ACTIVE/SMART PACKAGING

SBW
KEMASAN AKTIF
apabila kemasan tersebut secara aktif memiliki
fungsi selain sebagai bahan pengemas sebagai
bahan untuk melindungi produk dari pengaruh
buruk kondisi di luar kemasan.
Definisi kemasan aktif menunjukkan peran bahan
pengemas tersebut memiliki peran tertentu,
seperti: secara aktif menurunkan kadar oksigen,
kadar etilen, merubah RH dalam kemasan,
menjaga kesegaran produk makanan dalam
kemasan dll.
KEMASAN PINTAR
Dimana kemasan pintar, secara aktif tipe
kemasan ini dapat dipakai sebagai petunjuk
atau indicator bagi konsumen, akan tingkat
kesegaran atau umur simpan dari suatu
produk yang dikemas dengan kemasan pintar.
Beberapa contoh sederhana, tipe kemasan
aktif dan pintar, label kemasan asam, label
kemasan basa, label kemasan petunjuk suhu,
label kemasan kesegaran buah dll.
CONTOH KEMASAN AKTIF
PRODUK PANGAN BERBASIS LEMAK (KACANG
ATOM, DLL) DIKEMAS DGN PLASTIK + SACHET
BERISI ABSORBENT OKSIGEN + UAP AIR
KUE BASAH DIKEMAS PLASTIK + EMITTER
ALKOHOL
KUWE DIKEMAS KEMASAN PLASTIK + EMITTER
ALKOHOL > BAIK d.p. KUWE DIKEMAS
ALUMINIUM FOIL yg > MAHAL , TAPI PASIF.
hurdles technology, menjadikan fungsi
kemasan aktif lebih optimal. Misalnya,
pemakaian bahan penyerap oksigen dengan
etanol dan karbon dioksida emitter (penghasil
gas), lebih mengoptimalkan penekanan
pertumbuhan bakteri dan ragi pada roti
sponge dengan kemasan aktif.
SEJARAH PERKEMB. O2 ABSORBENT
PENERAPAN SIFAT FISIKO-KIMIA KEMASAN
AKTIF
MEKANISME O2 ABSORBENT
UAP ETANOL GENERATOR
Inovative teknologi praktis untuk
menghasilkan uap alcohol dikembangkan oleh
peneliti Jepang pertama kali. Teknologi ini
disebut: teknologi sachet generator uap etanol.
Prinsipnya, etanol diencapsulasi dengan bahan
pembawa/carrier, berupa bubuk silicon dioksida
35%. Dimana etanol 55% dicampur dengan air
10% b/b, diencapsulasi dengan bubuk silicon
dioksida dan dibungkus sachet terbuat dari kertas
delaminating dengan etil vinyl asetat copolymer.
Aroma etanol disamarkan dengan
menambahkan aroma vanilla atau aroma
bahan lainnya dalam absorbent sachet .
Sachet uap etanol releaser (bahan penghasil
uap etanol) ini diberi label Do not eat content
ETILEN ABSORBENT
Sistem ini disebut kemasan aktif berbasis
KMnO
4.
Bahan inert seperti: perlite, alumina,
silica gel, vermiculite, karbon aktif atau celite
dijenuhkan dengan 4-6% KMnO
4,
bahan
absorbent ini dimasukkan sachet dan sachet
dimasukkan dalam kemasan film yang berisi
buah
MEKANISME ENSIM MENURUNKAN 02
DALAM KEMASAN
TERBARU: karbon aktif dicampur
dengan katalis palladium dan dikemas
dalam kertas sachet efektif menurunkan gas
etilen dalam kemasan plastic berisi buah kiwi,
pisang, broccoli dan spinach. P
MEKANISME ENSIM KATALASE
PENURUN 02
ENSIM PENURUN CHOLESTEROL
RISET DI UB
INDIKATOR KERUSAKAN IKAN
SENYAWA VOLATIL BASA (TVBN) SEBAGAI
INDIKATOR KUALITAS DARI IKAN PINDANG
DAN APLIKASI SISTEM KEMASAN YANG
INTELLIGENT
KEMASAN INDIKATOR BASA
PHENOL RED INDIKATOR
Bromocresol Green
RISET SDG JALAN
INDIKATOR ANTHOSIANIN UBI JALAR UNGU
THD KERUSAKAN PINDANG
DGN KEMASAN PINTAR.
RISET & APPLICATION OVERSEAS
FRUIT RIPENESS SENSOR