Universidad de Chile

Facultad de Ciencias Agronmicas

Departamento de Produccin Agrcola
Rodrigo Callejas R.
Ing. Agr. Dr. sc. agr.
E-mail:rcalleja@uchile.cl
02-9785727
Reconocimiento de las Reconocimiento de las
estructuras b estructuras b sicas de la planta sicas de la planta
Sistema de conducci Sistema de conducci n Parronal Espa n Parronal Espa ol (P ol (P rgola) rgola)
(De Vecchi, 2006) (De Vecchi, 2006)
Variedades y Patrones Variedades y Patrones
(Villa, 2006) (Villa, 2006)
VARIEDADES DE UVA DE MESA
Segn tonelaje exportado ton
solo las > a 1000 ton
Sultanina (Thompson Seedless) 234153
Red Globe 196485
Flame Seedless 137046
Crimson Seedless 126081
Superior (Sugarone) 36318
Black Seedless 10799
Ruby Seedless 10761
Ribier 7591
Perlette 6920
Autumn Royal 6798
Queen Rose 4817
Red Seedless 2918
Princess 2075
Perlon 2060
Princess Seedless 1708
Lady Rose 1418
Decofrut, 2006; temporada 2005-2006
Patrn Origen Caractersticas
Harmony 1613 x Vitis champini - Alto vigor
- Resistente a
nematodos
Freedom Vitis champini x 1613 - Alto vigor en suelos
de textura gruesa y
baja fertilidad
- Resistente a
nematodos
Saltcreek (Ramsey) Vitis champini - Muy alto vigor
- Tolerante a suelos
salinos
Si bien en el pas se ha introducido la
mayora de ellos, son 3 los ms
utilizados en Uva de Mesa y que se
estn comercializando en el mercado
Elementos que conforman la planta
1) Raz (sistema radical)
2) Tronco
3) Brazos
4) Cargador (nudos e internudos)
5) Pitn
6) Brotes y feminelas
7) La inflorescencias y la flor.
8) Racimo y las bayas.
RAIZ (Sistema radical) RAIZ (Sistema radical)
(Villa, 2006) (Villa, 2006)
Fijaci Fijaci n de la planta al terreno n de la planta al terreno
Cofia
Zona de elongacin
Zona de absorcin
Zona de almacenamiento
Zona de divisin celular
Los diferentes componentes
del sistema radical, definen
su funcin
(Villa, 2006) (Villa, 2006)
El El ngulo ngulo
geotr geotr pico pico
puede puede
ser diferente ser diferente
dependiendo del dependiendo del
portainjerto portainjerto
Su observaci Su observaci n permite determinar n permite determinar
manejos inadecuados, por ejemplo, manejos inadecuados, por ejemplo,
del agua de riego (exceso). del agua de riego (exceso).
TRONCO
TRONCO
(Villa, 2006) (Villa, 2006)
Parte permanente que sobresale del suelo, Parte permanente que sobresale del suelo,
permitiendo la conexi permitiendo la conexi n entre el sistema n entre el sistema
radical con el follaje. radical con el follaje.
En el tronco se produce el transporte de
agua, nutrientes, hormonas, productos
fotoasimilados, etc.., a travs de los vasos
conductores (Xilema y Floema).
Acumulacin de reservas.
La diferente longitud de los troncos, coloca a la
vegetacin y a los racimos en condiciones trmicas
distintas. . Plantas con troncos ms cortos, en el da esta sujeta a
una mayor temperatura ambiente y a una menor en la noche.
La longitud del tronco, afectara la absorcin del agua. .
Plantas con tronco ms cortos, seran ms resistentes a la sequa.
(Martinez de Toda, 1991) (Martinez de Toda, 1991)
El RITIDOMA es un
conjunto de tejidos muertos,
con predominancia de
corcho y en menor
proporcin clulas
floemticas diferenciadas
Brazos
Brazos
Bifurcaciones mayores que salen del tronco, de los Bifurcaciones mayores que salen del tronco, de los
cuales nacen los sarmientos, generando cuales nacen los sarmientos, generando
posteriormente los pitones y cargadores. Los posteriormente los pitones y cargadores. Los
brazos permiten una mejor posici brazos permiten una mejor posici n espacial del n espacial del
volumen de follaje en cada temporada de volumen de follaje en cada temporada de
crecimiento. Pueden existir, a su vez, sub crecimiento. Pueden existir, a su vez, sub- - brazos brazos
que se bifurcan a partir de los brazos. que se bifurcan a partir de los brazos.
El n El n mero de brazos depende del sistema de mero de brazos depende del sistema de
formaci formaci n, el que a su vez dependen de la n, el que a su vez dependen de la
densidad de plantaci densidad de plantaci n y el sistema de n y el sistema de
conducci conducci n n
Corona Corona
BRAZOS BRAZOS y Corona y Corona
Corona Corona
Sarmientos
Sarmientos
Brote de la temporada, que luego de la detenci Brote de la temporada, que luego de la detenci n n
de su crecimiento, ha sufrido el proceso de de su crecimiento, ha sufrido el proceso de
agostamiento (madurez de la madera). agostamiento (madurez de la madera).
De esta estructura, se generan al momento de la De esta estructura, se generan al momento de la
poda, los pitones y cargadores. poda, los pitones y cargadores.
Brote en primavera Brote en primavera
Brote en verano, inicio de la Brote en verano, inicio de la
detenci detenci n del crecimiento n del crecimiento
Sarmiento Sarmientoen en
oto oto o, invierno o, invierno
(pre (pre- -poda) poda)
Cargador y Pit
Cargador y Pit

n
n
Cargador (nudos e internudos) Cargador (nudos e internudos)
Parte basal del sarmiento de la temporada anterior, cuya Parte basal del sarmiento de la temporada anterior, cuya
funci funci n principal es dar origen a los brotes que llevan la n principal es dar origen a los brotes que llevan la
producci producci n (carga). El largo depende de la variedad, sistema n (carga). El largo depende de la variedad, sistema
de conducci de conducci n, producci n, producci n, etc. n, etc.
Pit Pit n n
Parte basal del sarmiento de dos yemas ubicado Parte basal del sarmiento de dos yemas ubicado
normalmente detr normalmente detr s del cargador, cuya funci s del cargador, cuya funci n es n es
proporcionar madera (brote) con que se reemplaza, al a proporcionar madera (brote) con que se reemplaza, al a o o
siguiente, el cargador que ha fructificado. siguiente, el cargador que ha fructificado.
cargador
pitn
(Lav (Lav n, 2003) n, 2003)
(Lav (Lav n, 2003) n, 2003)
(Lav (Lav n, 2003) n, 2003)
Boffelli ySirtori, 1995 Boffelli ySirtori, 1995
Pit Pit n =Espol n =Espol n n
Cargador =Rama de fruto Cargador =Rama de fruto
Nudos Nudos
Xilema ms ancho
Haces conductores
foliares ms anchos
con vasos ms
numerosos y
pequeos.
Tienen el papel de
regulador de
reservas (>agua,
minerales y
glcidos)
Seccin longitudinal de sarmiento Dao por helada
Entrenudos Entrenudos
No tienen una
longitud uniforme
Longitud depende
de la variedad,
vigor, sistema de
conduccin.
Pueden manifestar
alteraciones de la
planta
(enfermedades, falta
de agua, etc).
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Nmero de entrenudo
Largo
Dimetro
Deficiencia de Zn Deficiencia de Zn
Dao por helada en brote no maduro
Yema (Yemero)
Yema (Yemero)
RECORDATORIO RECORDATORIO
Cargador (nudos e internudos) Cargador (nudos e internudos)
Parte basal del sarmiento de la temporada anterior, cuya Parte basal del sarmiento de la temporada anterior, cuya
funci funci n principal es dar origen a los brotes que llevan la n principal es dar origen a los brotes que llevan la
producci producci n (carga). El largo depende de la variedad, sistema n (carga). El largo depende de la variedad, sistema
de conducci de conducci n, producci n, producci n, etc. n, etc.
Posici Posici n de las yemas (yemero) en n de las yemas (yemero) en
el sarmiento (cargador) el sarmiento (cargador)
(Villa, 2006)
feminela feminela
Yema pronta Yema pronta
de donde sali de donde sali la feminela la feminela
Yema (yemero) Yema (yemero)
algodn
yema terciaria
SECCIN DE UNA YEMA LATENTE (YEMERO)
embrin de inflorescencia
Brotes
Brotes y feminelas y feminelas
Feminela: brote anticipado de la temporada Feminela: brote anticipado de la temporada
proveniente de la yema pronta. proveniente de la yema pronta.
Feminela
(Villa, 2006)
Las hojas o los brotes son indicadores de problemas, Las hojas o los brotes son indicadores de problemas,
de desarrollo de la planta, de crecimiento de desarrollo de la planta, de crecimiento ptimo, etc. ptimo, etc.
Cianamida Hidrogenada Cianamida Hidrogenada
Exceso de sales Exceso de sales
Las inflorescencias Las inflorescencias
y las flores y las flores
Flores agrupadas en racimo compuesto. Flores agrupadas en racimo compuesto.
Nacen en el nudo y opuestas a las hojas. Nacen en el nudo y opuestas a las hojas.
FLOR FLOR
La flores son hermafroditas, y su n La flores son hermafroditas, y su n mero puede variar entre 100 a 2000 mero puede variar entre 100 a 2000
unidades por inflorescencia. unidades por inflorescencia.
La fecundaci La fecundaci n se produce antes que la flor se abra (cleistogamia). n se produce antes que la flor se abra (cleistogamia).
Las bayas y el Las bayas y el
racimo racimo
El racimo esta formado por un ped El racimo esta formado por un ped nculo y un eje principal, nculo y un eje principal,
llamado raquis. A su vez, sostiene distintas ramificaciones llamado raquis. A su vez, sostiene distintas ramificaciones
u hombros que sostienen inicialmente las flores y u hombros que sostienen inicialmente las flores y
posteriormente las bayas. posteriormente las bayas.
Proceso de cuajado de la baya Proceso de cuajado de la baya