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I.

JUSTIFICACION
El rea de seguridad integral flota de pesquera HAYDUK ha credo conveniente
Se revisan aspectos relacionados con los factores que determinan la seguridad
ocupacional sobre la prctica de una higiene industrial !os programas de
prevenci"n que desarrolla la industria respecto a este campo permitirn
garanti#ar la integridad$ salud % bienestar de los traba&adores propios % terceros
II. OBJETIVOS:
Al finali#ar el curso el alumno ser capa# de'
() Enunciar los fundamentos % la legislaci"n en materia de la seguridad e
higiene industrial
(* Enunciar las condiciones mnimas de seguridad e higiene en que deben
desarrollarse las actividades de una empresa alimentaria peruana
(( +roponer % aplicar planes % programas de seguridad e higiene en las
empresas alimentarias$ que otorgue bienestar al recurso humano
1
PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES
Conceptos bs!cos sob"e se#$"!%&% !n%$st"!&'
OBJETIVOS: C&p&c!t&" &' pe"son&' en 'os conceptos %e se#$"!%&% !n%$st"!&' ( s$ "e'&c!)n con '& *!n!*!+&c!)n %e "!es#os.
TEMA
ACTIVIDADES
N,
-ORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
E.UIPOS Y MATERIALES SEMANA FEC-A
Evaluaci"n de riesgos laborales
,nspecci"n de seguridad -evisi"n fsica
de instalaciones ,nvestigaci"n de
accidentes$ incidentes % enfermedades de
traba&o Seguridad contra incendios
. Diagn"stico de los
conocimientos previos
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
. !ectura encargada
)
. Actividad pendiente'
D!&#n)st!co en
p'&nt&s %e p"oceso/
p&"& &p'!c&c!)n %e
conoc!*!entos.
0
,nterrogaci"n
didctica
Descripci"n
Anlisis
. +i#arra acrlica %
plumones
. !ibros
. +ginas de
internet0B'o# %ocente
. 1rficos
. No"*&s
12
23
febrero
-iesgos especficos sector industrial
0
Descripci"n
Anlisis
Aplicaci"n
12
)4
febrero
5raba&os de soldadura % corte
6antenimiento de instalaciones el7ctricas
industriales -ecipientes su&etos a presi"n
Sistema de se8ali#aci"n % c"digo de
colores en tuberas 5raba&os en alturas
5raba&os de estiba % desestiba
. ,nterrogaci"n
. E/posici"n
. Sistema de
se8ali#aci"n
. 9"digo colores de
tuberas
0
,nterrogaci"n
didctica
Descripci"n
Anlisis
Aplicaci"n
. +i#arra % plumones
. 6aquetas$ o
infraestructura de$
plantas industriales
. 1rficos
. !ibros
. +ginas de
internet0B'o# %ocente
12
*)
febrero
2
3.0. SEGUNDA UNIDAD: Conceptos bs!cos sob"e 4!#!ene !n%$st"!&'
OBJETIVOS: C&p&c!t&" &' &'$*no en 'os conceptos %e 4!#!ene !n%$st"!&' ( s$ "e'&c!)n con '& *!n!*!+&c!)n %e "!es#os.
TEMA
ACTIVIDADES
N,
-ORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
E.UIPOS Y MATERIALES SEMANA FEC-A
-uido % vibraciones 9ampos
electromagn7ticos % radiaciones "pticas
Electricidad esttica Sistemas de
medidas 5emperatura 5emperaturas
elevadas % abatidas ,luminaci"n
. ,nterrogaci"n
. E/posici"n
. :ormatividad
referente al tema
. Anlisis
0
,nterrogaci"n
didctica
Descripci"n
,dentificaci"n
. Equipo multimedia
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0B'o#
%ocente
12
*;
febrer
o
5ratamiento de datos % sistemas de
control % ventilaci"n ,dentificaci"n %
prevenci"n de riesgos en actividades
especficas 5raba&os en espacios
confinados Sistemas de almacenamiento
. Diagn"stico de
conocimientos
previos
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
0
,nterrogaci"n
didctica
Descripci"n
,dentificaci"n
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0B'o#
%ocente.
12
23
mar#o
9ontaminantes del medio ambiente
laboral <polvos$ humos % solventes
orgnicos= -iesgo de las sustancias
qumicas peligrosas Agentes biol"gicos
capaces de alterar la salud
. ,nterrogaci"n
. E/posici"n
. :ormatividad
referente al tema
. Anlisis
0
,nterrogaci"n
didctica
Descripci"n
,dentificaci"n
. Equipo multimedia
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0B'o#
%ocente.
12
)4
mar#o
BIBLIOGRAFIA:
). AS>AH!$ -a% *222 Seguridad ,ndustrial % Salud 4ta Ed Edit +rentice Hall 67/ico
*. HA9KE55 % -?@@,:S )AA3 6anual de Seguridad % +rimeros Au/ilios E Edit Alfa ?mega SA de 9B 67/ico
(. ?,5 )AA; 9ontrol de -iesgos de Accidentes 6a%ores Edit Alfa ?mega SA de 9B 67/ico
4. ?,5 *223 Enciclopedia de Salud % Seguridad en el 5raba&o 5omo ,$ ,,$ ,,,$ ,B Disponible en'
http'00CCCiloorg0public0spanish0region0ampro0cinterfor0sid0servicio0enciclop0inde/htm
+ginas de enlace' http'00CCCcode/alimentariusnet
http'00CCC digesaminsagobpe
http'00CCCoitorgpe
http'00CCCunprgedupe0bounprg0blogs0bccampossphp
3.5. TERCERA UNIDAD: Mec&n!s*os %e p"otecc!)n. P"e6enc!)n. No"*&s OS-AS 271118S!ste*&s %e Gest!)n %e S&'$% ( Se#$"!%&% L&bo"&'9.
Le#!s'&c!)n n&c!on&' '&bo"&'.
3
OBJETIVOS: B"!n%&" 'os conoc!*!entos &ce"c& %e 'os *ec&n!s*os %e p"otecc!)n &nte 'os "!es#os/ '& !*po"t&nc!& %e '& c&p&c!t&c!)n co*o
po':t!c& p"e6ent!6&/ "e6!s!)n %e '& 'e#!s'&c!)n 6!#ente "especto & '&s 4o"&s '&bo"&'es/ e' t"&b&;o %e *eno"es ( %e *$;e"es/ en conco"%&nc!&
con '& no"*&t!6& OS-AS.
TEMA
ACTIVIDADES
N,
-ORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
E.UIPOS Y MATERIALES SEMANA FEC-A
Equipo de protecci"n personal para
el traba&o 9omisi"n de seguridad e
higiene
. Diagn"stico de
conocimientos previos
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
.:ormativa internacional
.Entrega del primer
avance del plan
10
,nterrogaci"n
didctica
Descripci"n
. Equipo multimedia
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0B'o#
%ocente
12
*)
mar#o
9apacitaci"n % adiestramiento
Servicios generales para el
personal
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
.9apacitaci"n
10
,nterrogaci"n
didctica
E&ercitaci"n
12 *;
mar#o
E<AMEN PARCIAL . Aplicaci"n e/amen 10 Evaluaci"n . E/amen escrito 12
24
abril
5raba&o de menores$ mu&eres en
estado de gestaci"n % lactancia
Horas de traba&o
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
.:ormativa internacional
10
,nterrogaci"n
didctica
Anlisis
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0B'o#
%ocente
12 ))
abril
BIBLIOGRAFIA:
). AS>AH!$ -a% *222 Seguridad ,ndustrial % Salud 4ta Ed Edit +rentice Hall 67/ico
*. HA9KE55 % -?@@,:S )AA3 6anual de Seguridad % +rimeros Au/ilios E Edit Alfa ?mega SA de 9B 67/ico
(. ?,5 )AA; 9ontrol de -iesgos de Accidentes 6a%ores Edit Alfa ?mega SA de 9B 67/ico
4. ?,5 *223 Enciclopedia de Salud % Seguridad en el 5raba&o 5omo ,$ ,,$ ,,,$ ,B Disponible en'
http'00CCCiloorg0public0spanish0region0ampro0cinterfor0sid0servicio0enciclop0inde/htm
+ginas de enlace' http'00CCCcode/alimentariusnet
http'00CCC digesaminsagobpe
http'00CCCoitorgpe
http'00CCCoshagov0as0opa0spanish0inde/html
http'00CCCunprgedupe0bounprg0blogs0bccampossphp
3.5. CUARTA UNIDAD: A%*!n!st"&c!)n %e '& se#$"!%&%. E"#ono*:& ( ps!cosoc!o'o#:& &p'!c&%&.
OBJETIVOS: B"!n%&" 'os conoc!*!entos te)"!cos ( p"ct!cos neces&"!os/ =$e pe"*!t&n p'&ne&"/ e'&bo"&"/ e;ec$t&" e !nte"p"et&"/
p"o#"&*&s %e se#$"!%&% e 4!#!ene !n%$st"!&'. As!*!s*o/ b"!n%&" 'os conceptos "e'&c!on&%os & '& e"#ono*:& ( ps!cosoc!o'o#:& &p'!c&%&
& '& !n%$st"!&.
4
TEMA
ACTIVIDADES
N,
-ORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
E.UIPOS Y MATERIALES SEMANA FEC-A
+laneamiento$ desarrollo % evaluaci"n de
un programa de seguridad e higiene
aplicada a una industria alimentaria
!egislaci"n laboral aplicable -ecursos de
inconformidad
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
.E&emplificaci"n
.Entrega del
segundo avance
del plan
10
,nterrogaci"n
didctica
Aplicaci"n
Anlisis
. Equipo multimedia
. +i#arra acrlica % plumones
. +ginas de internet0b'o#
%ocente
12 );
abril
6etodologa % t7cnicas de investigaci"n
ergon"mica Evoluci"n de las condiciones
de traba&o
. E/posici"n
.,nterrogaci"n
.E&emplificaci"n
10
,nterrogaci"n
didctica
Anlisis
Descripci"n
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0b'o#
%ocente
12
*D
abril
Antropometra Dise8o del puesto
Evaluaci"n de la carga fsica +osturas de
traba&o
.E/posici"n
.,nterrogaci"n
10 E&ecuci"n
Aplicaci"n
. 1raficas
. +i#arra acrlica % plumones
. +ginas de internet0b'o#
%ocente
. 6odelamiento
12 2*
ma%o
9arga mental en el traba&o Estr7s laboral
Evaluaci"n de los factores psicosociales
.E/posici"n
.,nterrogaci"n
10
. 1raficas
. +i#arra acrlica % plumones
. !ibros
. +ginas de internet0b'o#
%ocente
12
2A
ma%o
E/posici"n del traba&o final
. E/posici"n
. E/hibici"n
10 Descripci"n
Aplicaci"n
. ,nformes escritos
. Dpticos$ trpticos u otro
medio de informaci"n
12
)E
ma%o
EFA6E: >,:A!
. Aplicaci"n test
escrito
10 Evaluaci"n . E/amen 12
*(
ma%o
5
BIBLIOGRAFIA:
AS>AH!$ -a% *222 Seguridad ,ndustrial % Salud 4ta Ed Edit +rentice Hall 67/ico
HA9KE55 % -?@@,:S )AA3 6anual de Seguridad % +rimeros Au/ilios E Edit Alfa ?mega SA de 9B
67/ico
?,5 )AA; 9ontrol de -iesgos de Accidentes 6a%ores Edit Alfa ?mega SA de 9B 67/ico
?,5 *223 Enciclopedia de Salud % Seguridad en el 5raba&o 5omo ,$ ,,$ ,,,$ ,B Disponible en'
http'00CCCiloorg0public0spanish0region0ampro0cinterfor0sid0servicio0enciclop0inde/htm
+ginas de enlace'
http'00CCCcode/alimentariusnet
http'00CCC digesaminsagobpe
http'00CCCoitorgpe
http'00CCCoshagov0as0opa0spanish0inde/html
http'00CCCunprgedupe0bounprg0blogs0bccampossphp
V. EVALUACION:
!a evaluaci"n respetar las fechas establecidas en la programaci"n
!a escala de evaluaci"n es B,1ES,6A! <cero a veinte=
!a asistencia a las clases te"ricas % prcticas es obligatoria dentro del 32G
!os traba&os encargados se asignarn a los alumnos los cuales sern elaborados$ sustentados %
evaluados
De 'os po"cent&;es %e e6&'$&c!)n'
. E/amen parcial *2G
. E/amen final )2G
. Avances del plan<2*= 42G
. 5raba&o final (2G
!a nota aprobatoria mnima ser once <))= <como resultado del redondeo en la nota final$ la
fracci"n 2D se traduce en una unidad=$ el alumno que no rinda los e/menes en las fechas
establecidas ser evaluado con cero <2=
!amba%eque$ febrero del *2))
6