UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

SILABO

ASIGNATURA: BIOFISICA

I.) DATOS GENERALES:
1.1. CODIGO: 12-13-153 A.
1.2. ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL: Bromatologa y Nutricin.
1.3. DEPARTAMENTO ACADEMICO: Fsica.
1.4. CICLO ACADEMICO: II.
1.5. CREDITOS: Cuatro (3).
1.6. PLAN DE ESTUDIOS: Currculo vigente.
1.7. CONDICION: Obligatorio.
1.8. HORAS SEMANALES: Cinco (4).
TEORIA: Tres (2h/sem).
PRACTICA: Dos (2 h/sem).
1.9. PRE-REQUISITO:
1.10. SEMESTRE ACADEMICO: 2014-1.
1.11. DURACIN DEL CURSO: 17 semanas.
1.12. PROFESOR RESPONSABLE: Msc. Carlos Job Fiestas Urbina.
E-mail: carfieur@yahoo.es
JEFE DE PRACTICAS: Br. Domingo La Rosa

II. SUMILLA:
El curso de Biofsica es una asignatura terico prctica que se dicta en el segundo ciclo de
la carrera de Bromatologa y Nutricin, proporciona conocimiento fsico fundamental de las
siguientes reas de la Fsica: Mecnica, vibraciones, dinmica de fluidos, ondas, calor,
electromagnetismo, ptica y radiaciones ionizantes, relacionada con la bioenergtica
humana y los alimentos.

III. METODOLOGIA:


3.1. OBJETIVOS:
a. Aplicar los principios y leyes de la fsica para evaluar la bioenergtica del
cuerpo humano.

b. Aplicar los principios y leyes de la fsica empleando un formalismo
algebraico, para describir, evaluar, predecir fenmenos naturales, hechos reales y
tecnologas vinculadas con la nutricin y los alimentos.

c. Desarrollo en los estudiantes del amor a la ciencia y la naturaleza.


3.2. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS:
En el desarrollo del curso se emplear la siguiente metodologa:
a. Las sesiones de clase terica se desarrollarn segn el mtodo
constructivista, constarn de las siguientes etapas: motivacin, exposicin,
discusin, taller. El taller se evaluar al finalizar cada clase.
b. Las prcticas estarn relacionadas y complementarn a los temas
desarrollados en clases de teora. El mtodo cientfico se aplicar al
comprobar experimentalmente las teoras presentadas en clase. El
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desempeo durante la prctica se evaluar al finalizar cada sesin de
prctica.

c. Se emplear el mtodo de investigacin cientfica, al desarrollar durante el
curso, los temas de investigacin propuestos.

3.3. MEDIOS Y MATERIALES DE ENSEANZA:
Las exposiciones se harn en una de las aulas de la facultad de Bromatologa y
Nutricin, utilizando plumn, pizarra y ayudas audiovisuales.
Se utilizarn separatas, materiales y equipos de laboratorio para realizar prcticas de
laboratorio en grupos organizados. Los materiales y equipos se indicarn y describirn en
las separatas.
Se utilizarn sistemas de cmputo, conexin a Internet, y equipos para proyeccin
audiovisual, en los proyectos de investigacin que desarrollarn los estudiantes
debidamente organizados en grupos de investigacin.

IV. CONTENIDO:

UNIDAD ACADEMICA I: MECANICA

SEMANA 01: MAGNITUDES FSICAS
Concepcin fsica del universo. Magnitudes fsicas y patrones de magnitudes
fundamentales. Sistemas de unidades. Equivalencia y conversin de unidades. Anlisis
dimensional.
Prctica de laboratorio: Medicin de longitudes de nuestro entorno natural.

SEMANA 02: DINAMICA (I)
Vectores: Suma, resta, producto escalar y producto vectorial. Equilibrio de un sistema de
fuerzas concurrentes. Momento de una fuerza. Equilibrio de fuerzas no concurrentes.
Mquinas simples: palanca, balanza, polea, torno, plano inclinado, cua, tornillo.
Prctica de laboratorio: Medidas caractersticas del cuerpo humano.

SEMANA 03: DINAMICA (II)
Movimiento: Vector de posicin, tiempo, velocidad y aceleracin. Movimiento rectilneo
uniforme. Movimiento rectilneo uniformemente variado. Cada libre. Movimiento
compuesto. Leyes de Newton. Fuerzas de la naturaleza y la gravitacin universal. Masa y
peso. Impulso y cantidad de movimiento.
Prctica de laboratorio:Periodo de pulsaciones cardiacas.

SEMANA 04: TRABAJO POTENCIA Y ENERGIA
Trabajo. Potencia. Energa: Energa potencial, energa cintica. Teorema del trabajo.
Principio de conservacin de la energa.
Prctica de laboratorio:Centro de gravedad del cuerpo humano.

UNIDAD ACADEMICA II: VIBRACIONES Y DINAMICA DE FLUIDOS

SEMANA 05: MOVIMIENTO CIRCULAR
Magnitudes caractersticas del movimiento circular. Fuerzas centrpeta y centrfuga.
Rotacin de cuerpos rgidos.
Prctica de laboratorio: Movimiento rectilneo uniforme.

SEMANA 06: MOVIMIENTO OSCILATORIO ARMONICO Y ONDAS
Dinmica del movimiento armnico simple. Pndulo simple. Pndulo fsico. Ondas:
longitudinales y transversales. Sonido. Intensidad sonora. Efecto Doppler.
Prctica de laboratorio: Capacidad de trabajo fsico.

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SEMANA 07: HIDRODINAMICA
Fluidos. Presin. Densidad. Viscosidad. Principio de Pascal. Principio de Arqumedes.
Presin en el interior de un lquido en reposo. Medicin de presiones: barmetro y
manmetro. Ecuacin de continuidad. Ecuacin de Bernoulli. Nmero de Reynolds. Fluidos
viscosos: ecuacin de Poiseuille.

SEMANA 08: PRUEBA ESCRITA Y ORAL DE LA PRIMERA MITAD DEL CURSO

UNIDAD ACADEMICA III: CALOR Y OPTICA GEOMTRICA

SEMANA 09: TERMOMETRIA Y CALORIMETRIA
Temperatura: nivel trmico, termometra, termmetros. Calorimetra: cantidad de calor,
calor especfico, calefaccin. Dilatacin de slidos y lquidos. Ecuacin de gases ideales.
Prctica de laboratorio: Medicin de la densidad de lquidos.

SEMANA 10: OPTICA GEOMTRICA (I)
Naturaleza de la luz. Conceptos: fuente, cuerpo iluminado, oscuridad, color, cuerpos
opacos, cuerpos transparentes y translcidos. ptica geomtrica. Ley de reflexin de la
luz. Espejos: planos, esfricos.
Prctica de laboratorio: Medicin de la viscosidad no coherente de lquidos.

SEMANA 11: OPTICA GEOMTRICA (II)
Ley de Snell. Lentes delgadas. Lupa. Telescopio. Microscopio.
Prctica de laboratorio: Calibracin de un calormetro de mezclas.

SEMANA 12: OPTICA FSICA:
Fotometra. Interferencia. Difraccin. Polarizacin.
Prctica de laboratorio: Calor especfico de un alimento slido.

UNIDAD ACADEMICA IV: ELECTROMAGNETISMO Y RADIACIONES IONIZANTES

SEMANA 13: ELECTRICIDAD
Ley de Coulomb. Campo elctrico. Potencial elctrico. Capacidad elctrica. Asociacin de
capacidades en serie y paralelo. Ley de Ohm. Leyes de Kirchhoff. Asociaciones de
resistencias serie y paralelo.
Prctica de laboratorio: Medicin de la eficiencia energtica de una hornilla elctrica
.

SEMANA 14: MAGNETISMO:
Fuerza de Lorentz. Ley de Biot y Savart. Ley circuital de Ampere. Ley de Faraday.
Prctica de laboratorio: Campo magntico de la Tierra.

SEMANA 15: RADIACIONES IONIZANTES:
Radiactividad. Rayos X Bremsstrahlung. Absorcin de la radiacin ionizante por la materia.
Dosimetra. Efectos de las radiaciones ionizantes sobre los microorganismos. Irradiacin
de alimentos.

SEMANA 16: REAJUSTE DEL CURSO

SEMANA 17: PRUEBA ESCRITA Y ORAL DE LA SEGUNDA MITAD DEL CURSO





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V. METODOLOGIA DE EVALUACION:
5.1 La evaluacin ser vigesimal.

5.2 La evaluacin ser continua durante el desarrollo de la asignatura, a travs de los
talleres de cada sesin de aprendizaje, cuyo promedio se reporta en el registro
como examen oral de la primera (EO1) y segunda parte (EO2).

Se tomar un examen al finalizar la primera mitad del curso (EE1) y al finalizar el
curso (EE2), de carcter cancelatorio.

El promedios de las prcticas de laboratorio desarrolladas en la primera mitad del
curso, se consignar en el registro acadmico como tarea acadmica (TA1).

El promedios de las prcticas de laboratorio desarrolladas en la segunda mitad del
curso, se consignar en el registro acadmico como tarea acadmica (TA2).

Los estudiantes organizados en grupos desarrollarn cuatro temas de investigacin
que expondrn ante los profesores y estudiantes, esta nota se consignar en el
registro como tarea acadmica (TA3).

Los temas de investigacin sern seleccionados en una reunin acadmica del
curso.

La puntualidad y asistencia se evaluar y reportar en el registro como tarea
acadmica (TA4). Tres tardanzas equivalen a una falta. El 100 % de asistencia
equivale a la nota vigesimal veinte (20).


5.3. El calificativo mnimo para aprobar el curso es 10,5 y es requisito asistir como
mnimo al 70 % de las clases.


PP1 = 0,4 (EO1+EE1)/2

PP2 = 0,4 (EO2+EE2)/2

PP3 = 0,2 (TA1 + TA2 + TA3 + TA4 )/4

PF = PP1 + PP2 + PP3


Donde,

EEi: examen escrito de la i-sima parte del curso, i = 1, 2.
EOi: examen oral de la i-sima parte del curso, i = 1, 2.
TAj: nota de la j-sima tarea, j = 1, 2, 3, 4.
PP1: promedio ponderado de la primera parte del curso.
PP2: promedio ponderado de la segunda parte del curso.
PP3: promedio ponderado de notas de las tareas acadmicas.
PF: promedio final del curso, redondeado a un dcimo.
NF: nota final del curso, equivale al promedio final redondeado a enteros.


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VI. BIBLIOGRAFA:
1. Jou D., Llebot J.: Fsica para ciencias de la vida. Edit. McGraw-Hill.
2. Cromer A.: Fsica para ciencias de la vida. Edit. Revert.
3. Hewitt P. G.: Fsica conceptual. Edit. Addisson Wesley Longman.
4. Sears F., Semansky M.: Fsica general. Edit. Aguilar.
5. Fiestas Urbina Carlos J.: Principios biofsicos de la actividad fsica muscular.
Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin.






Huacho, Abril del 2014








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Ms. Sc. Carlos Job Fiestas Urbina
CODIGO: DNB 045