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ALIMENTOS

PERMITIDOS
(A diario)
A LIMITAR
(Mximo 2-3 veces por
semana)
NO PERMITIDOS
(Desaconsejados)
CARNES Y HUEVOS
Pollo, pavo, ternera y en
general carnes con poca
grasa. Huevos.
Los que no figuran en los
otros apartados
Vsceras (hgado, corazn,
riones, sesos, mollejas,
lengua) y carnes grasas
(cerdo, cordero)
EMBUTIDOS Embutido de pavo y pollo Jamn Todos los embutidos grasos
PESCADO, MARISCOS
Lenguado, gallo, merluza
(pescado blanco), bacalao
Pescado azul (sardinas,
anchoas, boquerones),
salmn, rodaballo
Huevas de pescado, gambas,
langostinos, cangrejo, mariscos
SOPAS Y SALSAS
Caldos de verduras,
consoms de carne poco
grasos
Mayonesa, ajoaceite
Caldos de carne grasos,
extractos de carne, caldo de
cubitos, salsas a base de
mantequilla
ACEITES Y GRASAS
SLIDAS
Preferentemente aceite de
olive. Aceite de semillas
(girasol, maz)

Manteca de cerdo, sebo,
tocino, nata
VERDURAS, FRUTAS,
LEGUMBRES
Todo tipo de verduras,
ensaladas y frutas,
excepto los indicados a
continuacin.
Esprragos, championes,
setas, puerros, rbanos,
espinacas, coliflor,
guisantes, habas, tomates,
legumbres

LCTEOS
Leche desnatada, yogur y
quesos no grasos
Leche entera, natillas,
cuajada
Quesos grasos
CEREALES
Harina, arroz, smola,
pastas alimenticias,
germen de trigo y salvado,
patatas, pan y galletas
integrales
Tartas, hojaldres, pastelera
y bollera industrial

AZCAR Y DULCES
Si hay sobrepeso:
edulcorantes
Azcar refinado, miel,
fructose, chocolate

FRUTOS SECOS
Pueden consumirse crudos
salvo los cacahuetes
Cacahuetes, frutos secos
fritos

BEBIDAS
T, caf, infusions, zumos
naturales, agua mineral

Alcohol en todas sus
graduaciones
ESPECIAS,
CONDIMENTOS
Todos
























Tabla 1. Contenido en cido rico de los alimentos
En la siguiente tabla iremos recogiendo el contenido en cido rico de distintos alimentos. Se ir
actualizando peridicamente. Se recuerda que la cantidad diaria recomendada es de 300 mg.

ALIMENTO C RICO (mg)
CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS
80 g de carne picada (una racin) 96
125 g de pierna de cordero (una racin) 187
125 g de chuletas de cordero (una racin) 175
125 g de solomillo de ternera (una racin) 156
125 g de morcillo de ternera (una racin) 156
125 g de filete de novillo (una racin) 156
125 g de filete de buey (una racin) 150
125 g de morcillo de novillo (una racin) 150
125 g de roastbeef (una racin) 150
100 g de carne picada para hamburguesas (una racin) 120
125 g de codillo de cerdo (una racin) 150
125 g de paletilla de cerdo (una racin) 162
125 g de solomillo de cerdo (una racin) 162
125 g de filete de cerdo (una racin) 162
125 g de chuletas de lomo de cerdo (una racin) 162
50 g de panceta (una racin) 40
125 g de pollo asado (una racin) 137
125 g de pechuga de pollo (una racin) 137
125 g de muslo de pollo (una racin) 137
125 g de pavo (una racin) 212
125 g de liebre (una racin) 137
125 g de ciervo (una racin) 137
125 g de conejo (una racin) 120
125 g de corzo (una racin) 137
25 g de embutido (una loncha) 35
125 g de salchichas de vaca (una racin) 162
125 g de salchichas de cerdo (una racin) 162
80 g de salchichas de Francfort (una) 104
100 g de salchichas de Viena (dos) 110
25 g de pat de higado (una racin) 35
20 g de foiegrs (una racin) 23
20 g de salchichn (una racin) 22
20 g de mortadela fina (una racin) 26
30 g de jamn de York (una racin) 33
30 g de jamn serrano magro (una racin) 21

PESCADO
125 g de arenque (una racin) 137
125 g de trucha (una racin) 212
125 g de lucio (una racin) 175
125 g de halibut (una racin) 150
125 g de bacalao (una racin) 150
125 g de gallineta (una racin) 162
125 g de abadejo (una racin) 137
125 g de platija (una racin) 125
125 g de merluza (una racin) 137
125 g de lenguado (una racin) 137

VERDURAS
210 g de berenjenas (una racin)
200 g de coliflor (una racin) 50
200 g de judas verdes (una racin) 80
200 g de brcol (una racin)
125 g de championes (una racin) 25
30 g de endibia (una racin) 6
200 g de hinojo (una racin) 20
200 g de berza (una racin) 70
200 g de pepino fresco (una racin) 10
200 g de zanahorias (una racin) 40
200 g de patatas (una racin) 20
200 g de colirrbano (una racin) 40
30 g de lechuga (una racin) 9
200 g de puerros (una racin) 60
200 g de pimientos (una racin) 10
5 g de perejil (una racin) 2
125 g de setas en conserva (una racin) 44
50 g de rabanitos (una racin) 7
125 g de rbanos (una racin) 19
200 g de coles de bruselas (una racin) 100
200 g de lombarda o repollo (una racin) 40
200 g de remolacha roja (una racin) 30
200 g de chucrut (una racin) 40
200 g de apio (una racin) 60
300 g de esprragos (una racin) 90
200 g de espinacas (una racin) 140
125 g de boletos (una racin) 62
60 g de tomates (una racin) 6
125 g de maz (una racin) 0
50 g de cebolla (una racin) 0

LEGUMBRES
90 g de alubias blancas (una racin) 117
100 g de guisantes (una racin) 128
90 g de lentejas (una racin) 166

LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
1/4 l de suero de mantequilla 0
10 g de leche condensada con 4% de grasa (dos cuchdas.) 0
150 g de yogur semidesnatado 0
150 g de yogur natural 0
150 g de yogur de frutas descremado 0
150 g de yogur de frutas natural 0
150 g de yogur descremado 0
250 g de kefir natural 0
1/4 l de leche entera 0
1/4 l de leche desnatada 0
1/4 l de leche semidesnatada 0
10 g de crema de leche o nata (una cuchda.) 0
10 g de nata con azcar 0
25 g de nata agria con 10% de grasa 0
250 g de leche agria o cuajada con 3,5% de grasa 0
50 g de requesn poco graso (una cuchda.) 0
50 g de requesn con 20% de grasa 0
50 g de requesn con 40% de grasa en e.s. 0
25 g de camembert con 30% de grasa en e.s. 0
25 g de chester con 45% de grasa en e.s. (una loncha) 0
25 g de queso edam con 30% de grasa en e.s. (una loncha) 0
25 g de queso edam con 45% de grasa en e.s. (una loncha) 0
25 g de queso edam con 46% de grasa en e.s. (una loncha) 0
25 g de queso gouda con 45% de grasa en e.s. (una loncha) 0
30 g de queso del harz 0
25 g de queso de limburgo con 20% de grasa en e.s. 0
30 g de queso fundido con 30% de grasa en e.s. (una loncha) 0
30 g de queso de tilsit con 30% de grasa en e.s. (una loncha) 0
30 g de queso de tilsit con 45% de grasa en e.s. (una loncha) 0

FRUTA Y FRUTOS SECOS
50 g de pia (una rodaja) 0
150 g de manzana (una grande) 7
60 g de manzanas secas (una porcin) 0
50 g de albaricoque (uno grande) 0
60 g de albaricoques secos (una porcin) 6
150 g de pltano (uno grande) 0
150 g de pera (una grande) 7
125 g de zarzamora (una porcin) 0
60 g de dtiles (una porcin) 9
250 g de fresas (una porcin) 25
100 g de cacahuetes crudos 100
150 g de pomelo (uno mediano) 0
100 g de avellanas (una porcin) 30
125 g de arndanos (una porcin) 0
125 g de frambuesas (una porcin) 0
125 g de grosellas rojas (una porcin) 0
125 g de grosellas negras (una porcin) 0
125 g de cerezas (una porcin) 0
125 g de guindas (una porcin) 0
100 g de kiwi (uno grande) 0
60 g de mandarinas (una mediana) 0
100 g de almendras (una porcin) 30
100 g de castaas (una porcin)
200 g de naranja (una grande) 0
125 g de melocotn (uno mediano) 0
250 g de ciruelas (una porcin) 0
60 g de ciruelas secas (una porcin) 0
200 g de ruibarbo (una porcin) 20
60 g de pasas (una porcin) 0
200 g de uva espina (una porcin) 0
100 g de nueces (una porcin) 25
250 g de sanda (una porcin) 0
200 g de uvas (una porcin) 0
250 g de meln (una porcin) 0

GRASAS
10 g de mantequilla (dos chadas.) 0
10 g de mantequilla diettica (dos chadas.) 0
10 g de aceite diettico (dos chadas.) 0
10 g de margarina semigrasa (dos chadas.) 0
10 g de aceite de oliva 0
10 g de aceite de girasol 0

HUEVOS
60 g de huevo (uno mediano) 1
20 g de yema de huevo batida (uno mediano) 1
35 g de clara de huevo batida (uno mediano) 0

PAN, REPOSTERA Y CEREALES
40 g de pan (un panecillo) 8
5 g de galletas (una) 1
50 g de pan de centeno (una rebanada) 20
25 g de pan de molde (una rebanada) 4
40 g de pan de trigo integral (una rebanada) 20
10 g de pan tostado (una rebanada) 3
20 g de corn-flakes (una porcin) 2
50 g de pasta (una racin) 19
50 g de arroz blanco (una racin) 0















Los siguientes son ejemplos de cmo administrar sus alimentos de acuerdo a la comida que corresponda a lo largo
del da:

Desayuno:

1 vaso con leche descremada.
40 gramos (g) de cereal.
1 naranja.
50 g. de pan integral.
1 vaso con leche descremada
60 g. de pan integral.
15 g. de mantequilla.
15 g. mermelada.
1 mandarina.
1 vaso con leche descremada.
40 g. de galletas integrales.
1 vaso con jugo de uva o pia.

Media maana
1 vaso con jugo de pia.
1 manzana.
60 g. de pan integral.
30 g. de jamn tipo York.
40 g. de pan integral.
40 g. de queso fresco.

Comida
90 g. de arroz cocido (no frito) con zanahorias y chcharos.
Ensalada (lechuga, jitomate, zanahoria, pepino y aceite de oliva (8 g.).
60 g. de pan integral.
1 durazno.
Ensalada (lechuga, jitomate, cebolla, zanahoria y 15 g. de aceite de oliva)
100 g. de salmn, pollo o bistec a la plancha con chcharos hervidos.
60 g. de pan.
1 durazno.

Merienda
60 g. de pan integral.
30 g. de queso panela.
1 manzana.

Cena
Ensalada (lechuga, rbanos, pimiento, cebolla y 15 g. de aceite de oliva).
Tallarines (100 g. de pasta, jitomate frito con aceite de oliva y queso fresco).
5 fresas.
1 plato de espinacas al vapor.
1 rebanada de pan integral tostado con requesn y miel.
1 yogurt con fruta.
1 plato de ensalada de frutas.
1 plato de calabacitas al vapor.
1 jitomate crudo.
1 plato de zanahoria y betabel crudos (rallados) aderezados con limn y sal.
1 plato de acelgas y papas cocidas al vapor.
1 yogurt con fruta.

Tratamiento
Si bien la gota resulta en extremo molesta, se aconseja que se utilicen compresas fras sobre las articulaciones
doloridas y, si el mdico as lo estima, el enfermo puede consumir antiinflamatorios no esteroideos. Sin embargo, un
tratamiento ms amplio contempla frmacos para reducir la produccin de cido rico o para mejorar su excrecin,
mismos que deben iniciar en dosis baja, la cual se incrementar con el paso del tiempo, siempre bajo la supervisin
del facultativo, pues los efectos secundarios pueden ser severos si no se tienen precauciones.

Aunque no est establecido el tiempo del tratamiento, parece ser suficiente mantenerlo entre 6 y 12 meses tras
haber normalizado los niveles de cido rico, a lo largo de los cuales debe cuidarse la alimentacin como lo hemos
sugerido, y realizar ejercicio fsico de intensidad leve a moderada regularmente. No lo olvide

Aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos frente a los sencillos y las grasas. Una dieta rica en
cereales, fculas y verduras pobre en purinas, estimula la excrecin de uratos.
Beber dos litros y medio de lquidos al da: alimentos y bebidas (agua, infusiones, zumos, gelatina). Elegir
alguna bicarbonatada para alcalinizar la orina, sobre todo si se toman frmacos uricosricos (que tienden a
aumentar la eliminacin de cido por rico por la orina). Puede administrarse tambin bicarbonato o citrato.
Recomendaciones
Crisis aguda:
Tomar alimentos que no contienen purinas:
Leche y lcteos poco grasos.
Huevos: Hasta 5 semanales si no existe hipercolesterolemia.
Cereales, pastas alimenticias, patatas.
Frutas y verduras excepto las ricas en purinas.
Moderar el consumo de azcar, miel, mermeladas, etc.

Etapa de remisin tras crisis aguda:
Llevar a cabo una alimentacin variada y equilibrada, para asegurar que no se
produzca ningn dficit, especialmente durante los primeros aos de vida, de todos
aquellos nutrientes que participan en la composicin de huesos y dientes.
Si la persona tiene sobrepeso u obesidad, programar una dieta ms equilibrada y
ajustada en caloras hasta lograr el peso adecuado.
Consumir gran variedad de alimentos de acuerdo con el plan diettico aconsejado.
Preferir los lcteos descremados para reducir la energa y el margen de grasa de la
dieta.
Evitar la ingesta de alcohol. Slo aporta caloras vacas y aumenta la produccin de
cido rico y triglicridos en sangre. (Aproximadamente un 75% de las personas con
gota padecen hipertrigliceridemia).
Est permitido el consumo de caf, t, cacao y chocolate. Estos alimentos
contienen metilxantinasas, as como cafena o tena, con semejanza qumica a las
purinas, pero que no se transforman en cido rico.
Tomar suficiente cantidad de lquidos, para prevenir la litiasis, especialmente si
existen antecedentes de clculos o se utilizan medicamentos uricosricos. Al
alcalinizar la orina aumenta la solubilidad del cido rico (aguas bicarbonatadas).
Excluir las vsceras y despojos, pescado azul, extractos y caldos de carne, salsas
de carne, marisco y verduras ricas en purinas.

Reducir la frecuencia de consumo o la racin de:
Carnes, aves, pescado blanco y derivados (80-100 gramos).
Legumbres, sobre todo lentejas, habas y guisantes secos. Contienen una cantidad
moderada de purinas. No es necesario suprimirlas por completo, ya que su consumo
es bajo.
La cantidad de aceite viene dada en funcin del margen de grasa de la dieta.
Siempre que sea posible, emplear el aceite y la margarina vegetal como alio en
crudo, mejor tras el cocinado, para controlar la cantidad.
Preferir alimentos jugosos y poco grasos. Utilizar salsas y guarniciones bajas
en grasa: a base de hortalizas, salsas con mnima cantidad de ingredientes grasos
(evitar las ricas en nata, quesos grasos, aceites y mantequilla).

Cmo cocinar y condimentar?
Preferir las tcnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: agua -
cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogada, plancha, horno y papillote.
Puede emplearse la fritura para tortillas, revuelto y croquetas, a la temperatura
adecuada para absorber mnima cantidad de aceite.
Evitar en etapa de remisin tras un ataque agudo los fritos, rebozados, empanados,
guisos y estofados.
Para que la comida resulte ms apetitosa se pueden emplear diversos condimentos:
cidos: Vinagre y limn.
Aliceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro, segn tolerancia.
Hierbas aromticas: Albahaca, hinojo, comino, estragn, laurel, tomillo,
organo, perejil, mejorana.
Evitar las especias fuertes, pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentn
y guindilla.
El vinagre y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados con hierbas
aromticas.
En la elaboracin de salsas, los vinos u otras bebidas alcohlicas como
ingrediente flambeados pueden hacer ms sabrosas diversas recetas (el alcohol se
evapora durante la coccin).

Alimentos Aconsejados
Leche y lcteos: Leche y yogurt desnatado, queso fresco y requesn, quesos
especiales con porcentaje de grasa modificada estilo "manchego" y quesos blancos
desnatados.
Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Limitar la cantidad de consumo de
estos alimentos a 80-100 gramos la racin; pollo sin piel y carnes con poca grasa,
pescado blanco y huevos.
Cereales, patatas: Patatas (fcula), arroz, pastas alimenticias y otros cereales.
Legumbres: Pueden tomarse una vez por semana. Se recomienda combinar con
patata o arroz y verduras bajas en purinas y no incluir ingredientes de origen animal
ni demasiadas grasas.
Verduras y hortalizas: Crudas, cocidas y en pur, salvo las flatulentas y las ricas
en purinas.
Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batidas, cocidas y al horno,
salvo las indicadas en "alimentos limitados".
Bebidas: Agua bicarbonatada, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas.
Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maz, soja), mantequilla, margarinas
vegetales, mejor en crudo.
Alimentos Permitidos
(Consumo moderado y ocasional)
Leche y lcteos: Cuajada, arroz con leche, natillas y flan, batidos lcteos.
Carnes semigrasas: jamn serrano sin el tocino y fiambre de pollo.
Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, caf, descafeinado, leche con malta o
achicoria, bebidas sin gas.
Otros productos: Mayonesa extra light y bechamel (mejor con leche desnatada y
un poco de aceite de oliva), sorbetes, gelatina de frutas, repostera suave (bollo
suizo, bizcocho desayuno, galletas, magdalenas etc.).
Alimentos Limitados
(consumir de forma espordica o en pequeas cantidades)

Leche y lcteos: Limitar los ms grasos y los que estn enriquecidos con nata o
que llevan nata.
Carnes grasas, productos de charcutera y vsceras, pescados azules, marisco,
conservas, salazones y ahumados.
Cereales: Galletera, pastelera y bollera rellenas.
Verduras ricas en purinas: Espinacas, esprragos, setas y championes,
puerros, coliflor, rbanos.
Frutas: Fruta en almbar, frutas secas, frutas confitadas y escarchadas.
Bebidas: Caldos de carne o pescado o de extractos (cubitos para sopas), zumos
azucarados, bebidas refrescantes y bebidas alcohlicas.
Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos, mayonesa y bechamel normales.
Otros productos: Chocolate y derivados por su contenido graso.





limentos frescos y
congelados
Permitidos
(todos los das)
A limitar
(mximo 2 x semana)
Desaconsejados
(permitidos slo excepcionalmente)
Sopas y Salsas
Caldos de verduras, consoms de carnes
(no grasas)
Mahonesa, Salsas con mantequilla
Caldos de carnes grasas, extractos de
carnes.
Verduras, Legumbres
y Frutas
Todas
Cereales
Harina, arroz, smola, pastas, germen de
trigo y salvado, pan y galletas integrales.
Tartas, hojaldres, pastelera y bollera
industrial.

Carnes rojas (1) Ternera
Buey, cerdo, caballo, cordero (slo partes
magras)
Carnes grasas y Vsceras animales:
hgado, corazn, riones, sesos, mollejas,
lengua. Hamburguesas
Salchichas Frankfurts
Aves y Caza Pollo y pavo (sin piel)
Conejo, venado
Caza menor
Ganso
Pato
Pescados y mariscos
Pescados blancos: Lenguado, gallo,
merluza, bacalao,...
Sardinas, anchoas, boquerones, salmn,
rodaballo.
Mariscos y Huevas de pescado.
Embutidos
Pavo, pollo y asados magros con menos
del 10 % de grasa
Todos los grasos
Leche y derivados Desnatados y bajos en grasa Leche semidesnatada
Leche entera
Quesos grasos (curados)
Frutos secos Cacahuetes, frutos secos fritos
Azcar
Si hay sobrepeso u obesidad utilizar
edulcorantes: sacarina...
Azcar refinado, miel, fructosa
Aceites y Grasa
slidas
Aceite de oliva, girasol o maz Manteca de cerdo, sebo y tocino
Bebidas
T, caf, agua mineral, infusiones de
hierbas, zumos naturales

Alcohol (en todas sus formas) sobre todo
cerveza y bebidas de alta graduacin

(1) Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos das por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres das por semana.
Cantidad recomendada: una sola vez al da, no ms de 200 gramos.
Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderacin.



















Purinas en los Alimentos

Muy Alto (150 a 850 mg/100 g)
Anchoas
Sesos
Hgados
Salsas (mayora)
Sardinas
Arenques
Caballa
Extractos de carnes
Mollejas

Alto ( 50 a 150 mg/100 g)
Esprragos
Pan y Cereales de fibras
Coliflor
Anguila
Pescados
Legumbres
Carnes vacuno, cerdo, cordero
Championes, callampas
Avena
Arvejas
Germen de trigo
Aves pollo, pato, pavo
Mariscos incluye langostas, jaivas
Espinacas

Bajo (0 a 50 mg/100 g)
Bebidas, te, cafe, sodas
Panes blancos
Queso
Huevos de todos, incluso de pescados
Aceites
Frutas y jugos de frutas
Gelatina
Leche
Nueces
Azucares
Vegetales todos (excepto los ya nombrados)
Gua de alimentacin para una dieta con bajo contenido de purina
Categora de
alimentos
Alimentos recomendados Alimentos que debe limitar o evitar
Granos
Panes enriquecidos, cereales, arroz,
fideos, pasta y patatas

Avena (no ms de 2/3 tazas sin cocer, diariamente)

Afrecho de trigo, germen de trigo (no ms de de taza seco,


diariamente)
Verduras
Todas excepto las incluidas en la
lista de "alimentos que debe limitar
o evitar"

Hongos, arvejas, guisantes secos, espinaca, esprragos, coliflor (no


ms de taza por da)
Frutas
Todas las frutas y jugos
Lcteos
Leche, yogurt y queso sin grasa o
con bajo contenido de grasa

Huevos

Carne y frijoles
Huevos, mantequilla de cacahuate y
nueces

Carne roja (p. ej., res, cordero, cerdo y ternera), pollo, pescado y
mariscos (no ms de cuatro a seis onzas por da)

Guisantes secos, frijoles y lentejas (no ms de una taza cocida


diariamente)

Evite: mollejas, sardinas, anchoas, hgado, riones, sesos, extractos


de carne, arenque, pez caballa, vieiras, jugos de carne, ganso,
corazn, carne picada y mejillones
Aceites
Jugos de carne y salsas hechas con carne
Bebidas
Bebidas carbonatadas, caf, t,
cocoa

Cerveza y otras bebidas alcohlicas


Otros
Sopas con base de leche reducida
en grasa o de caldo de verduras

Azcares, dulces, gelatinas

Sal, hierbas, especias y condimentos

Levadura de pan y de cerveza

Sopas con base de caldo (p. ej., caldo de carne y consom)


Sugerencias
Adems de seguir una dieta con bajo contenido de purina, stas son algunas otras sugerencias para reducir la
produccin de cido rico:

Evite o limite el consumo de alcohol, especialmente cerveza. Aunque el alcohol no contiene purinas, incrementa
la produccin de purina.

Beba de 8 a 12 vasos de lquidos todos los das. El lquido ayudar a diluir su cido rico urinario, lo cual puede
ayudar a prevenir la formacin de clculos renales.

Consuma regularmente productos lcteos bajos en grasa o sin grasa, como leche y yogurt. Los estudios
muestran que estos alimentos pueden ayudar a prevenir la gota.

Limite su consumo de grasa al 30% de las caloras.

No siga dietas con bajo contenido de carbohidratos.

Evite la prdida rpida de peso, ya que esto puede incrementar sus niveles de cido rico. Si necesita bajar de
peso, hgalo gradualmente.

Evale la posibilidad de consultar a un nutricionista matriculado para elaborar un plan de alimentacin


personalizado.

Alimentos con contenido alto, moderado e insignificante de purinas (cido rico)
En el siguiente cuadro se muestras los alimentos con alto, moderado e insignificante contenido de purinas
Alto
Moderado Insignificante
Vsceras (corazn, rin, mollejas,
mondongo, hgado)
Cubos de caldo para sopa
Consom
Ganso
Salsa con fondo de carne (gravy)
Extracto de carne
Carne molida
Arenques, macarela, sardina
Mejillones, veneras
Cerveza
Bebidas alcohlicas(brandy,
whisky, ron, ginebra, vodka)
Pescado
Aves de corral (pollo, pavo)
Carne
Mariscos
Coliflor
Espinaca
Lentejas
Frijoles (porotos, haba,
alubias o judas)
Arvejas
Hongos (setas, championes)
Esprragos

Pan Blanco, galletas saladas
Cereales
Chocolate
Pan de maz
Flan
Palomitas de maz (pochoclos, rosetas)
Tubrculos (papa, yuca)
Arroz, pasta
Frutas
Vegetales
Productos lcteos (yogurt y leche bajos en
grasa)
Queso
Huevo
Mantequilla o margarina*
Aceitunas*
Nueces y semillas*
Caf, T
Vino (moderadamente)
Especias
Vinagre



Qu alimentos puedo incluir?
Los siguientes alimentos son bajos en purinas:
Huevos, nueces y crema de cacahuate
Queso y nieve bajos en grasa y sin grasa
Leche sin grasa o del 1%
Sopa hecha con extracto o caldo de carne
Verduras que no estn en la lista de abajo de purinas medias
Todas las frutas y los jugos de fruta
Pan, pasta, arroz, pastel, pan de maz y palomitas de maz
Agua, soda, te, caf y cacao
Azcar, dulces y gelatina
Grasa y aceite
Qu alimentos debera restringir?
Alimentos medios en purinas:
o Carnes: Limite lo siguiente de 4 a 6 onzas cada da.
o Carne de res y de aves
o Cangrejo, langosta, ostras y camarn

o Frijoles, chcharos y lentejas (limtese a 1 taza cada da)
o Verduras: Limite las siguientes verduras a taza cada da.
o Esprragos
o Colifor
o Espinacas
o Championes
o Chcharos verdes

o Avena (Limtese a de taza de avena cruda cada da)
o Germen de trigo y salvado (Limtese a de taza cada da)

Alimentos altos en purinas: Limite o evite los alimentos altos en purinas.
o Anchoas, sardinas, almejas y mejillones
o Atn, bacalao, arenque y eglefino
o Carne de caza silvestre, como ganso y pato
o Carnes de rganos, como sesos, corazn, rin, hgado y mollejas.
o Salsas elaboradas con carne
o Extractos de levadura que se consumen en forma de suplemento
Instrucciones

Antes de conocer qu alimentos son buenos para bajar el cido rico, es importante saber que existen algunos alimentos
prohibidos para las personas que tienen los niveles de cido rico altos. Entre ellos, cabe destacar:
las carnes rojas
el embutido
el marisco
los pescados azules
las vsceras
la bollera industrial
las grasas animales contenidas en la nata y manteca
las bebidas alcohlicas
las bebidas con gas

De esta forma, uno de los mejores alimentos para reducir el cido rico sern las alcachofas, ya que este
vegetal cuenta con propiedades diurticas que ayudarn a que el cido rico sea eliminado a travs de la orina. Una buena
forma de aprovechar sus beneficios es hervir alcachofas y, adems de comerlas, beber el caldo resultante del proceso
de ebullicin.

Por otro lado, las cebollas tambin ayudan a depurar el organismo y reducir as los problemas con el cido rico. Como en
el caso anterior, tambin se recomienda hervir cebolla agua con el jugo de un limn y tomar un par de tazas al da. En este
otro artculo encontrars ms verduras buenas para bajar el cido rico.

Hablando de las frutas beneficiosas para reducir los niveles de cido rico, las manzanas tambin sern beneficiosas para
eliminar el cido rico y, una vez ms, el agua de manzanas. Debers hervir tres manzanas troceadas en un litro
y medio de agua durante aproximadamente media hora. A continuacin, tendrs que filtrarla y bebrtela luego.

A la vez, deberemos procurar una dieta rica en cereales, fculas y verduras pobre en purinas, para acelerar la excrecin
de uratos y evitar que se produzcan cristales en nuestras articulaciones.

Asimismo, debido al hecho de que la carne roja aumenta los niveles de colesterol , el consumo de pollo es
recomendable para aquellos quienes deseen reducir esta sustancia del organismo. Tambin pueden incorporarse los huevos
en la dieta, en caso de que no exista hipercolesterolemia.

Y, sobre todo, para combatir el cido rico ser fundamental beber mucha agua, ya que es a travs de la orina que
eliminamos esta toxina de nuestro cuerpo.

Puedes ver aqu ms consejos sobre:
- Cmo bajar el cido rico
- Cmo reducir el cido rico con remedios naturales
- Cul es el nivel normal de cido rico
Si deseas leer ms artculos parecidos a qu alimentos son buenos para bajar el cido rico, te recomendamos que
entres en nuestra categora de Infecciones urinaria
Frutas para bajar el cido rico
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El exceso de cido rico en la sangre es un problema que debe tratarse para evitar complicaciones en el organismo y
enfermedades derivadas de ello, como la gota. Resulta indispensable mantener esta sustancia en sus niveles normales,
especialmente a travs de una correcta alimentacin, por lo que debers saber qu alimentos son buenos para bajar el
cido rico. De la misma forma, consumir vegetales te ayudar en esta labor y en unComo te lo queremos poner fcil y te
explicamos cules son las mejores frutas para bajar el cido rico.
Fresas

Una de las mejores frutas para reducir los niveles de cido rico son las fresas, por su capacidad de neutralizar este
compuesto qumico del organismo. De esta forma, ser muy beneficioso que consumas estos frutos, ya sea directamente o,
por ejemplo, en batido.
Manzanas

Las manzanas tambin sern beneficiosas para eliminar el cido rico as como tambin el agua de manzanas. Para
prepararla, tendrs que cocer tres manzanas troceadas en un litro y medio de agua, durante media hora
aproximadamente; pasado este tiempo, fltrala y bbetela.
Cerezas

El hecho de contener flavonoide antocianina convierte a la cereza en una fruta ideal para las personas que padecen
hiperuricemia o altos niveles de cido rico. Este elemento cuenta con propiedades antiinflamatorias que aminorarn el
dolor de los ataques de gota .
Ctricos

Naranjas, mandarinas, pomelos, toronjas e incluso limas y limones... cualquier fruta de la familia de los ctricos
resultar beneficiosa para tratar el exceso de cido rico, debido a su alto contenido en vitamina C. Y es que
numerosos estudios cientficos han demostrado que este nutriente tiene la capacidad de reducir los niveles de este qumico.
Arndanos

Aunque desconocidos para muchos, los arndanos representan tambin una de las mejores frutas para bajar los
niveles de cido rico. Este fruto del bosque tambin cuenta con un alto contenido en vitamina C y antocianinas; puedes
ver aqu ms propiedades de los arndanos.
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