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ISSN 1414-4530

Universidade de So Paulo USP


Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ
Diviso de Biblioteca e Documentao DIBD
Silvio Roberto Penteado
Piracicaba
2001
AGRICULTURA ORGNICA
Srie Produtor Rural
Edio Especial
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Diviso de Biblioteca e Documentao ESALQ/USP
Penteado, Silvio Roberto
Agricultura orgnica / SIlvio Roberto Penteado. - - Piracicaba : ESALQ - Diviso de
Biblioteca e Documentao, 2001.
41 p. - - (Srie Produtor Rural, Edio Especial)
Bibliografia.
1. Agricultura alternativa 2. Agricultura orgnica I. Escola Superior de Agricultura Luiz
de Queiroz. Diviso de Biblioteca e Documentao II. Ttulo III. Srie
Srie Produtor Rural
Edio Especial
Diviso de Biblioteca e Documentao DIBD
Av. Pdua Dias, 11 Caixa Postal, 9
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Silvio Roberto Penteado
Srie Produtor Rural
Edio Especial
AGRICULTURA ORGNICA
Piracicaba
2001
SUMRIO
Pgina
1 A AGRICULTURA ORGNICA E SEUS RAMOS .................................................. 09
1.1 Agricultura orgnica ............................................................................................. 10
1.2 Agricultura biodinmica .............................................................................. ....... 11
1.3 Agricultura biolgica ............................................................................................ 11
1.4 Agricultura natural ................................................................................................ 12
1.5 Permacultura ....................................................................................................... 13
1.6 Concluso ............................................................................................................ 13
2 BASES E PRINCPIOS DA TECNOLOGIA ORGNICA ....................................... 14
2.1 Tcnicas fundamentais da agricultura e fruticultura orgnica ............................ 15
3 DIFERENA ENTRE OS DOIS SISTEMAS DE AGRICULTURAS ...................... 16
4 CERTIFICAO DE PRODUTOS ORGNICOS ................................................. 17
5 NORMAS E PROCEDIMENTOS........................................................................... 18
6 ETAPAS DA IMPLANTAO DO SISTEMA ORGNICO .................................... 18
6.1 Estudo do mercado e planejamento.................................................................... 18
6.2 Preparo do solo ................................................................................................... 19
6.3 Anlise do solo: fosfatagem e a calagem ........................................................... 20
6.4 Plantio .................................................................................................................. 20
6.4.1 Adubos verdes .................................................................................................. 20
6.4.2 Cultura comercial: sementes e mudas ............................................................. 20
6.5 Adubao ............................................................................................................. 21
6.6 Plantio de frutas e plantas perenes ..................................................................... 22
6.7 Tratos culturais .................................................................................................... 22
6.8 Raleio e desbaste de frutos ................................................................................. 23
6.9 Manuteno da sanidade .................................................................................... 23
7 MANEJO DAS ERVAS INVASORAS...................................................................... 24
7.1 Medidas preventivas ............................................................................................ 24
7.2 Arranquio e capina manual .................................................................................. 24
7.3 Calagem............................................................................................................... 25
7.4 Cobertura morta................................................................................................... 25
7.5 Cobertura viva...................................................................................................... 25
7.6 Cobertura com plstico........................................................................................ 25
7.7 Cultivo mecnico ................................................................................................. 25
7.8 Plantas alelopticas ............................................................................................. 26
7.9 Roadeiras ........................................................................................................... 26
7.10 Rotao de culturas ........................................................................................... 26
7.11 Outras medidas.................................................................................................. 26
Srie Produtor Rural - Edio Especial 6
8 ADUBAO E NUTRIO ORGNICA ................................................................ 27
8.1 Descrio dos principais fertilizantes orgnicos ................................................. 27
8.2 Mtodos de compostagem .................................................................................. 28
9 ADUBAO VERDE .............................................................................................. 28
10 PROTEO DE PLANTAS NA AGRICULTURA ORGNICA ............................. 29
10.1 Introduo .......................................................................................................... 29
10.2 Vantagens .......................................................................................................... 29
10.2.1 Aumento da resistncia natural das plantas .................................................. 29
10.2.2 Obter produtos sadios com preos diferenciados.......................................... 29
10.2.3 Equilbrio nutricional ....................................................................................... 29
10.2.4 Longevidade da vida til da planta ................................................................. 29
10.2.5 Baixo impacto ambiental ................................................................................ 29
10.3 Princpios de resistncia das plantas ................................................................ 30
10.3.1 Manejo adequado para fortalecer as plantas ................................................. 30
10.4 Defensivos alternativos ..................................................................................... 31
10.4.1 O que so defensivos alternativos e naturais? .............................................. 31
10.4.2 Caractersticas e emprego dos defensivos alternativos ................................ 31
10.4.2.1 Calda bordalesa........................................................................................... 31
10.4.2.2 Calda viosa ................................................................................................ 32
10.4.2.3 Calda sulfoclcica........................................................................................ 32
10.4.3 Minerais e suas misturas ................................................................................ 33
10.4.3.1 Brax............................................................................................................ 33
10.4.3.2 Cobre (sulfato de cobre) .............................................................................. 33
10.4.3.3 xido de clcio ............................................................................................ 33
10.4.3.4 Enxofre ........................................................................................................ 33
10.4.3.5 Molibdnio.................................................................................................... 33
10.4.3.6 Pasta bordalesa ........................................................................................... 33
10.4.3.7 Pasta de enxofre ......................................................................................... 33
10.4.3.8 Sal (cloreto de sdio) ................................................................................... 34
10.5 Biofertilizantes ................................................................................................... 34
10.5.1 Calda biofertilizante ........................................................................................ 34
10.5.2 Supermagro .................................................................................................... 34
10.6 Controle biolgico .............................................................................................. 34
10.6.1 Beauveria bassiana ........................................................................................ 34
10.6.2 Metarhizium anisopliae ................................................................................... 35
10.6.3 Trichoderma .................................................................................................... 35
10.6.4 Bacillus thuringiensis ...................................................................................... 35
10.7 Plantas defensivas............................................................................................. 35
10.7.1 Alho ................................................................................................................. 35
Agricultura Orgnica 7
10.7.2 Cavalinha (Uquisetum arvense ou E. giganteum) .......................................... 35
10.7.3 Confrei ............................................................................................................ 35
10.7.4 Cravo de defunto ............................................................................................ 35
10.7.5 Fumo (Nicotina) .............................................................................................. 36
10.7.6 Neem (Nim) (Azadirachta indica) ................................................................... 36
10.7.7 Pimenta........................................................................................................... 36
10.7.8 Urtiga . ............................................................................................................ 36
10.8 leos e suas misturas ....................................................................................... 36
10.9 Produtos orgnicos ............................................................................................ 36
10.9.1 Cinzas ............................................................................................................. 36
10.9.2 Farinha de Trigo ............................................................................................. 37
10.9.3 Leite ................................................................................................................ 37
10.9.4 Sabo e suas misturas ................................................................................... 37
10.10 Mtodos prticos para reduzir insetos pragas ................................................ 37
10.10.1 Armadilha luminosa ...................................................................................... 37
10.10.2 Iscas atrativas ............................................................................................... 37
10.10.3 Garrafas plsticas .. ...................................................................................... 38
10.10.4 Placas atrativas coloridas ............................................................................. 38
10.10.5 Ensacamento dos frutos .. ............................................................................ 38
11 COMERCIALIZAO DO PRODUTO ORGNICO............................................. 39
11.1 Potencial do mercado .. ..................................................................................... 39
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA . ............................................................................... 41
Srie Produtor Rural - Edio Especial 8
Agricultura Orgnica 9
1 A AGRICULTURA ORGNICA E SEUS RAMOS
O termo orgnico empregado para designar um dos sistemas no convencionais
de cultivo da terra, baseados em princpios ecolgicos. A agricultura orgnica um sistema
de produo comprometido com a sade, a tica e a cidadania do ser humano, visando
contribuir para a preservao da vida e da natureza. Busca utilizar de forma racional os
recursos naturais, empregando mtodos de cultivos tradicionais e as mais recentes
tecnologias ecolgicas.
Fazem parte da agricultura orgnica, diversos movimentos ou processos que
adotam esses princpios bsicos (agroecolgicos), que so: agriculturas alternativa,
biolgica, orgnica, natural, biodinmica, yamaguishiana, permacultura, agroflorestais, etc.
No mundo todo, qualquer produtos obtidos atravs destes sistemas so conhecidos como
alimentos orgnicos.
Figura 1 - Alimentos orgnicos. Hoje h grande variedade de produtos certificados no
mercado.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 10
A seguir descrevemos os principais ramos da agricultura orgnica:
Figura 2 - Pes produzidos com gros orgnicos. So mais saudveis.
1.1Agricultura Orgnica
O ingls Sir Albert Howard deu incio a partir de 1920 a uma das mais difundidas
correntes do movimento orgnico, a agricultura orgnica. Sir Howard trabalhou com
pesquisas na ndia, durante aproximadamente 40 anos, procurando demonstrar a relao
da sade e da resistncia humana s doenas com a estrutura orgnica do solo, publicando
obras relevantes entre 1935 e 1940 e, por isso, considerado o fundador da agricultura
orgnica.
Um dos princpios bsicos defendidos por Howard era o no uso de adubos
artificiais e, particularmente, de adubos qumicos minerais. Em suas obras destacava a
importncia do uso da matria orgnica na melhoria da fertilidade e vida do solo.
Desenvolveu atravs de observao do Hindus, o mtodo de compostagem denominado
Indor, metodologia utilizada at hoje nos processos de compostagem. Reconhecia que o
fator principal - para a eliminao de pragas e doenas, melhoria dos rendimentos e
qualidade dos produtos agrcolas - era a fertilidade natural do solo.
O aprimoramento do mtodo de produo de Howard foi aprimorado pela
pesquisadora inglesa Lady Eve Balfour, que transformou sua fazenda de Suffolk, na
Inglaterra, em estao experimental. Em 1946, fundou uma entidade chamada Soil
Agricultura Orgnica 11
Association, onde realizou diversas atividades e publicaes comparando a qualidade do
solo em parcelas orgnicas, mistas e qumicas. Seus estudos foram difundidos, reforando
a importncia dos processos biolgicos do solo, alm da relao entre solo, planta, animal
e a sade do homem.
Outro seguidor de Howard foi Jerome Irving Rodale, final da dcada de 40 nos
Estados Unidos, fundou um forte movimento em prol da agricultura orgnica, publicando
posteriormente a revista Organic Gardening and Farm (OG&F).
Mais tarde, foi fundado o Rodale Institute que realiza pesquisa, extenso e ensino
em agricultura orgnica at os dias de hoje.
1.2 Agricultura Biodinmica
desenvolvida a partir de 8 conferncias do filsofo Austraco Rudolf Steiner,
proferidas a agricultores da Alemanha, em 1924 onde apresentou uma viso alternativa de
agricultura baseada na cincia espiritual da antroposofia, lanando os fundamentos do
que seria a agricultura biodinmica. As idias de Steiner foram difundidas para vrios
pases do mundo, com a colaborao de outros pesquisadores.
A agricultura biodinmica possui uma base comum com os demais formas de
produo orgnica no que diz respeito a diversificao e integrao das exploraes
vegetais, animais e florestais; adota esquemas de reciclagem de resduos vegetais e
animais, via compostagem, e o uso de nutrientes de baixa solubilidade e concentrao.
A diferena da agricultura biodinmica das demais correntes orgnicas
basicamente em dois pontos. O primeiro o uso de preparados biodinmicos, que so
substncias de origem mineral, vegetal e animal altamente diludas, que potencializam
foras naturais para vitalizar e estimular o crescimento das plantas ao serem aplicados no
solo e sobre os vegetais. O segundo princpio efetuar as operaes agrcolas (plantio,
poda, raleio e outros tratos culturais e colheita) de acordo com o calendrio astral, com
observaes da posio da lua e posio dos planetas em relao as constelaes.
1.3 Agricultura Biolgica
Desenvolvido no incio dos anos 30, pelo biologista e homem poltico Dr. Hans
Mller trabalhou na Sua em estudos sobre fertilidade de solo e microbiologia, nascendo
a agricultura organo - biolgica, mais tarde conhecida como agricultura biolgica, cujos
objetivos iniciais eram basicamente socioeconmicos e polticos, ou seja, buscavam a
autonomia do agricultor e a comercializao direta. Essas idias se concretizaram muitos
anos mais tarde, por volta da dcada de 1960, quando o mdico austraco Hans Peter
Rusch difundiu este mtodo.
Nessa poca, as preocupaes da corrente de agricultura biolgica vinham de
encontro s do movimento ecolgico, ou seja, proteo do meio ambiente, qualidade
biolgica dos alimentos e desenvolvimento de fontes de energia renovveis.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 12
Segundo Rusch, o mais importante era a integrao das unidades de produo
com o conjunto das atividades socioeconmicas regionais. Esse movimento fez numerosos
adeptos, destacadamente, na Frana (Fundao Nature & Progrs), na Alemanha
(Associao Bioland) e na Sua (Cooperativas Mller).
Os princpios da agricultura biolgica foram introduzidos na Frana, aps a
segunda guerra mundial, pelos consumidores e mdicos inquietos com os efeitos dos
alimentos sobre a sade humana. A partir da dcada de 1960 at os dias atuais, o
desenvolvimento da agricultura biolgica ocorreu em vrias etapas ligadas aos contextos
socioeconmicos e aos movimentos de idias das pocas correspondentes. Foi no incio
dos anos 60 que o agrnomo Jean Boucher e o mdico Raoul Lemaire deram uma conotao
comercial muito forte ao movimento, criando o mtodo Lemaire-Boucher, que preconizava,
entre outras coisas, a utilizao de substncias de origem marinha, que era comercializada
pela sociedade formada entre ambos.
Destacam-se dentro do movimento da agricultura biolgica, dois pesquisadores
franceses, como Claude Aubert, que publicou LAgriculture Biologique ou A Agricultura
Biolgica, em que destaca a importncia de manter a sade dos solos para melhorar a
sade das plantas (qualidade biolgica do alimento) e, em conseqncia, melhorar a sade
do homem. O segundo personagem importante Francis Chaboussou, que publicou em
1980, Les plantes malades des pesticides, traduzido para o portugus como Plantas
doentes pelo uso de agrotxicos: A teoria da trofobiose. Sua obra mostra que uma planta
em bom estado nutricional torna-se mais resistente ao ataque de pragas e doenas.
Outro ponto que o autor destaca que o uso de agrotxicos causa um
desequilbrio nutricional e metablico planta, deixando-a mais vulnervel e causando
alteraes na qualidade biolgica do alimento.
1.4 Agricultura Natural
Outra corrente importante do movimento orgnico a agricultura natural. Em
meados da dcada de 1930, o filsofo japons Mokiti Okada fundava uma religio baseada
no princpio da purificao, hoje Igreja Messinica, que tinha como um de seus alicerces a
chamada agricultura natural.
O princpio da Agricultura Natural o de que as atividades agrcolas devem
potencializar os processos naturais, evitando perdas de energia no sistema. Suas idias
foram reforadas e difundidas internacionalmente pelas pesquisas de Masanobu Fukuoka,
que defendia a idia de artificializar o menos possvel a produo, mantendo o sistema
agrcola o mais prximo possvel dos sistemas naturais.
Algumas particularidades, diferenciam a agricultura natural dos outros modelos.
A primeira delas diz respeito ao uso de microrganismos eficientes ou effective
microrganisms, conhecidos como EM. Esses microrganismos so utilizados como
inoculantes para o solo, planta e composto. Outra particularidade a no utilizao de
dejetos animais nos compostos.
Agricultura Orgnica 13
1.5 Permacultura
Na Austrlia, utilizando as idias da agricultura natural, foram trabalhadas por
Dr. Bill Mollison e deram origem a um novo mtodo conhecido como permacultura que
significa um sistema evolutivo integrado de espcies vegetais e animais perenes (de onde
vem o nome) ou autoperpetuantes teis ao homem.
1.6 Concluso
Desta forma, as vrias correntes citadas (biodinmica, biolgica, natural,
permacultura, ecolgica, agroecolgica, e em alguns casos, a agricultura sustentvel) so
consideradas como uma forma de agricultura orgnica, desde que estejam de acordo
com as normas tcnicas para produo e comercializao, apesar das pequenas
particularidades existentes.
Em sntese, podemos destacar que o ponto comum entre as diferentes correntes
que formam a base da agricultura orgnica a busca de um sistema de produo sustentvel
no tempo e no espao, mediante o manejo e a proteo dos recursos naturais, sem a
utilizao de produtos qumicos agressivos sade humana e ao meio ambiente, mantendo
o incremento da fertilidade e a vida dos solos, a diversidade biolgica e respeitando a
integridade cultural dos agricultores.
Argumenta-se que os dejetos animais aumentam o nvel de nitratos na gua
potvel, atraem insetos e proliferam parasitas.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 14
2 BASES E PRINCPIOS DA TECNOLOGIA ORGNICA
As tcnicas para a produo orgnica envolvem prticas que favoream o
equilbrio entre o solo, as condies climticas e a planta.
A agricultura convencional est baseada na tecnologia de produtos (inseticida,
herbicida, fungicida, nematicida, bactericida, adubos solveis, etc).
A agricultura orgnica trabalha com a tecnologia de produo ou seja no conjunto
de procedimentos que envolvem a planta, o solo e as condies climticas.
Figura 3 - Cultivo de milho orgnico apresenta excelente desenvolvimento e produtividade com
respeito ao meio ambiente.
Agricultura Orgnica 15
2.1 Tcnicas Fundamentais da Agricultura e Fruticultura Orgnica
Planejamento da implantao e manter obrigatoriamente uma contabilidade da produo
agrcola;
Preparo adequado do solo com equipamentos que no promovam a reverso ou a
desagregao da estrutura do solo;
Adoo das medidas de conservao do solo, como terraos, caixas de conteno, plantio
em nvel, etc;
Manejo adequado do solo, mantendo a aerao, matria orgnica, a flora e a fauna
benficas;
Emprego de gua de fontes biolgicamente e quimicamente puras;
Dispensa calagem pesada e adubos ou fertilizantes altamente solveis, como sulfato de
amnio, uria, cloreto de potssio, etc;
Adubao verde e produo local de biomassa vegetal;
Rotao, diversificao e consorciao de culturas;
Plantios em faixas;
Manejo das ervas invasoras, preservando no mximo sua permanncia na rea;
Coberturas mortas no terreno, como forma de proteo natural;
Instalao de quebra ventos e cercas vivas, protegendo o pomar e as demais reas
cultivadas;
No aceita o emprego de agrotxicos ((inseticida, herbicida, fungicida, nematicida,
bactericida) no controle de pragas e doenas, assim como o uso de herbicidas qumicos;
No permite o emprego de produtos, fertilizantes, restos vegetais, etc no solo que
contenham qualquer contaminantes qumicos, biolgicos, patognicos, etc;
Uso de defensivos alternativos e armadilhas especficas, de forma que no causem
impacto negativo sobre a populao de insetos e microorganismos, que compe o
ecossistema;
Uso de produtos que aumentem a resistncia das plantas e fornecimento de
micronutrientes deficientes que ativem os processos de sntese de protenas.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 16
3 DIFERENA ENTRE OS DOIS SISTEMAS DE AGRICULTURAS
Tecnologia de produtos
(aquisio de insumos)
Uso de pesticidas e adubos
altamente solveis
Falta de manejo e cobertura
do solo. Monocultura.
Biodiversidade
Eroso do solo,
empobrecimento quanto a
humus e vida microbiana.
Erradicao dos inimigos
naturais. Desequilbrio
mineral.
Alimentos contaminados.
Contaminao e
deteriorao do
ecossistema.
Descapitalizao.
QUMICA ORGNICA
Tecnologia de processos (envolve
a relao: planta, solo e ambiente)
Uso de adubos orgnicos e de
lenta liberao dos nutrientes.
Mantm a cobertura do solo.
Matria orgnica
Equilbrio do solo e Rico em vida
microbiana e matria orgnica.
Equilbrio nutricional
Alimentos Sadios. Ecossistema
equilibrado. Sistema auto
sustentvel.
Agricultura Orgnica 17
4 CERTIFICAO DE PRODUTOS ORGNICOS
Para a produo orgnica vegetal h uma srie de normas tcnicas exigidas
para a obteno do selo verde ou selo orgnico. A certificao um processo que atesta
que determinado produtor realmente orgnico e que est cumprindo as normas tcnicas.
De uma forma geral, so organizaes no governamentais (ONG), na forma
de associaes de produtores que realizam o processo de certificao. Entre as etapas
iniciais deste processo esto a filiao do produtor a um rgo de certificao e a visita de
um tcnico da entidade para inspeo da propriedade agrcola.
Nesta visita feita um relatrio acerca das condies da propriedade e dos
seus recursos, em relao s normas estabelecidas pelo Ministrio da Agricultura.
Ocorrendo a aprovao do relatrio de inspeo feito um contrato de certificao entre o
interessado e a entidade.
No Estado de So Paulo a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), a
Associao de Agricultura Natural de Campinas e Regio (ANC), o Instituto Biodinmico
(IBD), a Associao de Produtores de Alimentos Naturais (APAN), so as entidades
certificadoras, credenciadas junto ao Ministrio da Agricultura.
Estas entidades fornecem certificados orgnicos, com pequenas variaes nos
seus critrios, porm unnimes nas normas bsicas da agricultura orgnica. Estes selos
so liberados em funo das quantidades colhidas e comercializadas, sendo descontado
pequena porcentagem para a entidade certificadora.
A certificao fundamental para o desenvolvimento global da agricultura
orgnica e a criao de normas e padres mundiais homogneas. Os padres bsicos
definidos pela Ifoam esto em constante desenvolvimento. O reconhecimento internacional
feito pela Ifoam e pela International Organic Accreditation Services Inc. (IOAS). A rea
brasileira com produo certificada ou em processo de certificao pelo Instituto
Biodinmico de Desenvolvimento Rural (IBD) saltou de 30 mil hectares em janeiro para 61
mil hectares em agosto.
Segundo a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), 70% da produo
brasileira de alimentos orgnicos concentram-se nos Estados de So Paulo, Minas Gerais,
Esprito Santo, Paran e Rio Grande do Sul.
Na Amrica Latina, na maior parte dos pases ainda no existe leis ou
regulamentos sobre o assunto mas esto em fase de criao. A Argentina criou suas
regras em 1994, que esto em conformidade com o regulamento da Unio Europia de
1991. O Brasil criou a instruo normativa n 7, de 17 de maio de 1999, que dispe sobre
normas para produo orgnica, e o primeiro passo para a insero de produtos orgnicos
no mercado a converso da rea, confirmada pela certificao. No Brasil, em 2.000
havia 45 produtores com selo orgnico fornecido pelo Instituto Biodinmico de
Desenvolvimento (IBD).
Srie Produtor Rural - Edio Especial 18
5 NORMAS E PROCEDIMENTOS
As normas tcnicas ou procedimentos para a produo vegetal e animal, so
classificadas em procedimentos permitidos, tolerados e proibidos. As normas para produo
e comercializao de produtos orgnicos foram estabelecidos pelo Ministrio da Agricultura
em 17.05.99.
Os rgo certificadores divulgam e fiscalizam entre os seus certificados o
enquadramento nas normas bsicas oficiais, visando preservar as bases fundamentais da
produo orgnica, buscando garantir a produo de alimentos saudveis e de qualidade,
com a manuteno e proteo do ecossistema.
Um rgo certificador pode fornecer alm das normais oficiais, outros
procedimentos normativos da sua entidade, por ocasio da filiao do interessado.
6 ETAPAS DA IMPLANTAO DO SISTEMA ORGNICO
6.1 Estudo do Mercado e Planejamento
Estudo do mercado local
e regional para verificar a pos-
sibilidade de colocao e preos que
alcanam os produtos, e das
condies climticas (microclima da
regio), a disponibilidade de mo de
obra e a assistncia tcnica
Planejar todas as medidas
de conservao do solo (carreadores,
terraos, linhas de conteno de
guas, etc); reas de refgio de
inimigos naturais; quebra-ventos,
cortinas vegetais para criar condies
de biodiversidade de plantas.
Planejar as culturas que
vo ser instaladas no ano agrcola,
considerando a rotao, biodiver-
sidade, consorciao, cultivo em
faixa, etc.
Figura 4 - Planejar rea com hortalias, com diversi-
dade de espcies, linhas de cerca viva e
quebra-ventos.
Agricultura Orgnica 19
Figura 5 - rea com hortalias orgnicas, observando a presena de ervas nativas
que no afetam a produo.
6.2 Preparo do Solo
Por abrigar a vida, na agricultura orgnica, o preparo do solo e a sua manuteno
visto com bastante cuidado, principalmente porque ali ser instalado uma planta,
dependente no somente
dos minerais., mas do ar,
da gua, da flora, da
fauna e da matria
orgnica que o solo
contm.
Adotar o cultivo
mnimo do solo, dando
preferncia ao preparo do
solo com arado escari-
ficador ou subsoladores.
No caso de utilizar arado
ou grades, fazer em
seguida o planti o de
adubos verdes para regularizar a estrutura do solo.
Estudar a possibilidade de plantio direto de cereais e hortalias. No caso da
fruticultura orgnica, recomenda-se o preparo mnimo do solo. Geralmente suficiente
fazer a abertura das covas ou sulcos e nas entre-ruas feito a subsolagem ou o plantio de
adubos verdes (com razes fortes como guandu, crotalrias, etc).
Figura 6 - Canteiros sendo preparados para o plantio orgnico.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 20
6.3Anlise do Solo: Fosfatagem e a Calagem
A anlise do solo deve ser feita com antecedncia de 120 dias do preparo do
solo, para possibilitar a incorporao do fsforo e calcrio, por ocasio do plantio.
Nos solos cidos, recomenda-se primeiro fazer a fosfatagem, utilizando os
fosfatos naturais, de rochas modas. Em seguida ou junto com o fsforo, deve-se incorporar
grandes quantidades de matria orgnica (compostos ou adubos verdes), para favorecer
a atividade dos microorganismos.
A correo com calcrio feita posteriormente, um ms aps a fosfatagem. A
calagem no sistema orgnico no deve ser superior a 2,0 toneladas/hectare/vez. Estudar a
melhor forma de calcrio, se dolomtico relao C:Mg menor que 3:1) ou calctico.
6.4 Plantio
6.4.1 Adubos Verdes
Uma prtica bastante recomendada fazer o plantio e incorporao de adubos
verdes antes da instalao do cultivo, podendo ser introduzidos adubos verdes de vero e
de inverno. Os benefcios so muitos, pois melhora a estrutura do solo, fornece nutrientes
essenciais, conserva a umidade, favorece a flora microbiana, etc.
Os adubos verdes devem ser plantados intercalados, consorciados, em rotao
ou em faixas para formar biodiversidade de cultivos.
A espcie, variedade ou cultivar a ser instalada numa propriedade orgnica, deve
ser testada e observada para empregar aquelas mais tolerantes e resistentes s condies
climticas e ao ataque de pragas e doenas.
As mudas de hortalias devem ser procedentes de viveiros orgnicos, sendo
permitido o uso de sementes convencionais, caso no sejam onde obter as orgnicas.
Quanto s frutferas e outras perenes, no havendo possibilidade de viveiro orgnico,
a certificadora pode aceitar a aquisio de mudas convencionais. Toda a fase de produo
das mudas devem ser seguidos os princpios da produo orgnica.
6.4.2 Cultura Comercial: Sementes e Mudas
Agricultura Orgnica 21
Figura 7 - Produo de mudas orgnicas em
estufas protegidas contra a entrada
de insetos nocivos.
6.5 Adubao
Quanto aos nutrientes a serem misturados com a terra de plantio o fsforo pode
ser aplicado na forma de farinha de ossos, fsforo natural, fsforo parcialmente solubilizado
(termofosfato), superfosfato simples e outros.
O nitrognio pode ser aplicado na forma de adubos orgnicos, bem curtidos,
como esterco de curral ou de galinha, ou torta de mamona e compostagens, sendo a
quantidade dependente da fertilidade do solo e da recomendao agronmica.
Como fonte de potssio, podemos empregar o sulfato de potssio e as formas
naturais, como as cinzas de madeira, restos de palha de caf, etc.
Apesar de serem adubos orgnicos e naturais, a quantidade a ser aplicada dever
ser determinada pela anlise foliar e do solo, uma vez que elevadas quantidades destes
adubos poder tambm prejudicar as plantas, como os adubos solveis.
O produtor pode preparar os compostos: VOLUMOSOS: aproveitando os
resduos e materiais da propriedade ou da regio, ficando pronto em 30 a 150 dias. Outra
opo o Bokashi, que exige maior cuidado no preparo, porm mais rico em nutrientes e
preparo rpido.
Para culturas altamente exigentes em nutrientes e de liberao rpida, convm
fazer o preparo do Bokashi, que preparado com tortas e farinhas de cereais, farinha de
peixe e outros materiais ricos em nutrientes. O seu preparo rpido, at 10 dias, numa
maneira de substituir os adubos concentrados, com a vantagem de ser orgnico.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 22
Alguns cuidados so necessrios aps o plantio, como a irrigao sem excesso;
controle de formigas cortadeiras, fazer a desbrota do excesso de brotos, manter sob controle
a vegetao nativa; cobrir a coroa das plantas com uma cobertura de palha seca, etc.
No caso de pomar deve ser mantido com ervas pioneiras ou invasores sob
controle, as quais no perodo das chuvas devem ser roadas ou controladas com capinas.
Outra prtica em fruticultura, ser nas vsperas da florada e da poda, realizar o
tratamento denominado de inverno com a finalidade de desfolhar as plantas caducas (de
clima temperado), controlar focos de infestao e quebrar a dormncia das gemas.
Para tanto, a pulverizao de tratamento de inverno em fruteiras, deve ser
abundante, at o escorrimento da calda pelos ramos e tronco. Os produtos utilizados so:
a Calda Sulfoclcica 30 Beaum 1 litros para 8 litros de gua e a Calda Bordalesa 1%(1
kg de sulfato de cobre + 1 kg de cal virgem em 100 litros de gua) , podendo ser misturada
1% de leo mineral.
A quebra da dormncia nas fruteiras temperadas no poder ser feita com
produtos qumicos, podendo ser empregado o leo mineral 1 a 3%, dependendo de testes
no local, precedido de podas, irrigao e adubao orgnica.
Nas condies subtropicais, quando ocorre estiagens, indispensvel a
irrigao. O tipo de irrigao, sua freqncia e quantidade de gua a ser aplicada, depender
da regio e do ano. Poder ser empregado o sistema de irrigao localizado (asperso ou
gotejamento), que o mais indicado, ou ento irrigao por sulco ou asperso.
6.7 Tratos Culturais
6.6 Plantio de Frutas e Plantas Perenes
O plantio deve ser realizado sempre em dia fresco ou nublado, fazendo uma
leve presso da terra em redor da muda e irrigando sem excesso. As mudas envasadas
podem ser plantadas o ano todo. No caso de fruticultura com as de raiz nua, o plantio
somente no inverno (junho a agosto).
No plantio propriamente dito, deve-se tomar o cuidado de enterrar a muda
deixando o colo da planta, um pouco acima do nvel geral do terreno. Facilita tal operao,
tomando-se o cuidado no enchimento da cova, deixando a terra em nvel mais alto que o
terreno.
Aps o plantio, fazer a bacia de irrigao, molhar com aproximadamente 10 a 20
litros de gua, para um bom acamamento da terra ao sistema radicular ou ao torro. Nessa
ocasio procede-se tambm ao tutoramento das mudas, para evitar o efeito dos ventos e
manter a muda na vertical.
Dependendo das condies da muda, deve-se fazer a poda de formao, para
melhor formao da copa, eliminando os ramos rentes ao solo.
Agricultura Orgnica 23
6.8 Raleio e Desbaste de Frutos
Em fruticultura comercial a quantidade e qualidade (tamanho) do fruto so
antagnicos, assim sendo h necessidade de sacrificar certo nmero de frutos (desbaste)
em favor da qualidade dos demais.
Como ponto de referncia teremos no primeiro ano no deixar nenhum fruto na
rvore permitindo que seja formada uma boa estrutura. Na primeira produo, no 2 ano
de plantio, deixar reduzido de frutos planta, crescente nos anos seguintes.
6.9 Manuteno da Sanidade
O controle de patgenos e insetos nocivos devem ser feitos por produtos que
no agridam o homem e a natureza. Como no so utilizados os agrotxicos na fruticultura
orgnica, empregar os defensivos alternativos, nos perodos com potencial de ocorrer
danos significativos. So muito empregados para o controle de molstias a calda Bordalesa,
calda Viosa e a calda Sulfoclcica, entre muitos outros.
Figura 8 - Cultura da berinjela na qual empregada a calda bordalesa para o controle de doenas
fngicas.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 24
7.2 Arranquio e Capina Manual
Em pequenas reas como hortas e jardins pode ser empregado a erradicao
manual das ervas indesejveis. A capina pela enxada uma prtica comum, porm de alto
custo nos dias atuais.
Figura 9 - Controle de ervas invasoras. Pomar de pssego, tendo o solo mantido
coberto com vegetao nativa roada.
7 MANEJO DAS ERVAS INVASORAS
7.1 Medidas preventivas
H vrias medidas que podem reduzir a infestao de ervas invasoras. Uso de
sementes de boa qualidade, isentas de sementes estranhas.
Mudana da poca de plantio, fazendo a semeadura mais cedo, para promover
a germinao da cultura antes das plantas invasoras.
Evitar o uso de estercos que possam conter ervas daninhas, principalmente
quando os animais se alimentam de capins ou gramas com sementes maduras, com feno
ou gros que contenham sementes de ervas daninhas. No esterco do gado tratados com
alimentos ensilados ou tratados (modos ou cozidos) no h este risco.
Nas reas livres de ervas invasoras somente empregar estercos livres de
sementes estranhas e evitar trnsito ou pastejo de animais, para que no ocorra a infestao
das ervas indesejveis.
Manter limpos os equipamentos agrcolas para que no sejam veculos
disseminadores de ervas indesejveis para outras reas. Fazer a erradicao ou roada
das ervas invasoras antes da sua produo de sementes.
Agricultura Orgnica 25
7.3 Calagem
Certas invasoras que desenvolvem-se bem em solos cidos so erradicadas
quando feita a calagem do solo. Como exemplo esto o carrapicho de carneiro, a
samambaia e o sap.
7.4 Cobertura Morta
A adio de palha, bagaos (ex: cana-de-aucar) e restos de cultivos melhoram
as condies do solo, reduzindo as infestaes de capim-carrapicho, guanxuma, grama-
seda, etc. O prprio capim marmelada ou papu, quando roado e coberto com palha
vrias vezes morre. No caso do arroz, a drenagem do terreno e a incorporao superficial
de matria orgnica combate-se o capim arroz.
7.5 Cobertura Viva
O plantio de adubos verdes constitui uma cobertura viva do solo que pode
estabelecer uma relao de alta competio com as ervas indesejveis, como o milheto,
crotalria, lab-lab, guandu, e outras. A vantagem que o seu poder de inibio permanece
aps o seu corte e distribuio sobre o solo, como realizado no plantio direto. possvel a
implantao de adubos verdes no vero e em seguida no inverno.
7.6 Cobertura com Plstico
A cobertura do terreno com uma lmina de polietileno (no transparente) vem
sendo muito utilizada para pequenas reas, como no cultivo do morango e outras hortalias.
Alm de impedir o crescimento das ervas invasoras, ajuda a manter a umidade do solo.
7.7 Cultivo Mecnico
Consiste no emprego de cultivadores tracionados por animais. ou trator. um
mtodo bastante utilizado, principalmente no cultivos de cereais e gros, como: milho,
feijo, etc.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 26
7.10 Rotao de Culturas
As plantas invasoras so enfraquecidas nas reas onde feita a rotao de
culturas. Evitar a monocultura que permite a formao de invasoras persistentes. H outros
benefcios como o melhor aproveitamento dos adubos e a reduo das pragas e molstias.
7.11 Outras Medidas
Desidratao (lancha-chamas e vaporizador); EM4 - herbicida biolgico (gradear
o terreno e na brotao aplicar o EM4); solarizao do terreno ou da terra para viveiro de
mudas; vapores dgua, com introduo de tubos de ar quente em rea coberta com
plstico. Em todos estes processos verificar o efeito sobre os microorganismos e o
conseqente vazio biolgico.
7.8 Plantas Alelopticas
So plantas que combatem outras plantas. Isto ocorre quando uma planta viva
ou morta exerce uma inibio qumica sobre a germinao ou desenvolvimento de outra.
H uma liberao de substncias qumicas inibidoras, como os compostos
fenlicos, que podem ocorrer secretados na parte subterrnea de plantas em crescimento
ou liberadas por plantas mortas em decomposio. Como exemplo: O feijo de porco
provoca a erradicao da tiririca, assim como o azevm afeta a guanxuma. A aveia preta
inibe o desenvolvimento do capim marmelada. A mucuna e as crotalrias abafam diversos
capins, como a Brachiria decumbens. A mucuna-preta tem forte ao inibidora em
Cyperus rotundus. O capim massambar tem ao aleloptica sobre vrias plantas daninhas
e outras cultivadas, como a soja. A palha da cana-de-acar afeta a germinao de vrias
espcies de plantas invasoras, tambm pelo efeito aleloptico (Aguiar ).
Algumas destas plantas alm do benefcio de erradicar plantas invasoras, atuam
como aradoras biolgicas do solo, como a Crotalria juncea, feijo de porco e mucuna.
7.9 Roadeiras
As roadeiras manuais ou tratorizadas so meios simples e rpidos para o manejo
das ervas invasoras nas entre linhas dos pomares e nas pastagens. A roada do mato
uma prtica importante de conservao de solo nos terrenos inclinados.
Agricultura Orgnica 27
8 ADUBAO E NUTRIO ORGNICA
Os fertilizantes orgnicos slidos e lquidos, so todos aqueles materiais de
procedncia mineral, vegetal ou animal que podem ser utilizados para fertilizar os solos
como um todo e assim adubar as culturas. Eles devem ter alto valor agregado e baixo
custo de aquisio e produo.
Eles podem ser produzidos partir de matrias primas prprias ou adquiridos
de terceiros e se diferenciam dos adubos convencionais pela sua atividade e atuao
sobre o solo, as plantas e o ambiente, onde normalmente tem efeitos positivos como um
todo, produzindo menores impactos que os convencionais.
Os produtos orgnicos a serem utilizados para a fertilizao no podem ser
provenientes de resduos contaminados por metais pesados e componentes qumicos
txicos e precisam ser homologados pela legislao e regulamentaes das entidades
certificadoras de agricultura orgnica, tanto nvel nacional, quanto internacional.
8.1. Descrio dos Principais Fertilizantes Orgnicos
A seguir apresentaremos uma descrio e exemplos dos principais produtos
utilizados para a fertilizao de culturas orgnicas.
Corretivos de solo: normalmente os corretivos de solo so necessrios para
iniciar o processo de agricultura orgnica em muitos tipos de solo.
Normalmente permitido a utilizao dos corretivos em escala abaixo da
recomendao oficial das anlises de solo, de produtos como clcrio dolomtico, calcrio
calctico e calcrio magnesiano. Quantidade mxima de 2,0 toneladas/hectare. Existem
outros produtos, como calcrio de conchas que tambm podem ser empregadas como
corretivos, mas so pouco utilizadas.
Posteriormente, quando as condies de equilbrio com a utilizao de matria
orgnica, adubao orgnica, adubao verde e manejo, vo se adequando, praticamente
no necessrio o emprego de corretivos minerais.
Ps de rochas podem ser utilizados os resduos em forma de p das mais diversas
rochas encontradas nas regies, como complemento nutricional. Ex.: todos os tipos
de fosfatos naturais, como de Araxs, Patos de Minas, apatitas, ps de basalto, granito,
granodiorito, diabsio, micaxisto, silvenita, carnalita, kaineita, etc.
Cinzas e carves podem ser utilizadas as cinzas e carves da queima de madeiras
diversas, resduos industriais no contaminantes e bagao de cana. Cuidado para no
utilizar cinzas de queimas, que possam conter substncias txicas e metais pesados.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 28
9 ADUBAO VERDE
A adubao verde uma prtica recomendada nos sistemas orgnicos,
principalmente na regies tropicais e subtropicais. Nestas condies climticas possivel
fazer o plantio de adubos verdes o ano todo, obtendo uma nutrio natural para as plantas.
Adubos verde o termo empregado para designar plantas que so empregadas para
melhorar o solo com nutrientes, como nitrognio e principalmente biomassa (matria
orgnica) em quantidades elevadas para o solo. Os benefcios so muitos, pois melhora a
estrutura do solo, fornece nutrientes essenciais, conserva a umidade, favorece a flora
microbiana, etc
As principais plantas utilizadas como adubos verdes so as leguminosas
(mucuna, crotalria, feijo, soja, etc), gramneas (milheto, aveia preta, etc) e outras como
nabo forrageiro e girassol.
As leguminosas so importantes por fornecerem nitrognio atravs do processo
de fixao simbitica das bactrias. As gramneas devem ser incluidas como produtoras
de biomassa, por fornecerem carbono, mantm e aumentam o teor de matria orgnica no
solo e favorecem a flora e fauna benficas do solo (microorganismos).
8.2 Mtodos de Compostagem
A compostagem pode-se processar de trs maneiras:
- Aerbia: caracteriza-se pela presena de ar no interior da massa, pelas temperaturas
elevadas que ocorrem, pela liberao de gs carbnico, de vapor de gua e pela rpida
decomposio da matria orgnica, elimina organismos e sementes indesejadas. (Esta
a compostagem que geralmente realizamos).
- Anaerbia: caracteriza-se pela baixa temperatura de fermentao, pela ausncia
de ar atmosfrico, pelos gases que desprendem, principalmente o metano, gs sulfdrico
e outros, o que acarreta mau odor e mais lenta que a aerbia e no fica isenta de
organismos e sementes indesejadas.
- Mista: so mtodos em que a matria orgnica tem uma fase submetida a um
processo aerbio seguido de um anaerbio ou vice-versa.
Estgios da compostagem:
Na compostagem ou processo de transformao dos resduos orgnicos em
adubo, dois estgios importantes podem ser identificados: o primeiro a digesto, que
corresponde fase inicial do processo de fermentao, na qual o material alcana o
estado de bioestabilizao; o segundo a maturao, no qual a matria prima atinge a
humificao.
Agricultura Orgnica 29
10 PROTEO DE PLANTAS NA AGRICULTURA ORGNICA
10.1 Introduo
H alternativas para substituir os agrotxicos, por produtos de baixo custo e que
no afetam a sade do homem e nem causam desequilbrio na natureza. O princpio de
atuao no erradicar, mas aumentar a resistncia da planta. O produtor deve tirar as
dvidas, conhecer dosagens, poca de aplicao e mtodos para produzir o seu prprio
defensivo natural.
Os produtos obtidos organicamente, sem agrotxicos, so sadios, saborosos e
de elevada cotao comercial.
10.2 Vantagens
10.2.1 Aumento da Resistncia Natural das Plantas
As plantas tratadas com estas caldas defensivas, apresentam-se geralmente
mais vigorosas, oferecendo maior resistncia infeco por patgenos, insetos nocivos e
s intempries climticas.
10.2.2 Obter Produtos Sadios com Preos Diferenciados
A cotao obtida pelos produtos sem agrotxicos ou produtos orgnicos so
geralmente mais elevados e valorizados, devido sua qualidade, quanto ao sabor e iseno
de contaminantes.
10.2.3 Equilbrio Nutricional
A utilizao de produtos ricos em enxofre, cobre, micronutrientes e outras
substncias orgnicas e naturais, complexados ou no com a cal, representam excelentes
opes aos produtores, para o equilbrio nutricional e favorecimento dos mecanismos de
defesa natural.
10.2.4 Longevidade da Vida til da Planta
Porque fornecem nutrientes essenciais s plantas e renovam o vigor vegetativo,
favorecem uma maior longevidade dos frutos em ps-colheita e aumento da vida produtiva
da planta.
10.2.5 Baixo Impacto Ambiental
Sua ao benfica, no favorece o surgimento de patgenos resistentes, tem
baixa toxicidade aos inimigos naturais e no afetam o ambiente e o homem.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 30
10.3.1 Manejo Adequado para Fortalecer as Plantas
Adubos de liberao lenta; fosfatagem + calagem; adubao orgnica / adubao
verde; nutrientes essenciais; rotao de culturas; biodiversidade de cultivos; manejo do
mato; conservao do solo e dos mananciais.
10.3 Princpios de Resistncia das Plantas
Segundo um dos maiores estudiosos da agroecologia, o cientista francs Francis
Chaboussu, a presena de insetos ou patgenos no a causa principal das ocorrncia de
doenas e do ataque de pragas, porm a perda de resistncia da planta e a liberao dos
radicais livres.
Nos perodos climticos desfavorveis ou quando so empregados excessos
de nutrientes solveis e agrotxicos, so liberados na seiva das plantas radicais livres
(aminocidos, acares etc) que so alimentos prontamente disponveis para os insetos
nocivos e patgenos.
Os organismos patognicos, dependem de substncias solveis, como acares
e aminocidos livres. Essa manifestao resultado do desequilbrio excesso ou carncia
de nutrientes, tais como nitrognio, potssio, entre outros ou ainda pelo uso indiscriminado
de agrotxicos. Esta ocorrncia uma ntida manifestao de desequilbrio qumico
biodinmico no vegetal. A ocorrncia descrita acima chamado de protelise, isto , h
uma quebra do processo metablico de formao de protenas, com liberao de
aminocidos.
Quando so aplicadas as caldas, os nutrientes da sua composio, penetram
na planta e estimulam a formao de protenas, isto , retiram os aminocidos disponveis,
transformando-os em substncias no assimilveis (protenas) pela maioria dos insetos e
patgenos. Este processo que favorece a resistncia da planta chamado de proteos-
sntese.
As caldas Bordalesa, Sulfoclcica e Viosa se inserem neste contexto de ferti-
protetoras das plantas, pois, alm de terem efeito repelente e biocida, no afetam os
mecanismos de defesa natural das plantas, como os agrotxicos em geral. Ao contrrio,
atuam como fertilizante, fornecendo clcio, cobre e enxofre, estimulando os processos de
sntese de protena (proteossntese).
No entanto, nem sempre os resultados surgem nas primeiras aplicaes, porque
as plantas esto saturadas com elementos qumicos e os patgenos com elevada
resistncia.
Agricultura Orgnica 31
10.4 Defensivos Alternativos
10.4.1 O que so Defensivos Alternativos e Naturais?
So considerados como defensivos alternativos todos os produtos qumicos,
biolgicos, orgnicos ou naturais, que possuam as seguintes caractersticas:
Praticamente no txicos (grupo toxicolgico iv), baixa a nenhuma agressividade
ao homem e natureza, eficientes no combate aos insetos e microrganismos nocivos, no
favoream a ocorrncia de formas de resistncia, de pragas e microrganismos, custo
reduzido para aquisio e emprego, simplicidade quanto ao manejo e aplicao, necessrio
que haja disponibilidade do produto ou material para aquisio.
10.4.2 Caractersticas e Emprego dos Defensivos Alternativos
10.4.2.1 Calda Bordalesa
a) Indicao: tem ao fungicida e bacteriosttica quando aplicada preventivamente e
tambm pode atuar como repelente de muitos insetos.
b) Concentrao e Recomendao: a calda bordalesa um defensivo alternativo preparado
com a mistura de sulfato de cobre + cal virgem (hidratada).
Formula clssica 1%
Figura 10 - Preparo da calda bordalesa no campo para controle de doenas.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 32
Figura 11 - Equipamento (caldeira) para
a fabricao da calda sulfo-
clcica, utilizada no controle
de insetos nocivos.
10.4.2.2 Calda Viosa
a) Indicao: tratamento preventivo contra doenas fngicas e nutriente foliar.
b) Caractersticas: a Calda Viosa uma variao da Calda Bordalesa, sendo na verdade
uma mistura da Calda Bordalesa com micronutrientes.
10.4.2.3 Calda Sulfoclcica
a) Indicao: tem ao acaricida, inseticida e fungicida, para tratamento de fruteiras.
b) Tratamento de Inverno: no tratamento de inverno recomendado para fruteiras de clima
temperado (folhas caducas) em cobertura total. Para fruteiras tropicais, aplicada nos
troncos e ramos. Empregar na dosagem de 1,0 litro para 8 a 12 litros de gua.
c) Tratamento no Vero: ultimamente vem sendo utilizada para tratamento fitossanitrio no
perodo vegetativo com xito, pois tendo custo baixo e eficincia, tornando muito
econmico o seu emprego.
Empregar na dosagem de 1,0 litro de
sulfoclcica para 80 a 120 litros de
gua.
d) Preparo: a fabricao da calda
feito quente, requerendo recipiente
de metal (lato ou inox). No caso de
preparar 100 litros, utilizar enxofre
ventilado 25 kg+ cal virgem 12,5 kg.
Agricultura Orgnica 33
10.4.3 Minerais e suas Misturas
10.4.3.1 Brax
Fortalecer as plantas, principalmente no perodo do florescimento, aumentando
sua resistncia contra doenas. Poder ser aplicado pulverizado no solo com 3 a 4 Kg/ha
de cido Brico todo o ano ou via foliar na fase de pr e ps-frutificao.
10.4.3.2 Cobre (Sulfato de Cobre)
Produto de elevado efeito fngico e bacteriosttico, protegendo as plantas contra
a ocorrncia de diversas doenas.
Pode ser aplicado na forma de calda bordalesa ou viosa (corrigido o pH com
cal) no controle e preveno de molstias como: mldio, manchas foliares, requeimas,
ferrugens, gomose, etc.
10.4.3.3 xido de Clcio
Pode ser empregado na desinfeo de produtos vegetais, estufas e viveiros de
mudas. Aplicado em pulverizao foliar aumenta a resistncia dos frutos .
10.4.3.4 Enxofre
Na forma molhvel para o controle de caros em fruticultura. Na forma em p
molhvel para combater o caro do ponteiro do mamoeiro.
10.4.3.5 Molibdnio
No combate a savas, uma vez que promove a formao de protenas nas
plantas, deixando de serem atrativas s savas.
10.4.3.6 Pasta Bordalesa
Recomendada para aplicao em cortes aps a poda e reas doentes, como
cancros do tronco e ramos principais das fruteiras.
10.4.3.7 Pasta de Enxofre
Para o pincelamento ou caiao do tronco e ramos na preveno do ataque de
brocas e cochonilhas.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 34
10.4.3.8 Sal (Cloreto de Sdio)
Para emprego em pequenos pomares domsticas e comunitrias no combate a
pulges, lagartas, lesmas, caramujos e mosca brancas.
10.5 Biofertilizantes
10.5.1 Calda Biofertilizante
usado como adubo foliar e para aumentar a resistncia contra pragas e
molstias.
Pode ser preparado na prpria propriedade empregando estercos animais, restos
de culturas, capins e resduos orgnicos.
Processo de fermentao anaerbica ou aerbica.
10.5.2 Supermagro
um tipo de biofertilizante, porm enriquecido com micronutrientes. indicado
como fonte suplementar de micronutrientes para as plantas; inibidor de fungos e bactrias,
causadores de doenas e para aumentar a resistncia contra insetos e caros.
A indicao na pulverizao foliar aplicar o Supermagro na concentrao de 1
a 5%. Recomenda-se a diluio de 2% para frutferas.
10.6 Controle Biolgico
Consiste no emprego de um organismo (predador, parasita ou patgeno) que
ataque outro que causa danos lavoura.
Entre os principais meios de controle biolgicos temos:
10.6.1 Beauveria bassiana
Muito empregado para controle das seguintes pragas:
a) Broca da bananeira (Cosmopolites sordidus)
No Brasil emprega-se o fungo na forma de pasta (20 a 25 g do fungo/isca), em
iscas de bananeira do tipo telha .
b) caros
Pesquisas recentes tem demonstrado eficincia de 100% do B. bassiana, no
combate ao caro rajado.
Modo de aplicao: Beauveria bassiana em pulverizao semanal.
Agricultura Orgnica 35
10.6.2 Metarhizium anisopliae
Empregado no combate as seguintes pragas como cigarrinhas e tripes. Pesquisas
tem demonstrado o efeito de M. anosipliae sobre os tripes (Frankiniela occidentalis).
10.6.3 Trichoderma
um fungo utilizado para o controle de podrido do colo e de razes de macieira,
causados por Phytophora.
10.6.4 Bacillus thuringiensis
Uso especfico para controle de diversas espcies de lagartas, tendo efeito total
24 a 72 aps o consumo das folhas tratadas.
Dosagens 250 a 500 g/h.
10.7 Plantas Defensivas
O emprego de extratos, chs ou sucos de plantas, uma alternativa vivel no
combate a muitas pragas e doenas. As principais plantas utilizadas no cultivo comercial
so:
10.7.1 Alho
O extrato do alho tem ao fungicida, combatendo doenas como mldio e
ferrugens, tem ao bactericida .Controla e repele insetos nocivos como a lagarta da ma,
pulgo, etc.
10.7.2 Cavalinha (Uquisetum arvense ou E. giganteum)
muito indicada e empregada na horticultura orgnica para aumentar a
resistncia das plantas contra insetos nocivos em geral.
10.7.3 Confrei
Combate a pulges em hortalias e frutferas e adubo foliar.
10.7.4 Cravo de Defunto
Combate a pulges, caros e algumas lagartas.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 36
10.7.5 Fumo (Nicotina)
A nicotina contida no fumo um excelente inseticida, tendo ao de contato
contra pulges, tripes e outras pragas.
Quando aplicada como cobertura do solo, pode prevenir o ataque de lesmas,
caracis e lagartas cortadeiras. O seu uso no recomendado pelos rgos certificadores.
10.7.6 Neem (Nim) (Azadirachta indica)
Indicada nas pragas de hortalias, traas, lagartas, pulges, gafanhotos, etc.
Recomendada como inseticida e repelente de pragas em geral. Tem como princpio ativo
Azadiractina, podendo ser aproveitado as suas folhas e frutos.
10.7.7 Pimenta
Tem boa eficincia quando concentrada e misturada com outros defensivos
naturais combate pulges, vaquinhas, grilos e lagartas.
10.7.8 Urtiga
Planta empregada na agricultura orgnica, principalmente na horticultura para
aumentar a resistncia e no combate a pulges.
10.8 leos e suas Misturas
O leo tem ao inseticida, principalmente contra cochonilhas (de carapaas).
O leo pode ser de origem mineral, vegetal ou de peixe. Alm da aplicao de forma pura
(na concentrao de 0,5 a 1%), pode ser adicionado em vrios defensivos melhorando sua
efetividade, como na calda bordalesa.
10.9 Produtos Orgnicos
10.9.1 Cinzas
A cinza de madeira um material rico em potssio recomendado para controle
de pragas e at algumas doenas.
Pode ser aplicado na mistura com outros produtos naturais, como sabo e cal.
Misturar 0,5 kg de cinzas de madeira, agitar e deixar descansar por 1-2 dias. Tirar o
sobrenadante, adicionar sabo neutro e pulverizar.
Agricultura Orgnica 37
10.9.2 Farinha de Trigo
A farinha de trigo de uso domstico pode ser efetiva no controle de caros,
pulges e lagartas em pomares domsticos e comunitrios.
Pulverizar de manh as folhas atacadas, que secando com o sol, forma uma
pelcula que envolve as pragas e caem com o vento.
10.9.3 Leite
O leite na sua forma natural ou como soro de leite ( 10 a 20%) indicado para
controle de caros e ovos de diversas lagartas. Atrativo para lesmas e no combate de
vrias doenas fngicas e virticas.
10.9.4 Sabo e suas Misturas
O sabo (no detergente) tem efeito inseticida e quando acrescentado em outros
defensivos naturais pode aumentar a sua efetividade.
O sabo sozinho tem bom efeito sobre muitos insetos de corpo mole como:
pulgo, lagartas e mosca branca. A emulso de sabo e querosene um inseticida de
contato, indicada para combate aos pulges, caros e cochonilhas (insetos sugadores).
O emprego do querosene na mistura com defensivos alternativos no aceito
pela agricultura orgnica .
10.10 Mtodos Prticos para Reduzir Insetos Pragas
10.10.1 Armadilha Luminosa
Consiste em instalar uma lmpada (comum, de mercrio ou de querosene) no
meio da cultura para a captura de insetos que atacam os cultivos.
O objetivo reduzir a populao adultos que fazem a postura nos frutos, como
adultos de brocas e lagartas (besouros e mariposas).
10.10.2 Iscas Atrativas
Consiste em borrifar as plantas e troncos com substncia aucarada envenenada.
As iscas para atrair moscas das frutas, mariposas e traas podem ser feitas
com os seguintes produtos: melao(7-8%) ou proteina hidrolizada (4-5%) + inseticida ou
sulfato de cobre.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 38
10.10.3 Garrafas Plsticas
Para atrao e captura de moscas de frutas, pode ser empregado garrafas
plsticas transparentes, com quatro furos (menor que 0,5 cm) na parte mediana.
Na garrafa colocado soluo de 20 a 25% de sucos de frutas ou vinagre.
10.10.4 Placas Atrativas Coloridas
Instalar placas ou faixas coloridas, contendo cola adesiva especial (substncia
atrativa) para captura de insetos que possam prejudicar as culturas. recomendado
principalmente na fase de produo de mudas para evitar insetos vetores de doenas,
como pulges e tripes.
10.10.5 Ensacamento dos Frutos
O ensacamento dos frutos com papel impermevel, tipo saco de pipoca, e com
jornal, consistem em mtodo simples e eficiente para evitar a ocorrncia de larvas nos
frutos, provocados por moscas de frutas e traas.
Figura 12 Controle de pragas. O ensacamento dos frutos evita o emprego de agrotxicos.
ATENO: AS DOSAGENS E QUANTIDADES DE PRODUTOS SOFREM VARIAES
DE ACORDO COM A ESPCIE DE PLANTA, CONDIO CLIMTICA, ESTGIO DE
DESENVOLVIMENTO DA PLANTA, NVEL DE INFESTAO ETC. DEVENDO PORISSO
CONSULTAR UM ENGENHEIRO AGRNOMO ESPECIALIZADO.
Agricultura Orgnica 39
11 COMERCIALIZAO DO PRODUTO ORGNICO
Os produtos orgnicos, quanto a sua cotao comercial, tem a tendncia de
sofrer menor oscilao durante o ano, dando ao produtor maior segurana para planejar e
investir.
A venda direta a consumidores, feirantes, supermercados, etc, evita os
intermedirios, permitindo ao agricultor maior margem de lucro.
O processo orgnico, consiste numa produo agrcola diferenciada, no pelo
fator externo do produto, mais pela qualidade biolgica, muito superior ao convencional,
fato que permite obter preos mais elevados. Geralmente a reduo da dependncia dos
insumos qumicos reduz o custo de produo, permitindo maiores lucros, mesmo quando
obtm os mesmos preos do convencional. Para muitas culturas, o cultivo orgnico
representa aumento da produtividade em relao ao convencional, fator que aumenta suas
receitas.
O cultivo orgnico teve um crescimento acentuado nos ltimos cinco anos. A
cada dia cresce o nmero de produtores certificados no pas de tal forma, que o nmero
de produtores de agricultura orgnica no pas deve triplicar nos prximos anos. A projeo
do IBD (Instituto Biodinmico), de Botucatu (SP), que j certificou com selo orgnico 70
candidatos e mantm na lista de espera outros 180 projetos. Este Instituto uma das 13
agncias certificadoras de produtos orgnicos no pas.
A rea destinada ao plantio de alimentos orgnicos no Brasil era no ano de
2.000 de 100 mil ha. Nesse perodo, a Europa possua 100 mil produtores certificados
espalhados em 2,7 milhes de ha.
11.1 Potencial do Mercado
O mercado de produtos orgnicos est aumentando significativamente. No pas,
por exemplo, a cidade de So Paulo tem um potencial de comercializao de 5 milhes de
dlares/ano, porm atinge apenas 35% deste valor.
No Brasil, o mercado para produtos orgnicos vem crescendo 10% ao ano, desde
1990. H grande potencial de exportao para o mercado europeu, asitico e americano.
No mundo comercializa-se em torno de 23 bilhes de dlares, com crescimento anual
acima de 18%.
Os produtos orgnicos, quanto a sua cotao comercial, tm a tendncia de
sofrer menor oscilao durante o ano, dando ao produtor maior segurana para planejar e
investir. A venda feita geralmente de forma direta (50%) a consumidores, feirantes,
supermercados, etc, evita os intermedirios, permitindo ao agricultor maior margem de
lucro.
Srie Produtor Rural - Edio Especial 40
Figura 14 Alimentos orgnicos apresentam alta qualidade superiores aos convencionais.
Figura 13 Seleo e embalagem de hortcolas orgnicas.
Agricultura Orgnica 41
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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tcnicas para certificao de produtores. Campinas,1997. 16 p.
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Piracicaba: ESALQ, FEALQ, 1998. 57p.
IMENES, S.L.(Coord.). Ciclo de palestras sobre agricultura orgnica. 2.ed. So Paulo:
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de qualidade: biodinmico, demter e orgnico. 7.ed. Botucatu, s.d. 49p.
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95 p.
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114 p.
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sulfoclcica e Viosa. Campinas, 2001. 90 p.
SANTOS, L.G.C. Curso de aprofundamento em horticultura orgnica. So Paulo:
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Paulista: Servio Nacional de Aprendizagem Rural, 1997. 94p.