Receta de cupcakes de Caramelo

Precalienta el horno a 180C.

En un bol y con la ayuda de unas varillas elctricas mezcla los 150gr de mantequilla junto con
los 200gr de azcar moreno hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir,
aade un huevo y cuando este bien mezclado aadir el otro huevo. A continuacin aade las 2
cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharadita de
levadura en polvo, cuando este todo bien mezclado incorpora las 2 cucharaditas de sirope de
caramelo o de dulce de leche. Remueve hasta conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornea la masa durante 15 o 20 minutos, o hasta que la
masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de caramelo:
En un cazo a fuego lento aade los 200gr de mantequilla, los 200gr de azcar glas y las 1-2
cucharadas de leche. Una vez derretida la mezcla aade las 2 cucharadas de sirope de
caramelo y la cucharadita de esencia de vainilla. Retira el cazo del fuego y remueve bien la
mezcla. Djala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Puedes
decorar el cupcake con trocitos o lagrimas de caramelo.















Ingredientes para la base del cupcake:
150gr de mantequilla
120gr de azcar
2 cucharadas de leche
2 huevos
200gr harina para bizcochos
2 bananas o pltanos machacados
1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para el buttercream frosting de banana o pltano:
150gr de mantequilla
120gr de azcar glas
150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
1 banana o pltano machacado
Rodajas de banana o pltano deshidratado para decorar

Receta de Cupcakes de Pltano o Banana
cupcakes
Empieza precalentando el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes de pltano o banana cupcakes, corta los 2 pltanos o
bananas a trocitos pequeos y machcalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo
crema, ser mas fcil si la fruta est madura.
En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar y las 2 cucharadas de
leche. Remueve bien los ingredientes.
A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas elctricas hasta
obtener una masa cremosa.
Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en
polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta conseguir una mezcla
sin grumos.
Por ltimo, agrega los dos pltanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve
hasta que quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran
consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.
Cmo hacer el buttercream frosting de pltano o
banana
Para preparar el buttercream frosting de pltano o banana empieza batiendo los 150gr de
mantequilla con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una
textura cremosa incorpora la banana o pltano machacado y remueve bien.
Decora los cupcakes de pltano o banana cupcakes con el buttercream frosting y una rodajita
de banana o pltano deshidratado.

Cupcakes de chocolate
(para 12 unidades)
100 g de mantequilla, blanda
1/2 taza (100 g) de azcar granulada
1/2 taza (100 g) de azcar rubia
3 huevos
1/2 taza (120 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de polvos de hornear
11/2 tazas (210 g) de harina
4 cucharadas chocolate bitter en polvo
1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la mantequilla, azcar
granulada y rubia; batir hasta que la mezcla est plida y espumosa. Agregar los
huevos de a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Verter la leche y el extracto
de vainilla; batir hasta mezclar.
2. Agregar, con movimientos envolventes, el resto de los ingredientes hasta incorporar
y reservar.
3. En 12 moldes para muffins, colocar cpsulas de papel y enmantequillar. Verter la
mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera
al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Tip: para variar ligeramente los sabores de los cupcakes, se puede agregar a la receta
base 2 cucharadas de jugo de limn y una cucharada de ralladura de limn. Tambin
media taza de arndanos o media taza de manzana rallada y un cuarto de taza ms de
harina para que el batido no quede muy lquidoA. Para obtener unos cupcakes con
ms cuerpo hay que reemplazar el aceite de la receta base por 100 g de mantequilla.