Aula de Innovacin Educativa | nm. 199 | febrero 2011 | 76
300 g de nata. Leche con cacao para mojar las galletas. Cacao para adornar el pastel. Elaboracin Preparar la leche con cacao al gusto y mojar en ella las galletas sin que se deshagan. Mojar primero seis galletas y dis- ponerl as en una bandej a for- mando un cuadrado. Poner una capa de nata por en- cima, y despus otra capa de ga- lletas baadas en la leche con cacao, y as sucesivamente. Hay que acabar con una capa de nata. Espolvorear por encima con cacao y poner en la nevera un buen rato. Las posibilidades creativas son infi- nitas, y se pueden adaptar a las dife- rentes edades y nivel de dificultad. Si disponemos de cocina en la es- cuela, las posibilidades se multipli- can! El comedor escol ar puede ofrecer la continuidad a nuestro ta- ller, haciendo una degustacin de nuestros platos. Y de casa, podemos traer ideas, platos especiales, rece- tas secretas, perfumes de todos los rincones del mundo Y compartirlo en la escuela mientras trajinamos con las cazuelas! Redaccin Ideas adaptadas del libro: M.A. RO- SET (coord.) y otros (2008), Cocinamos: Talleres de cocina en la escuela (6-12), Barcelona, Gra. Cocina en la escuela Los talleres de cocina en la escuela no son nicamente un tiempo du- rante el cual se ensean tcnicas cu- l i nari as y estrategi as para una alimentacin saludable, sino un espa- cio educativo que permite aprender todos los aspectos sociales y cultura- les que acompaan al acto de comer. Evidentemente, la complicidad con las familias en este trabajo pone la guinda al pastel en la educacin ali- mentaria de los nios y nias. Estos talleres se pueden realizar en un espacio escolar adecuado, como por ejemplo el comedor escolar o el aula, y pueden tener cierta continui- dad en casa. No importa si los equi- pamientos no son del todo ideales, seguro que podemos preparar unos platos deliciosos en nuestra clase. He aqu algunos ejemplos: Para empezar, podemos hacer una ensalada de todos los colores, con pasas, nueces, lechugas de todo tipo, etc. 1 De segundo plato tenemos CANELONES DE JAMN DE YORK Ingredientes 2 lonchas de jamn de York por persona. 1 rodaja de pia en conserva por persona. Un puado de nueces. Un poco de queso gruyer ra- llado. Un poco de lechuga. Salsa mayonesa. Elaboracin Cortar muy pequeas las rodajas de pia bien escurridas. Mezclarlas con las nueces parti- das a trocitos pequeos. Aadir el queso rallado y la salsa mayonesa para ligarlo todo bien. Repartir esta mezcla por encima de las lonchas de jamn y enrollar a modo de canelones. A la hora de servir, se pueden po- ner los canelones sobre un buen lecho de lechuga cortada en ju- liana. Y de postre PASTEL DE GALLETAS Ingredientes 24 galletas rectangulares, fnas y muy tostadas. 2 3
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