24/6/2014 OS TRS PILARES DA AGROPECURIA ECOLGICA

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Curso on-line de Aperfeioamento em Agricultura Orgnica
Prof. Silvio Penteado

OS TRS PILARES DA AGROPECURIA ECOLGICA

Por Celso Copstein Waldemar

1. Uma viso sistmica da agropecuria

A agronomia, assim como outros ramos da cincia est passando por uma
mudana de paradigmas. Predomina, no meio acadmico nacional uma viso
reducionista que separa o conhecimento agrcola em compartimentos estanques que
pouco ou quase nada interagem entre si. Assim a especialidade Fitopatologia, que trata
das molstias vegetais bem como a especialidade Entomologia Agrcola, que estuda as
"pragas" pouco ou nada se relacionam com o tipo de adubao ofertada a planta.
Nesta viso tambm no existe uma interface profunda com a cincia ecolgica.
Ocorre o estudo, stritu sensu, da agroecologia, tambm conhecida como
agroclimatologia, que trata da influncia das variveis ambientais sobre determinada
cultura ou espcie animal como temperatura do ar, fotoperodo, regime hdrico ou
conforto trmico para determinada raa produtiva, por exemplo.
Porm o conceito de ecossistema, e por extenso de agroecosistema, no existe
no pomar, na lavoura ou no campo assim manejado. Esta postura conseqncia da
transposio do manejo agrcola oriundo do clima temperado (matriz europia/cultura
ocidental) para as nossas condies tropicais e subtropicais. E este o principal motivo
do insucesso deste modelo agrcola aqui.
Por esta identificao com o solo de elevada fertilidade de l, com a neve, com
o pouco sol e a ausncia de chuvas torrenciais no clima da terra de nossos
antepassados europeus, estuda-se, aqui, tipicamente, a relao animal-solo-planta-
gua; procura-se aumentar a produtividade, basicamente com adubos de origem
industrial; sem considerar a frgil sustentabilidade dos nossos solos frente as chuvas,
evita-se a eroso com prticas de terraceamento ao invs de uma cobertura vegetal
permanente; procura-se combater os insetos e molstias com biocidas ou antibiticos
para os animais e no com a restaurao do equilbrio ecolgico.
Nas nossas condies neo-tropicais um modelo agrcola eficiente, prioriza o
processo de gerao de recursos, no apenas o recurso em s. Este conhecimento
agrcola reflete uma postura ideolgica em que os processos naturais so os principais
recursos agrcolas. Sua tecnologia agrcola reproduz a dinmica e o funcionamento dos
ecossitemas naturais
Esta viso sistmica implica na aceitao de mais dois componentes bsicos
presentes em uma rea agrcola/pastoril, alm destes 4 citados (animal-solo-planta-
gua): a sucesso ecolgica e a reciclagem de nutrientes. Os recursos naturais, ou
seja os produtos biolgicos obtidos do meio so oriundos de um processo sucessional
na qual a riqueza de espcies e a fertilidade do solo tendem a aumentar at um
patamar relativamente estvel.
Na ausncia de um distrbio externo o ecossistema recupera, atravs do sistema
radicular da cobertura vegetal existente, a grande maioria dos nutrientes solveis,
evitando a sua perda para o lenol fretico. Funciona como um sistema de retro-
alimentao. A vegetao nativa, considerada erva daninha, vista como inimiga da
produtividade, quando combatida inicia o desequilbrio ecolgico, com o surgimento da
eroso, da perda da capacidade de reteno de gua e a ocorrncia de exploses
populacionais de insetos e o aumento da ocorrncia de molstias.
o incio da desertificao . Este processo gera duas importantes
conseqncias. Atualmente, no Brasil, devido a eroso agrcola, para cada tonelada de
gros colhidos, dez toneladas de solo so arrastadas pelas chuvas, assoreando rios,
lagos e barragens. Com o solo retendo menos gua, h o aumento do uso de veneno
por parte dos agricultores adeptos da agroqumica e consequentemente ocorre uma
maior contaminao dos alimentos. Num stio na qual no h reciclagem natural, os
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nutrientes oriundos de adubos minerais solveis, so facilmente percolados, podendo
contaminar o lenol fretico com nitratos, p.ex.
Em mdia, nas nossa condies subtropicais, 50% dos destes nutrientes no so
absorvidos pelas plantas e desperdiados. A viso eco-sistmica da agricultura no
considera a vegetao nativa como algo a ser combatida, ela deve ser simplesmente
manejada. No momento que o mato, a vegetao ruderal respeitada, pois vai ser
adequadamente manejada, os processos naturais de retroalimentao e de homeostase
comeam a funcionar.
O stio agrcola perde minimamente os nutrientes adicionados pois as ervas
nativas os absorve, j que cobrem uma significativa parte da rea cultivada. Com o
corte da parte area pela roada, estes nutrientes retornam ao solo atravs da
decomposio da matria orgnica, tornando o solo paulatinamente mais frtil. A eroso
com esta prtica reduz-se ao ritmo da eroso geolgica. Um ecosistema na qual esto
inseridos plantas e animais domsticos com uma finalidade econmica tendem a ser
mais produtivos com o manejo da sucesso vegetal.
Este processo pode ser exemplificado pela transformao ao longo do tempo de
um campo em uma floresta ou uma area agrcola que abandonada transforma-se em
capoeira. Num pomar assim manejado, p.ex., no existe apenas o parmetro espacial, a
ser avaliado (produtividade por Ha), ocorre tambm um parmetro temporal. A
interveno humana neste processo consiste em acelerar o aumento da fertilidade do
solo, em acelerar o aumento da reteno da gua da chuva pelo solo e diminuir a
herbivoria dos insetos e a presena de molstias a um nvel que no cause dano
econmico.
Este manejo agrcola, como atividade econmica, possui 2 linhas de trabalho
consagradas nacionalmente: *Na primeira, desenvolvido por Nasser.Y. Nasr no Espirto
Santo, a sucesso atinge a etapa campestre em lavouras, hortas e pomares.
Caracteriza-se pelo uso intensivo de resduos orgnicos crs e humificados. * O
segundo mtodo, idealizado por Ernest Goetch em Pira do Sul-BA, com base no saber
indgena, a sucesso atinge a etapa de floresta e mnima o aporte de insumos
externos a propriedade.
No nosso estado estes sistemas de produo em agroecosistemas nunca foram
estudados pelas instituies de pesquisa e extenso, mesmo por que originaram-se fora
da academia, mas possuem um profundo embasamento cientfico (ainda no testado
estatisticamente) e elevado conhecimento dos processos produtivos. O primeiro
sistema pode ser introduzido imediatamente em reas agrcolas de produo intensiva,
quando o produtor dispor de recursos para roada, adubao verde e aquisio de
rochas modas ou matria orgnica (M.O) de origem agro-industrial, rural ou urbana.
O uso de adubos de alta solubilidade poder ser usado pelo produtor, sempre que
a demanda de nutrientes externos for superior a aquisio de M.O. Estes adubos
solveis devem ser preferencialmente utilizados em formulaes com biofertilizantes
foliares o que aumenta a eficincia agronmica dos seus nutrientes. Esta etapa de
transio por nos definida como "Agricultura Sustentvel" pois conceitualmente este
manejo admite o uso de adubos minerais altamente solveis, em contraposio a
Agricultura Ecolgica. Em propriedades onde h extrema dificuldade econmica ou em
terrenos erodidos ou abandonados, o mtodo de Ernest Goetch pode ser aplicado.
Inicia-se a sucesso vegetal, p.ex. com aipim feijo-milhofrutferas de ciclo curto
frutferas de ciclo rvores florestais (madeira de lei). Elas sero plantadas
concomitantemente ao manejo da roada da vegetao nativa, e adubadas com
fermentados biotecnolgicos.

2. Trofobiose

A teoria da trofobiose, desenvolvida por Francis Chaboussou apesar de ser
conhecida desde a dcada 60, raramente ensinada e discutida nas faculdades e
orgos de pesquisa agronmica, pois evidencia os aspectos negativos dos adubos
minerais altamente solveis e agrotxicos ao metabolismo vegetal; embora seja uma
base fundamental para a viso ecolgica da agricultura e bastante mencionada por
agrnomos ligados ao movimento ambientalista. Dentro dos parmetros da metodologia
cientfica, este autor interpreta o ataque de insetos e a presena de molstias como
um desequilbrio nutricional causado por estresse hdrico, agrotxicos, excesso de
adubao ou condies climticas inadequadas que impedem a sntese de protenas
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(proteosntese). Estes fatores acarretam, no tecido vegetal, o acmulo de acares e
aminocidos solveis que consequentemente no so transformados em carbohidratos e
protenas (protelise). A adaptao ao estresse hdrico e outras formas de estresse
tambm conhecido como o nome de ajuste osmtico. Crescendo em condies
nutricionais timas, as plantas desenvolvem uma imunidade adquirida a insetos e
microorgaanismos.

3. Fermentados Biotecnolgicos

Este a terceira vertente tecnolgica na construo de um modelo agrcola que
privilegie o produtor rural e o consumidor (que alimentar-se- de alimentos sem
agrotxicos) e no a indstria e os vendedores de adubos solveis, venenos e
sementes geneticamente modificadas para resistirem a teores elevados de herbicidas.
Trata-se de fornecer compostos orgnicos de pequeno e mdio peso molecular:
hormnios vegetais (cido indol actico, giberelinas), vitaminas B1,B2,B6,C,E,
aminocidos, alfa amilase, diversas enzimas, cidos orgnicos, aucares e outras
substncias biolgicas diretamente assimilveis s plantas, e nutrientes minerais
preferencialmente via foliar. Os biofertilizantes fornecem substncias diretamente
necessrias ao metabolismo vegetal, poupando energia endgena para sua produo e
liberando-a para o aumento de biomassa A produo destes compostos realizada pela
fermentao de esterco de herbvoros, resduos de colheita em geral, rochas modas,
melao e leite entre outros produtos por diversos microorganismos entre eles o Bacillus
subtilis, (capaz de sintetizar substncias antibiticas fungiostticas e bacteriostticas)
Streptomyces sp., Lactobacillus sp., que sintetizam enzimas e coenzimas, teis no
metabolismo vegetal.

E uma tecnologia socialmente, justa pois os fermentados podem ser produzido a
nvel de propriedade rural. Um destes fermentados, desenvolvido aqui no estado pelo
Agrnomo Sebastio Pinheiro e pelo tcnico Agrcola Delvino Magro conhecido por
Supermagro e tem uso consagrado, ganhou notoriedade e conhecido nos pases do
Mercosul. A eficincia da absoro dos nutrientes minerais adicionados a estes
fermentados, utilizados via foliar, no caso N-P-K, chega ser de 1,5 a 30,0 vezes maior
do que quando aplicados via solo. A presena de giberelinas em alguns fermentados
aumentou o ndice de germinao de sementes de mamo e propiciou a quebra de
dormncia em sementes de Kiwi.

Texto de autoria do Eng Agrnomo M.Sc.Celso Copstein Waldemar,
representante da AGAPAN no Conselho Municipal de Agricultura e Abastecimento de
Porto Alegre.
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