Resíduos Da Produção Avícola

Simpsio sobre Resduos da Produo Avcola
12 de abril de 2000 Concrdia, SC

PLANEJAMENTO DA ATIVIDADE AVCOLA VISANDO
QUALIDADE AMBIENTAL
Nelson F. Seiffert
Eng. Agr., D.Sc., Embrapa Sunos e Aves, Concrdia, SC
1 Resumo
Este artigo, baseado em dados de reviso de literatura e de pesquisa, destina-se a
produtores e pessoas ligadas a avicultura. Tem por objetivo, suprir informaes teis
ao manejo de resduos da produo de aves de forma ambientalmente recomendvel.
Oferece orientaes para a tomada de deciso, sobre o processamento e uso
adequado da cama de avirios, de esterco, de euentes de instalao de poedeiras e
de aves mortas descartadas, dentro das recomendaes da legislao ambiental.
Busca tambm, orientar o seu uso como fertilizante agrcola e as possveis
conseqncias detrimentais ao ambiente, sade humana, animal, que podem
resultar do manejo inadequado destes materiais. Pelas restries culturais do
consumidor brasileiro, e restries sanitrias envolvidas em seu uso inapropriado
como alimento para outras espcies animais, este tema no abordado no presente
trabalho.
O Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves da Embrapa, localizado em
Concrdia/SC, tem por atribuio, desenvolver tecnologia para a avicultura brasileira,
com base em orientaes ambientalmente recomendveis. esperado com isto, que
a preocupao com a preservao ambiental e o bem estar humano, combinados
com a capacidade de desenvolvimento tecnolgico, venham a contribuir para a
estruturao de uma avicultura inserida em harmonia dentro de nossa comunidade.
2 A importncia do manejo dos resduos gerados pela
produo de aves
Prticas adequadas de manejo dos resduos, so essenciais para que a indstria
avcola cresa e se desenvolva sob as condies de restries legais atualmente
existentes. As operaes de produo de frangos e poedeiras, alm de carne o ovos,
geram anualmente um grande volume de resduos na forma de esterco, euentes,
camas de aves e aves mortas. O estrume que pode ser produzido por frangos e
poedeiras, possui um teor de nitrognio (N) suciente, para fertilizar grande parte das
reas de cultivo de cereais conduzidas nas proximidades dos avirios, a um nvel de
aplicao de 90 kg/N/ha. O nvel de fsforo (P) e potssio (K) contido no estrume,
mais do que suciente para suprir as necessidades de cereais como o milho. Alm
de seu uso como fertilizante orgnico, para aplicao em sulcos a cultivos de cereais
e distribuio a granel em pastagens, o esterco de aves pode ser usado em cultivos
hortcolas, de fruteiras, orestas e como componente orgnico para composio de
solo destinado a jardinagem.
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Aves mortas, resultantes da mortandade natural, representam um volume consid-
ervel de carcassas que precisam ser processadas a cada semana. Os mtodos
aceitveis para sua eliminao, so o enterrio em covas apropriadas, compostagem,
enquanto que formas inadequadas incluem, o lanamento em buracos a cu aberto,
deposio em reas vizinhas, na superfcie do solo, ou includas na alimentao de
outros animais. Por estas razes, as operaes em avirios, precisam dispor de
um plano de manejo de resduos bem denido, que permita que os produtores e
a indstria, continuem a tirar proveito dos benefcios econmicos da produo, ao
mesmo tempo que reduzam os riscos associados ao processamento, armazenagem,
disposio e uso de resduos gerados pelas instalaes de connamento de aves.
2.1 O poder poluente do esterco de aves
Resduos de avirios apresentam o potencial de ser tanto um recurso como um
poluente. Quando adequadamente usados apresentam riscos ambientais mnimos.
Quando impropriamente manipulados no entanto, podem degradar o ambiente e
causar diculdades para a conduo da atividade junto a comunidade e para a imagem
dos criadores. Seguir boas prticas de manejo de resduos, absolutamente essencial
para o desenvolvimento da avicultura (Payne & Donald, 1993). Fontes poluidoras,
derivadas do escoamento de guas superciais e inltrao no lenol fretico em
reas pecurias e agrcolas de explorao intensiva, so as principais causadoras
da degradao da gua em reas rurais (Seiffert, 1999). Os poluentes potenciais
encontrados em esterco de aves que podem alcanar os corpos de gua so,
nutrientes minerais, substncias que demandam oxignio, materiais em suspenso
e patgenos.
2.1.1 Amnia
A forma dominante de N orgnico no esterco de aves o on amnio (NH
4
), que
convertido em amnia (NH
3
) com a elevao do pH e sob condies de umidade. Esta
amnia na forma de gs, difunde-se do esterco para a atmosfera pela volatilizao,
podendo conduzir a presena de elevados nveis do gs amnia no interior dos
galpes de avirios e de poluio da atmosfera adjacente. A volatilizao da amnia
do esterco, pode causar diversos problemas, que incluem decrscimo no desempenho
das aves, riscos a sade dos operadores, poluio atmosfrica e reduo do poder
fertilizante do esterco pela perda de N para o ar.
A amnia no ionizada (NH
3
) dissolvida na gua, pode ser txica para peixes,
mesmo em baixas concentraes. A agncia americana de proteo ambiental,
estabelece um limite de 0,02 ppm de N na forma de NH
3
em guas, para proteo
da vida aqutica. O extravasamento de uma lagoa de conteno de um avirio de
poedeiras, pode ter uma concentrao de NH
3
que excede este limitem em cerca de
trs mil vezes. O escoamento de gua pluvial, de pastagens fertilizadas com excesso
de esterco de aves, pode tambm conduzir a rede de drenagem concentraes
elevadas de amnia (Krieder et al., 1992).
A ventilao controla a maioria dos problemas de amnia dentro do avirio, mas
pode ser uma soluo difcil no inverno e no minimiza a emisso de amnia para a
atmosfera.
2
2.1.2 Nitrato (NO
3
)
O maior contaminante da gua do lenol fretico o N contido no nitrato, o N
aplicado ao solo por adubaes, pode ser convertido em nitrato, que a forma
preferentemente absorvida pelas plantas. Esta forma de N solvel em gua, e
facilmente transportada pela soluo do solo, da zona das razes para o lenol fretico
e da para a rede de drenagem, onde pode contaminar suprimentos de gua potvel.
A aplicao de adubao com altos nveis de esterco de aves, resulta em elevadas
concentraes de nitrato na gua subterrnea. Concentraes de nitrato acima
de 10mg/l em gua de poos, so freqentemente detectadas, em reas onde se
desenvolve a criao intensiva de aves. As concentraes mais elevadas, ocorrem em
locais com produo intensiva de frangos e uso intensivo de esterco, e sob condies
de solos arenosos, bem drenados.
2.1.3 Fsforo (P)
Um problema que ocorre, onde existe frequente aplicao de esterco de aves como
adubo, que a concentrao no solo pode ultrapassar o nvel mximo de P necessrio
ao desenvolvimento de plantas. A capacidade de adsoro de P pelas partculas do
solo se torna saturada e o P passa a ser lixiviado, alcanando o lenol fretico.
Os efeitos adversos, quando o esterco aplicado em excesso, incluem:
ocorrncia de nveis excessivos de P, elevao da concentrao de cobre, zinco
e outros elementos qumicos potencialmente txicos. O esterco pode conter altas
concentraes destes elementos e sua adio contnua, pode trazer efeitos adversos
a longo prazo sobre cultivos e efeitos colaterais a sade humana. Tais problemas so
mais freqentes em reas de solos arenosos.
O excesso de P, pode ser contornado atravs da rotao de cultivos de gros com
pastagens, produo de silagem e feno. Nveis excessivos de P no manifestam efeito
adverso em cultivos de cereais, mas com o acmulo crescente, o P poder imobilizar
micronutrientes como Fe e Zn, os quais no entanto, so abundantes na excreta de
aves. O acmulo de P no perl do solo, pode levar a problemas de qualidade de gua,
embora seja fortemente adsorvido s argilas e migre apenas poucos centmetros
para baixo no perl, mesmo no caso de aplicaes elevadas, efetuadas durante anos
seguidos. Boas prticas de controle da eroso e de cobertura do solo so necessrias,
para evitar que as partculas de solo e de matria orgnica do esterco, com nveis
elevados de P adsorvido, sejam transportados pela eroso, para a rede de drenagem.
Em terreno declivoso, devero ser reduzidos os nveis de aplicao nos perodos
chuvosos, para prevenir o transporte de P para a rede de drenagem. A adoo de
cultivos tampo em faixas (pastagens, silagem, feno, frutferas), intercaladas com
cultivos de cereais so tambm indicados.
2.1.4 Efeito sobre a qualidade da gua
Resduos de aves, podem afetar corpos de gua superciais (cursos de gua,
lagos, banhados, audes) e subterrneos (lenol fretico, poos, aqufero). Estas
ocorrncias so mais freqentes nas proximidades de instalaes de connamento de
aves.
3
Os nutrientes como P e N contidos no esterco e resduos de aves, podem
alcanar corpos de gua pela percolao da gua ou arraste atravs do solo, pelo
escoamento supercial de guas pluviais ou pela descarga direta de resduos na rede
de drenagem.
O fsforo considerado como o componente de preocupao prioritrio, com
relao a seu potencial de eutrozao dos corpos de gua superciais.
considerado, que os nveis de P em corpos de gua superciais no deva ser superior
a 0,05 mg P/l para cursos de gua e 0,10 mgP/l para lagos e reservatrios. As
pesquisas tem indicado altas concentraes de P em gua de escoamento supercial
de pastagens onde foi aplicado esterco de aves a nveis moderados. A maior parte de
P encontrado na gua de escoamento (80 a 90%) solvel em gua e prontamente
assimilvel por plantas e algas (Moore 1996).
Sob condies de eutrozao, a atividade fotossinttica das algas, eleva a
concentrao de oxignio (O
2
) dissolvido na gua durante o dia, mas a respirao das
plantas reduz novamente o oxignio a noite e sob condies de dias nublados. A baixa
concentrao de O
2
dissolvido pode resultar na mortandade de peixes e ictiofauna
associada. O impacto da baixa concentrao de O
2
dissolvido na gua, inclui a
mortalidade de peixes, odor e sabor indesejveis e aspecto esttico desagradvel. Os
corpos de gua nestas condies, podem se tornar anaerbicos e produzir metano,
aminas e sultos (Blake et al., 1990).
Materiais slidos suspensos em euentes de esgotos de avirios, podem levar
a produo de baixos nveis de O
2
em corpos de gua superciais, pela reduo
da penetrao da luz e conseqente reduo da gerao de O
2
livre, atravs da
fotossntese de algas e plantas aquticas. Materiais suspensos alteram o habitat
de reproduo de peixes e da ictiofauna, alterando seu processo reprodutivo. A
sedimentao destes materiais no fundo do canal dos cursos de gua, interfere
na vazo dos rios e reduz a capacidade de armazenagem de gua em audes
e barragens. Alm de causar prejuzos biolgicos, fsicos , qumicos e estticos,
e mudana da cor da gua, a remoo de materiais suspensos apresenta custos
elevados indesejveis.
Resduos fecais de animais so uma fonte potencial de 150 doenas conhecidas.
A disseminao de doenas deve-se ao fato de que toda e excreta de animais
contm microrganismos. Estes incluem bactrias, viroses e parasitos. Alguns
destes organismos so patognicos (causam doenas) tanto para a espcie animal
produzida como para espcies diferentes. Patgenos contidos na gua, resultante da
canalizao de resduos de aves para a rede de drenagem, podem infectar humanos
atravs da gua de consumo, contato com a pele e consumo de animais aquticos.
A presena de patgenos pode tambm causar reinfeco nos animais criados pelo
avicultor (Walter et al., 1992).
Um suprimento de gua que seja adequado ao uso humano, tambm desejvel
para a dessedentao de animais, embora a gua geralmente empregada para
este m no seja to pura ou mesmo seja negligenciada. Os criadores precisam
ser particularmente cuidadosos para que o suprimento de gua para os animais
no se torne contaminado pelos resduos e euentes da prpria criao, seja por
razes de sade, como por restries a qualidade do produto comercializado pelo
criador. Cursos de gua e audes ao quais os bovinos tem acesso livre, so tambm
potencialmente pontos de contaminao da gua supercial (Seiffert, 1999).
4
2.1.5 Sulfeto de hidrognio (H
2
S)
O esterco armazenado em tanques ou lagoas, especialmente na forma lquida ou
de lama pastosa (fundo de lagoas) podem gerar sulfeto de hidrognio, que um gs
letal. OH
2
S umgs mais pesado que o ar, apresenta odor de ovos podres e pertence
a classe de gases txicos. Causa dor de cabeas e tontura em concentraes de
200 ppm no ar, em exposio durante 60 minutos causa nusea, causa excitao em
exposio por 30 minutos a 500 ppm, inconscincia e morte a 1000 ppm. Humanos
e animais tem sido mortos por este gs, aps terem adentrado tanques de esterco ou
permanecerem em um tanque ou fundo de lagoa onde o esterco foi agitado. Embora
seja produzido em pequenas quantidades pelo esterco, por ser mais pesado que o ar,
vai concentrando-se nas partes baixas das instalaes de tanques ao longo do tempo.
Quando os tanques so agitados na preparao para bombeamento, o H
2
S pode ser
liberado do lodo. indispensvel dispor de ventilao forada nestas condies (Barth
et al., 1992).
3 Legislao ambiental
A legislao ambiental brasileira sofreu expressiva evoluo a partir da Constitu-
io de 1988 e prev regulamentaes para a preveno da poluio do ar, gua,
proteo a mananciais, manejo adequado de resduos e controle do uso de pesticidas
(Machado, 1992; Conama, 1992; Brasil, 1988). Os controles e regulamentos
relacionados a poluio do ar, gua e manejo de slidos, so de grande interesse para
os produtores agropecurios e instituies como Embrapa, Servios de Assistncia
Tcnica e Extenso Rural e Indstrias integradoras, que devem suprir orientao
tcnica aos produtores.
Como regra geral, os proprietrios rurais, produtores e operadores, so re-
sponsveis pela obteno de licenciamento ambiental para o desenvolvimento de
atividades rurais poluidoras, bem como obrigados a operar a produo, dentro de
normas e regulamentaes legais existentes.
Para assegurar que a produo ocorra dentro das melhores prticas de manejo,
est previsto na constituio federal, que o estado, atravs das agncias ambientais
federais, estaduais e municipais, devero manter pessoal capacitado, e conduzir
aes de pesquisa, monitoramento, anlise de variveis para avaliao das condies
fsicas, qumicas e bacteriolgicas do ar, solo e da gua, suprir informao, educao
e assistncia tcnica aos produtores, para orientar prticas que minimizem riscos de
degradao ambiental (Brasil, 1996; Machado, 1992; Brasil, 1988). Embora ainda
insucientes em sua estrutura institucional, tais agncias devem ser buscadas pelos
produtores, para obter orientaes sobre adequao as exigncias legais de sua
atividade.
3.1 A responsabilidade das empresas integradoras
A indstria avcola desenvolveu-se em um empreendimento sosticado de
produo e marketing. Neste sistema, a produo contratual com produtores rurais
se tornou mais centralizada. Com isto tambm, tais companhias se tornaram
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mais visveis ao pblico em geral. Embora economicamente mais eciente, esta
centralizao se tornou mais visada, e portanto necessita ser mais cautelosa,
pelos efeitos colaterais da degradao ambiental que causa, dentro da crescente
perspectiva da conscientizao ecolgica. A empresa integradora um alvo bastante
visvel para os advogados que mediam questes ambientais.
As decises das empresas integradoras, exercem grande inuncia sobre o
percentual de poluio das operaes da avicultura, e a minimizao dos problemas,
passa por medidas como planejamento, monitoramento constante das aes dos
agricultores, trabalho cooperativo com autoridades ambientais locais, regionais e
manuteno de uma poltica de boa vizinhana. O planejamento prvio necessrio,
para evitar a expanso da atividade em reas ambientalmente sensveis. Alguns
indicadores de reas sensveis, esto ligados a reas de mananciais que abastecem
centros urbanos, solos arenosos ou com lenol fretico supercial, proximidade de
cursos de gua e reas urbanas, reas de topograa forte ondulada (20% a 45% de
declividade) a montanhosa (45% a 75% de declividade), e microbacias a montante de
lagos e reservatrios.
Os funcionrios das empresas integradoras que assistemaos produtores, precisam
monitorar a forma como os produtores esto utilizando ou destinando o esterco
produzido pelos animais. Isto pode fazer uma grande diferena e o contrato
de produo com o agricultor, deve englobar clusulas de proteo ambiental,
que permitam a companhia estimular a adoo de medidas preventivas. Como
as companhias so muito visveis, no prudente surpreender autoridades com
problemas ambientais decorrentes da produo. Uma poltica de trabalho cooperativo
local para a soluo de problemas, tanto com autoridades como com vizinhos vital,
e soluciona a maior parte das diculdades. Alm disto, atualmente a rea rural no
mais utilizada apenas por agricultores. Muitas pessoas que trabalham na cidade,
adquirem reas rurais para ns residenciais e de lazer, em busca de uma maior
qualidade ambiental. Tendem a ser severos defensores da qualidade de vida rural
(Burt, 1996).
3.2 Programa de capacitao ambiental
Um programa de manejo dos resduos da avicultura, pode ser considerado como
necessrio a um programa de desenvolvimento econmico e ambiental regional,
e precisa ser aceito pelos produtores, indstria, autoridades ambientais locais e
educadores.
Tal programa, abrange a capacitao em manejo de resduos, de acordo com
as normas regulatrias atuais. Os produtores, para obterem licenciamento das
atividades de criao, ou renovao de licena, podem ser solicitados a atender um
treinamento anual sobre prticas de manejo de resduos. Encontros anuais, regionais
e locais, podem ser promovidos pelo servio de assistncia tcnica, para atualizar
e comprometer produtores, indstria integradora e representantes do poder pblico
regulador, com relao a adoo de melhores prticas de manejo de resduos.
A mescla de cursos de produo, com programas de proteo ambiental, tornam
estas oportunidades de treinamento mais atrativas aos produtores, uma vez que ao
mesmo tempo que melhoram sua competncia econmica, so tambm instrudos em
sua capacitao ambiental. Tais eventos, devem ser substancialmente apoiados pela
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indstria. Isto estimula a adeso voluntria dos produtores a programas de controle
ambiental, e a percepo de que precisam entender melhor as orientaes legais de
sua atividade.
3.3 Proteo ambiental
A poluio difusa qualquer forma de poluio que se origina a partir de fontes
dispersas, tais como escoamento supercial de gua da chuva de glebas de cultivo ou
da periferia de instalaes de connamento, descargas descontnuas de resduos ou
euentes de reas de operaes da criao de animais, depsito, manejo e aplicao
de fertilizantes, combustveis e pesticidas.
Fontes de poluio pontuais, so aquelas que so identicveis localmente
como tubulaes de esgotos ligadas a rede de drenagem, chamins, depsitos de
estocagem permanente de adubos, esterco, pesticidas. Resduos de aves, como
a maioria das fontes poluidoras de origem agrcola, atuam como fontes difusas de
poluio. Sob certas condies no entanto, as instalaes de connamento de aves,
como de poedeiras, por sua contnua produo de euentes, pode ser considerada
como fonte pontual de poluio.
Para obteno de licenciamento, as instalaes de connamento precisam atender
recomendaes referentes a descarga de resduos e euentes, que possam afetar
as condies da gua dos corpos de gua subterrneos e superciais. Via de
regra, a criao de aves produz resduos, que no podem ser canalizados para a
rede de drenagem, devido a concentraes elevadas de poluentes em seu contedo.
Descargas de resduos e euentes da avicultura devero portanto, prever sistemas
adequados de tratamento e uso dentro da propriedade, que previnam a contaminao
do ambiente interno e de reas vizinhas. Gerao de odores e moscas, podem
tambm criar demandas legais. Odores surgem de manejo inadequado de esterco
e no caso de incinerao de aves.
Os produtores de aves, precisam planejar e administrar suas operaes de
forma segura. Esterco de aves e aves mortas, se manejados inadequadamente,
podem criar problemas ambientais e criar riscos para a sade humana e animal. O
desenvolvimento de um plano de manejo de resduos, um importante passo inicial
para uma operao avcola ambientalmente responsvel.
4 Plano de manejo de resduos
Antes de entrar no negcio de aves, ou expandir as operaes existentes, o
produtor deve procurar a empresa integradora e as autoridades ambientais locais,
para se informar sobre as exigncias ambientais legais que orientam a sua atividade.
Obter com isto, dados importantes para a fase de planejamento do manejo ambiental
dos resduos da produo. O plano de manejo de resduos comumente constitudo
por cinco itens, zoneamento das instalaes, manejo de esterco, manejo de aves
mortas, emprego do esterco na fertilizao do solo e controle de vetores de doenas.
Planos especcos, sobre as estruturas a serem utilizadas e sua locao no mapa da
propriedade, precisam ser includos.
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4.1 Zoneamento de instalaes
O crescimento da indstria de aves e sua expanso futura, dependem crescen-
temente de ordenaes legais, dirigidas a preservao ambiental. Instituies e
autoridades legais, das diferentes instncias de nvel federal, estadual e municipal,
sero fonte crescente de regulamentaes, que restringem atividades potencialmente
poluidoras e devero orientar sobre reas preferenciais, onde podem ou no ser de-
senvolvidas atividades econmicas, inclusive a criao de animais em connamento.
Critrios de zoneamento da atividade pecuria, variam bastante entre regies e
autoridades locais, e podem inclusive excluir atividades pecurias em reas sensveis.
Se as reas de expanso da criao de aves, ainda no tiverem sido zoneadas,
isto deveria ser previamente feito. O acoplamento da atividade, aos planos de
desenvolvimento regional e local, ir auxiliar em manter seu direito de expanso e
preveno de conitos legais, ligados a excessiva concentrao de animais ou de sua
proximidade com atividades incompatveis.
Obviamente, o manejo e destinao dos resduos da avicultura, so um dos
critrios bsicos, que precisam ser levados em considerao no zoneamento da
avicultura e manuteno da qualidade ambiental das vizinhanas. bom lembrar, que
as reas suburbanas e residenciais, tendem a crescer e se expandir mais rapidamente
que a indstria de aves. Alocar instalaes em suas proximidades, assegurar
conitos em curto espao de tempo. Critrios de manuteno de reas verdes,
preservao de mananciais, xao do valor da terra e taxao para licenciamento
de atividades a nvel municipal, so poderosas armas de apoio ao zoneamento
e desenvolvimento de planos sustentveis de expanso econmica e uso da terra
(Brake, 1996).
Diversos fatores ligados ao espao fsico territorial da propriedade e regio,
podem inuenciar o manejo de resduos. Alguns dos fatores mais importantes, que
devero ser considerados na escolha de um local para implantao das instalaes
de connamento e para a destinao do esterco, so: tamanho da rea, distncia
das reas de cultivo destinadas a aplicao de esterco, afastamento dos corpos de
gua, afastamento dos vizinhos, afastamento de reas pblicas, ventos dominantes,
escoamento supercial de guas pluviais, tipo de geologia, solos e vegetao.
4.1.1 Disponibilidade de espao fsico
A disponibilidade de rea um dos mais importantes fatores relacionados ao
manejo de resduos. O produtor precisa ter acesso a espao de cultivo suciente, para
distribuir o esterco dentro das recomendaes de fertilizao e carga de nutrientes
demandados pelo solo e cultivos praticados.
Esta rea necessita estar disponvel, seja como sendo de posse do proprietrio,
ou colocada a disposio do mesmo por agricultores vizinhos, que desejam utilizar
o esterco como fertilizante. Quando o produtor no dispuser de rea suciente
para distribuir todo o esterco produzido anualmente, e depender de reas de
terceiros, dever obter previamente acertos contratuais formais dos agricultores
que iro absorver os resduos, descrevendo as quantidades que sero consumidas
anualmente. O produtor necessitar obter estes contratos previamente, antes de
implantar o seu negcio de produo de aves. Todas as informaes relacionadas
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a tamanho das reas, localizaes, sistemas de cultivo e usos complementares fora
da fazenda, precisam ser detalhados em um plano de manejo de resduos do avirio.
No basta apenas o proprietrio dispor de rea. Quanto parte destas glebas estiverem
localizadas a grande distncia das unidades de connamento de aves, a tendncia
ser espalhar o esterco somente nas glebas mais prximas. Esta prtica tende a
sobrecarregar os solos das proximidades com nutrientes e causar srios danos aos
corpos de gua subterrneos e superciais em suas imediaes.
4.1.2 Afastamento de corpos de gua, vizinhos e reas pblicas
Deve ser mantida distncia adequada entre galpes, glebas onde for distribudo o
esterco, locais de armazenagem de esterco, covas para o enterro de aves mortas, e
os corpos de gua, sejam poos, reas de mananciais e corpos de gua superciais.
reas de cultivo onde so aplicados resduos e covas de aves mortas, devem ser
locados no mnimo a 50 metros de distncia de cursos de gua, e jusante de
mananciais, fontes e poos. A locao de instalaes de connamento de aves, ou de
reas de cultivo, que iro receber esterco nas proximidades de vizinhos, umconvite a
gerao de problemas. Deve-se tambm, ter cautela na aplicao de esterco prximo
a rodovias e reas de acesso pblico.
4.1.3 Ventos dominantes
Os produtores devero prestar ateno quanto a direo dos ventos dominantes.
As instalaes de connamento, armazenagem de resduos e reas de aplicao de
esterco, devem ser locadas de forma que, o vento dominante no se dirija deste ponto
do terreno para reas onde ocorrem concentraes humanas prximas. Dever levar
tambm em considerao, dados de previso do tempo quando planejar distribuir
esterco. O esterco dever ser aplicado quando os ventos estejam previstos, para
soprarem para longe de reas sensveis. Galpes de frangos, devem estar afastados
da residncia do produtor e operadores, no menos que 30 metros. Os ventos
dominantes normais de vero e inverno, devem incidir de forma a transportar o odor e
poeira para longe das residncias. Os galpes e instalaes de estocagem de esterco,
devero ser isolados de estradas e de vizinhos atravs de cortinas vegetais.
4.1.4 Escoamento supercial de guas pluviais
O movimento de guas pluviais pela periferia das reas das instalaes de criao
de aves e armazenagem de esterco, afeta as atividades de manejo de resduos. Covas
de disposio de aves mortas mal localizadas, podem sofrer assoreamento precoce
ou se tornarem inacessveis durante dias chuvosos. Resduos de raes, remdios,
embalagens, lixo e solo descoberto, so tambm transportados pela gua de chuva
para os pontos mais baixos do terreno e rede de drenagem, afetando os cursos de
gua.
A drenagem supercial e subsupercial no entorno de instalaes da criao
de aves, precisa ser avaliada com cuidado, bem como a drenagem dos caminhos
e estradas de acesso, utilizados para deslocamento e transporte entre prdios. A
drenagem da gua de chuva dos telhados precisa ser controlada, para que possa ser
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conduzida tambm para fora das reas do entorno dos galpes. recomendvel,
que o galpo seja construdo sobre partes elevadas do terreno, o que facilita o
escoamento da gua supercial e subterrnea para fora dos avirios e reas de
estocagem de esterco e compostagem. A construo de valas e drenos perifricos,
completa a estrutura de drenagem necessria para controlar o deslocamento das
guas pluviais e de drenagem. Em reas midas e terrenos baixos, recomendvel
colocar nos avirios, locais de estocagem de esterco e composteiras, uma lmina
de polietileno (6 mm) sob o piso de concreto ou solo, para assegurar uma barreira
entre a instalao e o subsolo adjacente. guas pluviais e de escoamento supercial
podem ser encaminhadas para a rede de drenagem quando no contaminadas, ou
conduzidas para lagoas de conteno, quando misturadas com esterco.
4.1.5 Caractersticas geolgicas, natureza do solo e vegetao
A profundidade e a natureza do subsolo rochoso existente na rea de aplicao
de esterco, apresenta elevada importncia e deve ser levada em considerao. Se
o subsolo rochoso for raso, a profundidade do sistema radicular de plantas pode
ser limitada e se for fraturado, nitratos e bactrias podem se deslocar facilmente
atravs de fraturas para o lenol de gua subterrnea. Solos rasos (< 50 cm
profundidade) com subsolo rochoso impermevel, declivosos (> 45% declividade),
com lenol fretico supercial, com grande variao sazonal do lenol fretico ou
problemas de drenagem, geralmente tornam o terreno inadequado, tanto para a
aplicao de esterco, como para a disposio de aves mortas (Seiffert & Perdomo,
1998).
O produtor dever avaliar a condio fsica e qumica das reas de solo utilizadas
para a distribuio de esterco e nos locais de instalao de covas utilizadas
para a deposio de aves mortas. Fatores tais como profundidade, declividade,
textura e reteno de gua, podem determinar se a localizao favorvel para a
atividade de manejo de resduos. Solos arenosos rasos (< 50 cm profundidade), ou
com subsolo rochoso tem uma capacidade mais limitada de absorver nutrientes e
contaminantes potenciais, do que solos argilosos profundos (> 100 cm profundidade).
Adicionalmente, substncias solveis como nitrato, podem rapidamente ser lixiviados
atravs da percolao da gua no perl do solo e ser conduzido para o lenol fretico
e da para a rede de drenagem.
O tipo de plantas cultivadas nas reas de aplicao de esterco, ir afetar
a quantidade de nutrientes que podem ser canalizados, e conseqentemente, a
quantidade de rea necessria para distribuio. A seleo do cultivo a ser utilizado,
ir tambm determinar as pocas e o calendrio de aplicao de esterco. Para
maximizar a absoro de nutrientes e reduzir o tamanho das reas de aplicao, o
produtor dever considerar cultivos sucessivos de estao quente e estao fria.
4.2 Manejo de esterco
O propsito do plano de manejo de esterco, assegurar que todo o esterco
originado nas instalaes do produtor, possa ser aplicado nos nveis recomendados,
nas reas de cultivo disponveis. A locao e o tamanho das glebas, deve ser
considerada, juntamente com as exigncias de nutrientes dos sistemas de cultivo,
10
previstos para estes campos. Inclui tambm, um mapa das glebas que sero utilizadas
para aplicao. Se for necessrio uma rea maior, o produtor precisa obter contratos
formais comfazendeiros vizinhos, que iro assegurar o suprimento de reas adicionais
para aplicao do estoque de esterco gerado. O plano ir tambm oferecer detalhes,
sobre os nveis de aplicao, poca de aplicao e necessidade de complementao
de fertilizantes comerciais, quando for o caso. Recomendaes sobre a estocagem
de esterco precisam tambm ser includas.
4.2.1 Coleta
Resduos de aves so coletados de diversas formas, dependendo do tipo de
aves, do tipo de instalaes de connamento e as necessidades dos produtores.
Os mtodos para recolhimento, armazenagem, tratamento e transporte podem afetar
grandemente a sua qualidade como fertilizante agrcola. A coleta, refere-se ao mtodo
preliminar de conteno do esterco no seu ponto de origem. Os mtodos incluem,
fossas preenchidas com gua locadas abaixo de gaiolas de poedeiras, sobre piso de
concreto ou de terra abaixo de gaiolas de poedeiras e sobre o piso de terra em avirio
de frangos. Nestes casos, a coleta e armazenagem de resduos, ocorre de forma
combinada em uma s operao. Calhas rasas sob gaiolas de poedeiras, so usadas
temporariamente, sendo freqentemente raspadas ou lavadas com jatos de gua, que
movimenta o esterco, e o conduz para uma fossa, tanque de estocagem ou lagoa de
conteno.
4.2.2 Armazenagem
A armazenagem, refere-se ao emprego de estruturas de estocagem temporria,
que incluem calhas, fossas, tanques de sedimentao, estocagem sobre piso de
avirios ou estocagem em galpes cobertos.
4.2.2.1 Calhas e tanques de conteno em avirios de poedeiras
Calhas de concreto, locadas no piso de galpes de poedeiras, so usadas para
conter resduos na forma lquida ou de pasta uida, por um determinado perodo
de tempo. O produtor, dever dimensionar as calhas para permitir um tempo de
armazenamento de pelo mnimo 90 a 120 dias de reteno, para facilitar a operao
de distribuio posterior do esterco a cultivos alternados, com ciclos de crescimento
a cada 90/120 dias. O tempo de armazenagem, depende da localizao da regio de
produo e do clima. As calhas podem apresentar entre 30 a 60 cm de profundidade,
dependendo do perodo de armazenagem desejado. O esterco gerado, poder ser
transportado atravs de um distribuidor de esterco lquido, diretamente das calhas
para a gleba de aplicao do fertilizante. Antes de denir o tamanho da calha, o
produtor precisa considerar a capacidade do equipamento de aplicao e o nmero
de viagens exigidas por ano para deslocamento e aplicao a lavoura. Vazamentos de
bebedouros, escoamento dos telhados e outras fontes de adio de gua, precisam
ser adequadamente controladas, para prevenir o enchimento desnecessrio das
calhas, diluio da pasta uida do esterco e dos nutrientes fertilizantes contidos no
esterco, e a multiplicao intil do nmero de viagens para deslocamento de uma
massa fertilizante diluda para aplicao na lavoura.
11
Algumas desvantagens de calhas construdas no piso do galpo de poedeiras,
incluem limitaes de manejo, gases txicos e custos adicionais. Quando a calha
car cheia, precisar ser esvaziada, independente das condies climticas ou do
calendrio dos cultivos. Se o enchimento prematuro das calhas for problema, poder
ser necessrio seu redimensionamento ou a adio de um tanque de conteno para
abrigar o excesso euente durante perodos crticos. Se no for bem manejado o
resduo pode se tornar seco, ou demasiadamente mido e se tornar um meio de
cultura para desenvolvimento de larvas de moscas.
A formao de gases txicos uma preocupao de extrema importncia. Durante
a operao de bombeamento ou agitao do liquame na calha ou tanque, podem ser
liberadas concentraes de sulfeto de hidrognio em nveis letais para o ser humano.
absolutamente essencial adequada ventilao durante o processo de esvaziamento
das calhas ou tanques de conteno. Estruturas de tanques de conteno em
concreto, so de elevado custo se forem grandes e profundas, quando comparadas
com tanques de conteno locados diretamente sobre solo escavado.
4.2.2.2 Tanques de sedimentao
Uma estrutura de concreto rasa, pode ser locada entre as instalaes de
connamento de poedeiras e o tanque ou lagoa de conteno, para coletar slidos
precipitveis e para reter material utuante que se desloca no uxo euente das
calhas. Um tanque de sedimentao tpico apresenta 1,20 m de profundidade na
sua parte mais profunda e possui um piso inclinado e largura suciente para permitir
o acesso facilitado de operadores e carregadeiras frontais. A parede situada na
face mais profunda dever apresentar fendas/perfuraes, que permitam o uxo da
drenagem que dirige-se para o tanque de conteno. recomendvel a adoo
de dois tanques de sedimentao paralelos, de forma que um tanque pode ser
drenado e secado e seu depsito removido, enquanto que o outro permanece em
operao. Os tanques de sedimentao so essenciais para estender a vida til de
lagoas/tanques de conteno. Sua desvantagem inclui custos adicionais de instalao
e equipamentos de remoo, embora esta despesa inicial, auxilie o produtor a evitar
custos posteriores de esvaziamento freqente, de depsitos de sedimentos e lama,
que ir se depositar nas lagoas de conteno.
4.2.2.3 Estocagem a seco em galpes de poedeiras
As gaiolas em galpes de poedeiras so mantidas acima do piso, a uma altura
de 45 a 90 cm. A excreta das aves lanada ao piso da instalao, que pode ser
de concreto ou cho batido. Se as laterais do galpo tiverem paredes e ventiladores
para circulao de ar, o esterco ir formar uma linha de depsito ressequido ao longo
da construo. Quando lateralmente aberto e dispor apenas de ventilao natural,
o esterco se tornar uma pasta semi uida e toda gua em excesso precisar ser
controlada.
Excrementos depositados nesta forma, podero permanecer armazenado no local
por longo tempo e o nmero de remoes e transporte para a lavoura podem ser
bastante reduzidos, pelo baixo contedo de gua contida no esterco.
As desvantagens incluem, a possvel poluio da rede de drenagem, pela diluio
das fezes por excesso de gua originada do vazamento de bebedouros, lavagem
12
por gua da chuva movida pelo vento, que pode atingir as pilhas de esterco,
transformando-o em material uido. Problemas srios de desenvolvimento de moscas,
tambm podem ocorrer quando o esterco permanece com excesso de umidade.
4.2.2.4 Estocagem sobre o piso em galpes de frangos
A maioria dos frangos de corte e reprodutores, so criados sobre pisos de
concreto ou de terra batida. Uma camada de 5 a 15 cm de maravalha, p de serra
e outros materiais depositada como cama, antes que as aves sejam abrigadas
na instalao. O esterco misturado ao material da cama, removido a diferentes
intervalos, dependendo das exigncias do integrador, algumas vezes a cada lote ou
uma vez por ano. Uma pequena quantidade de cama adicional pode ser adicionada
ao avirio, na entrada de cada novo lote de animais.
A armazenagem de esterco na forma de cama de avirio o mtodo mais
econmico para este tipo de criao. Entretanto, a qualidade da mistura ir depender
do tempo de armazenagem, o mtodo de remoo e se o material foi revolvido entre a
sada e incio de novos lotes de animais. O contedo de nitrognio, ir elevar-se com o
nmero sucessivo de lotes, e geralmente atinge o mximo aps o quarto e quinto lote
de aves. A quantidade de cama adicionada entre lotes, ir tambm afetar o contedo
de nutrientes do material fertilizante nal.
As desvantagens desta forma de estocagem, referem-se a restries ao manejo
de esterco e presena de materiais estranhos. A remoo da cama, procedida
usualmente de todos os galpes da fazenda na mesma poca. Independente das
condies climticas, o resduo precisa ser removido aps a sada de determinado
lote e encaminhado para armazenagem ou aplicao ao solo.
4.2.2.5 Armazenagem a granel e a seco
O sistema ideal de armazenagem temporria de esterco gerado pela produo de
frangos, amontoado sobre uma rea coberta, estruturada sobre um piso de terra
batida ou concreto. Grandes quantidades de esterco, podem ser armazenadas e
mantidas secas nestas estruturas, possibilitando fcil manejo e a distribuio uniforme
e programada lavoura. recomendvel manter a instalao do depsito de esterco
a uma distncia no inferior a 30 m dos avirios, como medida sanitria preventiva.
Outra opo, a deposio na forma amontoada em reas descobertas e coberta
por uma lmina de polietileno (6 mm), ancorada com pneus usados. Os montes
de esterco devem ser mantidos secos, para prevenir a gerao de moscas, odores,
perdas de amnia e para assegurar o manuseio e distribuio facilitados. O monte
precisa ser alocado em locais elevados, bem drenados e distantes da rede de
drenagem. Se for armazenado nestas formas por mais de um ms, o produtor dever
usar uma lona impermevel sob a pilha, para reduzir a percolao de nutrientes para
o perl do solo.
Estocagem temporria em montes, locados prximo a lavouras, permite uma
melhor utilizao dos nutrientes como fertilizantes. Podem ser aplicados parcelada-
mente durante a estao de crescimento, em vez de atravs uma aplicao nica e
densa, aps a remoo do avirio. Esta prtica, incrementa a produo em cultivos
que recebem o fertilizante, ajuda a reduzir o potencial de contaminao da gua
subterrnea por nitratos e oferece ao produtor grande exibilidade no manejo do
13
esterco. Cerca de 10% do nitrognio contido na amnia do esterco pode ser perdido
da cama de avirio estocada sob cobertura, aps dois meses de armazenagem. A
perda ser menor se o esterco for armazenado sob um cobertura de lona plstica
menos permevel ao ar.
4.2.3 Tratamento de resduos
O tratamento refere-se a qualquer sistema usado para reduzir o potencial poluente
de resduos, ou a alterao de sua composio original. Os sistemas de tratamento
incluem lagoas de tratamento, compostagem e geradores de biogs. Sistemas
de tratamento que envolvem aerao mecnica e tanques de oxidao, tem sido
tambm propostos, mas devido ao custo elevado de instalao e operao, so pouco
aplicados nas condies dos produtores em geral.
4.2.3.1 Lagoas de conteno e tratamento
Lagoas escavadas no solo, atuam como estruturas de conteno e tratamento do
esterco produzido por aves poedeiras, e so dimensionadas e construdas, tendo em
mente, um determinado tempo de armazenagem que oscila em 90 a 120 dias. So
usadas em complemento a instalaes de poedeiras, onde os euentes e resduos
so canalizados para a lagoa, atravs de raspagem, lavagem e transporte atravs de
canalizaes. Deve ser calculado adicionalmente espao na lagoa, para adio de
gua pluvial da rea perifrica.
Apesar deste espao mais para gua da chuva, as lagoas so mais baratas do
que a instalao de tanques de alvenaria cobertos. As maiores vantagens das lagoas,
so uma menor necessidade de mo de obra para manipulao do esterco, e podem
ser construdas a custos iniciais mais baixos.
Como desvantagens, as lagoas podem oferecer restries de manejo. Quan-
do apresentarem-se cheias, precisam ser esvaziadas, independente da poca e
condies de tempo. Podem tambm sofrer transbordamentos sob condies de
precipitao abundantes, e contaminar a rede de drenagem. Necessitam tambm
de remoo peridica de sedimentos e lama, depositados no fundo. O processo
de decomposio biolgica que ocorre em lagoas, no reduz todos os slidos
presentes no esterco de aves, os quais acumulam-se ao longo do tempo. Entre as
restries, citam-se ainda a gerao de odores desagradveis, mas que podem ser
minimizados atravs de desenho adequado, construo e manejo das lagoas. Lagoas
mal construdas, ou construdas em reas de solos imprprios, podem apresentar
problemas de poluio dos corpos de gua (Watson, 1992).
Podem ser utilizadas dois tipos de processos em lagoas de conteno, aerbio e
anaerbio. O processo aerbio, decompe o material orgnico slido presente nos
resduos animais atravs da ao de microrganismos, que requerem oxignio livre
para seu desenvolvimento, e transformam os resduos em compostos bsicos, como
gua, dixido de carbono, nitratos e sulfetos. Em uma lagoa aerada naturalmente, o
oxignio suprido para bactrias e algas que proliferam na gua por absoro direta
do ar, atravs da superfcie livre do lquido. As algas, utilizam o nitrognio contido no
nitrato gerado pelo processo bacteriano aerbio, com ajuda da energia solar incidente.
Este crescimento de algas, produz adicionalmente oxignio, que por sua vez utilizado
pelas bactrias, que procedem a decomposio aerbia da matria orgnica.
14
Para disponibilizar suciente rea para absoro de oxignio e para incidncia
de luz solar, as lagoas aerbias precisam ser dimensionadas, em uma base de
rea de superfcie livre. O dimensionamento depender do nmero e tipo de aves
criadas. Para aves com peso mdio de 2,3 kg, necessrio um mnimo de 0,1m
2
de rea supercial por cabea. So construdas, com profundidade de at 1,5m
para assegurar adequada penetrao de raios solares (Tyson et al., 1996). Lagoas
aerbias, produzem pouco ou nenhum odor. A aerao mecnica, pode ser tambm
utilizada quando no se dispe de rea suciente para construo, mas sua adoo
uma prtica onerosa.
As lagoas anaerbias, so o tipo mais comum. Bactrias anaerbias no
necessitam oxignio dissolvido e podem viver na gua a qualquer profundidade.
O volume da gua o elemento que usado para o clculo de seu tamanho.
Bactrias anaerbias digerem matria orgnica, e convertendo-a em dixido de
carbono, metano, amnia, sulfeto de hidrognio e gases mercaptanos. O odor
desagradvel, gerado por lagoas anaerbias, causado pelo sulfeto de hidrognio
e gases mercaptanos, quando a lagoa sobrecarregada com esterco. Quando bem
manejada, tais odores no so prevalecentes. A locao de lagoas anaerbias deve
ser afastada de construes e deve-se situar na posio oposta a direo dos ventos
dominantes.
Solos impermeveis so mais adequados para reduzir a possibilidade de poluio
de guas subterrneas. Em solo permevel, a rea basal da lagoa deve ser isolada
atravs de lona plstica e outros recursos. As lagoas devem ser posicionadas nas
parte mais baixas da propriedade, para facilitar a canalizao dos euentes dos
avirios e situada a pelo menos 50 m de distncia de poos e corpos de gua .
guas de escoamento supercial da periferia das instalaes e galpes, devem ser
canalizadas para fora das lagoas de conteno e tratamento. As lagoas funcionam
melhor, se o esterco for adicionado diariamente, ou com cargas o mais freqentes
possveis. A limpeza diria, tambm recomendada para prevenir a acumulao
de resduos ressecados na calha, o que torna a sua remoo difcil. Lavagens
peridicas, com gua sob presso sobre o piso onde depositado o esterco de aves
poedeiras, e a conduo para canalizaes que transportam o liquame, so o mtodo
recomendado para a carga das lagoas. A lagoa dever ser preenchida com gua
antes do incio de seu uso no avirio.
Cerca de 70% do nitrognio, pode ser perdido atravs da volatilizao da amnia
e imobilizao pela sedimentao e aproximadamente 90% do fsforo ir sedimentar
na lama de fundo da lagoa.
O tamanho de lagoas anaerbias, depende do nmero e tamanho das aves criadas
e devem ter pelo menos 2,0 m de profundidade, podendo chegar a 4,0 m. Deve
ser construda uma taipa vegetada em torno da lagoa, com pelo menos 1,0 m de
altura acima da superfcie livre da gua e com cerca de 2,5 m de largura, para
facilitar o deslocamento de equipamentos sobre a taipa. O volume de lagoa anaerbia
necessrio por ave de peso mdio, em torno de 2,3 kg de 0,424 m
3
por ave (Tyson
et al., 1996).
A acumulao de lama e slidos que ocorre no fundo de lagoas, necessita remoo
peridica. Acumulaes maiores, ocorrem em lagoas anaerbias. A lama de fundo
pode ser removida atravs de bombeamento com equipamento de aplicao de
esterco lquido. A no ser que seja conduzida para a lagoa gua em excesso,
15
no ocorrer extravasamento e a evapo-transpirao e perdas por inltrao, iro
manter um nvel estvel, aps o seu enchimento. Quando ocorrer excesso de lquido,
este poder ser removido por equipamento de bombeamento e aplicao de esterco
lquido. prefervel efetuar a aplicao em pocas de tempo seco, para facilitar a
inltrao no solo e evitar a sua lavagem para a rede de drenagem atravs da gua
da chuva.
4.2.3.2 Compostagem
Compostagem um processo que converte uma forma de matria orgnica,
tal como esterco fresco de aves, cama de avirio, em um material quimicamente
mais uniforme e com baixa presena de substncias odorferas, chamado hmus ou
composto.
Comumente a compostagem considerada um processo aerbio (exige oxignio),
entretanto o processamento de esterco anaerbiamente, depositado em uma pilha
sem revolvimento, tambm utilizado para formao de composto. Os ingredientes
bsicos para uma compostagem exitosa, so a existncia de uma relao correta
entre carbono e nitrognio no material (cerca de 30 de C para 1 de N), um contedo
adequado de umidade (40 a 50%) e um adequado suprimento de oxignio para
desenvolvimento das bactrias que iro processar a fermentao. A fonte de carbono,
pode ser p de serra, maravalha ou palha. Pelo fato de que a cama de avirio
contmgeralmente maravalha, o produtor no necessita emgeral acrescentar material
adicional como fonte de carbono.
Os microorganismos que atuam no processo de fermentao so termoflicos
(desenvolvem calor no processo de fermentao), e podem causar uma elevao da
temperatura da mistura, que pode atingir 80
o
C. Temperaturas consideradas normais
situam-se entre 60 a 70
o
C. O produtor dever monitorar a temperatura, para assegurar
que o processo de compostagem esteja correndo normalmente.
O contedo de N do material original, pode sofrer uma reduo de cerca de 40%
atravs da compostagem. Isto pode ser uma vantagem, quando o produtor dispe de
espao de lavoura limitado para aplicao de esterco, e necessita uma forma de ajuste
dos nveis de aplicao de fertilizao de N ao cultivo.
A compostagem reduz o peso, o volume e o teor de umidade do material original.
Se o material for manejado adequadamente durante o processo de compostagem, o
produto nal, ser uma mistura rica e uniforme de matria orgnica, adequada para
uso em jardinagem e viveiros de plantas.
Os mtodos bsicos usados para compostagem so o empilhamento e revolvi-
mento em reas abertas, em depsitos com ar forado e compostagem em silos. O
processo de mistura e revolvimento, melhor efetuado com equipamento mecnico
apropriado, embora possa ser efetuado de outra forma. O revolvimento em ambientes
abertos, pode ser dicultado emregies onde ocorremprecipitaes freqentes. Se as
pilhas carem saturadas de umidade, perdem sua condio aerbia e podero gerar
euentes, que transportados pela gua de escoamento supercial, podem afetar a
gua da rede de drenagem. A compostagem em reas cobertas pode solucionar o
problema.
16
4.3 Manejo de aves mortas
O plano para manejo de aves mortas, ir descrever o tipo e sistema a ser usado
para destinao de aves resultantes da mortandade natural. Planos especcos, sobre
as estruturas a serem utilizadas e sua locao no mapa da propriedade, precisam ser
includos. Otamanho do plantel ou do lote, ir determinar o nmero e o volume de aves
mortas que precisaro ser removidas e depositadas diariamente. Antes da escolha de
um sistema de depsito, o produtor precisar conhecer o comportamento ao longo do
ano e o nvel de mortandade diria esperada. Para frangos, o nvel de mortandade
particularmente alto nos ltimos 7 a 10 dias do ciclo de produo.
Aves mortas, ocorridas sob condies de operao normais, podem ser deposi-
tadas de forma ambientalmente segura, de diversas maneiras. Estes mtodos no
entanto, no sero adequados para ocasies de mortandade massiva, que esto
associadas a choque trmico, falha no equipamento de climatizao ou surto de
doenas.
Depsitos revestidos com paredes de concreto, so instalados atravs de
escavao e mantidos cobertos ao nvel do solo. Suas dimenses geralmente so
de 1,20 m a 1,80 m de largura, 1,20 m a 1,80 m de profundidade e 2,40 m a 3,60 m
de comprimento. Uma capacidade volumtrica mnima de cerca de 3 m
3
dever estar
disponvel para cada avirio de 10.000 frangos e de 15 m
3
para um plantel de 10.000
poedeiras. Dependendo do tamanho do plantel, mais de um depsito ser necessrio.
Em condies de solos rasos ou com lenol fretico supercial, a estrutura dever
ser locada de forma que o tero superior situe-se acima da superfcie do solo. Em
qualquer caso no entanto, dever ser amontoada terra em sua volta, e sobre a tampa,
a uma altura de 0,5 m, o que previne o acesso de equipamentos pesados, que possam
danicar o depsito. O montculo formado, dever ser revestido com vegetao de
gramneas.
A tampa do depsito construda em concreto reforado, com uma cavidade de
25 cm de dimetro, na qual encaixado um tubo de pvc de 25 cm de bitola e 1,0 m
de comprimento, o qual mantido na posio vertical atravs da terra que envolve a
tampa do depsito. O tubo utilizado como porta de entrada, para introduo de aves
mortas e deve ser coberto com um tampo removvel.
O depsito construdo com paredes de concreto e piso aberto sobre a terra, e
apresenta orifcios de cerca de 2 cm de bitola a intervalos regulares nas suas paredes
laterais para escoamento de gases e euentes. Deve ser mantida uma cerca no
entorno do depsito para restringir o acesso de animais e pessoas estranhas. Embora
estes depsitos, sejam de custo mais elevado que incineradores, no apresentam
restries ambientais, sua vida til situa-se em torno de 8 a 10 anos, no tem custos
de manuteno e raramente produzem odores indesejveis.
Outra forma de tratamento de aves mortas atravs da compostagem. Esta prtica
envolve a mistura de aves mortas com cama de avirio ou outra fonte qualquer de
carbono (serragem, palha) e gua, de acordo com as propores em base de peso:
cama de frango (2 a 3), carcassa de aves (1), palha mida ou serragem (1/10) e
gua atravs de asperso (1/2), Payne & Donald (1993). A gua adicionada para
manter a umidade, mas sem a condio de saturao. Normalmente, um litro de
gua adicionado para cada 2 kg de carcaas. Conforme avana a mortalidade,
sucessivas camadas de material so adicionadas ao depsito. A temperatura tende
a crescer rapidamente poucos dias aps a deposio, devido a ao bacteriana,
17
podendo atingir 60 a 75
o
C. Quando a temperatura baixar, o material deve ser removido
para um espao em depsito adjacente. O revolvimento produzido por esta ao,
introduz nova aerao no material, reiniciando a ao das bactrias e retomando a
elevao da temperatura. Aps o segundo aquecimento, repete-se a remoo para um
terceiro espao adjacente para repousar. O processo completo de fermentao toma
cerca de 60 dias e o produto nal um material sem odor, esponjoso, semelhante
ao humus, com apenas uma pequena proporo de material slido (ossos e penas)
remanescentes, que pode ser utilizado como fertilizante agrcola.
As instalaes de uma composteira devem ter as seguintes caractersticas:
telhado, a cobertura assegura operao de compostagem ao longo de todo o ano,
controla o excesso de umidade e percolao de nutrientes que podem contaminar a
gua do subsolo e rede de drenagem, piso de concreto, o que elimina a presena
de ratos e previne a contaminao de reas perifricas, paredes laterais de madeira
ou concreto para facilitar a manipulao e conteno do composto. O tamanho
da construo depende do tamanho do plantel, do custo anual das operaes,
manuteno e consideraes ambientais.
4.4 Emprego de resduos de aves como fertilizantes agrcolas
Os resduos da produo de aves (esterco, composto, liquame/lodo de lagoas
de conteno/tratamento) so empregados em sua maior parte como fertilizantes
agrcolas orgnicos. Deve ser considerado, que os teores de nitrognio, fsforo,
cinzas e outros componentes importantes contidos no esterco de aves, pode variar
signicativamente entre lotes e origem dos resduos. O primeiro passo no uso
de resduos de aves como fertilizante, determinar a disponibilidade de nutrientes
contidos, e os mtodos empregados, so a anlise de amostras do adubo a ser
empregado, a estimativa do contedo de nutrientes a partir de tabelas e o uso de
dados de consumo de raes, fornecidas s aves. A quantidade de esterco de aves
a ser aplicada ao cultivo, est baseada primariamente na quantidade necessria de
nitrognio. No entanto, preciso tambm calcular a quantidade de fsforo e potssio
que devero ser aplicados, para suprir as necessidades da lavoura ser conduzida.
Os nveis de aplicao de esterco de origem animal, esto baseados usualmente
nas exigncias de nitrognio dos cultivos, cujas informaes esto baseadas em
dados de pesquisa e as recomendaes so em geral efetuadas a partir de dados
de anlise do solo.
Tradicionalmente, o esterco de aves tem sido aplicado em reas de cultivo de
cereais e pastagens. A expanso da avicultura, a elevao regional da densidade
de aves e a expanso urbana, vem no entanto limitando as reas disponveis para
este tipo de uso. Isto, tem levado necessidade de se buscar novas reas para
destinao do esterco de aves, mais distantes de concentraes urbanas. Uma das
alternativas, seu uso na fertilizao de plantaes de frutferas e reorestamento,
que se encontram em expanso.
Em geral, o esterco de aves aplicado na primavera e vero. Esta tambm
a poca do ano, em que ocorrem chuvas freqentes e pesadas. Por esta razo, o
produtor dever observar a previso do tempo quando planejar distribuir esterco. O
esterco no dever ser distribudo pouco antes da ocorrncia de chuvas pesadas,
para evitar que o escoamento supercial da gua de chuva, venha a transportar os
18
nutrientes do esterco para a rede de drenagem. Adicionalmente, deve ser lembrado
que no deve haver distribuio de esterco, em distncias com afastamento menor
que 30 m de pequenos cursos de gua e 60 m de poos e reas de mananciais.
4.5 Controle de vetores de doenas
Em avicultura, os principais vetores de doenas associados, so moscas e ratos.
Diversas espcies de moscas que se criamno esterco de aves, podemcriar problemas
na rea da fazenda e na comunidade vizinha, se o sistema de manejo de resduos
no for adequado. Com a expanso urbana sobre as reas rurais, moscas que
se dispersam a partir de instalaes de connamento de aves, podem se tornar
um problema de sade pblica severo e causar demandas judiciais. A maioria dos
problemas de moscas, ocorrem em avirios de poedeiras criadas em gaiolas, cujo
manejo de excrementos, mal conduzido. As moscas domsticas, so a espcie
de ocorrncia predominante no entorno de avirios, so disseminadores potenciais
de doenas. Os produtores devem estar cientes, de que as moscas podem tambm
se tornar um srio problema durante os meses de vero, se a cama de avirio
armazenada no campo em montes sem cobertura, o que favorece o umedecimento do
esterco, e cria condies para seu desenvolvimento.
Fmeas de moscas, normalmente no pe ovos em esterco com menos de 70%
de umidade. Larvas no se desenvolvem bem em esterco com menos de 65% de
umidade e o melhor nvel de umidade para a pupa de 40%. Esterco fresco de
poedeiras apresenta 75% de umidade. O produtor dever por isto, manter o esterco o
mais seco possvel, a no ser que utilize no galpo de poedeiras o sistema de calhas
com uxo de gua sob as gaiolas.
O manejo apropriado de esterco planejado para prevenir a reproduo de
moscas. Quando o esterco pode secar rapidamente, ou quando liqefeito
imediatamente aps sua deposio em calhas com gua, no produz moscas. A
distribuio do esterco ao solo no processo de adubao, em camadas nas, causa
a morte de ovos e larvas pelo ressecamento. A aplicao em camadas desiguais e
espessas, onde as moscas podem efetuar a postura, podem desenvolver uma nova
gerao de moscas no campo, quando ocorrem chuvas freqentes. A incorporao
do esterco ao solo aps o seu espalhamento o melhor caminho para quebrar o ciclo
de desenvolvimento.
O controle de ratos, dentro e nas imediaes de instalaes de aves, de
importncia vital. Ao lado de constiturem uma presena repugnante, causam danos
s instalaes e so potencialmente transmissores de doenas, que podem ser
transmitidas a animais e seres humanos.
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12 de abril de 2000 Concrdia, SC

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