El alimento balanceado: De fabricacin en planta de
alimentos al consumo en granjas
1. Introduccin: El proceso de fabricacin de alimentos balanceados no es la industria ms extica que existe en el mundo, pero tiene una funcin muy necesaria que esta relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboracin de alimentos balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas. El conocimiento de la transformacin de muchos diferentes ingredientes con caractersticas fsicas y qumicas tan variadas, son necesarias para garantizar el buen desempeo del alimento a nivel de granjas animales. Esto requiere de un conocimiento y disciplina en el proceso para asegurar y mantener el producto en un estado balanceado y homogneo.
La fabricacin de alimentos balanceados, a pesar de ser un proceso cientfico, es uno que depende de personas. La automatizacin del proceso de elaboracin es una tendencia en el mundo actual, pero existen aun muchas plantas de alimentos balanceados que son totalmente dependiente de decisiones acertadas por el personal que esta encargado del proceso.
Dado que cada proceso en la elaboracin de alimentos balanceados para animales, es la unificacin o mezclado de muchos ingredientes, resultados deficientes pueden ocurrir si se le da mucho nfasis a una faceta del proceso, a pesar de tener una automatizacin completa. La formulacin de costo mnimo es lo que cada nutricionista esta realizando, para lograr la mejor rentabilidad de la productividad animal, pero esto no significa que el proceso y la maquinaria presente en una fabrica produzca un adecuado alimento balanceado. Muchas veces la nocin de costo mnimo no es la adecuada en el proceso, pues las diferencias en calidades de materias primas y tecnologa de cada fbrica, son difciles de programar en una matriz de un modelo de programacin lineal.
Mantener una buena comunicacin es el primer paso para el entendimiento de los fundamentos del proceso de fabricacin de alimentos balanceados y esto se logra cuando se utiliza la terminologa adecuada entre todos los participantes de la industria de produccion animal.
La industria de fabricacin de alimentos balanceados seguir evolucionando pues habr ms nfasis en los procesos posteriores de un ingrediente o alimentobalanceado para optimizar las eficiencias y el resultado econmico de los programas de alimentacin animal a nivel de granjas. Va a seguir en la lnea de productos con calidad asegurada y poseedor de registros de control y trazabilidad. Debemos de comprender que no hay otro factor que este relacionado directa e indirectamente con la adecuada nutricin y rendimiento productivo de los animales, como lo es el adecuado proceso de fabricacin de alimentos balanceados y su uso en granjas. El grado de calidad se mide en trminos de consistencia productiva y econmica en el tiempo y comparado contra lo que se espera.
2. Aspectos de Fabricacin:
El procesado de ingredientes y alimentos terminados es una prctica comn de la industria de fabricacin de alimentos balanceados por sus efectos beneficiosos sobre la productividad. Los procesos tecnolgicos ms utilizados son la molienda, el granulado y el procesamiento trmico a altas temperaturas (>90 C). La aplicacin de estas tcnicas afecta la fisiologa digestiva y la composicin de la microflora intestinal y por tanto a la productividad. La influencia de las condiciones del proceso (tamao y uniformidad de las partculas tras la molienda, temperatura de acondicionado y tamao y calidad del grnulo producido, y temperatura, tiempo, humedad, presin y friccin aplicados a ingredientes y alimentos balanceados durante el procesado trmico) sobre la rentabilidad de las explotaciones no est clara. Parte del problema radica en que los efectos de estos factores tecnolgicos estn interrelacionados y dependen de la composicin del alimento terminado y de la edad y el estatus sanitario de los animales