Anda di halaman 1dari 5

PERBEDAAN ASPARTAM SAKARIN SIKLAMAT

Rumus Bangun
Rumus Kimia C14H18N2O5 C7H5NO3S C6H12NNaO3S
Nama Kimia N-(L--Aspar!"#-L-
p$%n!"a"anin%&
1-m%$!" %s%r
2H-1'6&2-(%n)*$ia)*"-1&1&3-
ri*n%
s*+ium N-,!,"*$%-!"su".ama%
Nama /agang 01ua"& Nuras2%% +an Can+%ra" 3u,i+%& 3"u,i+& 3aran*s%&
Sa,,$arim*"& Sa,,$ar*"& +an
S!4*sa
Assugrin& Su,ar!"& Sugar 52in +an 6%ig$
6a,$%rs
7%n!usun 8%ni"a"anin& asam aspara +an
m%an*"
Su".ini+a (%n)*a Si4"*$%4si"amin +an su".*na
9assa 9*"%4u" 2:4;3<1 g m*"=1 183;18 g m*"=1 Narium si4"ama > 2<1;22 g m*"=1
Ka"sium si4"ama > 21: gm*"
-1
5ii4 /i+i$ 535;8?C pa+a 76< mmHg 2:: ?C 24: ?C
5ii4 L%(ur 246-247 ?C 228;8-22:;7 ?C 122 ?C
5ing4a
4%manisan
Asparam m%mi"i4i ing4a
4%manisan r%"ai. s%(%sar 6<
sampai +%ngan 22< 4a"i ing4a
4%manisan su4r*sa +%ngan ni"ai
4a"*ri s%(%sar <&4 44a"@g aau
Sa4arin m%mi"i4i ing4a
4%manisan r%"ai. s%(%sar 2<<-
5<< ing4a 4%manisan su4r*sa
anpa ni"ai 4a"*ri;
Si4"ama m%rupa4an sa"a$ sau A%nis
p%manis (uaan !ang m%mi"i4i ing4a
4%manisan 3< 4a"i +aripa+a su4r*sa;
Si4"ama m%rupa4an sa"a$ sau ,*n*$
p%manis n*n-4a"*ri;
s%ara +%ngan 1&67 4B@g;
Am(ang Baas
7%nggunaan
CAC m%ngaur ma4simum
p%nggunaan asparam pa+a
(%r(agai pr*+u4 pangan (%r4isar
anara 5<< sampai +%ngan 5;5<<
mg@4g pr*+u4; S%m%nara C8R
m%ngaur p%nggunaan asparam
i+a4 "%(i$ +ari <&5 C +ari (%ra
(a$an siap +ipanggang aau +ari
.*rmu"asi a4$ir 4$ususn!a unu4
pr*+u4 pangan !ang
+ipanggang;
5$% A,,%pa("% /ai"! Dna4%
(A/D# unu4 sa4arin %"a$
+i%ap4an pa+a 11 mg @ 4g (%ra
(a+an *"%$ B0C8A +an pa+a 5
mg @ 4g (%ra (a+an *"%$ SC8;
Baas ma4simum p%nggunaan si4"ama
m%nuru A/D (a,,%pa("% +ai"! ina4%#
!ang +i4%"uar4an *"%$ 8AO ia"a$ 5<< -
3<<< ppm;
Si4"ama pa+a manusia m%mpun!ai ni"ai
A/D ma4simun 11 mg@4g (%ra (a+an (BB#
K%"%(i$an aau
9an.aa
Asparam m%mpun!ai %n%rgi
!ang sanga r%n+a$&
m%mpun!ai ,ia rasa manis
mirip gu"a& anpa rasa pa$i&
i+a4 m%rusa4 gigi&
m%ngua4an ,ia rasa (ua$-
(ua$an pa+a ma4anan +an
minuman& +apa +iguna4an
s%(agai p%manis pa+a
ma4anan aau minuman pa+a
p%n+%ria +ia(%%s;
7%manis anpa 4a"*ri +an
$arga mura$n!a m%nAa+i
.a4*r p%nari4 uama +a"am
p%nggunaan sa4arin;
Sa4arin i+a4 (%r%a4si
+%ngan (a$an ma4anan&
s%$ingga ma4anan !ang
+iam(a$4an sa4arin i+a4
m%nga"ami 4%rusa4an;
Sa4arin i+a4 m%nga"ami
pr*s%s p%nguraian gu"a +an
Si4"ama m%rupa4an sa"a$ sau ,*n*$
p%manis n*n-4a"*ri;
5i+a4 m%nim(u"4an after taste !ang
pa$i
B%rman.aa unu4 m%ng*nr*" (%ra
(a+an
/apa m%ng%n+a"i4an +ia(%%s
9%m(anu m%n,%ga$ 4%rusa4an gigi
pai !ang m%ng$asi"4an asam
s%$ingga sa4arin i+a4
m%n!%(a(4an %r*si %nam%"
gigi;
Sa4arin m%rupa4an p%manis
a"%rnai. unu4 p%n+%ria
+ia(%%s m%"ius& 4ar%na
sa4arin i+a4 +is%rap "%2a
sis%m p%n,%rnaan; 9%s4ipun
+%mi4ian& sa4arin +apa
m%n+*r*ng s%4r%si insu"in
4ar%na rasa manisn!a
s%$ingga gu"a +ara$ a4an
urun;
9%a(*"ism%
/a"am u(u$
/i anara s%mua p%manis i+a4
(%r4a"*ri& $an!a asparam !ang
m%nga"ami m%a(*"ism%; 5%api
pr*s%s p%n,%rnaan asparam Auga
s%p%ri pr*s%s p%n,%rnaan
pr*%in "ain; Asparam a4an
+ip%,a$ m%nAa+i 4*mp*n%n
+asar& +an (ai4 asparam
Sa4arin i+a4 +im%a(*"ism%
*"%$ u(u$& "am(a +is%rap *"%$
usus& +an ,%pa +i4%"uar4an
m%"a"ui urin anpa p%ru(a$an;
Hasi" p%n%"iian m%n!%(u4an
(a$2a sa4arin i+a4 (%r%a4si
+%ngan /NA& i+a4 (%rsi.a
4arsin*g%ni4& i+a4
m%n!%(a(4an 4ari%s gigi& +an
Si4"ama +apa +im%a(*"ism% m%nAa+i
si4"*$%4si"amin& suau s%n!a2a !ang
m%mpun!ai si.a *4si4 "%(i$ inggi +ari
si4"ama;
maupun 4*mp*n%n +asarn!a
i+a4 a4an %ra4umu"asi +a"am
u(u$; /a"am 4%a+aan n*rma"&
.%ni"a"anina +iu(a$
m%nAa+i ir*sina +an +i(uang
+ari u(u$
,*,*4 (agi p%n+%ria +ia(%%s;