APRECIACION AGRICOLA DESDE EL AO 1991 2012

CURSO: CIENCIA DE LA CARNES

PROFESOR: ROLANDO CESPEDES

ALUNMA: DIANA PONCE CONTRERAS

CODIGO: 2008 32005

ANO : 4

TACNA PERU
2014
LA GANADERIA:
HISTORIA: Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economa de recoleccin
(caza,recoleccin y pesca) a una economa de produccin voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. En un
nmero restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, manteniendo a tensiones particulares, inventaron el
dominio de la reproduccin de especies vegetales y animales.
Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadoras-
recolectoras deban seguir las migracionesde los grandes rebaos de bvidos,crvidos y otros animales. Hace unos
10.000 aos los seres humanos del neolticodescubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para
utilizarlos cuando fuera preciso, les permita reducir la incertidumbre que, en relacin con las posibilidades de
alimentacin, les supona el hecho de tener que depender de la caza. El proceso debi constar de un periodo
de predomesticacin en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia
mientras las seguan en sus bsquedas de alimento para, posteriormente, irlas reteniendo; esto supuso que ellos mismos
tenan que encargarse de suministrar alimento a los animales. As, consiguieron domesticar varias especies,
encargndose de mover los rebaos de unas zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los
mismos, pero ahora bajo su control.
Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prcticas agrcolas, que ligaban al hombre a la tierra y que, adems,
permitan el cultivo de forraje para los animales. De ese modo, cuando el hombre inici la domesticacin de animales
herbvoros como vacas, ovejas, cabras y abandon la caza y la recoleccin de frutos, naci la ganadera, durante el
neoltico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura.





DEA




Direccin Estadstica Agraria

SERIE HISTORICA DE LA POBLACION Y PRODUCCION PECUARIA DE LA REGION TACNA
SEGN ESPECIE : 2012 - 1995




REGION : TACNA

: Tacna


REGION AGRARIA: TACNA

: Tacna












LA GANADERIA:
La ganadera es una actividad econmica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables
con fines de produccin para su aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies
silvestres (no domsticas) cautiverio o semicautiverio se conoce como zoocra.
Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados, tales como la carne, la leche,
los huevos, loscueros, la lana y la miel, entre otros.La ciencia encargada del estudio de la ganadera es la zootecnia y los
profesionales encargados directamente del desarrollo de la produccin animal son los ganaderos, ayudados por
los zootecnistas y losingenieros de produccin animal, en estrecha colaboracin con los mdicos veterinarios que son los
encargados de la prevencin y control de las enfermedades de los animales.
Los ganados ms importantes en nmero a nivel mundial son los relacionados con la ganadera bovina, la ovina y la
porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen
mayor importancia, como el caprino y el equino, como as tambin la cunicultura,
la avicultura y la apicultura.
La ganadera est relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden
estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estircol, que es utilizado
como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.




EN EL PERU:
GANADERA EXTENSIVA: La ganadera extensiva es aquel sistema de crianza de ganado, el cual se lleva a cabo en grandes extensiones de
terreno, donde la carga va hasta dos animales por hectrea (10.000 m2), la supervisin de los animales se hace de manera espordica, los
animales pastorean "libremente" y ellos mismos se encargan de buscar y seleccionar su alimentacin en potreros de gran tamao.
GANADERA INTENSIVA: Es la aplicacin de mltiples tecnologas y las formas de pensamiento surgidas del capitalismo, que nacen con la
revolucin industrial, a la ganadera. El ejemplo de ganadera intensiva es la avicultura, en la que existe una seleccin artificial de gallinas, bien
sea para la produccin de huevos o carne. Estas aves se cran en enormes naves, con los animales hacinados en bateras, en un ambiente
regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado al mximo, donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y
deyecciones. La ganadera intensiva se rige pues por las leyes de la produccin industrial. Las hay tambin que emplean alimentos ecolgicos.
Aplicando estos dos conceptos los aplicaremos a la costa, sierra y selva:
GANADERA DE LA COSTA
Se desarrolla en los valles, en las zonas colindantes con las ciudades, se caracteriza por ser intensiva. Prioriza la crianza de ganados
vacunos de raza Brown Swiss, y Holstein.
GANADERA DE LOS ANDES
Se caracteriza por ser extensiva, ha excepcin de Arequipa y Cajamarca, donde es de tipo intensiva. Se practica en las siguientes mesetas
alto andinas, donde se cran los ganados ovinos y camlidos:

Collao (Puno)
Anta (Cuzco)
Chumbivilcas (Cuzco)
Parinacochas (Ayacucho)
Lucanas (Ayacucho)
Castrovirreyna (Huancavelica)
Bombn (Junn)

GANADERA DE LA SELVA
Se caracteriza por ser esencialmente de tipo intensiva, donde se prioriza la cra de ganados vacunos y sus derivados. Las principales zonas
ganaderas son:
Huallaga Central (San Martn)
Jan (Cajamarca)
San Ignacio (Cajamarca)
Bagua (Amazonas)
Satipo (Junn)
Oxapampa (Pasco)
Posuzo (Pasco).







Mapa ganadero del Per







PERU:POBLACION PECUARIA POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION.




PRODUCCION PECUARIA

















POBLACION, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIOS AL PRODUCTOR SEGN PRINCIPALES ESPECIES.









PRODUCCION DE CARNE POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION.