Governo da Rpublica

Portuguesa
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Compara as figuras A e B que representam duas verses da Roda dos Alimentos. 1.











Figura A Figura B

1.1. Qual das duas figuras representa a roda dos alimentos mais actual.
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1.2. Enumera as principais diferenas entre as duas rodas de alimentos.
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1.3. Explica o motivo pelo qual as seces da roda dos alimentos possuem tamanhos diferentes.
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1.4. Relativamente figura B, indica o grupo de alimentos que devemos ingerir:
a) Em maior quantidade ________________________________________________________
b) Em menor quantidade _______________________________________________________
1.5. Na figura B, indica a razo pela qual a gua se encontra ao centro
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1.6. Entre as frases que se seguem, seleciona as que se referem a princpios da Roda dos Alimentos.
A. Todos os alimentos devem ser consumidos em igual quantidade.
B. Ingerir alimentos diferentes dentro de cada sector.
C. Beber refrigerantes em frequncia.
D. Consumir em grande quantidade os alimentos do grupo das leguminosas.
E. Ingerir alimentos de todos os sectores.



Escola Bsica de Abao CEF Cozinha Tipo 2
Ficha de Trabalho
Nome: __________________________________________ N.: _____
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1.7. Explica o significado da seguinte afirmao Para o bom funcionamento do organismo devemos ter uma
alimentao completa, equilibrada e variada.
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Registo de um dia alimentar

Nutrio

A situao nutricional decorrente de alimentao insuficiente, excessiva ou desequilibrada hoje o principal
problema de sade no mundo. (OMS)
A alimentao saudvel no depende apenas de conhecer e satisfazer as necessidades nutricionais do organismo;
depende tambm da boa utilizao e do equilbrio entre os alimentos que satisfazem aquelas necessidades. ()
O ajuste perfeito do valor energtico da alimentao s caractersticas biolgicas de cada um, s diferentes
necessidades das fases sucessivas do ciclo da vida, estatura, actividade fsica e clima tem por finalidade:
1- Manter o peso do corpo nos limites desejveis para todas as idades; no fundamental, e no nosso caso, no
engordar;
2- Gerar recm-nascidos bem desenvolvidos com peso entre 3,4 kg e 3,6 kg;
3- Promover durante a infncia e a adolescncia o desenvolvimento mximo consentido pela herana
gentica;
4- Estimular a aptido imunitria para que seja grande a resistncia do organismo tanto a agresses
infecciosas como doena em geral;
5- Minimizar a mobilidade e a mortalidade induzidas por excessos ou dfices calricos. ()

Composio dos alimentos mais importante do que as calorias?
A estimativa das calorias dirias necessrias para manter o peso um passo importante para quem quer
perder peso ou ganhar massa muscular. Para emagrecer deve-se diminuir a taxa calrica em 10-20%, para ganhar
msculo deve-se aumentar a taxa calrica em 20%.

Alm disso, por si s, a quantidade de calorias muito menos importante do que os valores de gorduras, protenas e
hidratos de carbono presentes na sua dieta, uma vez que 500 calorias tanto podem ser obtidas por uma poro do
arroz e frango cozinhados ao vapor, como com uma pequena fatia de bolo.





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Formulrio:
IMC ndice de Massa Corporal







NE Necessidades Energticas

A frmula de Harris-Benedict define a taxa metablica basal TMB o nvel de necessidade energtica do
organismo sem levar em conta nenhuma outra energia adicional, necessria para qualquer atividade fsica. A TMB
uma espcie de nvel de energia de repouso, isto , das calorias necessrias para o corpo garantir o funcionalismo
vital. Qualquer tipo de atividade fsica aumenta as necessidades de energia e requer, por isso, um coeficiente
adicional.
Homens:
TMB = 88,36 + (13,4 x peso, kg) + (4,8 x altura, cm) (5,7 x idade em anos)
Mulheres:
TMB = 447,6 + (9.2 x peso, kg) + (3,1 x altura, cm) (4,3 x idade em anos)

Determinar o grau de atividade
comum se dividir os tipos de atividade fsica em cinco grupos:
mnimo (sem esforo fsico)
baixo (exerccio fsico 1 a 3 vezes por semana)
mdio (3-5 dias por semana)
alto (6-7 vezes por semana)
muito alto (treino mais do que uma vez por dia).
Para determinar a necessidade energtica e calrica total do corpo precisa multiplicar a TMB correspondente ao teu
sexo, idade e peso, pelo coeficiente resultante do teu grau de de atividade fsica durante a semana (Fator Atividade):
Grau mnimo, necessidade calrica = TMB x 1,2
Baixo, necessidade calrica = TMB x 1,375
Mdio, necessidade calrica = TMB x 1,55
Alto, necessidade calrica = TMB x 1,725
Muito alto, necessidade calrica = TMB x 1,9
Se o seu IMC :
<18,5 Baixo peso
18,5 24,9 Normal
25 29,9 Excesso de peso (pr-obesidade)
30,0 34,9 Obesidade grau I
35,0 39,9 Obesidade grau II
40,0 Obesidade grau III


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1- Calcula, com o auxlio do formulrio em cima:
a) O teu ndice de Massa Corporal (IMC) que mede a quantidade de Kg por m
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, permitindo concluir
se te encontras com o peso adequado tua estatura.




b) As tuas necessidades energticas (NE) dirias.




2- Mediante os resultados obtidos nas alneas anteriores tira as concluses que achares pertinentes.




3- Enuncia algumas medidas que permitam a adopo de um padro alimentar saudvel.