Liceo Pablo de Rokha

Departamento de Ciencias Naturales

Teresa Bernal
Gua de Contenidos Quinto Bsico
Nombre: !echa:
PRIMER NIVEL: es la parte mas baja de la Pirmide o base, se encuentran los
cereales, el pan, las papas y las leguminosas frescas Este grupo de alimentos
aporta la mayor parte de las calor!as "ue un indi#iduo sano consume al d!a La
cantidad "ue se consume debe ser proporcional al gasto energ$tico de cada
persona, el "ue a su #e% est condicionado por su edad y se&o y acti#idad f!sica
's! las personas mas acti#as, "ue gastan una mayor cantidad de energ!a,
pueden consumir una mayor cantidad de estos alimentos "ue las (personas
sedentarias de su misma edad y se&o
)E*+N,- NIVEL: mirado desde la base, est di#idido en dos compartimentos,
donde se ubican las #erduras y las frutas, respecti#amente Estos grupos son
muy importantes su aporte de #itaminas, especialmente las antio&idantes, y por
su contenido de fibra )e debe tratar de estimular su consumo en todos los
grupos de edad
La pirmide alimentaria, figura "ue intenta orientar a la
poblaci.n para "ue consuma una alimentaci.n saludable,
los principales alimentos "ue deben consumirse durante
el d!a aparecen distribuidos en grupos "ue contienen un
aporte nutricional semejante )u ubicaci.n y el tama/o de
cada compartimento sugieren la proporci.n en "ue
deber!a ser incluido cada grupo en la alimentaci.n diaria
+n indi#iduo sano deber consumir diariamente
cantidades proporcionales de los alimentos "ue se
encuentran en cada ni#el En cada uno de los ni#eles se
puede elegir, de entre la gran #ariedad de alimentos con
aporte nutriti#o semejante, a"uellos "ue la persona
prefiera En forma general , se recomienda incluir mayor
cantidad de alimentos de los ni#eles mas bajos y menor
cantidad de los alimentos "ue aparecen en los ni#eles
superiores Por lo tanto, La Pirmide 'limentaria no s.lo
muestra la gran #ariedad de alimentos "ue pueden y
deben consumir las personas sanas, sino tambi$n las
cantidades proporcionales en "ue deben ser ingeridos
diariamente para "ue su organismo se mantenga en forma
adecuada y pueda reali%ar todas y cada una de sus
funciones normalmente La #ariedad y proporci.n de los
alimentos "ue consuma, le entregarn su organismo el
conjunto ms adecuado de los nutrientes "ue necesita
0ER1ER NIVEL: ubicado al centro de la Pirmide, y proporcionalmente menor
"ue los anteriores, tambi$n est subdi#idido en dos partes: el grupo de los
lcteos y el "ue agrupa a carnes, pescados, mariscos, pollos, 2ue#os y
leguminosas secas

El grupo de los lcteos es particularmente importante por su aporte de calcio y
prote!nas de alto #alor biol.gico 0odas las personas deben tratar de consumir
lec2e diariamente )e recomienda a personas con sobrepeso u obesidad preferir
las lec2es semidescremadas o descremadas, "ue mantienen su aporte de
nutrientes esenciales con un menor contenido de grasas cal.ricas
En el grupo de las carnes se enfati%a el consumo de pescado, por su e&celente
aporte de prote!nas, 2ierro y, en especial, por "ue aporta grasas necesari
as para la salud "ue contienen un efecto pre#enti#o de los factores de riesgo de
las enfermedades cardio#asculares ,espu$s del pescado, se recomienda
preferir las carnes blancas, por su menor contenido de grasas y, en el caso de
las carnes rojas, las carnes magras El grupo de las carnes se caracteri%a por su
aporte de prote!nas de alto #alor biol.gico, 2ierro y %inc, minerales esenciales
de buena biodisponibilidad
PEN3L0IM- NIVEL: el pen4ltimo ni#el de la Pirmide es un compartimento
relati#amente pe"ue/o "ue agrupa a los aceites, grasas, mante"uilla, margarina
y a a"uellos alimentos "ue contienen una importante cantidad de grasas, como
las aceitunas, nueces, y man! En este grupo, se recomienda preferir los aceites
#egetales de mara#illa, oli#a, canola, soya y los alimentos como paltas y
aceitunas, por "ue contienen cidos grasos esenciales para el organismo El
consumo debe ser moderado, de acuerdo a las necesidades energ$ticas del
indi#iduo En todos los casos se recomienda tener un bajo consumo de grasas de
origen animal, por su contenido de cidos grasos saturados y colesterol
13)PI,E: es el compartimento ms pe"ue/o y es all! donde se ubican el a%4car,
la miel y los alimentos "ue los contienen en abundancia )e recomienda "ue el
consumo de estos alimentos sea moderado en todos los grupos

1onsuma diferentes tipos de alimentos durante el d!a
'umente el consumo de frutas, #erduras y legumbres
+se de preferencia aceites #egetales y disminuya la grasa de origen animal
Prefiera la carne como pescado, pa#o y pollo
'umente el consumo de lec2e, de preferencia de bajo contenido graso
Redu%ca el consumo de sal
Modere el consumo de a%4car