Jelajahi eBook
Kategori
Jelajahi Buku audio
Kategori
Jelajahi Majalah
Kategori
Jelajahi Dokumen
Kategori
13 13 3 3#33 W V $1#8@15
P #! E
133#5!"
1
133 " 3#33
1333 ! ! !3#33
4
13 8 1 13#33 W V 4#"15 P
3#!1! E
1#1
18
133 5 4 43#33
1333 1 @ @3#33
+enurut e6aluasi +eyer et al (18")# hasil u.i dinyatakan sebagai 7-
!3
#
bersifat toksik terhadap Artemia salina '. bila ekstrak sampel memiliki 7-
!3
K
1333 UgAm7 dan berpotensi sitotoksik serta dapat dikembangkan sebagai
antikanker. ,emakin rendah nilai 7-
!3
semakin tinggi toksisitas terhadap kematian
hewan percobaan# maka senyawa tersebut aktif terhadap sel tumor atau sel kanker.
*al ini menun.ukkan ekstrak sarang walet dapat beker.a secara sinergis untuk
memberikan sifat toksik (sitotoksik) terhadap sel lar6a Artemia salina 'each.
U!% Ant%1k+%)an )engan Met1)e Radical Scavenger
>ama
-ontoh
'onsentra
si (UgAm7)
Abs
Blanko
Abs
-ontoh
2
inhibisi
?ersamaan
(egresi
)-
!3
Ikstrak
sarang
walet
!3 3#58 3#5! !#3! W V
#@33" P
3#3311 E
41#
8381
133 3#55@ #5
!3 3#5"4 1#15
!33 3#5"1 3#51
1333 3#5!4 @#8
Antioksidan adalah senyawa$senyawa yang mampu menghilangkan#
membersihkan menahan pembentukan ataupun memadukan efek spesies oksigen
reaktif. :ungsi utama antioksidan digunakan sebagai upaya untuk memperkecil
ter.adinya proses oksidasi dari lemak dan minyak# memperkecil ter.adinya proses
kerusakan dalam makanan# memperpan.ang masa pemakaian dalam industri
makanan# meningkatkan stabilitas lemak yang terkandung dalam makanan serta
mencegah hilangnya kualitas sensori dan nutrisi.
?engu.ian aktifitas antioksidan dalam ekstrak sarang burung walet
dilakukan secara metode &??*. +etode &??* merupakan metode yang mudah#
cepat# dan sensitif untuk pengu.ian akti6itas antioksidan senyawa tertentu. &??*
29 | A n a l i s i s M i k r o b i o l o g i d a n B i o a s s a y
merupakan radikal bebas yang dapat bereaksi dengan senyawa yang dapat
mendonorkan atom hidrogen# dapat berguna untuk pengu.ian akti6itas antioksidan
komponen tertentu dalam suatu ekstrak. 'arena adanya elektron yang tidak
berpasangan# &??* memberikan serapan kuat pada !15 nm. 'etika elektronnya
men.adi berpasangan oleh keberadaan penangkap radikal bebas# maka
absorbansinya menurun secara stokiometri sesuai .umlah elektron yang diambil.
'eberadaan senyawa antioksidan dapat mengubah warna larutan &??* dari ungu
men.adi kuning. Adanya penurunan serapan tersebut maka akti6itas antioksidan
penangkap radikal dapat diketahui. ?ada pengu.ian yang dilakukan terlihat warna
larutan ekstrak setelah ditambahkan &??* adalah berwarna kecoklatan. *al ini
mungkin disebabkan daya antioksidasi yang lemah (ekstrak tidak murni mungkin
disebabkan masih terdapatnya metanol dalam ekstrak).
U.i akti6itas antioksidan dengan menggunakan metode &??* berdasarkan
dari hilangnya warna ungu akibat tereduksinya &??* oleh antioksidan. )ntensitas
warna dari larutan u.i diukur melalui spektrofotometri UH$His pada pan.ang
gelombang sekitar !15 nm. *asil dari u.i ini diinterpretasikan sebagai )-!3# yaitu
.umlah antioksidan yang diperlukan untuk menurunkan konsentrasi awal &??*
sebesar !32. ?ada metode ini tidak diperlukan substrat sehingga memiliki
keuntungan# yaitu lebih sederhana dan waktu analisis yang lebih cepat.
Tabel ). Tingkat kekuatan antioksidan dengan metode &??*
Inten+%ta+ N%la% IC
03
,angat kuat K !3 UgAm7
'uat !3$133 UgAm7
,edang 131$1!3 UgAm7
7emah X 1!3 UgAm7
Akti6itas antioksidan dari berbagai .enis sampel dapat ditentukan dengan
melihat konsentrasi sampel yang memberikan penghambatan !32 atau )-
!3
dari
sampel.
&ilihat dari hasil pengu.ian# larutan ekstrak sarang walet !3# 133# !3#
!33# dan 1333 UgAm7 memberikan 2 inhibisi dibawah !32. *al ini menandakan
30 | A n a l i s i s M i k r o b i o l o g i d a n B i o a s s a y
ekstrak sarang walet yang diu.i hanya memiliki sedikit kemampuan dalam
mencegahAmenghambat oksidasi. &ari larutan ekstrak sarang walet !3# 133# !3#
!33# dan 1333 UgAm7# ekstrak !3 UgAm7 memberikan 2 inhibisi terbesar yaitu
!#3! 2. &ilihat dari nilai )-
!3
yang diperoleh yaitu 41#8381 UgAm7#
menandakan bahwa ekstrak sarang burung walet yang diu.i memiliki daya
antioksidan yang sangat lemah (X 1!3 UgAm7). *al ini mungkin disebabkan
beberapa hal seperti kualitas sarang burung walet yang diu.i# kandungan ekstrak
sarang walet yang diperoleh dalam tahap isolasi dan e6aporasi yang sangat sedikit
sehingga kandungan antioksidannya .uga sangat sedikit. ,ehingga perlu optimasi
dalam pembuatan ekstrak sarang burung walet agar diperoleh hasil yang lebih
akurat.
BAB 7
SIMPULAN
,ampel ekstrak sarang wallet yang
31 | A n a l i s i s M i k r o b i o l o g i d a n B i o a s s a y
BAB 7I
DA<TAR PUSTAKA
32 | A n a l i s i s M i k r o b i o l o g i d a n B i o a s s a y
BAB 7II
LAMPIRAN
PERHITUNGAN
33 | A n a l i s i s M i k r o b i o l o g i d a n B i o a s s a y
2 7ar6a +ati V
2 )nhibisi V
34 | A n a l i s i s M i k r o b i o l o g i d a n B i o a s s a y