LA RESPIRACIN

Figura 1: Aparato respiratorio humano

Se llama respiracin a la entrada de oxgeno al cuerpo de un ser vivo y la salida de dixido
de carbono del mismo, as como al proceso metablico de respiracin celular, indispensable
para la vida de los organismos aerbicos.

Segn los distintos hbitats, los distintos seres vivos aerbicos han desarrollado diferentes
sistemas de hematosis: cutneo, traqueal, branquial, pulmonar. Consiste en un intercambio
gaseoso osmtico (o por difusin) con su medio ambiente en el que se capta oxgeno,
necesario para la respiracin celular, y se desecha dixido de carbono y vapor de agua,
como producto del proceso de combustin del metabolismo energtico.

Plantas y animales, lo mismo que otros organismos de metabolismo equivalente, se
relacionan a nivel macroecolgico por la dinmica que existe entre respiracin
y fotosntesis. En la respiracin se emplean el oxgeno del aire, que a su vez es un producto
de la fotosntesis oxignica, y se desecha dixido de carbono; en la fotosntesis se utiliza el
dixido de carbono y se produce el oxgeno, necesario luego para la respiracin aerbica.
La reaccin qumica global de la respiracin es la siguiente:

C
6
H
12
O
6
+ 6O
2
6CO
2
+ 6H
2
O + energa (ATP)

ATP = trifosfato de adenosina

La respiracin no es solamente una actividad de los pulmones. Todo el organismo respira a
travs del pulmn. Quien captura el oxgeno y quien expulsa el dixido de carbono es todo
el organismo. Sus miles de millones de clulas consumen oxgeno incansablemente para
liberar de los glcidos (azcares) la energa necesaria e indispensable para realizar sus
actividades.

TIPOS DE RESPIRACIN

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1 Respiracin aerobia. La respiracin aerobia es la que utiliza oxgeno para extraer
energa de la glucosa. Se efecta en el interior de las clulas, en los organelos llamados
mitocondrias. Explicado en el siguiente proceso:


Durante el proceso respiratorio, parte de la energa contenida en la glucosa pasa a las
molculas de ATP. Con esta energa se alimentan, excretan los desechos, se reproducen y
realizan todas las funciones que les permiten vivir. Tanto el dixido de carbono como el
agua salen de la clula y del cuerpo del ser vivo (Si se trata de un organismo pluricelular)
por que constituyen sustancias de desecho. La energa puede utilizarse de inmediato o
almacenarse para su uso posterior.

Las bacterias no tienen mitocondrias, por lo cual la respiracin se efecta en su citoplasma.
En el resto de los organismos pertenecientes a los 4 reinos (Protistas, hongos, plantas y
animales) si existen estos organelos.

Algunas clulas tienen ms mitocondrias que otras; por ejemplo, las neuronas, las clulas
musculares y los espermatozoides requieren de altas cantidades de energa y por ello tienen
numerosas mitocondrias.

En la respiracin aerobia se necesitas oxgeno para quemar la glucosa y obtener energa en
forma de ATP, como desecho se produce dixido de carbono y agua


2 Respiracin anaerobia. La respiracin anaerobia consiste en que la clula obtiene
energa de una sustancia sin utilizar oxgeno; al hacerlo, divide esa sustancia en otras; a la
respiracin anaerobia tambin se le llama fermentacin. Probablemente la respiracin
anaerobia ms conocida sea la de las lavaduras de la cerveza (Saccharomyces cerevisiae),
que son hongos unicelulares.

Para elaborar la cerveza se utilizan semillas de cebada, las cuales contienen glucosa,
sustancia de la cual las levaduras obtienen la energa. Las semillas de cebada son combinan
con agua y la flor de una planta llamada lpulo, que le da sabor a esta bebida. Los
ingredientes se mezclan y luego se filtran.

El lquido resultante, que contiene la glucosa, se deposita en barriles de madera, junto con
las levaduras y se deja reposar varios meses o aos; durante ste tiempo, las levaduras
utilizan la glucosa para obtener energa y la transforman en un tipo de alcohol
llamado etanol. Supongamos que una levadura toma una molcula de glucosa Qu hace
con ella? Observa el esquema:




En la respiracin anaerobia no se necesita de oxgeno para transformar los nutrientes en
ATP, que es la forma de energa de los seres vivos.
2


Caractersticas de los organismos anaerbicos:

Existen 2 tipos de organismos anaerobios; los estrictos y los facultativos. Los estrictos
mueren en presencia del oxgeno, por lo cual existen en las profundidades de la corteza
terrestre y del mar, donde no hay oxgeno, y en el intestino de muchos animales, incluido el
nuestro (en esos sitios no abunda el oxgeno). Pero, algunas especies viven en zonas ms
superficiales, como el material en descomposicin del suelo en zonas de mucha
vegetacin, zonas pantanosas o el fondo de los lagos es el caso de las bacterias de los
gneros Clostridium,Ruminococcus, Fusobacterium y Methanobacterium.

Las bacterias Clostridium que viven en el suelo descomponen los restos de plantas y
animales muertos; generalmente habitan en la capa negra que se llama humus; como
continuamente est en descomposicin, no contiene aire con oxgeno.

Los organismos anaerobios facultativos tambin pueden realizar la respiracin aerobia si
se encuentran en presencia de oxgeno. La mayora de las especies que fermentan la leche,
el queso, el vino, la cerveza, el pulque, etc., son facultativas, por ejemplo, la leche que
tomamos contiene las bacterias que se utilizan para elaborar quesos y yogurt; cuando la
leche no se refrigera comienzan a descomponerla. Las levaduras del vino se encuentran
sobre la cscara de las uvas y luego en su jugo.

La fermentacin cumple con una funcin ecolgica al descomponer los cuerpos de los
seres que mueren; innumerables especies de hongos y bacterias se encargan de esa tarea.
Cuando en el lugar donde viven estos microorganismos las condiciones del medio se
vuelven difciles cubren su cuerpo con una capa protectora y se convierten en esporas.

A nivel celular la respiracin consiste en el proceso que consiste en liberasr energa
qumica de la glucosa y almacenar esta energa en forma de ATP, que pueda ser til a las
clulas.

COMPARACIN DE LAS ESTRUCTURAS RESPIRATORIAS POR REINOS

Desde que surge la vida sobre la tierra hace aproximadamente 4.500 millones de aos, los
primeros organismos unicelulares necesitaron obtener energa de los alimentos. Para ello se
necesita romper las molculas ms grandes, este proceso se lleva a cabo en el interior de las
clulas. La respiracin permite el consumo de oxgeno por todas las clulas del cuerpo y de
esta forma obtener energa necesaria en las funciones vitales. El metabolismo celular
oxignico contribuye con el trabajo celular aportando la energa celular (trifosfato de
adenosina, ATP).

Reino mnera:


Figura 2: Estructura de una bacteria
3


La mayora de las bacterias son aerobias, es decir necesitan oxgeno para realizar la
respiracin celular, algunas bacterias son anaerobias facultativas, o sea que pueden realizar
la respiracin celular en presencia o ausencia de oxgeno. Unas cuantas bacterias se
clasifican en bacterias anaerobias obligadas, es decir obtienen su energa por respiracin
anaerobia.

Reino protista.


Figura 3: Estructura de la euglena

El mecanismo de respiracin de los protistas es la difusin de gases por la membrana
plasmtica. Pueden ser aerobios y anaerobias, la respiracin se lleva a cabo en las
mitocondrias


Reino fung.



Figura 4: Estructura de un hongo basidiomiceto
4

Algunos hongos tiene respiracin anaerbica, que la realizan sin la presencia de oxgeno
libre (lo toman de algn compuesto) y otros tienen respiracin aerobia. Las levaduras son
microorganismos facultativos que pueden ser aerobios o realizar fermentacin (anaerobia),
que es menos eficiente ya que aprovecha toda la energa de las molculas como los
azcares. Algunos productos, como por ejemplo el alcohol etlico, son excretados por la
levadura como producto de desecho.

Reino plantae.



Figura 5: Diferencia entre fotosntesis y respiracin en vegetales

Las plantas tambin respiran. Realizan un intercambio de tipo gaseoso con la atmsfera a
travs del cual absorbe el oxgeno que necesitan y luego eliminan, como desecho, dixido
de carbono. De igual forma que en el transcurso de la fotosntesis, el intercambio gaseoso
que se produce con la respiracin se hace a partir de los estomas, o sea diminutas aberturas
ubicadas en las hojas que regulan la entrada y salida de los gases. Mediante ellos, tambin,
las plantas y vegetales eliminan vapor de agua, o sea traspiran.

La fotosntesis es la elaboracin de sustancias orgnicas a partir de sustancias inorgnicas
en presencia de la luz del sol. Es un proceso que se realiza fundamentalmente en las hojas.
Para esto las clulas vegetales disponen de unos organelos denominados cloroplastos. En su
interior, encontramos la clorofila, un pigmento de color verde especializado en la absorcin
de la energa lumnica que posteriormente desencadenar una serie de reacciones qumicas:
la fotosntesis.

Las sustancias que son elaboradas en la fotosntesis se tienen que distribuir por toda la
planta y llegar as a todos los rganos que se encuentren necesitados de energa. El alimento
es transportado por otro tejido conductor el cual es llamado floema. Una parte de ese
alimento es empleado directamente para el funcionamiento de la planta y el resto es
almacenado.

El alimento que no es utilizado por la planta se almacena como almidn. Hay para ello
rganos especializados como los tallos almacenadores y las races. Las zanahorias y
remolachas son races engrosadas que cumplen con la funcin de reservar alimento para
tiempos no favorables para la fotosntesis como el invierno. En cambio las cebollas y las
papas son tallos almacenadores.

Las plantas toman el oxgeno del aire y a partir de la utilizacin de las reservas de hidratos
de carbono expulsan al exterior del dixido de carbono y vapor de agua. Este proceso lo
realizan a travs de los estomas (que son unas aberturas de las hojas y de las partes verdes
de las plantas) y de las races. La respiracin de la planta sera como una especie de
fotosntesis pero al contrario. Ya que en la fotosntesis la planta expulsa el oxgeno y
guarda el dixido de carbono, mientras en la respiracin es al revs. Las plantas realizan la
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fotosntesis por el da y respiran por la noche; pero atentos, porque las plantas por la noche
slo desprenden dixido de carbono, por eso no es bueno que en el dormitorio haya plantas
en la noche.

Reino animalia

En los animales existen diferentes tipos de respiraciones:

Respiracin cutnea: Es la respiracin que se realiza a travs de la piel. En los protozoos,
la respiracin se cumple por smosis a travs de la delgada cititeca que permite la entrada
del oxgeno disuelto en el agua y la eliminacin del dixido de carbono. En los porferos,
cnidarios, platelmintos y anlidos la respiracin es cutnea, ya que el intercambio de gases
respiratorios se produce por smosis a travs de la delgada epidermis.


Figura 6: Estructura del aparato respiratorio de un anlido

Respiracin branquial: En los invertebrados acuticos y en los peces, la presencia de un
exoesqueleto o de una epidermis gruesa impide la respiracin a travs de las mismas. Por
eso surgen en ellos rganos respiratorios llamados branquias externas o internas provistas
de un delgado epitelio que permite el intercambio gaseoso mediante smosis. Las branquias
estn relacionadas con el aparato circulatorio que llegas hasta ellas desde el cuerpo
transportando dixido de carbono y vuelve al cuerpo desde ellas cargado de oxgeno. El
intercambio gaseoso se llama hematosis.


Figura 7: Estructura del aparato respiratorio de los peces
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Respiracin traqueal: En los invertebrados terrestres como insectos, arcnidos y
miripodos, la respiracin es traqueal. Las trqueas son delgados tubos conectados con el
exterior, ramificados numerosas veces y con terminaciones muy delgadas que se ubican
directamente entre las clulas. De este modo y sin intervencin del aparato circulatorio, el
intercambio se produce directamente desde las trqueas hasta las clulas y viceversa.


Figura 8: Estructura del aparato respiratorio de un insecto

Respiracin pulmonar: Es un tipo de respiracin que se realiza a travs de los pulmones.
Los pulmones son rganos huecos en los anfibios o esponjosos en reptiles, aves y
mamferos a los cuales llega el aire a travs de rganos conductores: faringe, laringe,
trquea y bronquios. Dentro de los pulmones existen cavidades llamadas sacos alveolares,
que presentan paredes muy delgadas y permeables. A travs de esas paredes se produce el
paso del oxgeno desde el pulmn a la sangre y el pasaje de dixido de carbono desde la
sangre hacia el pulmn para su eliminacin, mediante el proceso de hematosis o
intercambio gaseoso a nivel pulmonar.


Figura 9: Estructura de un reptil

Respiracin de los anfibios


Figura 10: Estructura del sapo
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Los anfibios son criaturas impresionantes que en algn momento fueron peces, pero luego
desarrollaron pulmones, lo que permitieron que estos seres, fueran los primeros animales en
pisar la tierra. Los anfibios tienen tres mtodos de respiracin: branquial, pulmonar y
cutnea.

Branquias: Los anfibios al igual que cualquier pez, tienen dos branquias de los lados de la
cabeza, en las cuales hay vasos sanguneos y arterias cargadas de oxgeno, cuando los
anfibios pasan por el proceso de eclosin, las branquias son cubiertas por un repliegue
cutneo.

Pulmones: Es el rgano que permite al anfibio el intercambio gaseoso en tierra, todo
depende de un fluido de sangre que transporta el oxgeno por todo0 el cuerpo, el problema
de los pulmones de los anfibios es que se desarrollan como sacos, esto los hace poco
eficientes, adems los llenan por medio de la comprensin orofaringea.

Cutnea. La piel de los anfibios es fina y delicada, sus glndulas secretan una sustancia
viscosa y resbaladiza, por la piel el anfibio puede respirar tanto en el agua como en la tierra.


LA RESPIRACIN HUMANA

La respiracin es el trmino utilizado para referirse al proceso de intercambio de gases por
el cual animales y vegetales utilizan en oxgeno, producen dixido de carbono y convierten
la energa en formas biolgicamente tiles como el ATP (respiracin celular).

Este mecanismo asegura la provisin del oxgeno molecular necesario para los procesos
metablicos de las clulas en los distintos rganos del cuerpo y la eliminacin de anhdrido
carbnico producido. Este intercambio gaseoso se denomina hematosis. Para su realizacin
el aparato respiratorio consta de un sistema de vas de conduccin o vas respiratorias, una
porcin respiratoria, a cuyo nivel se realizan los intercambios gaseosos y un aparato
muscular elstico que asegura el transporte de los gases.

De este modo, podemos dividir la respiracin en dos tipos:

1. Respiracin interna: las reacciones que se producen a nivel celular
2. Respiracin externa: implica el intercambio de gases entre el medio
externo y las clulas.

Los organismos unicelulares respiran por difusin. En animales superiores se han creado
sistemas especficos para el transporte de los gases:

1. El aparato respiratorio: es bidireccional, el gas entra y sale.
2. El aparato circulatorio: transporta los gases hasta y desde las clulas.

El medio de unin de los dos sistemas es la membrana o barrera hemato-gaseosa o alveolo-
capilar, que permite que el gas que est en el medio externo pase al medio interno, y
viceversa.


Anatoma del Aparato Respiratorio Humano

Generalmente se divide el aparato respiratorio en una porcin superior constituida por las
fosas nasales y otra inferior formada por la laringe, trquea, bronquios y pulmones. Estas
estructuras calientan, humedecen y filtran el aire respirado antes de su llegada a la porcin
respiratoria pulmonar. Entre la porcin superior y la inferior existe una parte comn a los
aparatos digestivo y respiratorio, la faringe, que servir de paso alternativamente al bolo
alimenticio durante la deglucin o al aire que se dirige o proviene de los pulmones.
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Figura 11: Aparato respiratorio humano

Fosas nasales: La cavidad nasal, que comienza a partir de las ventanas de la nariz, est
situada encima de la boca y debajo de la caja craneal.

Contiene los rganos del sentido del olfato, y est tapizada por un epitelio secretor de
moco. Al circular por la misma, el aire se purifica, humedece y calienta. Si sus capilares se
dilatan y el moco se secreta en exceso, la nariz queda obstruida, sntoma caracterstico del
resfriado.

Las fosas nasales presentan tres repliegues, los cornetes, separados por surcos o meatos que
se dividen en superior, medio e inferior.


Faringe: En la faringe se entrecruzan los conductos de los aparatos digestivo y respiratorio
Los alimentos pasan de la faringe al esfago y de ah al estmago; el aire pasa por la laringe
y la trquea a los pulmones. Para evitar que los alimentos penetren en los conductos de la
respiracin, siempre que se deglute se aplica al orificio superior de la laringe, la
nasofaringe, una especie de vlvula llamada epiglotis (la campanilla), mediante un
movimiento reflejo.

Laringe: Es un rgano tubular y cartilaginoso, de forma irregular que conecta la faringe
con la trquea. Su contorno se percibe desde fuera por lo que se llama la nuez. Contiene
las cuerdas vocales, repliegues de epitelio que vibran al pasar el aire entre ellas,
produciendo el sonido, la voz.

Trquea Es un tubo hueco de anillos cartilaginosos que se origina en la base de la laringe y
termina dividindose o transformndose en los dos bronquios principales. El cartlago ms
importante es el tiroides.

Pulmones: Son dos rganos de estructura esponjosa y tienen forma de pirmide con la base
descansando sobre el diafragma. El derecho es mayor que el izquierdo; el derecho consta de
tres partes o lbulos, mientras que el pulmn izquierdo slo posee dos debido a que est
posicionado en el mismo lado que el corazn.

Cada pulmn se compone de numerosos lobulillos, los cuales a su vez contienen los
alvolos, que son dilataciones terminales de los bronquios. Las pleuras son las membranas
que recubren los pulmones y los fijan en la cavidad torcica.

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La funcin principal del pulmn es la hematosis, en la que tanto el oxgeno como el dixido
de carbono atraviesan la barrera sangre-aire de forma pasiva, por diferencias de
concentracin (difusin) entre las dos fases. Tambin participa en la regulacin de la
temperatura corporal.

Alvolos: son cavidades diminutas que se encuentran formando los pulmones, en las
paredes de los vasos ms pequeos y de los sacos areos. Por fuera de los alvolos hay
redes de capilares sanguneos. Sus paredes son muy finas, por o que las molculas de
oxgeno y de dixido de carbono pasan con facilidad a travs de ellas.

rbol bronquial: La trquea se divide en dos bronquios, que penetran por los hilos en los
pulmones despus de un corto trayecto y all se dividen originando tres bronquios
secundarios en el pulmn derecho y dos en el izquierdo. A partir de stos, el rbol
bronquial se ramifica en forma desigual. Las primeras nueve a doce divisiones constituyen
los bronquios; las ramificaciones siguientes constituyen los bronquolos, dentro de los
cuales se distinguen sucesivamente los bronquiolos propiamente dichos, los bronquiolos
terminales y los bronquiolos respiratorios. Estos se ramifican dando lugar a los conductos
alveolares, que a su vez originan los sacos alveolares o alvolos, donde se produce el
intercambio gaseoso.

Msculos respiratorios: Los pulmones se encuentran protegidos dentro de la caja torcica,
formada por las costillas y el esternn. Entre las costillas encontramos los msculos
intercostales, que ayudan en los movimientos respiratorios: los intercostales externos en la
inspiracin y lo internos en la espiracin.

Pero el msculo respiratorio por excelencia es el diafragma, una lmina musculofibrosa en
forma de bveda que se fija al borde inferior del trax y que separa la cavidad torcica de la
abdominal. Al contraerse, aumenta los tres dimetros del trax, siendo as un msculo
inspirador.

Fisiologa del Aparato Respiratorio Humano

Dinmica de la respiracin: En el ser humano, el proceso de respiracin consta de tres
fases: inspiracin, transporte por la corriente sangunea y espiracin. Los movimientos
respiratorios de inspiracin y espiracin son los procesos mecnicos que permiten el
traslado del aire del exterior del organismo a su interior (inspiracin) y viceversa
(espiracin). El aire que penetra por las ventanas de la nariz, sigue adelante por la faringe,
laringe, trquea, bronquios y bronquolos, hasta llegar a los alvolos.

Intercambio de gases: En los pulmones el oxgeno pasa de los alvolos a los capilares
pulmonares, mientras que el dixido de carbono se traslada en sentido opuesto, de los
capilares pulmonares al interior de los alvolos. Esto ocurre simplemente por el fenmeno
fsico de la difusin (cada gas va de una regin donde est ms concentrado a otra de menor
concentracin).

En los capilares de todos los tejidos del cuerpo, donde ocurre la respiracin interna, el
oxgeno pasa por difusin de stos a las clulas, mientras que el dixido de carbono pasa de
igual forma de las clulas a los capilares.


Figura 12: Intercambio de gases en el alveolo pulmonar
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Ventilacin pulmonar: La ventilacin es la tarea de movilizar gas hacia y desde los
alvolos, es el proceso de renovacin del aire que llena los pulmones. Para ello, se realizan
los movimientos respiratorios: inspiracin y espiracin. Los pulmones no tienen fibras
musculares pero son elsticos y, si cambia el volumen de la caja torcica, se adaptan a esos
cambios.

El ritmo respiratorio es la sucesin de movimientos de inspiracin y espiracin.

En estado de reposo, el proceso completo de ventilacin pulmonar se realiza unas diecisis
veces por minuto. Cuando se practica ejercicio fsico, el ritmo de ventilacin pulmonar
puede incrementarse hasta en ocho o diez veces.

En condiciones normales, nuestro cuerpo requiere unos 360 litros de oxgeno al da para
que pueda llevarse a cabo la respiracin celular; si realizamos ejercicio fsico, las
necesidades son mayores.

La renovacin del aire durante la ventilacin pulmonar es rpida. En condiciones normales,
se movilizan unos 8 litros en un minuto, pero se puede llegar a ms de 100 litros en
situaciones de ventilacin forzada.

Inspiracin: Es el movimiento respiratorio mediante el cual el aire entra en los pulmones.
Se debe a la elevacin de los msculos de la caja torcica y la contraccin del diafragma en
sentido caudal, que incrementa el volumen de la caja torcica; las paredes de sta tiran as
de las pleuras, unidas a los pulmones, permitiendo que stos se ensanchen, aumenten de
volumen, disminuyendo su presin interior, por lo que el aire entra en ellos.

Espiracin: Es el movimiento respiratorio por el que el aire se sale de los pulmones. Las
costillas realizan el movimiento contrario al de la inspiracin, y el diafragma se relaja; el
aire sale al exterior porque el volumen de la caja torcica disminuye, obligando a los
pulmones a encogerse.

Figura 13: Inspiracin y espiracin pulmonar

Regulacin de la respiracin: Como las necesidades de oxgeno por el organismo son
distintas en el reposo o en la actividad, la frecuencia y profundidad de los movimientos
deben alternarse para ajustarse de forma automtica a las condiciones variables. Es el
centro respiratorio, ubicado en el bulbo raqudeo y la protuberancia, en el que coordina
los movimientos armnicos de msculos separados para llevar a cabo el proceso de la
respiracin.

Patologas del Aparato Respiratorio Humano

Las enfermedades ms comunes que afectan al aparato respiratorio son: gripe, resfriado,
tuberculosis, amigdalitis, faringitis (garganta irritada), sinusitis, rinitis alrgica, asma,
bronquitis crnica, enfisema pulmonar, pleuritis, cncer de pulmn y de garganta.

Como hbitos saludables en relacin con el aparato respiratorio podramos considerar: no
fumar (provoca enfermedades como cncer de pulmn y enfisema pulmonar), evitar los
cambios bruscos de temperatura, que aumentan el riesgo de sufrir infecciones respiratorias,
y realizar habitualmente ejercicio fsico.
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LABORATORIO

La respiracin celular anaerbica

Fermentacin alcohlica con levaduras. En este ejercicio se estudiar el proceso de
fermentacin alcohlica que llevan a cabo las levaduras. Estos organismos llevan a cabo
respiracin aerbica en presencia de oxgeno y respiracin anaerbica en ausencia de ste.
La levadura que se usar es Saccharomyces cerevisiae, la misma que se utiliza para la
produccin de pan, cerveza y vino. En la fermentacin alcohlica se produce bixido de
carbono y alcohol etlico (etanol). El bixido de carbono en la cerveza y hace que el pan
suba dentro del horno. El etanol que se produce es el alcohol presente en la cerveza y los
vinos. Se usarn varias soluciones crea la efervescencia de carbohidratos para determinar
cules pueden metabolizarse mediante la fermentacin.

Materiales

Gradilla para tubos de ensayo
Cuatro tubos de ensayo medianos
Cuatro pipetas graduadas de 1 ml
Cuatro pipetas Pasteur desechables
Lpiz de cera
Un sobre de levadura
Azcar o melaza
Vaso de precipitados de 200 ml
Papel de parafina (Parafilm)
Soluciones de sacarosa, galactosa, maltosa y lactosa

Procedimiento

1. Prepare una suspensin de levadura por laboratorio mezclando:
Un paquete de levadura
2 g de sacarosa o melaza
100 ml de agua tibia
2. Rotule cuatro tubos del 1 al 4. Aada y mezcle bien lo siguiente:
Tubo 1: 2 ml de solucin de sacarosa y 2 ml de suspensin de levadura
Tubo 2: 2 ml de solucin de galactosa y 2 ml de suspensin de levadura
Tubo 3: 2 ml de solucin de maltosa y 2 ml de suspensin de levadura
Tubo 4: 2 ml de solucin de lactosa y 2 ml de suspensin de levadura

3. Para cada tubo:
a. Llene una pipeta graduada con la solucin del tubo (a)
b. Tape el extremo con el dedo mientras sella el lado opuesto con papel de parafina (b)
c. Utilizando la pipeta Pasteur, contine llenando la pipeta graduada con la solucin hasta
que se desborde.
d. Invierta la pipeta, colocndola en el tubo de ensayo (c)


12


Figura 14: Pasos para el experimento de fermentacin

4. Durante la fermentacin, el
2
CO subir y se acumular en el extremo superior de la
pipeta. Anote la produccin de
2
CO en cada pipeta a intervalos de 5 minutos durante 20
minutos y antelo en la siguiente tabla:

Tabla 1: Produccin mililitros de dixido de carbono durante la fermentacin
Tiempo (min) Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
5
10
15
20

5 Cul fue la produccin final de
2
CO (mL/20 min) para cada tubo?
6 Qu tipo de fermentacin ocurri?
7 Puede la levadura usar diferentes carbohidratos para la fermentacin?
8 Qu sucedera si no se sella con parafina el extremo superior de la pipeta?
9 Consulta la reaccin qumica de fermentacin de la glucosa.
10 Concepto de fermentacin, tipos de fermentacin, definir cada tipo de fermentacin.
11 Usos industriales de la fermentacin

VIDEOS
Enlaces You Tube
1 La respiracin celular
2 Respiracin celular 1
3 Tipos de respiracin
3 Respiracin versus fotosntesis en las plantas
4 El aparato respiratorio
5 Enfermedades del aparato respiratorio

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TEST ON LINE
1 Test respiracin y fermentacin
2 Respiracin y fotosntesis
3 Respiracin celular
4 Prueba de respiracin celular
5 Test del aparato respiratorio humano
6 El aparato respiratorio


BIBLIOGRAFA

http://bibliotecadeinvestigaciones.wordpress.com/biologia/sistemas-y-aparatos-del-cuerpo-
humano/sistema-respiratorio/la-respiracion-aerobia-y-anaerobia/

https://docs.google.com/document/d/1ofsOWEL2e6RMBg2mRJ haer-0yQju5QGu-
nKDH1Ga3fw/edit?hl=es

http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/RespiracionAnimal.htm

http://natura.botanical-online.com/respiracio1castella.htm

www.idap.com.mx/apuntes/Histologia/Respiratorio.doc

http://academic.uprm.edu/~jvelezg/lab8.pdf



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