hervir

Moverse agitadamente un lquido formando burbujas, generalmente por estar sometido a la acci
n del fuego y alcanzar una temperatura determinada
Hacer que un lquido alcance la temperatura de ebullicin
Estar una cosa muy caliente
Estar un lugar agitado continuamente por el movimiento de muchas personas o cosas
Poner un alimento o un objeto en un lquido que hierve y dejarlo cierto tiempo, para cocinarlo o es
terilizarlo

Asado
El asado es una tcnica de coccin mediante la que los alimentos (generalmente trozos de
carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se
transmite gradualmente al alimento, que por lo general est suspendido sobre el fuego o cerca
de las brasas. El fuego se logra a partir de carbn vegetal o de la quema directa de madera,
aunque hay tambin parrillas de gas. Las maderas ms usadas son maderas duras como las
de roble, mezquite, quebracho o coronilla, que arden a temperaturas altas y por un tiempo
prolongado. Si bien la carne ms empleada es la carne vacuna, tambin se asa carne de
cerdo, de cordero, cabrito,pescado, pollo, langostinos y diversos embutidos.

Horneado
El horneado es el proceso de coccin por medio de calor seco que generalmente se efecta
en un horno. Consiste en someter a un alimento a la accin del calor sin mediacin de ningn
elemento lquido.
Entre los alimentos que comnmente son horneados se encuentran el pan, las galletas,
los pasteles y los bizcochos. En levadura de panadero, el bicarbonato de sodio;
materiagrasa como son la manteca y el aceite vegetal; huevos, leche y azcar.
Estos componentes se mezclan para crear una masa o pasta que despus se coloca en
una cacerola obandeja para calentarla.

Coccin al vapor
La coccin al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un mtodo de coccin que
consiste en cocinar los alimentos nicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua
misma ni en aceite. Para esto, suele utilizarse un recipiente con agujeros en donde van los
alimentos, y este recipiente se coloca arriba de otro que contiene agua hirviendo, la cual no
debe tocar a los alimentos del primer recipiente. Comnmente se usa este mtodo de coccin
como una opcin ms saludable, ya que los alimentos cocidos al vapor pierden menos
nutrientes que los hervidos. En Venezuela a este mtodo de coccin se le suele llamar
"sudado" (tambin de manera coloquial).

Bao MaraMtodo de coccin lento y suave de un preparado
puesto en un molde que est a su vez dentro de otro recipiente
que contiene agua. Este sistema de coccin se hace
generalmente en el horno. Es habitual en la coccin de flanes y
pats.

FRITO
Frer por inmersin, o frer en grasa, puede ser definido como la el proceso de coccin de
alimentos por inmersin en un aceite o grasa comestible que est a una temperatura superior al
punto de ebullicin del agua, por lo general 150 a 200 C. Cuando est bien realizada y a la
temperatura adecuada, el resultado es un alimento seco, crujiente y dorado.