ANEXO

REGULAMENTO TCNICO PARA ROTULAGEM DE

PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL EMBALADO

1. MBITO DE APLICAO
O presente Regulamento Tcnico deve ser aplicado rotulagem de todo
produto de origem animal que seja destinado ao comrcio interestadual e
internacional, qualquer que seja sua origem, embalado na ausncia do cliente e pronto
para oferta ao consumidor.
Naqueles casos em que as caractersticas particulares de um produto de origem
animal requerem uma regulamentao especfica, a mesma se aplicar de maneira
complementar ao disposto no presente Regulamento Tcnico.

2. DESCRIO
2.1. DEFINIO
Para efeito de aplicao deste Regulamento Tcnico, entende-se por:
2.1. Rtulo ou Rotulagem: toda inscrio, legenda, imagem ou toda
matria descritiva ou grfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em
relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do produto de origem animal.
2.2. Embalagem: o recipiente, o pacote ou a embalagem destinada a
garantir a conservao e facilitar o transporte e manuseio dos produtos de origem
animal.
2.2.1. Embalagem primria ou envoltrio primrio: a embalagem que
est em contato direto com os produtos de origem animal.
2.2.2. Embalagem secundria ou pacote: a embalagem destinada a conter
a(s) embalagem(ns) primria(s).
2.2.3. Embalagem terciria ou embalagem: a embalagem destinada a
conter uma ou vrias embalagens secundrias.
2.3. Produto de Origem Animal embalado: todo o produto de origem
animal que est contido em uma embalagem pronta para ser oferecida ao consumidor.
2.4. Consumidor: toda pessoa fsica ou jurdica que adquire ou utiliza
produto de origem animal.
2.5. Ingrediente: toda substncia, includos os aditivos alimentares, que se
emprega na fabricao ou preparo dos produtos de origem animal, e que est presente
no produto final em sua forma original ou modificada.
2.6. Matria-prima: toda substncia que, para ser utilizada como alimento,
necessita sofrer tratamento e/ou transformao de natureza fsica, qumica ou
biolgica.
2.7. Matria-prima alimentar: toda substncia de origem vegetal ou
animal, em estado bruto, que, para ser utilizada como alimento, necessita sofrer
tratamento e/ou transformao de natureza fsica, qumica ou biolgica.
2.8. Aditivo Alimentar: qualquer ingrediente adicionado intencionalmente
aos produtos de origem animal, sem propsito de nutrir, com o objetivo de modificar
as caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas ou sensoriais, durante a fabricao,
processamento, preparao, tratamento, embalagem, acondicionamento,
armazenagem, transporte ou manipulao de um produto de origem animal. Isto
implicar direta ou indiretamente fazer com que o prprio aditivo ou seus produtos se
tornem componentes do produto de origem animal. Esta definio no inclui os
contaminantes ou substncias nutritivas que sejam incorporadas ao produto de origem
animal para manter ou melhorar suas propriedades nutricionais.
2.9. Alimento: toda substncia, elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se
destina ao consumo humano, includas as bebidas, o chiclete e quaisquer outras
substncias utilizadas na fabricao, preparao ou tratamento dos alimentos, porm
sem incluir os cosmticos, nem o tabaco, nem as substncias utilizadas unicamente
como medicamentos.
2.10. Alimento in natura: todo alimento de origem animal ou vegetal, para
cujo consumo imediato se exija apenas a remoo da parte no comestvel e os
tratamentos indicados para a sua perfeita higienizao e conservao.
2.11. Alimento enriquecido: todo alimento que tenha sido adicionado de
substncia nutriente com a finalidade de reforar o seu valor nutritivo.
2.12. Produto de Origem Animal: toda substncia de origem animal,
elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se destina ao consumo humano ou no.
2.12.1. Produto de Origem Animal Comestvel: toda substncia de origem
animal, elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se destina ao consumo humano.
2.12.2. Produto de Origem Animal no Comestvel: toda substncia
alimentcia de origem animal, elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se destina ao
consumo animal ou no.
2.13. Produto ou Substncia Alimentcia: todo o alimento derivado de
matria-prima alimentar ou de alimento in natura, ou no, de outras substncias
permitidas, obtido por processo tecnolgico adequado.
2.14. Denominao de venda do produto de origem animal: o nome
especfico e no genrico que indica a verdadeira natureza e as caractersticas do
produto de origem animal comestvel ou alimento. Ser fixado no Regulamento Tcnico
Especfico que estabelecer os padres de identidade e qualidade inerentes ao produto.
2.15. Fracionamento do produto de origem animal: a operao pela qual o
produto de origem animal dividido e acondicionado, para atender a sua distribuio,
comercializao e disponibilizao ao consumidor.
2.16. Lote: o conjunto de produtos de um mesmo tipo,processados pelo
mesmo fabricante ou fracionador, em um espao de tempo determinado, sob
condies essencialmente iguais.
2.17. Pas de origem: aquele onde o produto de origem animal foi produzido
ou, tendo sido elaborado em mais de um pas, onde recebeu o ltimo processo
substancial de transformao.
2.18. Painel principal: a parte da rotulagem onde se apresenta, de forma
mais relevante, a denominao de venda e marca ou o logotipo, caso existam.
2.18.1. Painel frontal: a parte do painel principal imediatamente colocado ou
mais facilmente visvel ao comprador, em condies habituais de exposio venda.
Considera-se, ainda, parte do painel frontal as tampas metlicas que vedam as
garrafas e os filmes plsticos ou laminados utilizados para vedao de vasilhames em
forma de garrafa ou de corpo.
2.18.2. Painel lateral: a parte do painel principal, contguo ao painel frontal,
onde devero estar dispostas as informaes de natureza obrigatria.
2.18.3. Painel secundrio: a parte do rtulo, no habitualmente visvel ao
comprador, nas condies de exposio venda, onde devero estar expressas as
informaes facultativas ou obrigatrias, a critrio da autoridade competente, bem
como as etiquetas ou outras informaes escritas que constam da embalagem.
2.19. Destaque: aquilo que ressalta uma advertncia, frase ou texto. Quando
feito por escrito, dever manter fonte igual ao texto informativo de maior letra
excluindo a marca, em caixa alta e em negrito, quando dever ser feito de forma clara
e legvel.

3. PRINCPIOS GERAIS
3.1. Os produtos de origem animal embalados no devem ser descritos ou
apresentar rtulo que:
a) utilize vocbulos, sinais, denominaes, smbolos, emblemas, ilustraes ou
outras representaes grficas que possam tornar as informaes falsas, incorretas,
insuficientes, ou que possa induzir o consumidor a equvoco, erro, confuso ou engano,
em relao verdadeira natureza, composio, procedncia, tipo, qualidade,
quantidade, validade, rendimento ou forma de uso do produto de origem animal;
b) atribua efeitos ou propriedades que no possuam ou no possam ser
demonstradas;
c) destaque a presena ou ausncia de componentes que sejam intrnsecos ou
prprios de produtos de origem animal de igual natureza, exceto nos casos previstos
em regulamentos tcnicos especficos;
d) ressalte, em certos tipos de produtos de origem animal processado, a
presena de componentes que sejam adicionadas como ingredientes em todos os
produtos de origem animal com tecnologia de fabricao semelhante;
e) ressalte qualidades que possam induzir a engano com relao a reais ou
supostas propriedades teraputicas que alguns componentes ou ingredientes tenham
ou possam ter quando consumidos em quantidades diferentes daquelas que se
encontram no produto de origem animal ou quando consumidos sob forma
farmacutica;
f) indique que o produto de origem animal possui propriedades medicinais
ou teraputicas;
g) aconselhe seu consumo como estimulante, para melhorar a sade,
para prevenir doenas ou com ao curativa.

3.2. As denominaes geogrficas de um pas, de uma regio ou de uma
populao, reconhecidas como lugares onde so fabricados produtos de origem animal
com determinadas caractersticas, no podem ser usadas na rotulagem ou na
propaganda de produtos de origem animal fabricados em outros lugares, quando
possam induzir o consumidor a erro, equvoco ou engano.
3.3. Quando os produtos de origem animal so fabricados segundo tecnologias
caractersticas de diferentes lugares geogrficos, para obter produtos de origem animal
com propriedades sensoriais semelhantes ou parecidas com aquelas que so tpicas de
certas zonas reconhecidas, na denominao do produto de origem animal deve figurar
a expresso "tipo", com letras de igual tamanho, realce e visibilidade que as
correspondentes denominao aprovada no regulamento vigente no pas de
consumo.
3.4. A rotulagem dos produtos de origem animal deve ser feita exclusivamente
nos estabelecimentos processadores, habilitados pela autoridade competente do pas
de origem, para elaborao ou fracionamento. Quando a rotulagem no estiver
redigida no idioma do pas de destino, deve ser colocada uma etiqueta complementar,
contendo a informao obrigatria no idioma correspondente com caracteres de
tamanho, realce e visibilidade adequados. Esta etiqueta poder ser colocada tanto na
origem como no destino. No ltimo caso, a aplicao deve ser efetuada antes da
comercializao.

4. IDIOMA
4.1. A informao obrigatria deve estar escrita, sendo que em uma das faces
da embalagem deve haver o mesmo rtulo exatamente reproduzido em todos os seus
detalhes no idioma oficial do pas de consumo, com caracteres de tamanho, realce e
visibilidade adequados, sem prejuzo da existncia de textos em outros idiomas.
4.2. Quando a rotulagem for em mais de um idioma, nenhuma informao
obrigatria de significao equivalente pode figurar em caracteres de tamanho, realce
ou visibilidade diferente.

5. INFORMAO OBRIGATRIA
Caso o presente Regulamento Tcnico ou um regulamento tcnico especfico
no determine algo em contrrio, a rotulagem de produto de origem animal embalado
deve apresentar, obrigatoriamente, as seguintes informaes:
- denominao (nome) de venda do produto de origem animal: o nome do
produto de origem animal deve ser indicado no painel principal do rtulo em caracteres
destacados, uniformes em corpo e cor, sem intercalao de desenhos e outros dizeres.
O tamanho da letra utilizada deve ser proporcional ao tamanho utilizado para a
indicao da marca comercial ou logotipo caso existam;
- lista de ingredientes: a lista de ingredientes deve ser indicada no rtulo em
ordem decrescente de quantidade, sendo os aditivos citados com funo e nome e
nmero de INS;
- contedos lquidos: o(s) contedo(s) lquido(s) devem ser indicado(s) no
painel principal do rtulo de acordo com o Regulamento Tcnico Especfico;
- identificao da origem;
- nome ou razo social e endereo do estabelecimento;
- nome ou razo social e endereo do importador, no caso de produtos de
origem animal importado;
- carimbo oficial da Inspeo Federal;
- Categoria do estabelecimento, de acordo com a classificao oficial quando do
registro do mesmo no DIPOA;
- CNPJ;
- conservao do produto;
- marca comercial do produto;
- identificao do lote;
- data de fabricao;
- prazo de validade;
- composio do produto;
- indicao da expresso: Registro no Ministrio da Agricultura SIF/DIPOA sob
n-----/-----; e
- instrues sobre o preparo e uso do produto de origem animal comestvel ou
alimento, quando necessrio.

6. APRESENTAO DA INFORMAO OBRIGATRIA
6.1. A denominao (nome) de venda do produto de origem animal deve ser
indicada no rtulo de acordo com a estabelecida no Regulamento Tcnico de
Identidade e Qualidade do Produto.
A denominao (nome) ou a denominao e a marca do produto de origem
animal dever (o) estar de acordo com os seguintes requisitos:
a) quando em um Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade for
estabelecido uma ou mais denominaes para um produto de origem animal, dever
ser utilizada pelo menos uma dessas denominaes;
b) poder ser empregada uma denominao consagrada, de fantasia, de fbrica
ou uma marca registrada, sempre que seja acompanhada de uma das denominaes
(nome) indicadas na alnea a; e
c) podero constar palavras ou frases adicionais, necessrias para evitar que o
consumidor seja induzido a erro ou engano com respeito a natureza e condies fsicas
prprias do produto de origem animal, as quais devem estar junto ou prximas da
denominao (nome) do produto de origem animal. Por exemplo: tipo de cobertura,
forma de apresentao, condio ou tipo de tratamento a que tenha sido submetido.

6.2. Lista de ingredientes
6.2.1. Com exceo de produtos de origem animal com um nico ingrediente
(por exemplo: carne resfriada, leite pasteurizado, peixe cru resfriado e outros) deve
constar do rtulo uma lista de ingredientes;
6.2.2. A lista de ingredientes deve constar do rtulo precedida da expresso
"ingredientes:" ou "ingr.:", de acordo com o especificado abaixo:
a) todos os ingredientes devero constar em ordem decrescente da respectiva
proporo;
b) quando um ingrediente for um produto de origem animal elaborado com dois
ou mais ingredientes, este ingrediente composto, definido em um regulamento tcnico
especfico, pode ser declarado como tal na lista de ingredientes, sempre que venha
acompanhado imediatamente de uma lista, entre parnteses, de seus ingredientes em
ordem decrescente de proporo;
c) quando para um ingrediente composto for estabelecido um nome em um
Regulamento Tcnico especfico, e represente menos que 25% (vinte e cinco por
cento) do produto de origem animal, no ser necessrio declarar seus ingredientes,
com exceo dos aditivos alimentares que desempenhem uma funo tecnolgica no
produto acabado;
d) a gua deve ser declarada na lista de ingredientes, exceto quando formar
parte de salmouras, xaropes, caldas, molhos ou outros similares, e estes ingredientes
compostos forem declarados como tais na lista de ingredientes no ser necessrio
declarar a gua e outros componentes volteis que se evaporem durante a fabricao;
e) quando se tratar de produtos de origem animal desidratados, concentrados,
condensados ou evaporados, que necessitam de reconstituio para seu consumo, por
meio da adio de gua, os ingredientes podem ser enumerados em ordem de
proporo (m/m) no produto de origem animal reconstitudo. Nestes casos, dever ser
includa a seguinte expresso:
Ingredientes do produto preparado segundo as indicaes do rtulo;
f) no caso de misturas de frutas, de hortalias, de especiarias ou de plantas
aromticas em que no haja predominncia significativa de nenhuma delas (em peso),
estas podero ser enumeradas seguindo uma ordem diferente, sempre que a lista
desses ingredientes venha acompanhada da expresso: "em proporo varivel".

6.2.3. Declarao de Aditivos Alimentares na Lista de Ingredientes Os
aditivos alimentares devem ser declarados fazendo parte da lista de
ingredientes. Esta declarao deve constar de: a) a funo principal ou
fundamental do aditivo no produto de origem animal; e b) seu nome
completo ou seu nmero INS (Sistema Internacional de Numerao), ou
ambos.
Quando houver mais de um aditivo alimentar com a mesma funo, pode ser
mencionado um em continuao ao outro, agrupando-os por funo.
Os aditivos alimentares sero declarados depois dos ingredientes.
Alguns produtos de origem animal devem mencionar em sua lista de ingredientes
o nome completo do aditivo utilizado. Esta situao deve ser indicada em Regulamento
Tcnico Especfico.
6.3. Contedos Lquidos Atender o estabelecido no Regulamento Tcnico
especfico.

6.4. Identificao da Origem
6.4.1. Deve ser indicado:
- o nome (razo social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular
(proprietrio) da marca;
-endereo completo;
-pas de origem e municpio;
-nmero de registro ou cdigo de identificao do estabelecimento fabricante
junto ao rgo oficial competente.

6.4.2. Para identificar a origem, deve ser utilizada uma das seguintes
expresses: "fabricado em ....... ", "produto ........" ou "indstria ........".
6.5. Identificao do Lote
6.5.1. Todo rtulo dever ter impresso, gravado ou marcado de qualquer outro
modo, uma indicao em cdigo ou linguagem clara, que permita identificar o lote a
que pertence o produto de origem animal, de forma que seja visvel, legvel e
indelvel.
6.5.2. O lote ser determinado em cada caso pelo fabricante,produtor ou
fracionador do produto de origem animal ou alimento, segundo seus critrios.

6.5.3. Para indicao do lote, pode ser utilizado:
a) um cdigo chave precedido da letra "L". Este cdigo deve estar disposio da
autoridade competente e constar da documentao comercial quando ocorrer o
comrcio entre os pases; ou
b) a data de fabricao, embalagem ou de prazo de validade, sempre que a(s)
mesma(s) indique(m), pelo menos, o dia e o ms ou o ms e o ano (nesta ordem, em
conformidade com a alnea b do subitem 6.6.l.
6.6. Prazo de Validade
6.6.1. Caso no esteja previsto de outra maneira em um Regulamento Tcnico
especfico, vigora a seguinte indicao do prazo de validade:
a) deve ser declarado o prazo de validade;
b) do prazo de validade deve constar, pelo menos:
- o dia e o ms para produtos que tenham prazo de validade no superior a trs
meses;
- o ms e o ano para produtos que tenham prazo de validade superior a trs
meses. Se o ms de vencimento for dezembro, bastar indicar o ano, com a expresso
"fim de ......" (ano);
c) o prazo de validade dever ser declarado por meio de uma das seguintes
expresses:
- "consumir antes de...";
- "vlido at..." ;
- "validade..." ;
- "val:..." ;
- "vence..." ;
- "vencimento..." ;
- "vto:..."; ou
- "venc:....".

d) as expresses estabelecidas no item c devero ser acompanhadas de:
- prazo de validade; ou
- uma indicao clara do local onde consta o prazo de validade; ou
- de uma impresso atravs de perfuraes ou marcas indelveis do dia e do ms
ou do ms e do ano, conforme os critrios especificados na alnea b do subitem
6.6.1.
Toda informao deve ser clara e precisa.

e) o dia, o ms e o ano devem ser expressos em algarismo , em ordem numrica
no codificada, com a ressalva de que o ms poder ser indicado com letras onde este
uso no induza o consumidor a erro. Neste caso, permitido abreviar o nome do ms
por meio das trs primeiras letras do mesmo;

6.6.2. Nos rtulos das embalagens de produtos de origem animal que exijam
condies especiais para sua conservao, deve ser includa uma legenda com
caracteres bem legveis, indicando as precaues necessrias para manter suas
caractersticas normais, devendo ser indicadas as temperaturas mxima e mnima para
a conservao do produto de origem animal e o tempo que o fabricante, produtor ou
fracionador garante sua durabilidade nessas condies. O mesmo dispositivo aplicado
para produto de origem animal que pode se alterar depois de abertas suas
embalagens.
Em particular, para os produtos de origem animal congelados, cujo prazo de
validade varia segundo a temperatura de conservao, deve ser indicada esta
caracterstica. Nestes casos, pode ser indicado o prazo de validade para cada
temperatura, em funo dos critrios j mencionados, ou ento o prazo de validade
para cada temperatura, indicando o dia, o ms e o ano da fabricao.
Para declarar o prazo de validade, podero ser utilizadas as seguintes
expresses:
"validade a -18C (freezer): ..." ;
"validade a - 4C (congelador): ..." ; ou
"validade a 4C (refrigerador): ..." .

6.7. Preparo e instrues sobre o uso do produto
6.7.1. Quando necessrio, o rtulo deve conter as instrues sobre o modo
apropriado de uso, includos a reconstituio, o descongelamento ou o tratamento que
deve ser dado pelo consumidor para o uso correto do produto.
6.7.2. Estas instrues no devem ser ambguas, nem dar margem a falsas
interpretaes, a fim de garantir a utilizao correta do produto de origem animal.

7. ROTULAGEM FACULTATIVA
7.1. Da rotulagem pode constar qualquer informao ou representao grfica,
assim como matria escrita, impressa ou gravada, sempre que no estejam em
contradio com os requisitos obrigatrios do presente regulamento, includos os
referentes declarao de propriedades e as informaes enganosas, estabelecidos no
item 3 - Princpios Gerais.

7.2. Denominao de Qualidade
7.2.1. Somente podem ser utilizadas denominaes de qualidade quando
tenham sido estabelecidas as especificaes correspondentes para um determinado
produto de origem animal, por meio de um Regulamento Tcnico especfico.
7.2.2. Essas denominaes devero ser facilmente compreensveis e no
devero de forma alguma levar o consumidor a equvocos ou enganos, devendo
cumprir com a totalidade dos parmetros que identifica a qualidade do produto de
origem animal.

7.3. Informao Nutricional Pode ser utilizada a informao nutricional sempre
que no entre em contradio com o disposto no item 3 - Princpios Gerais.

8. APRESENTAO E DISTRIBUIO DA INFORMAO OBRIGATRIA
8.1. Deve constar do painel principal a denominao de venda do produto de
origem animal, sua qualidade, pureza ou mistura, quando regulamentada, a
quantidade nominal do contedo do produto, em sua forma mais relevante em
conjunto com o desenho, se houver, e em contraste de cores que assegure sua correta
visibilidade.
8.2. O tamanho das letras e nmeros da rotulagem obrigatria, exceto a
indicao da denominao (nome) de venda do produto de origem animal e dos
contedos lquidos, no ser inferior a 1mm.

9. CASOS PARTICULARES

As unidades pequenas, cuja superfcie do painel principal para rotulagem,
depois de embaladas, for inferior a 10 cm2, podero ficar isentas dos requisitos
estabelecidos no item 5 Informao Obrigatria, com exceo da declarao de, no
mnimo, denominao de venda e marca do produto.
Nos casos estabelecidos no item 9.1, a embalagem que contiver as unidades
pequenas dever apresentar a totalidade da informao obrigatria exigida.
Quando no processo tecnolgico do produto de origem animal for adicionado
gordura vegetal, deve ser indicado no painel principal do rtulo logo abaixo do nome
do produto, em caracteres uniformes em corpo e cor sem intercalao de dizeres ou
desenhos, letras em caixa alta e em negrito, a expresso: CONTM GORDURA
VEGETAL.
A rotulagem de produtos de origem animal no destinados alimentao
humana devem conter, alm do carimbo da Inspeo Federal competente, a
declarao no comestvel obrigatria tambm nas embalagens, a fogo ou por
gravao e, em qualquer dos casos, em caracteres bem destacados.
A rotulagem destinada embalagem de produtos de origem animal prprio
alimentao dos animais, contero, alm do carimbo da Inspeo Federal prprio, a
declarao alimento para animais.
A rotulagem destinada a embalagens de produtos de origem animal,
transgnicos e orgnicos devem atender ao Regulamento Tcnico Especfico.