Unidad 1.

La Normalizacin

Actividad: Normalizacin de una organizacin

Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social FRUTOS VELEOS S.A
Ubicacin geogrfica CL 5 B4 N 36 56 CALI (VALLE)
Productos o servicios PRODUCTOS AGRICOLAS - FRUTAS
Sector econmico
1
SECTOR AGROPECUARIO

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:

NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu normatividad
me aplica?
Oblig
atoria
ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?
JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?
MEDIDAS
INSTITUCIONALES
PARA GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?
S
i
N
o
EJEMPLIFICACIN
Resolucin 1043 de
2006
X
MINISTERIO DE
PROTECCIN SOCIAL-
SUPERSALUD
Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI
Para garantizar la
calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
Cumpliendo con los
requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm


SU RESPUESTA
Iso 22000 :
2005
x Icontec
Proteger la
salud de los
consumidores,
asegurar
prcticas de
comercio claras
y promocionar
la coordinacin
de todas las
normas
alimentarias
Desarrollando e
implantando un
sistema de
gestin de
seguridad
alimentaria

cumpliendo con
todos los
requisitos legales
Iso 14001 x Icontec CCS
Para minimizar
los efectos
nocivos que
mis actividades
causan en el
ambiente, y
mejorar
continuamente
mi desempeo
ambiental

Implantar un
sistema de
gestin
medioambiental
(sgm) eficaz.
cumpliendo con
todos los
requisitos legales
Resolucin
5109 2005
x Invima
Para
proporcionar al
consumidor
informacin
sobre el
producto lo
suficientemente
clara y
comprensible

Rotulando los
alimento y
materia primas de
alimentos para
consumo humano
ISO
9001:2008
X
ICONTEC, SGS,
BVQI
Para garantizar
la calidad de
mis productos
o servicios,
reducir re-
procesos,
mejor
posicionamient
o en el
mercado, etc.
Cumpliendo con
los requisitos
legales,
reglamentarios,
de la norma y de
la organizacin


NTC 1291 X ICONTEC
Para cumplir con
las
terminologa y lo
s requisitos de
clasificacin de
las frutas y
hortalizas
destinadas a ser
consumidas en
estado fresco
Cumpliendo con los
requisitos y los
sistemas de
clasificacin de las
frutas y hortalizas

RESOLUCIN
No. 001806
del2004
X
Instituto
colombiano
de agropecuario
Para el registro y
manejo de
predios de
produccin de
fruta fresca para
exportacin y el
registro de los
exportadores
Registrando los pre
dios ante la oficina
del Instituto
Colombiano
Agropecuario, ICA,
que corresponda
por competencia
geogrfica. Adem
s toda persona
natural o jurdica
que quiera
exportar fruta de
predios
previamente
registrados debe
contar con el
registro como
exportador, el cual
ser expedido
previo
cumplimiento de
los requisitos
exigidos en la
presente resolucin

Decreto 3075
de 1997
x Invima
Para garantizar
la sanidad e
inocuidad de
los alimentos,
evitando su
contaminacin
y deterioro
Las actividades
de fabricacin,
envase,
almacenamiento,
transporte,
distribucin y
comercializacin
de alimentos se
ceirn a las
estipuladas en


este decreto



3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la
empresa tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que
usted como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la
diferencia entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin.
Investigue y recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena
ilustracin de los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su
claro conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales
2
o casos reales.

LA NORMALIZACIN es la redaccin y solo aprobacin de normas que se
establecen para garantizar el acoplamiento de elementos construidos
independientemente, as como garantizar el repuesto en caso de ser necesario,
garantizar la calidad de los elementos fabricados, la seguridad de funcionamiento
y trabajar con responsabilidad social.
La normalizacin es el proceso de elaborar, aplicar y mejorar las normas que se
aplican a distintas actividades cientficas, industriales o econmicas con el fin de
ordenarlas y mejorarlas.
Segn la ISO (International Organization for Standarization) la normalizacin es la
actividad que tiene por objeto establecer, ante problemas reales o potenciales,
disposiciones destinadas a usos comunes y repetidos, con el fin de obtener un
nivel de ordenamiento ptimo en un contexto dado, que puede ser tecnolgico,
poltico o econmico.
La normalizacin persigue fundamentalmente tres objetivos:
Simplificacin: se trata de reducir los modelos para quedarse nicamente
con los ms necesarios.
Unificacin: para permitir el intercambio a nivel internacional.
Especificacin: se persigue evitar errores de identificacin creando un
lenguaje claro y preciso.
LA CERTIFICACIN, es el procedimiento mediante el cual una tercera parte
diferente e independiente del productor y el comprador, asegura por escrito que un
producto, un proceso o un servicio, cumple los requisitos especificados,

2
Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.


convirtindose en la actividad ms valiosa en las transacciones comerciales
nacionales e internacionales. Es un elemento insustituible, para generar confianza
en las relaciones cliente-proveedor.

Un sistema de certificacin es aquel que tiene sus propias reglas, procedimientos
y forma de administracin para llevar a cabo una certificacin de conformidad.
Dicho sistema, debe de ser objetivo, fiable, aceptado por todas las partes
interesadas, eficaz, operativo, y estar administrado de manera imparcial y honesta.
Su objetivo primario y esencial, es proporcionar los criterios que aseguren al
comprador que el producto que adquiere satisface los requisitos pactados.

Todo sistema de certificacin debe contar con los siguientes elementos.
Existencia de Normas y/o Reglamentos.
Existencia de Laboratorios Acreditados.
Existencia de un Organismo de Certificacin Acreditado.
Beneficios de la Certificacin
A nivel nacional:
Ayuda a mejorar el sistema de calidad industrial.
Protege y apoya el consumo de los productos nacionales.
Prestigio internacional de los productos nacionales certificados.
Da transparencia al mercado
A nivel internacional:
Ayuda los intercambios comerciales, por la confianza y la simplificacin.
Protege las exportaciones contra las barreras tcnicas.
Protege la calidad del consumo.
Para la industria.
La certificacin le permite demostrar el cumplimiento de los requisitos
tcnicos establecidos en los acuerdos contractuales o que forman parte de
las obligaciones legales.
Para el consumidor.
La certificacin lo protege en la adquisicin de productos o servicios de
mala calidad.


El consumidor puede acceder a medios donde puede presentar sus
reclamos o sugerencias frente a los productos certificados.
HABILITACIN: Constituye la herramienta obligatoria definida para autorizar el
ingreso y la permanencia de los prestadores de servicios. Su propsito
fundamental es proteger a los usuarios de los potenciales riesgos propios de la
prestacin de servicios de salud elaboracin de bienes o productos. La habilitacin
se debe seguir y cumplir por cualquier empresa, institucin o negocio que est
abierto al pblico. Adems de lo que corresponde al pago de los impuestos que
correspondientes y especialmente en aquellas instituciones o empresas que
reciben una importante afluencia de pblico, la habilitacin depender en un ciento
por ciento que los mismos cumplan con la normativa vigente que asegura la
calidad de vida y seguridad de quienes los visitan.

ACREDITACION: La acreditacin es un proceso voluntario mediante el cual una
organizacin es capaz de medir la calidad de sus servicios o productos, y el rendimiento
de los mismos frente a estndares reconocidos a nivel nacional o internacional. El
proceso de acreditacin implica la autoevaluacin de la organizacin, as como una
evaluacin en detalle por un equipo de expertos externos.


Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.


CONCLUSIONES DEL APRENDIZAJE
La importancia de la actividad radic en el conocimiento de la normatividad aplicable a
cada empresa de acuerdo a sus caractersticas que permiten su buen desempeo como
as, el reconocimiento como empresa de alta calidad que le permite beneficios como
mayor reconocimiento en el mercado y mejoramiento dela competitividad de esta,
disminuyendo costo y posesionndose en el mercado.

Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.

No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.

Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.



Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.