Panadera Schick

La panadera schick pertenece al seor Jorge Medina, funciona desde el ao 1990,

cuenta con un total de personal de 34 trabajadores.
En esta panadera el producto que cuenta con mayor demanda es el pan simple de
barra, para cumplir con dicha demanda se procesan 6 quintales al da y por ser el
producto ms demandado lo hemos elegido para nuestro estudio.
Pero adems del pan simple se producen otros tipos de pan como: el polvorn, el pico,
tartas, repostera, entre otros.
Este producto es vendido no solo en el reparto, si no que se ha extendido a otros
barrios de Managua, inclusive a otros departamentos del pas tales como Estel,
Matagalpa y Len.
La panadera est ubicada, en la primera etapa del reparto schck, una cuadra al lago
una cuadra arriba.









Introduccin


Este trabajo se realiza con el propsito de poner en prctica los conocimientos
adquiridos durante el curso.
En primer lugar proporcionar y calcular los costos en que incurre para la elaboracin
del producto.
En segundo, calcular la ganancia adquirida si la hay o buscar otra alternativa si las
ganancias son nulas o pocas.
Adems indagarnos de qu forma se registran los costos de produccin y su costo de
venta, al no contar con ningn tipo de procedimiento facilitarle las herramientas para un
mejor funcionamiento contable.










Objetivo general.

Evaluar la aplicacin del sistema de costo de produccin del producto.

Objetivos Especficos:


Identificar los costos para la fabricacin del producto.

Analizar si los costos son utilizados eficientemente.

Conocer las ganancias que proporcionan las ventas del pan simple.










Desarrollo


La panadera SCHICK se encuentra dividida en 3 departamento: departamento A;
Batidora y pasteado, Departamento B: banco y fermentacin, Departamento C: horno y
empacado.
En el departamento A: se lleva la harina a la batidora y se mezcla con agua, azcar,
levadura, mejoramiento y manteca, todo este proceso de mezclado, conlleva un tiempo
aproximado de 16 minutos. Cuando la mezcla ha dado su punto pasa al pasteado que
es el estiramiento de la masa ya preparada, de ah pasa al departamento B.
En el departamento B: encontramos lo que es banca (mesa) para que los preparadores
moldeen el pan y comienzan con la elaboracin del producto por unidades, quedando
en fermentacin por un periodo de 4 horas, una vez finalizada la fermentacin, pasa al
departamento C.
En el departamento C: El producto es introducido a los hornos por un lapso de tiempo
de 10 a 15 minutos y cuando est terminado se empaca y ya se encuentra listo para la
venta.





Determinacin del costo del producto en su elaboracin.

Habiendo investigado el proceso de la elaboracin y preparacin del pan simple se
procede a calcular la utilidad de la panadera SCHICK sabiendo que el precio de los
materiales es:
Material Directo:
1 quintal de harina que equivale a: C$715
Total de material directo C$715

Mano de Obra Directa:

Pago de los trabajadores por quintal C$222
Total de MOD C$222
Costo indirecto de fabricacin:

9 libra de azcar: C$40.50
11 libra de manteca: C$132.00
1 taco de levadura C$35.00
1 mejorante y 1 persevante C$40.00
2 bolsa de sal refinada C$6.00
Empacador por quintal C$50.00
Gas butano C$120.00
Agua y Luz C$150.00
Total de CIF: C$573.50
Costo de produccin C$1510.50


La determinacin de la venta ya preparado el pan y sabiendo los costos que conlleva
este proceso se determina que por cada quintal de harina da un total de 230 bolsas ya
empacadas con 12 unidades cada empaque, que lleva un total de 2760 unidades.
Para encontrar el costo unitario del producto, trabajando un quintal de harina, hicimos
uso de las formulas ya conocidas.
Costo de produccin= MD+MOD+CIF
CP= 715.00+222.00+573.50 = 1510.50
CU=CP/#UP
CU=1510.50/2760.00 = 0.547282608
PV=CU+MU
PV=0.547282608x54.32098765%
PV=0.547282608+0.297283912= 0.84456652 por unidad
PV por bolsa = 0.84456652x12= 10.13479825
CV= CU x UV= 0.547282608x2760=1510.499998
Venta= PV x #UP= 10.13479825 x 230= 2331.003598
IVA=349.6505397
2680.654138
IR = 46.62007196
2634.034066



Panadera SCHICK

Estado de produccin y Venta
31 de enero del 2006

Inventario inicial de productos terminados C$ 230.00
Inventario inicial de productos en proceso 0000
Material directo utilizado
Inventario inicial de materia prima C$715.00
(+) Compras C$253.50
Material directo disponible C$968.50
(-) inventario final de materia prima 000 0 C$968.50
(+) Mano de obra directa C$222.00
(+) Costos indirectos de fabricacin C$320.00
Total de produccin en proceso C$1510.50
(-) inventario final de produccin 0000
Costo de produccin C$1510.50
Total de producto terminado C$1740.50
(-)Inventario final de productos terminados (C$230.00)
Costo de venta C$1510.50








Elaborado Revisado Aprobado

Panadera shick
Estado de resultado
Al 31 de febrero del 2006


Ventas C$2331.003598
(-) gastos de ventas C$1510.499998
Utilidad bruta C$820.5036
Gastos operativos 00000
Utilidad operacional C$820.5036
Impuestos pagados por anticipado 30% C$246.15108
Utilidad neta C$ 574.35252











Elaborado Revisado Aprobado



Recomendaciones


1. Determinar en qu porcentaje la materia prima es desperdiciada.

2. Establecer controles que optimicen el uso de los recursos.

3. Verificar que la mano de obra calificada sea aprovechada al mximo, y que en
los costos indirectos se establezca una tasa respecto a las horas trabajadas de
la mano de obra directa.

4. Tratar de que en el negocio siempre se lleven los registros contables para un
mejor control de los egresos e ingresos.















Conclusiones


En toda empresa, es importante la implementacin de la contabilidad
de costo, ya que sin ella no podramos realizar clculos que nos
faciliten la comprensin de las utilidades o prdidas en el negocio.

Adems nos facilita la toma de decisiones a la hora de fijar el precio
de venta, al mismo tiempo nos permite controlar los costos en que se
incurran para producir el producto, por lo tanto incide en una buena
toma de decisin que no conlleve a maximizar las utilidades de la
empresa.












Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua
Recinto Universitario Carlos Fonseca Amador
Facultad de Ciencias Econmicas











Trabajo de contabilidad de costos, panadera schick

Integrantes:
Mercedes Guadalupe Latino Gonzlez
Francisco Adonis Montiel Corea
Wilber Francisco Lovo Guzmn
Danilo Antonio Silva Brizuela
Itamar Lpez Tinoco

Docente:
Lic. Mayra Rivera


Managua, 16 de Febrero del 2006