escribe en Microso*t Gord di*erentes recetas nutritivas y propias de la regin& sin necesidad
de cocinar6
Busca imHgenes en internet 5ue se relacionen con las recetas con*eccionadas y p!galas en
el documento creado6
#tilizando la t!cnica de la re?a& comparte las di*erentes recetas traba?adas en el documento
de Gord6 :"ista de Cote?o<
Prepara recetas de mermeladas utilizando *rutas de la regin6
$egustacin por docentes& padres de *amilia y ni%os de las mermeladas preparadas6
Cierre+
En grupo de ; estudiantes elabore una presentacin en PoDerpoint sobre las e9periencias
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de la preparacin de las recetas y lo e9pone a sus compa%eros& docentes y padres de *amilia6
:Escala Estimativa<
Estudiante con
necesidades
especiales
$e sugiere para los alumnos que presenten alguna discapacidad
requieren un mayor grado de atencin, brind"ndoles apoyo
personali!ado y con material que permita que avance en su
aprendi!aje.
$eg%n su discapacidad fortalecerla m"s con material auditivo o
visual& seg%n sea el caso.
No hispanoF
parlantes
$e propone para los alumnos que tienen esta '# brindarles mayor
asesora con material seg%n su lengua. (uscar libros, te)tos,
revistas y en la *eb& que le permitan desarrollar las actividades de
clase& trabajar m"s lo visual que lo auditivo +asta lograr el dominio
de la lengua del lugar donde vive actualmente.
Estudiante
talentoso
$e recomienda preparar talleres que permitan que el estudiante
avance en sus conocimientos.
,signarlos como monitor para que colaboren asesorando a los
dem"s compa-eros.
Materiales y recursos necesarios para la unidad
)ecnolog1a I EardDare (equipo necesario)
Cara
Coputadora(s)
Cara digital
!eproductor de "#"
Cone$in a Internet
"isco lser
Ipresora
%istea de pro&eccin
'scner
Televisor
#C!
Cara de v(deo
'quipo de v(deo con)erencia
*tro
)ecnolog1a I 4o*tDare (necesario)
+ase de datos,-o.a de clculo
"iagraador de pu/licaciones
Prograa de correo electrnico
'nciclopedia en C"0!*1
'ditor de igenes
+uscador 2e/
1ultiedia
"esarrollo de pginas 3e/
Procesador de te$to
*tro PPT
Materiales impresos
.ecetas
4uministros
/rutas, batas, guantes, redecilla, instrumentos de cocina.
2ecursos de Internet
#ttp:$$%%%.bebes"mas.com$alimentacion&para&bebes&"&
ninos$piramide&de&alimentacion&para&ninos
#ttp:$$%%%."outube.com$%atc#'v(&)4*+*,v-.%
http+77recetas6cuidadoin*antil6net7recetas7recetasFparaF
hacerFconFninos7recetasFparaFhacerFconFninosFsinFcocinar
(tros 2ecursos
Preparacin de recetas, padres de familia, docentes, estudiantes.
4os prograas de Intel5 'ducacin son )inanciados por la 6undacin Intel & la Corporacin Intel.
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