Principios de Bioquímica (Transparencias)

Principios de Bioqumica
Principios de la termodinmica
Interacciones a nivel atmico
Molculas bsicas: caractersticas
Macroestructuras subcelulares
Esquema general:
Principios de la Termodinmica
Definicin de Termodinmica:
Campo de la fsica que describe y relaciona las
propiedades fsicas de la materia de los
sistemas macroscpicos, as como sus
intercambios energticos.
Sistemas macroscpicos:
Conjunto de materia que se puede aislar
espacialmente y que coexiste con un entorno
infinito e imperturbable.
Termodinmica microscpica:
La temperatura representa una medida de la

energa cintica media de las molculas de un
sistema.
Cuando dos sistemas estn en contacto, se

transfiere energa entre sus molculas como
resultado de las colisiones.
La energa cintica de las molculas tambin

corresponde al calor, y, junto con la energa
potencial relacionada con las interacciones entre
las molculas, constituye la energa interna de un
sistema.
Tipos de sistemas:
Segn el intercambio que se permita entre el
sistema y el universo, ste puede ser:
Abiertos: intercambio de materia y energa.
Cerrados: intercambio de energa, no de materia.
Aislados: impide intercambio de energa y materia.

Estado de un sistema:
Se puede describir mediante propiedades
medibles que se conocen como variables de
estado.
Algunos ejemplos de variables son:
Temperatura.
Presin.
Volumen.
Entropa.
Entalpa.
Tipos de variables:
Las variables de estado pueden ser de dos tipos:
intensivas o extensivas. Las propiedades de
estos grupos son:
Intensivas:
Independiente de la cantidad de materia.
No aditivas.
Extensivas:
Dependiente de la cantidad de materia.
Aditivas.
Principio cero:
Si dos sistemas distintos estn en equilibrio
termodinmico con un tercero, tambin
tienen que estar en equilibrio entre s.
S1
S2
S3
Primer principio:
La energa ni se crea ni se destruye, slo se
transforma. [hay que tener en cuenta que
dejamos de lado la relacin E=mc].
Criterio de signos
Criterio de signos
SISTEMA
Q > 0
W > 0
W < 0
Q < 0
Trabajo de expansin/compresin de los gases
P
int
P
ext
dV
V1
V2
Energa interna (U)
(Suma de energas a nivel molecular)
Funcin de estado
Propiedad extensiva
U = Q + W
1
er
Principio de la
Termodinmica
Cmo podemos aumentar U
de un sistema cerrado?
Calentndolo calor
Realizando un trabajo
El cambio de entalpa ( H) es el calor de

reaccin, es decir el calor desprendido o
consumido en el curso de una reaccin.
Si se rompen los enlaces ms dbiles y se

forman enlaces ms fuertes se desprende calor,
y la reaccin es exotrmica (valor negativo de
H).
Si se rompen enlaces fuertes y se forman

enlaces ms dbiles, entonces se consume
energa en la reaccin, y sta es endotrmica
(valor positivo de H).
Segundo principio:
El desorden o entropa (S), de un sistema
aislado nunca puede decrecer.
Entropa
(S)
(
Funcin de estado
Propiedad extensiva
Slido Lquido Gas
S S
Tercer principio:
La entropa (S) de un sistema totalmente
estructurado ideal (por ejemplo diamante
perfecto) a cero grados Kelvin es de cero.
Temperatura (T)
T
E
n
t
r
o
p
a

(
S
)
E
Energa libre de Gibbs:

Energa
libre de
Gibbs
Entalpa Entropa Temperatura
Energa libre
de Gibbs (G)
d
Funcin de estado
Propiedad extensiva
Unidades: J
Constante de equilibrio y energa libre:

Energtica de una reaccin:

HCl
Interacciones entre tomos
Enlaces fuertes:
Inico
Covalente
Metlico
Enlaces dbiles:
Van der Waals
In-dipolo
Hidrfobas
Puentes de hidrgeno
Enlaces fuertes: inico

Enlaces fuertes: covalente

Enlaces dbiles: Van der Waals

Enlaces dbiles: In - dipolo

Interacciones a nivel atmico
Enlaces dbiles: Hidrfobo

Las dos molculas de
hidrocarburo estn separadas,
y cada una tiene su propia
"jaula" de molculas de agua
ordenadas alrededor
Las dos molculas de
hidrocarburo estn juntas,
compartiendo una "jaula" de
molculas de agua comn. El
nmero total de molculas de
agua que forman el clatrato es
menor, por lo que parte de las
molculas que estaban fijas
est libres en la disolucin.
Enlaces dbiles: Puente de hidrgeno

Cadenas hidrocarbonadas
Glcidos
Lpidos
cidos grasos
Fosfolpidos
Aminocidos
Pptidos
Nucletidos
cidos nuclicos
Cadena hidrocarbonada:
Glcidos:
cidos grasos:
Fosfolpidos:
Aminocidos:
Aminocidos:
Pptidos (enlace peptdico):

Pptidos (protenas):
Pptidos (protenas):
Nucletidos:
Nucletidos:
Nucletidos:
cidos nuclicos (enlace fosfodister):

cidos nuclicos (apareamiento de bases):

Bicapa lipdica
Membrana plasmtica
Reconocimiento
Protenas transmembrana
Pared celular
Cromatina
Bicapa lipdica:
Bicapa lipdica (membrana plasmtica):

Bicapa lipdica (reconocimiento):

Protenas transmembrana:
Pared celular bacteriana:

Cromatina:
Aplicacin: opern Lac
Aplicacin: opern Lac

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Principios de Bioqumica

Interacciones a nivel atmico

Molculas bsicas: caractersticas

La temperatura representa una medida de la

Cuando dos sistemas estn en contacto, se

La energa cintica de las molculas tambin

Abiertos: intercambio de materia y energa.

Cerrados: intercambio de energa, no de materia.

Aislados: impide intercambio de energa y materia.

Independiente de la cantidad de materia.

Dependiente de la cantidad de materia.

El cambio de entalpa ( H) es el calor de

Si se rompen los enlaces ms dbiles y se

Si se rompen enlaces fuertes y se forman

Energa libre de Gibbs:

Constante de equilibrio y energa libre:

Energtica de una reaccin:

Van der Waals

Enlaces fuertes: inico

Enlaces fuertes: covalente

Enlaces dbiles: Van der Waals

Enlaces dbiles: In - dipolo

Enlaces dbiles: Hidrfobo

Enlaces dbiles: Puente de hidrgeno

Pptidos (enlace peptdico):

cidos nuclicos (enlace fosfodister):

cidos nuclicos (apareamiento de bases):

Bicapa lipdica (membrana plasmtica):

Bicapa lipdica (reconocimiento):

Pared celular bacteriana:

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