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Este documento describe los procesos de humidificación, deshumidificación y torres de enfriamiento. La humidificación consiste en aumentar la cantidad de vapor en un gas mediante la evaporación de un líquido. Existen diferentes tipos de humidificadores como atomizadores y generadores de vapor. Las torres de enfriamiento transfieren calor del agua al aire mediante contacto en columnas. Estas operaciones son importantes en procesos agroindustriales como la conservación de alimentos y la producción de madera y papel.
Este documento describe los procesos de humidificación, deshumidificación y torres de enfriamiento. La humidificación consiste en aumentar la cantidad de vapor en un gas mediante la evaporación de un líquido. Existen diferentes tipos de humidificadores como atomizadores y generadores de vapor. Las torres de enfriamiento transfieren calor del agua al aire mediante contacto en columnas. Estas operaciones son importantes en procesos agroindustriales como la conservación de alimentos y la producción de madera y papel.
Este documento describe los procesos de humidificación, deshumidificación y torres de enfriamiento. La humidificación consiste en aumentar la cantidad de vapor en un gas mediante la evaporación de un líquido. Existen diferentes tipos de humidificadores como atomizadores y generadores de vapor. Las torres de enfriamiento transfieren calor del agua al aire mediante contacto en columnas. Estas operaciones son importantes en procesos agroindustriales como la conservación de alimentos y la producción de madera y papel.
AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PER
UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS
TEMA: Maquinas y equipos de humidificacin, deshumidificacion y torres de enfriamiento
DOCENTE : ING. VIRME MEGO MEGO
ASIGNATURA : INGENIERIA DE OPERACIONES AGROINDUSTRIALES III
ALUMNO :
SEMESTRE : 2013 - II
PUERTO MALDONADO 2013
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INDICE
Introduccin..3 Objetivos y justificacin.4 Conceptos bsicos.4
Humidificacin..6 Humidificadores...6 h. atomizadores..6 h. generadores de vapor...6 h. panel de contacto...7 Tipos de humidificadores.8 h. isotrmico.8 h. adiabtico..8 Control de la humedad en procesos agroindustriales..8 Conservacin de frutas y hortalizas...8 Produccin de madera.10 Produccin textiles10 Proceso del papel..10
Deshumidificacion..11 Mtodos de deshumidificacion.11 Aplicaciones en la agroindustria12
Torres de enfriamiento...13 Torres de circulacin natural.13 Torres de tiro mecnico.14 Componentes de torres de enfriamiento...16 Conclusin....18
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INTRODUCCIN
El acondicionamiento de gases es una operacin que tiene por objeto modificar las condiciones de humedad de una corriente de aire por interaccin con una corriente de agua; se conoce como humidificacin o deshumidificacin, se puede aplicar a cualquier sistema gas/lquido aunque la aplicacin ms extendida es al sistema aire/agua. Industrialmente tiene gran importancia el enfriamiento de una corriente de agua por interaccin con aire. La humidificacin es una operacin unitaria en la cual se da una transferencia simultnea de materia y calor sin la presencia de una fuente de calor externa, tiene lugar cuando un gas se pone en contacto con un lquido puro, en el cual es prcticamente insoluble. Este fenmeno nos conduce a diferentes aplicaciones adems de la humidificacin del gas, como son su deshumidificacin, el enfriamiento del gas (acondicionamiento de gases), el enfriamiento del lquido, adems de permitir la medicin del contenido de vapor en el gas. Generalmente la fase lquida es el agua, y la fase gas el aire. Su principal aplicacin industrial es el enfriamiento de agua de refrigeracin. Existen diferentes equipos de humidificacin, entre los que destacamos las torres de enfriamiento por su mayor aplicabilidad. En ellas, el agua suele introducirse por la parte superior en forma de lluvia provocada, y el aire fluye en forma ascendente, de forma natural o forzada. En el interior de la torre se utilizan rellenos de diversos tipos que favorecen el contacto entre las dos fases.
4 II. OBJETIVOS.
Conocer el fundamento terico de las operaciones de humidificacin, deshumidificacion y torres de enfriamiento. Conocer los equipos y maquinas para los procesos de humidificacin, deshumidificacion y torres de enfriamiento. Conocer estas operaciones en la aplicacin en la industria agroalimentaria, procesos agroindustriales.
III JUSTIFICACION. El conocimiento de los procesos de humidificacin y deshumidificacion, as como sus clculos implicados en ella, sern tiles en el diseo y anlisis de diferentes sistemas de almacenamiento y procesado de alimentos. As mismo, resulta imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire vapor de agua en el diseo de sistemas tales como equipos de aire acondicionado para conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y torres de enfriamiento en plantas de procesado de alimentos.
5 IV CONCEPTOS BASICOS
Normalmente al hablar de humidificacin y deshumidificacion se hace referencia al estudio de mezclas de aire y vapor de agua; en lo que sigue consideraremos aplicables a cualquier tipo de mezclas constituidas por un gas y un vapor las ecuaciones que indicaremos a continuacin. Humedad absoluta La humedad absoluta es la masa total de vapor de agua existente en el aire por unidad de volumen, y se expresa en gramos por metro cbico de aire. La humedad atmosfrica terrestre presenta grandes fluctuaciones temporales y espaciales. Humedad especfica La humedad especfica mide la masa de agua que se encuentra en estado gaseoso en un kilogramo de aire hmedo, y se expresa en gramos por kilogramo de aire (g/kg). Razn de mezcla La razn de mezcla o relacin de mezcla, es la cantidad de vapor de agua contenido en el aire medido en gramos de vapor por kilogramo de aire seco (g/kg). En la prctica es muy semejante a la humedad especfica, pero en ciertas aplicaciones cientficas es muy importante la distincin. Humedad relativa La humedad relativa de una masa de aire es la relacin entre la cantidad de vapor de agua que contiene y la que tendra si estuviera completamente saturada; as cuanto ms se aproxima el valor de la humedad relativa al 100% ms hmedo est. Presin parcial del vapor de agua La presin parcial del vapor de agua es la parte de la presin atmosfrica total ejercida por el vapor de agua contenido en la atmsfera. Se expresa en unidades de presin, milibares o cm o mm de mercurio. Presin de saturacin Cuando el aire est saturado de vapor de agua, la presin parcial del vapor recibe el nombre de presin de saturacin, el cual depende de la temperatura. Cuanto ms caliente est una masa de aire, mayor es la cantidad de vapor de agua que admite. A temperaturas bajas puede almacenar menos vapor de agua. Cuando una masa de aire caliente se enfra se desprende del vapor que le sobra en forma de roco o de precipitacin. Punto de roco Cuando la humedad relativa alcanza el valor 100% se produce fenmenos de condensacin. Un ejemplo de ello es el roco, que se debe a que, cuando la humedad relativa del aire ha alcanzado el 100%, el aire no admite ms agua, por lo que el sobrante, condensa en forma lquida en superficies de los objetos, hojas, flores, etc.
6 A. HUMIDIFICACION. La humidificacin es una operacin que consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en una corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a travs de un lquido que se evapora en el gas. Esta transferencia hacia el interior de la corriente gaseosa tiene lugar por difusin y en la interfase hay, simultneamente, transferencia de calor y de materia. A grandes rasgos, el proceso que tiene lugar en la operacin de humidificacin es el siguiente: Una corriente de agua caliente se pone en contacto con una de aire seco (o con bajo contenido en humedad), normalmente aire atmosfrico. Parte del agua se evapora, enfrindose as la interfase. El seno del lquido cede entonces calor a la interfase, y por lo tanto se enfra. A su vez, el agua evaporada en la interfase se transfiere al aire, por lo que se humidifica.
La prctica industrial de la humidificacin del aire se realiza casi exclusivamente en las columnas o torres o cmaras de humidificacin (saturacin) adiabtica. Sin embargo, existen otros mtodos de humidificacin que, siendo de importancia prctica mucho menor, da lugar a una serie de problemas de gran inters.
A.1. HUMIDIFICADORES. Son aquellos aparatos diseados para realizar el proceso de incorporacin del agua al aire. Segn el mecanismo en que se basa su funcionamiento podemos agruparlos en: 1. Atomizadores: De disco. De boquilla. Neumticos. De ultrasonido. 2. Generador de vapor 3. Con panel de control o evaporativos.
Los humidificadores que trabajan por atomizacin producen la pulverizacin del agua en el aire, subdividiendo el agua en pequesimas gotitas que son dispersadas en el gas. El procedimiento utilizado para conseguirlo puede ser de tipo mecnico, como el giro de disco a elevada velocidad, el paso a travs de una boquilla a presin, mediante la impulsin con aire comprimido o generando oscilaciones de alta frecuencia (ultrasonidos).
Los humidificadores generadores de vapor, operan produciendo vapor funcionan calentando el agua contenida en el deposito mediante la inmersin en ella de electrodos de acero inoxidable. El circuito elctrico se cierra al entrar los electrodos, que tienen una gran superficie, en contacto con el lquido. Presenta la ventaja de que, por utilizar vapor, se evite la posible contaminacin microbiana, lo que es muy importante en todos los casos, pero especialmente en las aplicaciones de aire acondicionado. Los inconvenientes son el consumo mayor de energa, requiere la utilizacin de agua descalcificada y adems, realiza el aporte de calor.
7 Los humidificadores paneles de contacto o paneles evaporativos, basan su funcionamiento en crear una gran superficie, que se mantiene constantemente hmeda, sobre la que incide una corriente de aire. Para conseguir dicha superficie se utilizan lminas onduladas de papel impregnado o fibra de vidrio (segn la aplicacin) y con ella se contribuye un bloque prismtico o panel. En la parte superior del panel se coloca un sistema de sumidero de agua que facilita el goteo constante del lquido, que desciende deslizndose sobre la superficie del panel, cruzndose con la corriente de aire que lo atraviesa. Esta disposicin crea una gran superficie de contacto entre los fluidos, lo que facilita que parte del agua se vaporice y sea arrastrada por el aire, consiguindose, por una parte, aumentar la humedad del aire y, por otra, su enfriamiento. El uso de humidificadores de paneles resulta muy apropiado para aplicaciones concretas como son los invernaderos, las naves de cultivo de champin y setas y algunas instalaciones ganaderas.
Tipos de humidificacin. a). Humidificacin Isotrmica El vapor saturado suministrado ya se encuentra en estado gaseoso debido a la energa provista por el humidificador (corriente elctrica, gas, carbn, etc.) y por lo tanto se mezcla con el aire sin ninguna dificultad. Durante el proceso de la humidificacin, a medida que la humedad relativa aumenta, la temperatura se mantiene constante.
Sistemas de humidificacin Isotrmicos: Los humidificadores isotrmicos son frecuentemente utilizados en instalaciones familiares y comerciales. Tienen dos componentes principales: La unidad que genera el vapor, y el dispositivo que distribuye el vapor en la corriente de aire.
Estos humidificadores pueden ser: 1) Elctricos 2) A electrodos sumergidos 3) A gas 4) Calderas centrales generadoras de vapor.
b). Humidificacin Adiabtica Durante el proceso de la humidificacin, a medida que la humedad relativa aumenta, la temperatura disminuye. Se entrega al ambiente agua atomizada y, aunque se encuentre extremadamente atomizada, an su estado es lquido; la energa para pasar del estado lquido al gaseoso es suministrada por el aire con la consecuente reduccin en la temperatura.
Sistemas de humidificacin Adiabticos: Estos dispositivos crean una gran superficie de interfase entre el aire y el agua en estado lquido, en donde se forma una fina capa de vapor saturado, con una presin parcial igual a la presin de saturacin a la temperatura del lquido. Se utilizan frecuentemente en aquellas instalaciones donde el aire de alimentacin deba ser enfriado as como humidificado, o donde haya calor sensible en exceso en el aire de retorno que pueda ser utilizado para la evaporacin. En estas situaciones los costos de operacin sern notablemente inferiores a los de una humidificacin isotrmica.
8 Los humidificadores adiabticos ms comnmente usados son: 1) Centrfugos 2) Atomizadores con aire comprimido 3) Atomizadores con agua presurizada 4) Ultrasnicos
Aplicaciones: En aplicaciones pequeas y medianas, se utilizan mayormente los sistemas isotrmicos, ya que generalmente esas unidades ofrecen menores costos de instalacin, menor tamao fsico, menos controles y ms simples. En instalaciones ms grandes, aplicaciones agrcolas y tambin para niveles de humedad ms bajos, se utilizan generalmente humidificadores adiabticos. Son ms. sencillos y econmicos. Tambin hay unidades adiabticas de dimensiones muy pequeas para uso personal. Cada tecnologa tiene sus ventajas y desventajas dependiendo de las necesidades de cada instalacin.
Sistemas isotrmicos:
Casas de familias (confort, problemas de salud, preservacin de muebles). Hospitales (por su produccin de vapor estril e inodoro). Museos (para preservar valiosas obras de arte). Laboratorios. Industrias de elaboracin y conservacin de alimentos. Industrias textiles, tipogrficas, farmacuticas, etc.
Sistemas adiabticos:
Cmaras frigorficas y de almacenamiento de productos frescos. Imprentas. Industrias textiles. Cualquier aplicacin con temperaturas cercanas a los 0C incluso por debajo, siempre y cuando exista algn sistema que evite el congelamiento del agua.
CONTROL ESPECFICO DE LA HUMEDAD EN CIERTOS PROCESOS AGROINDUSTRIALES
Las plantas para el procesamiento industrial o molinos estn diseadas para procesos especficos incluidos. El procesamiento por pasos, tal como maquinado, ensamble, empaque y manejo de materiales, pueden indicar la necesidad de un proceso de humidificacin. Sin embargo, en muchas industrias, la consideracin ms importante es el contenido de humedad del material mismo que se procesa.
CONSERVACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS La mayor parte de los alimentos que producimos, almacenamos y distribuimos contiene elevadas porciones de agua en sus tejidos, como puede comprobarse en la tabla N 01 en la cual se recogen algunos ejemplos:
9 Tabla N 01. Contenido de agua de algunos alimentos. Frutas (%) Carnes (%) Melocotn.. Albaricoque... Cereza Naranja.. Pera Manzana Pltano.. Fresa 88 86 82 84 83 83 75 89- 91 Vaca Ternera.. Cordero..... Cerdo..... Gallina.. 73-76 (segn zona) 74 (muslo) 71,6 (paletilla) 60,2 (pierna) 74,0 Hortalizas
Por otra parte los vegetales que consumimos en estado fresco, como las frutas y hortalizas, aun despus de recolectadas, continan realizando sus funciones vitales, entre ellas la respiracin y la transpiracin e intercambian agua, en forma de vapor, con la atmsfera que las rodea. El fenmeno transcurre con mayor o menor intensidad, en funcin de la actividad fisiolgica del producto que est ntimamente relacionada con factores como temperatura del ambiente y su humedad. Esto conlleva perdidas de peso, tanto ms rpidas y cuantiosas cuanto ms baja es la humedad de la atmsfera en cuestin. Las prdidas de peso a temperatura ambiente son muy elevadas; se manejan cifras del orden del 10 al 15 por 100 diarias. Para prevenirlas, es conveniente conservar los productos en cmaras a temperaturas bajas y humedad relativa alta y as reducir dichas prdidas. La humedad del aire es un factor esencial para evitar las prdidas de peso en frutas y hortalizas. Estas prdidas se traducen en una menor turgencia, que les produce la apariencia de un producto viejo y "cansado" y en definitiva en su devaluacin comercial. En las hortalizas, perdidas de humedad entre el 5 y el 10 por 100 dan lugar a la aparicin de fenmenos de marchites, que son detectables a simple vista y que provocan la depreciacin del producto. Vemos pues como el contenido de humedad de los tejidos vegetales est ntimamente ligado a la amplitud de su periodo de conservacin y a las condiciones en que esta se realiza. Las prdidas de peso y modificaciones en la textura de los alimentos son parmetros de importancia capital, a considerar en la aplicacin de tcnicas poscosecha y en la fase de distribucin comercial de los alimentos perecederos que no se pueden ignorar.
10 Pero tampoco una humedad muy alta en la cmara de conservacin representa la solucin definitiva para los problemas de la prdida de peso y envejecimiento de los productos, pues la humedad excesiva produce fisiopatas, y favorece el desarrollo de enfermedades criptogmicas.
MADERA Y PRODUCTOS DE MADERA Generalmente, ya que las maderas son higroscpicas y experimentan expansiones y contracciones con los cambios de humedad, por lo que su contenido de humedad en equilibrio (CHE)* no deber sufrir cambios significativos durante los procesamientos. Esto significa que la temperatura y humedad debern estar controladas desde el almacenamiento hasta el proceso final. La Tabla III muestra el CHE de las maderas a diversas temperaturas de bulbo seco y con diferentes humedades relativas. Lo anterior nos sirve como gua para determinar las condiciones ms adecuadas y aconsejables en el ambiente para los procesos y el almacenamiento de las maderas. Por ejemplo, en una temperatura ambiente de 18C (65F) y una humedad relativa de 38%, el contenido de humedad de la madera se ha estabilizado, el 7.1% de su peso completamente seca ser humedad.
PROCESOS TEXTILES Para producir alta calidad en los textiles con un mnimo de rechazos y tiempos muertos, es necesario mantener adecuadamente tanto el control de la temperatura como el de la humedad. Una humedad adecuada y constante reduce la electricidad esttica y las dificultades que sta presenta en los procesos. Tambin, debido a la mayor uniformidad de la friccin entre fibras adyacentes, ms precisa ser la tensin de las hilazas dando como resultado un producto ms fino. La correcta humidificacin tambin incrementa la resistencia a la abrasin de los trociles permitiendo una velocidad operativa de las maquinas ms alta. La Tabla IV muestra las humedades relativas recomendadas en los diversos pasos para procesar lana, algodn y el manejo de fibras. Como se puede observar, la lana requiere de una humedad relativa ms alta en sus procesos que el algodn y las fibras sintticas.
PROCESOS DE PAPEL El papel toma y cede humedad muy rpidamente as como cambia la humedad del ambiente que lo rodea, excepto cuando estn enrollados muy apretados o amontonados en hojas. El papel que contiene demasiada humedad se hace flexible y correoso, afectando las funciones de la mayora de los procesamientos de maquina. Si esta demasiado seco se vuelve brillante y pierde su fortaleza a la traccin. Esto tambin provoca que se rompa, se hagan pliegues o dobleces, rotura de bolsas y de nuevo, esto tambin afecta las funciones de los procesamientos de maquina. El cambio en el contenido de humedad en cualquier momento desde el comienzo hasta la terminacin de un proceso puede provocar cambios dimensionales y ondulados lo suficientemente serios para generar la perdida del material. Por estas razones, es importante que la temperatura y humedad permanezcan constantes y en los niveles adecuados en todas las etapas del proceso. Hablando generalmente, un contenido de humedad en el papel de 5 a 7% provee fortaleza y facilidad de manejo en el trabajo. Esto por consecuencia, requiere de una humedad relativa en el interior de 40% a 50% dependiendo de la consistencia del producto.
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11 B. DESHUMIDIFICACION
La deshumidificacion es una operacin que consiste en reducir la cantidad de vapor presente en una corriente gaseosa, mediante una condensacin parcial del vapor, que se separa.
Los procesos de humidificacin no son procesos de enfriamiento propiamente dicho se considera que son exactamente opuestos a un enfriamiento evaporativos pudindose ser una especie de calentamiento condensante. La disminucin en el calor latente se intercambia con un aumento en el calor sensible. En los procesos de humidificacin el calor latente contenido en la masa gaseosa decrece y el contenido de calor sensible aumenta. En un proceso ideal de eliminacin de humedad la suma de los dos calores la entalpa, permanece invariable, siendo este un proceso adiabtico, sin cambiar la energa total del sistema.
Mtodos para disminuir la humedad (deshumidificacion)
Este problema es menos frecuente que la humidificacin y slo se presenta cuando se trata de acondicionar el aire en pases clidos y hmedos o bien cuando se requiere de aire muy seco para algn proceso industrial.
a) Poniendo en contacto el aire con un lquido (o slido) fro La temperatura del lquido debe ser menor que el punto de roco del aire, con lo que parte de la humedad del aire se condensa. Se puede utilizar una lluvia directa de gotas del lquido en el aire; una lluvia de lquido sobre serpentines refrigerados (con agua fra, salmuera o Fren), o bien producir la condensacin pasando el gas por una superficie fra sin intervencin de lquido.
b) Comprimiendo el aire y dejndolo enfriar hasta su temperatura original y eliminando el agua condensada. El sistema se calienta porque el agua cede su calor de vaporizacin condensndose. Luego no vuelve a evaporarse porque el calor cedido se ha disipado.
c) Usando deshidratantes. Cuando se requiere bajar mucho la humedad los puntos de roco que se necesitan pueden aproximarse al punto de congelacin o menos y en estos casos es preferible usar deshidratantes. Ejemplo: Fabricacin de vidrio inastillable: El empaquetado de lmina interna de plstico requiere atmsfera de 10% de humedad. Si disponemos de aire de 27C y 80% HR por ej. Habra que calentar el aire hasta 68C para tener 10% HR. Es necesario quitar el agua por enfriamiento, pero el punto de roco a 27C y 10%HR es muy bajo (-6,4C) que no se puede obtener en forma natural y hay que usar refrigerantes (como salmuera, Fren) siendo muy caro. Adems es menos que el punto de congelacin. Por lo tanto en este caso se debe recurrir a deshidratantes o absorbentes lquidos o slidos.
Absorbentes Lquidos: Salmuera de cloruro de Litio Trietilenglicol (es menos corrosivo) Adsorbentes Slidos: Gel de slice Almina Activada
12 Al hacer pasar el aire por estos deshidratantes, este se calienta, pues como la deshidratacin es adiabtica el calor latente de condensacin queda en gran parte en el aire (el aire sale a temperatura de bulbo seco mayor que el aire que entra). Por lo tanto debe enfriarse.
COMO FUNCIONA UN DESHUMIDIFICADOR AIRE- AIRE.
Principios de funcionamiento del deshumidificador aire-aire
El proceso de deshumidificacion comienza aspirando el aire hmedo y pasndolo por el deshumidificador. En un primer momento el aire pasa por el serpentn de refrigeracin donde es rpidamente enfriado y llevado hasta el punto de roco, donde el aire se seca y se recupera su calor latente para ser reutilizado durante el siguiente ciclo. El aire fro pasa despus por el condensador donde es de nuevo calentado y devuelto a la sala con la humedad requerida.
APLICACIN EN LA AGROINDUSTRIA
Tiene mayor aplicacin en la conservacin de granos. El contenido de humedad, juega un papel diferente en otros productos, as los granos y semillas de cereales y leguminosas, y las pepitas de girasol, deben tener un bajo porcentaje de humedad si se pretenden conservar adecuadamente. Las normativas comunitarias establecen para los cereales contenidos mximos en el entorno del 13 al 15 por 100. As pues, el conocimiento de las propiedades del aire hmedo, se medida y regulacin se hacen imprescindibles como tcnicas a manejar, tanto en el almacenamiento y conservacin de las producciones de origen vegetal y animal. Tambin esta se aplica en las incubadoras de pollitos, con la finalidad de reducir la humedad relativa.
OTRAS APLICACIONES. Una piscina de interior es un maravilloso entorno para el ocio y el ejercicio, pero la evaporacin de la superficie del agua presenta problemas reales que pueden afectar a la estructura del edificio. Una exposicin prolongada a la humedad ocasionar rpidos deterioros en las paredes, techos y en la decoracin en general. El confort personal es tambin muy importante. Una alta humedad provoca sensacin de malestar y en tanto no se controle, los baistas no disfrutarn cmodamente del bao. Una sensacin agradable de humedad se consigue en el rango de 55%-65%.
13 ENFRIAMIENTO DE AGUA: TORRES DE ENFRIAMIENTO
En los diferentes procesos de produccin hay puntos en los que es necesario eliminar calor, siendo el agua el fluido utilizado en la mayora de los casos. El consumo progresivo de agua, el precio creciente y la escasez, en algunos casos, aconsejan emplear circuitos cerrados de refrigeracin. La reutilizacin del agua obliga a que sta sea enfriada, para lo cual se usan torres de enfriamiento, empleando como refrigerante el aire. La torre de enfriamiento es una instalacin en la que se pone en contacto el agua a enfriar con el aire en contracorriente. El aire no saturado en contacto con el agua tiende a aumentar su humedad; el agua al evaporarse toma el calor latente de vaporizacin de ella misma y por consiguiente se enfra. Una torre de refrigeracin es un intercambiador de calor de tipo evaporativo y contacto directo. Se produce paso de calor de un fluido a otro; el enfriamiento (un 90%) es debido al intercambio de masa entre los dos fluidos por evaporacin de parte del agua. El agua entra por la parte superior de la torre. En su interior hay un relleno (tablillas de madera, plstico, fibra, cemento) que mejora el contacto y favorece el intercambio de masa y calor. Otros componentes importantes de una torre de enfriamiento son: Sistema de distribucin del agua, para repartir uniformemente el agua caliente sobre el relleno. Se emplean tuberas con toberas de presin para pulverizar el agua. Separador de gotas, situado encima de la entrada de agua y antes de que la corriente de aire abandone la torre. Evitan el arrastre de gotas de agua fuera de la torre. Balsas para la recogida del agua fra. En las torres de tiro forzado, ventilador o extractor (torres grandes). Todo soportado sobre estructuras construidas de hormign armado, ladrillos, polister.
TIPOS DE TORRES DE ENFRIAMIENTO.
Las torres de enfriamiento se clasifican segn la forma de suministro de aire en:
l. Torres de circulacin natural 1. Atmosfricas 2. Tiro natural II. Torres de tiro mecnico 1. Tiro inducido 2. Tiro Forzado
III. Otros tipos: Torres de flujo cruzado
I. TORRES DE CIRCULACION NATURAL. Torre de enfriamiento de tiro natural.- Las torres pueden ser de tiro natural, el aire circula por el efecto chimenea producido por la presencia en la torre de aire y vapor con una temperatura ms alta y que por tanto es menos densa que el aire atmosfrico y es capaz de ascender. Alcanzan alturas entre 100 y 140 m. El 10 o 12 % de la altura lo ocupa el relleno, la parte superior est vaca y sirve para aumentar el tiro.
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Torre de enfriamiento atmosfrico: El movimiento del aire depende del viento y del efecto aspirante de las boquillas aspersores. Se usan en pequeas instalaciones. Depende de los vientos predominantes para el movimiento del aire.
II. TORRES DE TIRO MECANICO El agua caliente que llega a la torre puede distribuirse por boquillas aspersoras o compartimientos que dejan pasar hacia abajo el flujo de agua a travs de unos orificios. El aire usado para enfriar el agua caliente es extrado de la torre, en cualquiera de las dos formas siguientes:
Torre de enfriamiento tiro forzada. En una torre de enfriamiento de conveccin forzada se pulveriza el agua en una corriente de aire producida por un ventilador el cual lo hace circular a travs de la torre. El ventilador esta en la base por fuera de la torre obligando al aire que fluya directamente hacia dentro. Figura N 2. Torre de enfriamiento atmosfrico.
Figura N 1. Torre de enfriamiento de tiro natural.
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Torre de enfriamiento tiro inducido. El aire se succiona a travs de la torre mediante un ventilador situado en la parte superior de la torre. Son las ms utilizadas.
Torres de flujo cruzado: El aire entra a los lados de la torre fluyendo horizontalmente a travs del agua que cae. Las corrientes de aire laterales se unen en un pasaje interno y dejan la torre por el tope. Las torres de flujo cruzado requieren ms aire y tienen un costo de operacin ms bajo que las torres a contracorriente.
Figura N 3. Torre de enfriamiento tiro forzado
Figura N 4. Torre de enfriamiento tiro inducido
16 COMPONENTES DE LAS TORRES DE ENFRIAMIENTO
l. Equipo mecnico 1. Ventiladores 2. Motores
II. Sistema de distribucin del agua: 1. Las torres a contracorriente dispersan el flujo a travs de un sistema de distribucin de spray a baja presin, desde un sistema de tuberas distribuido a lo largo de toda la torre 2. Los diseos de flujo cruzado tienen un sistema de distribucin del agua caliente por gravedad a travs del empaque.
La eficiencia global de una torre de enfriamiento esta directamente relacionada con el diseo del sistema de distribucin de agua caliente. La consideracin principal en la seleccin del tipo de sistema de distribucin de agua para una aplicacin especfica es la cabeza a vencer por la bomba. La cabeza de la bomba impuesta por una torre de enfriamiento consiste de la altura esttica (relativa a la altura desde la entrada, ms la presin necesaria para mover el agua a travs del sistema de distribucin y sobre el relleno.
Descripcin del funcionamiento de la torre de enfriamiento a contraflujo de tiro inducido Enfriador evaporativos semiencerrado. El aire entra en la torre por la parte inferior y sale por la superior. El agua caliente (proceso) se bombea hacia la parte superior y se roca sobre la corriente de aire. Una pequea masa de agua se evapora y se enfra el agua restante. La temperatura y contenido de humedad del aire aumentan durante el proceso. El agua enfriada se acumula en el fondo de la torre y se enva a proceso. El agua de reemplazo debe aadirse para sustituir el agua perdida por evaporacin y por el arrastre de agua.
Mecanismos de interaccin del gas y del lquido La figura N 5, corresponde a un proceso de humidificacin, el flujo de calor latente de vaporizacin desde el lquido hacia el gas es igual al flujo de calor sensible desde el gas hacia el lquido. La temperatura del gas ha de ser mayor que la temperatura en la interfase; la humedad es mayor en la interfase.
Figura N 5. Interaccin liquido -gas
17 CONCLUCION. En general la principal aplicacin de la humidificacin y de la deshumidificacion es en el acondicionamiento de aire y en el secado de gases. Un aspecto de inters relacionado con esta operacin bsica es el enfriamiento de aguas despus de un proceso industrial, con el fin de poder ser utilizada nuevamente; el equipo utilizado tiene forma de torre en la que el agua caliente se introduce por la parte superior y fluye sobre un relleno en contracorriente con aire que entra por la parte inferior de la torre de enfriamiento.
En la industria alimentaria el conocimiento de los procesos de humidificacin y deshumidificacion, as como sus clculos implicados en ella, sern tiles en el diseo y anlisis de diferentes sistemas de almacenamiento y procesado de alimentos. As mismo, resulta imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire vapor de agua en el diseo de sistemas tales como equipos de aire acondicionado para conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y torres de enfriamiento en plantas de procesado de alimentos
Bibliografa P. Amigo Martin (2000). Termotecnia. aplicaciones agroindustriales. Ocon, J. y Tojo, G. (1980). "Problemas de ingeniera qumica". 3 edicin. Editorial Aguilar. Madrid Espaa. Singh, R. y Heldman, D. (1998). "Introduccin a la ingeniera de los alimentos" Editorial ACRIBIA S.A. Zaragoza Espaa. Amigo, P. (2000). "Termotecnia, aplicaciones agroindustriales". Ediciones Mundi-Prensa. Madrid - Espaa. Coulson, J. y Richardson, J. (1979 - 81). "Ingeniera qumica" Volumen 1 y 2. Editorial Revert. Espaa. McCabe W. y Smith J. (1991). "Operaciones Bsicas de Ingeniera" Editorial Revert. Espaa. Perry, D. y Chilton C. (1982). "Manual del Ingeniero Qumico" Ed. Mc Graw-Hill. http://www.montes.upm.es/Dptos/DptoIngForestal/OperacionesBasicas/Docencia/PDF/OpBas %20pdf/Tema%208.pdf http://www.emersonclimatemexico.com/mt/mt_cap_13.pdf