AVALIAÇÃO DO PACIENTE RENAL EM TRATAMENTO CONSERVADOR

- Peso IMC
- Estatura

Clearance de creatinina

H = (140 – I) x P I = idade
72 x Cr P = peso
Cr = creatinina

M = (140 – I) x P x 0,85
72 x Cr

Avaliação do Clearance:

- 80 a 120 = normal
- 30 a 80 = reduzido
- < 30 = muito reduzido

Recomendação de Proteína:

- Para o clearance normal: sem controle ou restrição de proteína (até 1,0g/Kg

de peso);
- Para o clearance reduzido: controle de proteína (0,8g/Kg de peso);
- Para o clearance muito reduzido: restrição de proteína (0,6g/Kg de peso).

Recomendação de energia:

- 25 Kcal/Kg de peso para perda de peso;

- 30 Kcal/Kg de peso para manutenção de peso;
- > 35 Kcal/Kg de peso para ganho de peso.
 Para prescrição nutricional ao paciente renal em tratamento conservador

ENERGIA PTN DIETA

Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 2 frutas + 01 doce
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
50 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 02 doces + 01 óleo
Jantar: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 01 fruta + 02 doces
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 02 frutas + 01 doce + 01 óleo
2000 40 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 01 doce + 01 óleo
Jantar: 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 02 doces + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 02 frutas + 02 doce
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 veg A + 01 veg B + 02 frutas + 02 doces + 01 óleo
30 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 02 doces + 01 óleo
Jantar: 01 cereal + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 02 doces + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 01 fruta + 01 doce
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 óleo
50 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 01 doces
Jantar: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 01 fruta + 01 doce
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
1800 40 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 01 doce
Jantar: 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 óleo + 01 fruta + 02 doces
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 02 doces + 01 óleo
30 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 02 doces + 01 óleo
Jantar: 01 cereal + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 01 fruta
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta
50 Lanche: 01 fruta + 01 leite
Jantar: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 leite + 01 óleo + 01 fruta
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 óleo
1600 40 Lanche: 01 fruta + 01 leite + 01 doce
Jantar: 01 cereal + 01 leguminosa + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
Desjejum: 01 pão + 01 óleo + 01 fruta + 01 doce
Colação: 01 fruta
Almoço: 01 carne + 01 cereal + 01 veg A + 01 veg B + 02 frutas + 01 doce + 01 óleo
30 Lanche: 01 leite + 01 doce
Jantar: 01 cereal + 01 veg A + 01 veg B + 01 fruta + 01 doce + 01 óleo
Ceia: 01 fruta
LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS PARA PACIENTES RENAIS
Doces
- Açúcar mascavo: 1 col de sopa rasa
- Açúcar refinado: 1 col de sobremesa
rasa
- Ameixa preta: 35g
- Bananada: 1 unidade pequena
- Geléia de frutas: 04 cols de chá
rasas
- Goiabada em calda: 105g
- Goiabada de corte: ½ fatia pequena
Frutas
- Abacaxi: 02 fatias finas
- Ameixa fresca: 04 unidades médias
- Morango: 08 unidades médias
- Tangerina: ½ unidade média
- Melancia: 01 fatia média
- Caqui: ½ unidade média
- Pêra: 1 unidade média
- Pêssego: 1 unidade pequena
- Mamão papaya: 1 unidade pequena
Carnes
- Contra-filé grelhado: 45g
- Acém magro cozido: 33g
- Alcatra assada: 34g
- Almôndegas: 02 unidades pequenas
- Anchova crua: 48g
- Arenque defumado: 27g
- Atum enlatado: 02 cols de sopa
cheias
- Camarão cru: 02 unidades médias
- Carne moída: 2 cols de sopa
- Dobradinha: 02 cols de arroz rasas
- Frango assado: ¼ peito ou 2 asas
pequenas ou 1 coxa grande ou 1
sobrecoxa pequena
- Clara crua: 3 unidades médias
Óleos e gorduras
- Óleo de milho/ oliva/ soja/ canola: 2 cols de sobremesa
- Margarina light: 1 col de sobremesa cheia
- Margarina comum: 1 col de sopa rasa
Vegetal A
- Acelga crua: ½ pires de chá
- Agrião cru: 2 pires de chá
- Aipo cru: 2 ramos médios
- Alcachofra cozida: 22g
- Brócolis cozida: 2 folhas médias
- Almeirão cru: 30g
- Broto de banbú: 20g
- Cebolinha verde: 31g
- Couve crua: 1 folha média
- Marron glacê: ½ fatia pequena
- Mel de abelha: 1 col de sobremesa
cheia
- Pêra em calda: 52g
- Pêssego em calda: 24g
- Uva passa: 1 punhado
- Cremogema: 1 col de sopa rasa
- Maisena: 1 col de sopa rasa
- Laranja: 1 unidade pequena
- Manga espada: 1 unidade pequena
- Kiwi: 3 fatias redondas
- Goiaba: 1 unidade média
- Uva itália: 9 unidades
- Banana: 1 unidade pequena
- Abacate: 2 cols de sobremesa
- Maçã c/ casca: 2 unidades pequenas
- Acerola: 250g
- Hambúrguer bovino: 01 unidade
média
- Presunto magro: 03 fatias médias
- Peru assado: 1 fatia média
- Carne de soja: 76g
- Polvo cru: 65g
- Carpa crua: 52g
- Kani: 130g
- Lagosta cozida: 53g
- Lula crua: 61g
- Blanquet de peru: 59g
- Mexilhão: 51g
- Salmão rosa cru: 58g
- Frango grelhado: 50g
- Couve-flor cozida: 3 cols de sopa
- Jiló cozido: 1 col de sopa
- Palmito picado/ conserva: 2 cols de
sopa
- Pepino cru: 8 cols de sopa
- Rabanete cru: 80g
- Repolho cozido: 3 cols de sopa
- Tomate cru: 3 fatias médias
- Espinafre cozido: ½ colher de sopa
- Abobrinha cozida: 2 colheres de - Berinjela cozida: 2 cols de sopa
sopa

Vegetal B
- Chuchu cozido: 2 colheres de arroz
- Abóbora cozida: 1 pedaço médio cheias
- Beterraba ralada crua: 3 cols de sopa - Ervilha verde enlatada: 1 colher de
- Beterraba cozida: 5 cols de sopa sopa
- Cenoura ralada crua: 6 cols de sopa - Nabo cozido: 140g
- Cenoura picada cozida: 3 - Quiabo cozido: 3 cols de sopa
escumadeiras médias - Vagem cozida com sal: 3 cols de
sopa

Leite e derivados

- Requeijão light: 1 col de sopa cheia - Leite de soja: 50ml

- Ricota: ½ fatia média - Leite desnatado: 100ml
- Queijo minas: 1 fatia média - Queijo Cottage: 20g

Pães

- Pão árabe: ½ unidade média - Biscoito água e sal: 5 unidades

- Pão 7 grãos: 38g médias
- Pão centeio: 47g - Biscoito maisena: 7 unidades
- Pão francês: 1 unidade - Aveia em flocos finos: 2 cols de sopa
- Pão integral: 2 fatias - Biscoito gergelim: 42g
- Biscoito cream cracker: 6 unidades - Biscoito integral: 40g
médias

Cereais e Vegetal C

- Angu: 2 cols de sopa - Spaguetti cozido: 1 prato de

- Arroz branco cozido: 3 cols de sopa sobremesa
- Arroz integral: 2 cols de sopa - Farinha de trigo: 1 col de sopa
- Arroz selvagem: 75g - Inhame cozido picado: 3 cols de
- Batata inglesa cozida sem casca: 2 sopa cheias
unidades médias - Batata doce cozida e sem casca: 2
fatias grandes

Leguminosas

- Feijão branco cozido: 1 concha - Grão de bico cozido: 1 col de sopa

pequena cheia
- Feijão preto cozido: 1 concha - Lentilha cozida: 4 cols de sopa
pequena - Tremoços cozidos: 25g