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Contenido
CONSEJOSPARAPRINCIPIANTES..................................................................................................................3
PRIMERPLATO.............................................................................................................................................4
ARROZESTILOPILAF.....................................................................................................................................4
ARROZMULTICOLOR....................................................................................................................................5
ARROZNEGRO..............................................................................................................................................6
BERENJENASRELLENASDEQUESOFRESCO.................................................................................................7
CREMADEESPRRAGOSBLANCOSCONSALMN......................................................................................8
CREMADEPUERROS....................................................................................................................................9
ENSALADAANDALUZA(PIRIACA).............................................................................................................10
ENSALADAAROMTICACONPOLLO..........................................................................................................11
ENSALADACAMPERA.................................................................................................................................12
ENSALADADEINVIERNO............................................................................................................................13
ENSALADADEPASTA..................................................................................................................................14
ENSALADAITALIANAALASFINASHIERBAS................................................................................................15
ESPAGUETICONBACON,HUEVOYQUESORALLADO,DEANAROSAN......................................................16
FIDEU........................................................................................................................................................17
JUDASVERDESCONTOMATE....................................................................................................................18
LASAABOLOESAFCIL..........................................................................................................................19
LENTEJASRPIDAS.....................................................................................................................................20
MACARRONESGRATINADOS......................................................................................................................21
PATATASALARIOJANA..............................................................................................................................22
PATATASALHORNOCONQUESOYBACN...............................................................................................23
SOPADECEBOLLA......................................................................................................................................24
SOPADEPICADILLODEVERDURAS............................................................................................................25
SOPADEPIMIENTOSROJOS,QUESOFRESCOYJUDASVERDES................................................................26
SOPADEVERDURASYHUEVODURO.........................................................................................................27
SEGUNDOPLATO.......................................................................................................................................28
ALBNDIGASCONTOMATEYCEBOLLA.....................................................................................................28
ALBNDIGASDEPESCADO.........................................................................................................................29
ALITASPICANTES........................................................................................................................................30
BACALAOCONCEBOLLAYTOMATE...........................................................................................................31
CALAMARESCONPATATAS........................................................................................................................32
DORADAALASAL.......................................................................................................................................33
LOMOCONCIRUELAS.................................................................................................................................34
MARMITAKO...............................................................................................................................................35
MERLUZAALAPLANCHACONACEITEDEPEREJIL,ROSA..........................................................................36
MERLUZACONCEBOLLA............................................................................................................................37
MERLUZAENPAPILLOTE............................................................................................................................38
PECHUGASALESTILOSTROGONOFF..........................................................................................................39
PECHUGASDEPOLLOALTOMATE.............................................................................................................40
POLLOALLIMN........................................................................................................................................41
POLLOCONCERVEZA.................................................................................................................................42
POLLOCONPIMIENTOS..............................................................................................................................43
SALMNASADOCONGUARNICIN...........................................................................................................44
SALMNENPAPILLOTE..............................................................................................................................45
TRUCHASASADASALHORNO,CATALONIA................................................................................................46
POSTRES.....................................................................................................................................................47
BIZCOCHODEYOGUR.................................................................................................................................47
HELADODEYOGUR....................................................................................................................................48
POSTREDEPAN,TOI................................................................................................................................49
TARTADEQUESOFCIL..............................................................................................................................50
TARTADESANTIAGO..................................................................................................................................51

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CONSEJOSPARAPRINCIPIANTES:

Siestuprimerdaenlacocina,empiezaconunarecetafcil,conpocosingredientescomopuedeser
pasta,unoshuevos,unbizcochofcil,etc.
Elprimerpasoescomprobarsidisponemosdetodoslosingredientesnecesariosparahacerlareceta
escogida.Cuandolostengamos,lomsrecomendableesseguirlarecetaalpiedelaletra,pasoapaso,
sinquererempezarinnovandoporqueelresultadopuedequenoseaelesperado.

Menajedecocinarecomendado(notodossonimprescindibles):
Sartngrandeypequea(lagrandenosservircomopaellera).
Ollagrandeparaelcaldoyparahervirlapasta
Cacerolamedianaparaguisos
Coladorregularparalapastayotrosusos
Bolesdetrabajo2.Puedenserdeplstico,acero,cristal...
Abrelatas,pinzas,esptuladegomaosilicona,sacacorchos,esptuladeplstico.
Cucharn,espumadera,cucharagrande,cucharadelapasta.
Tabladecortar:esrecomendablenousarmadera,nientablasnicucharas,puestransmitensaboresy
sonmsdifcilesdemantenerlimpias.
Cuchillosgrandeypequeo,cuchillodesierra,paraelpan.
Batidorapicadora.
Paosdecocinaydelantales.

Cmoprogramarelmensemanal
Esbuenotenerunfondodearmarioenladespensa,esdecir,legumbres,pasta,conservas,frutos
secosquenospuedensacardealgnapuro.
Paraelmensemanal,esaconsejablecomprarfruta,verdura,carnes,pescado,huevosylcteos,por
lavariedaddeplatosquepodemoshacerconellos.

Sihacemoselprimerplatodepastaolegumbre,aadiendounpocodesalsaboloesaomarisco
(gambas,mejillones),tendremosunestupendoyfcilplatonico.
Paralacena,verdurasyhuevosopescadosonlasmejoresopciones.

Sivamosatenerinvitados,tendremosencuentasusgustosparaprepararelmen.Adems,esmejor
noexperimentarnuevosplatosdelosquenoestemosmuyseguros.

Alahoradeiracompraresrecomendablehacerunalistaconlosingredientesdelasdiferentesrecetas
quevamosacocinar.Unconsejomsquerepetido,esnoiracomprarconelestmagovaco,puesse
adquierenmsalimentosdelosnecesariosytenerencuentaestostresconsejos:
1Comprobarlafechadecaducidadenlosalimentosenvasados
2Desecharlaslatasabolladasylospaquetesrasgados.
3Adquirirsololosproductosperecederosquesevayanaconsumir,amenosquetengasprevisto
congelarlos.

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PRIMERPLATO
ARROZESTILOPILAF

Ingredientes
4tazasdearroz
1brikdeElCaldodePolloGallinaBlanca
50gr.depiones
50gr.depasas
unapizcadeAvecremCaldodePollo
3cucharadasdeaceite
aceite

Preparacin
Calentarelaceiteafuegomuylentoenunacazuelaosartn.Rehogarlospionesyelarroz.

VerterElCaldodePolloGallinaBlanca(nuncaencantidadsuperioradosveceselvolumendearroz)ylas
pasas. Remover y bajar el punto de ebullicin. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el
caldo.Tambinsepuedecocerenollaapresin.

ComprobarelpuntodesaznyreforzarconunapizcadeAvecremCaldodePollo,siesnecesario.Taparel
arroz durante 45 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como
acompaamiento.

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ARROZMULTICOLOR

Ingredientes
300gr.dearroz
4huevos
1botedeTomateFritoGallinaBlanca
colorantealimenticio
1pastilladeAvecremCaldodePollo

Preparacin
Frer con un poco de aceite el arroz, incorporndole la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada;
rehogarhastaqueelarrozesttransparente.Separamoselarrozendoscazosylosponemosahervircon
350cc.deaguacadauno,aadindoleelcolorantealimentarioaunodeellos.

Unavezqueestelarrozloechamosenunvasitootacita,lamitaddeuncolorylaotradeotro,loponemos
enunplatoyenunasartnapartefremosloshuevoscolocndolosencimadelarroz.
PorltimocalentamoselTomateFritoGallinaBlancayrodeamoselarroz.

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ARROZNEGRO

Ingredientes
500gr.dearroz
3/4l.deElCaldodePescadoGallinaBlanca
500gr.dechipirones
2bolsasdetinta
1/2botedeTomateFritoGallinaBlanca
1cebollaentrozos
2dientesdeajo
aceitedeoliva

Preparacin
Frerlacebollaentrozosylosajos,aadirloschipironeslimpiosycortados.VerterelTomateFritoGallina
Blanca.

RehogarelarrozyaadirElCaldodePescadoGallinaBlanca,calienteylas2bolsasdetinta,diluidasenun
pocodelmismocaldo.Cerrarydejareltiemponecesariodependiendodelaollautilizada,seaapresino
superrpida.Servir.

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BERENJENASRELLENASDEQUESOFRESCO

Ingredientes:
4berenjenas
250gr.dequesofrescotipoBurgos
150gr.dejamnyork
100gr.dequesoemmentalrallado
1deSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
2pastillasdeAvecremCaldodePollo
aceite

Preparacin:
Hervirlasberenjenas(1012minaprox.),partidasporlamitad,condospastillasdeAvecremCaldodePollo.
Vaciarlapulpaformandobarquitasy,enlasartn,conunfondodeaceite,ponerlaatrozosjuntoconel
SofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaydejarcocer.

Unavezfritoyconelfuegoapagado,aadireljamndeyorkyelquesodeBurgosatrozos.

Conestepreparado,rellenaslasberenjenas.Espolvorearconquesoralladoygratinar.

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CREMADEESPRRAGOSBLANCOSCONSALMN

Ingredientes:
1manojoesprragosblancos
1litrodeElCaldodeVerdurasGallinaBlanca
1patatamediana
4ajostiernos
1cebollatierna
1yemahuevo
4lonchassalmnahumado
150mlcremaleche

Preparacin:
PonerunaollaconElCaldodeVerdurasGallinaBlanca.Cuandoempieceahervir,introducirlosesprragos
previamentepelados.Apartirdeunanuevaebullicin,taparlaollaydejarafuegobajoaproximadamente
unos25minutos.
Pasadoeltiempo,apartardelfuegoydejarlostapadosunos510minutosms.Enotraolla,frerlacebolla
y los ajos picaditos. Cuando estn dorados, incorporar los esprragos (reservando cuatro puntas para la
decoracin)ylapatataatrozos,mezclarunos2minutosyaadirelcaldo.
Taparlaollaydejarcocerhastaquelapatataestcocida.Seguidamente,triturarloypasarloporelcolador
chinootamizyvolveraponerloenlamismaolla.Cuandoelconjuntovuelvaahervir,aadirlacremade
lecheconlayemadehuevobatida.
Dejarqueespeseunpocoysalpimentaralgusto.Sepuededecorarcadaplatoconlamitaddelalonchade
salmnylaotramitadpicarlamuypequeitayaadirloalacrema.

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CREMADEPUERROS

Ingredientes:
4puerros
3patatas
1botedesofritodecebolla
2zanahorias
2pastillasdeAvecremCaldodePollo
Aceite

Preparacin:
Enunaollaconaceite,rehogarlasverdurascortadas,juntoconelsofritodecebollaeincorporar1,5litros
deagua.Llevaraebullicinduranteunos20minutos.

Agregarlas2pastillasdeAvecremCaldodePolloydejarcocer5minutosms.

Pasarporlabatidoraoelpasapursycolar.Servirlacremaacompaadadepanfrito.

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ENSALADAANDALUZA(PIRIACA)

Ingredientes:
2tomatesdeensalada
1pimientodecadarojo,verdeyamarillo
1cebollatiernamediana
aceitedeolivavirgen
vinagre
1pizcadeAvecremAjoyPerejilGranulado

Preparacin:
Lavalospimientosylostomates.brelosyquitarleslassemillas.Crtalostodosendaditosmuypequeos.

Pelalacebollaypcalatambinmuymenuda.

MezclatodoenunbolycondimentaconunapizcadeSazonadorAvecremAjoyPerejilGranulado,remueve
bienyriegaconaceiteyvinagredebuenacalidad.

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ENSALADAAROMTICACONPOLLO

Ingredientes:
1pechugapollo
200grhojasensaladavariada
1pencaapio
1pimientorojo
150gr.encurtidosvariados(zanahoria,coliflor,pepinillo,cebollitas...)
1ramitaperejil
1y1/2cucharaditacurryenpolvo
5cucharadasaceitedeolivavirgenextra
1pastilladeAvecremcaldodepollo30%desal
pimienta

Preparacin:
SazonarelpolloconunapastillaAvecremcaldodepollo30%desal,desmenuzadayuntarloconunasgotas
de aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar tambin el
pimiento,quitandolassemillasylosnerviosblancos,ycortarloencuadraditos.

Colocarelpolloylasverdurasenunafuenterefractaria,yregarlasconunhilodeaceite.Asarlosenelhorno
precalentadoa180,duranteunos2530minutos.Darlavueltaalpollodevezencuandoparaquesehaga
portodosloslados.
Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Aadir el
pollocortadoendados,elapioyelpimientoylosencurtidosescurridos.
Mezclarelrestodelaceiteconunacucharaditadecurry,unpocodeperejilmuypicado,salypimienta.Batir
hastaobtenerunasalsaemulsionadayregarconellalaensalada.Espolvorearelrestodelcurryyservir.

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ENSALADACAMPERA

Ingredientes:
10cucharadasdeaceitedeoliva
75gr.deaceitunassinhueso
25gr.decebolla
2huevosduros
150gr.depatatas
2cucharadasdevinagre
1pizcadepimienta
1pimientoverde
3tomatesparaensalada
unapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Selavantodaslasverduras.Previamentehabremoshervidolaspatatascortadasendados.

Lostomates,cebollaypimientossecortanentrozos.Seponetodoenunbolysegngustos,secondimenta
conunapizcadepimienta.Seagreganloshuevosduroscortadosenlminasylasaceitunas.Semezclael
AvecremCaldodeVerduras30%desalconelaceiteyelvinagre.Sealiaylisto.

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ENSALADADEINVIERNO

Ingredientes:
1escarola
2endivias
1melncantalupo
1granada
3mandarinas
1latadeatn
1dientedeajo

PARALAVINAGRETA:
2cucharadasdeazcar
1copadevinoblanco
1vasodeaceite
1pastilladeEsenciasTomilloyRomeroGallinaBlanca

Preparacin:
Lavaypelalashojasdelaescarola.Crtalasmejorconlasmanosparaevitarqueseennegrezcan.Retiralos
granosdelagranadaypelalasmandarinas.Hazbolitasconlapulpadelmeln.Untalaensaladeraconel
dientedeajoypondentrolosingredientes.

Preparaunavinagretacalentandoelazcarhastaquesedore.Incorporaelvinoconcuidado,porltimoel
aceitey la pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, deja enfriar y riega la ensalada con esta
salsaysirve.

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ENSALADADEPASTA

Ingredientes:
1/2kg.demacarronesTradicinElPavo
1hojadelaurel
1cebolla
2pimientos
2huevoscocidos
2tomates
1/4l.deaceite
1pastilladeAvecremCaldodePollo

Preparacin:
Seponeelagua,lashojasdelaurelylapastilladeAvecremCaldodePolloahervir.

Se hecha la pasta Tradicin El Pavo en el agua hirviendo y se deja hervir el tiempo que aconseje en el
paquetedelapasta(unos10minutos)

Seescurrelapastaysemezclaconelmaz,elquesoyeljamn...ytodoloqueseteocurra.

Sealiaconunbuenaceitedeolivayvoila,preparado.

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ENSALADAITALIANAALASFINASHIERBAS

Ingredientes:
4tomatesparaensalada
250gr.dequesomozzarella
1cebolletatierna
Vinagreta:
unpellizcodeAvecremCaldodePolloGranulado
1zumode1limn
4cucharadassoperasdeaceitedeoliva
12aceitunasnegrasparadecorar
unpellizcofinashierbas

Preparacin:
Lavaysecabienlostomatesycrtalosenrodajasfinas.Ponsobrefuentedeserviryalternaporcapasconel
quesotambincortadofino.

Para la vinagreta bate el zumo de limn con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas
hierbas y el aceite. Coloca la cebolleta en aros a un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos
berros,todoaliadoconlavinagreta.

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ESPAGUETICONBACON,HUEVOYQUESORALLADO,DEANAROSAN

Ingredientes:
espaguetisblancos
1huevo
1cebolla
1dientedeajo
bacon
1botedeTomateFritoGallinaBlanca
1pastilladeAvecremCaldodePollo
quesorallado,laurel
sal,aceitedeoliva

Preparacin:
Enunacacerolahondalaponemosalfuegoconagua,unapastillitadeAvecremCaldodePollo,2hojitasde
laurel y un huevo, 1 diente de ajo y lo dejamos hervir una vez que hayan hervido le agregamos los
espaguetis,yolospartoporlamitad,ydegolpeloechoyloremuevounpoco.
Pasadountiempomsomenos20minutos,lomiramosysivenquelosespaguetisestnarribaesonosdice
queestnhechos.Letiramoselaguaylosescurrimosenunescurridoryloreservamosleechamosunpoco
desalyaceiteylomovemosparaquenosepeguen.
Enunasartnconunacucharadadeaceitedeoliva,echamoslascebollasbienpicaditasylarefremoshasta
dorarlasyseguidamenteechamoselbaconyseguimosdorndolo,losespaguetislosremovemosparaque
cojan el alio, y le ponemos el queso rallado, el huevo duro y mezclamos, ya por ultimo lo quitamos del
fuegoyleechamoselTomateFritoGallinaBlanca,conunpocomsdequesoralladoporencimaytapamos
hastaquelovayamosapresentarenelplato...yacomer!!!!!

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FIDEU

Ingredientes:
500gr.defideosparafideu
250gr.desepia
250gr.degambas
1/2pimientorojo
1pimientoverde
1cebolla
1/2boteTomateFritoGallinaBlanca
1brikdeElCaldodePescadoGallinaBlanca
aceite

Preparacin:
Enunapaellerarehogarlosfideosenaceitehastaqueestndorados.Retirar,escurriryreservar.

Frer la sepia a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el Tomate Frito Gallina Blanca y las
gambas.

AadirElCaldodePescadodeGallinaBlancaycuandorompaahervirincorporarlosfideosysazonarses
necesario.Debenquedarjugosos.

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JUDASVERDESCONTOMATE

Ingredientes:
500gr.dejudasverdes
1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
1cucharadadeazcar
1chorritodeaceite
1pastilladeAvecremCaldodePollo
Agua

Preparacin:
PonerenlacazuelaelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancayrehogar.AadirlapastilladeAvecrem
CaldodePollotroceada,elazcarylasjudasverdescrudas,limpiasytroceadas.

Taparydejarcocerafuegomuylentoporespaciode3540minutos.Lamitaddeltiemposisoncongeladas.
Siesnecesarioaadirunpocodeagua.

Acompaardepanfritoatirasounosdadosdejamn.

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LASAABOLOESAFCIL

Ingredientes:
1paquetedeLasaaFcilElPavo
400gr.carnedeterneraycerdopicada
250ml.natalquida
1tarrodeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal
1sobredeMiSalsaBechamel
1/2lt.deleche
quesorallado

Preparacin:
HidratarlasplacasdeLasaaFcilElPavo,segnlasinstruccionesdelenvase.Enunasartnsofrerlacarne
sazonadaconAvecremCaldodeCarne30%desal,organoypimienta.Unavezdorada,aadireltarrode
SofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca.Dejarcocer.

Aadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre. Formar la
lasaa alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el
hornoprecalentadoa200duranteunos10minutos.

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LENTEJASRPIDAS

Ingredientes:
400gr.delentejas
200gr.detocinoy/ochorizo
250gr.decostilladecerdo
1botedecebollafrita
1dl.deaceite
1botedeTomateFritoGallinaBlanca
2hojasdelaurel
3dientesdeajo
11/2l.deagua
2pastillasdeAvecremCaldodeCarne30%desal

Preparacin:
Ponerlaslentejasenremojo45horasantes.Escurrirlaslentejasyponerlasenunacazuelaconelagua.

Rehogarenaceitelosajos,aadirlacebollafrita,eltocinooelchorizoylacostilla.Porltimo,incorporarel
TomateFritoGallinaBlancayellaurel.

Aadirelsofritoalaslentejasycocerafuegolentoduranteunos3040minutosjuntoconelAvecremCaldo
deCarne30%desaldesmenuzado.Comprobarlacoccinyretirarellaurelylosdientesdeajoantesde
servir.

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MACARRONESGRATINADOS

Ingredientes:
500gr.demacarronesTradicinElPavo
200gr.decarnedeternerapicada
150gr.decarnedecerdopicada
1botedeTomateFritoGallinaBlanca
1cebollapicada
1cucharaditadeAvecremAjoyPerejilGranulado
aceitedeoliva
pimienta
200gr.dequesomanchegorallado

Preparacin:
HervirlosmacarronesTradicinElPavotalcomoseindicaenelenvase.Escurriryenfriar.Mientras,enuna
cazuelaconunpocodeaceite,sofrerlacarnepicadadesmenuzada.Cuandoestbiendorada,retirarladela
cazuelayreservar.Enlamismacazuelayconunpocomsdeaceite,aadirlacebolla.Sofrerunosminutos
afuegolento,hastaqueempieceadorarse.

Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, Avecrem Ajo y Perejil Granulado, una pizca de azcar y de
pimienta.Dejarcocerafuegomediounos10minutos,ohastaqueeltomateestcocido.

Mezclarlacarnepicadaylosmacarronesconelsofrito.Removerbienydisponerenunabandejaaptapara
iralhorno.Espolvorearconquesoralladoygratinar.Servirinmediatamente.

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PATATASALARIOJANA

Ingredientes:
1,5kg.depatatas
150gr.detocinoentreverado
200gr.dechorizo
1pimientorojo
1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
1dl.deaceite
pimentndulce
1dl.devinoblanco
1brikdeElCaldodeJamnIbricoGallinaBlanca
1pellizcodeAvecremAjoyPerejilGranulado

Preparacin:
Pelar las patatas y partirlas a trozos. En una cacerola con aceite, rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla
GallinaBlancaconlaspatatasyelpimientoatiras.Aadirelchorizoaruedasyeltocinoatrocitos.

Sazonar con el pimentn dulce. Regar con el vino y dejar evaporar. Cubrir con El Caldo de Jamn Ibrico
GallinaBlancaycuandorompaahervir,dejarafuegolentounos20minutosmoviendolacazueladevezen
cuandoparaespesarlasalsa.CondimentarconAvecremAjoyPerejilGranuladoyservir.

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PATATASALHORNOCONQUESOYBACN

Ingredientes:
1kg.depatatas
2cebollas
150gr.beiconcortadoenlonchasnomuyfinas
1/4kg.dequesomanchegotierno
1pizcadeAvecremCaldodePolloGranulado
34cucharadasaceitedeolivavirgenextra
pimientanegrarecinmolida

Preparacin:
Lavarlaspatatasycocerlasenaguasalada,sinpelarlas,duranteunos25min.Escurrirlasydejarlastemplar.
Luego,pelarlasycortarlasenrodajas.Pelartambinlascebollasypicarlasfinas.Limpiarelbaconycortarlo
entiras.
Calentar 3 cucharadas de aceite. Aadir las cebollasy sofrerlas durante 5 minutos removiendo de vez en
cuando.Escurrirlasbienyrehogarelbacn,enlamismagrasa,durante23minutosRetirarlosantesdeque
empieceatomarcolor.
Agregar las rodajas de patatas. Dorarlas ligeramente y sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.Incorporarelbacnylascebollasyremoverconcuidado.Precalentarelhornoa220.Engrasar
unafuenteconunasgotasdeaceite.
Disponer la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas alternndolas con el queso cortado en
lonchasoentrozos.Hornearelplatodurante20minutoshastaquestesefundayservirlobiencaliente.

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SOPADECEBOLLA

Ingredientes:
1l.deElCaldodePolloGallinaBlanca
3cebollas
4rebanadasdepantostado
1/2vasodevino
quesorallado
1dientedeajo
2cucharadasdeaceitedeoliva

Preparacin:
En una cazuela rehogo unas cebollas cortadas. Aado El Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejo cocer unos
minutos.

Lorepartoencuatrotazonesypongoelpantostadountadoconunpocodeajo.Porltimo,espolvoreocon
unpocodequesoralladoygratinoligeramente.Verscomoatodoslesgusta.

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SOPADEPICADILLODEVERDURAS

Ingredientes:
2litrosdeElCaldodeVerdurasGallinaBlanca
1patata
1puerro
1tomate
1cebolletatierna
2zanahorias
3hojasdeacelga
50grjudasverdes
1ramaapio
50grmantequilla
100gr.dearroz
1pastilladeAvecremCaldodePollo

Preparacin:
Lavarycortartodaslasverdurasentrozosmuypequeos(enjuliana).Ponerlasenunacazuelayrehogarlas
enmantequilla.VerterElCaldodeVerdurasGallinaBlanca.

Dejar hervir durante 10 minutos. Aadir el arroz y cocer unos 18 minutos. Por ltimo, aadir la pastilla
AvecremCaldodePolloydejarenelfuego3minutosms.Servircaliente.

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SOPADEPIMIENTOSROJOS,QUESOFRESCOYJUDASVERDES

Ingredientes:
3pimientosrojos
300gr.dejudasverdes
250gr.dequesofresco
1l.deCaldodePolloGallinaBlanca
1pizcadeAvecremAjoyPerejilGranulado
3cucharadasdeaceitedeoliva
3patatas
pimienta

Preparacin:
Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil
Granuladodurante5minutos.IncorporarlaspatatasatrocitosyElCaldodePolloGallinaBlancaycocera
fuegolentodurante15minutos.

Triturarbienconlabatidorahastaquequedeunacremafina,aadirelquesoyseguirbatiendo.Rectificarel
puntodesalypimienta.Servirfraenveranoycalienteeninvierno.

Lavar las judas verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 minutos.
Escurriryagregaralasopaenelmomentodeservir.

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SOPADEVERDURASYHUEVODURO

Ingredientes:
Kg.depuerros
Kg.dezanahorias
2patatasmedianas
dl.deaceite
2huevosduros
2pastillasdeAvecremCaldodePollo

Preparacin:
Ponerelaceiteenunaollayrehogarsuavementelospuerrospartidosenrodajasylaspatatasyzanahorias
encuadraditos,hastaqueesttodoligeramentedorado.

Aadir1litrodeaguaylasdospastillasdeAvecremCaldodePollo.

Tapar y cocer suavemente hasta que la verdura est tierna. Incorporar los huevos duros picados. Servir
caliente.(TambinsepuedesustituirelCaldoelaboradocon2pastillas,por1brikdeCaldodePolloGallina
Blanca.)

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SEGUNDOPLATO
ALBNDIGASCONTOMATEYCEBOLLA

Ingredientes:
1/2kgalbndigaspreparadas
1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
1copavinoblanco
1/4l.deElCaldodeCarneGallinaBlanca
aceitedeoliva

Preparacin:
Frerlasalbndigasenunpocodeaceitedeoliva.

AadirelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca.

Incorporarelvinoydejarevaporar.

AadirElCaldodeCarneGallinaBlancaycocerdurante10minutos.Servirdecoradoconperejil.

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ALBNDIGASDEPESCADO

Ingredientes:
1kgmerluza(puedeserfrescaocongelada)
1huevo
4ramaseneldofresco
1botedetomatenatural
1dienteajo
4cucharadasaceitedeoliva
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
unpizcapimienta

Preparacin:
Verterelbotedetomatetroceadonaturalenuncuencoycondimentarloconelajopicado,sal,pimientay
aceitedeoliva.Reservar.

Eliminarlapielylasposiblesespinasdelpescadoypicarloconuncuchillodelamaancha.Lavareleneldo,
secarloypicarloeliminadolostallosmsgruesos.Introducireleneldo,elpescadoyelhuevoenlapicadora
elctricay1pastillaAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzada,ytriturarunosinstantes.

Formarlasalbndigas,pasarlasporpanralladoyfrer,retirarlassobrepapeldecocina.Servirlasalbndigas
tibias acompaadas de los daditos de tomate preparados. Tambin puede ser con Tomate Frito.

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ALITASPICANTES

Ingredientes:
1cucharadademantequilla
1cucharadadetabasco
1bandejadealitasdepollo
2cucharadasdeharina
2pastillasdeAvecremCaldodePollo
pimienta
hierbas(organo,albahaca,mejorana,etc.)

Preparacin:
Introducirenunabolsadeplsticolaharina,lapimienta,lashierbas,unapastilladeAvecremCaldodePollo
desmenuzadoylasalitas.

Cerrarlaysacudirhastaquequedenimpregnadasdesabor.Frerenfreidoraoenabundanteaceitecaliente.

En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco.
Meter en microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa
aparte.

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BACALAOCONCEBOLLAYTOMATE

Ingredientes:
4lomosdebacalao
1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
1cucharadademiel
1cucharadadepiones
2cucharadasdepasas
1tazadeharina
1cucharaditadepimentndulce
6cucharadasdeaceitedeoliva

Preparacin:
Enharinaelbacalaoyfreloenunasartncon4cucharadasdeaceitecalientedurante2minutosporcada
lado.Retirayreserva.

SalteaelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaenelaceiterestantesinquellegueadorarse.Agregael
pimentn,unacucharaditadeharina,laspasas,lospionesylamiel.

Dejacocerafuegolentodurante10minutos.Aadeloslomosdebacalaoyprosiguelacoccindurante5
minutosms.Rectificadesazn,apartadelfuegoysirveenseguida.

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CALAMARESCONPATATAS

Ingredientes:
1kg.deanillasdecalamarlimpias
1cebolla
2dientesdeajo
4patatas
100gr.dealmendras
pimientanegra
perejil
vinoblanco
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
Sepochalacebollayelajoenunacazuela.Seaadeunchorrodevinoblancoysedejacocer.

AadimoslasanillasdecalamarysazonamosconAvecremCaldodePescado30%desalyperejilpicado.Se
dejacocerunos5minutos.

Ponemoslaspatatasrotasyseechaunchorrodeagua.Aadimosunapicadadealmendrasyajotodobien
picadito.Sedejacocerafuegomediodurante30minutos.Ylistoparacomer!!

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DORADAALASAL

Ingredientes:
4doradasderacin
1claradehuevoounpocodeagua
1kg.desalgorda

Paralasalsa:
8hojasdealbahacafresca
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
1/4l.deaceitedeoliva

Preparacin:
Batirligeramentelaclara.Mezclarlaconlasaly,enbandejadehorno,hacerunlecho.Ponerelpescadoy
cubrirconelrestodelasal.

Hornearatemperaturaalta(220C)durante12minutossegntamaodelpescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de
AvecremCaldodePescado30%desal,desmenuzada.

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LOMOCONCIRUELAS

Ingredientes:
1kg.delomoenunapieza
150gr.deciruelassinhueso
1manzana,peladayen4trozos
1vasodevinoblanco
1brikdeBaseparaCocinardeCarnedeGallinaBlanca
Aceite,salypimienta

Preparacin:
Haceruncorteinterioralolargodelapiezadelomo,rellenarconlasciruelaslavadas.

Enlaollaapresinconunpocodeaceiterehogarellomosazonadoconsalypimientayaadirlamanzana.

En cuanto tome color, aadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de
GallinaBlancaycocerduranteunos1215minutos.Sesirvecortadoaruedasyconlasalsatriturada.

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MARMITAKO

Ingredientes:
800gr.deatnfresco
1kg.depatatas
1botedesofritodecebolla
1/2botedeTomateFritoGallinaBlanca
2puerros
1pimientoverde
1litrodeElCaldodePescadoGallinaBlanca
1vasodevinoblanco
perejilyaceite
2pastillasdeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
Sofrer el sofrito de cebolla, los puerros a rodajas finas y el pimiento verde picadito. Aadir las patatas a
dadosyelvinoblanco.Dejarevaporar.

IncorporarElCaldodePescadoGallinaBlanca.Cuandolaspatatasestnamediococer,unos10minutos
agregarelTomateFritoGallinaBlanca,cocerotros10minutosms.(Sisecocinaenollaapresinreducirel
caldoalamitad,aligualqueeltiempodecoccin)

AadirelatnadadosysazonarconelAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzadoyelperejil.
Apagarelfuegoydejarreposar,tapado3minutos,antesdeservir.

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MERLUZAALAPLANCHACONACEITEDEPEREJIL,ROSA

Ingredientes:
4rodajasdemerluza
Perejil
aceitedeoliva
guisantes
1dientedeajo,
1pizcaAvecremAjoyPerejilGranulado
1pastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Ponerenelvasodelabatidoraunaramagrandeperejilyaceitedeoliva,triturarhastaquequedemuyfino,
reservar. Hacer los guisantes con un ajito y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras 30 % de sal, si se
quieresepuedeaadirunchorritodevinoblanco.

HacerlasrodajasdemerluzayespolvorearconelAvecremAjoyPerejilGranulado.Emplatarlamerluzacon
losguisantesyunaspatatasfritassisequiereyregarelpescadoconelaceitedeperejil.

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MERLUZACONCEBOLLA

Ingredientes:
1merluzasinlaespinacentral
2botesdecebolla
2pastillasdeAvecremCaldodePescado30%desal
1vasoaceite
1vasodevinoblanco
1cabezadeajos

Preparacin:
Verterlacebollaenunabandejadehorno.Colocarlacolademerluza,conlapielpegadaalacebolla.

SazonarconlaspastillasdeAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzadas,regarconelvinoblanco
yentrarenelhornocalientea200C.duranteunos1215minutos,segntamao.

Mientraspelarylaminarlacabezadeajosyfrerenunpocodeaceite.Justoenelmomentodeservir,regar
conelaceiteylaslminasdeajofritas.Servir.

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MERLUZAENPAPILLOTE

Ingredientes:
4ruedasdemerluza,salmnosimilar
1botedesofritodehortalizas
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
papelsemivegetalodealuminio
aceitedeoliva

Preparacin:
Condimentar el pescado al gusto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Cortar 4
cuadradosdepapelsemivegetalycolocarsobreellos2cucharadasdesofritodehortalizas,ponerencimael
pescado.

Envolver cada paquete e introducir en el horno precalentado durante unos 12 minutos a 180C. Puede
hacerseenelmicroondasamximapotencia,duranteunos68minutos.

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PECHUGASALESTILOSTROGONOFF

Ingredientes:
4pechugasdepollofileteadas
250gr.dechampiones
30gr.demantequilla
2cebollas
1pizcadeAvecremAjoyperejilGranulado
2cucharaditasdepimentndulce
1/2botedeTomateFritoGallinaBlanca
1yogur
aceiteypimienta

Preparacin:
Cortalacebollaarodajasfinasysofrelaconlamantequillayunpocodeaceite.

Incorpora el pollo y rehgalo. Agrega los championes troceados y el pimentn. Aade el Tomate Frito
GallinaBlanca,lapimientaysazonaconAvecremAjoyperejilGranuladoyelyogur.

Cueceafuegosuavehastaqueelpolloesttierno.Puedesservirloconpastarecinhecha.

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PECHUGASDEPOLLOALTOMATE

Ingredientes:
4pechugas
1dientedeajopicado
1/2pimientorojotroceado
1/2pimientoverdetroceado
1/2botedesofritodecebolla
1cucharadadeazcar
1/2limnexprimido
1botedeTomateFritoGallinaBlanca
unapizcaAvecremCaldodePolloGranulado
aceitedeoliva

Preparacin:
Enunasartnconaceitefrelaspechugas,espolvoreadasunpocodeAvecremCaldodePolloGranuladoy
reserva.

Enelmismoaceitesofre,elsofritodecebolla,elajo,elpimientoverde,elpimientorojoyaadeelazcary
el zumo de limn. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja
cocerduranteunos10minutos.

Cuandolasalsaestecocinada,mzclalaconlaspechugasreservadas.Reduceelfuegoydejacocerdurante
15minutosohastaqueelpolloestapunto.

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POLLOALLIMN

Ingredientes:
1polloentero
1limn
2pastillasdeAvecremCaldodePollo
aceitedeoliva

Preparacin:
Precalentarelhorno.Limpiaryvaciarelpollo,introducirensuinteriorunlimnenteroalqueselehabr
hecho4cortes.Aadirtambinlas2pastillasdeAvecremCaldodePollotroceadas.

Disponer el pollo en una fuente para horno e introducirlo cuando el horno est caliente. Cocer unos 40
minutosa180C.ohastaqueestdorado.

Sugerencia:Introducir2manzanascortadasatrozos,dentrodelpolloconellimnyelAvecrem.

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POLLOCONCERVEZA

Ingredientes:
1pollode1,5kg.troceado
1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca
1/4kg.dezanahoriascongeladas
1botellapequeadecerveza
1pellizcoAvecremCaldodePolloGranulado

Preparacin:
SofreelpolloenunacazuelayagregaelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaylazanahoria.

Cuandoelpolloestdorado,vierteladecervezaycondimentaconelAvecremCaldodePolloGranulado.

Dejacocerunos20minutosaproximadamente.Sirvedecoradoconlaszanahorias.

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POLLOCONPIMIENTOS

Ingredientes:
4filetesdepollo
1pimientoverde
1pimientorojo
1cebolla
1dienteajo
1vasitodevinoblanco
pimientamolida
1pastilladeAvecremCaldodePollo30%desal

Preparacin:
Pelarypicarlacebollayelajo.Cortarlosfiletesdepolloengruesaslminas.Enunasartnponeraceitede
olivaacalentar.Dorarlacebolla,elajoylospimientostroceados.

Aadirelpollo y esperara quesedore,movindoloregularmente.Unavez quese hayadoradoaadir el


vino blanco, sazonar el conjunto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 30% de sal desmenuzada,
removerydejarloduranteunosminutosafuegolento,hastaqueelpollosehayahechobien.Procurarque
lasalsanoseconsumadeltodo.Servircaliente.

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SALMNASADOCONGUARNICIN

Ingredientes:
4rodajasgruesassalmn
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
1limn
unostalloscebollino
mantequilla
aceiteoliva
pimienta
4patatas

Preparacin:
Pelar,secarylavarlaspatatas.Cortarlasencuartosalolargo.Ponerlasenunacazuela,cubrirlasdeaguay
cocerlas 810 minutos cuando estn tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de
mantequilla.Lavarelcebollino.Dejaralgntalloenteroparadecorarelplatoalfinalypicarmuymenudos
losdems.Lavarlostomates,secarlosycortarlosporlamitad.
Lavarlasrodajasdesalmnysecarlosconpapeldecocina.SazonarconunapastilladeAvecremCaldode
Pescado30%desaldesmenuzada,elsalmn.Untarconunpoquitodeaceiteunasartnantiadherentey
hacerlo a la plancha durante 34 min. por cada lado. Distribuirlo en 4 platos y repartir las patatas y los
tomates.
Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla
sobrecadarodajadesalmn.Servirelplatoconellimncortadoenrodajas.

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SALMNENPAPILLOTE

Ingredientes:
4rodajasdesalmn
unapastillaEsenciasdeLimneHinojoGallinaBlanca
1botedesofritodehortalizas
1tomatemaduro
aceite
papelvegetal

Preparacin:
Condimentar el salmn con una pastilla de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca. Repartir una
cucharadadesofritodehortalizassobrecadaporcindesalmn.

Cubrirconunaruedadetomateyregarconunchorritodeaceite.

Envolvercadatrozodesalmnenunrectngulodepapelvegetaleintroducirenelhornounos15minutosa
180C.Servircadapaqueteenvueltoalamesa.

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TRUCHASASADASALHORNO,CATALONIA

Ingredientes:
4truchasasalmonadasderacinyalimpias
3dientesdeajo
1limn
1pastillaAvecremCaldodePescado30%desal
100mlvinoblanco
2cucharadasperejilpicado
1pizcapimientanegrarecinmolida
1hojalaurel
1pellizquitosal
unchorrecitoaceitedeolivavirgenextra

Preparacin:
Precalientaelhornoa180c;pelaypicalosdientesdeajo,lavaycortamediolimnenrodajitas,exprimeel
otromedioyreservaelzumo
Dispnlastruchasenunafuentedehorno,salpimintalasyespolvoralasconAvecremCaldodePescado
30%desal,elajoyelperejilpicados.
Colocaunasrodajasdelimnenelinteriordelastruchas;rocaelpescadoconunchorrecitodeaceiteyel
zumodelimn.
Introduce la fuente en el horno durante unos15 minutos, vierte el vino por encima y prosigue la coccin
unos10 minutos ms hasta que estn doradas, pero nosecas; sirve en la misma fuente acompaadas de
unaspatatasasadasoalvaporaliadasalgusto.

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POSTRES
BIZCOCHODEYOGUR

Ingredientes:
1yogurnatural
3vasitosdeyogurdeharina
1sobredelevadura
2vasitosdeyogurdeazcar
1vasitodeyogurdeaceite
3huevos
2cucharadasdezumoyralladuradelimn

Preparacin:
Enciendeelhornoa180,paraquevayacalentando.Enunbolbateloshuevos,yaadeelyogur,vuelvea
batirhastaquequedetodobienmezclado.

Aadelosdosvasitosdeazcar,ylostresdeharinaatravsdeuncolador,sobrelaharinaechalalevadura,
elzumoylaralladuradelimnyelvasitodeaceite.Remueveconunasvarillasymezclaconcuidado.

Untaelmoldeparahornoconunpocodemantequillayespolvoreaconharina,paraqueelbizcochonose
peguealmolde.Viertelamezclaenelmoldeymteloenelhorno,djalococerunos30minutosa180C.

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HELADODEYOGUR

Ingredientes:
1botedemermeladadeframbuesaofresa
2yoguresdefrutasdelbosque
400c.c.denatamontada
1claramontada

Preparacin:
Mezclarlosyoguresconlamermeladaeincorporarlaclaramontadaapuntodenieve,porltimoaadirla
natamontadayverterenunmoldehumedecidoybienescurrido.

Dejarenelcongeladorduranteunashoras.Servirdecoradoconsiropedechocolateofresa.

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POSTREDEPAN,TOI

Ingredientes:
1/2litrodeleche
5rebanadasgruesasdepansincorteza
200grdeazcar
3huevos
2cucharaditasdevainilla.
Paraelcaramelo:
1/2vasodeagua
6cucharadasdeazcar

Preparacin:
Ponemos en remojo el pan con la mitad de leche, por otro lado echamos en un recipiente el resto de la
leche,elazcar,lavainillayelpanmojado,echamostodoenlabatidoraybatimoshastaquequedetodo
bien mezclado, despus hacemos el caramelo lo ponemos en un molde para horno y echamos toda la
mezcla, se pone al bao mara a 150 grados unos 30 minutos, despus dejamos que se enfre un poco y
metemosenlanevera.

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TARTADEQUESOFCIL

Ingredientes:
1tarrinadequesotipoPhiladelphiagrande
4huevos
1botepequeodelechecondensada
370c.c.delechenatural
pasasdecorinto

Preparacin:
Bate los huevos enteros con el queso, la leche condensada y la leche natural. Aade las pasas de corinto
previamentemaceradasalgusto,bienescurridasyligeramenteenharinadas.
Untaunmolderedondoyenharnalo.Viertelamezclayhorneadurante1horaaproximadamente,a180C.
yenhornoprecalentado.Desmoldaunavezqueestfro

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TARTADESANTIAGO

Ingredientes:
250gr.dealmendramolida
200gr.deazcar
4huevos
ralladuradelimn
1cucharadadecanelamolida
50gr.deazcarglas

Preparacin:
Amasarelconjuntodelosingredientesdurante5minutosaexcepcindelazcarglas.

Untar un molde de unos 26 cm. de dimetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el
preparadoyhornearatemperaturamedia(180C.)duranteunos1520minutos.

Desmoldar cuando est templada y espolvorear con azcar glas. Dibujando la cruz de Santiago con una
plantilla.

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