COLEGIO DE BOYAC

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN

LABORATORIO GRADO ONCE
(11-01 A 11-04)
PROFESORA: LIZETH CASTILLO

TITULO DE LA PRCTICA
PREPARACIN DE ESTERES
OBJETIVO
Elaborar un ster a partir de la reaccin
entre cidos orgnicos y alcoholes
primarios.
EXPLICACIN

PRODUCCION DE ESTERES.
Los steres se caracterizan, en su gran
mayora, por su olor agradable; la fragancia
de las flores, el aroma y el sabor de los frutos
se deben en gran medida a la presencia de
estos compuestos.
En general, los sabores y aromas artificiales
son preparados mezclando varios steres.
Estos steres se utilizan para perfumar y
darles sabor a caramelos, jaleas, jugos, etc.
En el laboratorio es fcil de obtenerlos y
reconocerlos en forma organolptica.
ESENCIAS
ARTIFICIALES
ESTER
COMPONENTE
Ron,
frambuesa,
durazno
Manzana, pera
, fresa
Ungento para
fricciones
Pia, pltano,
fresa
Formiato de etilo
Acetato de etilo
Salicilato de
etilo
Butirato de etilo

MATERIALES Y REACTIVOS
TUBOS DE ENSAYOS
MECHERO
PIPETA
H
2
SO
4

ETANOL
(ALCOHOL
ANTISPTICO)
MANTEQUILLA
ASPIRINA
VINAGRE (CIDO ACTICO)
PERA DE SUCCIN
GRADILLA
PINZAS PARA TUBO DE ENSAYO

PROCEDIMIENTO
SALICILATO DE ETILO
1. En un tubo de ensayo que contenga 2 mL
de etanol, agregue una tableta de aspirina y
1 mL de cido sulfrico concentrado.
2. Caliente suavemente esta mezcla.
Espere que se enfre y proceda luego a
identificar el olor.
El cido saliclico y el etanol reaccionan
dando origen al salicilato de etilo, cuyo olor
caracterstico recuerda a las sustancias
destinadas a las fricciones musculares.
BUTIRATO DE ETILO
1. Caliente suavemente un poco de
mantequilla (contiene cido butanoico),
mezclada con 3 mL de etanol. Agregue
NaOH.
2. Enfre y agregue cido sulfrico, vuelva a
calentar y detecte el aroma del ster
formado.
La mezcla obtenida, es de aspecto denso, de
color amarillo. El aroma detectado recuerda
a la pia.

COLEGIO DE BOYAC
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
LABORATORIO GRADO ONCE
(11-01 A 11-04)
PROFESORA: LIZETH CASTILLO

ACETATO DE ETILO
1. Mezcle en un tubo de ensayo 2 mL de
etanol y 1 mL de cido actico. Agite y
proceda a calentar suavemente por pocos
minutos.
2. Deje enfriar y perciba el olor que
desprende.
3. Mezcle en un tubo de ensayo 2 ml de
etanol 1 mL de cido actico y 2 o 3 gotas de
cido sulfrico. Proceda a calentar.
4. Deje enfriar y perciba el olor que
desprende. Un agradable sabor a fruta y
olor caracterstico a diluyente.

ANALISIS DE RESULTADOS
1. Qu son los esteres? cmo se
nombran y cmo reaccionan?
2. Qu indica el olor caracterstico de
cada muestra?
3. Cmo se representaran
qumicamente cada uno de los
procedimientos realizados?
4. Recuerde formular y responder otras
cuestiones que considere relevantes.
BBLIOGRAFIA
D. O.
(http://www.quimicayalgomas.com/
quimica-organica/esteres).
D.O.
(http://www.profesorenlinea.cl/Qui
mica/Esteres.html).
D.O.
(http://www.slideshare.net/megaps
oto/los-esteres-y-su-importancia).