CONCEPTO DE LPIDO

Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e

hidrgeno y generalmente tambin oxgeno y se sabe que el oxigeno es
indispensable en la constitucin de grupos funcionales hidrofilicos(afines al
agua); pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener
tambin fsforo, nitrgeno y azufre.
Los lpidos son adems nutrientes, compuestos por biomolculas, a los cuales
podemos clasificar, segn su consistencia, en grasas, aceites y ceras.
A temperatura ambiente (20C), las grasas son slidas, los aceites lquidos, y
entre las ceras hallamos a los lpidos semislidos o semilquidos. Tambin
podemos dividir a los lpidos en simples y en complejos o lipoides; los aceites,
mantecas y cebos, son parte de los lpidos simples, mientras que entre los
lipoides hallamos a los fosfolpidos y los carotenoides, entre otros.

Caractersticas:
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas
dos caractersticas:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno,
etc.
3. Estn constituidas por cidos grasos (AG)

Propiedades de los cidos grasos:

Esterificacin: AG + R-OH = ster + agua
Saponificacin: AG + base = jabn +
agua



FUNCIONES

Energtica: 2do. Combustible E. su Vcal es 9,4Kcal/g
Estructural: en membranas biolgicas. Ej. fosfolpidos,
colesterol, esfingomielina.
Termoaislante. Se almacenan en el TCSC. Son
malosconductores de calor.
Electroaislante: la vaina de mielina
Reserva: triglicridos en entej. Adipos
Reguladora:
Hormonas: testosterona, estrgenos yhormonas
suprarrenales.
Vitaminas: A, D, E y K

Clasificacin de los lpidos
Los lpidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su
composicin cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo posean
(Lpidosinsaponificables ).

1. Lpidos saponificables
A. Simples
1. Acilglicridos
2. Cridos
B. Complejos
1. Fosfolpidos
2. Glucolpidos
2. Lpidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas





LIPIDOS INSAPONIFICABLES

Son los que al descomponerse no liberan acidos grasos ni alcoholes tambin
se les llama lpidos derivados
1. SE CLASIFICAN EN:
1.1.-ESTEROIDES: Los esteroides son lpidos que derivan del
esterano.Derivan dela estructura de ciclopentanoperhidrofenantreno, es un
hidrocarburo saturado tetraciclico es decir, de 4 anillos.
a. Esteroles:
Colesterol:
Principal esteroide que presenta un radical (OH) y una cadena
aliftica, precursor de los dems esteroides: hormonas
sexuales, cidos biliares y vitamina D.
Presente en las membranas celulares de animales.
Es sintetizado en el hgado apartir de AG naturales.
Se encuentra en la bilis y en la sangre.
La oxidacin del colesterol da origen a una sustancia que se
acumula en nuestra piel, la cual se activa por la radiacin UV.
Es abundante en las lipoprotenas del plasma sanguneo (LDL).
El exceso de LDL se deposita en la superficie interna de las
arterias, disminuyendo su dimetro, aumentando presin
sangunea y mayor riesgo a sufrir ateromas.Provoca la
ateroesclerosis.

Ergosterol:en plantas, hongos, levaduras y mohos.





b. Vitamina D (colecalciferol):
Se sintetiza a partir del colesterol.Ayuda al desarrollo de los huesos
de los nios por eso es denominada antiraquitica.
Actua a nivel del intestino delgado estimulando la absorcin de calcio
que va a formar parte de los huesos.Se trata de un importante factor
de crecimiento.

c. cidos biliares:
Se sintetizan del colesterol y permiten la emulsion de los lpidos y su
abrsorcion intestinal.
c. Clico, cdesoxiclico, cquenodesoxiclico, clitoclico.
Se unen a Glicina y Taurina: cglicoclico y ctauroclicoEstos se conjugan
con Na y K: Sales Biliares
Emulsionan las grasas.
d. Hormonas sexuales:Estrgenos (estrona, estradiol),
progesterona. Testosterona y androsterona.
1. Estrogenos: como la estrona y el estradiol, son hormonas
feminizaste.La conducta feminina esta regularizada por estas.
1.1.-La estrona (E1): Es una hormona estrognica secretada
por el ovario y el tejido adiposo. Es uno de los
tres estrgenos naturales, junto con el estradiol y el estriol. La
estrona es la menos abundante de las tres hormonas; el estradiol
est presente casi siempre en el cuerpo de la mujer en edad
reproductiva, y el estriol es abundante principalmente durante
el embarazo. La estrona es el estrgeno predominante en las
mujeres posmenopusicas.
La estrona se transforma en sulfato de estrona, una molcula que
acta como reservorio ya que puede convertirse, si es necesario,
en un estrgeno ms activo, el estradiol.

1.2.-Estradiol. Hormona femenina que interviene en el
desarrollo sexual de la mujer, estimula la secrecin del moco
uterino, que ayuda a que los espermatozoides lleguen al vulo, y
estimula elengrosamiento del endometrio.

2. Progesterona:Hormona que prepara al tero para la
concepcin (implantacin del embrin).
3. Testosterona y androsterona:Son hormonas
masculinizaste.


e. Hormonas suprarrenales: aldosterona, cortisol,
corticoesterona, cortisona, hidrocortisona.
1. Aldosterona: Es producido por la corteza de la glndula
suprarrenal, es una hormona antidiuretica, que estimula la
absorcin de agua en rion.Participa en el control del metabolismo
de manera que puede reabsorber de NA y H2O y de la secrecin
de K en los riones. Y eso tendr en efecto un incremento en la
presin sangunea.
2. Cortisol:Hormona antiinflamatoria
3. Corticoestorena: Precursor del cortisol y hormonas
esteroideas.
4. La cortisona (17-hidroxi-11-corticosterona) es
una hormona esteroide (lipdica). Qumicamente es un
corticosteroide muy parecido a la corticosterona. Se clasifica
como corticosteroide (glucocorticosteroide). Se utiliza para tratar
una gran variedad de dolencias y puede ser administrado va
intravenosa, oral, intraarterial o cutnea. La cortisona suprime
el sistema inmunitario (inmunosupresora), reduciendo as la
respuesta inflamatoria, neutralizando el dolor e hinchazn en el
sitio daado. Sin embargo, sus efectos sobre el sistema
inmunitario pueden conducir a varios efectos secundarios,
particularmente cuando se utiliza la cortisona durante un perodo
largo de tiempo. El cuerpo produce corticosteroides de forma
natural en el crtex de lasglndulas suprarrenales. Estos influyen
en el funcionamiento de muchos de los sistemas corporales
(corazn, inmune, msculos, huesos y los
sistemas endocrino ynervioso). Ejercen una gran cantidad de
efectos incluyendo efectos en el metabolismode loscarbohidratos,
protenas y grasas. Ayudan a mantener el equilibrio de fluidos
yelectrolitos.
1.2.-TERPENOS O ISOPRENOIDES: Son lpidos derivados
Formado por la polimerizacion del isopreno, que es una molecula
hidrocarbonada de 5 carbonos.
a. Monoterpenos:Constituido por 2 isoprenos(un terpeno). Se
encuentran en esencias vegetales dndoles olor y sabor.
Ej mentol, pineno, alcanfor, limonema, geraniol.
b. Sesquiterpenos:Constituido por 3 isoprenos, ej. Farnesol
c. Diterpenos:Constituido por 4 isoprenos. Destaca el fitol, que es
constituyente de la cola hidrofobica de la clorofila; tambin, es el
precursor en la sntesis de vitamina A.
d. Triterpenos:Constituido 6 isoprenos.
Ej. Escualeno y Lanosterol (precursores del colesterol)
e. Tetraterpenos:Constituido 8 isoprenos.
Ej. Caroteno, xantfila, licopeno.
f. Politerpenos:Constituido ms de 8 isoprenos.
Ej. El caucho (sintetizada por Hevea brazilensis)
g. Vitaminas liposolubles: A, E y K
1. Vitamina A o Retinol:
Se sintetiza a partir del B-caroteno
Abunda en hojas vegetales: absorbe luz.
En la retina da origen a la rodopsina.
2. Vitamina E o Tocoferol:Es indispensable en las membranas
biolgicas porqueevita peroxidacin de AG insaturados.
3. Vitamina K o Menadiona:Estimula sntesis de algunos factores
de la coagulacin.




1.3.-PROSTAGLANDINAS: Son lpidos queDerivan del acido
prostanoico y del araquidonico. Las prostaglandinas son lpidos cuya
molcula bsica est constituda por 20 tomos de carbono que forman un
anillociclopentano y dos cadenas alifticas.
Estimula la coagulacin sangunea, inflamacin, contraccin uterina,
broncoconstriccin, la cicatrizacin de heridas, aparicin de fiebre,
reduccin de la secrecin del jugo gstrico, etc.
a. PGA:
Inhibe la secrecin del acido clorhdrico estomacal por eso
se dice que su efecto es espasmogeno
b. PGE:
No solo manifiesta efectoespamosgeno tambin disminuye
respuesta inmune durante condiciones patolgicas. Es un
potente broncodilatador que dilata los bronquios y
vasodilatadores, as como los capilares sanguneos.
c. PGF:
Es Responsable de la luteolisis, adems que puede
provocar la regresin de los cuerpos amarillos del ovario e
inducir tanto al parto como el aborto.

Por ser potententesbroncoconstrictores, motivan la
constriccin de bronquios y vasoconstrictores, al igual que
la de los capilares sanguneos.
en la medicina se usa
como anticonceptivos
para facilitar el parto
para provocar abortos
para la cicatrizacin de ulceras gstricas








IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LOS LIPIDOS



Son uno de los componentes de las estructuras de las membranas
biolgicas

La degradacin metablica de los lpidos para la obtencin de energa
en forma de ATP, rinde una mayor cantidad de ATP,que la degradacin
de glcidos(1g de grasa produce 9.4 Kcal, mientras que 1g de glcidos
produce 4.1 Kcal)

Como son malos conductores de calor, las acumulaciones lipidicas que
existen bajo la piel de muchos animales actan como aislantes trmicos.

Los lpidos simples como las ceras presentan gran importancia en las
plantas ya que cumplen funciones tales como recubren las hojas para
evitar la transpiracin y evitan el ataque de plagas y enfermedades
cuando se encuentran en la corteza de las diferentes especies
forestales.

Los glicridos forman parte de la doble membrana que recubre
las clulas animales, forman el tejido adiposo en los animales y
el hombre constituyendo un material de reserva y constituyen fuentes de
cidos grasos esenciales para la alimentacin, mediante su degradacin
o catabolismo reportan energa metabolicamente aprovechable en forma
de ATP ( trifosfato de adenosina )