Todas las claves de la dieta disociada

En qu cosiste?, cules son los mejores consejos para ponerla en prctica?, cmo
estaran compuestas las distintas comidas del da con este tipo de alimentacin?...

Esta dieta se basa en
separar los alimentos
pertenecientes al grupo
de las protenas y los
pertenecientes al grupo
de los hidratos de
carbono en las distintas
comidas del da.

La pasta (consumida
preferentemente al
medioda por tratarse
de un producto rico en
hidratos de carbono) se
podr mezclar con
verduras pero nunca
con alimentos
proteicos.


Formulada a principios del siglo XX por los doctores norteamericanos Hay
y Shelton, la dieta disociada se basa en el siguiente fundamento: del
mismo modo que no todos alimentos estn compuestos por los mismos
nutrientes, tampoco es igual su proceso digestivo a lo largo del tracto
intestinal. Una circunstancia que hace que existan combinaciones
buenas de alimentos (que producen buenas digestiones y buen
aprovechamiento de los nutrientes), y combinaciones malas (culpables
de no slo de las malas digestiones, sino de otros procesos patolgicos
como aerofagia, acidez o estreimiento).
A partir de estos preceptos, lo que la dieta disociada propone es separar
los alimentos pertenecientes al grupo de las protenas (carne, pescado,
pollo, huevos y queso) y los pertenecientes al grupo de los glcidos o
hidratos de carbono (pan, arroz, pasta, patatas y legumbres) en las
principales comidas. Al producirse esta separacin en el tiempo (a lo largo
del da), se interrumpen los mecanimos funcionales de la digestin y as
se impide el aprovechamiento eficaz de los nutrientes. En trminos
energticos, este tipo de digestin resulta muy costoso, lo que obliga al
organismo a utilizar sus reservas grasas y, por tanto, se consigue
adelgazar. Estos son los consejos que la doctora y experta en nutricin
Marta Aranzadi propone para sacar el mximo partido a esta dieta:

-Es mejor comer al medioda los hidratos de carbono, pues tienen un
mayor ndice de saciedad y evitan la sensacin de hambre.
-Los hidratos de carbono no se deben mezclar: por ejemplo, si se toma
arroz, no se deben tomar patatas. Se pueden hacer comidas de dos
platos: por ejemplo, ensalada de endibias y espaguetis con tomate y
albahaca o ensalada de berros y arroz con setas, o tambin se puede
hacer un plato nico, como una ensalada verde variada con esprragos y
patatas cocidas.
-Es fundamental no saltarse ninguna comida, pues, aunque de forma
separada a lo largo del da se aportan todos los nutrientes necesarios, de
otra manera se pueden padecer dficit nutricionales.
-Las cenas sern a base de protenas. Se pueden hacer tambin en dos
platos o uno slo, como ensalada de pimientos asados con ventresca de
bonito o judas verdes con langostinos y huevo duro.


Ejemplo de un da de dieta disociada
Desayuno
Caf o t. Dos rebanadas de pan con una cucharada de aceite de oliva.
Media maana
Dos orejones de albaricoque y nueces.
Comida
-Primer plato: ensalada cruda (no incluir maz, ni remolacha), que sea
variada (lechuga, berros, rcola, cogollitos, lollo rosso...) aliada con una
cucharada de aceite de oliva, mostaza y cebolla en polvo.
-Segundo plato: Elegir un plato de pasta, arroz, patatas o legumbres
cocinadas con verduras.
Merienda
Una o dos piezas de fruta: kiwi, naranja, fresas...
Cena
Primer plato: verduras hervidas o salteadas, o sopa/pur de verduras. Se
puede utilizar una cucharada de aceite de oliva para su alio.
Segundo plato: elegir entre carne, pescado, pollo o huevos, cocinados de
forma sencilla.