28/3/2014 Cmo hacer tacos mexicanos - El Gran Chef

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Cmo hacer tacos mexicanos
Seguro habrs escuchado hablar sobre los famosos tacos mexi canos, no? Hoy es un
excelente da para que los prepares t mismo en casa! Aprenderemos varias maneras de
hacer tacos mexicanos para chuparse los dedos.
Este es un plato tpico de Mxico que lleva como base a las tortillas y que permite una gran
variedad de alternativas en el relleno; entre los ms clsicos estn los tacos de pollo y los
tacos de carne. Para preparar las tortillas se utiliza harina de maz, aunque hay quienes las
prefieren de trigo.
Los tacos en Mxico son el equivalente a los sndwiches en otros pases porque se rellenan y
se comen con las manos aderezadas con alguna rica salsa. Para que puedas disfrutarlos, te
propongo esta receta a la que puedes agregar o quitar los ingredientes que desees:
Ingredientes:
2 tazas de carne picada
12 tortillas de harina
1/2 taza de aceite de maz o canola
2 tazas de queso cheddar rallado
1 tomate, cortado en cubitos
1 cucharada de cebolla verde, picada
1/2 cabeza de lechuga o repollo, rallado
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
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Publicado por: Flupu - Mayo 27, 2013
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Atn fresco con hierbas y
vinagre balsmico
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Pastel de carne y queso
1 taza de salsa mexicana
Preparacin:
Tacos mexicanos fritos
Calienta aceite en una sartn. Fre una tortilla de harina ligeramente por ambos lados. Antes
que la tortilla se endurezca y se vuelva quebradiza, dblala por la mitad usando una pinza y
un tenedor para mantenerla firme. Retira y escurre sobre un papel. Repite el procedimiento
con todas las tortillas.
Coloca una o dos cucharadas de carne picada, previamente salteada y condimentada, dentro
del taco. Agrega lechuga picada, la cebolla, el tomate y cubre con queso. Repite para todos
los tacos y sirve inmediatamente! La salsa se pone despus, pues es a entero gusto de cada
comensal.
Tacos mexicanos suaves
La diferencia aqu es que los tacos blandos no se fren. Debes calentar las tortillas de harina
en el horno o en el microondas hasta que estn calientes pero flexibles. Dobla y rellena de la
misma forma que los tacos fritos. Si los notas muy blandos, utiliza dos tortillas para dar ms
fuerza. Sirve inmediatamente.
Quesa-tacos
Estos tacos mexi canos son una delicia! Luego de rellenar la tortilla de harina de maz
caliente con carne picada, se le agrega queso cheddar por encima, se cubre y se lleva de
nuevo a la sartn o parrilla para hacer que el queso se derrita. Despus agregas el resto de
los ingredientes como en los casos anteriores y sirves inmediatamente. Si te gust esta
receta, te recomiendo especialmente preparar unas quesadillas de pollo!
Ahora ya sabes cmo hacer tacos mexi canos... Los preparars? Espero que s!
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Muy buenas las recetas, siempre los hago con las masas compradas, hoy
pruebo con sus recetas para hacer las tortillas. Muchas gracias
SB, 2011-08-27 08:25
dardo dijo:
Uy que delicia todo lo mexicano me gusta y ms las tortillas que lo sacan a
uno de carreras,me encantan con un buen cafe y para que mas
Gracias por compartirlas
JUE, 2012-10-04 19:26
Ildefonso Alarcon Z dijo:
Estoy en un restaurante mexicano y me comi un taco con pollo lechuga
,tomate y barbacoa! Voy a tratar de hacer la de ustedes.
DOM, 2013-01-20 23:01
sol escurra dijo:
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los originales tacos mexicano con tortilla de maz y mas si es hecha a mano
no con tortilla de trigo... aqu la receta:
http://www.elgranchef.com/2007/04/17/tortillas-mexicanas
LUN, 2013-02-11 19:37
chef sergio ponce dijo:
Bueno, en realidad en Mxico la base de un taco siempre es la tortilla (sobre
todo de maz), los nicos tacos "duros" son los tacos dorados o flautas pero
estos van enrollados, y encima se les pone crema, queso, lechuga y salsa.
Los tacos normales en Mxico son mas simples, cualquier guisado en una
tortilla suave y salsa, pueden estar rellenos de tinga de pollo o res, de rajas
con crema, picadillo, bistec, chorizo, lengua adobada y de un sin fin de
guisados que se preparan en casa, cualquiera sirve.
Dependiendo de la regin existen especialidades.
MI, 2013-02-13 20:15
Betty dijo:
muy rico
VIE, 2013-03-08 00:44
yamiila dijo:
Pero en Mxico es muy popular tambin la torta, el equivalente al sandwich.
El taco es punto y aparte.
LUN, 2013-04-01 16:41
Quitiu dijo:
Esos no son tacos. Al menos aqu en Mxico no los consumimos as. Esa es
una variante estadounidense.
VIE, 2013-05-03 20:38
Vlad dijo:
soy de Mexico Esos son los tacos que venden en USA , aqui suelen ser mas
sencillos, tortilla de maiz o trigo y cualquier guiso, carne y ya...... ricos!
JUE, 2013-05-09 02:59
Mayra dijo:
Soy mexicana.. y que asco que ni sepan las diferencias de nuestra comida... y
no todo lo que este envuelto en tortilla se llama taco, hay flautas, enchiladas,
enmoladas etc.. esas que pones.. si que son gringaderas...
DOM, 2013-05-12 20:04
Jennifer dijo:
Pues si, desafortunadamente la visin del taco mexicano es la que proviene
Ricardo dijo:
28/3/2014 Cmo hacer tacos mexicanos - El Gran Chef
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de los Estados Unidos, pero solo son una copia a medias de lo que aqu
realmente se hace. Como bien lo han comentado, el verdadero taco mexicano
vara de regin en regin y lo nico que es constante en su preparacin es la
tortilla a base de maz, ya que hasta lo hasta los complementos de un taco
depende mucho de lo que se ponga en el interior de la tortilla.
Por ejemplo, un tipo de carne adobada con una variedad de chiles secos y
asada ya sea al carbn o al fuego (que aqu se le conoce como carne al
pastor) se le suele agregar limn, cebollas asadas y pia, y al gusto de la
persona que lo come algunas salsas hechas a base de diversos elementos en
donde predomina el chile serrano, el chile seco o inclusive el chile pasilla.
Tenemos otro ejemplo, la cochinita pibil, un platillo tpico de la regin de
Yucatan, suele ser acompaado con un salsa hecha a base de finas
rebanadas de chile habanero o chile manzano, al cual se le agrega tambin
finas rebanadas de cebolla morada baadas con limn y sal.
O tambin, el taco placero, que no es otra cosa que un taco hecho con
chicharrn (lo que es el cuero del cerdo frito hasta que dar crujiente) y el cual
se le suele acompaar con nopales preparados y el infaltable guacamole o
pico de gallo.
Y en todos y cada uno de ellos, la tortilla siempre es de maz y nunca es
dorado, pues cuando la tortilla se dora, esta deja de ser taco para tomar un
nombre distinto dependiendo del uso y la forma que se le de, como por
ejemplo, la forma en la que se sirve el "taco" gringo, viene siendo ms bien
como una mala copia de lo que aqu seria la tostada, ya que en este platillo
tpico mexicano, la tortilla se fre en aceite procurando que no pierda su
forma plana, y una vez frita, se pueden colocar otro tipo de guisados como la
tinga, que es un platillo hecho a base de pollo o carne de res.
JUE, 2013-05-30 00:41
Pues si, desafortunadamente la visin del taco mexicano es la que proviene
de los Estados Unidos, pero solo son una copia a medias de lo que aqu
realmente se hace. Como bien lo han comentado, el verdadero taco mexicano
vara de regin en regin y lo nico que es constante en su preparacin es la
tortilla a base de maz, ya que hasta lo hasta los complementos de un taco
depende mucho de lo que se ponga en el interior de la tortilla.
Por ejemplo, un tipo de carne adobada con una variedad de chiles secos y
asada ya sea al carbn o al fuego (que aqu se le conoce como carne al
pastor) se le suele agregar limn, cebollas asadas y pia, y al gusto de la
persona que lo come algunas salsas hechas a base de diversos elementos en
donde predomina el chile serrano, el chile seco o inclusive el chile pasilla.
Tenemos otro ejemplo, la cochinita pibil, un platillo tpico de la regin de
Yucatan, suele ser acompaado con un salsa hecha a base de finas
rebanadas de chile habanero o chile manzano, al cual se le agrega tambin
finas rebanadas de cebolla morada baadas con limn y sal.
O tambin, el taco placero, que no es otra cosa que un taco hecho con
chicharrn (lo que es el cuero del cerdo frito hasta que dar crujiente) y el cual
se le suele acompaar con nopales preparados y el infaltable guacamole o
pico de gallo.
Y en todos y cada uno de ellos, la tortilla siempre es de maz y nunca es
dorado, pues cuando la tortilla se dora, esta deja de ser taco para tomar un
nombre distinto dependiendo del uso y la forma que se le de, como por
ejemplo, la forma en la que se sirve el "taco" gringo, viene siendo ms bien
como una mala copia de lo que aqu seria la tostada, ya que en este platillo
tpico mexicano, la tortilla se fre en aceite procurando que no pierda su
forma plana, y una vez frita, se pueden colocar otro tipo de guisados como la
tinga, que es un platillo hecho a base de pollo o carne de res.
JUE, 2013-05-30 03:06
Ricardo dijo:
yidis dijo:
28/3/2014 Cmo hacer tacos mexicanos - El Gran Chef
http://elgranchef.imujer.com/2011/03/02/como-hacer-tacos-mexicanos 6/6
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estoy antojada de tacos, por que en el lugar donde yo vivo no se encuentran
muy fciles, pero con estas recetas me los preparare yo misma se ven muy
deliciosos gracias.
MAR, 2013-06-11 13:46
hola soy colombiana los tacos mexicanos son los mas rico
VIE, 2013-08-30 22:55
karina paola al... dijo:
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