Si es Bayer, es Bueno

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Mora de Castilla
Mora de Castilla
Rafael Angulo Carmona
Rafael Angulo Carmona
Rubus glaucus
Rubus glaucus
Si es Bayer, es Bueno.
Si es Bayer, es Bueno.
A la memoria de Alejandro Cullar Wills.
2008 Rafael Angulo Carmona.
Ingeniero Agrnomo Universidad Nacional de Colombia, Bogot.
De esta edicin 2008, mil ejemplares.
Una realizacin de: Bayer CropScience S. A.
Direccin Editorial: Marcela Villarreal.
Diagramacin: Univisual Ltda.
Fotografa tcnica: Rafael Angulo Carmona.
Fotografa de cartula: Rafael Angulo Carmona.
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o de Bayer CropScience S. A.
La mora de Castilla
Mora de Castilla
Indice
Introduccin 5
Botnica 6
Especies 7
Variedades 7
Clima 8
Suelos 9
Propagacin 9
Acodos 11
Ciclo productivo de la mora 13
Preparacin del terreno 13
Trasplante 14
Densidad de siembra 14
Tutorado 15
Podas 18
Fertilizacin 20
Polinizacin 21
Labores culturales 22
Costos 23
Enfermedades 24
Artrpodos plaga 27
Cosecha 30
Asesora tcnica 31
Comercializacin 32
Principales zonas productoras 33
Bibliografa 35
3
Introduccin
Este frutal conocido como mora de Castilla, ha visto aumentada
la demanda ltimamente por su utilizacin en la industria de los
jugos. En este rango de procesamiento tambin tiene un punto
preferente su utilizacin en la elaboracin de mermeladas, ya
que es la ms apetecida del mercado. Por esta razn y por
tener ms grados Brix cobra especial relevancia la aparicin
de la Mora sin espinas, con otra cualidad fundamental: La
aparente menor incidencia de la enfermedad conocida como
antracnosis, llamada vulgarmente, palo negro, tuna negra o
muerte descendente, producida por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides. Tambin es importante anotar como ventajas
de la mora sin espinas una aparente mayor productividad y
mayor efciencia en la realizacin de las diferentes labores
de cultivo por carecer de espinas y por mayor disponibilidad
de mano de obra por ser ms atractivo su trabajo porque
no se presentan heridas ni se deteriora tanto la ropa. Pero
tambin tiene su desventaja por su aparente susceptibilidad
a la enfermedad moho gris o botrytis producida por el hongo
Botrytis cinerea, la cual ataca fores y frutos.
5
6 Mora de Castilla
Botnica
La raz de la mora es fasciculada;
las races primarias se
distribuyen en los primeros 30
cm, cumpliendo una funcin
de sostn. Luego vienen
las races secundarias y
terciarias que cumplen con
las funciones de absorcin
de agua y nutrientes.
La mora es una planta
arbustiva y semierecta. Aqu
es importante anotar que la raz
de la mora sin espinas es mucho
ms abundante, por lo que se puede
deducir que la planta tenga ms poder
de absorcin de los nutrimentos y que tenga ms adherencia al
suelo, con un mayor anclaje.
Las hojas son alternas, con tres foliolos o trilobular, de forma
ovoide de 5 a 10 cm de largo, con bordes aserrados, de color
verde oscuro por el haz y verde claro por el envs, con pecolo
cilndrico y provisto tambin de espinas que se hallan en la cara
interior de la lmina foliar.
Los tallos son semierectos con
espinas y son de color crema,
teniendo su comienzo en el
cuello de la raz o base de la
planta donde se encuentra la
corona y donde comienzan
a crecer los basales o
machos y los ltigos o tallos
improductivos.
Las fores poseen corola de color
blanco de 2 a 3 cm de dimetro en
racimos terminales, son hermafroditas
7
(tiene rganos masculinos: estambres y rganos femeninos:
carpelos), con cinco spalos agudos y persistentes, cinco
ptalos blancos. El periantio (nombre al conjunto de ptalos y
spalos), est inserto en un hipantio (receptculo foral dentro
del cual va el ovario), con estambres en su base y ovario
spero. La for terminal de la inforescencia es de mayor tamao
ya que es la primera que se fecunda.
Los frutos son un agregado, constituidos por
un conjunto de drupas (fruto carnoso con
hueso), suculentas, esfricas o alargadas
en forma de cono, cuyo tamao vara
entre 1 y 3 cm aproximadamente. Su
color es rojo escarlata y cuando estn
bien maduras, tienen una tonalidad
casi negra, con gran aroma y mucha
produccin de etileno. Las semillas
son cuneiformes (en forma de cua), de
germinacin lenta y baja debido a la dureza
e impermeabilidad de la parte interna del fruto.
Especies
Entre las especies ms comunes del gnero Rubus existentes
en Colombia se encuentran las siguientes: notingensis,
bogotensis, poethyromallus, domotrichos Schlecht, foribundus,
urticaefolius, trichomallus Schlecht, roseus, Poiret y
macrocarpus Benth.
Variedades
Variedades con espinas
Black hawk, Comanche, Cherokee, Bristol, Black pearl,
Marion, Evergreen, Mora de Castilla.
Variedades sin espinas
Smoothstem, Black satin, Dirkinsen, Hull, Thornless,
Thornfree, Aurora, Darrow.
8 Mora de Castilla
Hbridos con espinas
Loganberry, Youngberry, Boysenberry, Dewberry, Logan
Olallieberry , Tayberry.
No dulces menor de 12 Brix
Smoothstem, Lucretia, Loganberry, Blacksatin, Raven,
Ranger, Lowden, Comanche, Himalaya, Runguer, Evergreen,
Mora de Castilla, Logan, Aurora, Olallieberry, Bristol, Dundee,
Blackhawk y Bailey.
Dulces mayor de 12 Brix
Brazos, Rosborough, Brison, Womack, Cherokee, Cheyene,
Choctaw, Darrow, Navajo, Hull, Shawnee, Boysenberry,
Chester, Dirkinsen, Tayberry, Jumbo, Thornfree, Marion,
Youngberry, Thornless, Dewberry y Black pearl.
Clima
La mora de Castilla es una planta
que se adapta fcilmente a alturas
comprendidas entre 1.500 y 3.000
msnm, pero se considera el rango
establecido entre 1.900 y 2.400
msnm como el ideal para tener
un producto de buena calidad
y una productividad rentable. La
temperatura puede oscilar entre 10
y 18 C.
Debe ser una zona con una precipitacin
moderada, entre 1.400 y 2.300 mm anuales bien repartidas,
aunque se prefere que la zona no sea muy hmeda ya que
la planta es muy susceptible a enfermedades producidas por
alta humedad relativa. La zona debe tener buena luminosidad.
Es una planta muy sensible a las heladas, por eso no se
recomienda sembrarla por encima de 2.500 msnm.
9
Suelos
Este frutal requiere
suelos francos,
profundos, con
buen contenido de
materia orgnica y
buena capacidad de
retencin de humedad.
Las races crecen en
todas direcciones, sin
profundizar mucho entre
0.5 a 1 metro. De la base del
tallo salen muchas races que
alcanzan igual longitud formando
una especie de
cabellera, estas races
se llaman fasciculadas. No
permite suelos pesados o arcillosos y en
cambio da muy buenos rendimientos en
suelos sueltos. Lo ideal es desarrollar
el cultivo en suelos sueltos, franco
arenosos o franco arcillosos, que no se
encharquen y con pH comprendido entre
5.5 y 6.5.
Propagacin
El mtodo ms fcil y el ms utilizado es el
asexual o vegetativo. Se puede propagar
sexualmente por medio de semilla pero
presenta serios inconvenientes como son
baja cantidad de semillas frtiles, perodo
de germinacin muy largo y lento
desarrollo de las plantas que logran
germinar. Los sistemas vegetativos de
propagacin que ms se utilizan son el
de acodo de punta, el acodo de ramas
jvenes, el de estacas, el de estaca
modifcada y el de micro estaca.
Semilla germinada en bolsas.
Ltigo: tallo improductivo.
10 Mora de Castilla
Estaca normal
En este mtodo se aprovecha
todo el material proveniente de
una poda. No se hace ningn
tipo de seleccin ni clasifcacin;
todo el material es aprovechado
cortando trozos de 20 cm
aproximadamente. Este sistema tiene
como ventaja que no se desaprovecha
nada del material. Pero tiene una gran
desventaja ya que el porcentaje de prendimiento es muy bajo
y la gran mayora de estacas se pierden por el hongo Botrytis
cinerea.
Estaca seleccionada
Con este sistema se selecciona un poco el material teniendo
en cuenta su grosor y que no sea muy viejo ni muy joven. A
diferencia del anterior en este se presentan menos prdidas
pero tampoco es muy efciente.
Estaca modifcada
Dentro del sistema de estacas este es el ms tecnifcado ya
que se escogen las yemas no slo por su grosor y su edad
sino porque provengan de madera semileosa, de ramas que
ya hayan producido, que tengan por lo menos 2 3 yemas y
un largo de 15 cm. El material se desinfecta y se siembra en un
sustrato previamente desinfectado. Aqu las prdidas no son
tan altas pero las plantas que se obtienen no son de
la mejor calidad.
Micro estaca
En este mtodo se seleccionan estacas
de 50 cm de longitud, semileosas y
que ya hayan producido. Se sumergen
en una solucin de Propamocarb HCl
(Previcur

) ms Iprodione (Rovral

)
y se entierran en forma horizontal. Al
cabo de unos 30 das las yemas ya
Seleccin de estacas normales.
Rama seleccionada
para microestacas.
11
Acodo de punta en tierra.
estn brotando y se ha formado una raz incipiente, se sacan
las estacas y se cortan teniendo cuidado de dejar una yema en
cada trozo cortado de unos 3 a 4 cm y se siembran en bolsas.
Antes de sembrarlos hay que hacer una nueva desinfeccin
con Iprodione (Rovral

) y Propamocarb HCl
(Previcur

), para prevenir el moho gris

producido por Botrytis cinerea y otros
hongos presentes en el suelo como
Rhizoctonia sp., y Pythium sp.
Acodos
De punta
Este es el mtodo ms utilizado y
el de mejores resultados. Se basa
en provocar la formacin de races
adventicias en un tallo que hace parte de
la planta madre. Este mtodo consiste en
doblar una rama vigorosa que provenga del
origen o basal, que sea tierna, de color crema,
gruesa, que tenga las hojas de la punta juntas y hacia
adentro (o lo que se denomina comnmente macho) y de
por lo menos 1.5 metros de largo. Su punta se entierra 10
cm en el suelo o el mejor mtodo para evitar la propagacin
de artrpodos plaga o enfermedades consiste en hacerlo
directamente en una bolsa plstica
negra con suelo y gallinaza, todo
desinfectado previamente, y
al cabo de un mes la nueva
planta se encuentra lista
para ser trasplantada.
Este ltimo mtodo
tambin facilita su
transporte.
12 Mora de Castilla
Serpenteado
En este acodo se extienden ramas fuertes vegetativas
(machos), cubrindolas con suelo, por tramos. Se pueden
obtener hasta 3 plantas por tallo, pero el sistema radicular
es muy pobre lo que va a originar problemas posteriores en
cuanto a nutricin y anclaje. A los 90 das esta lista la planta
para trasplantar al sitio defnitivo.
Areo
Este acodo busca
estimular la
brotacin de races
en las partes
areas de la
planta. Para ello
se cubren tallos
vegetativos
(machos), con
musgo o aserrn,
que se cubren
con un plstico
negro con huecos,
para mantener la
humedad y permitir la
transpiracin.
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Ciclo productivo de la mora
Acodo de punta 30 das
Siembra 75 das
Trasplante a yema foral 45 das
Yema foral a botn foral 15 das
Inicio foracin a apertura for 30 das
Apertura for a polinizacin 15 das
Polinizacin a formacin fruto 15 das
Formacin fruto a cosecha 45 das
Tiempo total acodo a inicio cosecha 9 meses

Preparacin del terreno
Esta labor se debe realizar con
bastante anticipacin ya que si se
debe eliminar malezas, al aplicar
un herbicida la accin residual
no debe afectar a las nuevas
plantas. Los correctivos del
suelo se deben hacer un
mes antes de la siembra, con
aplicaciones de cal dolomita de
acuerdo con un previo anlisis
de suelos, o si no se dispone
de anlisis, aplicar de 250 a 500
gramos por hueco, agregando en
el momento de la siembra de 1 a 2 k de
gallinaza seca. Si el suelo es suelto se deben hacer huecos
de 40 cm de ancho x 40 cm de largo x 40 cm de profundidad,
si el suelo es pesado se deben hacer los huecos de 60-70 cm
de ancho x 60-70 de largo y 60-70 de profundidad agregando
en el momento de la siembra de 2 a 3 k de gallinaza seca. Es
importante tambin agregar 30 g de elementos menores.
14 Mora de Castilla
Trasplante
Al cabo de un mes de haberse realizado
el acodo de punta, la planta ya tiene
sufcientes races para ser trasplantada al
sitio defnitivo. Para esta labor se puede
trasladar a raz desnuda (sistema ms
barato) o en la bolsa plstica en la que se
hizo el acodo. Lo ideal es que se realice
en poca de lluvias o de lo contrario hay
que estar muy atentos ya que la planta
recin sembrada necesita mucha agua para
no deshidratarse y empezar la formacin de
nuevas races. Es muy
importante que al momento del
trasplante en el hoyo, adems
de la gallinaza se agreguen
los elementos menores.
Densidad
de siembra
La distancia de
siembra ideal es 3 m
x 3 m, para un rea de
infuencia de 9 m
2
por
planta, lo que representa
una densidad de 1.110
plantas por hectrea. Se
puede sembrar tambin con
una distancia de 3 m entre
caminos o hileras y 2.5 m entre
plantas, para una densidad de 1.330 plantas
por hectrea. Otra opcin es 3 m entre caminos y 2 m entre
plantas, para una densidad de 1.665 plantas por hectrea. La
penltima distancia es 2.5 m entre caminos y 2 m entre plantas,
para una densidad de 2.000 plantas por hectrea. La distancia
mnima es de 2 m entre caminos y 2 m entre plantas, para una
densidad de 2.500 plantas por hectrea, pero los resultados no
van a ser los mejores.
Plantas en canastilla
para transporte.
Plantas en bolsas
listas para trasplante.
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Tutorado
Como la planta de mora tiene hbito rastrero, se requiere
la utilizacin de un soporte o tutorado para que se pueda
sostener y as evitar que la planta se caiga. El tutorado tiene las
siguientes ventajas:
Permite una mejor distribucin de las ramas, mejorando la
entrada de luz, la cual va a incidir positivamente en una mejor
fotosntesis y por ende en una mayor productividad y mejor
calidad de los frutos.
Aumenta la entrada de aire, con una buena circulacin del
mismo, disminuyendo la humedad relativa que es la causante
de la propagacin de enfermedades originadas por hongos y
bacterias.
Facilita las labores de cosecha, podas y riego.
Cuando se presentan problemas
ftosanitarios las aspersiones pueden
llegar fcilmente a los sitios afectados
por enfermedades o artrpodos plaga.
Entre las principales formas de tutorado
podemos destacar las siguientes: la
espaldera sencilla, la espaldera doble, la
espaldera sencilla en T, la espaldera en
doble T, la espaldera doble con varas y el
chiquero.
Espaldera sencilla
Bsicamente consiste en un solo
alambre de calibre 12 que tiene
como soporte unos postes de
madera de 2.5 m, los cuales
deben ir enterrados 1 m. La
cuerda de alambre une los
postes por la parte de arriba. Los
postes van cada tres plantas. Este
sistema no es muy bueno porque
no le permite a la planta la entrada
sufciente de luz con poca aireacin.
Espaldera sencilla.
Espaldera doble.
16 Mora de Castilla
Espaldera doble
Consiste en dos cuerdas de alambre (calibre 12), soportadas
en los postes de madera de 2.5 m, los cuales deben ir
enterrados 1 m y las cuerdas deben ir a 1 m
y a 1.5 m del suelo. Tampoco es el ms
adecuado puesto que presenta los
mismos inconvenientes del anterior.
Espaldera sencilla en T
Consiste en dos cuerdas de alambre
calibre 12, las cuales van paralelas a
una distancia de 60 cm., soportadas
por un durmiente en madera, que a su
vez va clavado a los postes de 2.5 m,
Espaldera sencilla.
Espaldera doble.
17
que se encuentran cada tres plantas y estn enterrados 1 m.
Este sistema mejora las condiciones de la planta ya que le
permite ms entrada de luz, aireacin, control de malezas y
una mejor penetracin de los productos cuando se fumigue o
se hagan fertilizaciones foliares.
Espaldera en doble T
Este sistema es similar al anterior, con la diferencia que lleva
dos durmientes y cuatro cuerdas de alambre calibre 12. El
primer alambre va a 1 m y el segundo a 1.5 m del suelo. Este
tipo de tutorado es muy bueno pero un poco costoso.
Espaldera sencilla en T.
Espaldera en doble T.
18 Mora de Castilla
Espaldera doble con varas
Utiliza postes de madera nicamente al comienzo y al fnal de
la cama o era. En la parte central lleva varas de 2.5 m unidas
con dos cuerdas de alambre calibre 12, a 1.5 m del suelo. Las
varas se colocan cada tres plantas y van perforadas para que el
alambre sea introducido por ellas. Esta clase de tutorado es el
mejor porque logra que la planta reciba toda la luz y tenga muy
buena aireacin.
Adems permite realizar otras labores con facilidad y es el ms
econmico. En este sistema se utilizan 266 postes de 2.5 m y
660 varas de 2.5 m para
una densidad de 1.340
plantas por hectrea, con
una distancia de siembra
de 3 m x 2.5 m.
Chiquero
Es el sistema ms sencillo
y antiguo. Consiste en
colocar, alrededor de la
planta, cuatro palos
unidos por cuatro
varas. No es
bueno y en
cambio muy
costoso.
Podas
Para obtener unos rendimientos ptimos
y una adecuada calidad son bsicas las
podas. Esta prctica es importante para
facilitar el manejo del cultivo, renovar la
planta, lograr una mejor calidad del fruto y
estimular el desarrollo de nuevas ramas.
De formacin
Es la primera poda que se realiza en el proceso
y consiste en eliminar las ramas dbiles, que no
Antes de poda.
Chiquero.
19
van a servir de nada, para formar los basales,
ramas primarias o machos (8 a 10). Estos
basales hay que podarlos ms o menos a un
m de altura para estimular la formacin de las
ramas secundarias, las cuales se vuelven a
podar para formar las ramas terciarias que
son las que nos van a dar produccin. En
el sitio que se hace el corte se debe aplicar
un cicatrizante o una pasta de Iprodione
(Rovral

) para evitar la entrada de hongos

o bacterias. Las tijeras tambin deben ser
desinfectadas cada vez que
se hace un corte.
De produccin
Consiste en eliminar
las ramas que ya han
producido. Se debe hacer
por lo menos una vez al mes
en todo el cultivo ya que
de esta poda depende la
produccin, debido a que en la
mora una vez que una rama ha
producido ya no vuelve a producir
y, por lo tanto, si no se elimina no
podr venir otra para remplazarla,
adems que las ramas viejas o que
ya produjeron si no son eliminadas
promueven la entrada de hongos
patgenos como es el caso del
palo azul, la antracnosis y la
pudricin del fruto o moho gris.
De mantenimiento o
ftosanitaria
En esta poda se eliminan las
ramas dbiles, los llamados
ltigos, las ramas enfermas, las
Despus de poda.
19
20 Mora de Castilla
ramas con algn ataque de artrpodos
plaga y las ramas improductivas. Este
material resultante no debe permanecer
en el cultivo, ojal enterrarlo o retirarlo
bien lejos, porque es fuente de inculo
para la propagacin de los patgenos.
De renovacin
Cuando la produccin se empieza a
disminuir y la calidad se baja notoriamente
es el momento de realizar una poda severa
o mejor conocida como de renovacin, la cual
consiste prcticamente en renovar toda la planta
(formar nuevos basales o machos). Es una labor muy saludable
para volver a tener un cultivo altamente productivo, de
excelente calidad y buena rentabilidad.
Respuestas fsiolgicas a las
podas
Se suprime el crecimiento
apical.
Se estimula el crecimiento
de las yemas o brotes
nuevos.
Se disminuye la cantidad
de ramas y hojas.
Se aumentan las hormonas
responsables del crecimiento.
Se disminuyen los fotoasimilados
en los frutos por ausencia de hojas.
Como resultado de la eliminacin de
yemas reproductivas se disminuye la produccin.
Si se abusa de las podas puede producir enanismo.
Fertilizacin
En este cultivo se han obtenido excelentes resultados con
la aplicacin de nutricin de origen orgnico especialmente
gallinaza. A continuacin se da un ejemplo. La dosifcacin en
Poda de renovacin:
eliminacin de basales.
Residuos de poda.
21
la fertilizacin depende de los resultados
del anlisis de suelos. En la parte
de preparacin del terreno se
mencion que en el momento
de la siembra se deben aplicar
al hoyo 1 a 2 k de gallinaza y
30 g de elementos menores.
La primera fertilizacin slida
se debe realizar al mes de
haber hecho el trasplante al
sitio defnitivo, basndose en un
anlisis de suelos reciente; Si no
existe el anlisis de suelos, a los
tres meses de la primera fertilizacin,
se pueden aplicar 200 g de 10-30-10
; a los seis meses, 250 g; a los nueve
meses, 300 g; y a los 12 meses, 350 g., ms 30 g de elementos
menores que se pueden aplicar cada seis meses y de 2 a 3 k
de gallinaza con cada fertilizacin si el suelo es pesado.
Polinizacin
Constituye una parte
fundamental en el
cultivo de la mora
de Castilla puesto
que es factor
determinante en
la buena calidad
del fruto, ya
que como se
vio al comienzo
el fruto es
un conjunto
de frutillos
llamados drupas
pertenecientes a una
misma for, cada drupa
posee su respectiva semilla.
Defciencia de manganeso.
22 Mora de Castilla
Labores culturales
La principal se refere al control de arvenses. Es importante
hacer el plateo para que la raz pueda asimilar los fertilizantes
rpidamente sin tener la competencia de
los arvenses, tambin es importante
porque reduce la humedad
relativa, disminuye los riesgos
de ataques de hongos y
bacterias. Otra labor cultural
fundamental es el adecuado
mantenimiento que se
le debe proporcionar al
tutorado ya que de ello
depende el xito del cultivo.
Tambin es importante
el mantenimiento de panales
de abejas para que se realice
una buena polinizacin y con ella
el cuajamiento de muchsimos frutos.
Entre otras prcticas culturales se pueden mencionar:
Sembrar nicamente material proveniente de plantas sanas y
con resistencia a enfermedades.
Establecer el cultivo en terrenos frtiles y bien drenados.
Eliminar moras silvestres en los alrededores ya que son
hospederas de hongos, bacterias y virus.
Desinfectar las tijeras especialmente antes y despus de las
podas.
Sacar del lote o enterrar todo
el material resultante
de las podas.
Hacer
rotacin de
cultivos.
Colmenas de abejas.
23
Costos
Instalacin y Mantenimiento para una hectrea
MANO DE OBRA
Preparacin terreno jornal 25 0 0 0 25
Trazado - Ahoyado - Siembra jornal 30 0 0 0 30
Desyerbas jornal 20 25 25 25 95
Fertilizacin jornal 8 8 8 8 32
Podas jornal 40 45 50 50 185
Construccin espaldera jornal 40 5 5 5 55
Control sanitario jornal 12 12 12 12 48
Recoleccin - Empaque jornal 50 80 100 100 330
Total mano de obra jornal 225 175 200 200 800
EQUIPOS Y MATERIAL VEGETAL
Fumigadora de palanca unidad 1 0 0 0 1
Acodos (3m x 3m) unidad 1.110 0 0 0 1.110
Postes de madera de 3 m unidad 200 0 0 0 200
Varas de 3 m unidad 400 0 0 0 400
Alambre No. 14 kilo 340 0 0 0 340
Grapas kilo 3 0 0 0 3
Herramientas unidad 5 0 0 0 5
INSUMOS
Gallinaza kilo 11.000 11.000 11.000 11.000 44.000
Fertilizante compuesto kilo 670 800 800 800 3.070
Elementos menores kilo 67 67 67 67 268
Cal dolomita kilo 2.200 2.200 2.200 2.200 8.800
Desinfectante litro 10 0 0 0 10
Insecticidas litro 10 10 10 10 40
Fungicidas kilo 15 15 15 15 60
RENDIMIENTO COSECHA
Primera - Calidad 80% kilo 5.600 9.600 12.000 12.000 39.200
Segunda - Calidad 20% kilo 1.400 2.400 3.000 3.000 9.800
Total kilo 7.000 12.000 15.000 15.000 49.000
AOS
ITEM
1 2 3 4
TOTAL
24 Mora de Castilla
Enfermedades
Antracnosis
Producida por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides, se le conoce tambin como
muerte negra descendente, palo negro o
tuna negra, ataca tallos, ramas, fores y
frutos produciendo manchas oscuras que
posteriormente se secan y producen la
muerte de los tejidos. Esta enfermedad se
ve favorecida por la alta humedad relativa
o los perodos de mucha lluvia. Puede
causar la momifcacin
del fruto. Antes de
hacer la aplicacin
de un producto qumico
se debe realizar una
poda de la zona afectada.
Control qumico
Propineb (Antracol

),
Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur

), Trifoxystrobin +
Tebuconazole (Nativo

),
Iprodione + Carbendazim
(Calidan

).
Pudricin del fruto o moho gris
Es causada por el hongo Botrytis cinerea.
Ataca tanto las fores como los frutos causando
la pudricin de los mismos, en ocasiones
puede afectar tambin el tallo y puede
causar la muerte de los brotes
nuevos. Es una enfermedad
que se presenta con mucha
frecuencia en poscosecha.
Control qumico
Pyrimetanil (Siganex

) Iprodione
+ Carbendazim (Calidan

),
Fenhexamid (Cabo

).
Fruto momifcado
por antracnosis.
Antracnosis en hoja.
Moho gris:Botrytis.
25
Mildeo velloso
Causado por el hongo Peronospora
sparsa, se le conoce como palo
azul o mal de espinas, ya que por
all es por donde entra el hongo con
ms facilidad, se caracteriza por la
presencia de una coloracin violeta o
azul oscuro alrededor de la espina, igual
que en hojas y tallos, decoloracin en los
frutos y hundimiento de sus drupas.
La alta humedad relativa se encarga de propagar el hongo.
Control qumico
Propineb (Antracol

), Propineb + Cimoxanyl (Fitoraz

),
Fluopicolide + Propineb (Trivia

) , Fenamidone +
Propamocarb (Consento

), Fosetyl + Mancozeb (Rhodax

).
Alternaria
Su ataque se debe al hongo
Alternaria sp., se presenta en las
hojas con manchas irregulares
las cuales al juntarse causan
la necrosis de la misma,
reduciendo notablemente el
rea de fotosntesis, la cual
se va a ver refejada en frutos
pequeos y de baja calidad.
Control qumico
Se controla con Tebuconazole +
Triadimenol (Silvacur

) y Propineb
(Antracol

).
Marchitez y pudricin de races
Producida por los hongos Verticillum sp., Fusarium sp.,
Rosellinia sp. y Pythium sp., se manifesta por amarillamiento de
las hojas y marchitez de la planta. Casi que la nica solucin es
quemar la planta afectada en el sitio con hipoclorito de sodio
u otro desinfectante (sirve formol, aplicado con una regadera),
sin arrancarla hasta estar seguros que se han eliminado los
Mildeo velloso en tallo.
Manchas en hoja
por Alternaria sp.
26 Mora de Castilla
patgenos, luego se arranca y se incinera. Es bueno desinfectar
el suelo haciendo una buena solarizacin con gallinaza y
polietileno negro y agregando hongos antagnicos de los
gneros Trichoderma sp. y Penicillium sp.
Control qumico
Propamocarb Hidrocloruro (Previcur

), Metil tiofanato (Topsin

).
Roya
Producida por los hongos Gymnocoria
sp., y Pragmidium sp., cuyo sntoma es
polvillo amarillo en tallos y en el envs
de las hojas; tambin ataca fores y
frutos. Se puede controlar eliminando
y quemando el material contaminado.
Control qumico
Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur

).
Mildeo polvoso
Producido por los hongos Oidium sp. y
Sphaerotheca pannosa. Se manifesta con
decoloracin y deformacin en el follaje y
tambin puede atacar las ramas y el tallo.
En el haz se observa un polvillo de color
blanco. Se puede controlar con podas y
quemando el material infectado.
Control qumico
Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur

), Trifoxystrobin +
Tebuconazole (Nativo

), Iprodione +
Carbendazim (Calidan

).
Roya en tallo.
Mildeo polvoso
en hoja.
Nemtodos
Son organismos invertebrados que
habitan por lo general en el suelo, son muy
pequeos, alargados o cilndricos, por lo
general se ubican en las races impidiendo el paso de los
nutrientes, causando enanismo y reduciendo notoriamente
27
la produccin y la calidad. Para su control biolgico se puede
utilizar el hongo antagnico Paecilomyces lilacinus.

Enfermedades de Poscosecha
Pudricin amarga, Geotrichum sp.; Pudricin blanda, Rhizopus
sp.; Moho verde, Penicillium sp.; Moho gris, Botrytis cinerea y
Candidiasis, Candida sp.
Control qumico
Mezclas en tanque de Iprodione (Rovral

) + Fenhexamid
(Cabo

).
Artrpodos plaga
Perla blanca, Margarodes sp., y Eurhizococcus sp.
Es una escama que se adhiere a la raz y le causa muchos
daos a la planta, disminuyendo notoriamente la cantidad
y la calidad de la fruta. En ocasiones puede
ocasionar la muerte de la planta.
Control qumico
Imidacloprid (Confdor

) aplicado al suelo
en drench, Betacyfutrin + Imidacloprid
(Provado Combi

)
Barrenador del tallo, Hepiallus sp.
El dao es causado por la larva de
este lepidptero, que penetra por
la base del tallo construyendo una
especie de caverna en su interior. Si
no es detectado a tiempo produce la
muerte rpida de la planta.
Control qumico
Trifumuron (Alsystin

) y Flubendiamide (Belt

)
Mosca de la fruta, Anastrepha fraterculus
Slo es problema en algunas zonas por debajo de 2.000
msnm. La larva se alimenta dentro de la fruta pudrindola y
produciendo su cada.
Control qumico
Thiacloprid + Deltametrina (Proteus

).
Barrenador del tallo:
Hepiallus sp.
28 Mora de Castilla
Palomilla o mosca blanca, Bemisia tabaci
y Trialeurodes vaporariarum
Este hemptero succiona la savia
reduciendo la productividad, es
un trasmisor de virus y produce
una sustancia negra y pegajosa
conocida como fumagina
donde crecen otros hongos
dainos. Esta fumagina reduce
la fotosntesis al disminuir el
rea de las hojas. Trialeurodes
vaporariarum se puede controlar
biolgicamente con las avispitas
Amitus fuscipennis y Encarsia formosa,
las cuales actan como parasitoides.
Control qumico
Thiacloprid + Deltametrina (Proteus

), Spiromesifen
(Oberon

) y Beta-cyfutrin + Imidacloprid
(Provado

).
fdos o pulgones
Son chupadores peligrosos por cuanto
son altos transmisores de enfermedades
y virus. Al igual que la mosca blanca
succionan la savia disminuyendo la
cosecha y produciendo la fumagina que
disminuye la fotosntesis. Su alta poblacin
se debe a que son vivparos. Pertenecen a
los gneros Macrosiphum, Aphis
y Myzus, control biolgico con
parasitoides de los gneros
Aphidius, Praon y
Lysiphlebus.
Control qumico
Thiacloprid +
Deltametrina (Proteus

),
Beta-cyfutrin +
Imidacloprid (Provado

)
Mosca blanca
o palomilla.
fdos.
fdos
en hoja.
29
Araita roja, Tetranychus sp.
Son chupadores que atacan hojas, tallos y frutos. Estos ltimos
toman un color amarillo-rojizo como de xido; las hojas se
tornan plidas y se arrugan. Control biolgico con Phytoseiulus
persimilis, este caro es depredador de Tetranychus urticae.
Control qumico
Spiromesifen (Oberon

), Hexythiazox (Nissorun

),
Fenpyroximate (Kendo

).

Trips, Frankliniella sp.
Estos thysanpteros son insectos raspadores que atacan
principalmente las fores, aunque tambin pueden
afectar los cogollos o partes tiernas, causando
la cada de fores, la deformacin
de los frutos o simplemente
disminuyendo notoriamente la
produccin.
Control qumico
Fipronil (Regent

), Cartap
(Padan

).
Trozadores y Comedores de
hojas, Copitarsia sp. y
Spodoptera frugiperda
Atacan las partes tiernas de la
planta, comiendo hojas y tallos.
El dao es efectuado por las larvas
de estos lepidpteros (mariposas).
Control qumico
Thiodicarb (Larvin

), Trifumuron
(Alsystin

), Flubendiamide (Belt

).
Estos productos no cuentan
con registro para uso en Mora.
Consulte siempre un
Ingeniero Agrnomo.
Trozador.
Comedor de follaje:
Spodoptera sp.
30 Mora de Castilla
Cosecha
Llegamos a la parte en la cual se est
culminando el trabajo de muchos meses y en
el que esperamos que tantos desvelos y
sacrifcios por fn sean recompensados
con un producto de buena calidad
y cantidad, por eso es importante
realizar la cosecha de la mejor
manera posible. Las moras
se deben recolectar secas y
depositarlas en recipientes poco
profundos, ojal en canastillas
plsticas de mximo 10 k, o en
su defecto en cajas de madera
para el mismo peso. Las frutas
deben ser de consistencia dura
y color pintn, es decir, un tono
vino tinto para que alcancen
a madurar mientras llegan al
consumidor.
Dado que la planta tiene espinas
es importante que los recolectores
utilicen guantes e indumentaria adecuada
(confeccionada con telas fuertes, camisas de
manga larga, etc.), para que al arrancar los frutos no
tengan temor de acercarse a la planta y as no maltraten
ni causen magulladuras al producto. A
medida que se va cosechando hay
que ir clasifcando, cuando el
mercado lo exige, para evitar el
posterior manipuleo.
Parmetros de calidad
La calidad comienza a
reducirse con la poca
utilizacin de tecnologa. El
producto ser de baja calidad
31
si no se hacen casi podas, si la
fertilizacin es defciente, o si la
utilizacin de tutorado es muy
baja y por consiguiente no se
controlan bien los artrpodos
plaga y las enfermedades.
Otros parmetros de calidad
son:
Las cajas en las que se va a
transportar la fruta deben estar
completamente limpias y deben tener una
adecuada ventilacin para que permanezca seca.
La fruta debe recolectarse un da antes de su entrega.
Debe estar completamente sana y bien formada.
Su color debe ser vino tinto ya que contina su maduracin.
Debe transportarse en camiones limpios y con cubierta para
evitar que se deshidrate con el sol y que le caiga lluvia.
Debe tener un pH entre 2.3 y 3.0, a 20 C; entre 6.5 y 10.0
grados Brix, a 20 C; acidez ctrica entre 1.7 y 2.2; peso entre
2 y 3 gramos; tamao entre 1 y 3 cm de largo; y dimetro de
1 a 2 cm.
Asesora tcnica
Este es uno de los aspectos ms importantes para el
buen manejo del cultivo. Es fundamental la asesora del
Ingeniero Agrnomo para determinar las recomendaciones
de fertilizantes, mediante un anlisis de suelos previo y las
recomendaciones tcnicas para el adecuado uso y aplicacin
de los fungicidas e insecticidas que se requieran para el control
de enfermedades y artrpodos plaga.
La asistencia tcnica que existe para este tipo de cultivos es
muy escasa debido a que al agricultor no tiene mentalidad
empresarial y por consiguiente no le gusta invertir en
tecnologa, porque piensa que los conocimientos rudimentarios
y empricos que posee son sufcientes para poder manejar
su parcela. En algunos casos en que el agricultor acepta la
asesora tcnica es porque se le brinda gratuitamente.
32 Mora de Castilla
Por estas razones tambin los profesionales dedicados a
esta labor son muy pocos ya que no ofrece ningn atractivo
econmico. En cuanto a investigaciones tambin son muy
reducidas por no decir casi nulas, por cuanto son muy
costosas y su fnanciacin slo la realizan empresas que tienen
algn inters econmico en su desarrollo.
Como consecuencia de la poca tecnologa
utilizada en este cultivo tenemos los
bajos promedios de produccin que
estn alrededor de 7 toneladas por
hectrea y la poca calidad de la fruta
(tamao, color, sabor y forma). En
ms de la mitad de los cultivos no
se utiliza tutorado o el que se utiliza
es muy rudimentario. Los problemas
ftosanitarios son grandes debido a la falta
de conocimientos para el adecuado control o
simplemente por ignorancia al utilizar mal los fungicidas y los
insecticidas. Dentro de todos estos aspectos tecnolgicos
es fundamental el relacionado con la fertilizacin,
bsica en la calidad y en el aumento de la
productividad.
Comercializacin
Hoy en da las personas
preferen consumir
productos en los que
no se tenga que
invertir mucho
tiempo para su
elaboracin,
es as como
se escogen
las pulpas
y los jugos
ya listos
33
para su consumo. Esto no slo se
cumple para el caso de la mora
sino para otros frutales como la
naranja, el lulo, la guayaba, el
tomate de rbol, el maracuy, la
fresa, la guanbana y el mango
entre otras.
Sin embargo todava se presenta
el consumo en fresco tanto en los
hogares como en restaurantes, colegios,
hoteles y otros que elaboran sus bebidas con fruta en
fresco. Por esta razn los pequeos productores se ven en
la obligacin de venderle su producto a comercializadores o
intermediarios que recogen el frutal en las fncas y lo llevan a
los centros de consumo en las grandes ciudades o capitales
para su distribucin.
Principales zonas productoras
Cundinamarca
Granada, Silvania, Fusagasug,
Arbelez, Venecia, Zipacn,
Anolaima, Cachipay, Pasca, Cabrera,
San Cayetano y San Antonio del
Tequendama.
Antioquia
La Ceja, Rionegro, Guarne, El Retiro, La Unin
y Marinilla.
Boyac
Arcabuco, Duitama, Santa Rosa de Viterbo, Mirafores, Santa
Sofa y San Eduardo.
Risaralda
Quincha, Gutica, Santuario, Beln de Umbra y Riosucio.
34 Mora de Castilla
Valle
Tulu, Ginebra, Trujillo, Jamund, Roldanillo y El Dovio.
Huila
Isnos, Argentina, Tarqui, Baraya, Garzn, Pitalito, Gigante, La
Plata, Colombia y Suaza.
Tolima
Cajamarca, Icononzo y
Roncesvalles.
Quindo
Filandia, Crdoba,
Calarc, Salento, Pijao y
Gnova.
35
Bibliografa
ANGULO, Rafael. 2003. El cultivo de la mora, Frutales
Exticos de Clima Fro. Bayer Cropscience. pp. 99-118. Bogot.
BONNET, Gabriel. 1988. Mora, en memorias Primer Curso
Frutales Clima Fro. FEDERACAF. Tibacuy, Cundinamarca.
FRANCO, Germn. 1996. Revista AGROCAMBIO Propagacin
por estaca modifcada. Manizales, Caldas.
ROMERO, Rafael. 1991. Frutas Silvestres de Colombia.
Instituto Colombiano de Cultura Hispnica. Bogot.
36 Mora de Castilla
Informacin de uso exclusivo para personal tcnico
Uchuva
Uchuva
Physalis peruviana
Rafael Angulo Carmona
Si es Bayer, es bueno.