ACIDOS GRASOS MS COMUNES EN ALIMENTOS

FORMULA
QUIMICA

QUE ES?

DONDE SE
ENCUENTRA
?

PALMITOLEICO

C
15
H
29
COOH (cido delta-9-cis-
hexadecnico);
grasas
animales
OLEICO

C
18
H
34
O
2
El cido oleico es un
cido graso
monoinsaturado de la
serie omega 9 tpico de
los aceites vegetales
aceite de oliva
LINOLEICO

C
18
H
32
O
2

C
17
H
31
.CO.OH
es un cido graso
esencial para el
organismo humano, lo
cual quiere decir que el
organismo no puede
sintetizarlo y tiene que
ser ingerido por la dieta.
Es un cido graso
poliinsaturado, con dos
dobles enlaces.
aceites de
semilla o de
vegetales
ARAQUIDONICO







CH
3
(CH
2
)
18
CO
OH
es un cido graso
esencial poliinsaturado
de la serie omega-6,
formado por una cadena
de 20 carbonos con
cuatro dobles enlaces cis
en las posiciones 5, 8, 11
y 14, por esto es el cido
20:4(5,8,11,14).
En los ajos,
coles de
brcelas,
zanahoria








VACCENICO

HOOC-CHOH-
CHOH-COOH.
(cido cis-delta-11-
octadecnico)
grasas de
rumiantes
mantequilla
GADOLEICO

Aceite de
pescado
ERUCIDO

Acido graso que se ha
relacionado con la
cardiopata.
Aceite de
colza (canola)
BRASIDICO C21H40COO
H


CETOLAICO


CAPROLEICO Leche de
rumiantes
LAURICO

C
12
H
24
O
2

C
11
H
23
.CO.OH
aceite de coco
MIRISTOLEICO

(cido n-tetradecenoico) Coco, nuez de
palma, otros
aceites
vegetales
ELAIDICO

Grasas
hidrogenadas
CETOLEICO Aceites de
pescado













ACIDO
CLORHIDRICO

HCl Es una disolucin acuosa del gas cloruro
de hidrgeno (HCl). Es muy corrosivo y
cido. Se emplea comnmente como
reactivo qumico y se trata de un cido
fuerte que se disocia completamente en
disolucin acuosa.

Ciertos
fertilizantes
Qumicos para
piscinas
Fundentes de
soldadura

ACIDO
SULFURICO

H
2
SO
4
Es el compuesto qumico que ms se
produce en el mundo, por eso se utiliza
como uno de los tantos medidores de la
capacidad industrial de los pases.

cido de
batera para
automviles
Algunos
detergentes
Municiones
qumicas
Algunos
fertilizantes
Algunos
limpiadores de
inodoros

HIDROXIDO DE
SODIO

(NaO
H)
Conocido como sosa custica o soda
custica, es un hidrxido custico usado
en la industria (principalmente como una
base qumica) en la fabricacin de papel,
tejidos, y detergentes.

Se encuentra
comnmente
en limpiadores
de desages y
hornos.
HEXANO C
6
H
14
El hexano es un hidrocarburo aliftico
alcano con seis tomos de carbono

industria del
calzado y la
marroquinera,
ALCOHOL (-OH) toda sustancia pulverizada", "lquido
destilado") a aquellos hidrocarburos
saturados, o alcanos que contienen un

grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de
un tomo de hidrgeno enlazado de
forma covalente.
ALCOHOL
ETILICO
CH
3
-
CH
2
-
OH,
El compuesto qumico etanol, conocido
como alcohol etlico, es un alcohol que
se presenta como un lquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullicin de
78
En la
preparacin de
insumos.
CLOROFORMO

CHCl
3
es un compuesto qumico Puede
obtenerse por cloracin como derivado
del metano o del alcohol etlico o, ms
habitualmente en la industria
farmacutica, utilizando hierro y cido
sobre tetracloruro de carbono.

Industria
farmacutica,
utilizando
hierro y cido
sobre
tetracloruro de
carbono.
AGUA
DESTILADA
H2O
El agua es el ms importante de todos
los compuestos y uno de los principales
constituyentes del mundo en que
vivimos y de la materia viva.


FENOITALEINA C
6
H
5
O
H
La fenolftalena es un compuesto
qumico que se obtiene por reaccin del
fenol

La fenolftalena
se usa
ampliamente
en la industria
farmacutica
como principio
activo de
algunos
medicamentos

laxantes,
ACIDO BORICO H
3
BO
3
El cido brico u ortobrico (este ltimo
muy poco usado) es un compuesto
qumico, ligeramente cido

Acido que se
encuentra en el
vinagre.
HIDROXIDO DE
POTASIO

KOH, El hidrxido de potasio es un compuesto
qumico inorgnico de frmula KOH,
tambin conocido como potasa custica;
tanto l como el hidrxido de sodio
(NaOH), son bases fuertes de uso comn

Fabricacin de
detergentes,
TIOSULFATO DE
SODIO

H
2
S
2
O
3
.
Los tiosulfatos son las sales del
hipottico cido tiosulfrico, Su
estructura es tetradrica con un tomo
central de azufre rodeado de tres
tomos de oxgeno y otro tomo de
azufre


ACIDO GLACIAL
ACETICO

CH3C
OOH.
Se denomina acido actico glacial al
acido etanico CH3-COOH en estado puro.
Suele tener un color amarillento y se
pueden formar incluso cristales. Estos
cristales los cientficos les denominaron
glaciales debido a que se forman en
picco al igual que los icebergs y son de
formas parecidas a pequeas montaas.
Fabricacin de
acetatos, en la
industria textil y
del cuero, en
minera, como
reactivo de
flotacin, en la
formulacin de
herbicidas y en
la industria
farmacutica.