Anda di halaman 1dari 17

I.

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan
menggunakan gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat
dilakukan terhadap fasa padat cair tersuspensi maupun campuran berfasa
cair-cair. Pada pemisahan dua fasa cair dapat dilakukan apabila kedua cairan
mempunyai perbedaan rapat massa. Semakin besar perbedaan rapat massa
dari kedua cairan semakin mudah dipisahkan dengan cara sentrifugasi.
Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud adalah semakin kecil energi
yang diperlukan untuk proses pemisahannya.
Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya
berbentuk dua fasa cair yang teremulsi. Pemisahan paling sering kita jumpai
dalam industri adalah pemisahan lemak yang terdapat dalam susu full
cream. Dengan sentrifugasi dipisahkan lemaknya sehingga diperoleh susu
skim susu dengan kadar lemak yang rendah yaitu berkisar !"# berat.
Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi juga dapat berfungsi
ganda yaitu sebagai pemisah untuk campuran maupun sebagai operasi yang
membantu proses pengeringan bahan. $ungsi pengeringan utamanya
biasanya adalah adanya tarikan udara vakum atau suhu yang agak tinggi.
1.% &ujuan
1' (emisahkan minyak dan air pada emulsi minyak dalam air )santan
kelapa'.
%' (engetahui pengaruh besar percepatan sentrigugal ac (Fc/m)
terhadap perbandingan volume perolehan fasa ringan dan berat.
1
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

"' (engetahui pengaruh besar percepatan sentrigugal ac (Fc/m)
terhadap tinggkat pemisahan.
*' (engetahui tingkat pemisahan yang dilakukan satu tahap dengan dua
tahap pada operasi pemisahan dua fasa cair dengan peralatan
sentrifugasi.
II. LANDASAN TEORI
+aya sentifugal adalah gaya yang terjadi akibat adanya putaran arah
gayanya adalah dari titik pusat putaran keluar menuju jari-jari luar. Pemisahan
menggaunakan gaya ini pada penerapannya biasanya dikenakan pada pemisahan
fasa padat dengan fasa cair yang tercampur. Pemisahan menggunakan gaya ini
dilakukan apabila perbedaan densitas antara kedua fasa tidak terlalu besar bisa
dalam bentuk campuran suspensi sehingga pemisahan dengan grafitasi sukar
dilakukan.
Pemisahan antara dua fasa cair yang membentuk emulsi juga dapat
dilakukan dengan cara pemberian gaya sentrifugal. +aya ini berfungsi ganda
yaitu sebagai perusak sistem emulsi dan memisahkan kedua fasa cairnya.
Peralatan sentrifugasi untuk memisahkan dua fasa cair dapat dikelompokkan
menjadi dua tipe yaitu tubular centifuge dan disk bo,l centrifuge. -edua tipe
peralatan sentrifugal secara skematis dapat dilihat pada gambar 1. dan %. diba,ah.

2
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

+ambar 1. &ubular .entrifuge +ambar %. Disk Bo,l .entrifuge
+aya sentrifugal $c dapat dirumuskan sebagai berikut/
%
%
. .
.

r m Fc
r a
a m Fc
c
c
=
=
=
Bila

0 v1r dan v 0 kecepatan tangensial partikel sehingga gaya sentrifugal


dapat juga ditulis /
$c 0 m.r.)v1r'
%
0 m.v
%
.1r
Bila kecepatan putaran dinyatakan dalam sejumlah 2 putaran per menit. )2 rpm'
maka kecepatan putar dapat ditulis sebagai berikut /

0 %32 1 45
2 0 45v1%3r
(aka /
$c 0 551657 m.r.2
%
satuan S8 )ne,ton'
9tau
$c 0 5555"*1 m.r.2
%
satuan British )lbf'

Sentrifuse yang digunakan dalam percobaan ini adalah disc bo,l yang
beroperasi secara batch. 9lat ini terdiri dari piringan : piringan berbentuk
mangkok tersusun membentuk satu kesatuan. &iap piringan terdapat lubang kecil
3
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

ditengah untuk jalannya umpan sedangkan piringan mangkok membentuk celah
sebagai jalan keluar untuk masing-masing cairan yang mengandung berat jenis
berbeda setelah dikenai gaya sentrifugal. Perolehan dari masing-masing celah
akan terkumpul dan keluar dari dua jalan yang berbeda.
888. PERCOBAAN
".1 Susunan 9lat dan Bahan yang Dipergunakan
+ambar ". ;angkaian Peralatan Percobaan
4
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

+ambar *. ;angkaian Disk Bo,l .entrifuge
9lat pendukung /
a' Beaker plastik %.555 ml
5
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

b' Piknometer
c' +elas kimia
d' &imbangan analitik
".% Bahan yang digunakan /
- 9ir santan sebanyak ! <= liter
"." Prosedur -erja
888.* Data Pengamatan
(assa piknometerkosong / %%%" gram
(assa piknometer > air / *<*< gram
(assa air / %4 %= gram
(assa piknometer > sampel / *<7* gram
(assa sampel / %4 =1 gram
;un 2 )rpm' ? @mpan ? ? light (assa heavy > (assa light >
6
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair
(embersihkan
bagian alat dengan
air hangat
(embersihkan
bagian alat dengan
air hangat
(enyusun
9lat
(enyusun
9lat
(enyiapkan
santan <= L.
(enyiapkan
santan <= L.
(enyiapkan
santan * buah
A % L.
(enyiapkan
santan * buah
A % L.
(enutup
lubang
sentrifuge
(enutup
lubang
sentrifuge
(emasukkan
santan ke
penampung
(emasukkan
santan ke
penampung
(eletakkan
beaker glass
pada keluaran
(eletakkan
beaker glass
pada keluaran
(enghidupkan
peralatan
(enghidupkan
peralatan
(enunggu suara
alat hingga stabil
(enunggu suara
alat hingga stabil
(embuka lubang
bejana sentrifuge
(embuka lubang
bejana sentrifuge
(encatat suhu
massa jenis dan
volume keluaran
(encatat suhu
massa jenis dan
volume keluaran
Penggabungan
light liBuid phase
dg run lain
Penggabungan
light liBuid phase
dg run lain

)mL'
heavy
)mL'
)mL'
piknometer
)gram'
piknometer
)gram'
1 1"55-%555 1555 7%* 1*< *<.=6 *<.=<
% "555-*555 1555 <15 17< *<.=7 *<.="
" =555-4555 1555 76% %15 *<.=6 *<.=*
* 4555-7555 1555 774 %15 *<.4% *<.==
888.= Pengolahan Data
a. Umpansantan
Densitasumpan
?
piknometer
0 ?
air
?
air
0
?
piknometer
0
?
piknometer
0
?
piknometer
0 %4%= mL
sampel
0
sampel
0
sampel
0 15566
gram
1
mL
Densitasheavy
;un 1
sampel
0
sampel
0
sampel
0 155*%
gram
1
mL
;un %
7
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

sampel
0
sampel
0
sampel
0 155"*
gram
1
mL
;un "
sampel
0
sampel
0
sampel
0 155*%
gram
1
mL
;un *
sampel
0
sampel
0
sampel
0 155="
gram
1
mL
Densitas light
;un 1
sampel
0
sampel
0
sampel
0 155"<
gram
1
mL
;un %
sampel
0
sampel
0
sampel
0 155%
gram
1
mL
;un "
8
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

sampel
0
sampel
0
sampel
0 155%%
gram
1
mL
;un *
sampel
0
sampel
0
sampel
0 155%4
gram
1
mL
;un 2 )rpm'
heavy )
gram
1
mL
' light )
gram
1
mL
'
1 1"55-%555 155*% 155"<
% "555-*555 155"* 155%
" =555-4555 155*% 155%%
* 4555-7555 155=" 155%4
. Umpan Light T!tal
?olume umpan / 7%5 mL
?olume heavy / =64 mL
?olume light / 155 mL
2 / 4555-7555 rpm
Densitasumpan
Berat piknometer > umpan/ *<4
umpan
0
umpan
0
umpan
0 155*=
gram
1
mL
Densitasheavy
Berat piknometer > heavy/ *<44

Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair



umpan
0
umpan
0
umpan
0 1554<
gram
1
mL
Densitaslight
Berat piknometer > light / *<4%
umpan
0
umpan
0
umpan
0 155="
gram
1
mL
". #aya Sent$i%ugal
;0 55*4 m
Heavy
;un 1
m 0 C ?
m 0 155*% gram1 mL C 7%* mL
0 7%75*5< gram
0 57%7 kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 57%7 kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 667*17 2
;un %
m 0 C ?
m 0 155"*gram1 mL C <15 mL
0 <1%7=* gram
0 5<1% kg
+aya sentrifugal/
1!
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 5<1% kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 =51%4*% 2
;un "
m 0 C ?
m 0 155*% gram1 mL C 76% mL
0 76="% gram
0 576= kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 576= kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 1%116556 2
;un *
m 0 C ?
m 0 155=% gram1 mL C 774 mL
0 7<55* gram
0 57<5 kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 57<5 kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 144571<1 2
Light
;un 1
m 0 C ?
m 0 155"< gram1 mL C 1*< mL
0 1*<4 gram
11
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

0 51*< kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 51*<kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 %5"5=5 2
;un %
m 0 C ?
m 0 155% gram1 mL C 17< mL
0 17<"4 gram
0 517< kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 517< kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 156<<" 2
;un "
m 0 C ?
m 0 155%% gram1 mL C %15 mL
0 %15= gram
0 5%15 kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 5%15 kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 "%51%= 2
;un *
m 0 C ?
m 0 155%4 gram1 mL C %15 mL
12
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

0 %15== gram
0 5%15 kg
+aya sentrifugal/
$
c
0 m C r C ) '
%
$
c
0 5%15 kg C 55*4 m C ) '
%
$
c
0 **7114* 2
&. Pe$"epatanSent$i%ugal
Heavy
;un 1
a
c
0
a
c
0
a
c
0 1"7164% m1s
%
;un %
a
c
0
a
c
0
a
c
0 417"% m1s
%
;un "
a
c
0
a
c
0
a
c
0 1=%**5* m1s
%
;un *
a
c
0
a
c
0
a
c
0 %1%61%4 m1s
%
Light
;un 1
a
c
0
a
c
0
a
c
0 1"7164 m1s
%
;un %
a
c
0
a
c
0
a
c
0 417547* m1s
%
;un "
a
c
0
13
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair

a
c
0
a
c
0 1=%**5= m1s
%
;un *
a
c
0
a
c
0
a
c
0 %1%61%=7 m1s
%
14
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair
;un
$
c
a
c
Deavy Light Deavy Light
1 667*17 %5"5=5 1"7164% 1"7164
% =51%4*% 156<<" %7=*166 417547*
" 1%116556 "%51%= 1=%**5* 1=%**5=
* 144571<1 **7114* %1%61%4 %1%61%=7
e. 'u$vaPe$"epatante$ha&ap (!lume
;un
Percepatan )m1s
%
' ?olume )mL'
Deavy Light Deavy Light
1 1"7164% 1"7164 7%* 1*<
% 417"% 417547* <15 17<
" 1=%**5* 1=%**5= 76% %15
* %1%61%4 %1%61%=7 774 %15
15
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair
%. 'u$vaPe$"epatante$ha&apDensitas
;un
Percepatan )m1s
%
' Densitas )gr1mL'
Deavy Light Deavy Light
1 1"7164% 1"7164 155*% 155"<
% %7=*166 417547* 155"* 155%
" 1=%**5* 1=%**5= 155*% 155%%<
* %1%61%4 %1%61%=7 155=" 155%4
16
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair
17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair-cair