CARBOHIDRATOS

MATERIAL REACTIVOS
- 1 vaso 500 mL
- 10 tubos ensayo
- 1 gradilla
- Tubo thiele
- 1 probeta 10 mL
- 1 vaso de 250 mL
- 1 cristalizador grande
- 1 pinza para vasos

- Glucosa (1g)
- Maltosa (1g)
- Fructosa (1g)
- Sacarosa (1g)
- Lactosa (1g)
- Fenilhidracina (3mL)
- Acido Acetico glacial (3mL)
- Aceite vegetal
- Fehling 1
- Fehling 2
- Reactivo de Schiff
- Acido sulfrico conc (40 mL)
- Solucin acuosa de amoniaco 1 M

Unidad celobiosa
Segmento de la celulosa (un polisacrido)

A. Formacin de Osazonas:

La fenilhidrazina, un reactivo general de los compuestos carbonlicos, reacciona con los
monosacridos segn la ecuacin.



Los compuestos formados se conocen con el nombre qumico de osazonas. Son productos
cristalinos rojos. Los disacridos que tienen una funcin aldehdo o cetona libre pueden
reaccionar y dar osazonas.
Los puntos de fusin de las osazonas y el tiempo necesario para su formacin, sirven para
identificar los azcares.


EXPERIENCIA A. Formacin de Osazonas.

- Ponga a hervir unos 300 mL de agua en un vaso de 500 mL. para usarlo como bao mara.
- En cinco tubos de ensayo numerados coloque 0.5 gr. de glucosa, maltosa, fructosa,
sacarosa y lactosa respectivamente y disulvase en 6 mL. de agua.
- Prepare el reactivo de Fenilhidrazina, agregando 3mL. de fenilhidrazina en un tubo de
ensayo que contiene 3mL. de cido actico glacial en 10 mL. de agua.
LA FENILHIDRAZINA ES MUY VENOSA, NO ASPIRE SUS VAPORES, NI PERMITA QUE EL
LIQUIDO CAIGA SOBRE LA PIEL: EN CASO DE QUEMADURAS APLIQUESE ACIDO ACETICO
DILUIDO (05-10%) REPETIDAS VECES Y LUEGO LAVESE CON BASTANTE AGUA Y JABON.
- Cuando el bao del agua mara est hirviendo, aada rpidamente a cada tubo la quinta
parte del reactivo de fenilhidrazina recin preparado y coloque los cinco tubos a la vez en
el agua hirviendo.
- Anote el tiempo que demora la aparicin de cada osazona. Contine el calentamiento por
lo menos 30 minutos.
- Enfre la solucin en la cual no aparezca precipitado.
- Saque pequeas porciones de cada uno de los precipitados obtenidos y determine sus
puntos de fusin (compare con los valores de las tablas).

EXPERIENCIA B. Prueba de Fehling.

- Disuelva aproximadamente 0.1 g de glucosa, fructosa, lactosa, maltosa y sacarosa en 2 mL
de agua, en otros tantos tubos.
- Mezcle 5 mL de las soluciones A y B del reactivo de Fehling.
- Agregue a cada tubo 1 mL del reactivo de Fehling. Caliente hasta ebullicin. Observe y
anote sus resultados.

EXPERIENCIA C. Uso del Reactivo de Schiff.

- Aada una pizca del carbohidrato (glucosa, fructosa, lactosa, maltosa, sacarosa) a 4 o 5 mL
de agua. Use un tubo para cada uno de los carbohidratos.
- A cada solucin agregue 1 mL del reactivo de Schiff (fucsina decolorada)
- Escriba las reacciones en los casos de resultados positivos.
















SINTESIS DE COLORANTES Y TEIDOS DE FIBRAS

MATERIALES REACTIVOS


- 1 erlenmeyer 50 mL
- 1 probeta 10 mL
- 1 olla
- 1 vaso 50 mL
- 4 vasos 250 mL
- 4 vasos 100 mL
- Mechero, tripode rejilla
- 1 baqueta
- Telas: algodn, lana natural, seda y nylon
(de preferencia blancos) que los trae el
alumno.
- Trozo de jabn de ropa (lo trae el alumno)

- Acido sulfanlico (1g)
- Sol. NaOH 10% (12mL)
- Nitrito de sodio (0.4g)
- Hielo
- Sal (5g)
- Sol. HCl 4M (5mL)
- Beta-naftol (0.8g)
- Telas: algodn, seda, nylon, lana
natural
- Sulfato de Sodio (0.4g)
- Acido actico glacial (0.25 mL)
- Jabn de lavar














Parte Experimental

En un erlenmeyer de 50 mL disuelva un gramo de cido sulfanlico en 2 mL de una solucin al 10%
de hidrxido de sodio. Agregue a esta solucin 0.4 g de nitrito de sodio disuelto en 2 mL de agua
(puede usarse una solucin de nitrito de sodio al 20% preparada recientemente). Enfre la mezcla
de 0 a 5C, introducindola en un bao de hielo-sal, si es necesario, puede poner un trozo de hielo
en el matraz. Diazote la solucin de cido sulfanlico aadiendo lentamente y, agitando
vigorosamente (con una varillita de vidrio), 5 mL de cido clorhdrico 4N (diluya con agua 1.65 mL
de cido clorhdrico concentrado hasta 5 mL y enfrelo antes de aadirlo).

Disuelva rpidamente, 0.8 g de beta-naftol en 10 mL de una solucin al 10% de hidrxido de sodio.
Caliente, si fuera necesario, pero enfrela antes de usarla. Aada la solucin diazotada del cido
sulfanilico a la solucin helada de beta-naftol. Deje que la mezcla adquiera espontneamente la
temperatura ambiente (15 a 20 minutos). Aada 2 g de cloruro de sodio a la mezcla (salado).

Filtre el colorante precipitado, lvelo con 2 mL de agua helada. Djelo secar, separando un poco
para las pruebas de teido. Entregue el colorante seco.

Teido de fibras. En un matraz o vaso pequeo coloque 10ml de la solucin al 1% del colorante
sintetizado y agregue cortes pequeos (2x5 cm) de diferentes telas: algodn, lana natural, seda y
nylon (de preferencia blancos) y ponga a hervir durante 5 min. Luego los cortes de tela deben
lavarse con agua y jabn de ropa y secarse Observe y anote sus resultados.