Esparguete Integral com Frutos Secos

Publicado: 30 Maio 2014

Ingredientes (para 4 pessoas)

Sal
3 c. (sopa) de azeite biolgico
350 g de esparguete integral
2 dentes de alho
1 tomate
100 g de miolo de noz picado
50 g de miolo de pinho
50 g de miolo de amndoa picado
20 g de sementes de ssamo pretas
Folhas frescas de espinafre

Preparao (20 min; Fcil)

Leve ao lume um tacho com gua temperada com sal e 1 c. (sopa) do azeite. Assim que levantar
fervura, junte a massa e mexa com um garfo; deixe cozer, por 17 minutos. Retire do calor e
escorra. Aquea o restante azeite com os alhos picados. Junte o tomate em cubos pequenos e
deixe amaciar. Por fim, acrescente os frutos secos e envolva. Verta o preparado sobre a massa e
polvilhe com as sementes de ssamo e folhas de espinafre picadas; sirva de seguida.

Sabia que...

Os frutos secos so benficos para o corao e os secados uma importante fonte de energia para
quem pratica desporto e muita atividade fsica e intelectual.

Bolonhesa de Soja
Publicado: 3 Junho 2014


Ingredientes (para 4 pessoas)

150 g de granulado de soja fino
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite biolgico
1 c. (ch) de orgos secos
2 tomates maduros
1 c. (sopa) de doce de tomate de compra
2 c. (sopa) de polpa de tomate
Sal
Pimenta
350 g de esparguete
4 c. (sopa) de queijo mascarpone
limo (raspa)
1 ramo de manjerico

Preparao (25 min; fcil)

Demolhe o granulado de soja, no dobro do volume de gua fria. Entretanto, aloure a cebola e os
alhos picados no azeite. Junte os orgos, o tomate em pedaos, limpos de pele e sementes, e o
doce de tomate; deixe amaciar. Acrescente a polpa de tomate e a soja escorrida. Envolva tudo e
tempere com sal e pimenta; cozinhe por mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
Entretanto, coza o esparguete em gua fervente temperada com sal, por oito minutos. Escorra e
disponha em pratos de servir. Por cima, coloque o molho da bolonhesa de soja e o queijo
mascarpone polvilhado com a raspa de limo. Decore com o manjerico e sirva.

Sabia que ...

A soja considerada uma fonte de protena completa.
Salada de frango
21/5/14

Ingredientes:

Frango desfiado
Meloa cortada aos cubinhos
Ma cortada aos cubinhos
Alface cortada (fininha
Milho
Coentros (picados)
Orgos
Azeite

Molho (de alho):
Por cada iogurte natural ou grego, usar uma colher de alho picado, um fio de azeite, coentros
picados e envolver muito bem

Misturar tudo nas quantidades que quiserem
Salmo de Fricass p/ 4 pessoas
21/5/14

Ingredientes:

1 tranche, lombo ou posta de salmo
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 batatas grandes
4 ovos
2 colheres sopa de azeite
salada q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparao:

Colocar um tacho de gua e sal e deixar ferver.
Adicione o salmo e deixe cozer 6 min.
Retire, escorra, e desfie em lascas e reserve.
Pr aquea o forno a cerca 200 C.
Lave e descasque as batatas.
Rale-as com um ralador.
Num tabuleiro de ir ao forno, forre com folha de alumnio.
Deite um fio de azeite no tabuleiro e espalhe as batatas j raladas e regue com mais fio de
azeite.
Leve ao forno e v mexendo at ganharem uma cor dourada.
Corte as cebolas s rodelas fininhas.
Lamine os alhos.
Numa frigideira anti aderente coloque azeite e refogue um pouco a cebola junto com o
alho.
Adicione o salmo e misture.
Bata os ovos e condimente com pimenta e um pouco de sal.
Junte frigideira as batatas, mexa e junte os ovos.
Mexa com uma colher de pau, ate cozinharem os ovos.
Polvilhe com bastante salsa fresca picada e misture.

Bom apetite!
Salada de rom, queijo fresco, cenoura, nozes e folhas verdes
21/5/14

Ingredientes:
(As quantidades que quiserem)
Queijo fresco
Folhas pequenas de agrio
Folhas de alface roxa
Folhas pequenas de chagas
Folhas pequenas de espinafre
Nozes
Bagos de rom
Cenoura

Molho:
Para cada colher de sopa de azeite usa-se uma colher de sopa de sumo de rom.

Preparao:

Lave bem todas as folhas.
Corte as folhas do alface em pedaos pequenos e misture-as com as folhas de chagas, agrio e
dos espinafres.
Com a ajuda de um descascador de vegetais, corte rodelas muito finas de cenoura.
Disponha as folhas no fundo de um prato e por cima espalhe pedaos de queijo fresco, bagos
de rom, as rodelas de cenoura e nozes.
Regue com o molho e sirva.
(podem juntar-lhe vinagre (1 colher para cada 2 de azeite) e um pouco de sal).

fresco e maravilhoso.
Couve-flor gratinada
16/5/14

Ingredientes

de xcara de iogurte natural desnatado (180 g)
de xcara de requeijo light (180 g)
colher de ch de tomilho seco
3 xcaras de floretes de couve-flor cozidos ao dente
1 fatia de po integral (torrado e esfarelado)
2 colheres de sopa de parmeso ralado
Modo de fazer

Aquea o forno a 250C.
Numa tigela mdia, misture o iogurte, o requeijo e o tomilho.
Numa forma refrataria pequena, arrume os floretes de couve-flor. Despeje a mistura do iogurte
por cima. Salpique o po esfarelado e o queijo ralado. Asse por aproximadamente 10 minutos, at
gratinar.
Pode servir s assim, ou a acompanhar com peixe ou carne grelhados a gosto.

Bom Apetite

Receita tosta de salmo fumado:
21/5/14

- 2 fatias de Po Integral/cereais torrado;
- 1 fatia de salmo fumado;
- 1 folha de alface;
- Molho: Iogurte Grego Ligeiro com folha de magicaro cortado e pitada de sal.

Montar a sandes e aproveitar.

Salada de espinafres e CIA (p/ 1 pax)
21/5/14

Espinafres frescos
Bacon
Queijo Feta
Cebola
Abacate
Pevides descascadas
Molho de mostarda

Coloca-se uma mo cheia de espinafres numa tijela, corta-se 1/2 cebola as rodelas muito finas,
esfarela-se um bom bocado de queijo Feta, corta-se um 1/4 de abacate e parte grelha-se ou
frita-se o bacon na prpria gordura, quando estiver estaladio, coloca-se junto aos restantes
ingredientes, salpica-se com umas pevides e tempera-se de imediato com molho feito c vinagre,
azeite e uma colher de caf de mostarda Dijon (mistura-se e mexe-se muito bem at ficar um
molho uniforme)


Excelente!!!!!! Bom apetite

Salmo em fumeiro de ch com caramelo de laranja e hortel acompanhado de legumes salteados
21/5/14

- 2 colheres de sopa de gua
- 1 colher de sopa de acar amarelo
- 1 colher de ch de sal grosso
- 1 filete de salmo com pele e sem espinhas
- 2 colheres de sopa de folhas de ch preto
- 2 colheres de sopa de folhas de ch Earl Grey
- 1 colher de sopa de acar normal
- 2 laranjas
- 2 folhas de hortel
- cenouras baby
- cogumelo marron fatiado
- 1 colher de ch de manteiga
- tomilho e alecrim

Num prato fundo, misturar a gua, o acar amarelo e o sal grosso. Colocar o salmo com a parte
sem pele virada para baixo e deixar marinar durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, forrar o interior de uma wok (paredes e fundo) com papel de alumnio deixando uma
sobra de 3 a 4 cm acima da borda da wok.
Colocar no fundo da wok a mistura dos chs e o acar branco.
Colocar uma rede de culinria untada com azeite (daquelas onde se pem os bolos a arrefecer)
dentro da wok mas certificando-se que fica levantada e com um espao entre ela e o fundo da
wok.
Passar o lado da pele do salmo pelo liquido onde esteve a marinar e colocar sobre a rede que
est dentro da wok, com a pele virada para baixo.
Tapar a wok com a respetiva tampa e selar enrolando a toda a volta a margem de folha de
alumnio.
Colocar a wok num fogo alto e deixar aquecer durante cerca de 6 a 8 minutos. Por esta altura, o
interior da wok est cheia de fumo. Da o nome de fumeiro.
Baixar o fogo para um lume brando e manter dessa forma durante 15 minutos.
Findo este tempo, desligar o fogo e manter a wok fechada por mais 15 minutos para permitir que
os sabores do ch se entranhem bem na carne do salmo.
Entretanto, espremer 2 laranjas, aquecer bem uma frigideira pequena antiaderente de fundo
grosso e quando esta estiver bem quente deitar o sumo de laranja. Juntar a hortel cortada
grosseiramente e deixar reduzir at que o lquido ganhe a consistncia de um caramelo.
Acompanhar com salada ou com legumes salteados.
Quando o acompanhamento estiver pronto servir de imediato colocando pequenos gomos de
laranja em cima do salmo e regando com a reduo de laranja e hortel.

Salada de cogumelos e espargos verdes
18/5/14

(p 1 pessoa)
6/7 espargos verdes frescos
100 g de cogumelos pequenos
100 g de cogumelos shiitake
1 dente de alho
pimenta preta moda
sal
2 c/ sopa de azeite
4 ou 5 tomates cereja
4 ou 5 folhas de espinafres baby
1/3 mao de cebolinho

Descarta as extremidades grossas dos espargos, e corta-os em pedaos (aprox 3-4cm / 2 dedos)
Corta os cogumelos a gosto... Costumo deixar inteiros quando so pequenos.
Pica o alho, mete o sal, pimenta e azeite e mistura tudo num recipiente para o micro-ondas.
3 minutos no micro-ondas a 1000W. Quando acabar volta a misturar para o azeite envolver bem.
Guarda no frigorfico uns 5 minutos at arrefecer
Parte o tomate cereja aos quartos, e mistura-os bem como ao espinafre.
Por fim, pica o cebolinho e volta a envolver com o azeite.

espetacular:)

Salmorejo (tpico espanhol) 4pax
21/5/14

12 tomates
1 cebola
1 dente de alho
150 gr. de miolo de po branco (duro)
Presunto aos quadradinhos (ao gosto)
1 ovo cozido (cortado)
azeite de oliva (1 colher)
vinagre (ao gosto)
sal

Lavar os tomates, cortar em quadrados y colocar numa tigela. Tritura com a varinha. Corta o miolo de
po em pedaos pequenos e junta ao tomate j triturado. Deixa repousar 15 min. Descasca o alho e
pica- o, junta a tijela como o po e o tomate. Deita 80 ml de azeite, o sal e o vinagre ao gosto. Triturar
tudo com a varinha ate ficar um creme fino e homogneo.
Servir com o ovo cozido laminado por cima do salmorejo e pedaos de presunto.
Pronto a comer.

Fresco, rpido e muito saudvel

Receita de Macarronada de Soja (500Kcal por dose):
Publicado: 8 Maio 2014


Ingredientes (para 4 pessoas):

pacote de macarro
1 cebola picada
5 fatias de peito de peru fumado
lata de molho de tomate
100g de protena de soja desidratada
Queijo ralado light q.b.
Pimenta branca q.b.
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparao (20 min):
Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho, e deixe alourar.
Quando a cebola estiver transparente, coloque o peru, adicione o tomate e deixe ferver.
Misture a protena de soja desidratada e escorrida.
Coza o macarro at ficar al dente, disponha-o numa travessa de servir e regue com o
molho que obteve.
Polvilhe com queijo ralado.

Bom Apetite!

Sanduche Integral com Ricota Receitas
Publicado: 30 Abril 2014

Uma saudvel e deliciosa sanduche!
Sanduche Integral com Ricota
Ingredientes (para 12 unidades)
200 g de queijo ricota
Sal
Pimenta preta em gro
1 tomate
2 tomates secos
6 fatias de po integral
Folhas de manjerico para decorar
Preparao (15 min; fcil)
Numa tigela, coloque o queijo e tempere com sal e pimenta moda no momento; misture muito
bem. Reserve um pouco para a decorao e, ao restante queijo, acrescente o tomate cortado em
cubos pequenos e o tomate seco em tiras muito finas (reservando tambm um pouco de ambos,
para a decorao) e envolva. Num prato de servir, disponha trs fatias de po, em camadas
alternadas com o preparado de queijo. Depois, corte-as ao meio, com uma faca de serrilha.
Disponha por cima o queijo e o tomate que reservou e finalize a decorao com folhas de
manjerico. Polvilhe com mais pimenta preta e sirva de seguida.
Sabia que...
A ricota tem um baixo teor de gordura (quase nada) e alta digestibilidade.

Pudinzinhos de Frutos do Bosque Receitas
Publicado: 17 Abril 2014

Pudinzinhos de frutos do bosque que adoam a alma!
Pudinzinhos de Frutos do Bosque
INGREDIENTES (para 6 unidades)
400 g de frutos do bosque congelados
300 g de geleia de milho
2 dl de gua
1 c. (sopa) de alga gar-gar em p
DECORAO
Natas vegetais frias
Preparao (25 min; Fcil)
Descongele os frutos do bosque temperatura ambiente. Depois, triture com uma varinha
mgica, at obter uma mistura uniforme. Junte a geleia de milho, a gua e a alga gar-gar e leve a
lume brando, mexendo sempre, at ferver por cinco minutos. Retire do calor e verta o preparado
em seis formas de chamin individuais; deixe arrefecer e leve ao frio para solidificar. Para
desenformar, mergulhe as formas at 2/3 da altura em gua quente para descolar, e vire sobre um
prato de servir. Utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada, decore os pudins, com
natas batidas em neve.
Sabia que...
Os frutos do bosque, mais conhecidos como frutos silvestres, tm um conjunto de vitaminas e
minerais que bloqueiam a ao dos radicais livres maus. Os radicais livres provocam o
envelhecimento e algumas doenas cardiovasculares.
Bolo de Ma e Passas com Aveia
Publicado: 13 Dezembro 2013

Uma delcia sem mpar. Depois de Experimentar no vai conseguir parar.
Ingredientes:
2 mas sem casca e sem sementes, picadas
xcara (ch) de uvas passas sem sementes
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (caf) de cravo em p
xcara (ch) de sumo de limo (100gr)
xcara (ch) de creme vegetal (100gr)
xcara (ch) de acar branco (100gr)
xcara (ch) de acar mascavado
1 xcara (ch) de aveia (100gr)
1 xcara(ch) de farinha de trigo (180 gr)
1 colher de ch de fermento em p
3 ovos inteiros
Preparao:
Em uma tigela, junte as mas, passas, cravo, canela e sumo de limo e reserve. Com a batedeira,
bata o creme vegetal, o acar, os ovos, junte a farinha e a aveia. Acrescente a mistura de mas e
mexa bem. Passe creme vegetal na forma com furo central e polvilhe acar com canela. Coloque
a massa na forma. Leve ao forno pr-aquecido (180 C) por aproximadamente 40 minutos.

Sonhos de Cenoura
Publicado: 11 Dezembro 2013

O mesmo prazer com sabores diferentes. Sonhos de Cenoura, uma delicatessen
imperdvel.
Sonhos de Cenoura 20 unidades (95Kcal por unidade)
Ingredientes:
2 Ovos
3 Cenouras mdias
10 Tmaras sem caroo
150g de farinha
70g de farinha integral
1 Colher de caf de fermento
1 Colher de sopa de vinho do porto
1 Pau de canela
Raspas e sumo de 1 laranja
Canela em p q.b.
2 colheres de acar amarelo
leo para a fritura
Preparao:
Coza as cenouras juntamente com as rascas de laranja e o pau de canela;
Depois de cozidas, triture as cenouras juntamente com as tmaras sem caroo;
Junte todos os restantes ingredientes e misture muito bem;
Com auxlio de duas colheres, separe pequenas pores e frite no leo bem quente;
Coloque os sonhos sob papel absorvente, para retirar a gordura em excesso;
Por fim, polvilhe com canela em p e uma pitada de acar amarelo.
Bolachas de gengibre e erva-doce - Receitas Holmes Place
Publicado: 12 Dezembro 2013

A sensao de conforto com sabores exticos. Quando for a casa de amigos jantar,
troque a normal garrafa de vinho por estas Bolachas de gengibre e erva-doce.
Ingredientes
1 ovo
125g de acar mascavado
1 chvena de ch de creme vegetal para
cozinha (200g)
1 chvena de ch de mel (250gr)
4 chvenas de ch e 1/4 de farinha sem
glten (600gr)
1 colher de sopa de erva-doce
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 pitada de sal iodado
2 colheres de sopa de gua quente
1 colher de sopa de vinagre branco
1 chvena de ch de acar

PREPARAO

Pr-aquea o forno a (150C). Unte ligeiramente um tabuleiro com creme vegetal. Misture o
acar mascavado, o creme vegetal e o mel num tacho. Leve a ferver em lume mdio, mexendo
constantemente. Retire o tacho do lume. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Adicione a farinha,
o gengibre, a erva-doce e o sal iodado. Misture bem. Junte o vinagre e o ovo mistura de massa.
Mexa at estar bem misturado. Forme bolinhas de 5 cm com a mistura. Passe as bolas pelo acar.
Coloque as bolachas nos tabuleiros preparados deixando um espao de 2,5 cm entre cada uma.
Coza durante 15 minutos at os lados ficarem ligeiramente dourados.
Mudanas que se fizeram na receita, para a tornar mais saudvel:
Reduziram-se 80g de acar mascavado da receita original o que corresponde a 307,2Kcal.
Substituram-se 200g de manteiga da receita original por 200g de creme vegetal para cozinha o
que corresponde a uma diminuio de 124Kcal. Reduziu-se um total de 431,2Kcal.
Sabia que...
O Gengibre auxilia na digesto das gorduras; na diminuio do processo inflamatrio; e na
diminuio do risco de desenvolvimento de cancro gastrointestinal?
Bacalhau de Natal - Receitas Holmes Place
Publicado: 13 Dezembro 2013

A verdadeira tradio Portuguesa. Quem no gosta de um bom Bacalhau de Natal?
Ingredientes ( Para 4 pessoas) :
4 postas bacalhau demolhado
1 kg batatas
2 dl azeite
1 cebola grande e 1 couve-flor
200 g ervilhas
3 cenouras mdias
2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 de farinha maizena
25 g manteiga magra
7.50 dl leite
q.b. sal, pimenta e sumo de limo
Preparao
1 - Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve-flor.
Descasque a cebola e corte-a s rodelas. Ponha a cozer em gua com sal, primeiro, as batatas e
cenouras e a meio da cozedura coloque a couve-flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o
bacalhau e as ervilhas.
2 - Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite at alourar. Prepare o molho branco: num
tacho leve ao lume as farinhas com o leite mexendo sempre, at engrossar. Retire do lume,
tempere com sal, pimenta, sumo de limo e junte a manteiga magra.
3 - Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras s
rodelas; retire os raminhos couve-flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.
4 - Num tabuleiro com azeite, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as
cenouras, a couve-flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite. Repita as camadas
incluindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco. Leve ao forno
aquecido a 190C durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.

Sopa de beterraba e hortel - Receitas Holmes Place
Publicado: 10 Dezembro 2013

Sabor intenso sem calorias. Convide os seus amigos e surpreenda-os com uma Sopa
de beterraba e hortel.

Ingredientes (para 6 pessoas):

2 Beterrabas cruas
1 Beterraba cozida
2 Alhos franceses
Couve branca
2 Cebolas
3 Raminhos de aipo
3 Colheres de sopa de azeite
Folhas de hortel fresca
Sal

Preparao:

Limpar e cortar em juliana todos os legumes, exceto a beterraba cozida
Adicionar o ramo de aipo e temperar com sal moderado
Deixar cozer em lume brando durante 1 hora em 1 litro de gua
Cortar em tirinhas a beterraba cozida e incorpor-la na sopa, temperar
Depois de pronta, enfeitar cada prato com folhas de hortel fresca