CURSO PARA CAPATAZES E GERENTES RURAIS DE

EMPRESAS DE GADO DE CORTE

ORGANIZAO
NESPRO/UFRGS & ASSOCIAO RURAL DE URUGUAIANA

APOSTILA - MDULO I
(Edio No. 1 Agosto 2010)



AUTORES
Jlio O. J. Barcellos
Leonardo Canellas
Slvio Renato Menegassi
Pedro Rocha Marques
Daniel Chamorro Darde

PORTO ALEGRE AGOSTO 2010
Servio Pblico Federal
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
FACULDADE DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

2

NDICE




Tpico Pgina
1. O papel do capataz na pecuria de corte......................................... 03
2. Entendimento do negcio e fluxograma da produo..................... 06
3. A hierarquia funcional de uma fazenda e requisitos de um capataz
e da equipe de trabalho....................................................................

11
4. Definio das funes do capataz e a rotina das atividades............. 19
5. A recorrida de campo e o seu padro operacional........................... 24
6. O planejamento das atividades da fazenda e a distribuio de
tarefas...............................................................................................

36
7. Coleta e utilizao de registros de dados da Fazenda...................... 46
8. Planilhas e Anexos............................................................................ 58







3





TPICO 1

O papel do capataz na pecuria de corte



pecuria de corte cujo significado a criao de gado para
produo de carne realizada h sculos em fazendas de
criao ou estncias. Nelas so realizadas todas as atividades
de produo representadas pelo manejo dos animais.
A estrutura administrativa ou de pessoal numa fazenda tem na sua base
a presena do capataz ou gerente, sendo esta ltima denominao mais
comum no Brasil Central. Porm, no sul do Brasil, Uruguai e Argentina
historicamente existe o capataz. Ele o responsvel pela rotina e pelo manejo
de uma fazenda. Portanto, o cargo mais importante para o sucesso ou
insucesso de uma empresa rural de pecuria.
O capataz surgiu na hierarquia administrativa de uma fazenda como o
elo entre o proprietrio patro e os demais funcionrios pees como
consequncia da impossibilidade da presena permanente deste e das
A
4

dificuldades hierrquicas de dirigir-se a cada peo. Portanto, o capataz tem na
sua origem uma funo de responsvel absoluto da fazenda na ausncia do
proprietrio, devendo ser amplo conhecedor de suas responsabilidades e
tarefas para o bom funcionamento da fazenda.
As caractersticas deste profissional foram baseadas na sua experincia
de campo, na sua ascendncia sobre os demais empregados, confiana do
patro e conhecimento da lida. Habilidades no manejo com o gado, com o
cavalo e com as prticas dirias eram requisitos bsicos. Nesses tempos a
pecuria exigiam muito mais habilidades na execuo das tarefas de campo
portanto um capataz deveria ser um homem campeiro e habilidoso, pois se
sustentava no fato de que para mandar fazer tem que saber fazer.
Com o surgimento de tecnologias e modernas prticas de manejo com o
gado, necessidades de controles e apontamentos das atividades, pesagens de
animais, conhecimento de regras trabalhistas, uso de novos equipamentos
tudo voltado para produzir mais surgiu a necessidade de um novo tipo de
capataz agora um homem campeiro, habilidoso, alfabetizado, organizado e
sensvel ao novo tipo de negcio da fazenda. Assim, do capataz foram exigidas
novas funes e responsabilidades, as quais exigiram um profissional com
outras qualidades ou a capacitao daqueles que ainda no tinham
desenvolvido essas habilidades.
5

Atualmente um capataz est envolvido com atividades administrativas e
prticas na fazenda, sendo necessrio dele uma grande capacidade de
organizao de tudo o que vai fazer. Para isto, ele precisa ter um senso de
planejamento e preparao, passando isso a sua equipe pees; Depois dessa
preparao que ocorrer a execuo, mas com toda equipe entendendo do
que precisa ser feito e das responsabilidades de cada um. Para que tudo isto
ocorra necessrio treinamento, orientao e instrumentos de controles.
Portanto, aqueles que alcanaram a funo de capataz devem compreender
claramente o que isso significa e buscarem pelo treinamento, aperfeioamento
e correo de deficincias, a superao de eventuais falhas que todos os seres
humanos tm.
As informaes contidas nesta apostila no so a verdade absoluta, mas
o resultado de vivncias e experincias com diversas situaes de campo e de
relacionamento com proprietrios, capatazes e pees. Portanto, utilize os seus
princpios e aplique nas suas atividades dirias quando for til. Busque
orientao, converse com outros capatazes, com tcnicos, com sua equipe e
tenha a humildade e a abertura para receber ensinamentos e sempre aprender
um pouco mais. O conhecimento e a sabedoria so adquiridos com
persistncia, vontade e tempo.



6






TPICO 2

Entendimento do negcio e fluxograma da produo


s funes e as responsabilidades de um capataz passam
obrigatoriamente pela compreenso dos objetivos da
fazenda. Portanto, cabe primeiramente ao proprietrio
explicar claramente qual a finalidade da produo e que tipo de negcio
desenvolvido. Se for uma fazenda de cria deve ficar claro ao capataz que o
produto principal para a venda o terneiro, se de engorda o boi e a vaca
gorda.
A partir do conhecimento e compreenso pelo capataz do que o
proprietrio espera daquela fazenda, fica mais fcil estruturar as suas
atividades dirias e o planejamento anual, pois tudo estar voltado para atingir
as metas que sero estabelecidas. Numa fazenda de cria pode ser definida uma
meta de produzir um determinado nmero de terneiros por ano e numa de
engorda ou de ciclo completo um nmero de bois gordos para venda. Uma vez
A
7

compreendido isto, ao capataz cabe explicar para sua equipe e demonstrar
quais as responsabilidades e contribuies que cada um ter no cumprimento
das metas.
De acordo com o tipo de negcio a fazenda ter uma rotina e um
conjunto de atividades durante o ano e isto mais facilmente compreendido
por meio de fluxograma. Este um desenho de como ocorre a produo dando
maior destaque para as etapas mais relevantes.
FLUXOGRAMA DO CICLO
COMPLETO
PERODO REPRODUTIVO
ENTOURE OU
INSEMINAO
VACAS PRENHAS
PARIO
TERNEIRO
DESMAME
MACHOS
FMEAS
NOVILHOS
PARA O
ABATE
NOVILHAS
PARA CRIA


Nesse exemplo de uma fazenda de CICLO COMPLETO portanto, que
produz terneiros, recria e engorda, o produto principal o NOVILHO GORDO. O
capataz pode verificar QUATRO etapas estratgicas e que envolvem maior
dedicao:
PERODO REPRODUTIVO: entoure e inseminao;
8

PERODO DE PARIO: nascimentos de terneiros e atendimento ao
parto;
PERODO DE DESMAME: definio da poca, como ser realizado,
que medidas sero feitas e tantas outras atividades nessa fase.
PERODO DE RECRIA E ENGORDA: machos e fmeas. No caso das
fmeas a recria para a reproduo e nos machos a recria para
engorda.

O fluxograma auxilia ao capataz ver com mais clareza o todo da produo
e com isto elabora o seu planejamento anual, vendo a distribuio de tarefas
aos pees, que equipamentos e estrutura so necessrios para cada etapa,
estabelecendo para o gerente ou proprietrio o que ele precisa.
Abaixo apresentado um fluxograma de UM SISTEMA DE CRIA
PRODUO DE TERNEIROS - mais completo ainda, dando mais detalhes e
etapas, as quais sero motivos de ateno do capataz. de conhecimento do
capataz que na cria existem mais detalhes e exigem maior dedicao de uma
equipe de campo, sendo que em cada ms do ano tem uma atividade
importante.
Em cada etapa da produo necessrio um tipo de controle e medida,
ou seja, alguma anotao importante. Portanto, o capataz deve estar instrudo
para os registros em cada atividade. Por exemplo, no desmame ele ter que
9

anotar quantos terneiros foram desmamados, machos e fmeas, o peso dos
mesmos, as prticas sanitrias vacinas, dosificaes; prticas de manejo
castrao, assinalao, marcao. Tudo isto precisa estar registrado, pois dar
origem aos relatrios anuais e permitir avaliar se os resultados foram bons ou
no e se as metas foram cumpridas.


SELEO DE ANIMAIS ACASALAMENTO
VAZIAS
LACTAO PARTO DIAG. GESTAO
ENGORDA
AVEC
PERDAS DE BEZERROS
CONTROLE DOS BEZERROS
AVEC
(vacas)
DESMAME
PRECOCE OU
CONVENCIONAL
INSEMINAO - TOUROS
CAUSAS
TIPO DE CRUZAMENTO
SELEO DE REPOSIO RECRIA COMERCIALIZAO
COMERCIALIZAO DESCARTE
AVALIAO DOS TOUROS
AVEC= Avaliao do Estado Corporal
FLUXOGRAMA DO PROCESSO DE PRODUO - GADO DE CRIA
CONTROLE DA PARIO
TOUROS DESCARTE
INDICADORES ECONMICOS DE
DESEMPENHO E EFICINCIA


O capataz pode observar que na etapa DIAGNSTICO DE GESTAO ele
deve separar vacas vazias para ENGORDA e as vacas prenhas sero avaliadas
pelo estado corporal para determinar algum manejo diferenciado se existirem
vacas fracas. Tudo isso visto com antecedncia pelo FLUXOGRAMA, pois a
10

partir dele se planeja antes de fazer. Esta uma caracterstica importante de
bons capatazes, os quais conseguem visualizar adiante o que precisa ser feito e
pensam como podem fazer melhor.
Como resumo desse tpico destaca-se:
CONHEA O NEGCIO DA FAZENDA o que ela produz.
CONHEA AS METAS DO NEGCIO o nmero que ela precisa
alcanar terneiros, novilhos, vacas, bois, touros.
CONHEA O FLUXOGRAMA DA PRODUO
VEJA NO FLUXOGRAMA AS ETAPAS MAIS IMPORTANTES
PLANEJA SUAS ATIVIDADES DE ACORDO COM AS ETAPAS DO
FLUXOGRAMA









11




TPICO 3

A hierarquia funcional de uma fazenda e requisitos de um capataz e
da equipe de trabalho



respeito e o cumprimento da estrutura funcional de uma
fazenda um dos requisitos fundamentais para o capataz.
Para isto, no momento de assumir o cargo deve ser
colocado pelo proprietrio como est estruturada a hierarquia da equipe. De
um modo geral no topo da chefia est o gerente ou administrador e logo
abaixo o capataz. Em alguns casos gerente e capataz tem poderes semelhantes
e dividem as responsabilidades. Isto ocorre porque o capataz o que est
permanentemente na fazenda e o gerente tem outros afazeres, muitas vezes se
afastando. Com isso cabe ao capataz zelar e fazer cumprir as suas
determinaes e do proprietrio.
Abaixo do capataz esto todos os demais funcionrios cozinheira ou
cozinheiro, caseiro, domador, aramadores se fixos, pees campeiros e
O
12

tratorista. Portanto, chefiar uma equipe dessa envergadura requer muitos
requisitos e virtudes, mas principalmente a habilidade de tratar com pessoas
de modo a faz-las respeitar as regras e executar a contento as atividades da
fazenda.
Em virtude de contar com vrias pessoas subordinadas funo do
capataz necessrio que ele tenha um bom entendimento de cada atividade
que executada pelos demais membros da turma de empregados da fazenda.
Alm disso, cabe ao capataz ter as seguintes caractersticas para o bom
andamento de sua funo:

Ser comprometido: ao capataz cabe dedicar-se integralmente com suas
funes, no medindo esforos para que todas as atividades sob sua
responsabilidade sejam cumpridas. No tem hora e dia para dedicar-se. Deve
tratar a fazenda como a tarefa mais importante de sua vida a cada momento,
zelando e demonstrando para todos os demais empregados a sua dedicao. A
tudo isso se chama de comprometimento com o que faz. Talvez seja uma das
principais virtudes de um indivduo que deseja ser capataz. Em outras palavras
sempre enxergar onde os outros no vem estar sempre atento a tudo e a
todos. Com isso poder demonstrar para sua equipe e cobrar essa virtude.

13

Respeito s regras: as regras de uma fazenda precisam ser cumpridas e o
zelo para isso fundamental por parte do capataz. Na ausncia do proprietrio,
situao na maioria das vezes, a cobrana do funcionamento do trabalho,
horrios, comportamento e atitudes da equipe devem ser controladas pelo
capataz. Dele deve partir o exemplo. Que cumpre pode exigir o cumprimento.
Por isso, a iniciativa sempre parte do capataz. Porm, no cumprimento das
regras, no ser necessrio ser autoritrio com a equipe, basta demonstrar
suas atitudes de acordo com as normas da fazenda. No pode haver excees
ou regalias, todos so iguais nas suas funes no que diz respeito a convivncia
e respeito.
Um exemplo tpico de descumprimento de regras com relao a
porteiras fato corriqueiro tratoristas deixarem porteiras abertas. Ao capataz
cabe informar a todos que no devem fazer isso, mas a ele cabe o exemplo,
sempre que passar por uma porteira, mesmo que volte imediatamente deve
mant-la fechada. Caseiros gostam de regalias na hora da refeio e como
esto prximos da cozinha tiram vantagens, no entanto, isso no d nenhum
direito extra. uma regra que deve ser cumprida.

Verdadeiro nas informaes: a sinceridade no que diz e a clareza com
que se comunica com o gerente ou proprietrio so virtudes importantes para
o bom andamento de uma capatazia. Igualmente isso deve ser cobrado dos
14

pees. A verdade acima de tudo, ainda que ela, muitas vezes, no seja
agradvel. A informao, a novidade ou a notcia de qualquer acontecimento
na fazenda deve ser imediatamente repassada como ela foi ou para os
superiores. Muitas vezes, como forma de se preservar a informao
fantasiada para no desagradar ao patro ou para o capataz ou sua equipe ficar
numa boa. Isso no uma atitude correta e ao capataz no cabe esse tipo
procedimento.

Zeloso com os equipamentos de trabalho: uma fazenda rene uma srie
de equipamentos e utenslios de trabalho e sempre devem estar em condies
de uso. Arreios, cordas, laos, ferramentas, mquinas e implementos so
fundamentais e teis quando esto em perfeitas condies de funcionamento.
Elas tm alto custo e devem ser usadas adequadamente, mas o custo mais
importante quando se necessita de uma ferramenta e ela no est disponvel
no lugar adequado ou esta avariada. Tudo isto requer um senso de organizao
e de zelo por parte do capataz e deve demonstrar para sua equipe e cobrar da
mesma. Cada ferramenta deve ter seu lugar e do capataz partir o exemplo
depois do uso de um equipamento.

Aproveitar o tempo: saber aproveitar o tempo e faz-lo render uma
virtude importante para um capataz. Para isto, requer um mnimo de
15

planejamento e tendo uma dimenso correta do tempo que levar para
executar cada atividade. Nunca deixe para amanh o que voc pode fazer
hoje. Aproveitar o tempo racionalizar o trabalho sem correrias ou excessos,
pois, alm de no ter considerao com sua equipe, o resultado na maioria das
vezes insatisfatrio. Mas, ao capataz cabe utilizar bem o seu tempo e os dias
da semana para que as tarefas sejam cumpridas com eficincia. Cada tarefa
tem um tempo certo de execuo. Tarefas de trabalho com o gado no
precisam ser feitas com rapidez, pois elas exigem qualidade no que ser feito e
no medida no tempo. comum capatazes afirmarem que vacinaram um
grande nmero de animais no dia como exemplo de dedicao. Isso um erro,
pois prefervel realizar a vacinao em dois dias com calma do que num dia
correndo.

Saber cobrar de sua equipe: a capacidade de cobrar, usando da
autoridade e do respeito, da sua equipe de trabalho virtude de quem
comanda. A imposio pelo exemplo, pelo companheirismo e pela
compreenso das caractersticas das pessoas, resulta num capataz com todas
as condies de saber cobrar os resultados de cada tarefa executada pela
equipe. Se o capataz representa o proprietrio na maior parte do tempo na
fazenda, aos pees cabe representar o capataz em cada lugar ou atividade que
est sendo executada na ausncia deste. Portanto, formar uma equipe
16

confivel, na ausncia do capataz, e com capacidade de aceitar cobranas so
essenciais para um capataz eficiente. A situao mais difcil de cobrar sobre a
recorrida de campo, pois esta normalmente no acompanhada pelo capataz,
onde as equipes saem para diferentes locais da fazenda. No retorno, ao meio-
dia ou no final da tarde, que ocorre a comunicao entre pees e capataz,
havendo a conversa sobre como foi feita a recorrida e se h alguma novidade.
Neste momento, um bom capataz tem a capacidade de descobrir at o que no
foi dito.

Ser observador: o sentido de ver mais longe do que sua equipe, ser
paciente, observar o todo, ser detalhista, rene um conjunto de caractersticas
que definem um homem como observador. Esta outra virtude que o capataz
dever desenvolver, bem como, passar isso para seus pees. Todos devem ver
alm da cerca de arame. Aqui reside uma das principais caractersticas de
quem trabalha com gado, pois somente pela observao e cuidado pode se
antecipar um problema. Para ser observador necessria a ateno naquilo
que faz. Portanto, o capataz precisa estar atento a tudo que ocorre na fazenda.
Desde a quantidade do pasto de um potreiro, o estado do gado at a satisfao
de sua equipe com a alimentao.

17

Ser companheiro: em todo o trabalho em equipe, todos devem dedicar-
se com igualdade, ainda que hierarquicamente exista um superior no cargo.
Mas, isto no d o direito de no tomar a dianteira no trabalho, escolher
atividades mais fceis ou sentar nas cordas. Ser companheiro uma virtude
importante para um trabalho com mais pessoas, geralmente suas
subordinadas. O capataz o elo entre a equipe e o gerente ou proprietrio,
deve conhecer as necessidades da equipe e lev-las, quando justas, para seus
superiores. Tolerar pequenas falhas e auxiliar nas correes ter esprito de
equipe e de companheirismo, pois boa parte dos pees no tem o devido
preparo para as lides de campo e cabe ao capataz trein-los.

Ser organizado: a organizao base de um capataz. Como ele trata
com muitas atividades diariamente, alm de gerenciar vrias pessoas, necessita
de uma organizao muito grande. No tarefa fcil a organizao, pois ela
requer um tempo para pensar, anotaes, dilogos e leituras. Ele deve lembrar
que tudo que executado deve ser prestado contas aos superiores e disso
depende a sua organizao. Registrar todas as atividades da fazenda num livro
dirio, no final do expediente, o primeiro passo para a organizao. Anotar
observaes de campo, contagens de animais e prticas de manejo numa
caderneta de campo e depois transferi-las para o dirio. mais fcil para um
capataz, de um modo geral, fazer o trabalho de campo do que um dirio no
18

final do dia. No entanto, o capataz deve buscar meios para desenvolver sua
capacidade de organizao, pois ela economiza seu tempo e poupa muito
trabalho dobrado.

Saber mandar: conforme j discutido anteriormente, o capataz no pode
estar junto com os pees em cada lugar da fazenda. Ento, ele deve ter uma
capacidade de delegar tarefas para a sua equipe mandar. Porm, para
mandar necessrio explicar detalhadamente o que dever ser feito e ainda
perguntar ao peo para que ele repita como ele entendeu e como far o que
foi determinado. Isso saber mandar. No somente dar ordens faa isto ou
aquilo, pensando que o mandado sabe executar s porque um peo da
fazenda. Essa virtude de saber mandar caracterstica de muitos capatazes,
mas pode ser desenvolvida naqueles que ainda no a tem.


A seguir esto resumidas as 10 virtudes de um capataz ou de uma equipe
de trabalho. Elas servem tanto para a escolha de um capataz pelos pecuaristas
como para a formao de um capataz. Adicionalmente serve para o capataz
buscar na sua equipe essas virtudes fundamentais.




19












Comprometido
Zeloso
Aproveita
o tempo
Saber
cobrar
Observador
Companheiro
Organizado
Sincero
Respeitador
das regras
Saber
mandar
10 virtudes de
um capataz








20





TPICO 4

Definio das funes do capataz e a rotina das atividades



s funes do capataz so estabelecidas pelo gerente ou
responsvel pela fazenda no momento de sua contratao.
Nela so definidas todas as atribuies do cargo e clareadas
as questes sob as ordens do capataz e, principalmente, sobre o que ele no
tem autoridade. Isto fundamental para o bom andamento da funo e para o
relacionamento harmnico entre quem manda e quem obedece.
comum que na medida em que o tempo vai passando e se estabelea
uma relao de confiana que as atribuies e autoridades do capataz sejam
aumentadas, mas uma questo, muitas vezes de conquista por parte deste
em relao aos seus superiores.
Ao capataz cabem as seguintes funes:
Gerenciar a rotina diria da fazenda.
Manter equipamentos e utenslios organizados e funcionamento.
A
21

Comandar a equipe de trabalho que lhe subordinada.
Quando necessrio organizar o cardpio em acordo com a
cozinheira.
Executar o calendrio de manejo e sanitrio.
Cuidar dos cavalos de servio, pois constituem o principal
instrumento de trabalho.
Controlar o estoque e uso dos insumos veterinrios.
Manter e informar mensalmente a ficha de existncia da fazenda.
Saber a distribuio do gado em cada potreiro, por categoria e
nmero.
Distribuir as tarefas diariamente aos comandados.
Preencher o dirio da fazenda com todas as informaes que
ocorreram durante o dia.
Comunicar aos superiores sobre fatos relevantes ou que ele no
tem autoridade para decidir.
Manter e informar sobre o estado de conservao de instalaes e
aramados.
Executar ordens recebidas a partir dos superiores.
Controlar as atividades do caseiro.
Identificar na sua equipe o seu substituto eventual sota capataz
ou peo ponteiro.
22

Centralizar as demandas da equipe para encaminh-las aos
superiores.
Controlar a distribuio de raes e suplementos minerais.
Controlar os dias trabalhados pelos pees.
Anotar as ocorrncias de chuvas e geadas em panilhas
apropriadas.
Fazer a leitura do pluvimetro.

A rotina de atividades de uma fazenda que o seu dia-dia depende
basicamente do SISTEMA DE PRODUO que o tipo de NEGCIO. Nessa
rotina a tarefa diria mais importante a RECORRIDA DE CAMPO e a
elaborao do dirio. Como atividades sazonais, as quais dependem do sistema
de produo, tm-se uma srie de tarefas que so planejadas com
antecedncia, como o DESMAME, por exemplo, uma vacinao ou outra
atividade que no a rotina diria.
Embora no faa parte da rotina, um capataz deve-se preocupar-se
tambm com o estoque de alimentos para o pessoal, com estoque de insumos
e medicamentos de emergncia, algumas peas de reposio para
equipamentos, arreios ou cordas de reserva entre outros. Portanto, uma das
funes do capataz e manter organizado e zelar por um pequeno almoxarifado
ou despensa na fazenda, mantendo tudo anotado do que existe e do que foi
23

consumido. O provisionamento e controle da carne consumida na fazenda
tambm so atribuies do capataz.
Antes de entrar na Recorrida de campo, como uma atividade de rotina
especializada, importante ler o princpio de Jos Hernandez, datado do ano
de 1881, onde d uma importncia fundamental ao papel do capataz e entre
outros ensinamentos sobre o que uma estncia.

Uma estncia, com todo rigor, um grande estabelecimento industrial;
porm por sua natureza, para atingir todos os resultados que promete,
necessita um cuidado constante, uma previso contnua, muitos acertos de
quem gerencia, muita pontualidade por quem executa; ordem, mtodo e
treinamento das pessoas em todos seus pormenores so essenciais. Recorrer
um campo ou revisar os potreiros como controlar uma linha de montagem
industrial, e para isto necessrio o mtodo e a capacitao do peo que vai
cuidar da criao. (Do livro: Instruccin del Estanciero, dos apontamentos de
Jos Hernandez, 1881).










24





TPICO 5

A recorrida de campo e o seu padro operacional




ma das atividades de rotina em qualquer fazenda de gado
de corte a recorrida dos campos (denominao no sul) ou
a reviso dos pastos (tpica do centro-oeste ou norte). Este
o controle, na essncia, da linha de montagem de uma indstria, agora
aplicada na atividade pecuria. Portanto, para control-la necessrio
conhecer tudo que lhe diz respeito: do como fazer, do por que fazer e da
autoridade para fazer. Acrescente-se a motivao e a atitude na execuo. Na
recorrida de um campo todos esses aspectos esto muito claros, mas
necessrio explic-los a quem faz. Dessa forma, no sentido de exemplificar, de
forma prtica, apresentado um padro para essa atividade o que j evidencia
a complexidade de uma rotina, quando no se conhece todos os seus detalhes
e implicaes.
U
25

A pea chave na recorrida de campo o peo, pois o capataz no tem
tempo para recorrer todos os potreiros com todos os pees. Portanto, cabe a
ele treinar sua equipe e sair alternadamente com cada peo para conhecer o
nvel de preparo de cada componente da peonada.
A recorrida de campo se d inicialmente por trs princpios, antes de sair
para recorrer, que so:
Definio dos potreiros a serem recorridos.
O que dever ser visto em cada potreiro com ateno
especial.
A equipe ou o peo que ir a cada potreiro.

Aps a definio dos trs requisitos anteriores parte-se para a recorrida
propriamente dita os pees vo a campo. No campo eles olharo 6 SEIS
pontos importantes.







26

O QUE VER NUMA RECORRIDA DE CAMPO?


Ento, os pees saindo no campo e indo diretamente aos potreiros pr-
estabelecidos pelo capataz, olharo o GADO, o PASTO, os ARAMADOS, as
AGUADAS, os COCHOS DE SAL e alguma NOVIDADE. Isto sagrado para uma
boa recorrida e um potreiro somente ser bem revisado se for seguido a risca
esses itens.
A partir desses seis itens o peo deve saber o que ele deve olhar em cada
um deles para tomar alguma atitude ou se reportar ao capataz aps o trmino
da recorrida.
A essncia desses seis itens est baseada no fato de que o GADO o
produto principal do potreiro, o PASTO a alimentao fundamental para o
rendimento do GADO, os ARAMADOS garantem a permanncia do lote e da
integralidade dos animais, as AGUADAS so importantes para o gado, SAL deve
27

estar nos cochos e ainda qualquer anormalidade uma NOVIDADE no campo
deve ser relatada.


Olhando o gado: na recorrida do campo um olhar especial deve ser dado
aos animais, pois eles demonstram qualquer irregularidade por fome, doena,
bicheiras, mortes ou alguma novidade.



A DOENA: Para descobrir se o gado tem algum problema de doena,
que a primeira observao do campeiro, ele deve olhar quatro fatos que
identificam alguma anormalidade sanitria com os animais:
Animal separado do rodeio.
O animal no est pastando, est triste.
O animal apresenta as orelhas cadas e vazio no fundo isto j um sinal
que ele no pasta h mais de meio dia.
28

O sinal mais comum o animal est morto. Se no carbnculo, afie a
faca.

No necessrio ser um tcnico para identificar um animal com
indcios de doena, basta ser um bom observador de campo. A partir dessa
identificao e com o conhecimento de campo o peo deve tomar uma
atitude:
Se conhecer o sintoma e est instrudo pode tratar o animal.
Se no sabe ou no tem o medicamento adequado, busca
ajuda na estncia. Se usar celular, melhor.

O ESTADO DO GADO: Para descobrir o estado do gado simples e
tambm qualquer bom campeiro sabe identificar o mesmo. Ele tem que olhar
quatro lugares:
Se aparecem as costelas: o gado est magro.
O entre pernas
A insero da cauda.
Se existe indcios de papeira: uma emergncia, sinal de
afiar a faca.
Se o gado est perdendo estado: aqui fundamental o senso
de observao de um peo. Ele precisa de boa memria para
29

lembrar-se como estava o gado anteriormente e se est
piorando ou melhorando.

ANIMAL EXTRAVIADO: funo da recorrida de campo verificar se no
falta algum animal do potreiro ou se existe algum animal que no do lote.
Uma vez por semana, no mnimo, o rodeio deve ser contado e o peo que faz a
recorrida nesse potreiro deve saber quantos animais existem nele. Somente
assim possvel saber se falta ou se tem em nmero maior.
Quando o gado de uma raa definida mais fcil identificar animais de
terceiros, mas sempre importante observar algum sinal diferente no gado.
Quando faltam alguns animais, o peo deve providenciar a reculuta, primeiro
dentro dos prprios limites da fazenda para depois ir vizinhana. Portanto, o
capataz tem a obrigao de dizer aos pees quantas cabeas de gado tm em
cada potreiro.

ALTERAES DE COMPORTAMENTO: o peo com bom olho e que
enxerga longe, identifica alguma anormalidade com o gado, animais agitados,
rondando uma cerca ou qualquer indcio chama ateno para observar de mais
perto. Por essas razes, um capataz e sua equipe devem ter uma capacidade de
observao muito grande, pois na natureza muitos fatos acontecem e s os
expertos conseguem detectar.
30



Olhando o pasto:






Na recorrida de campo o peo e o capataz precisam olhar como est o
pasto, vendo a sua altura, a qualidade e se tem o suficiente para o gado e por
quanto tempo.
Um campo de pastos de boa qualidade tem que tapar o p de uma bota,
campo rapado no sustenta o gado.
Uma observao importante em campos mais inados o fato de que
engana muito o peo, pois parece que tem muito pasto, mas deve ser
observado nos espaos entre as touceiras para ter uma noo se est faltando
31

pasto ou no. Se o gado rapou a parte melhor do potreiro j est faltando
pasto e ele ter que consumir o mais grosseiro. No h problema de comer
pasto grosso para algumas categorias de animais, mas preciso estar atento na
prxima recorrida. Muitas vezes, s revisando o gado no se nota que est
faltando pasto, mas



Revisando os aramados:







Na recorrida de campo importante observar os aramados,
especialmente as divisas com lindeiros, arames que dividem rios, sangas e
32

banhados, pois estes so mais comuns de sofrerem problemas. Geralmente
depois de enchentes muitas cercas de arame apresentam problemas.
Na observao de cercas deve ser dada ateno para tramas ou moeres
que podem estar quebrados. Um moero quebrado pode em breve levar a
cerca a ter mais moeres quebrados e at mesmo ficar no cho. Ento,
importante na recorrida j prever a substituio imediata do moero quebrado.
Igualmente no caso de tramas. Caso o quem est recorrendo no tenha
condies de fazer o reparo, deve anotar e comunicar ao capataz no final do
dia para que seja providenciado o reparo. Lembre-se que uma cerca que no
recebe manuteno em pouco tempo est toda deteriorada.
A identificao de problemas nos aramados auxilia no planejamento e
nas estratgias que o capataz vai utilizar para resolver um problema. Por
exemplo, sabendo que h necessidade de trocar um moero, o capataz pode
aproveitar a ida de um trator prximo do local e j levar o material necessrio.
O peo deve carregar nos seus arreios uma boa chave de arame para
eventuais reparos no local do problema com a cerca. Para os casos de cerca
eltrica, deve carregar consigo um aparelho medidor da voltagem com a
finalidade de avaliar a intensidade do choque, a qual deve ser em torno de
4.000 volts.


33

Revisando as aguadas:





A gua de bebida para os animais um importante fator para o bom
desempenho. Portanto, numa recorrida de campo importante revisar as
aguadas com relao a qualidade da gua, se limpa, se no h contaminaes
ou se tem em quantidade suficiente para o lote de animais que est no
potreiro. Isso muito importante nos meses de vero quando o nvel das
aguadas baixa rapidamente.
Um detalhe importante nas aguadas verificar o tipo de acesso, se no
h mananciais, atoleiros ou se o gado acessa facilmente a aguada para beber.


34

Revisando saleiros e cochos:




O fornecimento de sal mineral deve ser constante aos animais, portanto,
nas recorridas o campeiro deve observar se existe sal nos cochos e no caso de
estarem limpos, realizar a reposio. No caso de cochos que tm depsito
prprio fcil para o campeiro realizar a distribuio, mas no caso de cochos
descobertos ou sem o local de estocagem, deve haver uma comunicao no
final da recorrida informando quais os potreiros que esto sem sal.
Ainda durante a recorrida importante o campeiro observar se os
animais esto comendo sal, se h acmulo de gua nos cochos ou se h
sujidades nos mesmos. Nesse caso deve limpar os cochos antes de abastec-los
com sal.
35

Identificando alguma anormalidade:






A recorrida s estar concluda se o peo observar a presena de algum
animal morto em local de difcil acesso, presena de carrapato em zonas
problemticas da tristeza e ainda notar o estado dos aramados ou indcios de
roubo. Observar tambm se existe algum animal do vizinho no potreiro que ele
est recorrendo.




36





TPICO 6

O planejamento das atividades da fazenda e a distribuio de
tarefas



capataz deve conhecer e planejar as principais atividades
realizadas na empresa rural. O conhecimento dos eventos
mais importantes permite um melhor gerenciamento dos
demais funcionrios para que essas atividades possam ser cumpridas com
excelncia.
Cada atividade, seja ela anual, mensal, semanal ou diria, exige um
planejamento especfico, realizado de preferncia por escrito. Dentre as
principais atividades realizadas nas fazendas esto:


Atividades anuais: so atividade que ocorrem anualmente em estaes bem
definidas e que podem ser planejadas com antecedncia.

O
37

Inseminao

Planejar:
- Quem ser o inseminador
- Quem observa os cios/aplica hormnios ou coloca implantes
- Quem descongela o smen
- Quem leva o botijo para o local da inseminao
- Qual material necessrio (luvas, bainhas, papel toalha)
- Como ser a identificao das vacas j inseminadas (apara a cola, meia
cola)


Entoure ou repasse de touros

Planejar:
- Qual a data de incio e final do entoure ou repasse
- Quantos touros sero necessrios em cada rodeio
- Qual a idade dos touros
- Qual o manejo para os touros jovens
- Em que condio corporal esto os touros


38

Pario


Planejar:
- Quando inicia e termina a pario
- Quem ou quem so os parteiros
- Quais os cuidados com as vacas de primeira cria
- Como realizada a cura do umbigo
- Anotao dos brincos
- Pesagem ao nascimento
- Material para auxiliar no parto

Desmame

Planejar:
- Qual a data prevista para o desmame
- Qual o manejo e a alimentao dos terneiros
- Qual o potreiro em que sero colocadas as vacas

Atividades mensais: so atividades que o capataz precisa executar e, portanto,
j sabe por antecedncia que envolvimento de tempo e de pessoal ter. So
elas:
39

Contagem mensal

- Contagem por invernada
- Contagem por categoria
- Nmero de nascimentos
- Nmero de mortes
- Consumos

Dosificaes e Vacinaes

Planejar:
- Seringas
- Agulhas
- Vermfugo ou vacina a ser utilizado
- Peso mdio dos animais a serem medicados
- Dosagem por animal
- Nmero de doses de vacina/ litros de vermfugo

Carregamentos de gado

Planejar:
- Data do carregamento
- Nmero de animais a serem vendidos
40

- Telefone do responsvel pela compra ou pelo frete


Recebimentos de gado

Planejar:
- Nmero de animais
- Invernada de destino
- Vacinas/vermfugos


Atividades semanais: elas devem ser planejadas pelo gerente ou capataz no
incio de cada semana (domingo) e relatadas para toda a equipe para que
possam ter o conhecimento de quais sero as atividades e possam auxiliar na
realizao de forma eficiente para que todas as tarefas planejadas sejam
executadas durante cada semana. Desse modo, vale ressaltar que alm do
planejamento, a execuo fundamental para o sucesso fazenda.


Limpeza Galpo

Planejar:
- Estabelecer escala de limpeza do Galpo
41

-Tem todos os equipamentos para limpeza (Vassoura, p, pano (quando
necessrio)
-Quem ir varrer?


Limpeza e Manuteno das Mangueiras

Planejar:
- Estabelecer escala de limpeza da mangueira
- Retirar excesso de barro e fezes de animais nas diferentes partes da
Mangueira (Bexiga, Tronco, Escorredor, Banheiro)
- Avaliar condies de Listes, Moures, Portes e Guilhotina (Tesoura)
para agilizar o trabalho na mangueira.


Contagem animais

Planejar:
- Quem ir realizar a contagem?
- Quem ir anotar as informaes?
- Onde sero anotadas as informaes?
- Comparar a ltima contagem de animais com a contagem da semana
anterior

42

Reposio de sal mineral e/ou sal proteinado

Planejar:
- Qual ser Meio de Transporte destinado para esta tarefa? (Carroa ou
Trator e reboque)
- Qual o intervalo de tempo (nmero de dias) entre os fornecimentos?
- Anotar a quantidade de sal mineral ou proteinado fornecido por
potreiro

Trocas de potreiros

Planejar:
- Estabelecer categorias prioritrias por poca do ano? -Anotar a Troca
de animais para diferentes potreiros em um dirio? - Conhecer o
tamanho dos Potreiros da Fazenda


Atividades dirias: so as atividades resultantes do planejamento das
atividades mensais e semanais. Alm disso, vale ressaltar que se estas tarefas
no forem realizadas com comprometimento e profissionalismo, o
planejamento comea a ficar desacreditado. Desse modo, elas sero o raio-x
entre o que se planeja e o que realmente se faz.

43

Distribuio das recorridas (conforme o peo/invernada)

Planejar:
- Quais categorias devem ter um monitoramento mais freqente em
cada poca de ano? (Vero: Potreiros de Entoure com Novilhas, Vacas de
Cria e Touros; Outono: Terneiros (as) Desmamados (as); Inverno:
Primparas, Vacas de Cria e Terneiros (as) Desmamados (as); Primavera:
Potreiros com fmeas prenhes e Touros.
- Dividir equipe para agilizar a recorrida de campo.
- Mesclar peo experiente com menos experiente para ocorrer troca de
conhecimento entre os dois.


Suplementao

Planejar:
- Qual ser o horrio de fornecimento?
- Quem ir fornecer o(s) suplemento(s)?
-Controlar a quantidade de fornecimento?
- Controlar o consumo dos animais?
- Observar os animais? (Identificar e retirar algum animal doente)
44

-Monitorar a quantidade de suplemento nos galpes ou em casas de
campo
-Avaliar condio dos cochos.

Atividades eventuais: so as atividades que no esto dentro do planejamento
(anual, mensal, semanal ou dirio), mas que aparecem diariamente para serem
realizadas. Entre as atividades eventuais pode-se mencionar:

Reparo aramados

Planejar:
- Observar durante a recorrida as condies de aramados, moures e
tramas.
- Levar na encilha ferramentas para pequenos reparos nas cercas
(Torqus, Alicate)
-Cerca eltrica (Carregar voltmetro para avaliar a passagem da corrente)


Reculutas

Planejar:
- Identificar possveis locais para fuga de animais
45

- Ter telefone do capataz ou gerente de fazendas vizinhas (lindeiras).

Animais doentes/bicheiras

Planejar:
- Ter medicamento (por contato e injetvel) para bicheiras nas encilhas
- Ter um objeto pontiagudo para retirar as larvas da bicheira
- Destinar um potreiro de enfermaria para tratamento de animais
doentes



















46






TPICO 7

Coleta e utilizao de registros de dados da Fazenda


sucesso das atividades realizadas em uma empresa rural
depende de informaes retiradas diretamente do campo.
O capataz a pessoa responsvel por repassar os eventos
que ocorrem no dia-a-dia da fazenda para o proprietrio ou administrador do
negcio. Muitas vezes esses eventos so registrados por outros funcionrios
(pees, campeiros), mas devem ser reunidos e organizados dentro de um
padro e apresentados periodicamente para o proprietrio/administrador.







O
Coleta de dados na
mangueira ou
a campo
Registra e organiza
os dados
coletados
Usa as informaes
para tomada
de deciso
CAMPEIRO
CAPATAZ OU
GERENTE
ADMINISTRADOR
OU PROPRIETRIO
CAPATAZ OU
GERENTE
Coleta de dados na
mangueira ou
a campo
Registra e organiza
os dados
coletados
Usa as informaes
para tomada
de deciso
CAMPEIRO
CAPATAZ OU
GERENTE
ADMINISTRADOR
OU PROPRIETRIO
CAPATAZ OU
GERENTE
CAMPEIRO
CAPATAZ OU
GERENTE
ADMINISTRADOR
OU PROPRIETRIO
CAPATAZ OU
GERENTE
47

Instrumento para o registro de dados: Para que os dados coletados a
campo possam ser registrados so necessrias duas ferramentas bsicas: a
caderneta de campo e o livro de registros dirios. A seguir, ser explicada a
importncia dessas ferramentas para o sucesso da fazenda e de que forma elas
devem ser utilizadas.

A caderneta de campo: A caderneta a memria do campeiro.
Atualmente as fazendas possuem rodeios organizados por categorias, sexo,
idade etc. Os animais normalmente so identificados de forma individual, seja
por brincos, tatuagens ou marca a fogo. O manejo, especialmente em rebanhos
de cria, baseado em informaes individuais do animal. Esse tipo de
organizao existente nas propriedades gera um volume enorme de dados,
impossvel de ser guardado apenas na memria. Desse modo, a caderneta de
campo ferramenta de suma importncia nas lides dirias de um profissional
do campo.

O que deve ser anotado na caderneta de campo?

Todo profissional que sai a campo (peo/campeiro ou capataz),
independente de sua funo, deve sempre carregar sua caderneta no bolso,
acompanhada de caneta ou lpis. Nela devem ser anotadas todas as
ocorrncias observadas a campo, tais como:
48

- Revises de campo
- Contagem de animais por invernada
- Nascimentos/paries
- Mortes
- Animais doentes
- Animais faltantes (reculutas)
- Troca de invernada
- Transferncia de animais de um rodeio para outro
- Cercas/aramados a reparar
- Consumos
- Aplicao de medicamentos
- Demais ocorrncias de interesse da fazenda

As anotaes podero ser realizadas conforme o modelo apresentado na
figura abaixo. importante ressaltar que cada funcionrio dever realizar os
registros de modo simples e que ele mesmo entenda, mas com um padro
mnimo, onde devem constar a data completa, o local e o evento ocorrido.
Desse modo, a transferncia das informaes ocorrer com menos erros.







49














Livro de registros dirio: O livro de registros dirios o mtodo mais
eficiente para que o capataz possa centralizar e organizar as informaes
geradas a partir da coleta de dados a campo. Ou seja, as anotaes realizadas
dia-a-dia nas cadernetas de campo devem ser registradas pelo capataz no livro
de registros.
O dirio deve permanecer em um local pr-determinado, onde,
diariamente, o capataz ir registrar suas atividades e as atividades dos
campeiros. Cada campeiro deve apresentar sua caderneta ao capataz para que
este possa transferir as informaes coletadas para o livro de registros. Isso
deve ocorrer de preferncia ao final de cada dia. Em alguns casos, essa

EM TODOS OS REGISTROS DEVE CONSTAR A DATA (DIA, MS E ANO).
6 de agosto de 2010.
**Recorrida invernada grande
106 vacas de cria
8 vacas amojando
**Recorrida no azevm do
campo do fundo
79 novilhos de 2 anos (engorda)
1 morto
7 de agosto de 2010.
**Carneada 01 ovelha consumo
** Recorrida Invernada Tapera
47 novilhas de ano
Apartadas 05 novilhas fracas e
colocadas no azevm do campo
do meio
** Trama quebrada na porteira
do corredor com o campo do meio
6 de agosto de 2010.
**Recorrida invernada grande
106 vacas de cria
8 vacas amojando
**Recorrida no azevm do
campo do fundo
79 novilhos de 2 anos (engorda)
1 morto
7 de agosto de 2010.
**Carneada 01 ovelha consumo
** Recorrida Invernada Tapera
47 novilhas de ano
Apartadas 05 novilhas fracas e
colocadas no azevm do campo
do meio
** Trama quebrada na porteira
do corredor com o campo do meio
50

transferncia de dados pode ocorrer a cada dois dias ou no mximo uma vez
por semana. fundamental que o capataz mantenha um dilogo constante
com os campeiros, ajustando a forma de coleta de dados e corrigindo eventuais
erros nos registros.













O que deve ser anotado no livro de registros?

O livro de registros dirios registra, de forma centralizada, todos os
eventos ocorridos na propriedade. Ou seja, toda e qualquer prtica de manejo
realizada na fazenda deve constar no livro de registros, atualizado diariamente
pelo capataz.
- Funcionrio: Jos
**Recorrida invernada grande
106 vacas de cria (8 vacas amojando)
6
Sexta-feira
Agosto
**Recorrida no azevm do campo do fundo
79 novilhos de 2 anos (engorda)
1 morto
- Funcionrio: Joo
**Roada no campo do meio (o dia todo)
- Geada
- Funcionrio: Carlos
**Reforma cerca corredor
**Limpeza mangueiras
Livro de Registros
2010
- Funcionrio: Jos
**Recorrida invernada grande
106 vacas de cria (8 vacas amojando)
6
Sexta-feira
Agosto
**Recorrida no azevm do campo do fundo
79 novilhos de 2 anos (engorda)
1 morto
- Funcionrio: Joo
**Roada no campo do meio (o dia todo)
- Geada
- Funcionrio: Carlos
**Reforma cerca corredor
**Limpeza mangueiras
- Funcionrio: Jos
**Recorrida invernada grande
106 vacas de cria (8 vacas amojando)
6
Sexta-feira
Agosto
**Recorrida no azevm do campo do fundo
79 novilhos de 2 anos (engorda)
1 morto
- Funcionrio: Joo
**Roada no campo do meio (o dia todo)
- Geada
- Funcionrio: Carlos
**Reforma cerca corredor
**Limpeza mangueiras
Livro de Registros
2010
51

Os principais eventos que devem ser registrados no livro de registros
dirios so: (Lembre-se que o que vai para o dirio o que foi anotado no
campo, na caderneta ou num papel qualquer).

- Anotaes das cadernetas de campo de todos os funcionrios,
contendo:
- Revises de campo
- Contagem de animais por invernada
- Nascimentos/paries
- Mortes
- Animais doentes
- Animais faltantes (reculutas)
- Troca de invernada
- Transferncia de animais de um rodeio para outro
- Cercas/aramados a reparar
- Consumos
- Aplicao de medicamentos
- Demais ocorrncias de interesse da fazenda
- Ocorrncia de geadas
- Volume de chuvas
- Dias de folga, dias extras de trabalho
- Servio de diaristas
- Dosificaes e vacinaes
- Pesagens (sempre com data e hora)
- Formao de novos lotes/rodeios
- Datas de incio e final da inseminao artificial
- Datas de colocao e retirada de touros por rodeio
52

- Data do desmame
- Fornecimento de sal mineral
- Fornecimento de rao ou outro suplemento
- Entradas e sadas de animais da propriedade


Pesagens: As pesagens so eventos muito importantes na pecuria de
corte. O peso ao desmame, peso ao entoure e ao abate, por exemplo, so
indicadores que norteiam as decises em uma empresa rural.
A balana deve ser periodicamente revisada, mantida limpa e engraxada. A
tara da balana deve ser conferida antes do incio da pesagem e a cada 10 a 20
animais pesados deve ser conferida novamente.
O horrio em que so realizadas as pesagens deve sempre ser respeitado. O
ideal manter os animais uma noite encerrados, pois diminui os erros entre
uma pesagem e outra. Se isso no for possvel (pois muitas vezes dificulta o
manejo), recomendado que as pesagens ocorram nas primeiras horas da
manh. Quando for repetir a pesagem no mesmo lote, respeitar o horrio em
que foi realizada a anterior.
As pesagens devem ser registradas conforme um padro, como pode ser
visualizado na Planilha abaixo.


53

PLANILHA DE PESAGEM

Data _____/_____/______ Horrio de Incio_________ Horrio de
Trmino________
Lote/Invernada________________________ Categoria
Animal__________________
Nmero de Animais__________ Peso Total___________ Peso
Mdio_____________
Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso








Observaes______________________________________________
______________
Responsvel______________________________________________
______________

54

Clculo de mdia na calculadora: O peso mdio do lote muito
utilizado nas empresas rurais. Ele serve para calcular a lotao animal no pasto,
a quantidade de suplemento a ser fornecida, o peso que falta para o entoure
das novilhas ou abate dos novilhos e tambm para acertar uma dosificao.

Exemplo de clculo do peso mdio:

Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso
8821 420 7600 400 7356 410
2062 390 5444 385 9802 400
6044 355 5334 320 4322 340
6599 405 9900 315 5443 400
9022 380 5402 395 7865 415
3244 335 4366 415 9834 415
1237 350 6555 400 2165 390

1 PASSO: Somar todos os pesos para chegar ao Peso Total do lote
420 + 390 + 355 + 405 + 380 + 335 + 350 + 400 +385 +320 +315 +395 + 415 +
400 + 410 + 400 + 340 + 400 + 415 + 415 + 390 = 8.035 kg (Peso Total)
2 PASSO: Dividir o Peso Total pelo nmero de animais
8.035 kg 21 animais = 382,62 kg o Peso Mdio do lote

55

Exerccio: Calcule o peso mdio ao desmame dos terneiros

Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso Identificao
(brinco,
tatuagem)
Peso
101 140 112 166 123 160
102 137 113 171 124 165
103 156 114 165 125 178
104 160 115 180 126 154
105 187 116 176 127 180
106 154 117 172 128 176
107 143 118 156 129 155
108 160 119 180
109 187 120 176
110 154 121 172
111 143 122 156


Uso de mapas: O mapa da propriedade rural o referencial do capataz
para diversas decises, tais como:

- Clculo de distncias
- Gerenciamento dos pees nas recorridas de campo
- Manejo do gado e dos deslocamentos e trocas de campo
- Idia geral de como se distribui a rea da fazenda
- Apresentao da fazenda aos novos funcionrios
56

- Melhora a comunicao e a organizao da equipe de trabalho
- Cercas a serem recorridas e novas subdivises a serem feitas

Grficos: Os grficos so utilizados para ilustrar os resultados da fazenda
e para comparar os resultados de um ano com o outro, o desempenho de dois
lotes de animais, os volumes de chuva entre dois ou mais anos etc.
O capataz deve saber interpretar os grficos mais utilizados na empresa.
Isso importante para o melhor entendimento dos resultados aos quais ajudou
a construir. Por exemplo, o Grfico 1 compara as taxas de prenhez de vacas de
primeira cria e de vacas adultas, entre os anos de 2004 e 2010. Este um
grfico de barras.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ano
T
a
x
a

d
e

P
r
e
n
h
e
z
Vacas Adultas
Vacas 1a Cria

Grfico 1. Taxa de prenhez de vacas adultas e de 1 cria entre os anos de 2004
e 2010.


57


0
100
200
300
400
500
600
6 meses 12 meses 18 meses 24 meses 30 meses
Idade
P
e
s
o
Abate 18 meses
Abate 24 meses
Abate 30 meses

O Grfico acima mostra a evoluo de peso, do desmame ao abate, de
trs lotes de novilhos abatidos aos 18, 24 ou 30 meses de idade.














58





TPICO 8


Planilhas e Anexos


este item so apresentados vrios exemplos de controles que
so operacionalizados numa fazenda de gado de corte. Livro
Dirio, Formulrio de Chuvas e Geadas, Registro de Dias
Trabalhados de Ficha de lotao so essenciais para um capataz ter no seu
controle.










N
59


LIVRO DIRIO - ANO 1994




60

LIVRO DIRIO - ANO 2000

61

LIVRO DIRIO - ANO 2009

62





Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Acum.
Tot.(dias) 6 7 4 0 5 3 4 7 10 4 14 6 70
Tot.(mm) 73 133,0 63 0 89 48 42 134 290 145 540 110 1666,5

1 81 10
2 2 4 4 36 55 36
3 13 22 50
4 32 5 40
5 80 45
6 12 12 5
7 15 9 6
8 9 7
9 9
10 30
11 25 15
12 36 31
13 24 16 26
14 78
15 12
16 4 42
17 15 12
18 13 40 146
19 4 10 25 24
20 45 3 20
21 40
22 26 4 14
23 10 15 20 4
24 30
25
26 8 5 8 30
27 19,5
28 15 3
29 34
30 20 22 42
31 2

N Dias
c/geadas 4 10 15 2 1















63




64




65

APONTAMENTOS























66

























67

























68

























69

























70

























71

























72

























73

























74

























75