Programa Nacional de Alimentao Escolar- PNAE-CE

PER CAPITAS DOS GNEROS ALIENTICIOS

!R"TAS
PER CAPITAS DE !R"TAS
SER#IDAS
INDI#ID"ALENTE
SER#IDAS E S"COS O" SALADA
Gramas$g% edida
Caseira
Gramas$g% edida Caseira
Abacaxi 100 1 fatia mdia 50 1 fatia fina
Abacate 290 1 unidade mdia 50 3 colheres de sopa cheia
Acerola - - 20 4 unidades mdias
Banana 80 1 unidade mdia 50 1 unidade mdia
a!" - - 25 3 unidades mdias
a!u - 1 mdia #0 1 unidade $rande
%oiaba #0 1 unidade mdia 30 & $oiaba mdia
'aran!a 145 1 unidade mdia 30 1 fatia fina
'im(o - - 30 & de um lim(o pe)ueno
*am(o 100 1 fatia mdia 50 & fatia pe)uena
*an$a 150 1 unidade mdia 30 2 colheres de sopa
*aracu!" - - 15 1 colher de sopa
*elancia 180 1 fatia mdia 40 2 colheres de sopa
*el(o 180 1 fatia mdia 50 1 fatia fina
+amarindo - - 10 5 unidades pe)uenas
+an$erina 80 1 unidade mdia - -
DIL"I&'O DAS POLPAS DE !R"TAS $( )g%
Pol*a +,antidade $-g% .g,a $L% A/car $g%
Abacaxi 1,$ 2' 400$
Acerola 1,$ 2-2' 500$
a!" 1,$ 2' 400$
a!"-embu 1,$ 2-2' 500$
a!u 1,$ 2' 400$
%oiaba 1,$ 2' 400$
%ra.iola 1,$ 2' 400$
/.a 1,$ 2-2' 500$
PER CAPITAS DE LEG"ES E 0ORTALI&AS
Alimentos Per ca*itas $g% edidas Caseiras
Ab0bora 20 1 peda1o pe)ueno
Alho 1 1 dente pe)ueno
Batata doce 20 1 peda1o pe)ueno
Batata in$lesa 20 2 fatias mdias
Beterraba 20 2 fatias mdias
ebola 5 1 fatia mdia
enoura 20 & colher de sopa cheia
heiro 2erde 2 1 colher de caf
huchu 20 1 peda1o pe)ueno
*acaxeira 25 1 peda1o pe)ueno
3iment(o 3 1 fatia pe)uena
4epolho 20 2 colheres de sopa
+omate 5 & fatia pe)uena
PER CAPITAS DE GNEROS ALIENT1CIOS N'O PEREC1#EIS
Alimentos Per ca*itas
$g2ml%
edidas caseiras
A15car 15 1 colher de sopa rasa
Arro6 50 2 colheres de sopa cheias
Arro6 7can!a8 30 2 colheres de sopa rasas
A.eia 10 2 colheres de sobremesa rasas
Biscoito sal$ado ou doce 24 9 3# 4 unidades - # unidades
af 5 1 colher de sopa cheia
hocolate em p0 20 1 colher de sopa rasa
olor:fico 7colorau8 1 1 colher de ch" rasa
oco ralado 5 1 colher de sopa cheia
;oce mariola 30 1 unidade
<arinha de mandioca 20 2 colheres de sopa cheias
<arinha de milho 40 2 =>? colheres de sopa cheias
<arinha de milho
7min$au8
20 1 colher de sobremesa cheia
<ei!(o 25 =>? concha pe)uena
*acarr(o #0 2 $arfadas
*acarr(o 7sopa8 20 1 colher de sopa cheia
*el de abelha 7sach@8 20 1 unidade
Aleo de so!a 2 1 colher de ch"
4apadura 30 1 unidade
Bal 1 1 colher de caf rasa
PER CAPITAS DE GNEROS ALIENT1CIOS PEREC1#EIS
Alimentos Per ca*itas
$g2ml%
edidas caseiras
arne bo.ina mo:da 40 1 colher de ser.ir rasa
arne bo.ina mo:da
7sandu:che8
30 2 colheres de sopa rasas
arne mo:da de peixe
7sandu:che8
30 2 colheres de sopa rasas
arne mo:da de peixe
7macarronada8
40 1 colher de ser.ir rasa
arne de char)ue 40 2 peda1os pe)uenos
arne de <ran$o 40-#0 1 coxa mdia ou 1 sobrecoxa
mdia
<il de peixe 80 =>? fil $rande
'eite inte$ral 200 ml 1 copo mdio
*ar$arina 5 1 colher de ch" rasa
C.o 50 1 unidade
3(o massa fina 50 1 unidade
Duei!o oalho 20 1 fatia pe)uena