Anda di halaman 1dari 6

1

PERSEDIAAN MENGAJAR

1. Tarikh : 30 Oktober 2013

2. Masa : 9.00pagi 11.00pagi

3. Tingkatan : 4 Wira

4. Bilangan Pelajar : 14 Orang

5. Mata Pelajaran : Ekonomi Rumahtangga

6. Tajuk Pengajaran : Penyediaan Makanan

7. Pengetahuan Sedia Ada :
I. Pelajar telah biasa melihat menu bagi beberapa hidangan dalam kehidupan seharian.

8. Objektif Pembelajaran :
Di akhir sesi amali ini,
I. Pelajar dapat menyediakan bahan untuk sajian dengan tepat.
II. Pelajar dapat memasak hidangan dengan sistematik.
III. Pelajar dapat mempamerkan cara sajian dengan baik.
IV. Pelajar dapat mengamalkan etika kebersihan sebelum,semasa, dan selepas menjalankan kerja dengan teliti.

2
9. Isi Pelajaran : Guru menunjukkan cara-cara membuat sajian untuk menu makan tengahari.

10. Nilai-Nilai Murni : Kerjasama dan keyakinan.

11. Media Pengajaran : Demonstrasi

12. Langkah-Langkah Keselamatan (jika perlu):

13. Permulaan/Set Induksi : Guru menunjukkan gambar sajian yang akan disediakan.

14. Langkah Penyampaian :


Langkah / Masa

Isi kandungan/ Kandungan

Aktiviti P & P

Catatan/ABM/BBM
Guru Pelajar
Set induksi
(3minit)
(9.00-9.13pg)
Permulaan/ Pengenalan 1. Guru menunjukkan gambar
sajian yang akan disediakan.
1. Pelajar memberi perhatian. Nilai : Menghormati
guru yang sedang
mengajar.

ABM : Gambar

Langkah 1
(5 Minit)
(9.13-9.18pg)
Menghubungkaitkan
gambar dan carta alir menu
1. Guru menunjukkan carta alir
cara membuat chicken waldorf
salad
1. Pelajar memberi perhatian carta
alir.
2. Pelajar memberi tumpuan
Nilai : Menghormati
guru yang sedang
mengajar
3
2. Guru menerangkan tentang
penyediaan chicken waldorf
salad.
dengan penerangan guru. ABM : Carta alir
(whiteboard)
Langkah 2
(9.18-9.28pg)











(9.28-9.42pg)







1. Persediaan untuk
memasak (10 minit)






2. Sediakan kumpulan




3. Demonstrasi cara
sediakan (15 minit)



4. Sediakan peralatan dan
bahan masakan serta
mengambil bahan
1. Guru melakukan pemeriksaan
dengan pelajar untuk amali
seperti :
Kuku
Rambut
Pakaian
Kasut

2. Guru meminta pelajar membuat
kumpulan berdasarkan
pembahagian kumpulan yang
dibuat semasa di kelas teori.

3. Guru mengarahkan pelajar
untuk berkumpul di hadapan
meja guru. Guru membuat
demonstrasi.

4. Guru meminta ketua kumpulan
sahaja berada di meja guru
untuk mengambil bahan
1. Pelajar beratur sebelum
memulakan sesi amali.






2. Pelajar bergerak ke dalam
kumpulan masing-masing.



3. Pelajar bergerak ke hadapan
meja guru dan melihat guru
membuat demonstrasi.


4. Pelajar bergerak ke tempat
masing-masing dan ketua
kumpulan mengambil bahan dan
Nilai : kerjasama dan
tolong menolong.

ABM : Demonstrasi
4
(9.42-10.00pg)




(10.00-10.15pg)
Guru demontrasi


(10.15-10.45pg)
masakan (18 minit)
Antara bahan-bahannya :
2 biji epal merah
2 batang celery
50g walnut
1/8 ct English mustard
4 helai daun salad
2cb jus limau
200g isi ayam rebus
(potong dadu)
125ml mayonis/krim
salad
100g kacang pis

5. Sediakan menu
masakan dan peralatan yang
diperlukan.

5. Guru mengarahkan pelajar
laksanakan tugasan.
(guru demonstrasi : 15 minit)
peralatan masakan.


5. Pelajar mula laksanakan tugasan-

i. Epal merah dipotong dadu
dan potong wedges
ii. Buang kulit celery dan
bersihkan dan potong dadu
iii. Bakar sekejap walnut (5minit)
iv. Siram kacang pis dengan air
panas dan masukkan ke dalam
peti ais
v. Gaulkan celery, daging
ayam,epal,walnut,kacang pis
dengan mayonis
vi. Hiaskan dengan daun salad
dalam mangkuk salad.
(pelajar memasak : 30 minit)

Langkah 3
(10 minit)
10.45-10.55pg
Penilaian 1. Guru perhatikan pelajar
membuat menu.
2. Setelah pelajar siap, guru
meminta pelajar hidangkan hasil
1. Pelajar dapat sediakan hidangan
dengan baik.
2. Pelajar hidangkan menu di meja
guru untuk dinilai.



5
kerja di meja guru dan guru buat
penilaian.
3. Guru ambilkira/menilai dari
aspek:
i. Rupa
ii. Warna
iii. Tekstur
iv. Rasa
v. Nutrien
vi. Alatan
vii. Peranggu meja
viii. Kuantiti
ix. Hiasan
x. Kebersihan
Penutup
(5 minit)
10.55-11.00pg
Kesimpulan 1. Guru membuat rumusan tentang
amali pada hari tersebut.

2. Guru minta pelajar bersihkan
tempat masing-masing dan
peralatan yang digunakan.

1. Pelajar bersihkan tempat dan
peralatan serta kembalikan
semula ke tempat asal.
Nilai : Kebersihan dan
kerjasama


15. Penilaian : Hasil dari sajian yang telah disediakan,dengan mengambilkira aspek berikut:
6
i. Rasa
ii. Warna
iii. Tekstur
iv. Rasa
v. Nutrien
vi. Alatan
vii. Peranggu meja
viii. Kuantiti
ix. Hiasan
x. Kebersihan

16. Ulasan Penyelia :