Mxico, D.F. a 16 de abril de 2013. Internacional. La Comisin del Codex Alimentarius(CAC) es el organismo internacional que se ocupa de la ejecucin del programa conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, creado por la FAO y la OMS en 1962.
El Codex Alimentarius est conformado por 184 miembros, Mxico entre ellos.
Proteger la salud de los consumidores y asegurar prcticas equitativas en el comercio internacional de alimentos. Promover la coordinacin sobre normas alimentaras emprendida por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.
Autoridades Mexicanas
Venta a granel, psese en presencia del consumidor SECRETARA DE ECONOMA Es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas para garantizar que los productos y servicios que se comercialicen, ostenten informacin comercial adecuada que ayude al consumidor a tomar decisiones en la compra de los producto que consume.
Aplica a: Todos los alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados de fabricacin nacional y extranjera destinados al consumidor en territorio nacional. No se aplica a: Alimentos sujetos a disposiciones de informacin comercial y sanitaria contenidas en NOMs especficas, o alguna otra reglamentacin vigente que explcitamente excluyan de su cumplimiento a la 051. Productos a granel Los alimentos envasados en punto de venta. Los dems productos que determine la autoridad competente, conforme a sus atribuciones. Algunos productos crnicos procesados Se encuentran como productos preenvasados con venta a granel a los que si les aplicara la NOM. No aplica a los productos que se venden a Food Service. 3.7 Consumidor : Persona fsica o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no alcohlicas preenvasados ***
NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Vigencia: Publicacin: 5 abril 2010 Entrada en vigor: 1 enero 2011
Verificacin y vigilancia por PROFECO y Secretara de Salud. Etiqueta disponible hasta el momento de su uso o consumo en condiciones normales, unidad, envase mltiple o colectivo. (4.2.10.1.1)
Caracteres claros, visibles, indelebles y en colores contrastantes, fciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso. (4.2.10.1.3)
Informacin en idioma espaol sin perjuicio de que se exprese en otros idiomas. (4.2.11)
Se debe cumplir con el formato de nmeros y de las unidades de medida de los productos en la etiqueta segn la normatividad.
Instrucciones de uso, informacin adicional e imgenes.
4. Lista de ingredientes. 5. Datos del responsable del producto. 6. Pas de origen 8. Informacin nutrimental. 9. Fecha de Caducidad, fecha de consumo preferente y Lote. 10. Leyendas precautorias. 11. Declaraciones de propiedades 12. Otros requisitos
En superficie principal de exhibicin:
1. Nombre o denominacin del alimento o bebida no alcohlica preenvasado 2. Marca del producto. 3. Contenido neto, Masa Drenada Contenido Leyenda de producto para venta a granel.
En cualquier otra parte del envase son: Qu es cul es? Denominacin oficial del producto, ej. Jamn de Pavo y Cerdo (NOM-158-SCFI-2003) , Nombre de uso comn del producto, ej. Salchicha, Roast Beef (3.30) Descripcin de acuerdo con las caractersticas del producto, ej.Carne de pollo con soya.
En superficie principal de exhibicin En productos crnicos PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIN EL 17 DE ABRIL DE 1996 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-030-ZOO-1995, ESPECIFICACIONES Y PROCEDIMIENTOS PARA LA VERIFICACION DE CARNE, CANALES, VISCERAS Y DESPOJOS DE IMPORTACION EN PUNTOS DE VERIFICACION ZOOSANITARIA. IMPORTACIN
Etiqueta en idioma espaol Nombre del producto Nombre, nmero y direccin de la planta, Pas de origen, "mantngase en refrigeracin" o "mantngase en congelacin.
Etiqueta original Nombre del producto Nombre y nmero de la planta, Peso neto en Kg. Fecha de empaque Nmero de lote Sello autoridad Controles zoosanitarios a nivel nacional
NOM-009-ZOO-1994 Etiquetas de productos crnicos
Nombre del producto. Nmero TIF del establecimiento. Este nmero se deber presentar nicamente cuando el establecimiento haya optado por obtener la certificacin TIF. La leyenda de Inspeccionado y Aprobado por SAGARPA Mxico. Ingredientes de origen animal que contiene el producto. Razn social y direccin del productor o empacador, incluyendo el cdigo postal. Identificacin del lote. Condiciones de manejo. En el caso de que el producto sea elaborado por otra empresa, deber decir: Elaborado por, Para. SAGARPA Sabes lo que comes! Exportacin Ejemplo: Trazabilidad 15 Reglamento de la la LFSA Artculo 25 y Captulo II Trazabilidad Gracias mvillanu@sigma-alimentos.com Una etiqueta debe ostentar la informacin necesaria para tomar la decisin de comprar y disfrutar plenamente un producto