Anda di halaman 1dari 34

Disusun Oleh :

Wega payota putra (2411031001)


Dosen :
EDy subali
PROGR! "#$D% D 3 G%&% !E#RO'OG% D( %("#R$!E(#"%
)*$'#" #E*(O'OG% %(D$"#R%
%("#%#$# #E*(O'OG% "EP$'$+ (OPE!,ER
2011
BAB I
PENDAHULUAN
A. Dasar Gagasan Membuka Bisnis
Vegetarian kini tampaknya menjadi kata yang semakin populer di dunia
termasuk di Indonesia. Di kota-kota besar dunia, restoran vegetarian sudah
menjadi pilihan yang cukup mudah dicari. Di Indonesia pun restoran-restoran
vegetarian meski belum banyak, mulai bermunculan di kota-kota besar. Vegetarian
juga merupakan salah satu pilihan menu yang ditawarkan oleh maskapai
penerbangan internasional. Aliran vegetarian atau vegetarianisme merupakan
suatu aliran dimana penganutnya tidak mengkonsumsi produk-produk hewani dan
turunannya, hanya membatasi diri pada produk-produk nabati.
Sebagian orang beralih ke vegetarian karena alasan kesehatan, gaya
hidup, tak biasa makan daging, atau latar belakang religi. enjadi vegetarian tubuh
terasa lebih sehat. tidak mudah capek, dan tidak mudah sakit. !arena alasan itulah
maka kami ingin mendirikan suatu restoran yang menyajikan menu khusus
vegetarian.
"estoran yang menyajikan makanan vegetarian masih jarang, terutama di
#ogyakarta. "estoran yang khusus vegetarian juga langka. $etapi, tidak ada yang
spesi%ik menyajikan menu seperti layaknya masakan non-vegetarian.
B. Nama Dan Alamat
"estoran yang akan didirikan ini bernama &V'('$A"IA) "'S$*&.
"estoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km + #ogyakarta. $empat ini
dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat perbelanjaan
terbesar di #ogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama kota, serta
belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu.
C. Bidang Usaha
,idang usaha yang akan dijalankan bergerak dalam bidang pelayanan dan
penjualan produk -makanan vegetarian..
D. Bentuk Perusahaan
,entuk usaha adalah usaha perdagangan dengan pengembangan usaha
pribadi -keluarga..
BAB II
PR!IL PERU"AHAAN
A. Gambaran Umum Usaha
"estoran yang akan didirikan ini bernama &V'('$A"IA) "'S$*&., yang
akan menyediakan menu-menu khusus vegetarian baik itu makanan untuk vegan
murni maupun lacto ovo vegan -setengah vegan. dan bermacam-macam jenis
minuman. /okasi dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat
perbelanjaan terbesar di #ogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama
kota, serta belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu.
B. Peri#inan
N$ %enis Peri#inan Bia&a 'R()
0 I1in 2rinsip -dari Instansi $eknis.
3 SI$4 -Surat I1in $empat 4saha.
5 SI42 -Surat I1in 4saha 2erdagangan.
6 $D2 -$anda Da%tar 2erusahaan.
7 )282 -)omor 2okok 8ajib 2ajak.
9 Akte 2endirian
C. As(ek *eknis Pr$duksi + (erasi
"encana pendiriannya sekitar bulan )ovember 3:07. untuk rencana
perluasan kedepan dapat membuka cabang restoran vegetarian di berbagai tempat
di #ogyakarta dan ;awa $engah.
D. As(ek Pemasaran
engingat semakin banyaknya penyakit yang disebabkan oleh makanan
maka orang-orang mulai mencari makanan alternati% yang sehat seperti makanan
vegetarian. !arena restauran yang menyajikan menu khusus vegetarian masih
jarang maka melihat peluang ini & V'('$A"IA) "'S$*& optimis akan bisa
menguasai pangsa pasar restauran khususnya di #ogyakarta. enu vegetarian ini
tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga tersedia menu vegetarian
untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran pemasaran dari vegetarian resto
ini cukup luas. elihat begitu luasnya sasaran pemasaran maka vegetarian resto
merencanakan penjualan produk untuk bulan pertama yaitu sebesar 0:: porsi
menu makanan dan 07: porsi menu minuman setiap harinya. ;ika terjadi
peningkatan penjualan maka pada bulan kedua dan selanjutnya porsi akan
ditambah sesuai peningkatan jumlah konsumen.
E. As(ek Mana,emen
Sesuai dengan namanya yaitu vegetarian resto yang bergerak dalam
bidang pelayanan dan penjualan produk berupa menu vegetarian. 4saha ini
merupakan usaha pribadi -keluarga. sehingga susunan organisasinya juga dari
anggota keluarga yang tentu saja sesuai dengan kompetensi akademiknya dan
harus pro%esional. 4ntuk karyawan, selain dari anggota keluarga juga membuka
lamaran untuk orang luar.
!. As(ek -euangan
Dana berasal dari modal pribadi pimpinan -pemilik.. Apabila terjadi lonjakan
permintaan<konsumen maka akan dicoba untuk menambah modal dari pinjaman
bank.
BAB III
PR.E- .ANG DIU"UL-AN
A. Pr$&ek &ang Diusulkan
0. Si%at Investasi
Vegetarian resto menyewa ruko di jalan Solo #ogyakarta, kendaraan bersi%at
milik pribadi.
3. ;enis 2roduk
4ntuk produk utama yaitu makanan dan minuman vegetarian, sedangkan untuk
produk sampingan berupa layanan konsultasi makanan vegetarian.
B. As(ek *eknis
0. Si%at 2royek
Vegetarian resto mengutamakan pelayanan dan penjualan produk berupa
makanan dan minuman vegetarian.
3. ;enis dan ;umlah 2roduk
;enis produk ada dua yaitu dalam bentuk makanan dan minuman vegetarian.
;umlah menu makanan berkisar antara 3:-5: macam menu dan 3:-37 macam
minuman.
5. /okasi
"estoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km + #ogyakarta yang
berada di jalan utama kota.
6. ,angunan
,angunan permanen berupa ruko 0 lantai.
7. esin dan 2eralatan
Vegetarian resto tidak menggunakan mesin ukuran besar. 2eralatan listrik yang
digunakan yaitu lemari es, blender, mi=er, juicer, dan oven. 4ntuk peralatan
lainya yaitu kompor gas, peralatan memasak -panci, penggorengan, sendok,
pisau dan peralatan lainnya.. 2eralatan untuk menghidangkan yaitu piring,
mangkok, gelas, sendok dan garpu, serat peralatan lainnya.
9. /ayout 2roses
+. 2roses 2roduksi
Dalam proses produksi dikerjakan bersama, baik dari pengadaan alat, dan
bahan mentah, persiapan, pemasakan sampai pendistribusian, dan pemasaran
ke konsumen. 4ntuk pengadaan alat dan bahan mentah dengan cara
pembelian langsung tanpa melalui rekanan.
2roses produksi makanan Vegetarian "esto adalah sebagai berikut >
a. 2emesanan bahan makanan kering dari rekanan dilakukan tiap 0 minggu,
dan bahan makanan segar dibeli langsung di pasar setiap pagi hari.
b. 2enerimaan bahan makanan mentah dan pemeriksaan bahan makanan
sesuai pesanan.
c. 2enyimpanan bahan makanan kering, sedang bahan makanan segar
langsung di persiapkan untuk diolah.
d. ,ahan makanan mentah diolah sesuai dengan permintaan menu yang
diminta oleh konsumen.
e. 2endistribusi makanan.
?ara pembuatan
@. !apasitas 2roduksi
;umlah produksi makanan disesuaikan dengan permintaan pasar. ,ila
permintaan pasar meningkat maka jumlah produksi makanan juga meningkat,
dan begitu juga sebaliknya.
A. ,ahan baku dan 2enolong
Bahan Baku
,ahan baku berupa sayur dan bahan makanan berbahan kedelai seperti tahu
dan tempe, bila diolah dengan benar dengan bumbu yang pas, bisa tampil
menjadi masakan yang le1at. Di Vegetarian "esto, konsumen bisa menyantap
masakan bebek peking, sate, salmon tim, dll yang terbuat dari bahan baku
protena. ,ahan baku protena ini terbuat dari kedelai dan gluten. ,ahan baku
dimaksud, bisa diolah dan diracik menjadi hidangan seperti aslinya. ,ebek
peking, sate dan salmon di restoran tersebut, bumbu-bumbunya seperti
masakan aslinya. Banya saja, bila dikaji lebih dalam, saat mengunyahnya,
Anda akan menemukan sensasi rasa kedelai. !arena memang masakan itu
terbuat dari kedelai. )amun, Anda tak perlu kecewa, kendati menu-menu itu
terbuat dari kedelai, tetapi cukup untuk memuaskan keinginan Anda. Sajian lain
yang bisa disantap di Vegetarian "esto antara lain, sapo tahu, buncis jamur
dan kailan cah protena -mirip seperti kailan cah sapi.. Dengan racikan bumbu
seperti masakan aslinya, maka bahan-bahan protena itu pun, mewakili rasa
masakan aslinya.
0:. $enaga kerja
$enaga yang direkrut berjumlah 00 orang dengan jumlah pendidikan<kuali%ikasi
dan uraian tugas sebagai berikut >
a. 2impinan anager
2emilik sekaligus pimpinan 0 orang
!uali%ikasi S0 (i1i !esehatan -Ahli (i1i.
bertanggung jawab teradap jalannya usaha
koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
pengambil keputusan
sebagai Cuality control
b. Administrasi < !euangan
-sebagai manajemen pembukuan<akuntansi sebanyak 3 orang -0 orang
sebagai kasir dan 0 orang sebagai penanggung jawab pembukuan.
-kuali%ikasi D5 'konomi Akuntansi
-elaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi
-melaksanakan kasir<transaksi keuangan
-membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan
-melaporkan dan bertanggung jawab terhadap sistem keuangan
c. Ahli (i1i
i. -!uali%ikasi S0 (i1i kesehatan -Ahli (i1i. 0 orang
ii. -bersama-sama manajer membantu manajer menyusun perencanaan
makanan vegetarian mulai dari perhitungan nilai gi1i makanan dan menu-
menu yang disediakan
iii. -membantu manager dalam pengawasan dan evaluasi mutu makanan yang
dihidangkan
iv. -menerima complain dari konsumen < klien dan bersama-sama dengan
manager menyelesaikan komplain klien<konsumen
d. $enaga pengolah
i. -kuali%ikasi D5 boga<perhotelan yang berpengalaman 5 orang
ii. -bertanggung jawab terhadap persiapan dan pengolahan makanan
iii. -bertanggung jawab pada cita rasa menu
iv. -,ertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen
b. 7 $enaga pelayan < penyaji
i. -!uali%ikasi SA<S!! 6 orang
ii. -bertanggung jawab terhadap pesanan klien
iii. -menyajikan makanan sesuai pesanan
iv. -melayani dengan ramah, menanggapi complain dengan ramah dan
senyum
e. $enaga Saniter <!ebersihan
i. -kuali%ikasi S2<SA 0 orang
ii. -bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kerapian ruangan dan dapur
C. As(ek Pemasaran
0. 2eluang 2asar
2eluang pasar untuk restoran yang mengenalkan menu vegetarian cukup baik
karena di Indonesia jumlah vegetarian lumayan banyak dan cenderung
bertambah meskipun belum ada angka pastinya. Dari segi bisnis,
kecenderungan bermunculannya vegetarian tersebut, tentu saja membuka
peluang baru, antara lain untuk membuka restoran yang menyediakan menu
khusus buat mereka. /agipula, potensi pasar makanan kaum vegetarian belum
banyak digarap orang. *rang-orang juga semakin mengerti pentingnya
memperhatikan pola makan sehingga pasarnya bertambah luas asal standar
harga tidak terlalu tinggi.
3. Daerah 2emasaran -Market Segmenting.
Vegetarian "esto mempunyai skala pemasaran sampai seluruh wilayah
#ogyakarta, dan nantinya akan diperluas sampai ke wilayah ;awa $engah.
5. 2asar Sasaran -Market Targeting.
enu vegetarian ini tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga
tersedia menu vegetarian untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran
pemasaran dari vegetarian resto ini cukup luas.
6. Volume dan Barga 2enjualan
;umlah menu makanan yang ditargetkan untuk dijual dalam sehari yaitu sekitar
7: D +7 porsi untuk menu satuan, 37 D 7: porsi untuk menu paket, dan
minuman yaitu 0:: D 07: porsi. Barga yang di tawarkan relati% murah, yaitu
untuk makanan mulai dari "p. +.::: - "p. 07.::: per porsi sangat tidak
memberatkan kantong anda, namun kele1atan dan kenikmatan dari suguhan
makanan khas kaum vegetarian ini patut di acungi jempol.
7. asa Bidup 2roduk
!arena produk yang kami tawarkan berupa makanan dan minuman, maka
batas kadaluarsanya pun sangat singkat. 4ntuk makanan dan minuman, batas
kadaluarsanya adalah sampai 3 hari -itu pun kalau makanan dan minuman
tersebut disimpan di dalam kulkas..
9. Struktur 2asar
2emasaran yang dilakukan oleh "estoran vegetarian ini yaitu secara langsung,
dimana konsumen atau pelanggan langsung datang ke restoran.
+. 2ersaingan dan strategi
Persaingan
!arena di daerah #ogyakarta masih jarang terdapat restoran yang menjual
makanan khusus kaum vegetarian, maka peluang Vegetarian "esto untuk
menjangkau konsumen masih terbuka cukup luas.
"trategi
Strategi yang dilakukan diantaranya yaitu >
2romosi dengan membuat brosur-brosur yang disebarkan di tempat-tempat
umum, seperti > pusat perbelanjaan, jalan raya, dan lain-lain.
2romosi juga dilakukan dengan pemasangan iklan media cetak dan elektronik,
pemasangan spanduk dan papan nama di depan restoran serta pemberian
diskon pada launching perdana sebesar 0:E.
@. 4kuran 2asar dan 2ertumbuhannya
Sebagai permulaan awal, Vegetarian "esto menjangkau sasaran yang berada
di wilayah #ogyakarta saja. Selanjutnya, untuk pengembangan kami akan
memperluas daerah pemasaran hingga mencapai 2ulau ;awa.
A. 2angsa 2asar
2angsa pasar yang kami bidik bukan hanya kaum vegetarian, melainkan juga
masyarakat umum yang ingin mencoba dan mencicipi makanan dan minuman
yang berbau vegetarian.
0:. (ross 2ro%it argin
D. As(ek Mana,emen
0. !epemilikan
"estoran ini didirikan oleh 7 -lima. orang yang mempunyai visi dan misi yang
sama yaitu ingin membangun suatu bisnis makanan yang menyediakan menu
khusus untuk kaum vegetarian. /ima orang ini menaruh saham yang sama
yaitu sebesar 3:E untuk masing-masing orang. Akan tetapi, dari 7 orang
ditunjuk 0 orang untuk menjadi pemimpin -leader. untuk memimpin restoran ini.
3. Struktur *rganisasi
5. $im anajemen
6. $enaga !erja<karyawan
E. As(ek -euangan
0. !ebutuhan Dana
Untuk modal investasi awal memulai usaha ini diperlukan biaya sebesar Rp
53.410.000, 00, yang diperoleh dari patungan keluarga.
Kebutuhan Modal Investasi Usaha
Restoran Vegetarian
A. !e"a #edung
Uraian $otal %R&'
Sewa Gedung/ tahun 20.000.000,00
$otal (0.000.000,00
). Inventaris Alat
!omisaris
Direktur
anajer
2emasaran
anajer
2roduksi
anajer
2ersonalia
anajer
!euangan
1. A$K %Alat $ulis Kantor' dan *urniture
+a,a )arang -u,lah .arga satuan %R&' $otal %R&'
Mesin hitung
ertas
!ulpen
Me"a untuk # orang
Me"a untuk $ orang
ursi
%elepon
Me"a &artender
ursi &artender
'ampu hias
(asta)el
* set
* rim
* kotak
*# set
# set
2bh
* bh
* set
$ bh
*+ bh
2 unit
2.000.000
,0.000
*0.000
*.000.000
*.200.000
,-0.000
*.000.000
*..-0.000
#0.000
-0.000
+00.000
2.000.000
,0.000
*0.000
*#.000.000
#.+00.000
.00.000
*.000.000
*..-0.000
2#0.000
/00.000
*.$00.000
-u,lah R(. /0.121.111


(. /eralatan Restoran
+a,a )arang -u,lah .arga satuan %R&' $otal %R&'
ompor gas 2 set *.000.000 2.000.000
0ven gas
&lender
1ui2er
Mi3er otomatis
'emari es besar
(askom alumunium
(a"an alumunium
!an2i %e)lon
Sodet kayu
Rak alumunium
4elemek
Seragam
Serbet 5kain6
7lat !anggang
!iring makan
Mangkok sup
Gelas "us
Glas minum
Sendok makan
garpu makan
2 bh
2set
2set
, bh
* bh
- bh
$ buah
- bh
*0 bh
* set
, set
, set
*0 bh
2 buah
- lusin
2 lusin
# lusin
- lusin
$ lusin
$ lusin
*.200.000
,00.000
$00.000
,-0.000
2.#00.000
*2-.000
+0.000
*20.000
-.000
*..-0.000
$-.000
.0.000
,.000
$0.000
200.000
*-0.000
.-.000
$0.000
2-.000
2-.000
2.#00.000
$00.000
*.200.000
*.0-0.000
2.#00.000
$2-.000
#+0.000
$00.000
-0.000
*..-0.000
*/-.000
2*0.000
,0.000
*20.000
*.000.000
,00.000
,00.000
,00.000
*-0.000
*-0.000
Sendok sayur
Sendok nasi
Sendok "epit
!isau hidang
!iring hidang
8ampan
Sendok "us
!erlengkapan pel
Sapu lantai
* lusin
* lusin
$ buah
, lusin
- lusin
* lusin
# lusin
* set
*0 buah
-0.000
#0.000
*-.000
-0.000
*-0.000
*-0.000
20.000
20.000
*-.000
-0.000
#0.000
/0.000
*-0.000
.-0.000
*-0.000
+0.000
20.000
*-0.000
-u,lah R( 30.241.111

$otal 0ebutuhan ,odal 1 R(. /0.121.111 5 R( 30.241.111 5R( /1.111.111
6 R( 78.8/1.111
*. Sumber 9ana
9ana didapatkan dari tabungan keluarga
2. !rediksi !endapatan
/ro2e0si /eneri,aan $ahun /erta,a
.ari )iasa %senin34u,at' 5ee0end %!abtu 6 Minggu'
Menu &orsi
7hr
hr &0n 8&orsi
7th
&orsi7
hr
h
r
&0n 8&orsi7
th
$otal
0. 0. enu paket
)asi timbel komplit
)asi uduk empal
goreng
)asi bakar
)asi rames komplit
)asi ayam bakar
bumbu rujak
komplit
3. 3. enu satuan
$empe bakar
,istik tempe
$ahu isi
*por tahu
$empe bumbu
kuning
$elur bakar
*tak-otak
4dang bakar madu
,istik ayam
4dang saus
2adang
Ikan asam pedas
Ikan saus mentega
"endang
,istik sapi lada
hitam
Ayam kremes
?ap cay
Ayam cah jamur
!ailan cah sapi
$auge cah ikan
asin
$umis buncis
?ah kangkung
Sup tahu
Sayur asem
Sup timlo
Sup kacang merah
)asi putih
5. Aneka minuman dan jus
$eh manis hangat
0:
0:
0:
0:
0:
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
57
@
@
@
@
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
36::
36::
36::
36::
36::
A9:
@6::
0A3:
07
07
07
07
07
9
6:
00
3
3
3
3
6@
6@
6@
066:
7+9
5@6:
0:79
5@6:
0759
0336:
3A+9
's teh manis
;eruk hangat
's jeruk
/emon tea
ilkshake banana
ilkshake strawberry
;us mangga
;us alpukat
;us belimbing
;us jambu biji
;us semangka
;us tomat
/ime sCuash
*range sCuash
Ice cream chocolate
,anana split
Ice cream strawberry
Ice cream vanilla
occa ice cream
@
@
@
@
@
@
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
6@
09@: A 3 @96 3766
9engan harga 4ual sebagai beri0ut.
Menu .arga
%R&'
/orsi7tahun .arga7 tahun
%R&'
6. enu paket
)asi timbel komplit
)asi uduk empal
goreng
)asi bakar
)asi rames komplit
)asi ayam bakar
bumbu rujak komplit
7. 3. enu satuan
$empe bakar
,istik tempe
$ahu isi
*por tahu
$empe bumbu kuning
$elur bakar
*tak-otak
4dang mayonnaise
,istik ayam
4dang saus 2adang
3:.:::
3:.:::
07.:::
3:.:::
3:.:::
5.:::
7.:::
5.:::
5.:::
5.:::
5.:::
+.7::
0:.:::
0:.:::
0:.:::
0:.:::
0:.:::
5@6:
5@6:
5@6:
5@6:
5@6:
0759
0759
0759
0759
0759
0759
0759
0759
0759
0759
0759
0759

+9.@::.:::
+9.@::.:::
7+.9::.:::
+9.@::.:::
+9.@::.:::
6.9:@.:::
+.9@:.:::
6.9:@.:::
6.9:@.:::
6.9:@.:::
6.9:@.:::
00.73:.:::
07.59:.:::
07.59:.:::
07.59:.:::
07.59:.:::
07.59:.:::
Ikan asam pedas
Ikan saus mentega
"endang
,istik sapi lada hitam
Ayam kremes
?ap cay
Ayam cah jamur
!ailan cah sapi
$auge cah ikan asin
$umis buncis
?ah kangkung
Sup tahu
Sayur asem
Sup timlo
Sup kacang merah
)asi putih
9. 5. Aneka minuman dan jus
$eh manis hangat
's teh manis
;eruk hangat
's jeruk
/emon tea
ilkshake banana
ilkshake strawberry
;us mangga
;us alpukat
;us belimbing
;us jambu biji
;us semangka
;us tomat
/ime sCuash
*range sCuash
Ice cream chocolate
,anana split
Ice cream strawberry
Ice cream vanilla
occa ice cream
0:.:::
0:.:::
0:.:::
+.7::
0:.:::
0:.:::
+.7::
7.:::
7.:::
+.7::
7.:::
+.7::
+.7::
3.:::
3.:::
3.:::
3.:::
3.:::
5.:::
+.7::
+.7::
7.:::
+.7::
7.:::
7.:::
7.:::
7.:::
7.:::
7.:::
+.7::
0:.:::
+.7::
+.7::
+.7::
0336:
3A+9
3766
07.59:.:::
07.59:.:::
07.59:.:::
00.73:.:::
07.59:.:::
07.59:.:::
00.73:.:::
+.9@:.:::
+.9@:.:::
00.73:.:::
+.9@:.:::
00.73:.:::
00.73:.:::
36.6@:.:::
7.A73.:::
7.A73.:::
7.A73.:::
7.A73.:::
@.A3@.:::
33.53:.:::
33.53:.:::
06.@@:.:::
33.53:.:::
06.@@:.:::
03.+3:.:::
03.+3:.:::
03.+3:.:::
03.+3:.:::
03.+3:.:::
0A.:@:.:::
37.66:.:::
0A.:@:.:::
0A.:@:.:::
0A.:@:.:::
*$tal 9ash In !l$: '*CI) 474.;07.111
,. !rediksi &iaya
)IA:A !;5A #;9U+#
Ko,&onen .arga7thn
%R&'
Sewa

20.000.000
$otal <ash out =lo"
%$>?'
/1.111.111
)IA:A )A.A+ )AKU %MA$;RIA@'
Ko,&onen -u,lah .arga
satuan %R&'
.arga7&0n %R&' .arga7bl
n %R&'
.arga7thn
%R&'
,eras
$epung terigu
$empe
$ahu
$elur
4dang
Ikan tenggiri
Ikan kakap
Ikan asin
$elur puyuh
8ortel
Sawi
,uncis
!ailan
$auge
,rokoli
!embang kol
!angkung
!acang panjang
/abu siam
;amur kuping
!acang merah
;agung
!acang tanah
!entang
Selada
!etimun
$omat
!elapa
,umbu pelengkap
$eh
;eruk
/emon
;eruk nipis
3: kg
3: kg
6,7 kg
9 kg
:,7 kg
6 kg
0 kg
0,7 kg
:,7 kg
:,7 kg
0 kg
:,37 kg
0 kg
0 kg
:,37 kg
:,37 kg
:,37 kg
0 kg
:,7 kg
:,7 kg
:,37 kg
:,7 kg
0 kg
:,37 kg
:,7 kg
:,7 kg
0 kg
:,7 kg
3 butir
0 kg
0 kotak
3 kg
0 kg
0 kg
+.:::
0:.@::
9.:::
7.:::
03.:::
5:.:::
55.:::
03.:::
@.:::
06.:::
7.:::
3.7::
@.:::
7.:::
3.:::
5:.:::
5.:::
5.:::
@.:::
0.:::
6.:::
3:.:::
9.7::
07.:::
9.:::
0.7::
6.7::
6.7::
5.:::
0::.:::
3.A::
0:.:::
@.:::
A.:::
A@:.:::
0.703.:::
0@A.:::
30:.:::
63.:::
6@.:::
350.:::
039.:::
3@.:::
6A.:::
57.:::
6.6::
79.:::
57.:::
5.7::
73.7::
7.7::
30.:::
3@.:::
5.7::
+.:::
+:.:::
67.7::
39.7::
30.:::
7.7::
50.7::
09.:::
63.:::
+::.:::
3:.5::
06:.:::
79.:::
95.:::
5.A3:.:::
9.:6@.:::
+79.:::
@6:.:::
09@.:::
0A3.:::
A36.:::
7:6.:::
003.:::
0A9.:::
06:.:::
0+.9::
336.:::
06:.:::
06.:::
30:.:::
33.:::
6@.:::
003.:::
06.:::
3@.:::
3@:.:::
0@3.:::
0:9.:::
@6.:::
33.:::
039.:::
96.:::
09@.:::
3.@::.:::
@0.3::
79:.:::
336.:::
373.:::
6+.:6:.:::
+3.7+9.:::
A.:+3.:::
0:.@::.:::
3.:09.:::
3.5:6.:::
00.:@@.:::
9.:6@.:::
0.566.:::
3.573.:::
0.9@:.:::
300.3::
3.9@@.:::
0.9@:.:::
09@.:::
3.73:.:::
396.:::
0.::@.:::
0.566.:::
09@.:::
559.:::
5.59:.:::
3.0@6.:::
0.3+3.:::
0.::@.:::
396.:::
0.703.:::
+9@.:::
3.:09.:::
55.9::.:::
A+6.6::
9.3+:.:::
3.9@@.:::
5.:36.:::
2isang ambon
Strawberry
angga harum
manis
Alpukat
,elimbing
;ambu biji
Semangka
Susu cair
Susu kental manis
Ice cream cokelat
Ice cream
strawberry
Ice cream vanilla
Ice cream mocca
(ula pasir
inyak goreng
5 sisir
:,7 kg
3 kg
3 kg
0 kg
3 kg
3 kg
3 liter
0 kaleng
A cup
A cup
A cup
A cup
7 kg
7 liter
0:.:::
07.:::
7.:::
@.7::
+.7::
@.:::
6.7::
00.:::
7.:::
3.+::
3.+::
3.+::
3.+::
9.:::
03.7::
30:.:::
73.7::
+:.:::
003.:::
73.7::
003.:::
95.:::
076.:::
57.:::
0+:.0::
0+:.0::
0+:.0::
0+:.0::
30:.:::
65+.7::
@6:.:::
30:.:::
3@:.:::
66@.:::
30:.:::
66@.:::
373.:::
909.:::
06:.:::
9@:.6::
9@:.6::
9@:.6::
9@:.6::
@6:.:::
0.+7:.:::
0:.:@:.:::
3.73:.:::
5.59:.:::
7.5+9.:::
3.73:.:::
7.5+9.:::
5.:36.:::
+.5A3.:::
0.9@:.:::
@.096.@::
@.096.@::
@.096.@::
@.096.@::
0:.:@:.:::
30.:::.:::
$otal <ash out =lo" %$>?' 281.038.<11
)IA:A ?/;RA!I?+A@ %#A-I !$A**7 KAR:A5A+'
Ko,&onen -u,lah .arga
satuan %R&'
.arga7&0n %R&' .arga7bln
%R&'
.arga7thn
%R&'
!romosi
Ga"i administrasi
Ga"i ahli gi:i
Ga"i "uru masak
Ga"i pelayan
$ kali
2 orang
, orang
, orang
# orang
-00.000
*.000.000
*.-00.000
*.000.000
+00.000
;
;
;
;
;
;
2.000.000
#.-00.000
,.000.000
,.200.000
,.000.000
2#.000.000
-#.000.000
,$.000.000
,+.000.000
Ga"i tenaga saniter
Gas
* orang
2 tabung
-00.000
$0.000
;
*20.000
-00.000
#+0.000
$.000.000
-..$0.000
$otal <ash out =lo" %$>?' 377.071.111
)IA:A /;+:U!U$A+ I+V;+$ARI! /;RA@A$A+
*0 < dari %otal biaya peralatan = Rp. #.##2.000
%otal prediksi biaya = bia2a se"a gedung A bia2a bahan ba0u %,aterial' A bia2a
o&erasional %ga4i sta==7 0ar2a"an' A bia2a &en2usutan inventaris &eralatan
B R& (0.000.000 A R& 340.C14.D00 A R& 1EE.CE0.000 A Rp #.##2.000
= Rp. -,*./*$.+00
#. !erhitungan 'aba Rugi pertahun.
euntungan = !endapatan > &iaya !engeluaran
= R& FEF.5CE.000 G R&. 531.F1E.D00
B R&. 43C.E5F.(00
euntungan per bulan = Rp. #,..$-/.200 / *2 = Rp. ,$.#.*.$00,00
Rumus &?! = &%%
=
@ ; &AR
-. riteria Bnvestasi
BAB I=
-E"IMPULAN
Dalam kehidupan sehari hari pada umumnya orang sangat membutuhkan yang namanya energi untuk
bisa melakukan segala macam aktivitas. Untuk itu agar tubuh kita memperoleh energi untuk
beraktivitas, maka tubuh kita memerlukan zat karbohidrat. Oleh karena itu, untuk mendapatkan
karbohidrat salah satunya dengan mengkonsumsi makanan makanan yang bergizi. Untuk
mendapatkan makanan makanan yang bergizi, kita bisa memasaknya sendiri. Oleh karena itu,
kebanyakkan orang mencari makanan- makanan instant atau yang tersedia di Resataurant Restaurant.
Biasanya Restaurant resataurant yang ada di akarta kebanyakkan di!umpai oleh kaum pen!a!ah
makanan yaitu menyatu dengan hotel hotel. "lasannya kenapa Restaurant Restaurant menyatu
dengan hotel hotel, dikarenakan market potensialnya kebanyakkan dari pengun!ung hotel tersebut.
#amun dengan ber!alannya $aktu, Restaurant restaurant bermunculan dengan tidak menyatu atau
!oin dengan hotel hotel, misalnya sa!a seperti %illenium &nternational '(ecutive Restaurant yang
terletak di!alan )a!ah mada, dan *ailai Restaurant yang terletak dika$asan "ncol. Dengan seiringnya
$aktu pula para O$ner O$ner Restaurant Restaurant di akarta siap bersaing
Dalam persaingan tersebut para O$ner saling menon!olkan keunikkan dari Restaurantnya. +eunikkan
yang diton!olkan, misalnya sa!a dari dekorasi ruangan, menu menu yang disa!ikan, pelayanan ,
service, dan lain lain. #amun kebanyakkan dari Restaurant Restaurant yang ada hanya menon!olkan
satu keunikkan dari salah satunya sa!a. -ehingga para customer , pengun!ung kurang merasakan
kapuasannya. Bahkan para pengun!ung harus membayar mahal untuk menikmatinya.
Untuk itu demi memenuhi tuntutan para customer kami mena$arkan solusinya.
+onsep Restaurant yang ingin kami rancang yaitu Restaurant
yang bernama &nternational '(ecutive Restaurant yaitu terbagi . bagian. Bagian / yaitu Restaurant
utama, dimana
Restaurant ini berada dalam satu Ruangan besar. Di dalam ruangan ini terdapat me!a makan berbentuk
lingkaran yang dapat diisi oleh 0 1 orang, dan dalam Restaurant utama ini terdapat 23 03 %e!a.
%asih dala satu ruangan tepat didepan me!a me!a makan terdapat panggung besar. Di panggung ini
bisa digunakan untuk menampilkan tarian tarian, nyanyian, dan lain lain.
Di dalam ruangan ini terdapat me!a makan berbentuk lingkaran yang dapat diisi oleh 0 1 orang, dan
dalam Restaurant utama ini terdapat 23 03 %e!a. %asih dala satu ruangan tepat didepan me!a me!a
makan terdapat panggung besar. Di panggung ini bisa digunakan untuk menampilkan tarian tarian,
nyanyian, dan lain lain. adi pada saat para pengun!ung menikmati hidangan, bisa sambil menikmati
hiburan yang tersedia. Untuk bagian . yaitu 4rivat Room Restaurant,dimana
ruangan ini berada diluar dari Restaurant utama.
-uasana yang diton!olkan yaitu suasana alam, dimana para pengun!ung bisa menikmati taman buatan
yang indah dan se!uk. Diruangan 4rivat Room Restaurant ini para pengun!ung berada diruangan yang
tertutup, tetapi masih bisa menikmati pemandangan dari dalam ruangan tersebut. Ruangan ini sangat
cocok bagi ka$ula muda yang membutuhkan suasana Romantis. Untuk lokasi yang akan digunakan yaitu
daerah ka$asan +emang Raya. "lasan pengambilan lokasi ini, dikarenakan lokasi ini sangat
berpotensial. -elain itu pula dika$asan ini sangat -trategis untuk didirikan Restaurant semacam ini, dan
ka$asan ini pula a!ang dimana para pengun!ung nongkrong nongkrong dan berkumpulnya para
pen!a!ah makanan.
Di tempat ini lokasi yang sangat menantang, karena harus siap bersaing untuk mendapatkan para
customer , pengun!ung .
5u!uan
6 Untuk memenuhi tuntutan pasar consumen.
6 Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik kepda consumen.
6 Untuk menghadirkan suasana yang beda dengan Restaurant- Restaurant lainnya.
6 Untuk mengetahui ekonomi consumen.
6 Untuk mengetahui selera para consumen.
6 Untuk mengukur kecendrungan akan kebutuhan para consumen.
7okasi
8 7okasi yang akan dipilih untuk Restaurant yang akan dibangun yaitu 7okasi di daerah +eman Raya.
+arena 7okasi ini memiliki market potensial yang besar dan daerah , ka$asannya sangat -trategis
'(ecutive "gency
8 Dalam mendirikan usaha ini adapun para '(ecutive "gencynya yaitu 9
/. 'ik pirmansyah sebagai : ; B %anager
.. Ryanti %ellioni sebagai Restaurant %anager
<. =ory *andayani sebagai "ssistant Restaurant %anager
B"B &&
"-4'+ 4"-"R D"# 4'%"-"R"#
../. "nalisis 4ermintaan dan 4emasaran -erta 4royeksi
Dari data yang kami dapat dan -urvey pada pasar yang sama Oriental :ood adalah persentase terbesar
yang men!adi >avorit para pen!a!ah makanan akarta. "da banyak alasan yang men!adi +ey :actor $hy
they like it ? oriental >ood @, misalnya taste mereka bilang tastenya tidak !auh beda dengan makanan
&ndonesia, berasal dari tumbuhan yang segar segar dan ada yang bilang iseng sa!a mencoba dan
akhirnya malah addict. Oleh karena itu kami !uga mempunyai menu oriental >ood yang nantinya akan
ditemani oleh $estern :ood dan pasti banget sang tuan rumah ? &ndonesia :ood @. < %enu diatas, kami
satukan at one Restaurant. *al ini mengingat pasar potensial adalah para pro>esional, eksekuti>, >amily,
rema!a, dan client saat o>>ice hours dan a>ter o>>ice hours.
-uasana makanan !uga akan berganti dengan pertun!ukan yang live dari our stage yang pastinya akan
berganti setiap harinya dan special pada moment tertentu. Dekorasi ruangan yang terpusat pada
kenyamanan customer men!adisalah satu 4rioritas kami. -emua ini bertu!uan demi kemudahan
customer dalam mendapatkan apa sa!a yang ia inginkansaat berada di Restaurant kami.
Dekorasi ruangan yang )lamour dan bernuansakan oriental yang men!adi pilihan kami untuk ruangan
utama yang dapat langsung menikmati live per>ormance dengan pengisian acaranya yang meriah.
Dekorasi yang simple and nature tapi tetap menghadirkan nuansa oriental dengan sedikit kesan out door
dikhususkan bagi ruang 4rivat. +ami menempatkan minimal / $aiterss untuk / me!a dan 4rivat Room
yang akan men!amu setiap customer. 4elayanan yang ramah dan tulus akan anda dapatkan dari
pertama kali anda mengin!akkan kaki di Restaurant kami. 4elayanan kami menggunakan teknologi
komunikasi dan in>ormasi yang handal dan pastinya up to date. &ni semua demi tercapainya customer
com>ortable
4royeksi
-etelah dipaparkan dalam latar belakang bah$a manusia membutuhkan energi untuk melakukan
aktivitas rutinnya. +ami yakin bah$a bisnis makanan yang akan kami !alankan ini akan tetap hidup dan
men!adi one stop place untuk para pen!a!ah makanan dan !uga pecinta makanan &ndonesia, oriental and
$estern >ood dapat menyatu di Restaurant kami dipadukan dengan atmos>ere nature yang kami
terapkan sebagai dekorasi ruangan kami.
Restaurant kami buka mulai !am /3.33 A&B until .<.333 A&B untuk Aeek day, dan 5he Aeek end dari
!am /3.33 A&B until 3..33 A&B &n the morning. Range harga yang kami ta$arkan per pack start dari
Rp./3.333,- until Rp.B0.33,- 'ach pack >or >ood and drink. Untuk cemilan hidangan penutup dari
Rp./3.333,- until Rp./..033,- .
Data
Untuk melengkapi kelayakan dari badan usaha yang men!adi obyek >easibility study ini kami !uga
melakukan beberapa riset yang menghasilkan data-data yang diolah men!adi in>ormasi yang sangat
membantu dalam penyusunan paper >easibility study itu sendiri. Datadata tersebut sebagian diambil
dari internet dan sebagian lagi dari data riset yang kami lakukan.
Untuk menentukan berapa !umlah pembeli potensial kami baik dalam keadaan sepi, sedang ataupun
ramai kami mengambil datanya dari internet tepatnya dari Badan 4engka!ian -tatistik,.sumber in>ormasi
kami yang lainya dapat dilihat di halaman da>tar pustaka.
umlah calon pelanggan potensial
4enduduk kota akarta ?.331@ sebanyak B.<BC.22< !uta !i$a'stimasi calon pembeli potensial dari D
/. '(ecutive di estimasikan sebanyak 23E( B.<BC.22< F <.<00.GGG
.. +eluarga di estimasikan sebanyak <3E( B.<BC.22< F ..0/1.B<.
<. 4asangan di estimasikan sebanyak /0E( B.<BC.22< F /..0G.C1G
2. 'vent di estimasikan sebanyak /3E( B.<BC.22< F B.<BC.22
0. Rema!a di estimasikan sebanyak 0E( B.<BC.22< F 2./C2.G. B.<BB.CC.
4erkiraan rata-rata calon pembeli
+eadaan ramai B3E ( B.<BB.CC. F 1.G//./C<
+eadaan sedang 00E ( B.<BB.CC. F 2.1/<.C20
B"B &&&
"-4'+ %"#"'%'#
&ndonesia -pecialties
/. "yam 4anggang 9 Rp <1.333,-
? *al> -rilled =hicken $ith -oya -auce -erved $ith Rice, -ambal, dan kerupuk @
.. "yam )oreng %entega 9 Rp <1.333,-
? :ried =hicken butter -auce, buttered :ried =hicken -erved $ith Rice, -ambal, dan +erupuk @
<. )urame )oreng 9 Rp <1.333,-
? -erved $ith Rice, 7alapan, -ambal, dan +erupuk,
"yam -picy -anted =hicken Aing -erved Aith Rice @.
2. &kan %as goring 9 Rp <1.333,-
? :ried )olden :ish -erved $ith Rice, 7alapan, -ambal dan +erupuk@.
0. "neka -ate 9 "yam, -api, +ambing, 9 Rp </.333,-
=ampur ? -erved $ith Rice, -ambal, dan +erupuk @.
1. Bakmi atau Bihun )oreng 9 Rp <3.333,-
? -erved $ith "car, -ambal @.
G. -oto %adura9 Rp /0.333,-
? 5he &ndonesia =lear =hicken -oup @.
B. #asi )oreng -pecial 9 Rp. .G.333,-
? -erved $ith :ried =hicken, 'gg, and -ea>ood @.
-upper :avorites
/. -up Buntut )oreng 9 Rp. 23.333,-
? =lear :ried O(tail -oup -erved $ith Rice @.
.. )rilled -pring =hicken 9 Rp. 2<.333,-
? "yam %uda Bakar dihidangkan dengan +entang )oreng dan -ayuran @.
<. %ie Dhog Dhog 9 Rp. .G.033,-
? Hillage -tyle -oup #oodle @.
2. %ie )oreng 9 Rp. .G.033,-
? -tir :ried #oodle -erved $ith "car dan -ambal @.
=hinese :ood
/. :u Ioung *ay 9 Rp. .0.333,-
? 5hree egg, Omellete, $ith -$eet -our -auce @
.. =hop -ue 9 Rp. .0.333,-
? =ap =ay =a, -tir :ried =ombination o> Hegetable @.
<. Udang +ristal 9 Rp. ./.333,-
2. 4angsit Udang %ayonaise 9 Rp. /C.333,-
0. -picy =hicken ; *ot #oodle 9 Rp. .0.333,-
? Disa!ikan dengan #asi dan -ayuran @.
1. "yam -auce %entega 9 Rp. .0.333,-
? Disa!ikan dengan #asi, -ayuran dan 5ahu epang @.
G. -irloin -teak9 Rp. <3.333,-
? Disa!ikan dengan :rench :ries ; %i( Hegetable @.
B. 5enderloin -teak 9 Rp. <3.333,-
? Disa!ikan dengan :rench :ries ; %i( Hegetable @.
C. =ombo 5epanyaki 9 Rp. .0.333,-
? Disa!ikan dengan nasi dan sayuran @.
/3. )rilled -picy =hicken 9 Rp. .0.333,-
? Disa!ikan dengan #asi dan -ayuran @.
//. -teamboat -$et 9 Rp. .G.033,-
? Disa!ikan dengan #asi, -ayuran, dan 5ahu epang @.
/.. =hicken %iso Ramen 9 Rp. .0.333,-
? Disa!ikan dengan telur dan sayuran @.
Aestern :ood
/. 5enderloin -teak J =hasseur J 9 Rp. <1.333,-
? Daging -api local panggang dengan -aus amur @.
.. &mported :illed %ignon %aitre 9 Rp. G0.333,-
De Restaurant ? -teak Daging import dengan -aus mentega @.
<. Breaded :ried O> Bee> 9 Rp. <B.333,-
2. %i(ed )rilled 9 Rp. <1.333,-
0. =acap "Kla %euniKere 9 Rp. .G.033,-
? &kan kakap goreng mentega @.
1. =hicken &n 5he Basket 9 Rp. <3.333,-
? "yam goreng panir dalam keran!ang, dengan kentang goreng @
G. -paghetti Bolognaise,%ilannaise 9 Rp. .G.033,-
? -paghetti dengan saus daging ala &talia @
B. &mported Bee> 5enderloin Black 9 Rp. B0.033,-
4epper -auc ? Daging panggan import saus lada hitam, dihidangkan dengan kentang goreng @
C. =hopped -teak "Kla %ayer 9 Rp. 23.333,-
? Daging cincang pasnggang saus !amur, dihidangkan dengan kentang dan sayuran @
Dessert
/. 5ropical :resh :ruit -liced 9 Rp. /..033,-
? &risan buah segar 9 pepaya, nanas, melon, dan semangka@
.. "ssorted &ce =ream 9 Rp. //.033,-
? 's krim 9 vanilla, coklat, stra$berry @
<. 4isang )oreng 9 Rp. /3.333,-
? Deep >ried banana $ith vanilla sauce @
2. =ake O> 5he Day 9 Rp. /3.333,-
? "sk our captain >or selection o> cake as you like @
Beverages
/. :reshly Bre$ed =o>ee Or 5ea 9 Rp. C.333,-
? +opi atau the panas @
.. *ot Or =old =hocolate %ilk 9 Rp. //.333,-
? susu coklat panas atau dingin @
<. =appucino 9 Rp. /2.033,-
Drink 7ist
-Luashes Dan uices
/. Orange uice 9 Rp. /0.333,-
.. 5omato uice 9 Rp. /0.333,-
<. 4ineapple uice 9 Rp. /0.333.-
2. Orange -Luash 9 Rp. /..033,-
0. 7emon -Luash 9 Rp. /..033,-
1. :ruit 4unch 9 Rp. /..033,-
B. Beers
/. Draught Beer 9 Rp. ...333,-
.. Beer -mall 9 Rp. /G.033,-
<. Beer 7arge 9 Rp. .0.333,-
2. )uineess -tout 9 Rp. .0.333,-
0. =arlsberg 9 Rp. .0.333,-
1. -am %iguel 9 Rp. .0.333,-
"periti>s
/. Red Or Ahite =inzano 9 Rp. <0.333,-
.. Dry Or -$eet -herry 9 Rp. <0.333,-
<. =ampari 9 Rp. <0.333,-
*i Balls , 7ong Drinks
/. )in Dan 5onic 9 Rp. <0.333,-
.. -cotch Dan -oda 9 Rp. <0.333,-
<. Rum Dan =oke 9 Rp. <0.333,-
2. Brandy Dan )inger "le 9 Rp. <0.333,-
0. -ingapore -ling 9 Rp. <0.333,-
1. 4lanters 4unch 9 Rp. <0.333,-
G. 5om =ollins 9 Rp. <0.333,-
4remium -coth
/. =hivas Regal 9 Rp. 13.333,-
.. .A. Black 7able 9 Rp. 13.333,-
=ocktails Dan Aines
/. %artini =oktail 9 Rp. <0.333,-
.. %anhhattan 9 Rp. <0.333,-
<. DaiLuiri 9 Rp. <0.333,-
2. Ahisky -our 9 Rp. <0.333,-
0. %onalisa 9 Rp. <0.333,-
1. Old :ashioned 9 Rp. <0.333,-
G. Brandy "le(ander 9 Rp. <0.333,-
B. )lass O> Red Or Ahite Aine 9 Rp. <0.333,-
=ognag Dan 7iLuers
/. *ennessy %artell 9 Rp. 2..333,-
.. *ennessy %artell H.-.O.4. 9 Rp. 13.333,-
<. Remy %artin H.-.O.4. 9 Rp. 13.333,-
2. =rMme ? De %enthe @ 9 Rp. 13.333,-
0. 5ia %aria 9 Rp. <0.333,-
1. Drambuie 9 Rp. <0.333,-
G. Benedictine ? DO% @ 9 Rp. <0.333,-
-o>t Drink Dan Aater
/. )reen -and 9 Rp. /..033,-
.. -oda, =oke, G-Up, 5onic 9 Rp. /..033,-
<. :anta, -prite 9 Rp. /..033,-
2. "Lua 9 Rp. C.333,-
0. +rating Daeng 9 Rp. /..033,-
-pecial O>>er
/. Bir 4letok 9 Rp. 23.333,-
.. ampang -pecial 9 Rp. <0.333,-
<. &rish =o>>ee, Royal =o>>ee 9 Rp. <3.333,-
2. -panish =o>>ee, %e(icam =o>>ee 9 Rp. <3.333
B"B &H
"-4'+ -U%B'R D"I" "7"%
4RO%O-&
%elalui %edia 'lektronik 9
/. 5elevisi 9 - OK =hannel
- ak 5H
8 Radio 9 - =hinese Radio
/. 4ass :% 9 / N / %inggu F Rp G03.333 , 13 Detik
4ro>esional
-mart :% 9 / N / %inggu F Rp 103.333 , 13 Detik
- :amily
=akra$ala :% 9 / N / %inggu F Rp 133.333 , 13 Detik
- Rema!a
4rambors :% 9 / N / %inggu F Rp G33.333 , 13 Detik
&nternet 9 - Iahoo. =om
%elalui %edia =etak 9
-panduk
7ebar C3 cm N < m F Rp /.3.333,-
*arga 4er %eter F Rp 23.333,-
Umbul Umbul
4an!ang < m N 13 cm F Rp /.3.333,-
Brosur
/ Rim ? 033 7embar @ F Rp //0.333,-
2 Rim ? .333 7embar @ F Rp 213.333,-
-aluran Distribusi
Bagi para costumer yang tidak sempat datang ke Restaurant ini, Restaurant ini menyediakan pelayanan
Delivery. -ehingga para costumer masih bisa menikmati hidangan makanan tanpa harus datang ke
Restaurant langsung.
Dalam pelayanan Delivery ini, Restaurant menyediakan alat 5ransportasinya berupa %otor bila costumer
memesan menu hidangan dalam partai kecil, dan %obil bila costumer memesan menu hidangan dalam
partai besar.
"lat 5ransportasi yang digunakan didesign secara khusus, agar makanan yang akan diantar tidak
mengurangi rasa sehingga tetap >resh sampai ketempatketempat costumer. Dengan begitu costumer
tidak merasa dikece$akan. Restaurant ini men!amin apabila hidangan , makanan saat sampai ke tempat
costumer tidak >resh, maka pihak Restaurant akan memberikan potongan harga , discount dari setiap
menu yang tidak >resh. 5etapi bila costumer meminta untuk ditukarkan dengan menu yang sama maka
pihak Restaurant akan menukarkanya dengan menu yang sama.
Untuk menghindari kemungkinan seperti ini ter!adi, pihak kami selalu mengecek akan kondisi kendaraan
yang akan digunakan apabila tetap ter!adi kesalahan dalam hal ini yang harus bertanggung !a$ab, yaitu
orang yang bertugas dalam pengecekkan kondisi kendaraan tersebut. 5etapi apabila kesalahan dilakukan
oleh orang yang bertugas mengantarkan makanan akibat kesalahannya sendiri, maka petugas , orang
yang mengantar makanan tersebut yang harus bertanggung !a$ab akan kesalahan ini, untuk itu
kedisiplinana dan kecermatan disini sangat diutamakan.
Dengan demikian saluran distribusi yang digunakan oleh Restaurant kami yaitu direct selling, dimana
pen!ualan dilakukan secara langsung kepada customernya, tanpa menggunakan atau beker!a sama
dengan pihak !asa lainnya.
-trategy %arketing
+onsep Restaurant yang dirancang memiliki dekorasi yang bernuansakan oriental. -ehingga para
customer bisa merasakan suasana asia tanpa harus pergi !auh !auh. Untuk itu agar para customer
mengetahui apa sa!a yang Restaurant ini hadirkan, maka pihak Restaurant melakukan -trategi
marketingnya seperti melalui media elektronik dan media cetak seperti televisi, radio, internet, dan
spanduk. Untuk media televisi kami merekomendasikan Restaurant ini melalui televisi s$asta, misalnya
sa!a seperti distasiun televisi OK =hannel yang menghadirkan acara rekomendasi mengenai Restaurant
Restaurant. Untuk media radio kami beker!a sama dengan stasiun radio s$asta, untuk menyiarkannya
kepada publik. %edia radio kami gunakan karena bagi yang tidak sempat menyaksikannya ditelevisi.
-elain itu kami menggunakan spanduk dan brosur brosur.
+onsep Restaurant yang dirancang memiliki dekorasi yang bernuansakan oriental. -ehingga para
customer bisa merasakan suasana asia tanpa harus pergi !auh !auh. Untuk itu agar para customer
mengetahui apa sa!a yang Restaurant ini hadirkan, maka pihak Restaurant melakukan -trategi
marketingnya seperti melalui media elektronik dan media cetak seperti televisi, radio, internet, dan
spanduk. Untuk media televisi kami merekomendasikan Restaurant ini melalui televisi s$asta, misalnya
sa!a seperti distasiun televisi OK =hannel yang menghadirkan acara rekomendasi mengenai Restaurant
Restaurant. Untuk media radio kami beker!a sama dengan stasiun radio s$asta, untuk menyiarkannya
kepada publik. %edia radio kami gunakan karena bagi yang tidak sempat menyaksikannya ditelevisi.
-elain itu kami menggunakan spanduk dan brosur brosur.
+eputusan -trategi
7angkah langkah yang akan diambil dalam keputusan strategi yaitu 9
%emberikan harga promosi saat launching
%emberikan costumer satis>action good
%enghadirkan suasana yang diharapkan para costumer
%enghadiakan menu menu yang variati>, agar costumer tidak bosan
%empromosikan product melalui media elektronik dan media cetak
4enilian +elayakan
-etelah diteliti dan diamati berdasarkan aspek pasar dan pemasaran, maka dapat dinilai layak. +arena
menurut penelitian akan permintaan dan pena$aran akan product makanan, tidak akan pernah turun.
-ebab makanan merupakan kebutuhan pokok yang tidak dapat dihilangkan, dan sampai kapan pun !enis
usaha ini akan men!adi sasaran utama dari setiap zamannya.
B"B H
5'+#&+ D"# 5'+#O7O)&
4emilihan 4eralatan Dan 5eknologi
4emilihan 4eralatan setiap restaurant pasti menggunakan peralatan untuk memasak serta peralatan
pada $aktu makan, secara mendetail mungkin peralatan itu tidak dapat disebutkan satu per satu tetapi
pada intinya peralatan yang digunakan untuk peralatan didapur adalah kitchen set dan peralatan yang
digunakan pada $aktu makan salh satunya table set.
Untuk 5eknologi yang digunakan yaitu 9
- Untuk menganalisa keuangan restaurant, baik yang keluar maupun yang masuk restaurant kami
menggunakan %IOB FO zahir, akuntansi, dimana zahir akuntansi ini sangat mudah digunakan dan
sangat diperlukan, karena peker!aannya tidak perlu $aktu lama dan tidak perlu kha$atir kalau kurang
memahami mengenai akuntansi.
- Untuk marketingnya restaurant kami menggunakan sistem =R% ?=ustomer Relantionship
%anagement@, dimana para customer bila memberikan keluhan-keluhan dan pesanan akan secara
langsung tercatat dikomputer.
4roses 4roduksi
4roses produksi yang restaurant kami lakukan, yaitu mengenal bahan baku makanannya. Untuk !enis
bahan baku masakan &ndonesia restaurant kami mendatangkan langsung dari hasil-hasil perkebunan
yang berkualitas tinggi, sehingga para costumer bisa menikmati makanan dengan kualitas yang baik.
Untuk !enis bahan baku yang berkualitas ini restaurant kami beker!asama dengan pengusaha-
pengusaha, supplier perkebunan sayur-mayur. Untuk !enis bahan baku makanan =hinese restaurant
kami beker!asama dengan pengusaha-pengusaha dari #egara =ina, epang, dan lain-lainnya. Untuk
bahan bakunya !uga didatangkan langsung dari negara-negara tersebut. Begitu !uga untuk $estern
>oodnya restaurant kami mendatangkan langsung dari negara-negara barat, misalnya sa!a untuk bahan
baku daging-daginnya, kami memilih yang berkualitas tinggi, terbaik. adi, para customer tidak perlu
kha$atir akan kualitas makanannya yang terbuat dari daging import.
7okasi
-ering kita dengar salah satu >aktor kegagalan suatu badan usaha dikarenakan salah penempatatan
,salah memilih lokasi badan usaha tersebut . untuk industri yang bergerak dalam bidang !asa, hal ini
harus benar benar dipertimbangakn dengan baik karena badan usaha ini termasuk kedalam badan
usaha yang letaknya dipengaruhi oleh >actor >actor ekonomi. Dalam hal ini &nternational '(ecutive
Restaurant dipengaruhi oleh pasar ?konsumen@.
Berdasarkan hasil pengamatan kami dan !uga tidak mau mengulang kesalahan dari para pendahulu,
kami memutuskan untuk memilih lokasi kediaman restaurant kami di D+& akarta,yakni di daerah
akarta selatan,tepatnya di ka$asan kemang raya.
"dapun beberapa alasan mengapa kami memilih kemang raya. -eperti yang kita ketahui ka$asan
kemang sekarang ini dapat di katakan sebagai one stop place ?like the supermarket@ disini kita bisa
mendapatkan apa yang kita inginkan mulai dari restauran,hotel,gallery,mall,health center and o>>ice
to$er. %elihat berbagai macam mobilitas yang ter!adi di ka$asan ini kami merasa telah men!atuhkan
pilihan di tempat yang benar, meskipun harus bersing dengan para competitor di ka$asan yang sama
pada khushusnya dan competitor yang akan bermunculan pada umumnya. +ami sangat yakin bah$a
usaha yang telah kami pilih ini dapat menghadapi masalah masalah yang ada di bisnis restaurant itu
sendiri, lagipula siapa bilang pesaing adalah musuh abadimu,mereka adalah kreativitas yang tersimpan
di alam ba$ah sadarmu mereka yag dapat menilai apakah bisnis yang kami !alankan ini layak atau
tidak.
4enilaian +elayakan
4enilaian kelayakan akan aspek produksi ? teknis dan teknologi @ yang kami telah lakukan, maka dalam
proses ini kami menyatakan layak. +arena diaspek ini menyediakan kualitas bahan baku yang
berkualitas terbaik, dan menya!ikan masakan-masakan yang sesuai selera para customer. Dengan
penya!ian yang sangat memuaskan, sedangkan lokasi yang restaurant kami pilih sangatlah strategis dan
sangat berpotensial.
B"B &H
%"#"'%'# D"# -U%B'R D"I" %"#U-&"
ob "nalis Dan Deskripsi
/. : ; B %anager
Bertugas bertanggung !a$ab kepada pimpinan Restaurant tentang kelancaran !alannya operasional :
dan B secara kesuluruhan.
.. "sistant : ; B %anager
Bertugas membantu : ; B manager dalam men!alankan tugasnya sehari hari.
<. Restaurant %anager
Bertugas bertanggung !a$ab kepada assistant : ; B manager mengenai kelancaran !alannya operasional
pada semua Restaurant secara keseluruhan.
2. "sistant Restaurant %anager
Bertugas membantu Restaurant manager dalam melaksanakan tugas sehari hari, serta menga$asi
kelancaran !alannya operasional pada semua restaurant.
0. Restaurant *ead Aaiter
Bertugas bertanggung !a$ab secara keseluruhan tentang kelancaran !alannya operasional disebuah
restaurant.
1. "sistant *ead $aiter
Bertugas membantu Restaurant *ead $aiter dalam melaksanakan tugas sehari hari, serta menga$asi
!alannya operasional pada sebuah restaurant.
G. Restaurant =aptain
Bertugas bertanggung !a$ab terhadap suatu Restaurant, serta melayani tamu dalam hal hal tersebut.
B. +itchen =hie>
Bertugas bertanggung !a$ab secara keseluruhan tentang kelancaran !alannya operasional dibagian
pengolahan makanan ? :ood 4roduct @, termasuk !uga penga$asan terhadap :ood =ost serta
penyusunan menu.
C. -ous =hie>
Bertugas sebagai pembantu dari +itchen =hie> dalam melaksanakan tugas sehari hari pada +itchen.
/3. =hie> -te$ard
Bertugas bertanggung !a$ab mengenai keseluruhan peralatan yang dipergunakan untuk proses
operasional.
//. =atering %anager
Bertugas bertanggung !a$ab terhadap !alannya operasi dibagian catering yang menangani pesanan
pesanan yang datang, baik dari tamu yang datang ke Restaurant ataupun yang delivery service.
/.. Aaiter
Bertugas melayani segala permintaan dan kebutuhan yang diinginkan tamu
Bertugas menya!ikan makanan dan minuman kepada tamu
Bertugas membersihkan me!a makan, serta memasang kembali peralatan makan diatas me!a makan
? -et Up @ di Restaurant.

Anda mungkin juga menyukai