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AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA


MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PER

UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA
DE MADRE DE DIOS


TEMA:
Maquinas y equipos de humidificacin, deshumidificacion y torres de enfriamiento

DOCENTE : ING. VIRME MEGO MEGO

ASIGNATURA : INGENIERIA DE OPERACIONES AGROINDUSTRIALES
III

ALUMNO :

SEMESTRE : 2013 - II




PUERTO MALDONADO
2013













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INDICE

Introduccin..3
Objetivos y justificacin.4
Conceptos bsicos.4

Humidificacin..6
Humidificadores...6
h. atomizadores..6
h. generadores de vapor...6
h. panel de contacto...7
Tipos de humidificadores.8
h. isotrmico.8
h. adiabtico..8
Control de la humedad en procesos agroindustriales..8
Conservacin de frutas y hortalizas...8
Produccin de madera.10
Produccin textiles10
Proceso del papel..10

Deshumidificacion..11
Mtodos de deshumidificacion.11
Aplicaciones en la agroindustria12

Torres de enfriamiento...13
Torres de circulacin natural.13
Torres de tiro mecnico.14
Componentes de torres de enfriamiento...16
Conclusin....18














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INTRODUCCIN

El acondicionamiento de gases es una operacin que tiene por objeto modificar las condiciones de
humedad de una corriente de aire por interaccin con una corriente de agua; se conoce como
humidificacin o deshumidificacin, se puede aplicar a cualquier sistema gas/lquido aunque la
aplicacin ms extendida es al sistema aire/agua. Industrialmente tiene gran importancia el
enfriamiento de una corriente de agua por interaccin con aire.
La humidificacin es una operacin unitaria en la cual se da una transferencia simultnea de materia y
calor sin la presencia de una fuente de calor externa, tiene lugar cuando un gas se pone en contacto
con un lquido puro, en el cual es prcticamente insoluble.
Este fenmeno nos conduce a diferentes aplicaciones adems de la humidificacin del gas, como son
su deshumidificacin, el enfriamiento del gas (acondicionamiento de gases), el enfriamiento del lquido,
adems de permitir la medicin del contenido de vapor en el gas. Generalmente la fase lquida es el
agua, y la fase gas el aire. Su principal aplicacin industrial es el enfriamiento de agua de refrigeracin.
Existen diferentes equipos de humidificacin, entre los que destacamos las torres de enfriamiento por
su mayor aplicabilidad. En ellas, el agua suele introducirse por la parte superior en forma de lluvia
provocada, y el aire fluye en forma ascendente, de forma natural o forzada. En el interior de la torre se
utilizan rellenos de diversos tipos que favorecen el contacto entre las dos fases.





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II. OBJETIVOS.

Conocer el fundamento terico de las operaciones de humidificacin, deshumidificacion y torres de
enfriamiento.
Conocer los equipos y maquinas para los procesos de humidificacin, deshumidificacion y torres de
enfriamiento.
Conocer estas operaciones en la aplicacin en la industria agroalimentaria, procesos
agroindustriales.

III JUSTIFICACION.
El conocimiento de los procesos de humidificacin y deshumidificacion, as como sus clculos
implicados en ella, sern tiles en el diseo y anlisis de diferentes sistemas de almacenamiento y
procesado de alimentos. As mismo, resulta imprescindible conocer las propiedades de
las mezclas aire vapor de agua en el diseo de sistemas tales como equipos de aire
acondicionado para conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y torres de
enfriamiento en plantas de procesado de alimentos.






















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IV CONCEPTOS BASICOS

Normalmente al hablar de humidificacin y deshumidificacion se hace referencia al estudio de
mezclas de aire y vapor de agua; en lo que sigue consideraremos aplicables a cualquier tipo de
mezclas constituidas por un gas y un vapor las ecuaciones que indicaremos a continuacin.
Humedad absoluta La humedad absoluta es la masa total de vapor de agua existente en el aire por unidad
de volumen, y se expresa en gramos por metro cbico de aire. La humedad atmosfrica terrestre presenta
grandes fluctuaciones temporales y espaciales.
Humedad especfica La humedad especfica mide la masa de agua que se encuentra en estado gaseoso
en un kilogramo de aire hmedo, y se expresa en gramos por kilogramo de aire (g/kg).
Razn de mezcla La razn de mezcla o relacin de mezcla, es la cantidad de vapor de agua contenido en
el aire medido en gramos de vapor por kilogramo de aire seco (g/kg). En la prctica es muy semejante a la
humedad especfica, pero en ciertas aplicaciones cientficas es muy importante la distincin.
Humedad relativa La humedad relativa de una masa de aire es la relacin entre la cantidad de vapor de
agua que contiene y la que tendra si estuviera completamente saturada; as cuanto ms se aproxima el valor
de la humedad relativa al 100% ms hmedo est.
Presin parcial del vapor de agua La presin parcial del vapor de agua es la parte de la presin
atmosfrica total ejercida por el vapor de agua contenido en la atmsfera. Se expresa en unidades
de presin, milibares o cm o mm de mercurio.
Presin de saturacin Cuando el aire est saturado de vapor de agua, la presin parcial del
vapor recibe el nombre de presin de saturacin, el cual depende de la temperatura. Cuanto
ms caliente est una masa de aire, mayor es la cantidad de vapor de agua que admite. A
temperaturas bajas puede almacenar menos vapor de agua. Cuando una masa de aire
caliente se enfra se desprende del vapor que le sobra en forma de roco o de precipitacin.
Punto de roco Cuando la humedad relativa alcanza el valor 100% se produce fenmenos de
condensacin. Un ejemplo de ello es el roco, que se debe a que, cuando la humedad
relativa del aire ha alcanzado el 100%, el aire no admite ms agua, por lo que el sobrante,
condensa en forma lquida en superficies de los objetos, hojas, flores, etc.








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A. HUMIDIFICACION.
La humidificacin es una operacin que consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en una
corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a travs de un lquido que se evapora
en el gas. Esta transferencia hacia el interior de la corriente gaseosa tiene lugar por difusin y en la
interfase hay, simultneamente, transferencia de calor y de materia.
A grandes rasgos, el proceso que tiene lugar en la operacin de humidificacin es el siguiente:
Una corriente de agua caliente se pone en contacto con una de aire seco (o con bajo
contenido en humedad), normalmente aire atmosfrico.
Parte del agua se evapora, enfrindose as la interfase.
El seno del lquido cede entonces calor a la interfase, y por lo tanto se enfra.
A su vez, el agua evaporada en la interfase se transfiere al aire, por lo que se humidifica.

La prctica industrial de la humidificacin del aire se realiza casi exclusivamente en las columnas o
torres o cmaras de humidificacin (saturacin) adiabtica. Sin embargo, existen otros mtodos de
humidificacin que, siendo de importancia prctica mucho menor, da lugar a una serie de problemas
de gran inters.

A.1. HUMIDIFICADORES.
Son aquellos aparatos diseados para realizar el proceso de incorporacin del agua al aire.
Segn el mecanismo en que se basa su funcionamiento podemos agruparlos en:
1. Atomizadores:
De disco.
De boquilla.
Neumticos.
De ultrasonido.
2. Generador de vapor
3. Con panel de control o evaporativos.

Los humidificadores que trabajan por atomizacin producen la pulverizacin del agua en
el aire, subdividiendo el agua en pequesimas gotitas que son dispersadas en el gas.
El procedimiento utilizado para conseguirlo puede ser de tipo mecnico, como el giro de
disco a elevada velocidad, el paso a travs de una boquilla a presin, mediante la
impulsin con aire comprimido o generando oscilaciones de alta frecuencia (ultrasonidos).

Los humidificadores generadores de vapor, operan produciendo vapor funcionan
calentando el agua contenida en el deposito mediante la inmersin en ella de electrodos
de acero inoxidable. El circuito elctrico se cierra al entrar los electrodos, que tienen una
gran superficie, en contacto con el lquido.
Presenta la ventaja de que, por utilizar vapor, se evite la posible contaminacin
microbiana, lo que es muy importante en todos los casos, pero especialmente en las
aplicaciones de aire acondicionado.
Los inconvenientes son el consumo mayor de energa, requiere la utilizacin de agua
descalcificada y adems, realiza el aporte de calor.


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Los humidificadores paneles de contacto o paneles evaporativos, basan su
funcionamiento en crear una gran superficie, que se mantiene constantemente hmeda,
sobre la que incide una corriente de aire.
Para conseguir dicha superficie se utilizan lminas onduladas de papel impregnado o fibra
de vidrio (segn la aplicacin) y con ella se contribuye un bloque prismtico o panel.
En la parte superior del panel se coloca un sistema de sumidero de agua que facilita el
goteo constante del lquido, que desciende deslizndose sobre la superficie del panel,
cruzndose con la corriente de aire que lo atraviesa.
Esta disposicin crea una gran superficie de contacto entre los fluidos, lo que facilita que
parte del agua se vaporice y sea arrastrada por el aire, consiguindose, por una parte,
aumentar la humedad del aire y, por otra, su enfriamiento.
El uso de humidificadores de paneles resulta muy apropiado para aplicaciones concretas
como son los invernaderos, las naves de cultivo de champin y setas y algunas
instalaciones ganaderas.

Tipos de humidificacin.
a). Humidificacin Isotrmica
El vapor saturado suministrado ya se encuentra en estado gaseoso debido a la energa
provista por el humidificador (corriente elctrica, gas, carbn, etc.) y por lo tanto se mezcla con
el aire sin ninguna dificultad.
Durante el proceso de la humidificacin, a medida que la humedad relativa aumenta, la
temperatura se mantiene constante.

Sistemas de humidificacin Isotrmicos:
Los humidificadores isotrmicos son frecuentemente utilizados en instalaciones familiares y
comerciales. Tienen dos componentes principales: La unidad que genera el vapor, y el
dispositivo que distribuye el vapor en la corriente de aire.

Estos humidificadores pueden ser:
1) Elctricos
2) A electrodos sumergidos
3) A gas
4) Calderas centrales generadoras de vapor.

b). Humidificacin Adiabtica
Durante el proceso de la humidificacin, a medida que la humedad relativa aumenta, la
temperatura disminuye.
Se entrega al ambiente agua atomizada y, aunque se encuentre extremadamente atomizada,
an su estado es lquido; la energa para pasar del estado lquido al gaseoso es suministrada
por el aire con la consecuente reduccin en la temperatura.

Sistemas de humidificacin Adiabticos:
Estos dispositivos crean una gran superficie de interfase entre el aire y el agua en estado
lquido, en donde se forma una fina capa de vapor saturado, con una presin parcial igual a la
presin de saturacin a la temperatura del lquido. Se utilizan frecuentemente en aquellas
instalaciones donde el aire de alimentacin deba ser enfriado as como humidificado, o donde
haya calor sensible en exceso en el aire de retorno que pueda ser utilizado para la
evaporacin. En estas situaciones los costos de operacin sern notablemente inferiores a los
de una humidificacin isotrmica.

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Los humidificadores adiabticos ms comnmente usados son:
1) Centrfugos
2) Atomizadores con aire comprimido
3) Atomizadores con agua presurizada
4) Ultrasnicos

Aplicaciones:
En aplicaciones pequeas y medianas, se utilizan mayormente los sistemas isotrmicos, ya
que generalmente esas unidades ofrecen menores costos de instalacin, menor tamao fsico,
menos controles y ms simples.
En instalaciones ms grandes, aplicaciones agrcolas y tambin para niveles de humedad ms
bajos, se utilizan generalmente humidificadores adiabticos. Son ms. sencillos y econmicos.
Tambin hay unidades adiabticas de dimensiones muy pequeas para uso personal. Cada
tecnologa tiene sus ventajas y desventajas dependiendo de las necesidades de cada
instalacin.

Sistemas isotrmicos:

Casas de familias (confort, problemas de salud, preservacin de muebles).
Hospitales (por su produccin de vapor estril e inodoro).
Museos (para preservar valiosas obras de arte).
Laboratorios.
Industrias de elaboracin y conservacin de alimentos.
Industrias textiles, tipogrficas, farmacuticas, etc.

Sistemas adiabticos:

Cmaras frigorficas y de almacenamiento de productos frescos.
Imprentas.
Industrias textiles.
Cualquier aplicacin con temperaturas cercanas a los 0C incluso por debajo, siempre y
cuando exista algn sistema que evite el congelamiento del agua.

CONTROL ESPECFICO DE LA HUMEDAD EN CIERTOS PROCESOS
AGROINDUSTRIALES

Las plantas para el procesamiento industrial o molinos estn diseadas para procesos especficos
incluidos. El procesamiento por pasos, tal como maquinado, ensamble, empaque y manejo de
materiales, pueden indicar la necesidad de un proceso de humidificacin. Sin embargo, en muchas
industrias, la consideracin ms importante es el contenido de humedad del material mismo que se
procesa.


CONSERVACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS
La mayor parte de los alimentos que producimos, almacenamos y distribuimos contiene elevadas
porciones de agua en sus tejidos, como puede comprobarse en la tabla N 01 en la cual se recogen
algunos ejemplos:

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Tabla N 01. Contenido de agua de algunos alimentos.
Frutas (%) Carnes (%)
Melocotn..
Albaricoque...
Cereza
Naranja..
Pera
Manzana
Pltano..
Fresa
88
86
82
84
83
83
75
89-
91
Vaca
Ternera..
Cordero.....
Cerdo.....
Gallina..
73-76 (segn zona)
74 (muslo)
71,6 (paletilla)
60,2 (pierna)
74,0
Hortalizas

Leches

Acelgas...
Lechuga.
Repollo...
Esprragos
Judas verdes
Tomate..
Meln
89
92
86
94
89
94
89
Leche de vaca.... 86,6
Fuente: Amigo, P. (2000).

Por otra parte los vegetales que consumimos en estado fresco, como las frutas y hortalizas, aun
despus de recolectadas, continan realizando sus funciones vitales, entre ellas la respiracin y la
transpiracin e intercambian agua, en forma de vapor, con la atmsfera que las rodea. El fenmeno
transcurre con mayor o menor intensidad, en funcin de la actividad fisiolgica del producto que est
ntimamente relacionada con factores como temperatura del ambiente y su humedad. Esto conlleva
perdidas de peso, tanto ms rpidas y cuantiosas cuanto ms baja es la humedad de la atmsfera
en cuestin.
Las prdidas de peso a temperatura ambiente son muy elevadas; se manejan cifras del orden del 10
al 15 por 100 diarias. Para prevenirlas, es conveniente conservar los productos en cmaras a
temperaturas bajas y humedad relativa alta y as reducir dichas prdidas.
La humedad del aire es un factor esencial para evitar las prdidas de peso en frutas y hortalizas.
Estas prdidas se traducen en una menor turgencia, que les produce la apariencia de un producto
viejo y "cansado" y en definitiva en su devaluacin comercial.
En las hortalizas, perdidas de humedad entre el 5 y el 10 por 100 dan lugar a la aparicin de
fenmenos de marchites, que son detectables a simple vista y que provocan la depreciacin del
producto.
Vemos pues como el contenido de humedad de los tejidos vegetales est ntimamente ligado a la
amplitud de su periodo de conservacin y a las condiciones en que esta se realiza.
Las prdidas de peso y modificaciones en la textura de los alimentos son parmetros de importancia
capital, a considerar en la aplicacin de tcnicas poscosecha y en la fase de distribucin comercial
de los alimentos perecederos que no se pueden ignorar.

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Pero tampoco una humedad muy alta en la cmara de conservacin representa la solucin definitiva
para los problemas de la prdida de peso y envejecimiento de los productos, pues la humedad
excesiva produce fisiopatas, y favorece el desarrollo de enfermedades criptogmicas.

MADERA Y PRODUCTOS DE MADERA
Generalmente, ya que las maderas son higroscpicas y experimentan expansiones y contracciones
con los cambios de humedad, por lo que su contenido de humedad en equilibrio (CHE)* no deber
sufrir cambios significativos durante los procesamientos. Esto significa que la temperatura y
humedad debern estar controladas desde el almacenamiento hasta el proceso final.
La Tabla III muestra el CHE de las maderas a diversas temperaturas de bulbo seco y con diferentes
humedades relativas.
Lo anterior nos sirve como gua para determinar las condiciones ms adecuadas y aconsejables en
el ambiente para los procesos y el almacenamiento de las maderas.
Por ejemplo, en una temperatura ambiente de 18C (65F) y una humedad relativa de 38%, el
contenido de humedad de la madera se ha estabilizado, el 7.1% de su peso completamente seca
ser humedad.

PROCESOS TEXTILES
Para producir alta calidad en los textiles con un mnimo de rechazos y tiempos muertos, es
necesario mantener adecuadamente tanto el control de la temperatura como el de la humedad.
Una humedad adecuada y constante reduce la electricidad esttica y las dificultades que sta
presenta en los procesos. Tambin, debido a la mayor uniformidad de la friccin entre fibras
adyacentes, ms precisa ser la tensin de las hilazas dando como resultado un producto ms fino.
La correcta humidificacin tambin incrementa la resistencia a la abrasin de los trociles
permitiendo una velocidad operativa de las maquinas ms alta.
La Tabla IV muestra las humedades relativas recomendadas en los diversos pasos para procesar
lana, algodn y el manejo de fibras. Como se puede observar, la lana requiere de una humedad
relativa ms alta en sus procesos que el algodn y las fibras sintticas.

PROCESOS DE PAPEL
El papel toma y cede humedad muy rpidamente as como cambia la humedad del ambiente que lo
rodea, excepto cuando estn enrollados muy apretados o amontonados en hojas. El papel que
contiene demasiada humedad se hace flexible y correoso, afectando las funciones de la mayora de
los procesamientos de maquina. Si esta demasiado seco se vuelve brillante y pierde su fortaleza a
la traccin. Esto tambin provoca que se rompa, se hagan pliegues o dobleces, rotura de bolsas y
de nuevo, esto tambin afecta las funciones de los procesamientos de maquina.
El cambio en el contenido de humedad en cualquier momento desde el comienzo hasta la
terminacin de un proceso puede provocar cambios dimensionales y ondulados lo suficientemente
serios para generar la perdida del material.
Por estas razones, es importante que la temperatura y humedad permanezcan constantes y en los
niveles adecuados en todas las etapas del proceso. Hablando generalmente, un contenido de
humedad en el papel de 5 a 7% provee fortaleza y facilidad de manejo en el trabajo. Esto por
consecuencia, requiere de una humedad relativa en el interior de 40% a 50% dependiendo de la
consistencia del producto.

.



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B. DESHUMIDIFICACION

La deshumidificacion es una operacin que consiste en reducir la cantidad de vapor presente en
una corriente gaseosa, mediante una condensacin parcial del vapor, que se separa.

Los procesos de humidificacin no son procesos de enfriamiento propiamente dicho se considera que
son exactamente opuestos a un enfriamiento evaporativos pudindose ser una especie de
calentamiento condensante. La disminucin en el calor latente se intercambia con un aumento en el
calor sensible. En los procesos de humidificacin el calor latente contenido en la masa gaseosa
decrece y el contenido de calor sensible aumenta. En un proceso ideal de eliminacin de humedad la
suma de los dos calores la entalpa, permanece invariable, siendo este un proceso adiabtico, sin
cambiar la energa total del sistema.

Mtodos para disminuir la humedad (deshumidificacion)

Este problema es menos frecuente que la humidificacin y slo se presenta cuando se trata de
acondicionar el aire en pases clidos y hmedos o bien cuando se requiere de aire muy seco para
algn proceso industrial.

a) Poniendo en contacto el aire con un lquido (o slido) fro
La temperatura del lquido debe ser menor que el punto de roco del aire, con lo que parte de la
humedad del aire se condensa.
Se puede utilizar una lluvia directa de gotas del lquido en el aire; una lluvia de lquido sobre
serpentines refrigerados (con agua fra, salmuera o Fren), o bien producir la condensacin
pasando el gas por una superficie fra sin intervencin de lquido.

b) Comprimiendo el aire y dejndolo enfriar hasta su temperatura original y eliminando el agua
condensada. El sistema se calienta porque el agua cede su calor de vaporizacin condensndose.
Luego no vuelve a evaporarse porque el calor cedido se ha disipado.

c) Usando deshidratantes. Cuando se requiere bajar mucho la humedad los puntos de roco que se
necesitan pueden aproximarse al punto de congelacin o menos y en estos casos es preferible usar
deshidratantes.
Ejemplo: Fabricacin de vidrio inastillable: El empaquetado de lmina interna de plstico requiere
atmsfera de 10% de humedad. Si disponemos de aire de 27C y 80% HR por ej. Habra que
calentar el aire hasta 68C para tener 10% HR. Es necesario quitar el agua por enfriamiento, pero el
punto de roco a 27C y 10%HR es muy bajo (-6,4C) que no se puede obtener en forma natural y
hay que usar refrigerantes (como salmuera, Fren) siendo muy caro. Adems es menos que el
punto de congelacin. Por lo tanto en este caso se debe recurrir a deshidratantes o absorbentes
lquidos o slidos.

Absorbentes Lquidos:
Salmuera de cloruro de Litio
Trietilenglicol (es menos corrosivo)
Adsorbentes Slidos:
Gel de slice
Almina Activada

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Al hacer pasar el aire por estos deshidratantes, este se calienta, pues como la deshidratacin es
adiabtica el calor latente de condensacin queda en gran parte en el aire (el aire sale a temperatura
de bulbo seco mayor que el aire que entra). Por lo tanto debe enfriarse.


COMO FUNCIONA UN DESHUMIDIFICADOR AIRE- AIRE.

Principios de funcionamiento del deshumidificador aire-aire

El proceso de deshumidificacion comienza aspirando el aire hmedo y pasndolo por el
deshumidificador.
En un primer momento el aire pasa por el serpentn de refrigeracin donde es rpidamente
enfriado y llevado hasta el punto de roco, donde el aire se seca y se recupera su calor latente
para ser reutilizado durante el siguiente ciclo. El aire fro pasa despus por el condensador donde
es de nuevo calentado y devuelto a la sala con la humedad requerida.


APLICACIN EN LA AGROINDUSTRIA

Tiene mayor aplicacin en la conservacin de granos. El contenido de humedad, juega un
papel diferente en otros productos, as los granos y semillas de cereales y leguminosas, y las
pepitas de girasol, deben tener un bajo porcentaje de humedad si se pretenden conservar
adecuadamente. Las normativas comunitarias establecen para los cereales contenidos
mximos en el entorno del 13 al 15 por 100.
As pues, el conocimiento de las propiedades del aire hmedo, se medida y regulacin se
hacen imprescindibles como tcnicas a manejar, tanto en el almacenamiento y conservacin
de las producciones de origen vegetal y animal.
Tambin esta se aplica en las incubadoras de pollitos, con la finalidad de reducir la humedad
relativa.


OTRAS APLICACIONES.
Una piscina de interior es un maravilloso entorno para el ocio y el ejercicio, pero la evaporacin de
la superficie del agua presenta problemas reales que pueden afectar a la estructura del edificio. Una
exposicin prolongada a la humedad ocasionar rpidos deterioros en las paredes, techos y en la
decoracin en general. El confort personal es tambin muy importante. Una alta humedad provoca
sensacin de malestar y en tanto no se controle, los baistas no disfrutarn cmodamente del bao.
Una sensacin agradable de humedad se consigue en el rango de 55%-65%.


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ENFRIAMIENTO DE AGUA: TORRES DE ENFRIAMIENTO

En los diferentes procesos de produccin hay puntos en los que es necesario eliminar calor, siendo el
agua el fluido utilizado en la mayora de los casos. El consumo progresivo de agua, el precio creciente
y la escasez, en algunos casos, aconsejan emplear circuitos cerrados de refrigeracin. La
reutilizacin del agua obliga a que sta sea enfriada, para lo cual se usan torres de enfriamiento,
empleando como refrigerante el aire.
La torre de enfriamiento es una instalacin en la que se pone en contacto el agua a enfriar con el aire
en contracorriente. El aire no saturado en contacto con el agua tiende a aumentar su humedad; el
agua al evaporarse toma el calor latente de vaporizacin de ella misma y por consiguiente se enfra.
Una torre de refrigeracin es un intercambiador de calor de tipo evaporativo y contacto directo. Se
produce paso de calor de un fluido a otro; el enfriamiento (un 90%) es debido al intercambio de masa
entre los dos fluidos por evaporacin de parte del agua. El agua entra por la parte superior de la torre.
En su interior hay un relleno (tablillas de madera, plstico, fibra, cemento) que mejora el contacto y
favorece el intercambio de masa y calor. Otros componentes importantes de una torre de enfriamiento
son:
Sistema de distribucin del agua, para repartir uniformemente el agua caliente sobre el relleno.
Se emplean tuberas con toberas de presin para pulverizar el agua.
Separador de gotas, situado encima de la entrada de agua y antes de que la corriente de aire
abandone la torre. Evitan el arrastre de gotas de agua fuera de la torre.
Balsas para la recogida del agua fra.
En las torres de tiro forzado, ventilador o extractor (torres grandes).
Todo soportado sobre estructuras construidas de hormign armado, ladrillos, polister.

TIPOS DE TORRES DE ENFRIAMIENTO.

Las torres de enfriamiento se clasifican segn la forma de suministro de aire en:

l. Torres de circulacin natural
1. Atmosfricas
2. Tiro natural
II. Torres de tiro mecnico
1. Tiro inducido
2. Tiro Forzado

III. Otros tipos: Torres de flujo cruzado

I. TORRES DE CIRCULACION NATURAL.
Torre de enfriamiento de tiro natural.- Las torres pueden ser de tiro natural, el aire circula por el
efecto chimenea producido por la presencia en la torre de aire y vapor con una temperatura ms alta
y que por tanto es menos densa que el aire atmosfrico y es capaz de ascender. Alcanzan alturas
entre 100 y 140 m. El 10 o 12 % de la altura lo ocupa el relleno, la parte superior est vaca y sirve
para aumentar el tiro.

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Torre de enfriamiento atmosfrico: El movimiento del aire depende del viento y del efecto
aspirante de las boquillas aspersores. Se usan en pequeas instalaciones. Depende de los vientos
predominantes para el movimiento del aire.











II. TORRES DE TIRO MECANICO
El agua caliente que llega a la torre puede distribuirse por boquillas aspersoras o compartimientos
que dejan pasar hacia abajo el flujo de agua a travs de unos orificios.
El aire usado para enfriar el agua caliente es extrado de la torre, en cualquiera de las dos formas
siguientes:

Torre de enfriamiento tiro forzada.
En una torre de enfriamiento de conveccin forzada se pulveriza el agua en una corriente de aire
producida por un ventilador el cual lo hace circular a travs de la torre. El ventilador esta en la base
por fuera de la torre obligando al aire que fluya directamente hacia dentro.
Figura N 2. Torre de enfriamiento atmosfrico.

Figura N 1. Torre de enfriamiento de tiro natural.


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Torre de enfriamiento tiro inducido.
El aire se succiona a travs de la torre mediante un ventilador situado en la parte superior de la
torre. Son las ms utilizadas.











Torres de flujo cruzado:
El aire entra a los lados de la torre fluyendo horizontalmente a travs del agua que cae. Las corrientes
de aire laterales se unen en un pasaje interno y dejan la torre por el tope.
Las torres de flujo cruzado requieren ms aire y tienen un costo de operacin ms bajo que las torres a
contracorriente.



Figura N 3. Torre de enfriamiento tiro forzado

Figura N 4. Torre de enfriamiento tiro inducido


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COMPONENTES DE LAS TORRES DE ENFRIAMIENTO

l. Equipo mecnico
1. Ventiladores
2. Motores

II. Sistema de distribucin del agua:
1. Las torres a contracorriente dispersan el flujo a travs de un sistema de distribucin de spray a baja
presin, desde un sistema de tuberas distribuido a lo largo de toda la torre
2. Los diseos de flujo cruzado tienen un sistema de distribucin del agua caliente por gravedad a
travs del empaque.

La eficiencia global de una torre de enfriamiento esta directamente relacionada con el diseo del
sistema de distribucin de agua caliente.
La consideracin principal en la seleccin del tipo de sistema de distribucin de agua para una
aplicacin especfica es la cabeza a vencer por la bomba.
La cabeza de la bomba impuesta por una torre de enfriamiento consiste de la altura esttica (relativa a
la altura desde la entrada, ms la presin necesaria para mover el agua a travs del sistema de
distribucin y sobre el relleno.

Descripcin del funcionamiento de la torre de enfriamiento a contraflujo de tiro inducido
Enfriador evaporativos semiencerrado.
El aire entra en la torre por la parte inferior y sale por la superior.
El agua caliente (proceso) se bombea hacia la parte superior y se roca sobre la corriente de
aire.
Una pequea masa de agua se evapora y se enfra el agua restante.
La temperatura y contenido de humedad del aire aumentan durante el proceso.
El agua enfriada se acumula en el fondo de la torre y se enva a proceso.
El agua de reemplazo debe aadirse para sustituir el agua perdida por evaporacin y por el
arrastre de agua.

Mecanismos de interaccin del gas y del lquido
La figura N 5, corresponde a un proceso de humidificacin, el flujo de calor latente de vaporizacin
desde el lquido hacia el gas es igual al flujo de calor sensible desde el gas hacia el lquido. La
temperatura del gas ha de ser mayor que la temperatura en la interfase; la humedad es mayor en la
interfase.








Figura N 5. Interaccin liquido -gas

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CONCLUCION.
En general la principal aplicacin de la humidificacin y de la deshumidificacion es en el
acondicionamiento de aire y en el secado de gases. Un aspecto de inters relacionado con esta
operacin bsica es el enfriamiento de aguas despus de un proceso industrial, con el fin
de poder ser utilizada nuevamente; el equipo utilizado tiene forma de torre en la que el agua caliente
se introduce por la parte superior y fluye sobre un relleno en contracorriente con aire que entra por la
parte inferior de la torre de enfriamiento.

En la industria alimentaria el conocimiento de los procesos de humidificacin y deshumidificacion, as
como sus clculos implicados en ella, sern tiles en el diseo y anlisis de
diferentes sistemas de almacenamiento y procesado de alimentos. As mismo, resulta imprescindible
conocer las propiedades de las mezclas aire vapor de agua en el diseo de sistemas tales como
equipos de aire acondicionado para conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y
torres de enfriamiento en plantas de procesado de alimentos

Bibliografa
P. Amigo Martin (2000). Termotecnia. aplicaciones agroindustriales.
Ocon, J. y Tojo, G. (1980). "Problemas de ingeniera qumica". 3 edicin. Editorial Aguilar.
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