Vgtarien

Pourquoi tre vgtarien?

Comment passer une alimentation saine?
Ressources sur le net.
Quelques trucs.
Pourquoi tre vgtarien?
Il y a plusieurs bonnes raisons pour viter de manger des produits drivs des animaux. Pour ma part c!est une
raison de sant qui m!a ammen au vgtarianisme" un taux de c#olestrol trop lev.
La sant
$e nombreuses tudes dmontrent que le rgime essentiellement carn du %ord&'mricain moyen (avorise"
l!obsit les maladies cardiovasculaires certains cancers et d!autres maladies.
$e plus les produits animaux sont impliqus dans la quasi&totalit des cas d!intoxication alimentaire.
)es mdicaments donns aux animaux ainsi que leur maladies peuvent se retrouver dans les produits animaux. Pour
les maladies on peut esprer que la barri*re des esp*ces nous prot*ge mais il arrive que cette barri*re soit (ranc#ie.
+n autre point important est que les #umains ont un syst*me digesti( d!#erbivore. )es intestins des carnivores sont
beaucoup plus courts que ceux des #erbivores. Ceci a(in de re,eter rapidement les dc#ets issus de leur alimentation
carne. )!tre #umain a des intestins tr*s longs il est donc b-ti comme un #erbivore. Cela n!emp*c#e pas qu!il puisse
manger l!occasion de la viande. Cependant il (aut voir .a plut/t comme une adaptation de nos lointains anctres
des conditions environementales di((iciles plut/t que comme la preuve que les #umains sont carnivores. Pour arriver
survivre une pnurie de nourriture vgtale nos anc*tres ont pu temporairement passer une alimentation
carne. )es primates aussi peuvent manger de la viande mais il n!en mangent presque ,amais.
L'thique
Pourquoi (aire sou((rir inutilement des animaux? Il est possible d!avoir une alimentation compl*te sans ingrer de
produit animal. $onc la sou((rance in(lige aux animaux utiliss dans l!industrie alimentaire est inutile.
)es plantes ne sont pas dots de quelque c#ose ressemblant le moindrement un syst*me nerveux elle ne sou((rent
donc pas.
L'cologie
)a production du btail demande beaucoup plus d!nergie que la production d!aliments vgtaux. 0lle est aussi plus
polluante.
L'humanisme
$ans le tiers&monde les gens cr*vent de (aim alors que des c#amps entiers sont dtourns de la production d!aliments
destins la consommation locale pour tre utiliss pour produire de la nouriture bestiaux. Ces animaux sont
consomms par les #abitants des pays ric#es alors que la population des pays du tiers&monde sou((re de (amine.
1i on arrtait de dtourner la production agricole de cette (a.on on rduirait considrablement la (amine dans le
monde.
Comment passer une alimentation saine?
Pour la plupart des gens il (aut y aller progressivement. Par contre .a peut aussi se (aire rapidement. 0n trois mois
,e suis pass d!une alimentation essentiellement carne une alimentation vgtarienne. 0nsuite ,!ai trouv les
moyens pour liminer le gras et les produits noci(s de mon alimentation. )e mieux est d!essayer de c#anger une
#abitude la (ois. Par exemple remplacer nos crales sucres et boures d!additi(s par un d,euner sain.
Quelques trucs
'c#ete2 vos (*ves en vrac et prpare2 les d!avance" .a co3te moins c#er. Pour un gars dsorganis comme moi .a n!a
pas t (acile mais c!est possible de prendre cette #abitude. 4abituellement ,e les (ait tremper 5 ou 6 ,ours avant
utilisation et ,e les cuit ,uste le un ,our avant l!utilisation. 0ntre temps elles sont gardes au r(rigrateur.
+n d,euner simple et nutriti(" des (locons d!avoine avec de la canelle. 7e prends des (locons intacts 8ie. pas du
instantan9 que ,e laisse tremper durant la nuit. )e lendemain matin ils ne ncessitent qu!une cuisson de : minutes
maximum. Ce d,euner ne contient aucun gras et que du sucre naturel si vous y mette2 des (ruits. 7!avais l!#abitude
de couper une banane en rondelles et de la mettre dans mon gruau mais maintenant ,e la mange sparment. $epuis
quelques temps ,e prends aussi du yogourt. 1elon mes in(ormations une portion 86;< de tasse9 de yogourt par ,our
contient asse2 de calcium pour combler mes besoins quotidiens.
Il (aut (aire attention de ne pas prendre trop de (ruits. Ils contiennent du sucre et mme s!il est naturel trop de sucre
peut tre noci(. 7!ai remplac une partie de ma consommation en ,us de (ruit par du ,us de lgumes. 0n (ait ma
consommation de lgumes est maintenant plus leve que ma consommation de (ruits.
Quelques ressources sur le net
en (ran.ais"
=gtariennes & =gtariens
en anglais"
=egetarian Pages 8>rande&?retagne9.
Recettes vgtariennes et sans gras@@@@
=eggies +nite@
Aoronto =egetarian 'ssociation .
=egetarian Resources .
Ba#oo index on vegetarianism.
%eC =eg .
D propos de la nourriture produite avec des (*ves de soya.
?ase de donnes nutritionelle de la +1$'.
;Eldd; ;Eldd;
Louis-Dominique Dubeau <ldd@step.polymtl.ca>
)ast modi(ied" Fon Gct 5H IH":J"5< IKKJ